日本农林水产省25日发布消息，北海道千岁市一个家禽农场暴发高致病性禽流感疫情。这是此次禽流感流行季日本全国第22起疫情。农林水产省发布新闻公报说，北海道相关部门24日接到千岁市一个家禽农场报告后，立即派人进入该农场展开调查，并实施禽流感简易检测，结果呈阳性。25日完成的基因检测结果显示，该农场饲养的家禽感染了高致病性禽流感病毒。公报说，根据禽流感相关的家畜传染病防疫指南等，决定对这家农场所饲养的约46万只蛋鸡进行扑杀、焚烧和掩埋处理。同时，将农场周边半径3公里以内区域划定为“移动限制区域”，限制家禽尸体及可能导致病原体扩散的物品移动；将周边半径3至10公里范围划定为“搬出限制区域”，限制该区域内农场的禽类和蛋类产品运出。每年秋冬到次年春季是日本的禽流感流行季。2025年10月22日，北海道白老町确认日本本季第一起禽流感疫情。

近日，国家统计局、农业农村部联合发布2025年度全国肉牛产业统计数据。数据显示，2025年我国肉牛产业处于产能修复与结构优化的关键调整期，全国肉牛存栏量呈现“总量微降、品质提升”的整体态势，区域分布进一步向优势产区集中，产业发展正从规模扩张向质量效益转型。首先，来看全国肉牛存栏量整体概况。根据权威数据披露，2025年末全国牛存栏总量为9608万头，较2024年末减少438万头，同比下降4.4%；但肉牛出栏量达5133万头，较上年增加34万头，增长0.7%，牛肉产量更是实现801万吨，同比增长2.8%。这一“存栏降、出栏增、产量升”的矛盾现象，恰恰反映出我国肉牛产业的深刻转型——行业不再单纯追求养殖数量的扩张，而是聚焦精细化养殖、品种改良和效率提升，养殖效益逐步凸显。2025年，国产活牛价格企稳回升，育肥牛养殖收入已能基本覆盖养殖成本，大部分育肥主体实现扭亏为盈，仅母牛养殖经济效益偏低的问题仍未彻底解决，母牛存栏下降的态势虽有缓解但仍需关注。从全球格局来看，2025年全球牛肉产量约为6194.5万吨，较2024年上涨0.9%，我国牛肉产量位居全球第三，仅次于巴西和美国，仍是全球重要的牛肉生产国。与此同时，我国牛肉进口呈现“量减价增”的特点，2025年中国大陆地区进口牛肉约280.19万吨，占国产牛肉的34.98%，进口量同比减少2.54%，但进口金额达1058.65亿元，同比增长8.69%，进口来源主要集中在巴西、阿根廷和澳大利亚，三国进口量占总进口量的79.8%。这一进口格局的变化，也为国内肉牛产业发展提供了更广阔的本土市场空间。接下来，正式揭晓2025年中国肉牛存栏量省份排名（前十位）：1.内蒙古自治区：873.4万头，稳居全国第一，作为我国肉牛产业的核心产区，内蒙古的龙头地位无可撼动。2025年，内蒙古牛肉产量首次突破100万吨大关，依托得天独厚的草原资源和完善的产业链体系，规模化养殖水平持续提升，华西牛、西门塔尔牛等优良品种覆盖率较高，同时依托“牧光互补”等生态养殖模式，实现了养殖效益与生态保护的双赢，其存栏量占全国总量的9.1%，是名副其实的“中国肉牛第一省”。2.四川省：827.0万头，位居全国第二，是西南地区肉牛产业的“定盘星”。四川依托盆地丰富的饲料资源和适宜的气候条件，形成了散养与规模养殖相结合的成熟模式，产能稳定性极强。2025年三季度末，四川牛存栏量环比增长1.96%，同比增长0.2%，占全国比率达8.33%，川南、川东北等肉牛产业带已形成“种养结合—屠宰加工—冷链配送”的初步体系，牛肉产品不仅满足本地需求，还远销全国多地。3.新疆维吾尔自治区：804.7万头，排名全国第三，作为西北牧区的核心代表，新疆牛源品质优良，屠宰加工能力雄厚，是我国重要的牛肉产出和输出省份。2025年三季度末，新疆牛存栏量虽环比减少5.18%、同比减少5.5%，但年末存栏量仍保持在800万头以上，占全国总量的8.4%，依托天然草原资源，新疆肉牛以草饲为主，肉质鲜嫩，在高端牛肉市场具有较强的竞争力，同时规模化养殖基地建设持续推进，产业集约化水平不断提升。4.云南省：719.0万头，位列第四，是南方肉牛产业的重要支撑。云南依托山地、丘陵资源，大力发展肉牛养殖，形成了具有区域特色的养殖模式，近年来逐步推进品种改良和规模化养殖，存栏量稳步提升，同时借助与东南亚国家的地缘优势，肉牛贸易往来日益频繁，进一步带动了本地肉牛产业的发展，其存栏量占全国总量的7.5%左右。5.甘肃省：544.9万头，排名第五，作为西北肉牛产业带的重要组成部分，甘肃依托河西走廊的饲料资源和黄土高原的养殖基础，肉牛养殖规模持续稳定，近年来重点推进秸秆养牛、良种繁育等技术，有效提升了养殖效率，存栏量保持在500万头以上，同时注重品牌建设，本地肉牛产品的市场认可度逐步提高。6.河北省：458.9万头，位居第六，是华北地区肉牛产业的核心省份。河北依托环京津的区位优势，聚焦高端肉牛养殖，规模化、标准化养殖水平较高，同时积极推进肉牛深加工产业，延伸产业链条，提升产品附加值，2025年存栏量保持稳定，占全国总量的4.8%，成为华北地区牛肉供应的重要保障。7.湖南省：405.7万头，排名第七，是华中地区肉牛养殖的重要省份。湖南依托丰富的农作物秸秆资源，大力发展秸秆养牛，形成了“农户散养+合作社集中育肥”的模式，近年来逐步加大良种引进和技术推广力度，肉牛存栏量稳步增长，同时本地牛肉加工产业发达，麻辣牛肉、牛肉干等特色产品深受市场欢迎，带动了养殖产业的良性发展。8.青海省：存栏量接近400万头，位列第八，作为青藏高原肉牛产业的核心区域，青海依托天然草原资源，重点发展牦牛、藏牛养殖，形成了具有高原特色的肉牛产业体系，牦牛存栏量位居全国前列，肉质富含蛋白质和多种矿物质，具有独特的市场竞争力，近年来随着生态保护力度的加大，高原肉牛养殖逐步向生态化、标准化转型，存栏量保持稳定。9.吉林省：存栏量约380万头，排名第九，是东北肉牛产业带的重要组成部分。吉林依托松嫩平原的饲料资源，大力发展规模化肉牛养殖，是我国西门塔尔牛、安格斯牛的重要繁育基地，近年来推进“种养结合”模式，实现了饲料种植与肉牛养殖的协同发展，同时借助东北地区的冷链物流优势，牛肉产品远销全国各地，存栏量保持稳步提升态势。10.黑龙江省：存栏量约370万头，位居第十，作为东北重要的农业大省，黑龙江依托丰富的玉米、大豆等饲料资源，大力发展肉牛养殖，规模化养殖基地数量持续增加，近年来逐步加大政策扶持力度，推进良种繁育和疫病防控体系建设，有效提升了养殖效益，存栏量虽较上年有小幅下降，但仍稳居全国前十，是东北地区牛肉供应的重要力量。从排名格局来看，2025年中国肉牛存栏量前十省份呈现出明显的“北强南弱、西优东次”特点，北方省份占据7席，西部省份占据3席，内蒙古、四川、新疆前三省份的存栏总量占全国近30%，产业向优势区域集中的趋势愈发明显。这一格局的形成，与各省份的资源禀赋、产业基础、政策支持密切相关——北方和西部地区拥有广阔的草原资源和丰富的饲料资源，适合规模化肉牛养殖，而南方省份多以山地、丘陵为主，养殖模式以散养为主，规模化水平相对较低，存栏量相对较少。深入分析排名背后的产业逻辑，不难发现，2025年中国肉牛产业正经历三大显著变化。一是产业结构持续优化，规模化、标准化养殖成为主流，全国年出栏500头以上规模养殖场数量突破300家，单体牧场平均养殖规模约5200头，产业集中度显著提升，而散户养殖因成本高、效率低，逐步退出市场，这也是全国存栏量微降但出栏量、产量上升的核心原因之一。二是品种改良成效显著，国家肉牛育种数据库建设加快，华西牛存栏采精种公牛达536头，累计供应冻精1600余万剂，覆盖全国24个省，核心种源替代率跃升至69%，基因组选择技术的推广应用，大幅提升了早期选种精准度，推动肉牛品质持续提升。三是技术驱动作用凸显，AI营养建模、TMR精准饲喂、物联网监测等技术逐步应用于养殖全过程，育肥牛日粮粗蛋白水平降至10%-12%，饲料转化率提升15%，母牛繁殖率提高20%，有效降低了养殖成本，提升了养殖效益。同时，我们也应看到，2025年中国肉牛产业仍面临诸多挑战。一是母牛存栏下降问题尚未彻底解决，由于母牛养殖周期长、经济效益相对较低，部分养殖户仍存在非正常淘汰母牛的现象，长期来看可能影响肉牛产业的产能供给。二是养殖成本压力依然较大，尽管较2024年玉米价格同比下降18.47%，饲料成本压力有所缓解，但人工工资、环保设备投入持续上升，中小养殖户的利润空间仍被挤压，散养肉牛每头总成本较2014年增长43.31%，单公斤净利润有所下降。三是全产业链发展仍不完善，养殖、屠宰、加工、流通各环节衔接不够紧密，产品追溯体系不健全，深加工产品占比偏低，副产物高值化利用不足，产业附加值有待进一步提升；同时，在“草饲”“有机”等细分领域，我国尚未建立权威认证体系，国产高端牛肉的溢价能力不足，难以与国际品牌竞争。四是疫病防控压力依然存在，口蹄疫、牛结节性皮肤病等重点疫病仍有发生风险，现场精准快检工具不足及净化成本高昂等问题，制约着产业健康发展。展望未来，随着国家乡村振兴战略的深入推进，以及肉牛产业扶持政策的持续落地，中国肉牛产业将逐步进入高质量发展阶段。从区域发展来看，优势产区将进一步巩固领先地位，内蒙古、四川、新疆等省份将持续推进规模化、标准化养殖，延伸产业链条，打造区域公共品牌，提升产业竞争力；南方省份将依托资源优势，大力发展特色肉牛养殖，推进“企业+农户”模式，整合零散资源，实现存栏量稳步增长，逐步缩小与北方产区的差距。

巴西《经济价值报》获得的"绿色雷达"分析报告显示，在亚马逊合法地区具备对华及对中国香港出口牛肉资质的屠宰厂中，尚无一家完全符合中国肉类协会建议的环境规范。主要短板集中在对间接供应商的管控，以及从毁林地区采购活牛的风险敞口。亚马逊人类与环境研究所副研究员、"绿色雷达"协调员表示，这些规范的执行水平虽不至于中断牛肉对华装运，但可作为分配巴西牛肉出口配额的依据。这一建议将在已启动、为期两周的中国行程中提出。"在中国，我们将与高校、民间机构、行业协会以及为政府制定牛肉配额政策的学术界人士交流。风险较低、得分较高的企业有望获得更高比例的配额。这是我们的建议。"他向记者表示。中国此前经保障措施调查，对主要供应国实施配额管理。巴西获得110万吨配额享受12%优惠关税，超出部分将征收55%关税。今年前两个月，巴西牛肉加工厂已消耗配额的33.6%。"绿色雷达"依据中国肉类协会制定的"肉类行业绿色贸易规范"对屠宰厂进行评估，该标准确立了供应链可追溯性、透明度及零毁林承诺的相关准则。在亚马逊地区具备对华出口资质的31家工厂中，21家社会与环境管控水平较低，10家水平极低。其中仅20家对直接供应商进行监控，尚无一家能证明具备有效的间接供应商管控机制。数据显示，在具备对香港出口资质的71家工厂中，约61%社会与环境管控水平较低，55%仅监控直接供应商。调查还绘制了这些屠宰厂在亚马逊合法地区的潜在活牛采购区，识别出从毁林地区采购活牛的风险范围，覆盖约3.1万至近380万公顷。仅Plena Alimentos（SIF3215）一家企业回应了2025年"绿色雷达"问卷。MBRF、JBS、Minerva和Frigol等大型集团在名单中被列为对直接供应商管控能力很强，但对间接供应商管控能力极弱，总体得分较低。MBRF在声明中表示，通过地理空间技术、公共数据库交叉比对和自有协议相结合的系统，公司对100%的直接和间接供应商进行监控，"并满足其运营所在所有市场（包括中国）的环境要求"。Minerva也表示，公司拥有健全的社会与环境管控和监测体系，完全有能力满足其运营所在所有市场的监管和商业要求。Frigol表示尚未收到"绿色雷达"报告，但自2023年起已对帕拉州的一级间接供应商进行100%核查。JBS未予回应。巴西肉类出口工业协会在接受采访时表示，"绿色雷达"帮助消费者做出购买决策的目标"值得称道"，但认为其方法论仍有改进空间。"该体系未考虑企业在原材料采购方面的严格政策。因此，即使在行为调整协议审计中获得高分的工厂，在'绿色雷达'分析中也可能出现负面评价。"对于"绿色雷达"是否可能被用作中国分配配额的标准，Abiec未予置评。

乌拉圭兽医医学会要求其成员在对屠宰用牛进行出口认证时，若不能确定所有要求点均已满足，尤其是无法确认兽药使用后休药期符合健康申报表规定，则不得对发货批次进行认证。兽医医学会此举源于近期出口中国牛肉中检测出杀虫剂残留事件。此类问题此前已有发生，不仅危及该国国家卫生状况，更可能影响乌拉圭牛肉第二大出口目的地的准入资格。在发给《观察家报》的声明中，医学会指出："动物源性食品中检出超限药物残留，不仅严重威胁出口市场准入，更影响产品在目的地市场及国内市场的安全性，这已构成公共卫生问题。"生产商有义务遵守休药期规定，并及时更新健康申报表，以便执业兽医掌握必要信息，对屠宰批次进行认证。"反复出现的问题表明，生产环节既缺乏敏感性，也缺乏避免此类问题的能力，因此兽医认证成为最重要的关键控制点之一。"医学会提出两项要求："建议所有会员及广大从业者在认证作业时，必须索要并签署健康申报表，以避免违规处罚。""若养殖场无法提供该文件，则不得对该批次进行认证。"活牛供应虽处极低水平，价格下行压力依然强劲本周乌拉圭活牛现货市场行情与上周相比变化不大。尽管出栏活牛供应已降至最低——在近日有利降雨后供应更是进一步收紧——但需求端更为疲弱，对收购价格形成强力下行压力。牧场育肥牛交易几近停滞。目前屠宰主要依靠育肥场出栏的活牛，或来自屠宰企业自有育肥场，或为前期已锁定的交易。参考报价方面，重型公牛和特级公牛的收购价在5.00-5.10美元/公斤，重型母牛在4.70-4.80美元/公斤。小母牛需求依然旺盛，供应方兴趣浓厚，价格水平与公牛非常接近。各屠宰企业立场不一，有的暂停出价收购，有的暂时退出市场，有的虽给出上述价位但无意接受更高出价。活牛入场情况参差不齐——有的为缩短的复活节周（周四、周五无活动）备货，有的则将报价有效期延至4月10日左右。本周屠宰量预计将进一步缩减，Minerva旗下的8厂和Urgal家族的344厂都将在本周内停产。随后将迎来复活节周，屠宰量将大幅收缩。这意味着未来两周屠宰作业将处于极低水平，这在需求端的态度上已清晰显现。预计从4月6日当周开始，尤其是临近月底时，随着犹太洁食屠宰线恢复生产，以及5月初欧盟自贸协定生效，需求端将开始显现新的采购意愿。