Munters已收购总部位于英国的畜牧监测公司Optifarm。Optifarm专注于基于人工智能（AI）的技术，实时分析动物行为和环境信号的变化，以检测疾病早期迹象。例如，家禽羊群用水量的变化可能成为疾病和疾病的早期预警。“我们需要比以往更积极地解决问题，”Optifarm首席执行官David Speller在2025年家禽科技峰会上解释道。监测的一种方法是利用家禽舍已有的水表数据。一旦鸡群的饮水量监测了数天，家禽类们便形成了一套日常习惯。随着日常习惯的监控，肉鸡或蛋鸡的饮水活动变化可以被解释，有时原因并非疾病威胁。例如，高温或湿度会影响家禽的饮水行为。随着模型学习饮水习惯的变化及其变化原因，它能开始预测行为极端和影响动物群体的潜在健康事件。Optifarm总部位于英国切斯特菲尔德，业务分布在18个国家。公司在新闻稿中表示，此次收购加强了Munters FoodTech业务领域Speria提供的运营智能解决方案。FoodTech总裁兼Munters集团总副总裁Pia Brantgärde Linder表示：“通过Optifarm，我们加强了动物健康智能融入关键任务运营的能力。”“他们在实时动物信号转化决策方面的专业知识，支持我们将数据、软件与控制器连接以产生影响。这是逐步构建更具预测性和自主运营的关键一步。”据其官网介绍，Munters集团专注于优化气候的技术，为各行各业提升生产力、质量和资源效率做出贡献。公司的食品科技团队通过提升生产力、提升资源效率和增强韧性，推动向更可持续的食品生产转型。

畜牧产业经济观察据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，5月第1周（采集日为5月7日）仔猪、生猪、鸡蛋、商品代雏鸡、肉牛、活羊价格环比上涨，豆粕价格环比下跌，猪肉、鸡肉、羊肉、生鲜乳、玉米、配合饲料价格环比持平。1. 生猪产品仔猪价格继续上涨：全国仔猪平均价格23.26元/公斤，比前一周上涨0.6%，同比下跌41.2%。天津、海南、广东、宁夏、江西等18个省份仔猪价格上涨，上海、青海、辽宁、贵州、陕西等11个省份仔猪价格下跌。华北地区价格较高，为25.07元/公斤；华南地区价格较低，为22.28元/公斤。生猪价格继续上涨：全国生猪平均价格10.19元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比下跌32.8%。海南、广东、广西、湖北、重庆等13个省份生猪价格上涨，上海、北京、青海、吉林、江苏等14个省份生猪价格下跌，辽宁、陕西、宁夏价格持平。西南地区价格较高，为10.60元/公斤；东北地区价格较低，为9.64元/公斤。猪肉价格继续上涨：全国猪肉平均价格20.12元/公斤，与前一周持平，同比下跌22.6%。海南、上海、天津、宁夏、山西等13个省份猪肉价格上涨，北京、辽宁、江西、湖北、陕西等17个省份猪肉价格下跌。华南地区价格较高，为22.57元/公斤；东北地区价格较低，为16.98元/公斤。2. 家禽产品鸡蛋价格延续涨势：全国鸡蛋平均价格9.49元/公斤，比前一周上涨2.0%，同比上涨2.0%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格8.73元/公斤，比前一周上涨2.9%，同比上涨10.6%。鸡肉价格平稳运行：全国鸡肉平均价格22.08元/公斤，与前一周持平，同比下跌3.5%。商品代蛋雏鸡平均价格3.75元/只，比前一周上涨0.5%，同比下跌9.9%。商品代肉雏鸡平均价格3.42元/只，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.2%。3. 牛羊肉牛肉价格延续涨势：全国牛肉平均价格73.09元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨4.7%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格67.69元/公斤，比前一周上涨0.6%。主产省份活牛价格28.16元/公斤，比前一周上涨0.9%，同比上涨4.6%。羊肉价格平稳运行：全国羊肉平均价格72.58元/公斤，与前一周持平，同比上涨4.3%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格71.07元/公斤，比前一周上涨0.1%。主产省份活羊价格30.83元/公斤，比前一周上涨0.6%，同比上涨4.8%。4. 生鲜乳内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.02元/公斤，与前一周持平，同比下跌1.6%。5. 饲料玉米价格平稳运行：全国玉米平均价格2.50元/公斤，与前一周持平，同比上涨3.3%。主产区东北三省玉米价格2.34元/公斤，与前一周持平；主销区广东省玉米价格2.55元/公斤，与前一周持平。豆粕价格跌幅缩小：全国豆粕平均价格3.30元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌10.6%。配合饲料价格平稳运行：育肥猪配合饲料平均价格3.40元/公斤，与前一周持平，同比下跌0.9%。肉鸡配合饲料平均价格3.53元/公斤，与前一周持平，同比下跌0.3%。蛋鸡配合饲料平均价格3.26元/公斤，与前一周持平，同比下跌0.3%。数据

2026年4月28日，国务院关税税则委员会正式发布公告，明确自5月1日起至2028年4月30日，对同中国建交的53个非洲国家实施100%税目产品零关税政策，其中牛羊肉等冻品被纳入核心覆盖范围。这一政策的落地，是我国扩大高水平对外开放、践行中非命运共同体理念的重要举措，同时也将对国内牛羊肉市场产生深远影响。对于广大牛羊养殖户而言，这并非简单的“低价冲击”信号，更暗藏着行业调整与发展的新机遇。本文将从政策解读、非洲牛羊肉竞争优势、市场变化预测、养殖户应对建议四个维度，全面解读这一政策，为养殖户提供客观、实用的参考。01政策核心解读零关税不是“无限制”，这些细节养殖户必须看清很多养殖户看到“零关税”三个字，第一反应是“低价非洲牛羊肉会大量涌入，国内价格要暴跌”，但事实并非如此。此次零关税政策有明确的适用范围和约束条件，精准解读这些细节，才能避免恐慌性决策。首先，明确适用范围：此次零关税覆盖的是53个非洲建交国，不包括未与我国建交的国家（如斯威士兰），且针对的是所有税目产品，牛羊肉、禽肉等冻品均在其中，但并非“全免无约束”。政策明确规定，关税配额产品（部分肉类）仅配额内执行零税率，配额外仍需征收相应关税，这相当于给进口量戴上了“紧箍咒”，避免低价肉无序涌入冲击国内市场。其次，原产地规则是关键：政策严格要求，享受零关税的牛羊肉必须符合中国原产地规则，严禁“借道转口”——即不能将其他国家的牛羊肉运到非洲，再以非洲产地名义输华，企业需确保货物真实产自非洲，物流链路清晰可追溯，否则将无法享受零关税优惠，甚至面临通关受阻的风险。最后，政策的长效性与配套支持：此次零关税并非短期优惠，而是为期两年的单方面长效开放举措，同时我国还开通了非洲农产品输华绿色通道，简化清关流程、推进检验检疫互认，为非洲牛羊肉输华提供便利，但也会严格落实疫病防控要求，保障国内食品安全。此外，结合海关总署此前的公告，我国曾暂停乌干达等部分非洲国家偶蹄动物产品输华，以防范动物疫病传入，这也意味着，并非所有53个非洲建交国的牛羊肉都能立即输华，需符合我国检验检疫要求并获得准入资质，这进一步降低了短期冲击风险。02非洲牛羊肉输华现状基数低、潜力大，价格优势突出要预测零关税对国内市场的影响，首先要明确当前非洲牛羊肉输华的基本情况——目前非洲牛羊肉在我国进口总量中占比极低，尚未形成规模，但零关税落地后，其价格优势将逐步凸显，市场潜力值得关注。从进口规模来看，当前我国牛羊肉进口格局呈现“南美为主、大洋洲为辅”的特点，非洲占比微乎其微。数据显示，2025年我国牛肉进口量中，巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚四国占比超80%，非洲国家占比不足1%；羊肉进口中，新西兰和澳大利亚占比高达98.7%，非洲国家尚未进入主要进口来源国行列。2024年9月，我国才迎来首批马达加斯加冷冻羊肉输华，仅900余公斤，截至目前，仅有马达加斯加等少数非洲国家获得牛羊肉输华资质，且出口规模有限，预计3-5年内马达加斯加羊肉对华出口可达到每年2万吨。但从竞争优势来看，非洲牛羊肉的价格优势极为明显。零关税实施后，这种优势将进一步放大：牛肉方面，南非牛肉当前进口均价（含9%关税）略高于巴西，零关税后到岸价有望降至3.2-3.4万元/吨，较巴西牛肉低10%-15%；羊肉方面，肯尼亚、埃塞俄比亚羔羊肉零关税后到岸价仅3.4-3.6万元/吨，较大洋洲羊肉低20%以上。非洲牛羊肉价格低廉的核心原因，在于其养殖成本优势。非洲多数国家地处热带、亚热带地区，草原资源丰富，牛羊以散养为主，饲料成本、人工成本远低于我国及巴西、澳大利亚等主要进口国；同时，非洲部分国家养殖业规模化程度逐步提升，且劳动力成本低廉，进一步降低了牛羊肉的生产成本，这也是其零关税后最核心的竞争筹码。此外，非洲牛羊肉的品质也具备一定竞争力。以马达加斯加羊肉为例，其产自西南印度洋地区，肉质鲜美，且采用天然散养模式，契合国内消费者对“原生态、绿色”肉类的需求；南非牛肉则以谷物饲养为主，口感细嫩，可满足不同消费场景的需求。随着零关税落地和准入资质的逐步放开，非洲牛羊肉的输华规模有望逐步扩大，成为我国牛羊肉进口市场的“第三极”。03零关税落地后国内牛羊肉市场将迎来4大核心变化结合当前市场现状、政策约束及非洲牛羊肉的竞争优势，零关税落地后，国内牛羊肉市场不会出现“颠覆性冲击”，而是将呈现“短期波动、长期优化”的态势，具体将迎来四大核心变化，每一项都与养殖户的经营密切相关。01变化一：进口量稳步增长，但短期内难以撼动国内供应格局零关税的核心影响，是降低非洲牛羊肉的进口成本，吸引国内进口商增加采购，推动非洲牛羊肉输华量稳步增长。预计2026年下半年，非洲牛羊肉输华量将逐步提升，其中南非牛肉、马达加斯加羊肉增长最为明显，到2027年，南非牛肉对华出口有望突破10万吨。但需要明确的是，短期内非洲牛羊肉进口量的增长，难以撼动国内牛羊肉的供应格局。一方面，非洲牛羊肉当前进口基数极低，即便翻倍增长，占我国牛羊肉总供给的比例仍不足2%，远低于巴西、新西兰等主要进口国；另一方面，我国对牛肉进口实施国别配额管理，2026年牛肉进口配额约270万吨，超出配额部分将加征55%的高关税，这将有效限制非洲牛羊肉的进口规模，避免出现“低价肉大量涌入”的情况。此外，非洲牛羊肉输华还面临冷链物流、检验检疫等瓶颈。非洲部分国家冷链基础设施不完善，牛羊肉长途运输过程中易出现品质损耗；同时，我国对进口牛羊肉的检验检疫标准严格，部分非洲国家的养殖、加工环节尚未完全达到我国标准，需一定时间整改升级，这也会延缓其输华规模的扩张速度。02变化二：价格温和承压，低端市场竞争加剧，高端市场不受影响零关税后，非洲牛羊肉的价格优势将直接传导至国内市场，对国内牛羊肉价格形成一定的下行压力，但这种压力呈现“分层影响”，不会出现全面暴跌的情况。从价格走势来看，国内牛羊肉价格当前处于高位企稳状态。据农业农村部监测，2026年4月第3周，全国牛肉平均价格72.44元/公斤，同比上涨5.7%；羊肉平均价格72.56元/公斤，同比上涨4.6%，且一季度国内牛羊出栏量同比下降（肉牛出栏下降3.2%，肉羊出栏下降3.8%），产能收缩支撑价格稳定。零关税落地后，低价非洲牛羊肉主要冲击的是国内低端冷冻牛羊肉市场，预计低端冷冻牛肉价格可能下降5%-10%，低端冷冻羊肉价格下降8%-12%，主要影响餐饮、熟食加工等批量采购渠道，这类渠道对价格敏感度较高，会优先选择性价比更高的非洲牛羊肉作为补充货源。但对于中高端市场，非洲牛羊肉几乎没有冲击。国内中高端牛羊肉市场以国产草原散养牛羊肉、高端谷饲牛羊肉为主，消费者更看重品质、口感、品牌和溯源信息，而非洲牛羊肉目前以低端冷冻品为主，品质和品牌影响力不足，难以满足中高端消费需求。此外，国内中高端牛羊肉的价格溢价主要来自品种优势、养殖模式和品牌价值，与非洲低价冷冻肉形成差异化竞争，价格不会受到明显影响。03变化三：市场格局优化，“国产为主、进口补充”格局进一步巩固长期来看，零关税政策将推动国内牛羊肉市场格局进一步优化，逐步形成“国产为主、进口补充、差异化竞争”的良性格局。一方面，国产牛羊肉的核心地位不会动摇。我国牛羊肉消费需求巨大，2026年一季度，全国猪牛羊禽肉产量2662万吨，其中牛肉产量189万吨、羊肉产量103万吨，尽管出栏量有所下降，但国产牛羊肉仍占据市场主导地位（预计2026年底，国产羊肉占比回升至89%，国产牛肉占比突破75%），且国内消费者对国产牛羊肉的认可度较高，尤其是新鲜、现宰的牛羊肉，是非洲冷冻肉无法替代的。另一方面，非洲牛羊肉将成为国内市场的“补充货源”，主要填补低端冷冻肉市场的缺口，同时倒逼国内牛羊肉产业升级。此前，国内低端冷冻牛羊肉市场主要依赖巴西、阿根廷等国家，非洲牛羊肉的加入，将加剧低端市场竞争，推动进口商降低采购价格，同时也会促使国内养殖户提升养殖效率、降低成本，避免在低端市场陷入价格战。此外，零关税还将推动国内牛羊肉供应链的多元化发展，降低对单一进口来源国的依赖，减少国际市场价格波动、疫病防控等风险对国内市场的影响，让国内牛羊肉市场更具稳定性。04变化四：消费分层加剧，倒逼养殖端向“提质、差异化”转型随着零关税落地，国内牛羊肉消费分层将进一步加剧，“高端看品质、中端看性价比、低端看价格”的消费格局将更加明显，这将直接倒逼国内养殖户放弃“同质化、低水平”养殖，向“提质、差异化”转型。当前，国内牛羊肉消费已经从“吃得饱”向“吃得好、吃得放心”转变，消费者越来越看重牛羊肉的品质、口感、安全和品牌。零关税后，低端冷冻肉市场的价格竞争将更加激烈，那些养殖成本高、品质一般的散户，将面临更大的生存压力，逐步被市场淘汰；而那些注重品种改良、标准化养殖、品牌建设的规模化养殖户，将凭借品质优势占据中高端市场，获得更高的利润空间。同时，餐饮、熟食加工等批量采购渠道，将逐步形成“国产鲜肉+非洲冷冻肉”的组合采购模式，既保证品质，又控制成本，这也要求国内养殖户根据市场需求，调整养殖结构，比如增加高端品种养殖、发展冷鲜肉加工，满足不同渠道的需求，提升市场竞争力。04养殖户应对建议不用恐慌，做好这4点，把握新机遇面对零关税政策带来的市场变化，广大牛羊养殖户无需恐慌，也不能忽视，核心是“立足自身、主动调整”，通过提质增效、差异化竞争，在行业调整中把握新机遇。结合当前市场现状和政策导向，给出以下4点实用建议：01建议一：理性看待价格波动，避免盲目跟风出栏或补栏零关税落地后，低端牛羊肉价格可能出现温和下降，但不会出现全面暴跌，且国内牛羊产能收缩的态势短期内难以改变，价格仍有支撑。养殖户要理性看待价格波动，不要因为担心价格下跌而盲目出栏，也不要因为看到非洲牛羊肉的冲击而盲目补栏或转行。建议结合自身养殖规模、资金实力，合理规划出栏时间，避免恐慌性决策，同时密切关注市场价格走势和非洲牛羊肉输华动态，及时调整养殖计划。02建议二：提质增效，降低养殖成本，筑牢核心竞争力价格竞争的核心是成本竞争，面对非洲牛羊肉的价格优势，国内养殖户最关键的是降低养殖成本、提升产品品质。一方面，优化养殖模式，推广标准化、规模化养殖，采用智能饲喂、精准防疫等技术，提高牛羊成活率和生长速度，降低饲料、人工成本——规模化养殖场的养殖成本比散户低5%-8%，成活率高出10%-15%，优势明显；另一方面，加强品种改良，引进优质肉牛、肉羊品种，提升牛羊肉的口感和品质，摆脱“低价竞争”的困境，向“品质竞争”转型，比如发展草原散养、谷物饲养，打造“原生态”产品标签，提升产品溢价空间。同时，合理搭配饲料，利用本地资源开发低成本饲料配方，减少饲料浪费，进一步压缩养殖成本；加强疫病防控，建立健全防疫体系，避免因疫病导致的损失，从源头降低养殖风险，筑牢自身核心竞争力。03建议三：找准差异化定位，避开低端价格战，精准对接市场需求面对非洲牛羊肉对低端冷冻市场的冲击，养殖户最有效的应对方式的是找准差异化定位，避开低价竞争红海，精准对接中高端市场和特色需求。对于散户而言，不必盲目追求规模化，可依托本地资源，发展特色养殖，比如养殖地方优良品种、生态散养牛羊，突出“本土、新鲜、原生态”的优势，对接本地生鲜市场、社区超市，打造本地特色品牌，通过口碑传播提升销量和价格；对于规模化养殖场而言，可重点发展冷鲜肉、分割肉加工，延伸产业链，推出真空包装、礼盒装等产品，满足家庭消费、礼品消费等多元化需求，同时建立产品溯源体系，让消费者清晰了解牛羊的养殖、防疫、加工全过程，增强消费者信任，提升产品附加值。此外，还可结合餐饮渠道需求，定制适合餐饮场景的产品，比如切块牛肉、羊肉卷等，与本地餐饮企业建立长期合作，稳定销售渠道，避开低端市场的价格竞争。04建议四：抱团发展，加强合作，提升抗风险能力单个养殖户的抗风险能力较弱，面对市场变化和政策调整，抱团发展、加强合作是提升竞争力的有效途径。养殖户可组建专业合作社，整合养殖资源，实现统一采购饲料、统一防疫、统一销售，降低采购和销售成本，同时共享市场信息、养殖技术，提升整体养殖水平；合作社可与屠宰加工企业、经销商建立长期合作关系，签订长期供货协议，锁定销售价格，避免市场价格波动带来的损失；此外，还可积极对接农业部门、行业协会，及时了解政策导向、市场动态和养殖技术，参与技术培训和交流活动，提升自身养殖能力和市场判断力。对于有条件的养殖户，还可尝试“养殖+电商”模式，通过短视频、直播等平台，展示自身养殖过程和产品品质，拓宽销售渠道，减少中间环节，提高利润空间。05总结零关税是挑战，更是产业升级的契机5月1日起，中国对53个非洲建交国实施零关税政策，非洲牛羊肉输华门槛降低，这对国内牛羊肉市场而言，并非“灭顶之灾”，而是一次行业调整和升级的重要契机。短期内，非洲牛羊肉将对国内低端冷冻市场形成一定冲击，价格温和承压，但由于进口基数低、政策有约束、冷链和检验检疫有瓶颈，难以撼动国内牛羊肉的主导供应格局；长期来看，这一政策将推动国内牛羊肉市场格局优化、消费分层加剧，倒逼养殖端向提质、差异化、规模化转型，推动整个产业高质量发展。对于广大牛羊养殖户而言，无需过度恐慌，恐慌性出栏或转行只会错失发展机遇；也不能掉以轻心，忽视市场变化只会被行业淘汰。核心是立足自身实际，理性看待政策影响，通过提质增效降低成本、找准差异化定位避开价格战、抱团发展提升抗风险能力，主动适应市场变化，才能在行业调整中站稳脚跟，把握新的发展机遇。未来，随着中非贸易合作的不断深化，非洲牛羊肉输华规模将逐步扩大，国内牛羊肉市场的竞争将更加激烈，但同时也会迎来更多发展空间。唯有主动转型、积极应对，才能在多元化的市场格局中实现可持续发展，这既是行业发展的必然趋势，也是养殖户实现增收致富的关键。文章部分信息来源于网络，由国际畜牧科技整理咨询参展2026第三届中国反刍动物产业大会电话：192-8541-4320进群交流群聊：A2026内蒙古通辽肉牛产业大会1群媒体合作视频号｜国际牧业科技 抖音/快手｜搜索“国际畜牧科技”

在冻品屠宰行业里，一直有个扎心真相：高端牛肉不愁销路、利润可观，可牛肝、牛肺、牛心这类副产品，常年沦为边角废料。国内消费冷门、无人问津，批发价低到几毛钱一斤，量大卖不掉只能亏本甩卖，甚至花钱处理、直接废弃。多少冻品屠宰企业，都在为畜禽副产品滞销、损耗高、利润薄头疼不已？但就在最近，一个颠覆行业认知的案例，狠狠惊艳了整个冻品圈4月25日清晨，贺兰山下凉意未散，宁夏农垦牛羊肉食品有限公司的屠宰加工线已忙碌运转了整整两个月。在冷库门口，工人正将一箱箱冷冻牛肝搬运入库——这批货即将在5月3日前运抵青岛港，装船发往非洲。屠宰旺季产能暴涨，牛肝不仅卖不上价，还要花钱处理、清运、销毁，副产品变负担，增产反而不增收，这是整个西北畜牧屠宰企业共同的无奈与瓶颈。这也是整个农牧行业的通病：只盯着主产品赚钱，大量高营养、可利用的畜禽副产物被低估、被浪费，产业链短、附加值低，守着优质资源，却赚着最辛苦的辛苦钱。就在很多企业深陷低价内卷、资源浪费的困局时，宁夏农垦率先破局，打造专属行业新 IP——西北畜禽副产品出海先行者。一次偶然的外贸对接，撕开了巨大的供需落差：非洲塞内加尔、加纳、坦桑尼亚等国家，饮食结构特殊，牛肝是国民级平价美食、刚需营养食材。本地养殖加工能力不足，产能严重缺口，只能长期依赖进口；而我们，货源充足、成本极低、规模化屠宰成熟，刚好完美互补。一边是国内积压滞销的 “边角料”，一边是海外供不应求的 “硬刚需”，巨大价差 + 供需错位，直接催生全新蓝海生意。为了拿下海外市场、站稳跨境赛道，宁夏农垦快速补齐短板：对标国际进口标准，重构生产流程，牛肝分割休整后 30 分钟内极速速冻，严控细菌、温控、包装全链条；海关专项政策加持，预约查验、快速出证、绿色通道，15 天快速打通出口全流程，打破传统农产品出海周期长、手续繁的壁垒。从 3 月首批 183.9 吨冷冻牛肝出海，货值破 200 万，到目前 9 批次稳定发运，3—5 月底计划出口 323.9 吨，宁夏正式拿下全区牛肝出口首单，完成从零到常态化出海的跨越。曾经的废弃边角料，摇身变成跨境爆款硬货，没人要的低值副产品，硬生生闯出一条高利润新赛道。牛肝出海，从来不是单一产品的偶然出圈，而是整个畜牧行业延链、补链、增值的必然趋势。宁夏农垦也锚定长期布局：不止牛肝，牛心、牛舌、牛肺等全品类副产品同步规划；不止非洲，中东、东南亚新兴市场持续开拓。放在整个农牧行业来看，这波逆袭极具参考意义：不要再死守老赛道内卷，不要低估任何一款农副产品的价值，换个市场、换个思路、对接全球需求，低端废料→跨境优品，闲置资源→增量利润，才是传统农牧企业破局的真正流量密码。一块小小牛肝，折射出产业升级的大变化。此次牛肝成功出海，不仅有效盘活了畜禽副产品资源，减少资源浪费，更为企业开辟了增收新路径。放眼未来，宁夏农牧产业的脚步并未停下，企业将以牛肝出口为切入点，持续挖掘牛心、牛舌等副产品潜力，持续开拓中东、东南亚等多元海外市场。宁夏牛肝的逆袭，不是个例，而是冻品行业的新信号。未来，畜禽副产品跨境出海，一定会成为行业新风口。

守护“放心肉”！娄底市娄星区集中约谈69家肉制品生产经营单位肉制品质量安全，事关群众身体健康，是最受关注的民生问题之一。6月5日，娄底市娄星区市场监督管理局组织召开肉制品生产经营单位食品安全约谈培训会，对全区69家肉制品生产企业、加工小作坊、大中型超市和餐饮单位、农贸市场及活禽市场负责人进行集中约谈指导，进一步压实主体责任，筑牢安全防线。会议指出，肉制品是食品安全监管的重中之重。当前，部分生产经营主体仍存在责任落实不到位、风险防控有薄弱环节等问题，必须引起高度重视。会议要求各生产经营单位严格履行食品安全主体责任，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，迅速开展自查自纠，建立整改台账，实现隐患闭环管理。同时切实增强法律意识、责任意识和风险意识，做到思想再警醒、行动再提速、管理再从严，以实际整改成效回应群众关切。会议强调，要重点抓好四个关键环节：严把原料采购关，严禁使用来源不明或未经检验检疫的畜禽产品，确保来源可溯、质量合格；严把生产规范关，加强人员管理和过程控制，规范标签标识和台账记录；严把产品质量关，严禁掺杂使假、以次充好、以假充真；严把添加剂使用关，严格遵守食品安全国家标准，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂，全力保障群众吃上“放心肉”。

巴西动物蛋白协会（ABPA）6月5日发布最新出口数据显示，2026年5月巴西猪肉外贸表现延续强势增长态势，单月出口再创同期历史新高。数据统计，当月巴西猪肉（含鲜肉及加工猪肉制品）出口量达到12.94万吨，较2025年5月的11.88万吨同比增长9%；出口金额3.021亿美元，同比小幅上涨3.8%，单月量、额双双实现同比抬升，行业出口韧性持续凸显。从年内累计数据来看，今年巴西猪肉出口整体保持高位扩容节奏。2026年1-5月，巴西猪肉累计出口总量达66.17万吨，同比大幅增长13.1%；累计出口额15.46亿美元，同比增长11.9%。在全球肉类贸易格局持续波动的背景下，巴西猪肉凭借稳定的产能、性价比优势以及成熟的供应链体系，持续拓展海外市场，外贸出口规模稳步扩张，整体产业出口势头十分强劲。

中东冲突重创巴西禽肉 巴西寻求中国批准11家禽肉出口受到中东冲突升级的影响，2026年4月，巴西禽肉出口同比下降近25%，是近年来该行业最大的月度跌幅之一。中东是巴西鸡肉的主要出口目的地之一，地缘政治不稳定导致进口需求大幅下降。巴西农业部贸易秘书路易斯·鲁阿告诉路透社，巴西已要求中国批准另外33家肉类加工厂的出口，以期促进与最大客户的贸易。本周，该部官员前往中国与对口官员举行会谈，与此同时，他们也提出了这一请求。据鲁阿称，该名单包括 20 家牛肉加工厂、11 家鸡肉加工厂和 2 家猪肉加工厂。据行业组织Abiec称，中国已批准三家肉类加工厂在暂停至2025年之后恢复牛肉出口。被拆除的工厂中包括世界最大的肉类加工企业 JBS 的 Mozarlandia 工厂。阿比埃克表示：“此举增强了中国对巴西卫生体系和巴西牛肉质量的信心。”巴西是世界上最大的牛肉和鸡肉出口国，也是主要的猪肉供应国。5月22日，海关总署更新了法国引种名录，主要白羽肉鸡引种州已经解禁。今年年初，法国阿摩尔滨海省和曼恩—卢瓦尔省先后暴发高致病性禽流感，中国白羽肉鸡祖代引种从1月起全面暂停。1到4月，祖代更新量只有27.88万套，全是科宝和国内自繁品种撑着的。按孵化周期算，6月如果能恢复引种，供给要到2027年下半年才能回到正常水位。在这之前，2027年二季度商品代肉鸡出栏量大概率会少一截。(内容源自海关总署）

鸡肉是美国摄入量最大的蛋白质，但历史上它在肉类零食区的存在感很小，而肉类小吃区主要以牛肉干和猪肉干为主。随着品牌展示消费者愿意选择更瘦、更干净的标签选项，并在更多饮食场合优先摄入蛋白质，这一差距正在迅速缩小。在仅以鸡肉为原料的肉棒零食细分市场中，Mighty Spark 占据销量榜首。该公司表示，到今年年底，其产品将扩展至超过 25,000 个分销点。新的零售铺货包括：在所有 Kroger 门店系统扩大货架占比、在 Publix 超市新增三个单品，以及在美国全国范围内的 Costco 会员店推出 12 支装的组合包。为了乘势而上，该公司在今年早些时候推出了两款新产品：一款面向家庭消费者的枫糖鸡肉棒，以及一款半盎司的迷你棒，有原味海盐胡椒和照烧两种口味。迷你棒专为午餐盒和随身零食场景设计，这反映了整个行业希望抢占更多日常饮食时机的趋势。Chomps 则从另一个方向切入同样的市场机遇。经过十多年的研发，该品牌推出了三种口味的鸡肉棒——原味、纳什维尔辣味和咸香早餐味——每种口味均含 12 克蛋白质，仅 80 卡路里，零糖，且采用无抗生素鸡肉制成，不含人工香料、色素和防腐剂。其中，咸香早餐味是一个尤为值得注意的战略举措：它属于同类产品中的开创者之一，通过瞄准早晨的进食场景，将肉棒从一种主要白天的零食，转变成为全天候都可享用的选择。枫叶食品公司也抓住了这一增长趋势，于 2025 年推出了 Mighty Protein 鸡肉蛋白棒系列产品。该鸡肉棒采用简单配料，包括低脂、高蛋白的鸡肉，每根含有 12 克完全蛋白，零糖、无填充物，且热量仅为 110 卡路里。在 2026 年 3 月的一次财报电话会议上，枫叶食品公司首席执行官柯蒂斯·弗兰克表示，Mighty Protein 的表现“超出了我们的预期”。

水产细分行业报告6月8日至12日的第24周，上海进口活鲜甲壳类批发价格继续下探。多个品类交易价已处在年内低位附近，美洲龙虾、雪蟹、珍宝蟹、面包蟹和越南青龙价格均承压。市场反馈显示，终端需求偏弱、到货供应增加和商户去库存，仍是当前价格下行的主要原因。美洲龙虾价格较前一周变化不大，但自2月以来一直处于下行通道，目前已接近2026年初以来低点。上海一位供应商称，加拿大和美国供应商正在尝试守住现有价格，继续下跌空间有限。近期加拿大硬壳龙虾到货质量较好，但中国市场需求偏弱，卖方难以在现有价格基础上获得明显溢价。帝王蟹市场表现不一。红帝王蟹价格周环比突破原有区间上行，蓝帝王蟹价格则继续走低，褐帝王蟹阶段性缺货。俄罗斯蟹类近期到货质量较好，部分蓝帝王蟹活力强，适合在水族箱中暂养较长时间。供应商称，6月俄罗斯蟹到货品质整体较好，有利于商户延长销售窗口，但并未明显改善市场整体成交。雪蟹价格继续小幅下滑，目前已经接近去年低位。市场人士认为，雪蟹进一步下跌空间也不大。当前雪蟹价格已经反映了较弱需求和库存压力，若后续供应没有明显放量，价格可能在低位附近盘整。澳洲岩龙虾市场跌幅更明显。西澳岩龙虾和新西兰岩龙虾在第24周均录得较大价格下跌，主要原因是澳大利亚供应增加。商户也在加强消费者教育，试图让终端买家区分西澳岩龙虾、南澳岩龙虾和新西兰岩龙虾。不同产地、体色和价格差异正在影响交易。上海市场中，南澳岩龙虾和新西兰岩龙虾虽同属 Jasus edwardsii，但价格并不完全一致，新西兰产品通常带有一定溢价。西澳岩龙虾因体色较红，识别度相对更高；南澳岩龙虾与部分其他产地产品在外观上更容易混淆，交易中也更容易出现产地争议。供应增加后，产地区分和价格透明度成为商户维持利润的重要因素。珍宝蟹和面包蟹价格同样下行。面包蟹价格已接近年内最低水平，珍宝蟹价格仍高于2026年初低点，但较前期明显回落。上海供应商认为，面包蟹进一步下跌空间有限，100元/公斤可能接近市场底部。珍宝蟹价格仍取决于后续到货和终端动销速度。越南青龙价格也跟随进口龙虾市场走弱。供应商称，当前几乎所有龙虾品类都在下跌，越南青龙也难以独立走强。此前越南青龙在中国市场依靠价格优势和稳定供货维持销量，但当美洲龙虾、澳洲岩龙虾和新西兰岩龙虾同步下行后，越南青龙的价格支撑也开始减弱。进口活鲜价格连续走低，反映出上海批发市场当前仍以消化库存和谨慎补货为主。高端餐饮需求尚未明显放量，消费者对龙虾、蟹类等高货值产品价格更加敏感。供应商正在尝试守住部分品类底部价格，但在供应增加和需求偏弱的背景下，短期市场仍以低位成交和小幅调整为主。

据 SeafoodMedia 报道，今年前4个月，挪威海产品对华出口额达49亿挪威克朗，同比大幅增长36%。凭借亮眼的增长表现，中国已超越美国，跃升为挪威第二大水产品出口市场。此次出口增长，主要得益于国内市场对优质三文鱼需求大幅攀升，贝类产品销路持续拓宽，叠加电商渠道的强力助推。细分品类来看，前4月挪威三文鱼出口额同比上涨50%，出口量增幅更是达到68%；冷水虾出口额增长 87%，活棕蟹出口额实现三位数增长，各大主力品类均迎来热销。业内分析指出，中国水产品消费需求多元，而排名首位的波兰主要聚焦三文鱼进口加工，按照当前发展势头，中国短期内有望赶超波兰，成为挪威第一大水产品出口目的地。另一边，今年挪威海产品对美出口额同比下滑33%，在此背景下，挪威也进一步加快布局亚洲市场，持续深挖区域消费潜力。

第二大水产企业Nissui于6月5日加入NAPA联盟，支持东北大西洋远洋渔业科学管理。当前大西洋鲭鱼（Scomber scombrus）因配额争端长期过度捕捞，已降至"不安全水平"；日本本土鲭鱼资源因海水变暖萎缩，太平洋鲭鱼（鲐鱼Scomber japonicus、花腹鲭Scomber australasicus）配额骤降69%至10.9万吨，推升进口依赖。挪威鲭鱼价格从2023年初约$2/kg飞涨至当前CFR日本$6-6.3/kg，创历史纪录。Nissui将"主流化海洋生物多样性"纳入战略，通过NAPA与欧日子公司协同，推动资源可持续利用与供应链稳定。全球第二大水产企业日本水产株式会社（Nissui Corp.）于上周五宣布加入北大西洋远洋倡导组织（NAPA），成为支持东北大西洋远洋渔业科学管理的最重量级日本企业。此举背景是大西洋鲭鱼（Atlantic mackerel，学名Scomber scombrus）因长期过度捕捞已降至"不安全水平"，而日本本土鲭鱼资源则因海水变暖大幅萎缩，导致对进口依赖急剧上升。挪威鲭鱼价格创下历史新高，进一步倒逼供应链各方寻求可持续解决方案。以下从资源危机、日本困境与产业应对三个维度进行深度解读。MSC认证丧失多年，种群降至不安全水平北大西洋远洋倡导组织（NAPA）在Nissui加入之际再次敲响警钟：大西洋鲭鱼（Atlantic mackerel，学名Scomber scombrus）种群已降至"不安全水平"。多年来，沿海国家围绕配额分配的争端持续不休，导致年度捕捞量屡次超过国际科学建议。大西洋鲭鱼和蓝鳕（blue whiting，学名Micromesistius poutassou）已失去海洋管理委员会（MSC）认证超过六年，大西洋-斯堪的纳维亚鲱鱼（Atlanto-Scandian herring）的认证也随之暂停。NAPA成立于2020年，初衷正是推动各国基于科学设定捕捞限额并签订长期共享协议，但至今进展有限。Nissui的加入被联盟视为转折信号——全球第二大水产企业的参与意味着资源管理问题不再仅是北欧沿海国家的内部事务，而已升级为影响全球供应链的挑战。太平洋鲭鱼配额削减69% vs 挪威鲭鱼价格翻番日本既是全球最大的大西洋鲭鱼消费市场之一，也正经历着本土资源的急剧衰退。因海水变暖导致日本周边海域的鲭鱼（chub mackerel，学名Scomber japonicus）和花腹鲭（spotted mackerel，学名Scomber australasicus）资源持续恶化，日本水产厅将2025年7月至2026年6月的太平洋鲭鱼允许生物捕捞量削减至109,000吨，较上一年度锐减69.1%。这一缺口迫使日本加工商、进口商和零售终端大幅转向东北大西洋寻求供应。然而，需求增长恰逢挪威鲭鱼价格飞涨——重量低于600克的挪威鲭鱼出口离岸价从2023年初的约2.00-2.20美元/公斤翻倍至2025年秋季的5美元/公斤以上，近期成本加运费至日本的价格已达6.00-6.30美元/公斤，令许多买家难以消化。价格高企折射出市场对长期供应稳定性的深度焦虑。全球头部水产企业将"生物多样性"纳入战略核心Nissui在宣布加入NAPA时明确表示，此举与其可持续发展战略高度契合。公司已将"主流化海洋生物多样性"列为重大议题，并将通过NAPA平台，联合其欧洲和日本的集团公司（包括2020年联盟初创时已加入的英国子公司Flatfish）共同推动东北大西洋远洋鱼类种群的可持续利用和渔业管理框架改进。Nissui认为，作为一家在全球从事采购、加工和销售的水产集团，其对资源的可持续利用负有直接责任。NAPA执行主席Aoife Martin指出，水产供应链企业有独特能力催促政府解决配额争端，Nissui的加入不仅强化了联盟的全球代表性，更向市场传递出"可持续发展无国界"的明确信号。NAPA同时强调，蓝鳕作为大西洋鲑鱼饲料中鱼粉的关键原料，其管理状况同样牵动全球水产供应链的稳定。Nissui加入NAPA标志着全球远洋渔业治理从"政府主导"迈向"政府+供应链企业共治"的新阶段，其核心驱动力是大西洋鲭鱼资源恶化已威胁到日本作为全球最大消费市场的原料安全，叠加本土鲭鱼配额因海水变暖骤降69%的连锁反应。挪威鲭鱼价格在三年内从$2/kg飙升至$6/kg以上，既是资源稀缺的货币化表现，也是供应链脆弱性的直接信号——日本渔业在核污水冲击下本已遭受重创，如今进口端再添变数，使日本水产行业处于"本土减产+进口价高+国际资源可信度下降"的三重困境。因果上，配额争端的政治僵局与科学建议的被忽视是根本病灶；趋势上，Nissui的加入将推动亚洲买家集体行使"供应链权力"，可能促成2027-28年前后达成新的多边配额协议，但前提是沿海国家感受到实质性的市场惩罚（如主要进口商转向替代来源）。对采购方的决策建议是：短期需锁定2026年挪威产季的固定价格合同，并建立库存缓冲；中期应分散采购来源（如评估阿拉斯加鲭鱼、秘鲁鲭鱼的可用性）；长期则必须将生物多样性合规纳入供应商准入标准——正如佳沃食品通过全产业链数智化升级应对ESG压力，Nissui的战略选择也为全球水产企业提供了"以可持续投资换长期供应安全"的范本。整体而言，东北大西洋鲭鱼资源正处于"红灯区"，但Nissui的入局为供应链自主治理点亮了绿灯。

秘鲁中北部鳀鱼捕捞季自5月中旬冻结以来持续关闭，禁捕令已延长至6月10日。由于无新货供应，中国鱼粉价格连续第五周创历史新高，外盘报价突破每吨3,000美元，国内超级蒸汽鱼粉现货价格涨至19,900-20,000元/吨。生产商面临约68,000吨的供需缺口，超卖严重。沿岸厄尔尼诺现象是根本原因，预计将持续至2027年2月。中国港口库存降至约17.8万吨，实际可售秘鲁货源不足10万吨。与此同时，秘鲁前四个月鱼粉出口量同比下降27%，对中国出口下降超36%，而欧洲和厄瓜多尔需求正在上升，全球鱼粉贸易流向正发生结构性转变。2026年6月的第一周，全球鱼粉市场屏住了呼吸。秘鲁中北部鳀鱼捕捞季因幼鱼比例过高和沿岸厄尔尼诺现象自5月中旬全面冻结，整个行业将重启希望寄托于6月11日。在这段“无捕捞、无交易”的真空期内，中国鱼粉价格已连续第五周创下历史新高，外盘报价突破每吨3,000美元的心理关口，卖方连续四周提价，而买方仍在观望。供应缺口持续扩大、港口库存不断消耗、贸易流向正在重构——全球鱼粉市场正经历一场前所未有的供给危机。本文将深入拆解这场危机的成因、现状与未来走向。配额进度不足25%，生产商超卖68,000吨难以填补秘鲁中北部渔场是鳀鱼（Anchovy，秘鲁鳀，Engraulis ringens）捕捞的核心区域，也是全球鱼粉（Fishmeal）供应链的起点。然而自2026年5月中旬起，该区域因幼鱼比例持续过高（局部海域幼鱼占比超过50%）而被政府强制关闭，禁捕令已延长至6月10日，仅有北部巴约瓦尔港一隅维持作业。截至5月下旬，秘鲁捕捞船队仅捕获了约190万吨中北部配额的不到四分之一。最近一周的捕捞量更是骤降至约6,000吨，几乎全部来自巴约瓦尔港。这种近乎停滞的作业节奏，直接导致了一个危险的失衡：据行业数据估算，生产商目前签署的鱼粉（Fishmeal）销售合同比实际可交付产量多出约68,000吨，形成了一个短期内难以填补的巨大供应缺口。秘鲁ENFEN监测小组指出，沿岸厄尔尼诺现象是这一局面的根本推手，该气候现象预计将持续到2027年2月。高于正常值数度的海水温度迫使鳀鱼向更深更远的海域迁移，大幅降低了捕捞效率。交易商们将唯一希望寄托于6月下旬预计到来的一波冷水流，期待它能扭转当前的困局。外盘突破3,000美元/吨，中国国内现货跟涨至19,900-20,000元/吨供应端的急剧收紧已直接推升全球鱼粉（Fishmeal）价格进入前所未有的区间。秘鲁超级蒸汽鱼粉的预售CNF报价已攀升至每吨2,800美元的历史极值，而最新市场要价评估更已突破每吨3,000美元大关。在中国国内市场，秘鲁超级蒸汽鱼粉的港口现货价格同步涨至每吨19,900至20,000元人民币（约合每吨2,661至2,675美元），外盘与现货价格均处于历史最高水平。值得注意的是，价格的飙升并非仅限于顶级产品。涨势正向较低等级的鱼粉（Fishmeal）以及中国国产鱼粉蔓延——国产65蛋白鱼粉报价已涨至每吨17,800至18,200元人民币，同样处于历史高位，进一步收窄了下游企业的替代选择空间。然而，价格的持续冲高并未带来活跃的成交。中国卖家已连续四周全面上调报价，但实际交易显著滞后于挂牌价。下游饲料企业在成本压力剧增的背景下，普遍秉持谨慎观望心态，以刚需补货为主，大宗采购意愿大幅降温。市场呈现“卖方强势提价、买方被迫接受”的僵持格局。中国港口库存降至17.8万吨，实际可售秘鲁货源不足10万吨在供给断流、价格飙升的双重压力下，中国的鱼粉（Fishmeal）库存正在被快速消耗。截至5月下旬，全国主要港口鱼粉库存约为17.8万吨，较去年同期下降了约44%。然而，行业数据指出，这一总量夸大了实际可用的市场供应：其中大部分库存已被大型饲料厂预先订购并持有，真正可自由交易的秘鲁产鱼粉供应量低于10万吨。与此同时，来自秘鲁的新货到港速度正在放缓，意味着未来一段时间的补给将更为困难。供应紧张局势正日益明显地体现在全球贸易流向的调整上。根据最新海关数据，2026年前四个月，秘鲁鱼粉（Fishmeal）出口总量为376,761吨，较2025年同期大幅下降近27%。作为全球最大买家的中国承受了主要冲击，进口量下降超过36%，其在秘鲁出口总量中的占比已从过去的高位降至70%以下。与此同时，欧洲三文鱼饲料市场和厄瓜多尔正成为新的需求增长极。对德国、丹麦等欧洲国家以及厄瓜多尔的出口量均出现显著上升——曾经大量流向中国的货源，如今正在全球范围内重新分配。这种贸易格局的结构性转变，意味着即使秘鲁捕捞在6月11日后恢复，中国买家也可能面临比以往更激烈的全球采购竞争和更高的价格成本。秘鲁鳀鱼捕捞季的持续冻结与中国鱼粉价格连续五周创纪录新高，本质上是一场由沿岸厄尔尼诺引发的生态危机向市场危机传导的典型范例。因果链条清晰——异常海水温度导致幼鱼比例失控→政府被迫实施禁捕→捕捞进度停滞（配额执行率不足25%）→生产商深陷超卖困境（缺口约68,000吨）→价格突破每吨3,000美元历史极值。趋势上，即使6月11日捕捞如期重启，从渔获到成品到港仍需数周时间，中国鱼粉市场在第三季度新货到港前将处于“空窗期”，现货价格易涨难跌；而沿岸厄尔尼诺预计持续至2027年2月，意味着未来多个捕捞季都可能受到气候异常的扰动，本轮供给紧张并非短期冲击，而是可持续的中期压力。更深层的结构性变化在于全球鱼粉贸易流向的重构——中国在秘鲁鱼粉出口中的份额已降至70%以下，欧洲三文鱼饲料和厄瓜多尔虾类养殖的需求正在分流供应，这意味着即使未来供给恢复，中国买家也可能面临比以往更激烈的全球采购竞争。对于中国饲料行业而言，当前的核心策略应是：短期做好高价原料的成本管理和库存周转，中期加速替代蛋白的配方研发与国产鱼粉的品质提升，长期推动进口来源多元化，以在“后秘鲁时代”的全球鱼粉新格局中建立更具韧性的供应链体系。

守护“放心肉”！娄底市娄星区集中约谈69家肉制品生产经营单位肉制品质量安全，事关群众身体健康，是最受关注的民生问题之一。6月5日，娄底市娄星区市场监督管理局组织召开肉制品生产经营单位食品安全约谈培训会，对全区69家肉制品生产企业、加工小作坊、大中型超市和餐饮单位、农贸市场及活禽市场负责人进行集中约谈指导，进一步压实主体责任，筑牢安全防线。会议指出，肉制品是食品安全监管的重中之重。当前，部分生产经营主体仍存在责任落实不到位、风险防控有薄弱环节等问题，必须引起高度重视。会议要求各生产经营单位严格履行食品安全主体责任，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，迅速开展自查自纠，建立整改台账，实现隐患闭环管理。同时切实增强法律意识、责任意识和风险意识，做到思想再警醒、行动再提速、管理再从严，以实际整改成效回应群众关切。会议强调，要重点抓好四个关键环节：严把原料采购关，严禁使用来源不明或未经检验检疫的畜禽产品，确保来源可溯、质量合格；严把生产规范关，加强人员管理和过程控制，规范标签标识和台账记录；严把产品质量关，严禁掺杂使假、以次充好、以假充真；严把添加剂使用关，严格遵守食品安全国家标准，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂，全力保障群众吃上“放心肉”。

据 SeafoodMedia 报道，今年前4个月，挪威海产品对华出口额达49亿挪威克朗，同比大幅增长36%。凭借亮眼的增长表现，中国已超越美国，跃升为挪威第二大水产品出口市场。此次出口增长，主要得益于国内市场对优质三文鱼需求大幅攀升，贝类产品销路持续拓宽，叠加电商渠道的强力助推。细分品类来看，前4月挪威三文鱼出口额同比上涨50%，出口量增幅更是达到68%；冷水虾出口额增长 87%，活棕蟹出口额实现三位数增长，各大主力品类均迎来热销。业内分析指出，中国水产品消费需求多元，而排名首位的波兰主要聚焦三文鱼进口加工，按照当前发展势头，中国短期内有望赶超波兰，成为挪威第一大水产品出口目的地。另一边，今年挪威海产品对美出口额同比下滑33%，在此背景下，挪威也进一步加快布局亚洲市场，持续深挖区域消费潜力。

巴西动物蛋白协会（ABPA）6月5日发布最新出口数据显示，2026年5月巴西猪肉外贸表现延续强势增长态势，单月出口再创同期历史新高。数据统计，当月巴西猪肉（含鲜肉及加工猪肉制品）出口量达到12.94万吨，较2025年5月的11.88万吨同比增长9%；出口金额3.021亿美元，同比小幅上涨3.8%，单月量、额双双实现同比抬升，行业出口韧性持续凸显。从年内累计数据来看，今年巴西猪肉出口整体保持高位扩容节奏。2026年1-5月，巴西猪肉累计出口总量达66.17万吨，同比大幅增长13.1%；累计出口额15.46亿美元，同比增长11.9%。在全球肉类贸易格局持续波动的背景下，巴西猪肉凭借稳定的产能、性价比优势以及成熟的供应链体系，持续拓展海外市场，外贸出口规模稳步扩张，整体产业出口势头十分强劲。

委员科普风采系列为展现专委会委员践行奶业科普社会责任、助力全民科学饮奶普及与奶业人才培育的履职风采，奶协科技科普与人才培养专委会特开设委员科普风采系列推送，聚焦各位委员落地一线科普、赋能产业育人的实干故事。本期【委员科普风采】，让我们一同走近山东省畜牧总站副站长、正高级畜牧师胡智胜，了解他深耕奶业科普、践行科普使命的精彩瞬间。6月1日，在第27个“世界牛奶日”到来之际，第四届“媒体齐鲁奶业行之‘世界牛奶日’——走进山东金兰”产销对接主题活动在泰安市岱岳区山东金兰乳业有限公司举办。本届活动由山东省畜牧总站携手国家奶业科技创新联盟、泰安市畜牧兽医事业发展服务中心联合主办，活动以“普及营养知识、透明品质生产、赋能奶业振兴、守护全民健康”为主旨，展示山东奶业现代化发展成果，普及科学饮奶知识，激发乳品消费活力，助力奶业振兴和健康中国战略。中国奶业协会奶业科技科普与人才培养专业委员会委员，山东省畜牧总站副站长、正高级畜牧师胡智胜全程组织了本次活动，并为业内同仁做了《奶业生产形势分析和智能化牧场建设》的主题报告。本次活动恰逢“国际六一儿童节”，通过“文艺展演+科普研学+文旅融合”的形式，为市民带来丰富多彩的文化生活，同时将牛奶知识与健康理念融入亲子游乐中，为孩子们送上一份“有营养”的节日礼物。全国畜牧总站党委书记、站长魏宏阳，国家奶业科技创新联盟理事长王加启，中国奶业协会副秘书长周振峰，省畜牧兽医局党组成员、副局长、二级巡视员李新，山东省畜牧总站党总支书记、站长孔雷，泰安市副市长冯能斌，泰安市畜牧兽医事业发展服务中心党委书记、主任王强，泰安市岱岳区委副书记、区长苗明峻等领导出席活动。全省奶业企业、养殖主体、新闻媒体及消费者代表共同参与。作为已成功举办四届的奶业活动，“媒体齐鲁奶业行”一头连着产业发展，一头连着百姓餐桌，已是集科普、文化、消费、产业交流于一体重要平台，也是山东省深入落实《促进农产品消费实施方案》《推进奶业纾困和高质量发展行动方案》的重要举措。活动通过实地走访、车间观摩、科普宣讲、互动交流、专业培训等形式，全面展示了乳制品从良种养殖、奶源管控、标准生产、精细检测到产品创新、消费对接的完整流程，呈现了山东奶业标准化、规范化、智能化、特色化的发展成果。同时，活动聚焦消费需求，普及牛奶营养与科学饮奶知识，打通生产与消费的沟通壁垒，引导群众科学、放心、主动饮奶。

据《南华早报》（South China Morning Post）报道，中国新鲜蓝莓出口正在激增，其中很大一部分销往东南亚。庞大的贸易体量与基础设施网络推动东南亚成为中国重要的贸易伙伴，让这些蓝莓不仅能够保持极佳的新鲜度，价格也相对亲民。中国海关总署的数据显示，今年4月，中国内地共出口了价值2440万美元（约合人民币1.66亿元）的新鲜蓝莓与蔓越莓。今年第一季度，总出口额已达3880万美元（约2.63亿元），而2025年全年的出口额为5080万美元（约3.45亿元），2024年则为2310万美元（约1.57亿元）。作为中国最核心的蓝莓产区，云南省的大丰收不仅让蓝莓在国内市场广受欢迎，同时也为海外出口提供了充足的富余产能。根据商业咨询机构协力管理咨询（Dezan Shira & Associates）的数据，2020年至2025年间，该省的蓝莓种植面积和产量均增长了一倍以上。协力管理咨询高级经理 Quinn Lu 表示，得益于实施已满四年的《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）框架下的“贸易便利化”措施，以及中老铁路的开通，大批浆果得以顺利出口至东南亚。Lu 指出，如今中国的浆果通过陆路或海路仅需数天即可抵达吉隆坡，售价约为每公斤七美元（约47.48元）。她补充道，运输过程中的全程冷链有助于锁住果实品质，使这些蓝莓在送达时“比那些经历南美洲25天海运的产品，更接近最佳的成熟度和风味”。她进一步指出：“中国蓝莓在新鲜度、全年供应能力和价格方面提供了无与伦比的组合优势，使得出口商能够持续向东南亚供应外观诱人、大小均匀且经得起运输考验、品质完好的浆果。”海关数据显示，在今年4月中国内地的总出口额中，销往马来西亚的蓝莓与蔓越莓价值370万美元（约2510万元），新加坡为390万美元（约2645.5万元），泰国为260万美元（约1763.7万元）。香港地区和俄罗斯则是最大的买家，采购额均超过了400万美元（约2713.4万元）。在新加坡，一位金融从业者兼餐厅老板 Brendon Au 关注了当地三家连锁超市的浆果售价。他表示，中国蓝莓的品质与来自澳大利亚或日本的产品相当或仅略逊一筹，但价格却要便宜30~50%。他指出，此前进入新加坡市场的其他中国高端水果（如柑橘和葡萄），已经为中国蓝莓树立良好口碑铺平了道路。产品包装上一些朗朗上口的中文标语也有助于产品敲开市场大门，特别是在那些为家庭采购水果的长辈群体中颇受欢迎。不过有消费者反映，除了法律强制要求的包装标签外，市面上几乎看不到关于中国产地本身的营销广告。一些人坦言，在水果品牌效应方面，中国目前还缺乏其他一些传统出口国的品牌声望。马来西亚太平洋研究中心智库首席顾问 Oh Ei Sun 表示：“蓝莓在东南亚是一种外来水果。如果这类食物的原产地被认为是高端或普遍具有异国情调的，比如日本、美国、欧洲、澳大利亚或新西兰，那么原产地就会被显著地标注出来，甚至在广告中大肆宣传。”

在过去两年中，其樱桃业务的运营亏损高达340万美元。据 Rionegro 报道，智利跨国水果企业 Hortifrut 决定放弃在智利的樱桃生产和出口业务，以集中资源发展浆果业务。自创立以来，浆果业务始终是其全球商业战略的核心。5月底，Hortifrut 智利分公司总经理 Pablo Klagges 在一封致合作生产商的信中宣布了这一决定。他在信中解释说，此举是公司对现有运营架构和产品组合进行审查后的结果，旨在进一步强化公司在浆果领域的专业化核心优势。根据智利《La Tercera》报公布的数据，Hortifrut 的樱桃种植面积占该公司在智利总种植面积的5.6%，即在其总种植面积4234公顷中占240公顷。在过去两年中，樱桃是 Hortifrut 在智利唯一一个在第一季度录得运营亏损的业务板块。数据显示，该时期其樱桃业务的营业收入为1390万美元（约合人民币9429万元），但运营成本却高达1720万美元（约1.17亿元），直接导致了340万美元（约2306万元）的运营亏损。相比之下，公司整体的合并运营利润高达5340万美元（约3.6亿元），樱桃业务明显拖累了公司的盈利表现。Hortifrut 表示，本次业务交接将采取有序推进的方式，以最大程度减少对所涉员工、团队及合作种植商的冲击。同时，公司已提前向合作伙伴通报了相关情况，以便其重新调整生产规划并评估新的商业出路。Hortifrut 于1983年在智利成立，目前已是全球公认的浆果出口巨头。面对近年来智利樱桃行业因供应过剩、中国市场销售困难所带来的复杂困局，公司此举旨在全面巩固其在蓝莓、树莓等传统浆果领域的历史统治地位。

香蕉是日本消费量最高的水果，2025年进口量约100万吨。据中新社报道，日本正遭遇近半个世纪以来最严峻的香蕉供应危机。负责处理该国约三成进口香蕉的果品企业 Farmind 发出警示：“香蕉可能将从日本消费者的日常餐桌上消失。”这场危机的源头并非田间地头的种植问题，也不源于极端天气，而是远在千里之外的霍尔木兹海峡。尽管该海峡的通行许可已开放申请，但其带来的影响仍在持续发酵。香蕉是日本消费量最大的水果，2025年进口量达到约100万吨。然而，由于地理条件限制，日本大部分地区并不适合香蕉种植。通常，日本进口的香蕉在青绿未熟状态运抵，需要通过乙烯气体进行催熟处理后才能上市销售。而眼下，日本正面临乙烯供应的严重短缺。根据日本石油化学工业协会的数据，2026年4月，日本乙烯产量为28.35万吨，同比大幅下降37.1%。Farmind 表示，公司的乙烯库存正在不断减少，目前正紧急寻找国内外的替代供应渠道。

江苏省首个也是唯一的太空西瓜种植基地，太空西瓜陆续开始成熟上市。这批西瓜由南京市溧水区的江苏庄严永红生态农业科技有限公司种植。据介绍，该基地今年共种植了4个品种的太空育种西瓜：巧克力味西瓜瓜皮翠绿、条纹清晰，瓜瓤深黄色，有淡淡巧克力清香，脆爽多汁；菠萝味西瓜瓜皮浅绿色花纹，瓜瓤为浅黄色，酸甜交织带有菠萝香气；牛奶味西瓜的瓜皮浅黄色，红黄绿三色沙瓤，带有奶香；黄金甲原味瓜皮金色，特红沙瓤清甜爽口，瓜皮还能生吃。成熟后单果重2-3公斤，皮薄肉软、清甜无渣。西瓜甜度分为一般级、中等级、优良级和特优级4个等级，太空西瓜的甜度一般能达到15-16，属于最高的特优级，而普通西瓜的甜度通常仅达到中等级。太空西瓜的种子曾多次搭乘航天器进入太空，在宇宙射线、高真空、微重力等极端环境中，西瓜风味的遗传基础“香叶基丙酮”发生了基因突变。科研团队根据不同风味进行定向培育、筛选保留，历经四代培育筛选，性状稳定后才能种植。需要注意的是，太空育种不属于转基因育种。早在1981年，联合国粮食及农业组织、世界卫生组织、国际原子能机构就对太空育种安全性做过认定，太空种子培育出来的农产品不会对人体造成危害。据新航天星空实验室农业专家沈新榕介绍，太空西瓜在育种过程中被筛选出了更强的抗逆基因，配合定制的生物肥料和土壤改良方案，能够有效抑制土传病害，从而实现连作，“每年3茬，连续种10年都没问题。”这批太空西瓜采用大棚吊瓜种植法，一亩地可栽培1200株，每株结2个瓜，亩产量约2400个。目前这批瓜定价50元/个，成熟前就提前预订出3万多个。如果作为礼品瓜销售，单个价格能达到100元以上。