阿根廷《畜牧监测报》咨询的本国及南美其他地区从业者证实中国市场部分部位肉价上涨，美国市场保持坚挺但价格无明显变动。总体而言，近日来自中国市场的价格行情已趋于稳定。一位阿根廷业内人士评论称，中国市场有所上涨，但并非普遍现象，因为带骨部位肉或内脏价格并未变动。"美国市场很坚挺，但价格没有变化。必须关注巴西的动向，美元走弱使其获利减少，"他表示。与此同时，阿根廷一家加工厂指出，目前有中国买家正"参照"美国市场价格进行"议价"。"这并没有给我们带来更大的购买力，因为我们本来就在向美国销售。这里的行业情况仍然非常复杂，"他补充道。对阿根廷和巴西的从业者而言，找到管理对华配额的办法是关键，因为这最终可能对价格产生负面影响。迪拜海湾食品展Gulfood——在与中方从业者会面后——的信息反馈显示，评论认为市场缺乏牛肉，但同时有猪肉和鸡肉供应可以替代。"这正是我们需要思考的地方：是希望以更高的价格销售较少的数量，还是反过来，"一家公司表示。有传闻称，巴西已设法使中国将截至1月1日已在港口的货物排除在2026年配额之外，尽管未经证实，且价格走势也未能反映这一点。CREA Río Salado（东南地区）成员、同时也是阿根廷牛肉促进协会技术委员会CREA代表的福斯托·布里根蒂，刚刚从迪拜海湾食品展归来。展会上，牛肉行业的参与者就当前形势交换了信息和看法。"从1月份中国实施该措施开始，出口牛肉价格立即开始上涨，尤其是在巴西，"福斯托表示。他除管理一家拥有繁育和饲养计划的畜牧公司外，还是一家乌拉圭贸易公司的成员，该公司专门从事从南方共同市场向不同目的地出口牛肉。"到了上个月末，由于对在途及在中国港口的牛肉数量以及配额的细则缺乏确定性，一些中国进口商开始对供应感到焦虑，这随即传导到了价格上；因此在迪拜展会上，我们看到巴西牛前八件套价格达到了7000美元/吨，"他补充道。这大多是投机性采购，预期在中国政府实施的配额可能导致国内肉价上涨的当前全球形势下进行。一些常规进口商并不愿意接受最近几周谈判达成的价格。但如今是投机者在设定价格。在阿根廷市场，母牛季节性供应不足加剧了这一现象。阿根廷出口生产商协会主席费尔南多·埃雷拉表示，面对这些投机性上涨，协会建议"维持与常规客户的业务"。即"不要受诱惑，接受来自未知进口商或声誉不佳的进口商以极高价格提出的购买提议"。埃雷拉指出，美国进口商持"相当谨慎"的立场。"确实有市场需求，订单很多，但我们并未看到他们接受像中国市场那样强劲的涨价，"这位阿根廷出口生产商协会负责人表示。

中国已解除对加拿大牛肉的进口禁令，此举将加剧全球主要牛肉供应商在中国市场的竞争。中国已正式向加拿大牛肉开放市场，取消了此前的进口限制。这一决定使加拿大得以重返全球最大的消费市场之一，并有望改变当前区域牛肉贸易的动态。交付准备： 加拿大出口商已开始着手组织首批冰鲜和冷冻牛肉的货品。预计大部分产品将供应酒店餐饮渠道以及高端零售连锁，这些渠道对加拿大牛排部位肉的需求历来旺盛。市场与竞争影响： 加拿大恢复供应之际，正值中国牛肉消费持续增长。专家预测，加拿大产品将对当前的市场领导者构成额外压力，这些领导者包括： 巴西和美国（冷冻原料肉主要供应国）； 澳大利亚和新西兰（高端冰鲜肉细分市场的引领者）。战略重要性： 对中国而言，进口多元化是保障食品安全和抑制国内肉价战略的一部分。对加拿大牛肉行业来说，这是一个恢复出口量、降低对美国市场依赖的宝贵机遇。分析人士指出，加拿大的回归可能促使亚太地区的其他参与者重新审视其定价策略，迫使其在供应增加的情况下努力守住市场份额。

尽管全球牛肉行业因关税和配额措施、地缘政治紧张局势及其他威胁而充满不确定性，但澳大利亚在把握2026年强劲的全球肉类蛋白需求方面，仍处于非常有利的位置。这是上周在中东迪拜举行的规模盛大的海湾食品饮料贸易活动传递出的主要信号。作为全球最大的食品饮料贸易展，海湾食品展2026吸引了来自全球的约8500家参展商，来自195个国家的参观者遍布迪拜世界贸易中心和世博城广阔的24万平方米展区。33家澳大利亚牛肉、羊肉和山羊肉出口商参加了今年的展会。该展会已成为面向全球买家和卖家的贸易盛会，而不仅仅是中东地区的活动。澳大利亚的主要出口竞争对手——巴西、美国、阿根廷、乌拉圭等国——也大规模参展。在为期五天的活动中，澳大利亚红肉出口商代表们异常忙碌，接待来自中东、欧洲、南北亚及北美新老客户的咨询。澳大利亚贸易部长唐·法雷尔也亲临现场访问，吸引了采购商和参展商就澳大利亚与欧盟自由贸易协定的进展提出问题。来自墨尔本的牛肉、绵羊肉和山羊肉出口商斯特拉食品公司的杰拉德·梅恩参加海湾食品展已有数十年。他指出，该展会已转变为红肉贸易的全球聚集点——尤其是在过去五年里。“全球肉类蛋白客户现在将此展会视为一个会面点，”他说。“今年，我们与来自中东各地，以及墨西哥、加勒比地区、加拿大和整个亚洲的人们进行了交流。” “我认为，尽管红肉行业面临全球性挑战和不确定性，人们仍然渴望开展业务。这个地区有显著的经济增长和发展，我们看到在增值产品领域（包括牛肉和羊肉）的业务有所增加。” 考虑到过去两周澳元的表现，汇率成为许多对话中的话题。“不幸的是，汇率正在产生影响，但目前全球市场普遍产品短缺，客户仍然渴望确保供应。” 当被问及中国牛肉关税的影响时，梅恩先生表示，除了今年初会很快用尽配额外，他担心去年11月和12月为抢占明年配额而提前运抵中国口岸保税仓的产品。“这意味着我们可能在非常短的时间内用完明年的配额。实际上，我们可能会完全错过一年，”他说。“但澳大利亚的优势在于出口市场的多元化。是的，中国的保障措施显然对每个人来说都是一个大问题，而且，南美牛肉最终将进入其他市场，但我们也看到英国、印度尼西亚等其他市场的增长。” “总的来说，英国和欧洲牛肉短缺，这为多元化提供了良好机会。过去几天我们可能与七八家英国和欧洲进口商交谈过。他们缺肉，特别是自新西兰产量下降以来——尤其是羊肉。” “红肉出口贸易几乎每天都在面临变化——我们必须不断适应以跟上节奏，”他说。中国今年对进口牛肉实施的配额和关税影响，无疑是展会各贸易展位周围的热门话题。尽管巴西尚未正式确认已为其2026年对华出口建立配额管理计划，但普遍认为内部已做出安排。一位参加海湾食品展的消息人士称，JBS巴西的份额可能约为35万吨；Minerva Foods 12万吨；Marfrig 10万吨，其余份额由其他获批出口商分享。昨日展会上的传闻（未经证实）还暗示，巴西已成功谈判，将在途或在华保税仓储的产品排除在其2026年配额之外。有消息称这部分可能高达35万吨。同一消息来源表示，澳大利亚尚未成功谈判获得类似的豁免。巴西对华配额管理计划的迹象已经在美国市场显现，该计划可能会将今年的月度发货量限制在约8万吨。分析师莱恩·斯坦纳本周报告称，来自巴西的牛肉报盘增多，通常比有限的澳大利亚产品报价每磅低10-15美分甚至更多。“美国终端用户的预期是，巴西以及可能其他南美出口商将继续积极向美国销售，并在价格上削弱澳大利亚和新西兰的包装商，”斯坦纳先生说。“同时，美国瘦肉牛肉价格高企且供应有限，促使用户寻找控制成本的方法。一些我们接触过的终端用户表示，目前，那些使用进口牛肉的用户已经开发出能最大化进口含量的配方。” “然而，重要的是要记住，有许多小型加工商仍然只采购符合美国规格的产品。这意味着对进口产品的需求依然坚挺，并可能增长。” 关键问题是，谁能最好地满足这一需求。巴西在2025年向中国出口了160万吨牛肉。其今年的配额目前设定为110万吨。“即使巴西的牛肉产量和出口在2026年下降，大约20万至40万吨的出口可能需要寻找新的目的地。在巴西出口的众多国家中，很少有像美国这样利润丰厚的市场，”斯坦纳先生说。归根结底，中国的配额可能使巴西在今年成为全球市场上更有力的牛肉出口竞争对手，而澳大利亚供应商则积极竞争对华发货以避免55%的关税。“等到澳大利亚在下半年将重心转回美国市场时，一些常规买家可能已经用巴西牛肉满足了部分需求。正如业内许多人所知，保住现有业务比失去后再赢回要容易得多，”斯坦纳先生说。

乌拉圭总统亚曼都·奥尔西即将对中国的访问，被该国肉类行业视为重新定位对华供应、巩固战略贸易关系的关键机会。乌拉圭国家肉类协会主席加斯顿·斯卡约拉强调了这一点，并指出这是自中乌建交以来，乌拉圭派往中国的规模最大的代表团之一。斯卡约拉表示，在中国这个乌拉圭参与“顶级联赛”的市场，总统的亲自出访将为商业努力提供“根本性的推动力”。他同时强调，近期与中方商定的保障措施机制对乌拉圭极为有利：该国获得了直至2028年底32.4万吨的配额，这一数量高于其以往的出口水平，且相对于巴西、阿根廷、澳大利亚或美国等竞争对手所获配额更具优势。访问期间，将正式启动一项新的乌拉圭牛肉推广活动，分别在北京和上海举办推介会，面向进口商、餐饮连锁及高端渠道的代表。该战略旨在巩固在高购买力细分市场中的高价值部位肉销售。同时，乌拉圭国家肉类协会将与中国一家由前卫生监管部门官员组成的机构签署一份技术合作备忘录，旨在深化安全及合规协议方面的保障。自2005年因口蹄疫禁令解除、中国市场重新开放后，乌拉圭最初主要向中国出口其他市场中商业价值较低的产品。随着中国中产阶级及其购买力的持续增长，市场格局已发生转变：如今，乌拉圭出口到西方严苛市场的同等级优质部位肉，在中国同样受到青睐。这一跃升体现在数据上。2025年，牛肉是乌拉圭对华出口的第三大产品，销售额接近7.24亿美元，较上年增长16%。“近年来我们已进入另一个阶段：中国有数百万消费者愿意为高品质牛肉买单，”斯卡约拉解释道。因此，官方的推广方向已转向顶级酒店与餐厅网络，力求在美食领域树立乌拉圭的国家品牌形象。作为这段共同历史的象征性见证，乌拉圭将向中国有关部门赠送一本书籍的中文再版译本，该书讲述了乌拉圭肉类加工业的起源与发展，原版于十年前出版。新版本包含奥尔西总统撰写的序言。这将成为一座文化桥梁，连接着在乌拉圭产业界看来仍具有广阔增长空间的商业关系。