新疆、甘肃现口蹄疫疫情，冻品全产业链要立刻拉响警报就在 3 月 28 日，农业农村部通报新疆伊犁州伊宁县、甘肃武威市古浪县接连确诊口蹄疫疫情，两地分别涉及牲畜交易市场和规模养殖场，直接关联的存栏量超 6000 头。这不仅是养殖端的突发风险，更是给整个冻品行业的采购、流通、仓储、加工全链条，敲响了一记沉重的警钟。为什么这起疫情，冻品人必须第一时间重视？很多冻品同行觉得 “养殖端的事，和我们没关系”，但口蹄疫的特殊性，决定了它的风险会顺着产业链一路传导到冻品行业的每个环节：产地溯源风险陡增，采购决策要踩住刹车口蹄疫病毒可通过患病动物的肉、内脏、淋巴结等组织长期存活，哪怕是经过常规处理的生鲜原料，也可能携带病毒。本次疫情发生在新疆、甘肃两大畜牧主产区，一旦有未按规定无害化处理的牲畜产品流入市场，会直接给冻品采购埋下致命隐患，不仅会让整批货物面临销毁风险，更会让企业面临合规处罚和品牌信任危机。调运与流通环节的管控压力全面升级疫情发生后，当地已启动扑杀、无害化处理和管控措施，后续大概率会出台跨区域调运限制、产地检疫升级等政策。对于冻品行业来说，这直接影响两大核心环节：上游原料端：西北产区的牛羊肉、副产品供应节奏可能被打乱，短期原料采购成本、物流成本都可能出现波动；下游流通端：跨区域调运的检疫查验会更严格，部分线路可能出现临时管控，冻品的中转、配送时效将面临挑战。市场端的信任危机，可能引发连锁反应一旦有涉疫原料流入市场，不仅会导致下游客户退货、订单取消，更会引发终端消费者对国产牛羊肉冻品的信任疑虑，影响整个品类的市场口碑。尤其是在餐饮、预制菜等依赖冻品原料的赛道，食品安全事故的负面影响，往往是不可逆的。写在最后：冻品行业的安全，从来不是某一个环节的事养殖端的疫情，从来都不是和冻品行业无关的 “别人家的事”。从养殖、屠宰、加工，到仓储、流通、终端，每一个环节都是食品安全链条上的关键节点，任何一个环节的失守，都可能让全链条的努力付诸东流。这次新疆、甘肃的疫情，与其说是一次突发风险，不如说是给我们敲了一记醒钟 —— 越是行情波动、原料紧俏的时候，越不能放松安全管控。守住原料的源头安全，守住生产的合规底线，守住流通的每一道防线，才能守住企业的生存根本，守住行业的口碑。

猪肉价格迎来 “地板价”，消费者买菜直呼实惠，养殖户却陷入深度亏损的困境。近期国内猪肉价格持续走低，不仅生猪交易均价跌破 5 元 / 斤创历史新低，生猪期货价格也刷新上市以来最低纪录，猪价进入过度下跌一级预警区间，多重因素交织下，生猪行业正面临新一轮考验。24日在北京新发地肉类交易大厅拍摄的一块猪肉价格公示牌。古一平摄（新华社）近日，北京新发地肉类交易大厅的价格公示牌，直观反映着猪肉价格的走低，原价 5.99 元 / 斤的猪肉打折后不到 5 元，不少消费者感慨 “好几年没买过这么便宜的猪肉了”。这并非个例，全国范围内猪价均迎来大幅下跌，各类监测数据接连刷新低点。3 月 23 日，卓创资讯监测显示，全国瘦肉型生猪交易均价跌至 9.71 元 / 公斤，正式跌破 5 元 / 斤，创下历史新低；3 月 27 日，生猪期货主力合约盘中跌至 9815 元 / 吨，为该品种 2021 年 1 月上市以来的历史最低值。农业农村部数据同样印证着猪价的低迷，3 月第 3 周，全国 30 个监测省份生猪价格全线下跌，生猪平均价格 11.05 元 / 公斤，同比大跌 28%，创 2018 年 6 月以来新低；截至 3 月 27 日，瘦肉型白条猪出厂价格指数也降至 2024 年同期以来新低。中国养猪网数据则显示，3 月 29 日全国外三元生猪出栏均价已跌至 10.1 元 / 公斤。此前，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业座谈会时便指出，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间，生猪行业的压力不言而喻。猪价的持续走低，并非单一因素导致，而是生猪供应、市场需求、行业情绪等多重因素交织的结果，供需失衡成为核心症结。一方面，生猪供应处于历史高位，产能释放的惯性持续显现。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王祖力表示，生猪生产有固定周期，能繁母猪存栏变化传导至生猪出栏需 10 个月左右，2024 年上半年我国生猪产能便处于相对高位，叠加非洲猪瘟疫情后，养殖企业完成种猪改良、圈舍设施更新，生猪生产能力和疫病防控能力大幅提升，进一步推高了生猪出栏量。同时，生猪去产能进程滞后，也加剧了供应压力。业内人士透露，2024 年四季度相关部门已开始引导行业去产能，但受生产惯性影响，效果显现尚需时日。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇补充道，部分养殖主体存在 “熬过别人就能赢” 的博弈心态，价格上行阶段不愿主动减产，执行层面的挑战让去产能步履维艰。更值得关注的是，猪肉价格对供需极为敏感，供应的小幅变化，就可能引发价格的明显波动，这也让此次猪价下跌更为显著。另一方面，猪肉市场需求进入传统淡季，消费支撑不足。王祖力解释，春节后 1 至 2 个月是猪肉的消化库存期，消费者节前的囤积行为让节后需求大幅回落，而畜产品消费多样化的趋势，也让禽肉、牛羊肉等替代品类分流了部分需求，猪肉整体消费需求持续减弱，市场缺乏拉涨动力。此外，市场低迷情绪引发的恐慌性出栏，成为猪价下跌的 “催化剂”。当前养殖户对短期猪价普遍持悲观态度，叠加资金压力，不少人选择加快生猪出栏节奏，短期市场供给进一步增加，形成 “越跌越出栏，越出栏越跌” 的恶性循环，推动猪价进一步走低。面对持续低迷的猪价，市场最为关心的是，猪价何时能触底反弹？生猪行业又该如何破局？业内机构测算显示，国内生猪行业要实现新的供需再平衡，需要能繁母猪存栏量降至 3650 万头，这意味着要在 2025 年末的基础上，进一步压减近 8% 的能繁母猪存栏量，而这一目标很难在短时间内完成。多位专家表示，短期内生猪价格将维持低位震荡态势，行业供需格局的扭转仍需时间。在此背景下，无论是养殖主体还是监管部门，都已开始采取应对措施，推动行业回归供需均衡。农业农村部正加密发布市场预警信息，引导养殖户有序出栏，同时加快淘汰低产母猪和弱仔猪，推动生猪产能适应性调整，从供给端发力优化市场格局。对于广大养殖场户而言，当下更需理性应对，规避市场风险：一是做好疫病防控和成本管理，这是行业寒冬下的生存基础；二是顺时顺势出栏，摒弃侥幸心理，避免盲目压栏和二次育肥，防止损失进一步扩大；三是优化养殖效率，坚守生产节奏，不盲目扩产赌行情，警惕下半年可能出现的市场风险。猪周期的波动本是行业常态，此次猪价的深度下跌，既是对行业产能的一次调整，也是对养殖主体经营能力的考验。随着去产能进程的推进、消费旺季的到来，生猪行业有望逐步走出低迷，而在这一过程中，理性经营、严控成本、紧跟市场节奏，将成为养殖户穿越周期的关键。我们也将持续关注猪价走势和行业政策调整，及时带来最新消息。

全球肉类巨头JBS发布了2025年第四季度财报，这份成绩单揭示了一幅复杂的全球市场图景：一边是巴西本土的成本上升压力，另一边是美国市场的持续疲软。与此同时，一场突如其来的工人罢工，为这家行业龙头的未来增添了更多不确定性。核心数据一览指标数值指标性意义Q4 EBITDA17亿美元同比下滑7%，基本符合市场预期，显示整体盈利能力承压。北美牛肉业务Q4 EBITDA5600万美元同比暴跌近50%，成为拖累整体业绩的主要因素，凸显美国市场困境。2026年预计资本开支24亿美元其中14亿美元用于产能扩张，表明公司在挑战中仍寻求增长，投资重点明确。美国科罗拉多州工厂罢工约3800名工人行业数十年来的最大规模罢工，直接冲击美国最大牛肉加工厂之一的生产，可能加剧供应链紧张。业绩深度分析：成本与需求的双重挤压JBS的业绩表现，清晰地反映了其在全球不同市场面临的冰火两重天。1. 美国市场：牛群减少与罢工潮下的利润寒冬美国作为JBS最大的业务单元，其牛肉业务正经历严峻挑战。核心问题在于，美国牛群存栏量已降至75年来的最低水平，这直接导致了两个后果：收购成本高企： 屠宰企业购买活牛的成本达到历史高位，严重挤压了加工环节的利润空间。JBS北美牛肉业务营业利润的大幅缩水，正是这一困境的直接体现。终端价格飙升： 高昂的成本最终传导至消费者，美国牛肉价格屡创历史新高。然而，这并未能转化为加工企业的利润。屋漏偏逢连夜雨，JBS在科罗拉多州格里利的关键牛肉加工厂正面临约3800名工人的罢工。这是数十年来美国肉类加工厂规模最大的罢工事件之一。工人们要求更高的薪资以应对通胀，并反对公司收取防护用品费用。尽管JBS表示可以通过将产能转移至其他工厂来缓解影响，但此次罢工无疑给本已脆弱的供应链带来了新的风险，并可能导致短期内的生产中断和成本增加。2. 巴西市场：成本抬头，但需求强劲与美国的困境不同，JBS在巴西本土正面临一个“甜蜜的烦恼”。由于牧场主为重组牛群而保留母牛，导致市场上可供屠宰的牛源减少，收购价格开始呈现周期性上涨。这意味着JBS过去在巴西享有的低成本优势正在减弱。不过，JBS管理层对此持乐观态度。他们认为，巴西国内日益增多的育肥场（confinamentos）和动物营养技术的进步，将有助于部分抵消成本的上升。更重要的是，CEO Gilberto Tomazoni对全球牛肉需求的强劲势头充满信心，认为这将支撑巴西市场的表现。3. 战略突围：逆势扩张与效率提升面对挑战，JBS并未选择收缩，反而计划在2026年投入高达24亿美元的资本开支，其中约14亿美元将用于产能扩张。这些投资将流向多个关键领域：美国： 升级Pilgrim's Pride的工厂以适应即食餐业务，提升利润率；建设爱荷华州的猪肉香肠厂和德克萨斯州的牛肉厂。中东： 推进阿曼的综合性家禽、牛肉和羊肉加工项目，布局高增长潜力的市场。南美： 在巴拉圭建设新工厂。此外，公司还通过提升运营效率来应对不利局面。例如，通过改造生产线，Pilgrim's Pride现在能够生产更适合即食餐业务的切割产品，从而提升了产品附加值和利润。洞察JBS的财报和当前面临的局势，为整个农业产业链提供了深刻的启示。对产业链各主体的参考：上游养殖端（牧场主/农户）：美国牧场主： 当前的高牛价是出售的好时机，但需注意，由于屠宰产能过剩（部分工厂关闭或减产），实际成交价格可能受到压制。JBS罢工事件可能导致短期内活牛期货价格进一步走弱。巴西牧场主： 牛价上涨周期开启，是进行牛群结构调整和扩大再生产的窗口期。但需警惕饲料成本的同步上涨。中国养殖企业（如生猪）： JBS的案例再次证明，成本控制是穿越周期的核心竞争力。像京基智农等企业，通过“楼房养殖+智慧系统”和“菠萝渣变饲料”等循环农业技术，将完全成本控制在行业第一梯队（13.67元/kg），即使在猪价震荡期也能保持盈利。这种通过技术创新和精细化管理降本增效的路径，值得所有养殖企业学习。中游加工端（屠宰/食品企业）：风险管理至关重要： JBS在美国的困境凸显了过度依赖单一市场和原材料供应的风险。企业应多元化布局，并建立灵活的供应链体系，以应对原材料价格波动和突发生产中断（如罢工）。向高附加值转型： 无论是JBS改造工厂生产即食餐原料，还是京基智农深耕粤港澳大湾区高端市场获取溢价，都指向同一个方向——从单纯的初级加工向高附加值的品牌化、精细化产品转型，是提升盈利能力的关键。下游消费端（零售商/消费者）：价格传导与替代效应： 美国牛肉价格的飙升，可能会促使消费者转向猪肉、鸡肉等替代蛋白。对于零售商而言，需要灵活调整产品组合，满足消费者在不同价格区间的蛋白需求。对一般个人投资者的决策参考：关注成本控制能力： 在投资农业板块时，应将企业的成本控制能力作为首要考量。在行业下行周期，低成本企业不仅能活下来，还能抢占市场份额。警惕单一市场风险： 像JBS这样业务遍布全球的公司，其业绩也会因区域市场的剧烈波动而受到影响。投资者应关注企业的市场多元化程度和抗风险能力。寻找结构性增长机会： 短期的价格波动是常态，但长期的结构性趋势更值得关注。例如，全球对蛋白质的需求增长、循环农业带来的成本革命、智慧养殖提升的生产效率等，都是孕育长期投资机会的土壤。关注突发事件的冲击： 类似JBS工厂罢工这样的“黑天鹅”事件，虽然可能带来短期的市场错配和交易机会，但其长期影响有限。投资者应避免情绪化决策，回归企业基本面进行分析。总而言之，JBS的财报不仅是一份企业成绩单，更是观察全球农业产业链动态的一个窗口。在充满不确定性的市场中，唯有那些具备强大成本控制力、灵活应变能力和清晰长期战略的企业，才能行稳致远。

过去一周，出栏羔羊及出口羊肉吨价双双刷新历史纪录。乌拉圭国家肉类协会截至14日的统计显示，过去八周出口羊肉价格持续上涨，累计涨幅达20%（每吨1300美元），过去30天均价达到每吨7517美元的历史新高，同比上涨54%（去年同期为每吨4888美元）。与此同时，羔羊价格继续飙升。这一涨幅远超同期羊出栏价格4%的涨幅——根据牲畜寄售商协会ACG周度平均数据，羊出栏价格从5.60美元升至5.82美元。价格变动已反映在羔羊出栏/出口比价指标上——该指标已连续五个月下降，从2025年10月的1.005降至2月的0.842（最新数据），预计3月将进一步下降。该指标衡量出栏价值与出口肉价之比，反映行业平均利润空间。在国际需求强劲、供应减少的背景下，截至3月14日，乌拉圭出口羊肉量同比锐减31%，推动价格走高。行业当前主要担忧中东战事对市场的冲击——2月份，该地区（以色列、沙特、阿联酋、阿曼、埃及、约旦、黎巴嫩）占乌拉圭羊肉出口总量的58%。绵羊屠宰量降至万头以下羊毛方面，需求持续坚挺，供应极度短缺，价格继续走高，当前交易价较ACG周度均价再涨10美分。绵羊屠宰量持续处于低位，上周环比下降13%，跌破1万头。业界可用羊毛供应十分紧缺，价格以每周5美分的幅度持续上涨，羔羊毛均价逼近每公斤6美元，成年羊、羯羊及母羊价格约5美元。羊毛市场：战争阴影打断上涨势头受中东战事影响，需求方更趋谨慎、采购更为挑剔，澳大利亚羊毛市场在2026年累计上涨28%后涨势放缓。从历史看，战争通常对羊毛市场构成下行压力——尤其是在石油供应危机背景下，作为天然纤维的羊毛，正与依赖石油衍生物的化纤展开竞争。东部市场指标收于12.46美元/公斤，周环比下跌2%（以澳元计价跌1.8%，报17.51澳元），但仍较去年同期高出57%，为2019年中以来最高水平。随着油价飙升至每桶100美元以上，以中国纺织业为代表的市场开始将投入成本变化纳入考量。交易趋缓导致本周羊毛成交率从92%降至87%，尽管供应量有所减少。在品质最高的超细毛（18微米以下）批次中，价格回调幅度较小，约1%。受供应减少影响，羊毛市场交易收缩，价格保持稳定。认证美利奴羊毛参考价：18微米每公斤10.5至11美元，19微米套毛约10美元，20微米认证羊毛9美元。

上涨节奏放缓，高位进入盘整！3 月收官日，猪价结束连续两天的强势反弹，进入 “分化整理” 阶段：江苏涨 0.2 元 / 斤领涨，安徽、浙江、广西、海南、重庆涨 0.1 元 / 斤，仅少数省份微跌，大部分地区价格企稳。在收储落地、清明备货的双重支撑下，市场从 “普涨” 进入 “高位蓄力”，底部确认后的修复行情仍在延续。今日猪价全景（3 月 31 日）作为 3 月行情的收官日，今天的猪价走势呈现明显的 “涨势放缓、高位盘整” 特征：涨势放缓的核心逻辑1. 短期涨幅过快，市场进入技术性休整经历了 30 日的全面普涨后，部分地区猪价短期涨幅超 0.4 元 / 斤，屠企采购成本快速抬升，补库节奏放缓，市场自然进入技术性休整阶段，这也是今天大部分地区价格走平的主要原因。2. 清明备货进入尾声，需求支撑边际减弱据卓创资讯数据，3 月下旬屠宰企业开工率已升至近 1 个月高点，随着清明备货进入尾声，终端订单量有所回落，需求端的短期支撑边际减弱，对猪价的拉动效应也随之放缓。3. 收储效应持续，但市场情绪趋于理性据国家发改委消息，第二批 20 万吨中央冻猪肉收储已进入入库阶段，对市场的托底效应仍在持续，但经过两天的上涨后，市场情绪已从 “恐慌” 转向 “理性”，不再出现盲目追涨的情况，价格自然进入平稳期。4. 部分养殖户见好就收，出栏节奏有所恢复随着猪价回升，部分前期被套牢的养殖户选择逢高出栏，屠企收猪难度有所下降，进一步缓解了短期抢猪的压力，也让涨势趋于平缓。后续猪价拐点预测：盘整蓄力，4 月仍有修复空间结合 3 月收官的走势与行业动态，4 月猪价的节奏已经清晰：1. 短期走势（4 月上旬）：高位盘整，小幅震荡清明备货结束后，市场将进入短暂的需求空窗期，猪价大概率在当前价位高位盘整，波动幅度控制在 ±0.1 元 / 斤以内，部分前期涨幅过快的地区可能出现小幅回调，但不会跌破本轮上涨的支撑位。2. 中期走势（4 月中下旬）：震荡上行，向成本线靠拢随着 4 月出栏压力进一步缓解，叠加五一备货预期升温，猪价有望在盘整后开启第二轮温和修复，全国均价有望向 4.9-5.1 元 / 斤区间靠拢，逐步向养殖成本线（6.2 元 / 斤）靠近，部分地区有望提前实现扭亏为盈。3. 长期走势（9 月后）：供需反转，趋势性上涨真正的趋势性拐点，仍取决于产能去化的进度。当前持续亏损已倒逼能繁母猪存栏持续下滑，这部分去化将在 9 月后传导至生猪供应，届时叠加中秋、国庆消费旺季，猪价将开启新一轮上涨周期。4 月操作建议养殖户：屠企 / 贸易商：写在最后3 月收官，猪价用连续三天的上涨，宣告了本轮下跌的结束。从 4 月开始，市场将进入 “底部修复” 的新阶段，虽然短期涨势放缓，但向上的趋势已经确立。对于养殖户来说，熬过了最难的 3 月，接下来的每一步，都是向盈利靠近的过程。

最近，乌拉圭国家肉类协会（INAC）公布的最新屠宰数据，给全球牛肉市场投下了一颗信号弹 —— 作为中国牛肉进口的核心来源国之一，乌拉圭的肉牛屠宰量正在持续、明显地收缩，这股波动，也正悄然传导到我们国内的进口牛肉市场上。乌拉圭屠宰数据：多维度的下滑信号根据 INAC 发布的截至 2026 年 3 月 28 日当周数据，乌拉圭全国肉牛屠宰量为 37,316 头，同比环比均出现明显下滑：周度屠宰量环比下降 9%（减少 3,853 头），同比减少约 1 万头。分品类降幅肥育公牛屠宰量降幅最大，达 14%，至 17,516 头；母牛和青年母牛分别下降 4% 和 5%，至 13,368 头和 5,789 头。企业端表现当周屠宰量最高的企业为 MBRF 旗下 Tacuarembó 厂（7,615 头），其次为 Urgal-Ontilcor（3,897 头）和 Minerva-BPU（3,681 头）。其中，MBRF 两家工厂合计屠宰 10,721 头，环比微降；Minerva 三家工厂共屠宰 7,796 头，但其 Canelones 厂仅在周一作业一次后即停摆；Urgal 家族两厂合计屠宰 6,776 头。月度与季度趋势截至 3 月 29 日（仅余两个工作日），3 月累计屠宰 156,316 头，预计整月将略超 17 万头，较 2025 年同期减少约 1.6 万头，为连续第三个月同比下滑。2026 年第一季度屠宰总量预计约 54 万头，同比下降约 10%。从数据来看，这并非短期波动，而是乌拉圭牛肉产业正在经历的一轮持续收缩，而这种供给端的变化，势必会影响到对乌拉圭牛肉依赖度较高的市场，中国就是其中之一。对中国进口牛肉市场的影响分析中国是乌拉圭牛肉的核心出口目的地，长期以来，乌拉圭凭借其稳定的供应、较高的性价比，以及零关税等贸易优势，成为中国牛肉进口的重要来源国之一。乌拉圭屠宰量的持续下滑，将从多个维度影响国内市场：1. 供给收缩，推升进口成本与价格屠宰量的直接下滑，意味着乌拉圭可出口的牛肉货源减少。在全球牛肉贸易格局中，乌拉圭的供给收缩，会直接影响其对华出口的配额与实际到货量。货源减少的背景下，海外供应商的议价能力将提升，中国进口商的采购成本大概率会上涨，这部分成本最终会传导到国内终端市场，尤其是依赖乌拉圭中低端牛肉的餐饮、商超渠道，价格可能出现明显波动。部分依赖乌拉圭牛肉的细分品类，如冷冻牛腱、牛腩等，可能会出现短期缺货或涨价的情况，给餐饮企业的成本控制带来压力。

猪肉价格迎来 “地板价”，消费者买菜直呼实惠，养殖户却陷入深度亏损的困境。近期国内猪肉价格持续走低，不仅生猪交易均价跌破 5 元 / 斤创历史新低，生猪期货价格也刷新上市以来最低纪录，猪价进入过度下跌一级预警区间，多重因素交织下，生猪行业正面临新一轮考验。24日在北京新发地肉类交易大厅拍摄的一块猪肉价格公示牌。古一平摄（新华社）近日，北京新发地肉类交易大厅的价格公示牌，直观反映着猪肉价格的走低，原价 5.99 元 / 斤的猪肉打折后不到 5 元，不少消费者感慨 “好几年没买过这么便宜的猪肉了”。这并非个例，全国范围内猪价均迎来大幅下跌，各类监测数据接连刷新低点。3 月 23 日，卓创资讯监测显示，全国瘦肉型生猪交易均价跌至 9.71 元 / 公斤，正式跌破 5 元 / 斤，创下历史新低；3 月 27 日，生猪期货主力合约盘中跌至 9815 元 / 吨，为该品种 2021 年 1 月上市以来的历史最低值。农业农村部数据同样印证着猪价的低迷，3 月第 3 周，全国 30 个监测省份生猪价格全线下跌，生猪平均价格 11.05 元 / 公斤，同比大跌 28%，创 2018 年 6 月以来新低；截至 3 月 27 日，瘦肉型白条猪出厂价格指数也降至 2024 年同期以来新低。中国养猪网数据则显示，3 月 29 日全国外三元生猪出栏均价已跌至 10.1 元 / 公斤。此前，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业座谈会时便指出，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间，生猪行业的压力不言而喻。猪价的持续走低，并非单一因素导致，而是生猪供应、市场需求、行业情绪等多重因素交织的结果，供需失衡成为核心症结。一方面，生猪供应处于历史高位，产能释放的惯性持续显现。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王祖力表示，生猪生产有固定周期，能繁母猪存栏变化传导至生猪出栏需 10 个月左右，2024 年上半年我国生猪产能便处于相对高位，叠加非洲猪瘟疫情后，养殖企业完成种猪改良、圈舍设施更新，生猪生产能力和疫病防控能力大幅提升，进一步推高了生猪出栏量。同时，生猪去产能进程滞后，也加剧了供应压力。业内人士透露，2024 年四季度相关部门已开始引导行业去产能，但受生产惯性影响，效果显现尚需时日。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇补充道，部分养殖主体存在 “熬过别人就能赢” 的博弈心态，价格上行阶段不愿主动减产，执行层面的挑战让去产能步履维艰。更值得关注的是，猪肉价格对供需极为敏感，供应的小幅变化，就可能引发价格的明显波动，这也让此次猪价下跌更为显著。另一方面，猪肉市场需求进入传统淡季，消费支撑不足。王祖力解释，春节后 1 至 2 个月是猪肉的消化库存期，消费者节前的囤积行为让节后需求大幅回落，而畜产品消费多样化的趋势，也让禽肉、牛羊肉等替代品类分流了部分需求，猪肉整体消费需求持续减弱，市场缺乏拉涨动力。此外，市场低迷情绪引发的恐慌性出栏，成为猪价下跌的 “催化剂”。当前养殖户对短期猪价普遍持悲观态度，叠加资金压力，不少人选择加快生猪出栏节奏，短期市场供给进一步增加，形成 “越跌越出栏，越出栏越跌” 的恶性循环，推动猪价进一步走低。面对持续低迷的猪价，市场最为关心的是，猪价何时能触底反弹？生猪行业又该如何破局？业内机构测算显示，国内生猪行业要实现新的供需再平衡，需要能繁母猪存栏量降至 3650 万头，这意味着要在 2025 年末的基础上，进一步压减近 8% 的能繁母猪存栏量，而这一目标很难在短时间内完成。多位专家表示，短期内生猪价格将维持低位震荡态势，行业供需格局的扭转仍需时间。在此背景下，无论是养殖主体还是监管部门，都已开始采取应对措施，推动行业回归供需均衡。农业农村部正加密发布市场预警信息，引导养殖户有序出栏，同时加快淘汰低产母猪和弱仔猪，推动生猪产能适应性调整，从供给端发力优化市场格局。对于广大养殖场户而言，当下更需理性应对，规避市场风险：一是做好疫病防控和成本管理，这是行业寒冬下的生存基础；二是顺时顺势出栏，摒弃侥幸心理，避免盲目压栏和二次育肥，防止损失进一步扩大；三是优化养殖效率，坚守生产节奏，不盲目扩产赌行情，警惕下半年可能出现的市场风险。猪周期的波动本是行业常态，此次猪价的深度下跌，既是对行业产能的一次调整，也是对养殖主体经营能力的考验。随着去产能进程的推进、消费旺季的到来，生猪行业有望逐步走出低迷，而在这一过程中，理性经营、严控成本、紧跟市场节奏，将成为养殖户穿越周期的关键。我们也将持续关注猪价走势和行业政策调整，及时带来最新消息。

近期，猪肉降价的消息引发关注。春节以来，国内生猪价格持续下跌，猪肉创下7年新低。农业农村部最新数据显示，3月27号全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤15.73元，也就是每斤7块多。猪肉便宜了，消费者更实惠，但不少养殖户面临亏损。那么，本轮猪价下跌的主要原因有哪些？生猪市场形势如何？行业亏损的局面如何应对？记者在北京某连锁超市的猪肉摊铺前看到：前腿肉售价5.99元/斤；后腿肉和五花肉7.99元/斤，前排、中排、肋排的售价分别为11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤。很多消费者表示，猪肉价格不仅比春节前便宜，还是近几年都没见过的低价。不过，也有消费者表示，从其购买的猪肉价格来看，并没有那么便宜。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇解释，首先，生猪价格和市场上售卖的猪价不是一回事。朱增勇：猪肉和活猪价格不是一回事，生猪的价格是活猪的收购价格，大家感受更多的是猪肉的零售价，是猪肉终端的售价。生猪又经过屠宰、运输、冷藏、批发、零售等多个环节，人工租金损耗等固定成本占比比较大，生猪降价的这个利润往往会被中间环节的成本所抵消，所以终端猪的销售的价格的降幅是远小于生猪价格的降幅的。即便如此，近期消费端的猪价也确实跌到近几年的新低。据农业农村部数据，截至3月27日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.73元/公斤，比前一日上升0.5%，较春节前2月14日的18.18元/公斤，下跌13.48%，较2025年12月31日的17.59元/公斤跌了10.57%。如果说这是批发价格，那么零售端的价格同样也在下降。据农业农村部对全国500个县集贸市场及采集点监测显示，2026年3月第3周，每公斤猪肉22元，环比跌2.1%，同比跌16.5%。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力坦言，有些消费者习惯购买黑猪肉、土猪肉，这类猪肉价格跌幅相对较小。王祖力：一般比较高端一点的超市它可能卖的都是一些高端的猪肉，比如说黑猪，就是地方猪。因为它的市场行情跟大众的三元猪的市场行情确实表现会不太一样，它那个价格相对来讲比较稳定一些，跌幅可能比较小，所以有些消费者会感觉不一样，但是大宗的猪肉价格还是明显下跌的。不久前，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会认为，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。朱增勇指出，近期猪肉价持续走低，是多重因素交织影响的结果。朱增勇：本轮猪价下跌的主要原因是节后消费需求疲软和猪肉供给充裕双重因素叠加。春节后猪肉的消费进入全年的淡季，市场需求低迷，能繁母猪存栏虽然稳中有降，但仍然还处于高位，生猪出栏量处于较高水平，供给产能高位遭遇消费淡季，猪价低位探底，叠加部分养殖场户恐慌性的出栏，进一步压低了猪价。山东省德州市陵城区生猪养殖户面临着“猪价跌、成本涨”的双重挤压。有着近27年生猪养殖经验的刘新武，目前经营着三家规范化养殖厂，常年存栏生猪达28000头左右。从1999年涉足这一行业，刘新武见证了猪价的起起落落，可这几年的持续低迷，还是让这位“老养殖”倍感压力。刘新武：饲料的话（成本）基本上在一千块钱左右，240斤到250斤出栏，然后再加上它的电费、水费、人工房屋费用、猪苗费用，（成本）应该在个1500块钱左右。按现在的价格，一头猪亏损个400块钱左右吧，最低得300-400之间这一块。王祖力也指出，饲料等养殖成本虽然较前些年有所下降，但受国际形势的影响，当前饲料价格比年前有所上涨。王祖力：最近这一段时间确实受国际地缘政治的冲突，饲料原料的价格还是出现了比较明显的上涨的，玉米价格和豆粕价格都出现了上涨，饲料企业普遍一吨大概要提个100~150块钱，如果说摊到一头生猪上，它的养殖成本一公斤可能要提升个几毛钱了。所以对于我们生猪养殖成本的影响，最近这段时间的表现还是比较明显的。而猪肉价格低迷，根本原因还在供给端。当前生猪供应处于高位。生猪供应关键看能繁母猪的数量。根据《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》，设定能繁母猪存栏量调控目标，即能繁母猪正常保有量稳定在3900万头左右。朱增勇指出：朱增勇：2025年年末，全国能繁母猪存栏量是3961万头，高于3900万头的合理区间。2024和2025年的生猪养殖整体是处于盈利区间，所以养殖主体仍然处于一种扩产的状态，特别是规模主体仍然是惯性的扩张产能，加上养殖技术水平的提升，能繁母猪的发展效率提高，所以在同等的能繁母猪存栏的水平之下，能够出栏更多的生猪，生猪的产能去化速度相对较缓慢。朱增勇认为，当前生猪供给压力持续存在，今年上半年猪肉价格可能总体处于低位。预计随着前期产能调控效果逐步显现，以及猪肉消费走出淡季，下半年生猪市场供需关系有望得到改善。非洲猪瘟之后的2019年至2020年，猪肉价格曾攀上每公斤60块的高价。随着国家一系列调控政策出台以及行业的努力，此后猪肉价格逐步回落。那么，如果生猪供应调减效果显现，猪价会不会再一次高企？王祖力认为，未来我国猪价波动幅度会趋缓。王祖力：未来生猪的价格应该也不会再像过去的那些年，尤其是2019年-2020年那个时候价格特别高的那种情况。因为我们现在有生猪产能调控实施方案，它想方设法地让产能处在一个合理的区间，这个产能它不会过度的增长，同时也不会减到一个短缺的状态。所以政策这一块实际上是在为我们这个产业稳定在护航。另外一个方面，我们现在的规模化水平大幅度地提升，会让这个行业的韧性会更强。所以我是觉得产能调整的深度会收窄，猪价波动的幅度会趋缓，周期持续的时间的长度会缩短，这是行业未来的趋势。对于很多养殖户而言，与大企业抱团，是减少亏损的方式。刘新武便选择与温氏、六合等大型养殖企业合作，采取“公司+农户”的养殖模式，实行订单养殖，最大程度降低市场风险。刘新武：公司提供仔猪、饲料，还有专业的技术指导，我们出场地、人员等，负责按照标准养殖，等猪达到标准体重出售以后，公司再按照规定的价格给我们结算。不管市场的猪价怎么跌，我们至少能保证有稳定的收益，不用担心生猪卖不出去了，也（不用）怕被市场价格大幅波动牵着走。据了解，国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度，形成调控合力，同时有关部门也构建了产能调控与储备调节的协同机制。下一步，农业农村部、国家发展改革委等部门将密切关注生猪市场供需形势和价格走势，加密发布预警信息，研究下调全国能繁母猪正常保有量目标，进一步释放产能调减信号，同时对大型猪企开展生产备案管理，持续强化生猪产能综合调控，及时开展储备调节，促进生猪市场平稳运行。敬请关注畜牧产业经济观察

越南巴沙鱼养殖加工成本大幅上涨，投苗量下降。受中东战局影响，越南巴沙鱼产业面临着多项成本大幅上涨的压力，而且投苗量还在下降，塘头价格维持在高位，使得在国际市场的价格竞争中处于下风。泰加集团（Siam Canadian Group）越南办事处销售总监Le Thi Thuy Trang在接受UCN采访时表示：“中东局势不断升级，形势一直在变，而且远超我们预期。运费、包装和燃料成本均已上升，给整体定价带来相当大的压力，这是一个非常艰难的时期。”越南海产品出口与生产商协会（VASEP）此前发出预警，出口商正面临运输成本大幅上涨、航运时间延长以及物流不确定性加剧的问题。最直接的影响并非需求减弱，而是物流成本与风险在不断上升，一些国际航运公司已开始避开高风险区域，改道绕行非洲，而非通过传统的中东航线。“越南加工厂一直试图将原料鱼和鱼苗价格维持在近期水平，但加工成品价格在上涨，主要原因是运费和包装成本上升。另外，湄公河三角洲天气炎热，养殖户们不愿意投苗，我们预计原料鱼将出现短缺，可能要持续到7月份。”Trang说，高温天气还导致了鱼苗更容易感染细菌性疾病。第11周，1-2kg巴沙鱼塘头价格维持在VND 33,650（$1.28)/kg，1.2kg以上规格涨至VND 33,400/kg。今年以来，巴沙鱼整体价位比过去五年都要高。中国作为越南最大的出口市场，2月份出口额同比增长19%至2,600万美元；1-2月份出口总额达到9,400万美元，同比增长86%。美国是越南第二大市场，2月出口额达1,800万美元，同比下降19%；今年前两个月对美出口总额为3,800万美元，同比下降5%。VASEP认为，美国市场出现了一定程度的消费趋势放缓，进口商对关税政策变化持谨慎态度。“未来前景仍存在一定挑战。在欧盟市场，白鱼供应短缺，但中国和巴西正在增加对该地区的罗非鱼出口，可能使越南巴沙鱼在中端产品领域面临更激烈的竞争。”VASEP称，“此外，中东地缘政治局势依然复杂，增加了航线中断的风险，并推高物流成本，这可能在未来一段时间内影响该地区及全球其他地区的海产品进口需求和交付。”2月份，越南巴沙鱼平均塘口价格同比上涨VND 7,000/kg至VND 35,000/kg，在平均成本约为VND 24,000-26,000/kg情况下，养殖户可实现VND 8,000-10,000/kg的利润，考虑到饲料、鱼苗成本高企，这样高盈利水平超出了许多业内人士的预期。鱼苗价格冲高回落2026年，越南巴沙鱼苗价格在3月份冲高后有所回落，每公斤30只鱼苗价格在VND 727,000/kg，比今年最高点下跌12.8%，但仍然显著高于过去5年同期水平。就在一个月前，VASEP曾指出，越南寒冷天气导致鱼苗死亡率上升。鱼苗价格高涨也使许多养殖户对补苗持谨慎态度，担心一旦成品鱼价格回落将陷入新一轮亏损。

对于牛肉进出口、养殖、屠宰行业的从业者而言，近期最牵动人心的，莫过于巴西对华牛肉出口配额的激烈争夺——一边是配额消耗速度远超预期，1-2月就消耗掉全年额度的33.6%；一边是巴西农牧端与出口端针锋相对、争执不下，甚至有企业放出反垄断申诉的狠话；而作为关键方的巴西政府，却选择“冷眼旁观”，明确暂不介入配额管控。这场围绕110.6万吨配额的博弈，直接关系到下半年全球牛价走势、国内进口成本高低、行业出口利润多少，更关乎整个牛肉供应链的稳定，每一位行业从业者都无法置身事外、掉以轻心！农牧端：坚决反对，甚至放出“反垄断”狠话以巴西农牧业联合会（CNA）为代表的农牧业主，是官方管控的坚定反对者，他们的顾虑，其实和全球所有牧场主的担忧一致，核心有3点，句句扎心：更狠的是，一家巴西小型屠宰厂已经直接放话：如果政府敢推进配额管控，他们将立即向巴西行政经济保卫委员会（Cade）提出反垄断申诉——这也成为巴西政府搁置管控提案的关键原因之一，毕竟没人愿意引发行业反垄断纠纷。同时CNA也明确表态：当前市场的配额抢购潮，并不是真的需求短缺，只是企业为了锁定低关税价格，提前备货而已。就算中国配额触发，后续依然会持续采购巴西牛肉，没必要让政府多管闲事，反而打乱市场节奏。出口端：急盼管控，预警“价格雪崩”危机与农牧端的“反对到底”相反，巴西肉类出口工业协会（Abiec）多次向巴西政府提交经济与法律研究报告，迫切呼吁建立官方配额分配及监控机制，他们的核心担心只有一个：无序竞争，最终会拖垮整个巴西牛肉产业链。Abiec主席罗伯托·佩罗萨（Roberto Perosa）直接发出警告：“中国配额耗尽的时间节点，恰好与巴西育肥牛出栏高峰期重叠。如果没有明确的管控规则，市场根本无法保持平衡，下半年每担牛价可能出现明显回落，整个行业都会受损。”要知道，2025年巴西牛肉出口创下历史纪录，出口额达183.65亿美元，同比飙升近40%，而中国市场正是巴西牛肉出口的“第一引擎”。当前配额消耗速度远超预期，企业为了抢占剩余配额，已经开始陷入恶性竞争——互相压价抢单，不仅会导致对华出口价格下滑，还会让屠宰企业现金流承压，最终上游牧场主的牛价也会受影响，形成“全产业链亏损”的恶性循环。更关键的是，一旦上半年配额耗尽，下半年巴西屠宰企业将失去中国这个核心市场，大量育肥牛出栏后无法出口，只能积压在国内，进一步压低国内牛价，无论是农牧端还是出口端，都将面临巨大损失。政府“躺平”｜短期搁置，静观其变留后手面对上下游的激烈博弈，巴西政府没有选择“站队”，反而采取了“中立观望”的态度，简单来说就是“不插手、不表态、看情况”，具体立场很明确：说白了，巴西政府现在就是“静观其变”，把矛盾交给市场自行调节，只有等到市场出现严重问题，才会出手干预——这种“被动应对”的态度，也让整个产业链的不确定性进一步增加。行业危机已现｜谁会成为最大受害者？目前的形势，对整个巴西牛肉产业链，甚至中国牛肉进口商、国内养殖从业者来说，都暗藏风险，而其中最危险的，无疑是两类主体：1. 巴西小型屠宰厂、中小牧场主在没有官方管控的情况下，大型跨国屠宰集团凭借渠道、资源、资金优势，必然会率先抢占剩余配额，小型屠宰厂根本没有竞争力，大概率会被排除在对华出口之外，只能依赖国内市场，生存压力剧增；而中小牧场主，要么被屠宰厂压价，要么面临牛价回落的风险，盈利空间被进一步压缩，甚至可能被迫退出行业。2. 中国中小牛肉进口商巴西是中国最大的牛肉进口来源地，一旦上半年配额耗尽，中国进口商将面临“无货可进”的困境——要么被迫转向其他国家（如阿根廷、澳大利亚），但这些国家的牛肉价格更高、供应量有限，会直接增加进口成本；要么只能积压订单，等到明年配额发放，这期间很可能会错失终端市场机会，被大型进口商抢占份额。而对于中国牛肉行业从业者（进口商、经销商、养殖户），建议做好3点准备，规避风险：后续我们将持续跟踪巴西对华牛肉配额消耗情况、牛价走势以及政府政策变化，及时为行业从业者提供最新资讯，记得关注不迷路！

最近，乌拉圭国家肉类协会（INAC）公布的最新屠宰数据，给全球牛肉市场投下了一颗信号弹 —— 作为中国牛肉进口的核心来源国之一，乌拉圭的肉牛屠宰量正在持续、明显地收缩，这股波动，也正悄然传导到我们国内的进口牛肉市场上。乌拉圭屠宰数据：多维度的下滑信号根据 INAC 发布的截至 2026 年 3 月 28 日当周数据，乌拉圭全国肉牛屠宰量为 37,316 头，同比环比均出现明显下滑：周度屠宰量环比下降 9%（减少 3,853 头），同比减少约 1 万头。分品类降幅肥育公牛屠宰量降幅最大，达 14%，至 17,516 头；母牛和青年母牛分别下降 4% 和 5%，至 13,368 头和 5,789 头。企业端表现当周屠宰量最高的企业为 MBRF 旗下 Tacuarembó 厂（7,615 头），其次为 Urgal-Ontilcor（3,897 头）和 Minerva-BPU（3,681 头）。其中，MBRF 两家工厂合计屠宰 10,721 头，环比微降；Minerva 三家工厂共屠宰 7,796 头，但其 Canelones 厂仅在周一作业一次后即停摆；Urgal 家族两厂合计屠宰 6,776 头。月度与季度趋势截至 3 月 29 日（仅余两个工作日），3 月累计屠宰 156,316 头，预计整月将略超 17 万头，较 2025 年同期减少约 1.6 万头，为连续第三个月同比下滑。2026 年第一季度屠宰总量预计约 54 万头，同比下降约 10%。从数据来看，这并非短期波动，而是乌拉圭牛肉产业正在经历的一轮持续收缩，而这种供给端的变化，势必会影响到对乌拉圭牛肉依赖度较高的市场，中国就是其中之一。对中国进口牛肉市场的影响分析中国是乌拉圭牛肉的核心出口目的地，长期以来，乌拉圭凭借其稳定的供应、较高的性价比，以及零关税等贸易优势，成为中国牛肉进口的重要来源国之一。乌拉圭屠宰量的持续下滑，将从多个维度影响国内市场：1. 供给收缩，推升进口成本与价格屠宰量的直接下滑，意味着乌拉圭可出口的牛肉货源减少。在全球牛肉贸易格局中，乌拉圭的供给收缩，会直接影响其对华出口的配额与实际到货量。货源减少的背景下，海外供应商的议价能力将提升，中国进口商的采购成本大概率会上涨，这部分成本最终会传导到国内终端市场，尤其是依赖乌拉圭中低端牛肉的餐饮、商超渠道，价格可能出现明显波动。部分依赖乌拉圭牛肉的细分品类，如冷冻牛腱、牛腩等，可能会出现短期缺货或涨价的情况，给餐饮企业的成本控制带来压力。

2026年鱿鱼贸易数据与风险观察报告2026年1、2月份中国鱿鱼产品出口数据分析报告中国市场水产品进出口贸易数据越南扇贝产业调查报告欧洲市场狭鳕碎肉（mince）供应趋紧，价格持续上行。来自俄罗斯的小批量现货成交价不断刷新高位，市场交易氛围明显趋紧，有采购方直言“碎肉像黄金一样难买”。当前价格上涨由多重因素叠加推动。欧洲买家面临来自俄罗斯本土市场的强劲需求分流。俄罗斯远东地区报价已达到约2400美元/吨，折算至欧洲到岸价约2700美元/吨。对出口商而言，转向国内销售意味着更快回款，这在一定程度上削弱了对欧供应。替代需求成为另一关键变量。鳕鱼、黑线鳕价格维持高位，促使终端客户转向性价比更高的狭鳕碎肉。欧洲食品服务渠道对成本高度敏感，当鱼片（PBO）价格上涨至高位后，加工企业开始集中采购碎肉原料，进一步推高市场需求。供应端同样偏紧。中国对欧出口的狭鳕碎肉数量减少，叠加俄罗斯出口受限，欧洲市场可获得资源收缩。美国与俄罗斯本季A季产量虽有增长，但整体增幅有限。数据显示，截至3月下旬，美国狭鳕碎肉产量约8062吨，同比增长6%；俄罗斯约7076吨，同比增长1%。供给增长未能跟上需求变化。价格体系出现明显分化。年初美国A季合同价格约2600-2700美元/吨，较2025年B季上涨约400美元。俄罗斯同期对欧成交价约2400-2500美元/吨（CIF），叠加冷库费用及7.5%关税后，完税出库价约2580-2690美元/吨，略低于美国水平。进入3月后，俄罗斯少量未签约货源价格快速上冲至2800-2900美元/吨（CIF欧洲）。市场普遍认为，美国已无可售现货，是俄罗斯报价大幅抬升的重要原因。当前高价成交规模有限，但价格指引作用明显。PBO鱼片市场同步走强。俄罗斯PBO鱼片最新成交价较3月中旬评估水平高出约200美元/吨。考虑自2024年起实施的13.7%关税，当前俄罗斯报价已高于美国同类产品。中国市场表现同样强势。使用俄罗斯去头去脏原料（H&G）加工的双冻狭鳕鱼片价格大幅上涨，在完税出库口径下已超过俄罗斯和美国的单冻PBO产品。单冻资源基本锁定合同后，双冻产品成为现阶段市场主要流通货源。需求端持续向加工原料倾斜，叠加多区域供应收缩，狭鳕碎肉及鱼片价格整体处于高位运行区间。欧洲餐饮渠道面临成本压力，加工企业采购策略出现明显调整。

路透社报道指出，美以伊武装冲突导致霍尔木兹海峡近乎关闭，迫使巴西牛肉和鸡肉出口商调整货运路线并承担更高成本，以维持供应流通。这场战争增加了巴西两大肉类出口业务的经营风险，其中对中东市场依赖度较高的鸡肉业务受影响尤甚。然而，巴西出口商表示，他们正在开辟替代性海陆运输路线以服务中东买家，同时其他地区的强劲需求也在帮助缓冲对牛肉贸易的冲击。巴西牛肉出口工业协会表示，作为全球最大牛肉出口国，巴西已将部分出口转向美国、欧盟、智利和俄罗斯等市场，而全球牛源供应趋紧也为需求提供了支撑。该协会称，2026年前两个月，巴西鲜牛肉及加工牛肉（含内脏及其他副产品）出口额达28.65亿美元，同比增长39%，出口量达55.724万吨，同比增长22%。路透社同时指出，巴西牛肉行业正在适应中国的进口保障措施。该措施将巴西享受较低关税的出口配额限定为110万吨，超出部分将适用55%的高额关税。鸡肉新航线巴西动物蛋白协会主席里卡多·桑廷向路透社表示，3月出口量有望超过去年同期的47.6万吨。他表示，尽管面临物流危机，巴西鸡肉出口商仍继续向中东主要市场发货。为维持货物运输，鸡肉出口商已将货运路线调整至红海和苏伊士运河，并利用替代港口和陆路运输将产品送达伊拉克、卡塔尔、阿联酋等地区买家手中。这些替代方案耗时更长、成本更高，而燃料、仓储、运输及战争风险的额外成本，正由旨在维持库存水平的进口商共同分担。据咨询机构Datagro统计，2025年中东市场占巴西鸡肉出口总量约30%，使家禽业成为巴西受此次冲突影响最严重的农业领域之一。即便如此，桑廷向路透社表示，国内市场尚未出现供应过剩的迹象。

上涨节奏放缓，高位进入盘整！3 月收官日，猪价结束连续两天的强势反弹，进入 “分化整理” 阶段：江苏涨 0.2 元 / 斤领涨，安徽、浙江、广西、海南、重庆涨 0.1 元 / 斤，仅少数省份微跌，大部分地区价格企稳。在收储落地、清明备货的双重支撑下，市场从 “普涨” 进入 “高位蓄力”，底部确认后的修复行情仍在延续。今日猪价全景（3 月 31 日）作为 3 月行情的收官日，今天的猪价走势呈现明显的 “涨势放缓、高位盘整” 特征：涨势放缓的核心逻辑1. 短期涨幅过快，市场进入技术性休整经历了 30 日的全面普涨后，部分地区猪价短期涨幅超 0.4 元 / 斤，屠企采购成本快速抬升，补库节奏放缓，市场自然进入技术性休整阶段，这也是今天大部分地区价格走平的主要原因。2. 清明备货进入尾声，需求支撑边际减弱据卓创资讯数据，3 月下旬屠宰企业开工率已升至近 1 个月高点，随着清明备货进入尾声，终端订单量有所回落，需求端的短期支撑边际减弱，对猪价的拉动效应也随之放缓。3. 收储效应持续，但市场情绪趋于理性据国家发改委消息，第二批 20 万吨中央冻猪肉收储已进入入库阶段，对市场的托底效应仍在持续，但经过两天的上涨后，市场情绪已从 “恐慌” 转向 “理性”，不再出现盲目追涨的情况，价格自然进入平稳期。4. 部分养殖户见好就收，出栏节奏有所恢复随着猪价回升，部分前期被套牢的养殖户选择逢高出栏，屠企收猪难度有所下降，进一步缓解了短期抢猪的压力，也让涨势趋于平缓。后续猪价拐点预测：盘整蓄力，4 月仍有修复空间结合 3 月收官的走势与行业动态，4 月猪价的节奏已经清晰：1. 短期走势（4 月上旬）：高位盘整，小幅震荡清明备货结束后，市场将进入短暂的需求空窗期，猪价大概率在当前价位高位盘整，波动幅度控制在 ±0.1 元 / 斤以内，部分前期涨幅过快的地区可能出现小幅回调，但不会跌破本轮上涨的支撑位。2. 中期走势（4 月中下旬）：震荡上行，向成本线靠拢随着 4 月出栏压力进一步缓解，叠加五一备货预期升温，猪价有望在盘整后开启第二轮温和修复，全国均价有望向 4.9-5.1 元 / 斤区间靠拢，逐步向养殖成本线（6.2 元 / 斤）靠近，部分地区有望提前实现扭亏为盈。3. 长期走势（9 月后）：供需反转，趋势性上涨真正的趋势性拐点，仍取决于产能去化的进度。当前持续亏损已倒逼能繁母猪存栏持续下滑，这部分去化将在 9 月后传导至生猪供应，届时叠加中秋、国庆消费旺季，猪价将开启新一轮上涨周期。4 月操作建议养殖户：屠企 / 贸易商：写在最后3 月收官，猪价用连续三天的上涨，宣告了本轮下跌的结束。从 4 月开始，市场将进入 “底部修复” 的新阶段，虽然短期涨势放缓，但向上的趋势已经确立。对于养殖户来说，熬过了最难的 3 月，接下来的每一步，都是向盈利靠近的过程。

最近，乌拉圭国家肉类协会（INAC）公布的最新屠宰数据，给全球牛肉市场投下了一颗信号弹 —— 作为中国牛肉进口的核心来源国之一，乌拉圭的肉牛屠宰量正在持续、明显地收缩，这股波动，也正悄然传导到我们国内的进口牛肉市场上。乌拉圭屠宰数据：多维度的下滑信号根据 INAC 发布的截至 2026 年 3 月 28 日当周数据，乌拉圭全国肉牛屠宰量为 37,316 头，同比环比均出现明显下滑：周度屠宰量环比下降 9%（减少 3,853 头），同比减少约 1 万头。分品类降幅肥育公牛屠宰量降幅最大，达 14%，至 17,516 头；母牛和青年母牛分别下降 4% 和 5%，至 13,368 头和 5,789 头。企业端表现当周屠宰量最高的企业为 MBRF 旗下 Tacuarembó 厂（7,615 头），其次为 Urgal-Ontilcor（3,897 头）和 Minerva-BPU（3,681 头）。其中，MBRF 两家工厂合计屠宰 10,721 头，环比微降；Minerva 三家工厂共屠宰 7,796 头，但其 Canelones 厂仅在周一作业一次后即停摆；Urgal 家族两厂合计屠宰 6,776 头。月度与季度趋势截至 3 月 29 日（仅余两个工作日），3 月累计屠宰 156,316 头，预计整月将略超 17 万头，较 2025 年同期减少约 1.6 万头，为连续第三个月同比下滑。2026 年第一季度屠宰总量预计约 54 万头，同比下降约 10%。从数据来看，这并非短期波动，而是乌拉圭牛肉产业正在经历的一轮持续收缩，而这种供给端的变化，势必会影响到对乌拉圭牛肉依赖度较高的市场，中国就是其中之一。对中国进口牛肉市场的影响分析中国是乌拉圭牛肉的核心出口目的地，长期以来，乌拉圭凭借其稳定的供应、较高的性价比，以及零关税等贸易优势，成为中国牛肉进口的重要来源国之一。乌拉圭屠宰量的持续下滑，将从多个维度影响国内市场：1. 供给收缩，推升进口成本与价格屠宰量的直接下滑，意味着乌拉圭可出口的牛肉货源减少。在全球牛肉贸易格局中，乌拉圭的供给收缩，会直接影响其对华出口的配额与实际到货量。货源减少的背景下，海外供应商的议价能力将提升，中国进口商的采购成本大概率会上涨，这部分成本最终会传导到国内终端市场，尤其是依赖乌拉圭中低端牛肉的餐饮、商超渠道，价格可能出现明显波动。部分依赖乌拉圭牛肉的细分品类，如冷冻牛腱、牛腩等，可能会出现短期缺货或涨价的情况，给餐饮企业的成本控制带来压力。

下季度屠宰节奏料将放缓，有望缓解供应压力受供应充足影响，鸡肉价格持续承压。据应巴西用经济高级研究中心(Cepea)数据，上周四（26日），圣保罗州批发市场冷冻鸡价格降至6.90雷亚尔/公斤，较3月初下跌4.96%；冰鲜鸡均价同步降至6.90雷亚尔/公斤，同期跌幅达5.61%。价格下行压力部分源于2025年鸡肉产量创下新高。巴西地理与统计研究所本月发布的数据显示，2025年鸡肉产量达1430万吨，较2024年增长4.2%，为2021年以来最大年度涨幅。2025年第四季度产量为365万吨，创下该机构统计以来季度最高水平，环比增长1.5%，同比大幅增长8%。Cepea预测显示，去年12月至今年1月国内鸡肉供应量处于高位（创纪录水平），2月略有回落，3月再度回升——这一趋势是在巴西鸡肉出口表现强劲的背景下出现的。展望下季度，Cepea预计行业屠宰节奏将有所放缓，有望缓解供应压力。此外，随着大斋期结束，市场需求趋于活跃，或推动禽肉价格回暖。智利蛋鸡养殖场检出H5N1禽流感，禽类产品出口即刻暂停智利散养及野生鸟类中持续发生的高致病性禽流感H5N1疫情，现已蔓延至商业蛋鸡养殖场。智利农牧业局于3月25日通报，已暂停所有禽类产品出口，并向世界动物卫生组织报告了病毒侵入首都大区一家商业蛋鸡养殖场的情况。最近数周，智利至少五个大区在散养家禽或野生鸟类中检出H5N1病毒。农牧业局表示，除采取必要措施控制商业蛋鸡群疫情外，智利与美国、加拿大、墨西哥、哥伦比亚及英国等海外市场签有禽流感安全贸易区域化协议，将协同相关主管部门推动非疫区禽类产品出口恢复。2025年，智利鸡肉出口额达4.395亿美元。

摩洛哥北部的天气在经历了数次强风、寒潮和暴风雨后趋于稳定。据 Global First Greenland 首席执行官 Zouhir Disouria 称，目前的气温有利于蓝莓增产，预计姗姗来迟的蓝莓采摘高峰期将在 4 月的第一周到来。这位种植户表示："我们的蓝莓植株在经历了长时间的逆境后已经恢复过来。目前天气温暖宜人，非常适合蓝莓生长。我们看到蓝莓开花繁盛，果实也结满了。蓝莓已经大量上市，我们正按计划推进，预计将在四月第一周迎来本季的丰收高峰。"Disouria 表示，尽管开拓俄罗斯和亚洲市场面临诸多困难，但丰收季恰逢市场行情良好。他解释说："欧洲市场需求强劲，订单已排满。这意味着欧洲市场的价格很高，甚至比上个产季还要高。"然而，运往海湾地区和亚洲国家（中国如香港、新加坡和泰国）的空运成本大幅上涨。此外，由于物流成本低于俄罗斯，中国牢牢占据着俄罗斯市场。"本季摩洛哥蓝莓面临来自中国和埃及的激烈竞争。然而，据 Disouria 称，摩洛哥蓝莓本身具有竞争力，但本季不利的气候条件削弱了其产量。"现在谈论埃及的竞争还为时尚早，因为埃及的蓝莓生产仍处于起步阶段，产量也比较有限。不过，我们本季已经开始感受到来自埃及的压力。预计今年摩洛哥北部城市 Larache 的蓝莓季将持续到 5 月底，一些所谓的"强健品种"甚至会持续到 6 月。

肯尼亚仍是全球领先的牛油果生产国之一，年牛油果产量超过54万吨。据肯尼亚媒体 The Star 报道，肯尼亚农业与食品管理局（Agriculture and Food Authority）宣布，新产季在因季初水果成熟度不足而推迟后，海运出口牛油果的采收工作将于2026年4月2日正式开始。该机构在2026年3月25日发布的通知中表示，3月初对主要产区的实地调研显示，当时成熟果量不足以支撑产季开启。但最新监测表明果实成熟度已显著改善，出口将于下月开启。通知称：“所有新鲜出口果蔬将从2026年4月7日起接受包装厂检验。出口商须在出货前至少三天申请检验。”此外，用于加工的牛油果的采收工作将于4月30日开始，农业与食品管理局指出，用于榨油的果实需要更高的成熟度。该局警告出口商和加工商不得采收和处理未成熟牛油果，并表示将采取严格的执法措施。农业与食品管理局进一步要求，所有采收的牛油果必须使用板条箱运输，并警告称，若发现使用敞篷皮卡或其他不合规方式运输，可能面临吊销执照的风险。此指令发布之际，肯尼亚正持续在关键国际市场上维护其牛油果出口的品质，近年来这些市场的需求稳步增长。肯尼亚仍是全球领先的牛油果生产国之一，年牛油果产量超过54万吨。生产主要由小农户推动，占产出的大部分。随着种植面积扩大和出口市场需求增长，牛油果种植业稳步扩张，每年为该行业带来数十亿先令（上亿元人民币）的价值。农业与食品管理局表示，这些措施旨在确保只有成熟和优质的产品进入市场，同时维护该国作为主要牛油果出口国的声誉。

当前冷库苹果市场已释放明确涨价信号：优质精品苹果货源告急、产区清库收尾，客商抢货转战核心产地，优质冷库苹果涨价已成定局，下半年行情基本无跌价可能！一、涨价核心：优质果彻底稀缺，产区清库倒逼抢货本轮涨价的核心逻辑只有一个 ——精品好苹果供不应求。核心产区清库收尾甘肃静宁、庄浪、秦安等国内顶级苹果产区，冷库已进入清库存阶段，优质货源所剩无几，客商被迫全线转战陕北延安、山东烟台产区，继续搜寻精品货。缺口从去年就已注定2025 年陕北苹果头茬花坐果不佳，叠加多地天灾影响，全年优质果占比大幅偏低。从入库初期，精品苹果就处于 “不够卖” 的状态，客商早已开启高价抢收模式。好货仅剩零星库存截至目前，全国仅山东烟台蓬莱部分冷库尚有少量优质苹果，其余产地基本好货难寻，稀缺性直接推高行情。二、行情锁定：好货稳站 10 元 +，年后只涨不跌优质苹果的价格走势，从去年 10 月入库至今一直保持强势：市场售价长期站稳 10 元以上，价格稳定性远超往年。年后优质苹果行情已彻底敲定，跌价可能性几乎为零，后期仅存涨价空间。清明备货结束后，产地走货短暂放缓，但这只是客商按需补货，并非需求下滑，完全不影响涨价主线。三、市场分歧：产地稳价惜售，客商观望择品当前苹果市场出现产地与批发市场的观点分歧，但难改优质货涨价趋势：产地冷库主：今年冷库库存处于历史低位，叠加果脯原料分流货源，商家信心十足，绝不低价让货，一改往年慌价促销的情况。市场批发商：认为当前苹果利润偏低，更倾向售卖其他水果，期盼通货、差货降价。双方博弈下，优质精品果的稀缺性依旧是行情主导，普通货源无法拉低整体市场走势。四、后市关键：两大因素定走势，2026 大年预警普通苹果的后期价格，全看两个核心变量；同时 2026 年产季已出现新信号：短期关键影响4 月北方苹果产区是否爆发大面积倒春寒、4-5 月冷库苹果是否出现品质问题，这两点直接决定普通苹果的最终走势。2026 年产季预判目前果农反馈苹果花量极大，2026 年或迎苹果大年。但花多不代表优质果多，疏花疏果、后期天气仍会左右产量与品质，具体数据需待 4 月下旬系统调研。从今年冷库苹果行情能清晰看出，苹果市场已彻底进入 “优质优价”*时代。精品货源的稀缺性，直接主导了本轮涨价；而普通货源的走势，仍需紧盯天气与库存品质。对于水果批发商、零售商来说，紧抓优质货源，才是把握本轮苹果行情的核心！

泰国媒体近日撰文指出，泰国榴莲对华出口正在经历前所未有的挑战，特别是竞争对手越南强势进攻，意图取代泰国“金枕”地位。种植户尚未脱离油价上涨和农药残留的双重压力，预计今年消费者能够买到比去年更便宜的榴莲。据泰国媒体调查，今年泰国东部地区榴莲丰产，产量预计不会低于去年，但需特别警惕农药残留防控。去年，碱性嫩黄（BY2）成分污染，导致中国海关实施严格检查，使得榴莲运输和检验流程严重延误，极大增加了泰国出口商成本。今年，中方再度通报榴莲中发现“镉”金属残留，如若泰国管控不力，恐将重蹈去年覆辙。初步调查显示，在约6-7个榴莲果园中检测出“镉”残留，但污染程度尚不严重。目前出口商正努力查找原因。根据中方规定，“镉”含量最低检出限值为0.05毫克/公斤，而泰国此次榴莲检测值为0.07毫克/公斤，已超出标准。泰国媒体称，眼下，泰国榴莲新产季正拉开序幕，已有部分尖竹汶榴莲销往中国，受此前重金属、农残等问题影响，可能需要进行开箱检查。此外“金枕”品种也将销往中国，预计四月起量，五月达到高峰。值得一提的是，泰国榴莲在中国市场正面临激烈竞争。报道称，由于部分榴莲上市时间与越南冲突，导致农民被迫提前采摘，出口至中国的果实品质不佳，价格应声下滑。与此同时，竞争对手越南对华出口量巨大，今年预计将紧追泰国。且由于越南与中国接壤，运输能力、便利程度远超泰国。从数据上看，去年中国进口榴莲中，49%来自泰国，51%来自越南。但由于泰国榴莲价格较高，出口总值仍高于越南，但无论如何，越南2026年正全力进攻中国榴莲市场，为泰国榴莲出口带来巨大压力。据报道，今年泰国榴莲“小果”问题同样令人担忧。通常每批次出口中都会有一定比例“小果”，以往会销往周边国家市场。但目前柬埔寨已不再接收泰国此类产品，导致“小果”缺少销售渠道，消化难度加大。由于“小果”积压，市场价格预期走低，需通过降价来促进加工转化，消化库存。此外，今年东部地区榴莲收购点形势不容乐观。由于大量收购点闲置，新投资者因农药残留问题和燃油成本上涨问题而不敢贸然进入，需要吸引新资本注入，以建立比现有中资收购网络更庞大的对华出口市场。种植户因此希望政府提供帮助，包括与中方协商，推动中方检验人员赴泰国产地实施前置检验，并在装柜时即施加封识，直运中国，避免在口岸二次开箱。此举可降低因单批货物在口岸被检出不合格而长时间排队等候的风险。由于榴莲出口需全程冷藏，若口岸滞留时间过长，将产生大量滞留成本，如去年一样上千辆卡车拥堵，导致运输延迟，榴莲到货后开裂，价格暴跌。