据路透社报道，约3800名员工计划3月16日起，在JBS位于Greeley的牛肉加工厂罢工。

作为美国顶尖牛肉加工厂，其停摆绝非单纯劳资纠纷，更可能加剧本就紧张的牛肉供给危机。

罢工在即：3800人停摆，产能危机一触即发劳资双方围绕新合同谈判已僵持8个月，至今未达成一致。

组织罢工的UFCW Local 7明确诉求：工资需跟上通胀、取消个人防护装备（PPE）更换收费，并指责企业存在不公平劳动行为，谈判诚意不足。

JBS则称其合同方案公平且符合2025年全国行业协议，已提前启动应急：调整牛只交付、转移部分生产、暂停该工厂屠宰业务，部分养殖场也已转运牛只对冲影响。

但业内普遍认为，3800人集体罢工仍会对当地屠宰产能造成阶段性冲击，毕竟该工厂是美国牛肉加工的“关键节点”，直接影响全美供给。

雪上加霜：供应紧、产能缩，牛肉价格再临暴涨压力此次罢工恰逢美国牛肉行业“多事之秋”，当前供应紧张已达75年来最严峻水平。

美国牛群规模降至75年最低，而牛只补栏到出栏需两年，短期缺口难补。

前期干旱导致牧场退化、饲料涨价，牧场主被迫减栏，补栏也难以快速缓解供给紧张。

行业产能还在收缩：今年Tyson食品已关闭内布拉斯加州一座大型牛肉加工厂，印证行业正处于阶段性调整，收缩趋势难逆转。

供给紧张直接推高价格——据Bloomberg数据，美国牛肉价格去年上涨15%，今年屡创历史新高。

加工企业虽受益于高价，但活牛采购成本同步攀升，利润持续承压，产业链盈利空间被挤压。

政策救市难见效？

反垄断+关税豁免，仍难破行业困局面对高肉价，美国政府已出手，但效果存疑。

特朗普政府取消2025年多国全面关税，豁免牛肉等进口食品以补充供给；同时要求司法部调查JBS、泰森等四大肉企，指控其涉嫌垄断、操纵价格。

但民调显示消费者对高食品价仍不满，经济学家预警：2026年企业若全面转嫁关税成本，本土肉类价格或进一步上涨，政策干预效果将被抵消。

行业从业者必看：4大核心风险需警惕此次罢工及行业变化将引发连锁反应，上下游从业者需重点关注：1. 供给端：罢工持续将扩大牛肉供给缺口，短期价格大概率走高；2. 产业链：上游养殖场面临牛只分流，活牛收购价或抬升；下游餐饮、零售端成本承压，盈利压缩；3. 行业趋势：产能收缩+劳资矛盾激化，行业阶段性调整将持续，需提前布局应对；4. 政策风险：反垄断调查、关税调整可能影响行业格局，需持续跟踪。

距离3月16日罢工仅剩数日，劳资谈判、罢工时长、产能转移效果，将成为影响美国牛肉行业的关键。

后续我们将持续跟踪罢工、价格及政策动态，为从业者提供参考，记得关注不迷路～免责声明：任何在本平台出现的信息均只作为参考，不构成任何投资建议。

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在第10周，欧盟生猪市场延续上涨势头。

荷兰所有屠宰企业本周统一上调报价，育肥猪价格每公斤上涨5欧分，实现连续第三周上涨。

德国主要参考价格同步上调，猪肉每公斤亦上涨5欧分。

在荷兰市场，Vion、Van Rooi Meat、Westfort及Compaxo等主要屠宰企业本周均将育肥猪报价上调5欧分/公斤。

其中，Westfort报出最高价1.42欧元/公斤（不含税胴体价格，以下相同），Van Rooi Meat为1.38欧元/公斤，Vion为1.36欧元/公斤，Compaxo为1.28欧元/公斤。

德国方面，Tönnies、Vion及VEZG同步将报价上调5欧分/公斤，调整后报价为1.60欧元/公斤。

比利时Danis本周也上调报价5欧分（按活重计算）。

西班牙报价按活重上涨4.5欧分/公斤。

丹麦和法国本周报价保持稳定。

仔猪行情同步走强仔猪价格亦呈现上涨态势。

荷兰Vion将仔猪报价提高4.50欧元，25公斤规格仔猪价格升至52欧元。

贸易商报价BestPigletPrice上涨3.5欧元，至每头51欧元。

德国VEZG将每头仔猪报价上调3欧元，第10周价格升至48欧元。

西班牙市场表现积极，每头仔猪报价上涨5欧元，至55欧元。

中国加强生猪产能调控应对市场供需失衡面对生猪市场持续供过于求、价格承压的局面，中国相关主管部门正加强对生猪行业产能的调控。

农业农村部近日与主要生猪养殖企业负责人举行会议，讨论市场平衡机制及养殖户扶持措施。

据知情人士透露，会议核心议题是调减能繁母猪存栏量，以降低猪肉总产量，稳定价格环境。

会议还提出了完善市场监测体系、提高供需失衡预测准确性的相关议题。

农业农村部建议行业遵守2025年设定的生产限额，并构建登记制度以完善调控机制。

近年来，行业内大型上市公司产量显著增长。

根据企业报告，2025年：正邦科技生猪销量增长约105%；巨星农牧、立华股份、东瑞股份、克明食品等企业增长率超过60%；温氏食品集团、神农集团产量增长超过30%。

与此同时，市场正面临产能过剩。

据行业分析师称，2025年中国猪肉产量超过5900万吨，生猪屠宰量接近历史高位。

这加剧了对生产商利润空间的压力。

调控政策旨在防止再次出现产量急剧增长后价格暴跌的周期，这种周期此前曾导致养殖场破产和市场波动。

根据越南水产加工出口协会（VASEP）统计数据显示，2026年1月越南水产品出口额已突破10亿美元，去年同期出口额为7.74亿美元，首月同比增长30.6%。

虾类仍是越南出口量第一的水产品，1月出口额增长380万美元，较2025年同期增长22.1%；其次是巴沙鱼，出口增长212万美元，同比大幅增长59.2%；金枪鱼出口额增长75万美元，同比增长13.4%；鱿鱼和章鱼出口额增长73万美元，同比增长40.4%；蟹类及甲壳类海产品出口额减少33万美元，同比减少5%。

推动1月增长的有两个因素：2026年春节在2月份，有利于1月出口活动保持正常，且节日需求增加。

1月对东盟出口额增长47%，对中国出口额增长36%，对其他主要市场增长率保持在24%至29%之间。

一月份金枪鱼总出口量增长了13.4%，但美国市场却单独下降了5.7%。

相比其他主要市场出口额大幅增长，受关税和技术壁垒的影响，作为越南最大出口市场的美国较去年同期还是有所下降。

在美国最高法院裁定废除此前征收的全球关税后，美国采取了不同的法律依据，实施15%的关税后，虽然相比2025年8月对越南商品实施的20%互惠关税更低，但也意味着越南与曾经征收高税率国家之间的税收上限缩小，间接导致了在美国市场的竞争。

而且自2026年1月1日起，美国正式禁止从未被《海洋哺乳动物保护法》（MMPA）认可为同等职业的职业或国家进口海产品。

许多货物可能需要额外的COA认证，增加合规成本并存在海关清关延误的风险。

尽管在美国消费市场受天气影响有着一定的市场需求，但受政策的不确定性和贸易成本的影响，还是导致越南对美国金枪鱼出口量有所减少。

接受咨询的南美业内人士指出，春节后回归的中国进口商带着坚定的价格立场和新业务的兴趣重返市场。

这对南美牛肉出口行业来说是一个积极信号，应能巩固自保障措施实施后，于1月至2月中旬出现的价格上涨行情。

目前市场存在诸多猜测，焦点在于中国进口商已从巴西和澳大利亚锁定了多少牛肉量。

这两个国家2026年获得的配额均低于往年贸易量。

一个相关因素是，南美主要供应国的活牛价格保持坚挺。

美国市场上，阿根廷获得的8万吨新增配额已开始启用。

一位经纪人表示，美国对阿根廷牛肉出口"表现良好"，并补充说已有相当数量的货物被纳入新配额体系。

该从业者认为，阿根廷的供应正在配额之外"略微挤占乌拉圭的空间"。

然而，另一位经纪人对阿根廷最终将有多少产品被纳入这8万吨新增配额仍存疑虑。

"阿根廷人在新配额内申报了许多分割肉部位，这引发了很多疑问。

碎肉和大块肉可能没问题，但分割肉部位目前还不明确，"他补充道。

巴西圣保罗州活牛价格创历史新高

受控的供应和短暂的屠宰排期支撑市场，保持价格坚挺。

巴西畜牧市场以创纪录的价格结束二月。

该国应用经济高级研究中心Cepea报告称，上周五（2月27日），Cepea/Esalq活牛价格指数收于353.15雷亚尔/阿罗巴，创下自1994年该系列数据发布以来的名义最高值。

基于圣保罗州交易的该指标在二月份累计上涨8.03%。

据市场咨询机构——Scot Consultoria称，上周五市场受到供应受控和排期短暂的支撑，价格保持坚挺。

然而，由于临近周末，成交量较低，买方未增加需求，活跃买家主要是出口型屠宰企业。

在圣保罗州，报价日环比持平，活牛价格（带账期）保持在350雷亚尔/阿罗巴。

根据Scot的指标，随着二月最后一个交易日结束，该月活牛价格累计上涨7.4%，育肥母牛上涨7.6%，青年母牛上涨6.3%。同期，"中国牛”价格上涨7.6%。

在Scot监测的32个畜牧区中，有18个地区上周五的活牛价格与前一日持平。其他14个地区的参考价录得上涨。

乌拉圭活牛价格再度迎来打破记录的一周

在乌拉圭，二月末出栏活牛价格保持上涨势头，触及历史新高。"需求更为谨慎，各方定位不一；但市场保持坚挺，"活牛寄售商协会ACG在周一价格会议后的评论中表示。

截至2月28日当周，经销商设定的平均参考价为：阉牛5.68美元/公斤胴体（+9美分），肥母牛5.41美元/公斤胴体（+8美分），青年母牛5.52美元/公斤胴体（+10美分）。

特级出口阉牛参考价为5.75美元/公斤胴体（+10美分）。

非洲猪瘟让中国暂停了所有德国猪肉的进口。在那之前，中国曾是德国在欧盟以外最大的猪肉出口市场，2019年吞下了28.4万吨德国猪肉，占德国猪肉出口总量的四分之一。门关上后，西班牙、荷兰等国的产品迅速填补了空缺。欧盟仍是中国最大的猪肉进口来源地，但德国的份额消失了。

这六年，全球猪肉贸易格局也在悄然重塑。中国对欧盟猪肉及副产品征收了为期五年的反倾销税，税率在4.9%至19.8%之间。俄罗斯自2024年4月获准对华出口猪肉后，短短一年内出口额激增60%，直接闯入对华供应国前十。更关键的是，中国自身的猪肉产能已经全面恢复。2025年，国内能繁母猪存栏量稳定在4300万头以上，生猪出栏量突破6亿头，屠宰企业库容率高达32%。行业权威机构预判，2026年中国猪肉进口总量将正式跌破200万吨大关，进口依赖度进一步降至3%以下。中国市场，早已不是那个嗷嗷待哺的巨兽。

此次意向声明的签署，是双方经多轮技术磋商后的成果，德国联邦食品和农业部发挥了关键推动作用，德国总理访华期间，两国还同步敲定了非洲猪瘟区域化措施认可路线图，让合作落地有了明确规划。

德国联邦农业部长阿洛伊斯・赖纳表示，这份意向声明是中德迈向非洲猪瘟区域化协议的重要信号。协议核心在于实现疫情区域化管控，未来即便德国境内出现局部非洲猪瘟疫情，非疫区的猪肉及猪产品仍可正常对华出口，既筑牢了疫情防控的防线，也避免了一国局部疫情导致全国出口受阻的情况，为德国养猪业创造了公平务实的贸易环境。双方已达成共识，将加快敲定技术细节，推动意向声明转化为具有法律约束力的正式协议。

值得一提的是，这一合作并非单一的猪肉贸易重启，此次中德还同步签署德国热处理禽肉输华议定书，实现德国禽类产品对华出口 “零的突破”，同时中方也考虑恢复德国鸡爪对华出口，全方位拓宽德国农食产品的中国市场通道。

对德国而言，猪肉贸易是其农业经济的重要支柱，中国市场的重启不仅能缓解其肉类行业当下面临的疫病、贸易壁垒等多重压力，更能为养殖户带来实实在在的经济收益；对中国来说，在严格疫病防控的前提下，优质德国猪肉的回归将丰富国内肉类市场供应，为消费者提供更多选择。

作为默茨就任以来的首次中国行，此次猪肉贸易合作的推进，既是中德务实经贸合作的又一体现，也为两国农业领域的深度协作奠定基础。随着后续技术细节的敲定和落地，德国猪肉有望正式重返中国市场，让这场跨越 6 年的等待，终成双赢的合作成果。

德国联邦食品和农业部长阿洛伊斯·赖纳对该国与中国之间起草区域化协议的意向声明表示欢迎，认为这是向前迈出的重要一步。此前，在联邦食品和农业部的积极参与下，已与中方完成了技术层面的协调。该意向声明旨在确保未来即使发生非洲猪瘟，德国仍能恢复向中国出口猪肉及其他本国猪产品。

在德国总理访华期间，双方已就认可针对非洲猪瘟采取的成功区域化措施制定了路线图。自2020年非洲猪瘟暴发以来，德国未再向中国出口任何猪肉或其他本国猪产品。此次还签署了一项议定书，首次允许向中国出口禽类产品。

阿洛伊斯·赖纳表示："这份意向声明是一个强有力的信号，也是朝着达成非洲猪瘟区域化协议迈出的重要一步。这份声明的达成得益于我部的准备工作。非洲猪瘟需要采取持续且有针对性的控制措施。同时，我们必须防止整个国家因疫情明确局限于某一地区而蒙受经济损失。区域化为我们的企业创造了公平且可行的框架。通过这份声明，两国重申了及时制定技术细节并缔结具有约束力协议的意愿。我将在四月初访问中国期间就此进行进一步讨论。"

德国肉类行业目前面临严峻形势：战争、动物疫病和非关税贸易壁垒影响着市场准入和供应链。因此，联邦部长在与肉类行业举行的会议上提到了来自中国的"积极信号"，并重申了他将继续致力于扩大出口的意图。行业代表赞扬了联邦部长及联邦食品和农业部为拓展销售市场、落实农产品出口战略所做的努力。

其目标是确保并可持续地增加农产品出口总量，以长期巩固德国的价值创造、繁荣和就业。该战略尤其侧重于支持中小企业进入市场，以及开放和重新开放已关闭的市场。"德国制造"的产品在国际上享有盛誉。出口还能实现屠宰动物的整体回收利用，从而提高价值创造。

联邦食品和农业部将继续与肉类行业及其他相关行业的代表进行交流，并密切关注后续发展。

关于谅解备忘录及议定书的背景信息：目标：完成德国与中国之间的非洲猪瘟协议。通过认可非洲猪瘟区域化措施并取消相关禁令，猪肉以及明胶、猪皮、肠衣等其他本国猪产品中重要的副产品可以再次出口到中国。中国市场对德国农业经济而言是一个重要的销售市场。

议定书：该议定书涉及联邦食品和农业部与中国海关总署之间关于热加工禽肉产品（如鸡爪）的市场准入。基于此议定书，双方可以开始协调实际货物出口所必需的双边兽医卫生证书。因此，尽管德国发生禽流感，首批禽类产品仍可开始向中国出口。