秘鲁农业发展和灌溉部（ Midagri ）与私营企业和战略盟友协同合作，以确保满足卫生条件，使秘鲁禽类产品得以进入重要市场。秘鲁农业发展和灌溉部部长安赫尔·马内罗·坎波斯（ Ángel Manero Campos ）强调，政府致力于国家的农业发展，因此，其部门一直在推动禽肉对亚洲市场的出口，中国是其中一个在整个卫生准入程序方面正在取得进展的国家。在秘鲁禽业协会（ APA ） 87 周年庆典上的讲话中， Midagri 负责人指出，这将促进投资、创新并提振国家经济。“本周日（ 29 日）我们将前往中国，从卫生协议角度推进中国对秘鲁禽类养殖产品开放市场的工作，我们期望取得良好成果。”他说。访问中国推进牛肉、禽肉卫生检疫协议 部长安赫尔·马内罗将于 6 月 29 日至 7 月 5 日期间访问中国，以推进石榴、牛肉和禽肉出口输华准入的协议。官方议程包括旨在促进技术和经济合作的会议，此外还将向中国当局和企业家介绍秘鲁农业领域的投资机会。此次行程是应中国农业农村部部长的正式邀请，旨在加强两国在技术、经济和商业事务方面的双边合作。访问期间，部长将举行会议，旨在推进签署卫生与植物检疫协议，使新的秘鲁产品能够进入中国市场。具体而言，双方将讨论为石榴、牛肉和禽肉出口铺平道路的必要步骤，以期将秘鲁对主要贸易伙伴之一的可出口产品供应多元化。此行属于已签署合作计划的一部分 秘鲁政府强调，此次访问也是两国在《 2024-2029 年联合行动计划》农业领域框架内所承担承诺的一部分。同时，这也与 2024 年 11 月 14 日通过的《秘鲁和中国关于深化全面战略伙伴关系的联合声明》相关。秘鲁宣布为无禽流感国家 得益于国家农业卫生局（ Senasa ）正式宣布秘鲁为家禽无高致病性禽流感（ HPAI ）国家，禽肉出口的路线图正在推进。这一成就是自 2022 年 11 月以来持续工作的结果。迄今为止， Senasa 已处理了全国 17 个地区的 386 起疫情暴发点，其中仅有 4.4% 影响到家禽。在讲话中， Midagri 负责人强调了过去 12 个月所取得的进展对该行业具有历史意义，宣布“秘鲁为无禽流感国家”是重要一步，并且其部门仍面临诸多挑战。在此背景下，马内罗·坎波斯因其在促进行业发展方面的杰出管理，以及为共同构建世界级卫生体系所展现的领导力（这体现在其对成功根除禽流感的承诺上）而受到表彰。

上周五（ 27 日），巴西农业咨询机构 Agrifatto 监测的 17 个地区（ SP, MS, MT, PR 和 SC ）中有 5 个地区报价下跌。该咨询机构报告称，上周中期在南里奥格兰德州、东南部和中西部地区加剧的冷锋导致可供屠宰的活牛供应量增加。根据 Agrifatto 的数据，鉴于供应增加，上周五（ 27 日）巴西部分市场的活牛价格下跌。" 在实时监测的 17 个地区中，有 5 个地区录得轻微贬值（ SP, MS, MT, PR 和 SC ）；其他地区活牛价格保持稳定， " 该咨询公司在一份发送给订阅者的每日简报中表示。根据 Agrifatto 的数据，目前圣保罗市场的普通肥公牛价格为 310 雷亚尔 / 阿罗巴，而 " 中国牛 " 的交易价格为 320 雷亚尔 / 阿罗巴。据另一家咨询机构 Scot Consultoria 称，最近几天活牛供应量增加，而国内市场的牛肉销售情况显示出恶化的迹象，反映出月末居民工资消费力已耗尽。" 一些屠宰厂暂停采购，将等待本周末的销售结果后再进行交易， "Scot 在其市场日报中称。根据 Scot 的数据，圣保罗市场上普通肥公牛价格仍为 313 雷亚尔 / 阿罗巴，比 " 中国牛 " 的 318 雷亚尔低 5 雷亚尔 / 阿罗巴。周四（ 6 月 26 日）， Scot 指出圣保罗屠宰牛价格下跌 2 雷亚尔 / 阿罗巴，这恰恰反映了可出栏批次供应量的增加。Scot 的分析师 Felipe Fabbri 指出，当前汇率（已触及 2025 年最低水平）限制了出口肉类加工厂以雷亚尔计价的利润增长空间。" 尽管如此，看跌倾向仍显乏力——即使汇率处于最低值， "Fabbri 观察到。该分析师指出，在国内市场，牛肉流通仍然缓慢，但巴西牛肉的出口继续保持强劲步伐。此外，按美元计价的巴西牛肉价格在 6 月 25 日当周创下过去 12 个月新高，达到 5,400 美元 / 吨，较 2024 年 6 月的平均价格上涨 21.5%。截至本月第三周，巴西出口了 16.88 万吨新鲜牛肉，日均发货量比 2024 年 6 月高出 25.3%。Fabbri 表示，在供应方面，似乎并未以可观的数量到达屠宰厂。" 考虑到联邦检验系统（ SIF ）下的屠宰数据，截至 6 月 26 日，与 2025 年 5 月同期相比，牛屠宰量有所下降， "Scot 分析师表示。活牛期货下跌 在期货市场，活牛合约在周四（ 6 月 26 日）的 B3 （巴西证券交易所）交易中录得连续第三天下跌。2510 的合约交易价格为 334.75 雷亚尔 / 阿罗巴，较前一收盘价下跌 0.45%。上周在阿根廷卡纽埃拉斯农牧市场（ Cañuelas Agricultural and Livestock Market ），只有母牛成功实现了价格上涨。在供应量经过数周低位后恢复正常的一周，卡纽埃拉斯农牧市场呈现出不同寻常的动态：只有母牛成功提价，而阉公牛（跌幅高达 5% ）、小公牛和小母牛价格则出现下跌，。这种情况虽是孤例，却为了解牛肉市场动向、屠宰厂策略以及生产者面临的商业决策提供了关键信号。根据上周收盘时收集的数据，母牛类别是唯一价格上涨的类别，涨幅接近 3%。相比之下，公牛类别价格在一周内下跌，该周提供的活牛头数略高于年度平均水平，使其处于 " 正常供应 " 周范畴。这一事实并非小事：通过消除稀缺性的制约，市场暴露了其真实的运作逻辑，在此背景下，母牛价格表现坚挺。解释这种行为的因素之一与对更经济实惠牛肉部位的需求有关，在国内消费受购买力下降冲击的背景下。母牛主要用于大众消费肉品屠宰或较低价值的出口，对需要维持产量而不增加成本的屠宰厂更具吸引力。同样，从物流角度看，这是一个屠宰和运输成本较低的类别，在利润微薄的环境中也影响了其估值。价格行为也反映了阿根廷国内消费对经济形势的适应，其中来自母牛的切割部位——如牛肋排、胸肋肉或脖肉——在货架上占据了更多份额。这种趋势迫使屠宰厂确保持续且有竞争力的供应，这转化为在活牛现货市场对该类别更高的出价。与此同时，公牛价格的下跌引发了关于当前生产系统效率的问题。在许多情况下，公牛价格无法覆盖饲养或育肥场的成本，生产者必须评估是否值得继续更长的生产流程或调整营销方向。从这个意义上说，按类别分析盈利能力正变得越来越重要，尤其是在玉米成本、动物健康和融资对最终利润有直接影响的背景下。行业分析显示，公牛类别的价格调整还受到优质分割部位出口压力减小以及国内需求季节性再调整的影响。这不仅关乎国际价格或汇率竞争力，还关乎超市和肉店的采购再调整，它们优先选择更便宜的切割部位以应对整体消费的下降。

28日，记者从浙江海警局获悉，浙江温州海警局在当地大门岛附近海域查获1起涉嫌走私冻品案，现场查扣涉嫌走私冻品船舶1艘， 查获牛肚等走私冻品约150吨，案值逾700万元。浙江温州海警深夜查获一起海上走私冻品案。浙江海警局供图 当晚21时许，温州海警局执法艇巡逻至大门岛附近海域时，发现1艘“三无”钢质船舶，该船未开启AIS和任何照明设备，靠近时能闻到明显臭味，形迹可疑。经登临检查发现，该船上装有大量白色编织袋， 袋内有牛肚等走私冻品约150吨，部分冻品已出现腐烂发臭迹象，随船无任何所载冻品的合法来源手续及检验检疫证明，涉嫌走私。浙江温州海警深夜查获一起海上走私冻品案。浙江海警局供图 目前，浙江温州海警局已依法对该船舶及所载冻品进行扣押，案件正在进一步侦办中。据该局相关负责人介绍，走私冻品通过非法渠道运输入境，未经国家检验检疫，且犯罪分子为降低运输成本，往往不会采用冷链运输，而是采用性能较差的”三无“船舶运输，使得冻品更容易腐败变质。这些走私冻品一旦流入国内市场，不仅破坏国家正常经济秩序，还会对广大群众饮食安全构成严重威胁。

阿根廷是近年来在中国市场实现牛肉最高估值的南美国家。近几个月来，每吨牛肉（含带骨、去骨）的平均对华出口价格增长了近26%，从3,270美元增至4,112美元。（巴西为去骨牛肉出口均价，其他两国为带骨牛肉和去骨牛肉综合均价） 5月份，阿根廷共有13,600吨带骨牛肉和牛骨、24,500吨去骨牛肉运往中国，后者均价为4,800美元，总价值达1.18亿美元。5月，对华占阿根廷当月出口总量的70.9%，占该国本年度前五个月累计出口量的67%，阿根廷仍然是南美地区最依赖中国市场的国家。2025年前五个月，阿根廷向中国出口了10.3万吨冷冻去骨牛肉，较2024年同期累计总量下降了38%。就乌拉圭而言，2025年对中国的出口量占其总发货量的33%，而去年这一比例为39%。自2024年8月以来，中国为乌拉圭牛肉支付的价格一直呈上升趋势，截至6月第三周末，均价达到每吨3,750美元，为两年来的最高值。根据乌拉圭国家肉类协会（INAC）的数据，对华的出口平均价格在过去12个月上涨了16%，较去年8月3,061美元的低点上涨了22%。1月至4月期间，中国吸纳了巴西出口牛肉的46.7%，这是自2020年以来前四个月的最低份额。巴西对中国的价格回升幅度按比例低于阿根廷和乌拉圭，年同比增长9%，截至5月均价为每吨4,880美元，而2024年为4,460美元，为近两年来的最高值。今年，阿根廷和乌拉圭在中国市场的份额出现下降，而巴西和澳大利亚则持续提高市场占有率。根据中国海关总署的数据，1月至5月，巴西占牛肉进口总量的45.5%，而去年同期为42.5%。就澳大利亚而言，其份额上升了4个百分点，达到12.3%。乌拉圭的份额为8.1%，出口量为69,431吨；而去年1-5月其份额为10.1%，出口量为83,437吨。就阿根廷而言，其占中国进口总量的17.3%，而2024年前五个月为20.9%。

在新一届上海 Sial 中食展活动结束后，巴西与中国的贸易流保持了一定的 " 流动性 " 且需求 " 稳定 "，一位巴西贸易商在总结上周至今市场行情走势时表示。" 当前市场呈现稳定态势，我认为 不存在提价情绪或动机， " 该消息人士称。据可靠市场消息源提供的成交参考价：牛前件套维持在 5,600-5,650 美元 / 吨（到岸价，后同）区间，但有出口商声称在 Sial 展会期间以 5,800 美元 / 吨成交，牛后件套达 6,500 美元 / 吨。一位乌拉圭贸易商表示， Sial 展会后的市场 " 依然低迷。我们甚至未收到报价询盘。" 而阿根廷市场消息源反馈的成交价格参考有：母牛 6 切价格区间为 5,350-5,500 美元 / 吨，牛胸骨 1,750 美元 / 吨、脖骨 2,100 美元 / 吨。智利市场则对展会后中国形势持更乐观看法。某出口商表示 " 需求保持一定稳定性 "，且市场涌现新采购商下单的现象尤为显著。" 这具有积极意义，但采购商在决策时仍普遍持谨慎态度， " 该人士称。其提供的母牛四分体成交参考价为 4,600-4,650 美元 / 吨。据信息平台 OIG+X 机构周度市场报告显示， Sial 展会期间交易量较前周增长，部分部位肉以相对较高价格成交。但多数产品价格仍维持在展前一周水平。该机构指出，部分巴西出口商 " 已排期发货至七月，预示未来两到三周价格不会出现大幅波动 "。美国市场仍未复苏 过去一周对美贸易流未见重大变化。美国海关发布关于 4 月 5 日后登记中转的牛肉货运通告后，甚至传出令贸易商更忧心的消息——此类货物将额外征收 10% 关税。"4 月 2 日（关税公告发布日）之前已经在途的大量牛肉理论上应免税，但若在 4 月 5 日后发生中转，则需加征附加税， " 消息人士解释称。此举 " 加剧了不确定性 "，并进一步抑制市场活力，因进口商无法确定所购商品的最终成本。另一方面，美国市场存在 " 另一种现实 "：两家 " 实力强劲的采购商 " 维持着定期采购计划。" 这些贸易主体持续采购，因其供应链可消化 10% 关税成本。他们不可能停止采购， " 知情人士表示。有消息源认为，若 " 美国消费需求维持 " 当前水平，年底必将出现 " 肉类供应短缺 "。

巴西成为非免疫无口蹄疫国家。世界动物卫生组织（ WOAH ） 5 月 29 日在年度会议上宣布，将此前仅限圣卡塔琳娜州的非免疫无口蹄疫区域认证扩展至巴西全境。自 2006 年以来该国境内未记录任何口蹄疫病例。获得新认证意味着什么？高端市场准入：此前对巴西牛肉关闭市场的优质渠道现已开放 产品溢价能力提升：牛肉产品在卫生标准严苛国家获得更高价值认可 显著节省开支：生产者与各州政府因取消强制疫苗接种而大幅降低支出 卫生形象强化与体系升级：提升国家卫生声誉，推动溯源体系及主动监测机制建设——此系全球消费者及进口商日益重视的要素 该认证一方面提升了巴西动物防疫体系在全球市场的重要性，为巴西产品进入检疫标准更严格的地区创造了可能；另一方面要求强化卫生防疫措施以降低国内畜群感染风险，同时需与潜在贸易伙伴开展外交协调。巴西农牧业部代表解释称，新卫生认证不意味着自动变更或开放准入。需逐国推进工作以使标准适应新认证状态。巴西牛肉产业瞄准的目标市场中，日本和韩国位列全球检疫要求最严格的国家之列。" 我们正将此项成就作为战略资产，用于与日本等高标准市场的谈判， " 巴西肉类出口工业协会（ Abiec ）主席罗伯托·佩罗萨在近期访谈中表示。他指出印尼等国已表示兴趣，但强调世卫认证仅消除了长期阻碍巴西与部分国家贸易的技术壁垒。当前中国是巴西牛肉最大买家，中国市场对供应商设有特定条件：被屠宰的活牛必须是 30 月龄以下、有四颗牙且没有口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病和疯牛病等疾病感染的。中国的一系列指导方针使得在巴西国内专门组织养殖，并对这类符合对华出口加工标准的活牛赋予专用名称——“中国牛”。中国之外的主要出口市场依次为：美国、墨西哥、香港、智利、埃及、俄罗斯、欧盟、菲律宾和沙特阿拉伯。

该机构通过新官方规程统一熟成工艺与 pH 值标准，以强化高端市场的产品质量、溯源体系及国际标准合规性。阿根廷国家农业食品卫生质量局（ Senasa ）正式实施《出口牛肉熟成与 pH 值管控官方规程》（ PROC-IT-001 ），旨在统一适用于欧盟、中国及美国等高要求国际市场的肉制品技术标准。据 Senasa 公告，此项由动物源产品安全质量管理局制定的法规，为牛肉熟成全流程确立清晰可验证的规范，涵盖温控与 pH 值监测、设备校准及相应文件记录。此外，规程引入由兽医检验处执行的官方核验体系，包含操作流程与文件管控双重审查，确保对目标国卫生要求作出统一响应。Senasa 首次采用基于 ISO 标准的管理框架，标志着机构与技术质量的跨越式提升。此项创新通过流程现代化与精简，推动国家检验体系增强透明度。新规整合替代此前的七项条款，旨在便利出口许可企业作业，使流程符合最严苛的国际标准要求。此举彰显 Senasa 对持续提升食品卫生保障水平的坚定承诺。

根据中国海关总署发布2025年第102号公告，根据《中华人民共和国政府和澳大利亚政府自由贸易协定》，对6个税号的澳大利亚牛肉实施特殊保障措施。2025年度自澳大利亚进口牛肉适用协定税率的进口数量为208,307吨，实际可进口的触发水平数量为190,985.810吨。2025年一月至四月澳洲牛肉的进口总量为107,162.59吨，已超过本年度实际可进口触发数量的50%。报道称， 澳大利亚在4月出口了超过12.7万吨牛肉，创下了有记录以来的4月最高纪录。澳大利亚4月牛肉出口的最大客户是美国（37213吨），其次是中国（21572吨）。具体到谷饲牛肉方面，澳大利亚4月出口了超过3.7万吨谷饲牛肉，也刷新了月度出口记录，中国市场占据了其中三分之一。截至4月，中国今年已从澳大利亚进口了约4.2万吨谷饲牛肉，比去年同期增长了36%。澳大利亚新闻网10日称，来自澳大利亚的牛肉正帮助中国消费者免受停止进口美国牛肉可能产生的不便，这对澳大利亚的经济来说也是个好消息。