据国家统计局数据，一季度，全国猪牛羊禽肉产量2540万吨，同比增加50万吨，增长2.0%。生猪出栏由负转正。一季度，全国生猪出栏19476万头，同比增加20万头；猪肉产量1602万吨，同比增加19万吨。一季度末，全国生猪存栏41731万头，同比增加881万头。其中，能繁母猪存栏4039万头，同比增加47万头。牛羊生产总体稳定。一季度，全国肉牛出栏1215万头，同比增加16万头；牛肉产量191万吨，同比增加5万吨；牛奶产量892万吨，同比增加15万吨。全国羊出栏6760万只，同比减少481万只；羊肉产量106万吨，同比减少6万吨。一季度末，全国牛存栏9762万头，同比下降3.5%；全国羊存栏30005万只，同比下降6.9%。家禽生产平稳发展。一季度，全国家禽出栏41.5亿只，同比增加1.7亿只；禽肉产量641万吨，同比增加31万吨；禽蛋产量866万吨，同比减少1万吨。一季度末，全国家禽存栏61.1亿只，同比增长0.1%。

行业专家吉列姆·布尔塞特（ Guillem Burset ）分析西班牙市场现状及特朗普关税政策对猪肉贸易的潜在影响。自 2 月 6 日起连续上涨的西班牙生猪价格，在圣周期间迎来小幅停歇。但种种迹象表明，连续三周屠宰量下降并未阻止涨价趋势，假期或许只是暂缓了上涨速度。整个欧洲市场在圣周期间价格趋于稳定： 德国 23 日胴体价格上涨 5 欧分（但其价格仍远低于西班牙）。中欧邻国的市场反应仍有待观察。西班牙市场供需失衡的局面未改——生猪数量无法满足所有屠宰场的需求。但最新数据显示，西班牙基准市场价格已暂时趋稳。存栏数据争议 官方称， 2024 年 11 月西班牙能繁母猪存栏量同比减少 15 万头。但一线从业者均对此表示强烈质疑：“西班牙育肥猪养殖始终盈利，无人会主动削减母猪存栏”，蓝耳病（ PRRS ）的持续存在也不足以解释这一降幅。推测数据统计存在严重失误，需关注后续修正。春季预期与贸易风险 需求端利好：烧烤季传统消费增长；意大利结束长期低迷，采购意愿显著回升。汇率压力：特朗普反复无常的关税政策打压美元汇率，导致欧元区出口成本上升，而美元经济体（美、加、巴西等）占据竞争优势。特朗普关税的潜在冲击 目前全球猪肉贸易影响尚难预测：若美国主要买家实施报复性关税，美国生产商将面临两难：降价抵消关税或放弃市场。“这是一场双输博弈，一切充满不确定性”。作为欧盟生猪产业领导者，西班牙呈现以下特点： 产量占比逐年提升，这一趋势将持续； 对非欧盟国家出口占比已从 55% 降至 45% 以下，未来仍将缓慢下降； 欧盟内部出口持续增长； 近年养殖效益良好，预期维持； 蓝耳病（ PRRS ）仍肆虐各地农场，区域性差异显著； 屠宰场困境短期难解（市场规律无情）； 行业并购传闻频传，需等待确凿消息。

本周国内生猪价格呈涨后震荡趋势，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，4月18日，生猪（外三元）价格为14.95元/公斤，与上周五（4月11日）的14.67元/公斤相比，上涨1.9%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.92元/公斤，与上周14.73元/公斤的均价相比，上涨1.3%。迈科期货认为，生猪价格近期维持震荡态势，随着天气转暖，生猪生长速度加快，市场供应将逐渐增加，同时消费需求进入季节性淡季，对价格上涨形成一定压力。然而养殖成本的上升及二次育肥的补栏，将对价格形成一定支撑。预计全国生猪价格将在当前价位附近震荡，部分地区可能出现小幅回调，能繁母猪存栏回升传导至生猪供应， 若5月中下旬压栏猪源集中释放，猪价可能下探。展望下周市场，卓创资讯认为，二育间歇补栏，对养殖端的出栏价格形成支撑作用，价格或仍然频繁涨跌调整。预计未来一周全国行情或呈涨-跌-涨-跌的态势。供应方面，养殖场仍然存在涨价情绪。但持续上涨或影响生猪出栏节奏，价格涨后或小幅下滑，以保证生猪出栏节奏。但二育间歇补栏，对养殖端的出栏价格形成支撑作用，价格或仍然频繁涨跌调整。需求方面，二次育肥补栏量再度增加，对行情有支撑作用。而在猪价持续高位的情况下，屠宰企业出现缩量迹象，或抑制猪价上涨空间。

三家猪肉加工商同意支付 6400 万美元，以了结有关这些公司合谋操纵猪肉价格，损害消费者和其他购买者利益的指控。为了解决反垄断诉讼，泰森食品公司同意支付5000万美元。其他达成和解的被告包括克莱门斯食品公司（ Clemens Foods ）和凯旋食品公司（ Triumph Foods ），分别赔偿1000万美元和400万美元。法庭文件证实，此案的和解总额现已超过1.8亿美元，其中包括以前和解中的所有被告。该案件由明尼苏达州美国地方法院的约翰·R·图恩海姆法官（ John R. Tunheim ）负责审理，他曾在三月份表示，猪肉生产商需要面临诉讼。和解后，这些公司都否认有不当行为。即使许多猪肉生产商达成和解，针对Agri Stats的诉讼仍将继续。此前在猪肉案件中达成和解的其他公司包括JBS USA、Smithfield Foods、Seaboard Foods和荷美尔食品（Hormel Foods）等。

2025年4月28日更新： 允许新西兰1家鹿肉产品冷库KUEHNE01，西班牙4家猪肉产品企业10.05427/B、10.01649/B、10.00680/LO、10.01781/GE自2025年4月28日及之后生产/贮存的符合中国要求的肉类产品输华。

2025年3月中国肉类（包括杂碎）进口量54.8万吨，同比下降0.1%；1-3月我国肉类（包括杂碎）累计进口量164.6万吨，同比下降2%。其中 3月份中国猪肉及猪副进口量环比上升。3月中国进口猪肉及杂碎共计19.12万吨，同比下降3.2%，环比上升18.4%。其中进口杂碎10.12万吨，同比下降4.3%，环比上升28.8%；进口其他冻猪肉6.74万吨，同比下降4.3%，环比上升5.9%；冻带骨猪前后腿及其肉块2.25万吨，同比上升5.4，环比上升17.8%。关税加码，猪副冻品持续上涨 节前备货速度加快，现货市场中巴西和西班牙猪副产品价格走高，平均一天涨200-500元/吨。巴西带皮五花成交价涨至34000元/吨左右，一号肉31800 元/吨，去骨后腿肉25100 元/吨；西班牙肋排涨至34200 元/吨。据国家统计局4月24日发布信息，生猪（外三元）价格为14.9元/千克，较上期涨0.2元，涨幅为1.4%。

据美国《华尔街日报》24日报道，特朗普政府发起的“全球贸易战”打击了美国农作物和肉类的海外需求。美国农业部最新公布的出口数据显示，中国采购美国大豆的数量锐减，并缩减了在2025年进口美国猪肉的计划。报道称，康萨斯农业咨询公司（Consus Ag Consulting）负责人、市场分析师卡尔·塞策尔（Karl Setzer）在谈到中国减少采购美国猪肉时表示：“如果下周我们再次看到大规模取消订单的情况，我预计市场会有更多反应。” 当地时间4月24日公布的截至4月17日的一周数据显示，中国的美国猪肉采购计划已经削减了1.2万吨，使当周总销量降至仅为5800吨。这是2025年迄今为止报告的每周交货量的最低值，与前一周相比下降了72%。24日下午，芝加哥瘦肉猪期货结算价下跌0.2%，至略低于每磅1美元，交易员和分析师正在考虑中国减少采购究竟是偶发情况还是一种趋势。与此同时，美国农业部的数据显示，中国在截至4月17日那一周仅购买了1800吨美国大豆，与截至4月10日那一周的72800吨相比大幅缩减。报道指出，中国是美国大豆的最大买家，也是美国猪肉的主要出口目的地。24日公布的数据是美国发动关税战后，美方公布的首份涵盖整周销售额的数据报告。美国大豆协会首席经济学家斯科特·格尔特（Scott Gerlt）说，“如果这些关税持续下去，市场基本面将压低美国的大豆价格”，因为中国的需求占到美国大豆出口市场的60%。他补充说，就大豆而言，找到能取代中国需求的其他市场非常困难，而中国减少采购可能会在供应链中产生其他连锁反应。另外，《华尔街日报》采访的分析师和交易员承认，美国政府关税政策的反复无常，意味着很难预测农产品期货价格的短期走势。美官员警告：高额关税或致失业率飙升 当地时间4月24日，美国联邦储备委员会理事克里斯托弗·沃勒警告称，美国总统特朗普引发的贸易战可能很快会导致失业率上升。沃勒强调，一旦劳动力市场出现严重恶化，他预计很快会有更多降息。民调：八成美民众担忧美国经济因关税政策陷入衰退 美联社日前公布的一项与美国全国民意研究中心的联合民调结果显示，大多数美国人对当前美国政府的经济政策不满，特朗普政府的关税政策已经引发了美国民众对于未来物价上涨甚至美国经济衰退的担忧。这项民调于4月17日至21日进行。在关于美国政府的关税政策是否会导致美国物价上涨的问题上，有47%的美国民众认为美国物价会出现“大幅上涨”，还有30%的民众认为物价会“有所上涨”；在全部受访民众中，近九成对未来几个月的美国食品杂货价格上涨表示担忧。而在美国政府的关税政策是否会导致美国经济出现衰退的问题上，53%的受访民众表示“极其或非常担心”，27%的民众表示“有些担心”，仅有20%民众表示“不怎么担心或者不担心”。对于是否支持美国政府的关税政策，接近六成的美国民众认为美国政府“做得太过了”。

全球最大猪肉进口国转而加大从巴西等国采购。美国农业部周四数据显示，“关税战”对美国经济的反噬正在显现，美国肉类出口受到冲击，中国近期取消了 2020 年以来最大规模的美国猪肉订单。此次取消的 1.2 万吨美国猪肉订单，创下新冠疫情扰乱全球供应链以来的最高纪录。当周美国猪肉出口销售量更跌至去年 10 月以来最低水平。据美国肉类出口联合会披露，由于中国对特朗普政府加征关税实施反制，美国猪肉目前面临包括 2018 年首轮关税在内的累计 172% 惩罚性关税。作为全球最大猪肉进口国，中国已开始扩大从巴西等国的进口，美国猪肉在华市场份额本就面临萎缩压力。芝加哥商品交易所瘦肉猪期货价格当日最大跌幅达 1.6%，尾盘跌幅有所收窄。