全球金枪鱼市场的供应紧张正在加剧。压力首先集中在鲣鱼——它是全球金枪鱼罐头产业最主要的原料鱼种，供应变化直接影响泰国、厄瓜多尔等主要加工中心。近期曼谷鲣鱼交货价格开始上涨，作为全球重要的金枪鱼加工和贸易中心，泰国罐头企业的采购动向成为市场焦点。面对供应商提出的更高价格，泰国大型罐头企业并未全盘接受，抵触情绪明显，而曼谷鲣鱼价格对全球产业链有较强参考意义。如果供应持续不足，价格压力最终仍可能向罐头及终端市场传导。供应压力同时传导至黄鳍金枪鱼：在厄瓜多尔，黄鳍价格持续上涨，部分加工企业已开始降低每日生产量。两大加工中心同时承压，全球金枪鱼产业链随之紧绷。当前鲣鱼供应趋紧，与太平洋地区的季节性捕捞限制直接相关。西中太平洋渔业委员会（WCPFC）规定，围网船每年7月1日至8月15日不得在南北纬20°范围内进行与鱼群聚集装置（FAD）相关的捕捞作业。FAD是围网捕捞金枪鱼的重要工具，禁令主要用于减少幼鱼捕捞、控制资源压力。鲣鱼约占西中太平洋金枪鱼总捕捞量的64%，WCPFC数据显示，2025年泰国进口围网捕捞鲣鱼均价1,641美元/吨，同比上涨8%，原料价格本就处在抬升通道，7月以来的禁捕期进一步压缩短期供应。西太平洋FAD禁捕期已在8月15日结束，围网船恢复作业后供应理论上有望逐步增加，但能否缓解价格压力，还要看复捕后的实际捕捞量以及鱼货进入亚洲加工市场的速度。西太平洋供应刚准备恢复，东太平洋部分船队又进入停捕阶段：东部太平洋金枪鱼委员会（IATTC）规定，2026年大型围网船需执行64天禁捕期，船队可选8月6日至10月8日、或11月9日至次年1月11日两个时间段之一执行。两大洋禁捕期先后衔接，原料供应空窗被拉长。厄瓜多尔是全球重要的金枪鱼捕捞和加工中心，拥有庞大的罐头生产能力，加工企业既需要大量鲣鱼，也需要黄鳍金枪鱼维持生产。在鲣鱼供应偏紧的情况下，部分加工厂已降低每日生产量，在提高采购成本和降低生产规模之间取舍。鲣鱼不足还可能形成替代效应——加工企业要维持产能而鲣鱼减少时，会增加黄鳍采购，压力从单一鱼种逐步扩散到其他金枪鱼品种。与厄瓜多尔加工企业承受的原料压力不同，泰国罐头企业正努力控制采购成本。背后是罐头产业自身的成本约束：原料鱼价格持续上涨，加工企业只能在压缩利润、降低采购量、提高终端售价之间选择，而罐头产品受零售渠道和消费者价格敏感度限制，原料成本并不能无限制向下游转嫁，买卖双方因此僵持。全球原料价格变化最终也可能传导至欧洲。西班牙是欧盟最重要的金枪鱼加工中心之一，产业链高度依赖全球化原料供应，包括欧盟船队捕捞的金枪鱼、进口冷冻整鱼以及预煮鱼柳。价格上涨向欧洲的传导存在滞后，企业此前的采购合同、库存水平、供应周期都能缓冲一部分压力，但若全球供应紧张持续延长，欧洲罐头企业的成本压力仍将逐步加大。目前，西太平洋FAD禁捕期已经结束，市场正在等待复捕后的实际捕捞表现，东太平洋部分围网船仍处于停捕状态。鲣鱼复捕量能补回多少缺口、黄鳍金枪鱼价格能否在高位站住，是接下来观察全球金枪鱼产业链走向的两个直接变量。

挪威养殖大西洋三文鱼现货价格小幅走弱，但出口出货依旧保持强劲。第35周采集、第36周交货，3‑6公斤主流规格新鲜带头去内脏三文鱼FCA奥斯陆价格环比下调1.7%。市场一线反馈，实际回落仅1‑2克朗/公斤，部分供应商报价维持不变，本次下跌主要集中在大规格鱼，3‑5公斤跌幅不足1%，大鱼相对小鱼的溢价持续收窄。欧洲终端价格同步下行，第35周周末各规格DDP到港价：3‑4公斤6.30欧元/公斤、4‑5公斤6.50欧元/公斤、5‑6公斤6.65欧元/公斤、6公斤以上7.30欧元/公斤，环比均有所下滑。出口商透露，销往中国的6公斤以上大规格成交价75‑80克朗/公斤，高于欧洲本土售价。价格温和回落的同时，挪威出口量表现亮眼。统计显示，过去 7 周有 6 周新鲜整鱼出口量高于去年同期，第34周创下近一年单周出口最高。对欧盟出口量、均价同比双双走高，中国成为出口放量的核心驱动力，对华出口量增幅突出，价格也高于去年同期。国内市场迎来供应变化，新渔获当中 7 公斤以上超大规格鱼明显减少。上海进口商表示，挪威大鱼货源紧张、报价居高，过去依赖低价大鱼的采购模式被迫调整。受此影响，上海批发市场5‑6公斤规格第35周大跌14%，其余规格跌幅有限。美国市场下行压力逐步累积，行情呈现分化：小规格价格有所松动，大规格整鱼、鱼片报价基本稳住。汇率对冲了挪威原料降价带来的成本变化，业内预判挪威三文鱼短期仍有下调空间，大规格鱼回调风险更大。智利三文鱼方面，输美新鲜鱼片小幅走低，整鱼报价持平；冷冻货源收紧，价格持续上涨，6‑8盎司鱼块现货紧缺，12.5%的301关税持续抬升美国进货成本。智利发往巴西的出口价格继续回落，此前暴雪导致的公路运输问题已经全面恢复。欧洲各批发市场冷热不均。法国朗吉斯市场挪威三文鱼环比上涨5%，西班牙市场行情平稳，意大利市场大规格鱼价格向小规格靠拢。苏格兰三文鱼整体小幅走弱，6‑7公斤规格价格回落，部分规格跟随挪威行情出现上涨。

最新！海关总署对外公布2026年7月全国未准入境食品数据，今年7月共有487批次食品未准入境，合计重量约1.1万吨。其中，水产品、肉类及动物源性产品占本次不合格总量的绝大多数，不合格货物来自全球二十余个国家，分散在国内多个主要进口口岸，标签标识违规、微生物超标、检疫证书不符、感官品质异常是四大主要问题。首先我们来看水产品类，本月不合格水产有263批次，累计重量3403吨。来源国分布广泛，厄瓜多尔、委内瑞拉、巴基斯坦为出现频次较高的输出国。其中被退运销毁批次数量最多的是厄瓜多尔冷冻南美白虾，共有164批次未准入境，其中155批次退运原因为焦亚硫酸钠不合格，9批次检出动物疫病。挪威的冷冻三文鱼风险集中在感官检验不合格；泰国、印度、印度尼西亚的冷冻鱼产品，出现标签不合格、货证不符、产品未获准入等情况。进境口岸方面，水产不合格货物高度集中在沿海进口大港，天津、厦门、广州、福州等口岸检出数量靠前。这些口岸也是我国冷冻水产进口的核心通道，大量南美白虾、北太平洋海捕鱼从上述港口入关，贸易量大，相应检出不合格批次也相对更多。肉类及动物源性产品同样是7月未准入境的重点板块。不合格货源主要来自美国、巴西、俄罗斯等传统肉类输出国；美国主要为呋喃西林代谢物不合格、感官检疫不合格等、巴西输华肉类多为货证不符、感官检疫不合格等问题。肉类产品共有103批次未准入境，合计重量1609.54吨。主要问题集中在呋喃西林代谢物不合格、感官检疫不合格、检疫证明材料不全、证书信息与货物无法匹配、中文标签不合规等。其中，肉类不合格货物进境口岸主要有天津、深圳、宁波、大连等。综合肉类和水产品全部数据来看，检验检疫不合格依旧是排在第一位的不合格诱因，无论水产还是肉类都高频踩坑。货证不符和标签不合格占比也较大，海外工厂对我国中文标签法规理解不足，直接沿用海外原版标签，缺少强制中文翻译、配料表漏项、营养信息缺失，是最容易忽视的风险点。声明：数据来源于海关总署，仅供参考，如需转载，请注明出处，如有版权问题，请联系后台删除。往期回顾◆八月底农批数据：猪肉、羊肉、牛肉涨价，白条鸡小幅回落◆截止8月26日，俄罗斯谷物收获突破1亿吨，同比增长12.5%！◆无冷链无检疫！福建罗源查获55吨风险冻品，涉案人员全获刑

2025年，中国水产品总产量达7652.14万吨，同比增长4%，养殖产量6325.62万吨，占全球养殖总产量56%以上，稳居世界第一 。远洋渔业产量247.64万吨，同比跃升13.12%，成为新增长点。渔业经济总产值达35488.30亿元，渔民人均纯收入28676.94元，同比增长5.70% 。水产品贸易逆差扩大至42.18亿美元，呈“出口量增额平、进口量额双增”格局 。全国水产养殖面积7760.60千公顷，同比增长2.55%，其中海水养殖面积增长7.52% 。2025年，中国渔业交出了一份“量增质升”的亮眼答卷。水产品总产量突破7652万吨，继续稳居全球第一，其中养殖产量占世界总产量的56%，真正实现了“世界上每两条养殖鱼就有一条来自中国”的壮举 。在“大食物观”的引领下，中国渔业正从“规模扩张”向“高质量发展”加速转型。远洋渔业产量跃升13%，成为拉动增长的新引擎；水产养殖面积逆势回升，贝类和藻类等绿色养殖模式持续扩张；渔民收入稳步增长，人均纯收入接近3万元大关。然而，贸易逆差扩大至42亿美元，也折射出国内消费升级与对外依赖并存的复杂格局。这张成绩单，既为“十四五”画上了圆满句号，也为“十五五”新征程奠定了坚实基础。养殖主导地位巩固，远洋渔业成为新增长极2025年，中国水产品养殖产量达到6325.62万吨，占总产量的82.7%，养殖主导地位进一步巩固 。海水养殖面积增长7.52%至2408.52千公顷，其中贝类养殖面积占比近65%，成为海水养殖面积增长的主要驱动 。淡水养殖仍以池塘为主，占淡水养殖面积的近一半。在品类结构上，鱼类仍是最大品类，贝类、甲壳类和藻类紧随其后，形成了多元化的养殖品种体系。远洋渔业表现尤为亮眼，产量达到247.64万吨，同比增长13.12%，占水产品总产量的3.24%，成为拉动捕捞产量增长的主要动力 。这一增长验证了“走出去”战略在渔业领域的成功实践，远洋渔业正成为中国参与全球渔业资源分配的重要抓手。渔业经济稳健增长，渔民收入持续提升2025年，全社会渔业经济总产值达到35488.30亿元，其中渔业产值17354.39亿元 。渔业产业结构持续优化，三产比例为48.9:21.4:29.7，第三产业比重接近三成，显示出产业链延伸和价值提升的良好态势。休闲渔业产值达到1063亿元，同比增长7.5%，成为渔业经济中增长最快的板块之一 。渔民收入保持稳步增长，人均纯收入达到28676.94元，同比增长5.70%，高出农村居民平均水平约4221元 。渔业人口继续下降至1560.97万人，表明产业正从“劳动力密集型”向“技术密集型”转型，从业者素质和生产效率持续提升。水产品贸易“量增额平”，逆差扩大引发新思考2025年，中国水产品贸易呈现出“出口量增额平、进口量额双增”的格局。出口量增长8.11%至458.24万吨，但出口额微降0.13%至207.14亿美元，反映出国际市场竞争加剧和价格承压的现实 。进口额增长7.94%至249.31亿美元，远高于进口量的增速（2.05%），表明高附加值水产品进口增长显著 。贸易逆差扩大至42.18亿美元，中国正从“加工出口大国”向“净进口消费大国”转变。这一转变既是国内消费升级的必然结果，也折射出我国水产品在国际高端市场的竞争力仍有待提升。未来，需要在突破国际贸易壁垒、开拓新兴市场和提升产品附加值三个方向上持续发力。2025年中国渔业统计公报，勾勒出中国渔业从“规模领先”向“高质量发展”转型的清晰路径。从因果分析来看，产量增长（+4%）的核心驱动力是养殖产量的持续提升（+4.38%）和远洋渔业的爆发式增长（+13.12%），前者得益于养殖面积扩大和技术进步，后者则反映“走出去”战略的成功实践 。从趋势分析来看，短期（2026-2027年）养殖产量将继续平稳增长，远洋渔业保持高位，供需格局将影响价格走势；中期（2028-2030年）深远海养殖和智慧渔业将加速发展，有望成为新的增长点；长期来看，中国渔业将从“产量大国”向“科技强国”和“品牌强国”迈进。从影响评估来看，对中国海产品从业者，核心机遇在于远洋渔业产量增长为加工和贸易企业提供了稳定原料供应，贸易逆差扩大则意味着高端水产品进口仍有增长空间；核心风险在于国际市场竞争加剧和贸易壁垒可能影响出口利润。决策支持：建议中国进口商密切关注远洋渔业资源变化和国际渔业管理规则，提前布局进口渠道；养殖企业应加速绿色养殖转型，抢占政策红利和消费升级的市场空间；加工企业应提升精深加工能力，从“初级加工”向“品牌溢价”转型。运营建议上，应持续关注《“十五五”农业农村现代化规划》对渔业发展的政策导向，灵活调整经营策略。

2026年8月，美国阿拉斯加白令海狭鳕（Gadus chalcogrammus）B季产量持续低迷，鱼片和鱼糜产量同比降幅分别达34.5%和45.2%。幼鱼比例高企、出成率下降是核心原因，2018年鱼龄群体退出导致产品结构被迫调整，去骨刺鱼片（PBO）减产最剧（同比-33.3%）。B季总产量89,028吨，较2025年同期下降近32%。年初至今总产量229,474吨，降幅19.6%。阿拉斯加湾季节（9月1日启动）成为后续供应关键变量，市场关注幼鱼比例问题能否缓解。2026年8月，美国阿拉斯加白令海狭鳕（Pollock，Gadus chalcogrammus）B季生产已进入中期，但产量远低于去年同期水平，鱼片和鱼糜产量同比降幅分别达到34.5%和45.2%。幼鱼比例高企和出成率下降是产量下滑的核心原因，2018年出生的较大鱼龄群体退出渔业后，可捕捞的成鱼减少，产品结构被迫调整。B季鱼片和鱼糜总产量仅为89,028吨，较2025年同期下降近32%，缺口超过4万吨。年初至今总产量下降19.6%，供应紧张态势持续。以下从B季产量下降的深层原因、产品结构变化、以及全年供应展望三个维度进行详细解析。季产量下降的深层原因：幼鱼比例高企，鱼类年龄结构变化2026年阿拉斯加狭鳕（Pollock，Gadus chalcogrammus）B季产量大幅下滑，核心原因在于鱼类年龄结构的变化。2018年出生的较大鱼龄群体正逐渐成熟并退出渔业，而狭鳕在特定年龄段具有同类相食的特性，大龄成鱼群体过去一直抑制着幼鱼群体的增长。如今随着大龄群体的退出，幼鱼比例显著上升，但幼鱼体形较小，导致出成率下降。行业专家指出，用较小的鱼制作鱼片尤其困难，这是去骨刺鱼片（PBO）减产幅度大于鱼糜的根本原因。截至8月22日，B季鱼片产量为47,539吨，同比下降29.7%；鱼糜产量为41,489吨，同比下降34.1%。两者合计89,028吨，较2025年同期的130,615吨减少41,587吨，降幅达32%。产品结构变化：PBO鱼片减产最剧，鱼糜相对抗跌在鱼片类别中，去骨刺鱼片（PBO）的减产幅度最大。B季PBO产量截至8月22日达到30,640吨，同比下降33.3%，加工商产量比2025年落后超过15,000吨。深皮鱼片产量下降22.2%至16,787吨。最近一周的数据显示，PBO产量环比增长1.7%至2,642吨，但仍比2025年同期低44.7%；深皮鱼片产量环比下降3.9%至1,367吨，但同比增长8.8%，是唯一超过2025年同期周产量的主要鱼片类别。鱼糜产量环比增长3.6%至3,809吨，但仍不到2025年同期6,946吨的55%。从年初至今来看，鱼片产量117,037吨，同比下降18.1%；鱼糜产量112,437吨，同比下降21.1%。鱼片和鱼糜总产量229,474吨，较2025年减少近55,900吨，降幅达19.6%。全年供应展望：缺口持续扩大，阿拉斯加湾季节成关键变量B季产量的大幅下滑使2026年美国狭鳕总供应面临严峻挑战。年初至今总产量降幅（19.6%）低于B季单独的降幅（32%），说明自A季结束后产量缺口在持续扩大。截至8月22日，AFA近海部门已使用其B季配额的52%，捕捞加工船为62%，母船部门为60%，仍有相当的配额余量，但幼鱼比例高的问题短期内难以解决，出成率可能继续偏低。阿拉斯加湾狭鳕季节定于9月1日开始，其将对总产量产生何种影响仍是未知数。若阿拉斯加湾的捕捞情况良好，可在一定程度上缓解供应紧张；若同样面临幼鱼比例高的问题，全球狭鳕供应将更加吃紧。市场正密切关注后续捕捞数据和产品出成率的变化。2026年美国阿拉斯加狭鳕（Gadus chalcogrammus）B季产量大幅下滑，核心驱动因素是2018年鱼龄群体退出导致的鱼类年龄结构变化——幼鱼比例上升使出成率下降，尤其严重影响去骨刺鱼片（PBO，-33.3%）和鱼糜（-34.1%）的产量。B季总产量89,028吨，较2025年同期下降近32%，年初至今总产量降幅达19.6%。风险端：幼鱼比例高的问题是鱼类年龄结构变化的结果，短期内难以解决，可能持续影响未来2-3年的产量；阿拉斯加湾季节（9月1日启动）能否缓解供应紧张仍不确定，若同样面临幼鱼问题，全球狭鳕供应将更加吃紧；各船队配额使用率仅52-62%，说明即使有配额余量，缺乏可捕捞的成鱼资源。机遇端：深皮鱼片是唯一同比增长的鱼片类别（+8.8%），显示出加工商在产品结构调整中的适应能力；鱼糜产量环比改善（+3.6%），说明加工商正通过调整产品组合来应对原料尺寸偏小的挑战；美国狭鳕产量下降将提升其他白鱼品种（如越南巴沙鱼、中国罗非鱼）的相对价格竞争力，为进口商提供替代选择。对于中国采购方与从业者，建议重点关注：第一，阿拉斯加湾季节的捕捞数据，将决定2026年全年总产量和供应缺口的具体规模；第二，美国狭鳕鱼片和鱼糜价格走势，需提前锁定合同以应对价格上行风险；第三，俄罗斯狭鳕产量及出口政策变化，作为替代供应来源的关键选项；第四，越南巴沙鱼等替代品种的价格走势，评估调整采购策略的空间。总体而言，2026年阿拉斯加狭鳕的减产是结构性的，而非季节性的，其影响将持续多年，全球白鱼市场正进入一个供应收紧、价格上涨的新周期。

秘鲁渔业危机持续深化：中北部鳀鱼（Engraulis ringens）捕捞季因幼鱼比例过高（65%数量、48%重量）和沿海厄尔尼诺而取消，6月鳀鱼捕捞量下降99.9%，全年鳀鱼产量预计下降55.7%。6月捕捞渔业GDP同比暴跌51.9%，上半年总渔获量下降53.8%。直接消费渔业（鱿鱼、竹荚鱼等）虽有增长，但无法弥补结构性缺口。全球鱼粉价格已创历史新高，新总统Keiko Fujimori面临严峻挑战。市场关注9月15日科研巡航及第二季能否恢复。2026年8月，秘鲁渔业危机进一步深化。中北部鳀鱼（Anchovy，Engraulis ringens）捕捞季因幼鱼比例过高和沿海厄尔尼诺事件影响而正式取消，6月鳀鱼捕捞量下降99.9%，全年鳀鱼产量预计下降55.7%。这一危机已对全球鱼粉市场造成冲击，价格创历史新高。与此同时，直接供人类消费的渔业虽表现出一定韧性，但无法弥补鳀鱼崩溃带来的结构性缺口。以下从鳀鱼捕捞季取消的深层原因、渔业经济的全面冲击、以及全球鱼粉市场影响三个维度进行详细解析。鳀鱼捕捞季取消：幼鱼比例过高与厄尔尼诺双重打击秘鲁中北部鳀鱼（Anchovy，Engraulis ringens）捕捞季的取消是此次渔业危机的核心事件。前期暂停由幼鳀鱼比例异常高所触发——幼鱼占比一度达到数量的65%和重量的48%，直接导致出成率大幅下降。这一异常与沿海厄尔尼诺事件导致的海洋变暖密切相关，环境机构ENFEN警告沿海厄尔尼诺将持续至夏季。在科学考察（Eureka LXXVIII）评估后，当局决定不推进2026年第一鳀鱼捕捞季，使该行业在全球鱼粉供应的关键时期失去了主要原料。截至6月，用于鱼粉和鱼油生产的鳀鱼产量下降99.9%至仅600吨，6月总渔获量同比下降73.5%。生产部预计2026年全年鳀鱼捕捞量将下降55.7%。渔业经济全面冲击：GDP大幅萎缩，结构性依赖暴露鳀鱼渔业的停摆对秘鲁经济造成了显著冲击。6月捕捞渔业GDP同比下降51.9%至约8,410万秘鲁索尔（约2,510万美元），仅占全国GDP的0.2%。包括加工活动在内，广义渔业部门当月贡献了约3.19亿秘鲁索尔，占GDP的0.6%。上半年渔业部门总价值下降33.2%至7.722亿秘鲁索尔。直接供人类消费的渔业虽表现出一定韧性——6月渔获量同比增长5.4%至16.31万吨，鱿鱼（Dosidicus gigas）以11.62万吨占据主导，竹荚鱼（Trachurus murphyi）和金枪鱼等品种也录得增长——但这些增长不足以弥补鳀鱼的崩溃，凸显了秘鲁渔业对单一资源的结构性依赖。上半年总渔获量同比下降53.8%至173万吨，鳀鱼产量下降70.5%至84万吨。全球鱼粉市场影响：价格创历史新高，新总统面临严峻挑战秘鲁鳀鱼供应的中断已迅速传导至全球市场。鱼粉价格在5月已升至历史高位，被市场形容为“秘鲁像欧佩克减产石油一样削减鳀鱼供应”。国际海洋原料组织（IFFO）指出厄尔尼诺正在拖累全球鱼粉和鱼油产量，下半年产量前景高度依赖中国、摩洛哥、印度等替代产区的表现。秘鲁新总统Keiko Fujimori于8月4日宣誓就职，立即面临厄尔尼诺威胁的严峻挑战。生产部已宣布渔业和水产养殖进入紧急状态。全球水产养殖业正面临鱼粉原料短缺的困境，尤其是中国等主要进口国正积极寻找替代来源。未来几个月，秘鲁第二鳀鱼捕捞季能否恢复将成为市场关注的焦点，科学家计划于9月15日启动后续研究巡航以评估条件。2026年秘鲁鳀鱼（Engraulis ringens）捕捞季的取消是幼鱼比例过高（65%数量、48%重量）与沿海厄尔尼诺持续叠加作用的结果，已导致6月鳀鱼捕捞量下降99.9%、渔业GDP暴跌51.9%，全年鳀鱼产量预计下降55.7%。风险端：厄尔尼诺预计持续至2027年初，可能进一步干扰第二季捕捞，导致供应缺口持续更久；秘鲁对鳀鱼单一资源的结构性依赖在危机中暴露无遗，直接消费渔业（鱿鱼等）的增长无法弥补缺口；全球鱼粉价格已创历史新高，饲料成本高企将挤压下游养殖利润。机遇端：危机正倒逼秘鲁渔业向多元化转型，直接消费渔业和水产养殖业的发展空间扩大；全球鱼粉替代蛋白技术的研发和商业化将加速，长期有利于降低对秘鲁鳀鱼的依赖；中国、摩洛哥、印度等替代产区的鱼粉产量增加，有助于全球供应格局的分散化。对于中国采购方与从业者，建议重点关注：第一，9月15日秘鲁科研巡航结果及第二季配额决定，将直接影响鱼粉价格走势；第二，国内鱼粉库存变化和替代来源的供应情况，合理安排采购节奏；第三，鱼粉高价格环境下，饲料配方调整的技术进展和替代蛋白的商业化进度。总体而言，秘鲁鳀鱼危机是全球鱼粉市场的一个历史性转折点，标志着从“低成本供应”向“高价常态”的转变，产业链各环节需做好长期应对准备。

中国跃升全球第二大三文鱼市场；家庭消费、二三线城市与刺身新品，正成为挪威海产在华增长的新关键词。中国三文鱼市场仍在扩容，但增长的动力正在发生变化：主战场从餐饮端转向家庭餐桌，从一线和新一线城市进一步拓展至二三线城市，从单一明星单品拓展至更多适合零售和生食场景的挪威海产品。2026上海渔博会期间，挪威海产局中国总监毕思明（Sigmund Bjørgo）。围绕挪威三文鱼的品质安全、中国市场的增长来源、北极甜虾的供应瓶颈，以及挪威海产下一批潜力品类，分享了自己的观察与判断。中国成全球第二大三文鱼市场，挪威份额升至63%今年第一季度，中国已跃升为全球第二大三文鱼市场，仅次于美国。截至2026年6月，过去12个月中国三文鱼进口总量约为21.5万吨（全鱼当量）。挪威海产局预计，2026年中国三文鱼市场规模有望同比增长约30%，达到约23.5万吨。挪威对华出口增势更为直观。2026年1—7月，挪威向中国出口三文鱼75,800吨，出口额56亿挪威克朗，同比分别增长46%和41%。其中，7月出口量达12,464吨，创单月历史新高，同比增长27%；出口额约10亿挪威克朗，同比增长37%。中国也进一步巩固了其作为挪威三文鱼全球第二大出口市场的地位，仅次于波兰。与此同时，挪威三文鱼在中国市场的份额已从2025年的55%提升至2026年上半年的63%。毕思明在采访中表示，中国整体三文鱼市场2025年增长50%，2026年上半年又在这一高基数上增长43%。“最关键的原因，是中国三文鱼市场本身非常强劲。”家庭场景消费占比约六成，下一轮增量瞄准二三线城市市场高速增长之外，消费结构变化更值得产业链关注。毕思明介绍，目前中国三文鱼的家庭消费规模已经超过餐饮消费，约六成在家庭场景中完成。他预计，未来家庭消费仍将是增长最快的部分。从区域看，一线和新一线城市购买便利度较高，但在部分二三线城市，三文鱼的可及性仍然有限，消费者往往需要花费更多时间和精力才能买到。随着中产群体扩大、零售渠道继续下沉，二三线城市有望成为新的增量市场。这意味着，下一阶段的增长机会不只在餐饮端，也将更多来自家庭消费；不只在成熟城市，也将随着渠道进一步下沉和购买便利度提升，向更多二三线城市拓展。从鱼卵到进口加工：多重监管支撑生食消费消费场景向家庭延伸，对产品安全、品质稳定和可追溯性提出更高要求。毕思明表示，挪威拥有全球最严格的海产养殖监管体系之一。从鱼卵孵化到成品出厂，三文鱼在全产业链中均受到严格监测、追踪和管理。进入中国市场后，产品还需接受中国进口监管部门及后续加工环节的管控与检验。毕思明认为，正是这些环节的衔接，为中国消费者生食挪威三文鱼提供了重要保障。北极甜虾增长太快，最大挑战是“没有足够的虾”如果说三文鱼正从高速增长转向消费结构重塑，那么挪威北极甜虾面对的是另一种情况——需求增长快于供应。挪威海产局数据显示，自2026年3月以来，中国已连续成为挪威北极甜虾最大的出口市场，7月继续位居首位，增长主要由冷冻生虾出口增加带动。“中国在很短时间内就成为了挪威北极甜虾最大的出口市场。”毕思明说。两年前，这一品类在中国市场还几乎看不到踪影；如今，中国市场已吸收了大量挪威北极甜虾，熟制北极甜虾已有良好的市场基础，用于刺身等场景的冷冻生食北极甜虾需求更加强劲。但快速增长也带来现实瓶颈。毕思明直言，当前进一步拓展中国市场的最大挑战其实是供应，现有供应量还不足以完全满足市场需求。对这一品类而言，如何保障稳定供给，正成为下一阶段市场持续增长需要面对的关键问题。不止三文鱼和北极甜虾，挪威正测试更多“刺身新品”挪威海产在中国的增长已不再局限于三文鱼。2026年上半年，中国超过美国，成为仅次于波兰的挪威海产全球第二大出口市场；挪威对华海产出口额达74亿挪威克朗，同比增长31%。7月，挪威对华海产出口额达到16亿挪威克朗，同比增长21%。部分品类增量明显。2026年1—7月，挪威黑线鳕对华出口8,858吨，出口额6.41亿挪威克朗，同比分别增长66%和121%。与此同时，挪威方面正在寻找下一批有望进入中国生食场景的产品。毕思明透露，本周挪威海产局邀请厨师对三种具有刺身消费潜力的挪威海产品进行品鉴测试，分别是挪威养殖虹鳟、养殖鳕鱼和养殖大比目鱼。从初步测试结果来看，这几类产品的反馈都不错，我们也在与厨师探讨适合的料理方式和市场导入路径。未来，这三类产品有机会成为刺身品类的新选择，作为挪威三文鱼的补充。“真正每天推动中国市场发展的，是中国企业”市场空间打开后，中挪企业如何合作，将直接影响增长机会能否落地。毕思明认为，中挪海产行业仍有进一步深化合作的空间，而真正每天在一线推动中国市场发展的，是中国企业。挪威拥有众多出口商，中国也有大量进口商，每家企业都有各自的市场策略。毕思明预计，未来会有更多挪威企业进一步关注中国市场，并与中国合作伙伴建立更紧密的合作关系，共同推动市场长期发展。从三文鱼到北极甜虾，再到虹鳟、养殖鳕鱼和养殖大比目鱼，挪威海产在中国市场的发展进程，正在从“消费者是否接受”进一步延伸至“产品如何覆盖更多家庭和城市、供应如何跟上需求、合作如何进一步深化”。这既反映出中国市场成熟度的提升，也将影响下一轮增长的速度与质量。

2026年1-6月，厄瓜多尔最大南美白虾生产商Industrial Pesquera Santa Priscila（桑塔）通过子公司向美国市场出口34,297吨虾产品，首次成为了美国最大的虾类进口商。与此同时，十多年来桑塔深耕中国市场，长期占据中国进口虾供应商榜首位置，占中国进口虾15-20%份额。然而，公司的发展还远不止于此，2026-27年桑塔设立了更大的目标，产量与业绩将再上新的台阶。上海渔博会期间，桑塔创始人兼CEO Santiago Salem接受UCN采访时表示：“我们公司正在建设一座全新的超大型加工厂，是普通规模工厂的10倍，这也将是历史上最大的工厂，希望在明年2月份投产。”Santa Priscila（桑塔）创始人Santiago Salem与Songa（南美虾皇）创始人Rodrigo Laniado亮相上海渔博会 Salem称，新工厂占地58,000平方米，将给公司创造1,500吨/天的加工产能，这在厄瓜多尔乃至全球产业将是史无前例的项目。桑塔之所以投资建设大型加工厂，正是押注于厄瓜多尔虾产量持续大幅增长的潜力。Salem预计，2026年厄瓜多尔虾出口额将达到每月约8亿美元，落在行业预期的每月7亿至8亿美元区间上沿，甚至可能超出预期。Salem没有透露厄瓜多尔具体产量数据。官方数据预计将于9月初在荷兰乌得勒支举行的Global Shrimp Forum 2026上，由厄瓜多尔国家水产养殖商会（CNA）进行公布。“我相信，厄瓜多尔（产量）表现将非常强劲，非常高效，而且养殖技术越来越完善。厄瓜多尔官方将会在荷兰发布最新消息，他们会说今年的情况非常好，会一直好下去。”Salem说。2026年，桑塔在厄瓜多尔沿海地区运营有6座加工厂和4家虾苗厂，自有养殖场面积超过1.8万公顷（2022年数据）。 “我们拥有着天然、优质的养殖环境，一直在坚持低密度养殖，在我们这里，更注重有机自然。我们的养殖场和加工厂并非位于低收入地区，我们在沿海，但我们拥有很多员工，有24,000多名员工，我们是厄瓜多尔最大的雇主。我们非常自豪，政府也非常自豪。”Salem说。目前，桑塔仍有两家工厂（注册编号：24887、71696）在中国受限，但其他工厂可以正常发货，不受影响。“厄瓜多尔曾有14家工厂被禁，现在开放了8家，而我们的两家仍然受限。但我要说，我们的主要目标并不是中国，我们现在是美国最大的进口商。”Salem说。Salem指出，桑塔是一家拥有48年历史的公司，被许多国际投资者相中过。其中，日本企业三井物产收购了桑塔20%股权，这笔交易经过6年谈判，最终在2023年敲定了3.6亿美元的增资并购。三井物产以参股形式持有股权，没有直接参与公司运营。“我一直告诉日本人，‘如果我给你们这笔钱，你们什么都做不了’。他们只有资金，但却没有经营一家水产企业的专业知识。”Salem说。