在天然秋刀鱼资源持续下滑、市场价格高企的大背景下，日本水产巨头玛鲁哈日鲁株式会社（Maruha Nichiro）传来突破性进展。9月9日，该公司宣布已在试验层面成功实现秋刀鱼的养殖，并确认从卵到100克以上的商品规格仅需约半年时间。这意味着，如果后续推进顺利，秋刀鱼有望实现一年两产，为未来产业化打开想象空间。此次研究由玛鲁哈日鲁养殖技术开发中心（位于鹿儿岛县南萨摩市）负责执行。该中心于2023年10月从福岛海洋科学馆获得秋刀鱼卵，并借助该馆世界首创的水槽繁殖技术展开合作研究。凭借在蓝鳍金枪鱼、鰤鱼、真鲷等鱼种长期积累的人工育苗与养殖经验，研究团队逐步解决了秋刀鱼饲料、养殖环境和成长管理的多项难题。2024年6月，养殖个体首次突破100克的出货标准；同年10月，又成功实现人工授精，为“育种”奠定了技术基础。与鲑鱼、鰤鱼等动辄需2至3年才能成长至商品规格不同，秋刀鱼的生长周期极短，仅半年便可出鱼。如果能实现商业化，将显著提升养殖效率，带来更高的产出潜力。玛鲁哈日鲁表示，未来将通过人工选择具备高成长性和抗病性的亲鱼，不断改良品系，推动秋刀鱼养殖的快速产业化。不过，秋刀鱼的养殖难点也不容忽视。研究发现，该鱼对光照等外部环境极为敏感，易因受惊而撞击水槽或网箱壁面，造成损伤；其鳞片较脆弱，若在海面网箱养殖，容易因潮流、风浪影响导致鱼体擦伤。基于此，研究团队正在探索陆上循环水养殖的可行性，以降低风险、提升成活率。近年来，天然秋刀鱼渔获量大幅缩水。2008年日本全国秋刀鱼捕捞量高达35.5万吨，而到近年已跌至不足当年的一成。市场供应紧张导致批发价持续攀升，消费者想要在秋季充分享受这道“国民味觉”已非易事。在此背景下，秋刀鱼养殖不仅是企业的商业探索，更被寄予保障国民饮食文化与未来蛋白质供应的厚望。玛鲁哈日鲁方面强调，若未来实现规模化养殖，公司将根据市场需求开发不同产品形态，包括冷鲜、冷冻，以及整鱼、半处理、去头去内脏等规格，以最大化其商业价值。公司发言人指出：“尽管今年秋刀鱼捕捞开局良好，但渔业资源整体仍处于不稳定状态。展望未来，海洋蛋白质的供给存在缺口，我们必须通过可持续的养殖来补充。” 业内人士分析，秋刀鱼养殖一旦走向成熟，将可能成为继金枪鱼、三文鱼之后，另一项具有全球市场潜力的明星养殖鱼种。它不仅有望缓解资源压力，还可能改变未来日本乃至东亚的渔业格局。可以说，此次试验成功为秋刀鱼“从季节美味走向全年供应”迈出了关键一步。

秘鲁果蔬集团甘博仙（Camposol）近日公布了2025年上半年初步业绩，销售额与息税折旧摊销前利润（EBITDA）双双实现增长。本期销量同比增长38%至55162吨，销售额跃升22%达2.22亿美元（约合人民币15.8亿元）；EBITDA 增长9%至6700万美元（约4.8亿元），但净利润下降17%至1600万美元（约1.1亿元）。从产品看，蓝莓销量同比大幅增长50.2%至5.52万吨，销售额达1.622亿美元（约11.6亿元，增长27.6%），毛利润增长60.9%。“这一强劲表现得益于针对性修剪策略将更多产量集中在上半年，进一步巩固了我们作为全年供应商的地位，”该公司表示。芒果业务实现“2025年稳健开局”，葡萄品类亦迎来强势开端，销量达5100吨，约为2024年同期的5.5倍。“上半年业绩印证了公司战略与执行力的有效性。我们实现了30%的 EBITDA 利润率，并将净债务与 EBITDA 比率维持在2.59倍，连续四个季度低于3.5倍的目标值，这体现了财务结构的持续优化，”甘博仙首席执行官Ricardo Naranjo 强调。“蓝莓业务通过几乎全年覆盖的生产周期强化了我们的领导地位；芒果在正常条件下实现盈利，葡萄产量与利润率双升，牛油果产季也正按计划稳步推进。这些成果体现了团队对构建更具韧性、多元化业务的承诺，持续为所有利益相关者创造长期价值。”

美国畜牧业市场剖析。美国依然是全球最大的牛肉生产国和消费国，但牛只库存正处于低位，进口量创下新高。2025年上半年，巴西、澳大利亚、乌拉圭、巴拉圭和阿根廷在美国市场上的份额都有所提升。美国凭借其牛肉产量和质量享誉全球，几十年来一直保持全球牛肉最大生产国的地位。根据美国农业部（USDA）数据，2025年美国牛肉产量预计将达到1210万吨（胴体当量），几乎是阿根廷产量的四倍。虽然美国依然是全球最大生产国，但近几十年来巴西迅速追赶，2025年产量几乎追平美国。1990—2025年间，美国牛肉产量增长了16%，而巴西则增长了138%，实现了倍增。值得注意的是，美国牛肉产量在过去三年持续下滑，2025年比2022年（创纪录的1290万吨）下降了6%。这种下滑与美国牛只存栏量处于历史低位密切相关。USDA预计，2025年底美国牛只存栏量将降至8630万头，为有记录以来的最低水平。2019—2025年间，总头数减少了750万。持续干旱迫使美国养殖户加快出栏速度，导致库存难以恢复。2024年第四季度，多地干旱加剧。路透社报道，2024年10月底，美国62%的牛只处于干旱影响区，为2022年12月以来最高。与此同时，2022—2024年间，母牛屠宰比例持续高于50%，进一步削弱了未来补栏能力。美国不仅是最大的牛肉生产国，在绝对数量上也是全球最大的牛肉消费国。USDA预计2025年美国牛肉消费总量将达到1320万吨（胴体当量），比本国产量多出100多万吨。这一消费量同比增长1%，将创下美国历史新高。在如此高的消费水平下，进口成为满足美国市场需求的关键。USDA预计2025年美国牛肉进口量将达到220万吨（胴体当量），为历史最高纪录，比去年增长5%，比近十年平均水平高出45%。接下来分析2025年上半年哪些国家最受益于美国进口增长。根据美国农业部经济研究局（USDA-ERS）数据，2025年上半年美国已进口牛肉130万吨（胴体当量）。数据表明，巴西是最大赢家，向美国出口33.6万吨牛肉，较去年同期翻倍。澳大利亚作为美国第二大供应国，2025年上半年出口27.2万吨，同比增长35%。南美三国中，乌拉圭、巴拉圭、阿根廷分别出口9.6万吨、3.7万吨和2.9万吨，同比增长分别为51%、853%（基数较低）和55%。8月初，美国对巴西牛肉加征50%关税。目前，巴西与巴拉圭、日本、爱尔兰等国共享约6.5万吨配额，超出配额部分关税为26.4%。新政下，巴西牛肉实际关税高达76.4%。这有可能使阿根廷在美份额上升，但巴西也可能会将更多牛肉出口转向中国，而中国又是阿根廷牛肉的最大买家，因此政策的最终影响仍不确定。总之，美国畜牧市场在消费创纪录、产量高位但下滑的背景下，为外部供应商带来更多机会。但最新的关税措施也让市场格局充满不确定，并可能重塑未来全球牛肉贸易格局。

展望2026年，阿根廷肉类加工业对牛肉出口量有望达到90万至100万吨充满信心。当前的形势是，国际需求十分旺盛，且更具竞争力的汇率有望推动出口增长。目前，产业面临的最大挑战在于生产端：母牛供应缩减，尽管牛犊（育肥牛）数量尚可，但在现有产能和全球需求规模面前，行业认为这些供应仍然不足。中国依然是最大的买家。7月份，中国进口阿根廷牛肉24万吨，同比上涨15%，扭转了前九个月的下滑趋势。不过，中国在价格上持续施压：虽然全球牛肉均价上涨了20%至25%，但中国的平均采购价仅上涨约10%。这种差异部分源于中国采购结构的变化——美国退出后，中国进口更多工业用途肉、减少了高端分割肉。事实上，2025年3月至7月间，阿根廷牛肉出口总量增加了1.62万吨，其中83%的增量来自中国。尽管如此，巴西在中国市场表现更为强劲：7月对华出口创下历史纪录，达到15.8万吨，预计8月也会达到类似水平。11月，北京将宣布自2026年起保护本国肉牛产业的新措施，市场预计将出台配额或关税上调政策。除中国外，以色列和欧洲市场也表现活跃。以色列方面，阿根廷占其进口总量的44%，今年出口同比增长17%。在欧洲市场，阿根廷牛肉出口增长了19%，但巴西和乌拉圭同样大幅提升了对欧出口。总体来看，阿根廷牛肉出口前景乐观：今年出口量预计将达到83万吨，仅比2024年创纪录的出口量低11%。值得注意的是，今年初业内普遍预测出口将下降25%至30%，而实际下滑幅度远低于预期。未来更加可期——只要全球需求依然强劲、汇率趋势有利，阿根廷有望巩固其全球牛肉出口前三的位置。

据芝加哥商品交易所（CME）消息，美国牛只期货价格出现下跌，原因在于此前由牛只短缺和季节性需求带动的肉类加工企业收入增长出现放缓。在美国劳动节假期后，该指数出现负面表现。劳动节被视为夏季的结束，假期过后美国零售端动物蛋白的消费预期减少。目前，美国养牛业正处于关键时刻，全国牛群数量处于历史低位，这在很大程度上是由于与墨西哥边境关闭（为防止螺旋蝇疫情，主要影响中美洲边境州），导致活牛无法进口。这种情况叠加美国国内对牛肉的持续旺盛需求，推动了消费者端牛肉价格创下历史新高。CME还报道，10月活牛期货价格下跌了0.125美分，在此前一系列上涨后（涨幅曾达到0.875美分）出现回落。相比之下，畜牧业通胀带来了猪肉行业的复苏，推高了美国国内猪肉消费。

智利的三文鱼和贻贝出口商正在积极拓展埃及市场。2024年，该国海鲜进口总额达到7.1亿美元，呈现出显著的增长势头。然而，目前该市场主要由挪威和阿联酋的供应商占据主导地位。官方统计数据显示，埃及去年海鲜进口额较上年同期增长14%，从6.23亿美元增至7.1亿美元。据相关出口促进机构分析，这一增长主要源于多个因素：城市中产阶级群体持续扩大，全国范围内超市连锁店不断扩展，消费者对健康蛋白质选项的偏好日益增强，以及对国际风味食品的兴趣提升。海鲜在埃及家庭蛋白质摄入中占比超过四分之一，需求全年保持稳定，并在重要的穆斯林节日期间出现消费高峰。值得注意的是，埃及虽然是非洲最大的水产养殖生产国，全球产量排名第六，但其养殖业主要集中在淡水品种（以罗非鱼为主）。这意味着三文鱼和贻贝等受欢迎的海产品完全依赖进口。市场供应格局显示，挪威凭借地理邻近优势、成熟的贸易通道以及享有的贸易协定免税待遇，占据了埃及三文鱼进口量的86%以上。在贻贝领域，阿联酋和希腊凭借运输距离较短和区域自由贸易协定优势，共同占据了约70%的市场份额。

2025年上半年，随着战略市场的重新开放，智利禽肉（鸡肉）出口实现了复苏，猪肉则继续作为行业出口的主力品类，国内消费也显著增长。这些表现反映了智利肉类产业的实力，以及国内外市场对智利产品品质和健康状况的高度信心。据智利肉类协会（ChileCarne）数据，2025年上半年，鸡肉出口占智利肉类出口总值的36%，自2024年12月中国市场重新开放以来，鸡肉出口进一步巩固了复苏态势。今年上半年鸡肉出口量同比增长18%，出口总值同比增长40%。美国、波多黎各和墨西哥仍是主要出口目的地，占出口总值的72%；中国市场份额恢复至7%，自2023年3月底开始回升。猪肉依然是肉类出口行业的最大支柱，占出口总值的52%，但同比略降7%。中国、韩国和日本继续领跑采购，占总出口的68%；拉丁美洲市场地位上升，哥伦比亚、秘鲁和哥斯达黎加合计占比13%。这些数据凸显了智利维持无重大疫病状态的重要性，这是保持国际市场信任和主要出口市场开放的基础。值得强调的是，保持高水平生物安全和防止禽流感等疫病进入，是维持出口流和行业竞争力的关键。生产方面，鸡肉产量同比增长5%，预计随着中国市场的持续开放，这一趋势将延续，有助于智利禽肉多元化出口。相比之下，2025年上半年猪肉产量与去年同期基本持平。人均消费方面，猪肉同比增长6%，再次证明猪肉作为营养丰富、口味多样的蛋白质深受智利消费者青睐。

近日，美国农业部（USDA）发布报告称，8月底美国车厘子对华出口季结束。在高关税、市场竞争加剧和供应链中断的多重压力下，出口量约为2024年的65%。目前官方数据尚未公布，但行业估计销量比去年下降了35%。西北车厘子种植者协会（NWCG）统计显示，2025产季产量较2024年高出约15%。直接对华出口量估计为8200吨，同比下降35%，较五年平均水平（8480吨）低38%。西北车厘子保持了可观的市场份额，但是由于价格下跌、竞争加剧以及物流成本上升，利润空间有所收窄。2025产季既彰显出市场多元化布局的必要性，也表明中国高端水果消费者对美国西北车厘子的需求依然稳定。广州、深圳和上海是三大主要进口城市，本产季比以往更加依赖空运。传统上空运在产季初期占主导，海运主要用于8月以后的品种。今年在中、美继续努力达成新贸易协议的背景下，华南地区部分采购商为更好地匹配零售端每日需求，仍持续选择空运来保持灵活性。华南进口商有新开通的直飞广州、深圳的中美航班，但是上海由于部分传统货运航空公司减少了承运车厘子的航班，主要通过客机腹舱（洛杉矶-上海浦东）运输。今年美国车厘子主要面对来自国产荔枝、国产车厘子和加拿大车厘子的竞争。中国荔枝迎来丰收且供应持续至7月中旬，与美国车厘子形成竞争。中国北方种植的车厘子品质和产量逐年提升，价格也更具竞争力。温室栽培技术让国产车厘子上市期从2月持续到7月初，预计未来产量还将继续增长。加拿大车厘子产量虽然低于美国，但今年主要以空运形式出口，量小但品质稳定，与美国车厘子形成竞争。7月下旬至8月中旬，大量美国车厘子集中到货。叠加极端高温和天气导致的批发市场临时关闭等因素，导致车厘子品质出现问题（比如异味、腐烂、损伤等），部分零售渠道不得不降价促销以加速流通。