2025 年中越鲜果贸易交出了一份亮眼成绩单 ——中国水果出口总额突破 434 亿元，越南跻身中国水果最大出口市场行列，更狂揽超 15 亿元中国柑橘，成为国产鲜果出海的核心发力点！中国水果出口再提速！总额破 434 亿，越南成核心主力2025 年中国水果出口迎来稳健增长，出口总额达 62.8 亿美元（约 434 亿元人民币），出口量 548 万吨，同比上涨 8.3%。在一众海外市场中，越南凭借强劲的消费需求，成功跻身中国水果最大出口市场之一，成为国产鲜果出海的关键阵地。柑橘、葡萄双领跑！越南狂揽近 30 亿中国优质鲜果越南对中国优质鲜果的需求持续高涨，核心品类表现尤为突出：葡萄：以2.2 亿美元（约 15.2 亿元） 进口额登顶越南自华进口水果榜首，越南稳居中国葡萄最大出口目的国。柑橘：进口额达2.1 亿美元（约 14.5 亿元），同比增长 5.8%，成为越南市场最受欢迎的中国水果之一。葡萄 + 柑橘 + 苹果三大品类，越南自华进口总额高达5.67 亿美元（约 39.2 亿元），充分印证中国高品质鲜果在越南市场的硬核竞争力。双向贸易大爆发！越南果蔬对华出口暴涨 76.2%中越水果贸易并非单向输出，而是双向奔赴、互利共赢：2026 年前两个月，越南果蔬出口额近 9.96 亿美元（约 68.8 亿元），同比暴涨 44.9%；其中中国市场占比超 54%，增幅更是高达 76.2%，稳居越南果蔬第一大出口市场。榴莲、龙眼、香蕉等越南特色水果，凭借稳定供货与价格优势，持续占领中国消费市场。行业观察：机遇与挑战并存核心机遇：中越地缘相近、供应链高效，国产优质柑橘、葡萄等品类在越南市场溢价空间稳定，出口前景持续向好。潜在挑战：物流成本上涨、地缘政治波动，或对长途跨境贸易带来一定压力。从越南狂扫中国柑橘、葡萄，到越南鲜果热销中国，中越水果贸易已形成互补共生、高速增长的良性格局。这不仅是国产鲜果国际化的重要突破，更为全球跨境水果贸易树立了双边合作的典范。

近期，猪肉降价的消息引发关注。春节以来，国内生猪价格持续下跌，猪肉创下7年新低。农业农村部最新数据显示，3月27号全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤15.73元，也就是每斤7块多。猪肉便宜了，消费者更实惠，但不少养殖户面临亏损。那么，本轮猪价下跌的主要原因有哪些？生猪市场形势如何？行业亏损的局面如何应对？记者在北京某连锁超市的猪肉摊铺前看到：前腿肉售价5.99元/斤；后腿肉和五花肉7.99元/斤，前排、中排、肋排的售价分别为11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤。很多消费者表示，猪肉价格不仅比春节前便宜，还是近几年都没见过的低价。不过，也有消费者表示，从其购买的猪肉价格来看，并没有那么便宜。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇解释，首先，生猪价格和市场上售卖的猪价不是一回事。朱增勇：猪肉和活猪价格不是一回事，生猪的价格是活猪的收购价格，大家感受更多的是猪肉的零售价，是猪肉终端的售价。生猪又经过屠宰、运输、冷藏、批发、零售等多个环节，人工租金损耗等固定成本占比比较大，生猪降价的这个利润往往会被中间环节的成本所抵消，所以终端猪的销售的价格的降幅是远小于生猪价格的降幅的。即便如此，近期消费端的猪价也确实跌到近几年的新低。据农业农村部数据，截至3月27日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.73元/公斤，比前一日上升0.5%，较春节前2月14日的18.18元/公斤，下跌13.48%，较2025年12月31日的17.59元/公斤跌了10.57%。如果说这是批发价格，那么零售端的价格同样也在下降。据农业农村部对全国500个县集贸市场及采集点监测显示，2026年3月第3周，每公斤猪肉22元，环比跌2.1%，同比跌16.5%。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力坦言，有些消费者习惯购买黑猪肉、土猪肉，这类猪肉价格跌幅相对较小。王祖力：一般比较高端一点的超市它可能卖的都是一些高端的猪肉，比如说黑猪，就是地方猪。因为它的市场行情跟大众的三元猪的市场行情确实表现会不太一样，它那个价格相对来讲比较稳定一些，跌幅可能比较小，所以有些消费者会感觉不一样，但是大宗的猪肉价格还是明显下跌的。不久前，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会认为，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。朱增勇指出，近期猪肉价持续走低，是多重因素交织影响的结果。朱增勇：本轮猪价下跌的主要原因是节后消费需求疲软和猪肉供给充裕双重因素叠加。春节后猪肉的消费进入全年的淡季，市场需求低迷，能繁母猪存栏虽然稳中有降，但仍然还处于高位，生猪出栏量处于较高水平，供给产能高位遭遇消费淡季，猪价低位探底，叠加部分养殖场户恐慌性的出栏，进一步压低了猪价。山东省德州市陵城区生猪养殖户面临着“猪价跌、成本涨”的双重挤压。有着近27年生猪养殖经验的刘新武，目前经营着三家规范化养殖厂，常年存栏生猪达28000头左右。从1999年涉足这一行业，刘新武见证了猪价的起起落落，可这几年的持续低迷，还是让这位“老养殖”倍感压力。刘新武：饲料的话（成本）基本上在一千块钱左右，240斤到250斤出栏，然后再加上它的电费、水费、人工房屋费用、猪苗费用，（成本）应该在个1500块钱左右。按现在的价格，一头猪亏损个400块钱左右吧，最低得300-400之间这一块。王祖力也指出，饲料等养殖成本虽然较前些年有所下降，但受国际形势的影响，当前饲料价格比年前有所上涨。王祖力：最近这一段时间确实受国际地缘政治的冲突，饲料原料的价格还是出现了比较明显的上涨的，玉米价格和豆粕价格都出现了上涨，饲料企业普遍一吨大概要提个100~150块钱，如果说摊到一头生猪上，它的养殖成本一公斤可能要提升个几毛钱了。所以对于我们生猪养殖成本的影响，最近这段时间的表现还是比较明显的。而猪肉价格低迷，根本原因还在供给端。当前生猪供应处于高位。生猪供应关键看能繁母猪的数量。根据《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》，设定能繁母猪存栏量调控目标，即能繁母猪正常保有量稳定在3900万头左右。朱增勇指出：朱增勇：2025年年末，全国能繁母猪存栏量是3961万头，高于3900万头的合理区间。2024和2025年的生猪养殖整体是处于盈利区间，所以养殖主体仍然处于一种扩产的状态，特别是规模主体仍然是惯性的扩张产能，加上养殖技术水平的提升，能繁母猪的发展效率提高，所以在同等的能繁母猪存栏的水平之下，能够出栏更多的生猪，生猪的产能去化速度相对较缓慢。朱增勇认为，当前生猪供给压力持续存在，今年上半年猪肉价格可能总体处于低位。预计随着前期产能调控效果逐步显现，以及猪肉消费走出淡季，下半年生猪市场供需关系有望得到改善。非洲猪瘟之后的2019年至2020年，猪肉价格曾攀上每公斤60块的高价。随着国家一系列调控政策出台以及行业的努力，此后猪肉价格逐步回落。那么，如果生猪供应调减效果显现，猪价会不会再一次高企？王祖力认为，未来我国猪价波动幅度会趋缓。王祖力：未来生猪的价格应该也不会再像过去的那些年，尤其是2019年-2020年那个时候价格特别高的那种情况。因为我们现在有生猪产能调控实施方案，它想方设法地让产能处在一个合理的区间，这个产能它不会过度的增长，同时也不会减到一个短缺的状态。所以政策这一块实际上是在为我们这个产业稳定在护航。另外一个方面，我们现在的规模化水平大幅度地提升，会让这个行业的韧性会更强。所以我是觉得产能调整的深度会收窄，猪价波动的幅度会趋缓，周期持续的时间的长度会缩短，这是行业未来的趋势。对于很多养殖户而言，与大企业抱团，是减少亏损的方式。刘新武便选择与温氏、六合等大型养殖企业合作，采取“公司+农户”的养殖模式，实行订单养殖，最大程度降低市场风险。刘新武：公司提供仔猪、饲料，还有专业的技术指导，我们出场地、人员等，负责按照标准养殖，等猪达到标准体重出售以后，公司再按照规定的价格给我们结算。不管市场的猪价怎么跌，我们至少能保证有稳定的收益，不用担心生猪卖不出去了，也（不用）怕被市场价格大幅波动牵着走。据了解，国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度，形成调控合力，同时有关部门也构建了产能调控与储备调节的协同机制。下一步，农业农村部、国家发展改革委等部门将密切关注生猪市场供需形势和价格走势，加密发布预警信息，研究下调全国能繁母猪正常保有量目标，进一步释放产能调减信号，同时对大型猪企开展生产备案管理，持续强化生猪产能综合调控，及时开展储备调节，促进生猪市场平稳运行。敬请关注畜牧产业经济观察

核心数据速览指标数值/变化指标意义肥牛价格（Cepea）355.6 雷亚尔/arroba创历史新高，反映巴西牛肉市场供需紧张，养殖利润空间扩大。3月均价349.3 雷亚尔/arroba2026年3月均价创历史最高，显示市场对牛肉需求强劲。牛犊价格持续上涨牛犊价格创新高，预示未来牛肉供应紧张，养殖成本上升。市场波动性增加市场波动加剧，受地缘政治和出口需求影响，价格不确定性增加。市场深度分析肥牛价格创新高，养殖利润空间扩大根据Cepea的数据，巴西肥牛价格在2026年3月26日达到355.6雷亚尔/arroba，创历史新高。这一价格突破了此前的354.7雷亚尔/arroba的记录，显示出巴西牛肉市场的强劲需求。肥牛价格的上涨主要受以下几个因素驱动：出口需求强劲：巴西作为全球最大的牛肉出口国，其牛肉出口需求持续增长。特别是对中国的出口，推动了肥牛价格的上涨。国内消费增加：巴西国内消费者对牛肉的需求也在增加，特别是在通胀环境下，牛肉作为蛋白质来源的需求更为突出。养殖成本上升：牛犊价格的上涨和饲料成本的增加，推高了养殖成本，进而推动了肥牛价格的上涨。市场波动性增加，投资风险加大尽管肥牛价格创历史新高，但市场波动性也在增加。根据Cepea的数据，肥牛价格的日波动幅度在2026年3月显著增加。这种波动性主要受以下几个因素影响：地缘政治因素：中东冲突等地缘政治事件，影响了全球牛肉市场的供需平衡，导致价格波动。出口政策变化：巴西政府的出口政策变化，如关税调整和贸易协定，也会影响肥牛价格。市场投机：市场投机行为，如期货市场的投机交易，也会加剧价格波动。牛犊价格持续上涨，未来供应紧张牛犊价格的持续上涨，预示着未来牛肉供应的紧张。根据Cepea的数据，牛犊价格在2026年3月再次创下历史新高。牛犊价格的上涨，主要受以下几个因素驱动：养殖需求增加：随着肥牛价格的上涨，养殖者对牛犊的需求也在增加，推动了牛犊价格的上涨。供应减少：由于养殖成本的增加和环境因素的影响，牛犊的供应量有所减少，进一步推高了价格。市场预期：市场对未来牛肉价格的乐观预期，也推动了牛犊价格的上涨。数字三农insight行业洞察产业链各主体的投资及决策参考养殖者：养殖者应密切关注肥牛价格的波动，合理调整养殖规模和出栏时间。同时，应关注牛犊价格的走势，合理控制养殖成本。加工企业：加工企业应加强与养殖者的合作，确保稳定的原料供应。同时，应关注出口市场的变化，及时调整产品结构和市场策略。投资者：投资者应关注牛肉市场的长期趋势，合理配置资产。同时，应关注市场波动性，合理控制投资风险。一般个人的投资及决策参考消费者：消费者应关注牛肉价格的走势，合理安排消费计划。同时，可考虑选择替代蛋白质来源，如鸡肉和猪肉，以降低消费成本。投资者：投资者可关注牛肉产业链的相关投资机会，如养殖企业、加工企业和出口企业。同时，应关注市场波动性，合理控制投资风险。总之，巴西肥牛价格的创新高，反映了牛肉市场的强劲需求和供需紧张。然而，市场波动性的增加，也带来了投资风险。各主体应密切关注市场动态，合理调整投资和决策策略。

久违的普涨来了！3 月 29 日猪价迎来本轮下跌以来最强反弹：山西大涨 0.3 元 / 斤领涨，山东、河南涨 0.2 元 / 斤，上海、安徽、北京、天津、东北三省等多省涨 0.1 元 / 斤，仅局部小幅回调。在收储落地、清明备货双轮驱动下，市场终于走出了连续阴跌的泥潭，底部确认信号愈发清晰。今日猪价全景（3 月 29 日）今日行情是本轮下跌以来，首次出现大范围上涨的一天：领涨梯队山西涨 0.3 元 / 斤，山东、河南涨 0.2 元 / 斤；普涨阵营上海、安徽、北京、天津、黑龙江、吉林、辽宁等多省涨 0.1 元 / 斤；局部回调福建、江西、河北、重庆、四川、云南、贵州、陕西小幅下跌 0.1 元 / 斤，河北跌 0.2 元 / 斤；价格底部全国猪价企稳在 4.2-5.2 元 / 斤区间，海南 4.2-4.4 元 / 斤的低价区也基本稳住，标志着本轮下跌的价格底已经确

东京丰洲市场冰鲜野生蓝鳍金枪鱼拍卖行情明显转弱。围网到货量放大，对价格形成直接压制，40公斤以上规格均价降至每公斤3,338日元（含税），环比下滑25%。市场结构出现分化。高端区间仍集中在福岛延绳钓来源。周内到货节奏稳定，单尾超100公斤大鱼报价维持在1万至1.3万日元/公斤区间。周一13尾到货最高触及13,000日元/公斤（未税），周二两尾成交价约10,000日元，周四14尾最高11,000日元，整体与前一周水平接近。宫城与千叶来源价格承压。宫城大规格产品周内成交区间降至3,000-7,000日元/公斤，较前一周4,000-6,800日元区间下移。周一4尾一度流拍，后通过议价成交。千叶铫子到货有限，部分拍卖未能成交。伊豆群岛神津岛、关东神奈川及关西和歌山亦有延绳钓补充到港。手钓来源保持供应，千叶、神奈川、静冈及御藏岛均有到货。神奈川手钓产品成交约5,000日元/公斤，较前一周御藏岛约7,000日元/公斤水平回落。定置网来源收缩至日本海一侧，新潟佐渡岛、京都及山口成为主要产区。京都大规格鱼成交在3,000-4,000日元/公斤，山口约3,000日元。佐渡岛小规格鱼未出现集中上量，发运节奏零散。围网成为周内主导变量。宫城盐釜港连续放量，周一挂牌37尾大鱼与8尾中等规格，成交2,700-3,500日元/公斤；周二增至42尾大鱼与16尾中鱼；周四26尾大鱼与9尾中鱼；周五单日放量至75尾大鱼，价格区间2,500-5,000日元/公斤。部分围网鱼体品质被批发端评价优于延绳钓货源。捕捞海域集中在房总半岛铫子外海，8支围网船队轮换在盐釜、茨城及铫子卸货。养殖蓝鳍（金枪鱼）来自高知、长崎、鹿儿岛及三重，未进入拍卖体系，多通过场外议价流通。冷冻板块走势分化。丰洲市场冷冻蓝鳍均价小幅抬升约2%。日本远洋延绳钓（爱尔兰海域）高端报价4,900-5,000日元/公斤，中位价3,380-3,620日元/公斤。美国马萨诸塞外海“银行渔场”（含乔治浅滩、塞布尔岛浅滩等）到货显著减少，周内仅录得两尾成交。太平洋来源维持日均一尾水平，价格区间2,000-3,000日元/公斤。地中海（以西班牙为主）冷冻蓝鳍鱼柳价格走软，高端降至4,100-4,300日元/公斤，中位约3,900日元/公斤。冷冻南方蓝鳍到货量放大，日均129-258尾（GG规格40公斤以上）。来自南非开普敦及澳大利亚西南海域的高端报价回落至2,500-4,000日元/公斤，中位价降至1,410-2,070日元/公斤区间。大目金枪鱼维持平稳。40公斤以上冷冻大目均价约1,478日元/公斤（含税）。东太平洋（Seikei）高端报价扩展至2,200-3,300日元/公斤，中位价稳定在1,390-1,410日元区间；大西洋来源基本持平，高端约1,500日元/公斤；印度洋高端回落至2,000-2,200日元/公斤，中位价1,280-1,310日元。

近日，国家统计局、农业农村部联合发布2025年度全国肉牛产业统计数据。数据显示，2025年我国肉牛产业处于产能修复与结构优化的关键调整期，全国肉牛存栏量呈现“总量微降、品质提升”的整体态势，区域分布进一步向优势产区集中，产业发展正从规模扩张向质量效益转型。首先，来看全国肉牛存栏量整体概况。根据权威数据披露，2025年末全国牛存栏总量为9608万头，较2024年末减少438万头，同比下降4.4%；但肉牛出栏量达5133万头，较上年增加34万头，增长0.7%，牛肉产量更是实现801万吨，同比增长2.8%。这一“存栏降、出栏增、产量升”的矛盾现象，恰恰反映出我国肉牛产业的深刻转型——行业不再单纯追求养殖数量的扩张，而是聚焦精细化养殖、品种改良和效率提升，养殖效益逐步凸显。2025年，国产活牛价格企稳回升，育肥牛养殖收入已能基本覆盖养殖成本，大部分育肥主体实现扭亏为盈，仅母牛养殖经济效益偏低的问题仍未彻底解决，母牛存栏下降的态势虽有缓解但仍需关注。从全球格局来看，2025年全球牛肉产量约为6194.5万吨，较2024年上涨0.9%，我国牛肉产量位居全球第三，仅次于巴西和美国，仍是全球重要的牛肉生产国。与此同时，我国牛肉进口呈现“量减价增”的特点，2025年中国大陆地区进口牛肉约280.19万吨，占国产牛肉的34.98%，进口量同比减少2.54%，但进口金额达1058.65亿元，同比增长8.69%，进口来源主要集中在巴西、阿根廷和澳大利亚，三国进口量占总进口量的79.8%。这一进口格局的变化，也为国内肉牛产业发展提供了更广阔的本土市场空间。接下来，正式揭晓2025年中国肉牛存栏量省份排名（前十位）：1.内蒙古自治区：873.4万头，稳居全国第一，作为我国肉牛产业的核心产区，内蒙古的龙头地位无可撼动。2025年，内蒙古牛肉产量首次突破100万吨大关，依托得天独厚的草原资源和完善的产业链体系，规模化养殖水平持续提升，华西牛、西门塔尔牛等优良品种覆盖率较高，同时依托“牧光互补”等生态养殖模式，实现了养殖效益与生态保护的双赢，其存栏量占全国总量的9.1%，是名副其实的“中国肉牛第一省”。2.四川省：827.0万头，位居全国第二，是西南地区肉牛产业的“定盘星”。四川依托盆地丰富的饲料资源和适宜的气候条件，形成了散养与规模养殖相结合的成熟模式，产能稳定性极强。2025年三季度末，四川牛存栏量环比增长1.96%，同比增长0.2%，占全国比率达8.33%，川南、川东北等肉牛产业带已形成“种养结合—屠宰加工—冷链配送”的初步体系，牛肉产品不仅满足本地需求，还远销全国多地。3.新疆维吾尔自治区：804.7万头，排名全国第三，作为西北牧区的核心代表，新疆牛源品质优良，屠宰加工能力雄厚，是我国重要的牛肉产出和输出省份。2025年三季度末，新疆牛存栏量虽环比减少5.18%、同比减少5.5%，但年末存栏量仍保持在800万头以上，占全国总量的8.4%，依托天然草原资源，新疆肉牛以草饲为主，肉质鲜嫩，在高端牛肉市场具有较强的竞争力，同时规模化养殖基地建设持续推进，产业集约化水平不断提升。4.云南省：719.0万头，位列第四，是南方肉牛产业的重要支撑。云南依托山地、丘陵资源，大力发展肉牛养殖，形成了具有区域特色的养殖模式，近年来逐步推进品种改良和规模化养殖，存栏量稳步提升，同时借助与东南亚国家的地缘优势，肉牛贸易往来日益频繁，进一步带动了本地肉牛产业的发展，其存栏量占全国总量的7.5%左右。5.甘肃省：544.9万头，排名第五，作为西北肉牛产业带的重要组成部分，甘肃依托河西走廊的饲料资源和黄土高原的养殖基础，肉牛养殖规模持续稳定，近年来重点推进秸秆养牛、良种繁育等技术，有效提升了养殖效率，存栏量保持在500万头以上，同时注重品牌建设，本地肉牛产品的市场认可度逐步提高。6.河北省：458.9万头，位居第六，是华北地区肉牛产业的核心省份。河北依托环京津的区位优势，聚焦高端肉牛养殖，规模化、标准化养殖水平较高，同时积极推进肉牛深加工产业，延伸产业链条，提升产品附加值，2025年存栏量保持稳定，占全国总量的4.8%，成为华北地区牛肉供应的重要保障。7.湖南省：405.7万头，排名第七，是华中地区肉牛养殖的重要省份。湖南依托丰富的农作物秸秆资源，大力发展秸秆养牛，形成了“农户散养+合作社集中育肥”的模式，近年来逐步加大良种引进和技术推广力度，肉牛存栏量稳步增长，同时本地牛肉加工产业发达，麻辣牛肉、牛肉干等特色产品深受市场欢迎，带动了养殖产业的良性发展。8.青海省：存栏量接近400万头，位列第八，作为青藏高原肉牛产业的核心区域，青海依托天然草原资源，重点发展牦牛、藏牛养殖，形成了具有高原特色的肉牛产业体系，牦牛存栏量位居全国前列，肉质富含蛋白质和多种矿物质，具有独特的市场竞争力，近年来随着生态保护力度的加大，高原肉牛养殖逐步向生态化、标准化转型，存栏量保持稳定。9.吉林省：存栏量约380万头，排名第九，是东北肉牛产业带的重要组成部分。吉林依托松嫩平原的饲料资源，大力发展规模化肉牛养殖，是我国西门塔尔牛、安格斯牛的重要繁育基地，近年来推进“种养结合”模式，实现了饲料种植与肉牛养殖的协同发展，同时借助东北地区的冷链物流优势，牛肉产品远销全国各地，存栏量保持稳步提升态势。10.黑龙江省：存栏量约370万头，位居第十，作为东北重要的农业大省，黑龙江依托丰富的玉米、大豆等饲料资源，大力发展肉牛养殖，规模化养殖基地数量持续增加，近年来逐步加大政策扶持力度，推进良种繁育和疫病防控体系建设，有效提升了养殖效益，存栏量虽较上年有小幅下降，但仍稳居全国前十，是东北地区牛肉供应的重要力量。从排名格局来看，2025年中国肉牛存栏量前十省份呈现出明显的“北强南弱、西优东次”特点，北方省份占据7席，西部省份占据3席，内蒙古、四川、新疆前三省份的存栏总量占全国近30%，产业向优势区域集中的趋势愈发明显。这一格局的形成，与各省份的资源禀赋、产业基础、政策支持密切相关——北方和西部地区拥有广阔的草原资源和丰富的饲料资源，适合规模化肉牛养殖，而南方省份多以山地、丘陵为主，养殖模式以散养为主，规模化水平相对较低，存栏量相对较少。深入分析排名背后的产业逻辑，不难发现，2025年中国肉牛产业正经历三大显著变化。一是产业结构持续优化，规模化、标准化养殖成为主流，全国年出栏500头以上规模养殖场数量突破300家，单体牧场平均养殖规模约5200头，产业集中度显著提升，而散户养殖因成本高、效率低，逐步退出市场，这也是全国存栏量微降但出栏量、产量上升的核心原因之一。二是品种改良成效显著，国家肉牛育种数据库建设加快，华西牛存栏采精种公牛达536头，累计供应冻精1600余万剂，覆盖全国24个省，核心种源替代率跃升至69%，基因组选择技术的推广应用，大幅提升了早期选种精准度，推动肉牛品质持续提升。三是技术驱动作用凸显，AI营养建模、TMR精准饲喂、物联网监测等技术逐步应用于养殖全过程，育肥牛日粮粗蛋白水平降至10%-12%，饲料转化率提升15%，母牛繁殖率提高20%，有效降低了养殖成本，提升了养殖效益。同时，我们也应看到，2025年中国肉牛产业仍面临诸多挑战。一是母牛存栏下降问题尚未彻底解决，由于母牛养殖周期长、经济效益相对较低，部分养殖户仍存在非正常淘汰母牛的现象，长期来看可能影响肉牛产业的产能供给。二是养殖成本压力依然较大，尽管较2024年玉米价格同比下降18.47%，饲料成本压力有所缓解，但人工工资、环保设备投入持续上升，中小养殖户的利润空间仍被挤压，散养肉牛每头总成本较2014年增长43.31%，单公斤净利润有所下降。三是全产业链发展仍不完善，养殖、屠宰、加工、流通各环节衔接不够紧密，产品追溯体系不健全，深加工产品占比偏低，副产物高值化利用不足，产业附加值有待进一步提升；同时，在“草饲”“有机”等细分领域，我国尚未建立权威认证体系，国产高端牛肉的溢价能力不足，难以与国际品牌竞争。四是疫病防控压力依然存在，口蹄疫、牛结节性皮肤病等重点疫病仍有发生风险，现场精准快检工具不足及净化成本高昂等问题，制约着产业健康发展。展望未来，随着国家乡村振兴战略的深入推进，以及肉牛产业扶持政策的持续落地，中国肉牛产业将逐步进入高质量发展阶段。从区域发展来看，优势产区将进一步巩固领先地位，内蒙古、四川、新疆等省份将持续推进规模化、标准化养殖，延伸产业链条，打造区域公共品牌，提升产业竞争力；南方省份将依托资源优势，大力发展特色肉牛养殖，推进“企业+农户”模式，整合零散资源，实现存栏量稳步增长，逐步缩小与北方产区的差距。

2026年鱿鱼贸易数据与风险观察报告中国市场水产品进出口贸易数据日本阿拉斯加狭鳕鱼糜（surimi）批发价格近期上升，新一季A季产量陆续抵达日本市场，引发全球最大冷冻鱼糜市场供应紧张的担忧。日本主要加工企业已开始采购，价格上调的趋势明显，但对中小型地区加工厂的传导仍较缓慢。阿拉斯加渔业生产商与日本进口商就2026年A季价格达成一致，高端A等级及以上产品每公斤上涨20日元，次级产品上涨5至10日元。日本市场的现货价格评估因此普遍上调，但部分区域加工企业仍未完全跟进。行业消息指出，随着年底消费旺季临近，供应紧张可能进一步显现。阿拉斯加方面继续优先生产去骨片（pin-bone out fillet），早期鱼卵成熟影响了鱼肉产量，使得去骨片和鱼糜产出均低于去年同期。若A季生产趋势持续，美国阿拉斯加鱼糜产量预计约为72,000吨，同比下降近10%。高端产品供应短缺迹象明显，次级RA鱼糜供应同样趋紧。印度受鱼粉价格高企影响产量下降，北海道产量也有所下滑，增强了日本对阿拉斯加产品的依赖。东南亚地区燃油成本上涨进一步抑制原料捕捞。俄罗斯近年来迅速扩张鱼糜生产，但更多转向高附加值的去骨片及整鱼产品，其B季鱼糜价格预计大幅上调。尽管供应面紧张，日本官方库存数据显示年末鱼糜总库存仍有48,010吨，同比下降6.6%，首次跌破50,000吨大关。其中狭鳕鱼糜库存29,461吨，同比下降9.6%，环比下降2.5%，三年来首次低于30,000吨。其他热带鱼种鱼糜库存18,549吨，同比下降1.3%，环比下降2.2%，连续两年低于20,000吨。部分东京买家认为库存尚未达到临界低位，但阿拉斯加、俄罗斯及东南亚的产量下滑需持续关注。北海道本土鱼糜生产在1月有所增加，狭鳕鱼糜产量同比上升10.8%至880吨，总产量包括少量其他鱼种为887吨，为连续四个月首次增长。阿特卡鲭鱼鱼糜因原料转向其他冷冻产品连续第四个月未生产。出货量超过生产量，达到1,037吨，为七个月来首次突破1,000吨，月末库存降至1,181吨，同比上涨17.3%。自2025年7月峰值2,791吨以来，库存呈逐步下降趋势。日本消费者面临成品鱼糜价格高企的压力。根据日本总务省数据，2026年1月鱼糜产品CPI达到131，为历史新高。家庭支出数据显示，双人及以上家庭1月平均购买鱼糜产品774日元，同比增长2.9%，扣除通胀后实际下降2.3%。其中油炸鱼糜类支出增长4.8%，竹轮增长9.4%，板状蒲鉾下降3.8%，蟹棒及其他品类增长2.0%。一中型加工企业估计，成品销量同比下降7%，收入同比增长2%。尽管部分生产数据显示产量增长，但结合CPI及消费支出数据，市场实际情况可能与官方数据存在差距，供应紧张与价格上涨仍在持续影响日本鱼糜市场格局。

分析师指出，在牧场载畜条件良好的情况下，养殖户能够控制供应、主导交易节奏，这一态度持续支撑着活牛价格。在经历3月上半月国际形势带来的不确定性后，活牛现货市场在第三周重拾坚挺态势。本周一，根据多家咨询机构对畜牧业的日常监测数据，巴西主要市场的牛价保持稳定。农业事实数据平台——Agrifatto数据显示，圣保罗市场活牛现货价仍为350雷亚尔/阿罗巴。Scot Consultoria的统计则显示，圣保罗市场非出口标准育肥公牛报价为347雷亚尔/阿罗巴，“中国牛”报价为350雷亚尔/阿罗巴（均为现货含税价）。Agrifatto分析师认为，养殖户的防御性姿态持续支撑市场——牧场条件依然良好，使他们能够控制供应并主导谈判节奏。与此同时，牛肉需求（尤其是国际需求）保持旺盛。"尽管上周出口略有放缓，仍有大量鲜、冷牛肉运往海外市场。"据该咨询公司称，上周多个市场均录得高于当前价格的育肥牛批次交易，但成交量尚不足以形成参考价。出口价格持续攀升巴西牛肉出口均价再次成为2026年3月累计数据（截至第三周）的亮点——此前截至3月第二周的统计中，该指标已表现突出。3月前15个工作日，巴西牛肉出口均价为5.78美元/公斤，较2025年3月的4.90美元/公斤上涨18.0%。截至3月第二周的累计均价为5.76美元/公斤。值得注意的是，5.78美元/公斤的均价是自2022年10月以来的最高水平。尽管巴西牛肉在国际市场美元价格走高，但雷亚尔对美元升值使得巴西牛肉本币价格相对稳定，进而对出口加工业的利润空间形成压力。Farmnews提供的数据显示，巴西出口牛肉价格对活牛价格的溢价在2026年3月累计数据中较2025年同期有所下降，且连续第二个月保持在30.0%以下。出口量或将不及去年同期尽管价格上涨，但按日均发货量评估，2026年3月累计巴西牛肉出口量略低于2025年3月水平。3月前5个工作日，巴西牛肉日均出口量为1.199万吨，较2025年3月的1.132万吨（按19个工作日计）高出5.9%。然而，截至3月前10个工作日的累计数据显示，出口节奏略有放缓，日均出口量1.156万吨，仅比2025年3月日均水平高出2.1%。至3月第三周（前15个工作日），日均出口量降至1.113万吨，已低于2025年3月水平。活牛价格有望再创新高尽管受中东冲突影响3月市场波动较大，活牛价格在下半月呈现复苏态势。屠宰用牛供应受限以及牛肉需求（尤其是国际需求）走强，持续支撑阿罗巴价格回升，市场对4月创下新的名义历史高点抱有期待。值得注意的是，尽管3月下半月国内牛肉消费出现传统性回落，但整体表现尚可。