中国进口牛肉外盘市场在假期后逐步恢复，但截至目前新增订单仍维持在常规水平。一位南方共同市场操盘手透露，已有不同部位肉的新成交落地，不过尚未观察到需求显著加速的迹象。报价：稳中偏弱，较3—4周前微降“中国买家正慢慢回到场子里。”一位乌拉圭贸易商表示。该贸易商提供了以下乌拉圭牛肉成交价格参考：部位成交价（CFR，后同）较前期带骨牛腹肉5,250美元/吨稳至略低带骨牛前胸5,100美元/吨稳至略低80VL碎肉5,200美元/吨稳至略低上述价位较3—4周前市场水平稳中偏弱。该操盘手评估，进口商返场后的询盘和下单节奏仍属“正常”范畴，未见采购量显著抬升。关于中国国内牛肉库存水平，该信源称其买家未就当前库存情况作出评论。同时，一位乌拉圭出口工厂给出了其它部位肉的报价参考：牛腱子混装：要价8,300美元/吨，市场观察区间 8,300—8,400美元/吨，但尚未收到买方回复；小米龙：报 8,200美元/吨；大米龙：略低于8,200美元/吨；牛肋排 5+4+4：成交于 4,700-4,800美元/吨，低于该出口商观察到的其他市场报价。阿根廷出口工厂信源报市场成交价格参考部位报价（CFR）牛腱子混装8,200美元/吨谷饲牛胸肉7,000美元/吨牛后部位肉7,600—8,100美元/吨澳大利亚：55%关税下仍维持月均8,000吨有贸易商强调，尽管8月、9月澳大利亚对华发运量落在配额之外、需缴纳55%附加关税，但每月仍维持约8,000吨的到货节奏。该贸易商认为，中国商超渠道冰鲜肉业务扩张，使进口商能够消化部分关税成本并维持长期合作关系。同时他指出，2027年中国配额消耗速度将取决于该国各主要出口市场之间的相对比价——哪边便宜，货就往哪边走。

按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均亏损307.94元（上周亏损280.5元）。9月猪价持续震荡下跌，月底跌至10元/kg后反弹；进入10月，月初猪价反弹至10.3元/kg后震荡偏弱调整，截止10月13日，全国生猪日均价9.9元/kg。蛋鸡方面，鸡蛋价格继续下跌，中秋过后市场需求下降，业者担忧后市风险，积极出货，下游采购趋于谨慎、按需拿货，市场走货不快，蛋价持续下跌。未来蛋鸡养殖每只盈利30.69元（上周盈利53.95元）。肉鸡方面，毛鸡出栏有限，屠宰企业收购难度增加，提振鸡价小幅上涨。未来肉鸡养殖预期亏损3.72元/只（上周亏损4.1元/只）。蛋鸡盈利30.69元/只本周全国蛋料比价为3.25，环比下跌9.97%。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利30.69元（上周盈利53.95元）。本周鸡蛋价格继续下跌，中秋过后市场需求下降，业者担忧后市风险，积极出货，下游采购趋于谨慎、按需拿货，市场走货不快，蛋价持续下跌。下周来看，下游优先消化库存为主，鸡蛋采购量减少，需求转淡；但随着下游库存陆续消化，加之价格跌至低位，下游或陆续开始补货，需求有望短暂性好转。预计下周鸡蛋价格或先降后小幅反弹。据博亚和讯数据监测，10月14日日主产区鸡蛋出场价止跌企稳，均价3.80元/斤，较13日持平，其中山东地区均价最高为3.87元/斤，河北地区均价最低3.69元/斤。近期终端需求以刚需采购为主，低价产区出货量增加，中小码蛋走货正常，今日全国多地蛋价以稳为主，河北粉蛋价格窄幅反弹，市场看跌氛围降温，下游贸易商采购意愿略升，广东销区到货量微增，走货正常偏快，目前老鸡淘汰节奏稍快，养殖户低价惜售情绪渐起，不过产区货源依旧充足，中旬蛋价反弹空间不大，关注养殖端淘鸡情况，预计近期鸡蛋价格稳中震荡。生猪亏损307.94元/头本周全国猪料比价为3.92，环比下降2%。按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均亏损307.94元（上周亏损280.5元）。2026年10月14日全国外三元生猪均价为9.87元/kg，较昨日下跌0.03元/kg；仔猪均价为15.22元/kg，较昨日下跌0.04元/kg据博亚和讯数据监测，9月猪价持续震荡下跌，月底跌至10元/kg后反弹；进入10月，月初猪价反弹至10.3元/kg后震荡偏弱调整，截止10月13日，全国生猪日均价9.9元/kg。10月生猪出栏量环比小幅下降 中下旬市场供应量仍大2025年4季度能繁母猪存栏量环比下降，但降幅有限；今年5月断奶仔猪供应量环比略降，供应水平仍接近5600万头，同比仍增长，因此10月标猪供应量仍大；9月生猪集中出栏，前期压栏、二育大猪得到一定消化，十一假期生猪出栏进度减缓，市场猪源累积，生猪出栏体重增长，节后市场供应压力加大。整体预计10月市场供应量环比小幅下降。供需博弈，预计短期猪价持续低位震荡。肉鸡亏损3.72元/只本周全国鸡料比价为1.81，环比上涨1.12%。按目前价格及成本推算，未来肉鸡养殖预期亏损3.72元/只（上周亏损4.1元/只）。本周产品需求平平，屠宰企业收购积极性稳定，但毛鸡出栏有限，屠宰企业收购难度增加，提振鸡价小幅上涨。下周鸡源供应有限，以及鸡价跌至低位，走货加快，预计鸡价或小幅回升。据博亚和讯数据监测，10月14日主产区毛鸡均价6.36元/公斤，较12日上涨0.20元/斤，其中最高价辽宁地区6.70元/公斤，最低价河南地区6.20元/公斤。国庆节后肉鸡出栏量逐渐回升，鸡肉冻品库存高位，屠宰企业加价意愿下降，养殖户盼涨情绪减弱，局部地区有回调趋势，预计短期内肉鸡价格涨后调整。

今日猪价全景（10月15日）连续好几天的大范围下跌，今天行情终于出现分化，跌势放缓了！今天全国3 个省份小幅上涨，9 个省份持平稳住，还有 14 个省份继续下跌。涨价的地方：海南、山西、陕西，每斤涨了 0.1 元。华东大部分地区稳住走平，上海、安徽、江苏、山东、浙江，还有江西、河南、广东，今天价格不动。但是西南这边压力依旧很大，重庆今天继续大跌，一斤跌 0.2 元，四川、云南、贵州同步下调。湖北、湖南、广西、京津冀、东北三省、甘肃新疆，继续小幅下跌，一斤跌 0.1 元。盘面核心逻辑：节后消费回落，北方及华东承压回调假期居民集中采购结束，屠宰备货减少，终端走货放缓。前期国庆反弹的华东、华北区域开始回落，养殖户有落袋出栏行为，屠宰顺势压价，北方大部分地区重回弱势。西南逆势走强，为腌腊提前预热重庆、四川、贵州同步上涨，西南作为腌腊传统主产区，市场提前启动备货预期，带动当地猪价走强；江西、广西小幅跟涨，南方局部支撑力度更强。行情明显分化，不再是同涨同跌不再出现节前普涨普跌行情，南北走势割裂。北方供应压力偏大，以回调为主；南方腌腊预期支撑，局部地区保持偏强。重点提醒：本次西南上涨，属于腌腊预期驱动，还不是腌腊旺季的全面爆发。养殖户 & 冻品贸易商操作建议：养殖户屠宰 & 冻品贸易商市场南北分化，西南备货情绪升温；北方需求转弱。按需分区域采购，不要统一大批量囤货，规避区域价差波动带来的库存亏损。后市预判2.中期（10 月下旬）：等待腌腊加工企业集中开工，南方西南才有机会获得需求支撑，有望止跌企稳，但是大涨的概率不大，以震荡修复为主。3.中长期：四季度腌腊是全年最重要的机会窗口，但是当前还处在磨底期,优先出栏避险，不要长期压栏。

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，10月第1周（采集日为10月8日）肉牛、肉羊、豆粕、肉鸡配合饲料价格环比上涨，生猪产品、鸡蛋、鸡肉、商品代蛋雏鸡、玉米价格环比下跌，商品代肉雏鸡、生鲜乳、育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料价格环比持平。1.生猪产品仔猪价格继续下跌。全国仔猪平均价格19.51元/公斤，比前一周下跌1.3%，同比下跌28.4%。天津、内蒙古、新疆、青海、江西5个省份仔猪价格上涨，广西、海南、河北、陕西、福建等24个省份仔猪价格下跌。华南地区价格较高，为21.52元/公斤；华东地区价格较低，为18.43元/公斤。生猪价格下跌。全国生猪平均价格11.07元/公斤，比前一周下跌0.5%，同比下跌14.2%。江苏、广东、湖南、青海、江西等6个省份生猪价格上涨，吉林、海南、贵州、天津、福建等22个省份生猪价格下跌，广西、宁夏价格持平。西南地区价格较高，为11.65元/公斤；东北地区价格较低，为10.51元/公斤。猪肉价格下跌。全国猪肉平均价格20.98元/公斤，比前一周下跌0.4%，同比下跌12.2%。重庆、四川、上海、广西4个省份猪肉价格上涨，吉林、福建、江苏、新疆、河北等24个省份猪肉价格下跌，天津、宁夏价格持平。华南地区价格较高，为23.35元/公斤；东北地区价格较低，为17.89元/公斤。2.家禽产品鸡蛋价格延续跌势。全国鸡蛋平均价格11.11元/公斤，比前一周下跌2.7%，同比上涨21.7%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.02元/公斤，比前一周下跌4.7%，同比上涨27.2%。鸡肉价格下跌。全国鸡肉平均价格22.41元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌0.8%。商品代蛋雏鸡平均价格3.89元/只，比前一周下跌0.3%，同比上涨5.1%。商品代肉雏鸡平均价格3.24元/只，与前一周持平，同比下跌5.8%。3.牛羊产品牛肉价格延续涨势。全国牛肉平均价格77.42元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨8.5%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格72.11元/公斤，比前一周上涨0.1%。主产省份活牛价格30.58元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨12.8%。羊肉价格继续上涨。全国羊肉平均价格74.69元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨5.9%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格73.33元/公斤，比前一周上涨0.2%。主产省份活羊价格31.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨7.5%。4.生鲜乳价格 内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.10元/公斤，与前一周持平，同比上涨2.0%。5.饲料价格 玉米价格继续下跌。全国玉米平均价格2.43元/公斤，比前一周下跌0.4%，同比下跌2.0%。主产区东北三省玉米价格2.31元/公斤，比前一周下跌0.4%；主销区广东省玉米价格2.50元/公斤，比前一周上涨0.4%。豆粕价格上涨。全国豆粕平均价格3.43元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨4.6%。饲料价格稳中有涨。育肥猪配合饲料平均价格3.37元/公斤，与前一周持平，同比下跌0.3%。肉鸡配合饲料平均价格3.50元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比持平。蛋鸡配合饲料平均价格3.25元/公斤，与前一周持平，同比上涨0.6%。

受巴西市场过热及牛群重建周期压制活牛供应的双重驱动，经修正后的南方共同市场（Mercosur）出口公牛价格指数首次站上5美元/公斤胴体关口。共同市场区域内其余三国价格同步上涨。指标详情根据WBR（World Beef Report）南共市出口公牛价格指数，截至10月13日当周，指数上涨 6美分，收于 5.01美元/公斤胴体。此次修正后的指标纳入了南共市2025年全年出口量权重，当前读数为历史最高水平。出口公牛参考价持续上行国家当周价格（美元/公斤胴体）周变动备注巴西4.70+7美分领涨；雷亚尔兑美元周内微贬1%，美元计价涨幅被部分抵消阿根廷5.61+1美分出口公牛本币价格持平；含5%肉类出口税乌拉圭6.00重返关口自8月底以来首次回到6美元巴拉圭5.45+3美分屠宰公牛参考价持续上行核心驱动巴西牛群重建：去化后存栏进入修复阶段，活牛供应收紧，屠宰场竞价推高价格；雷亚尔走弱：周内贬值约1%，使美元计价涨幅（+7美分）低于本币实际涨幅；区域共振：阿根廷、乌拉圭、巴拉圭同步跟涨，反映南共市整体供应偏紧格局。

今日山东鸡副大盘整体稳略偏强，单品分化明显，部分单品迎来小幅涨价，每斤上涨0.05-0.15元。最近原料肉阶段性备货回暖，订单增多；加上毛鸡均重变化，大规格鸡副产品行情顺势走强，快餐、卤味订单拉动明显。先说说涨价的单品（对比10.10报价） ，胸肉类、棒腿以及翅中、翅根都出现局部上涨，每斤上涨0.05-0.15元。现在经销商普遍心态谨慎，都是随用随采，不囤货、不赌行情。利好有限，行情很难出现大涨！再看看家禽产品：山东毛鸡价格小幅抬升，局部大规格鸡源偏少支撑收购价。但屠宰收鸡比较保守，养殖户大批量出栏意愿不强，短期就是窄幅震荡，很难持续大涨。鸡苗大厂挂牌稳定，受毛鸡回暖预期带动，孵化厂想挺价。但是养殖户依旧谨慎，只按需订苗，大规模补栏没有出现，苗价上行空间不大。进口鸡副港口行情：当前青岛港进口鸡副到柜量充足，价格平稳，持续给国产货带来竞争压力。只要国产单品涨价，下游客户就会转向进口货源比价采购，直接压住国产货的涨价高度。整体来看， 虽然部分单品飘红，但是制约行情的因素不少！屠宰厂库存整体偏高；后续毛鸡谈不上紧缺；叠加猪肉低价竞争，肉类整体消费拉力不足。所以本轮只是局部单品小幅走强，很难走出大幅度上涨行情。养殖户、贸易商、餐饮采购，按需安排购销，不要盲目赌行情大批量囤货，大货订单记得谈议价！

今日猪价全景（10月14日）肉交所 10 月 14 日 110kg 标准出栏生猪报价，全国猪价继续下行，24 省下跌，3 省持平，今日无省份上涨。全国大范围继续落价，重庆大跌 0.2 元，行情持续磨底，仅海南、吉林、甘肃三地暂时稳住。持平区域（3 省）华南：海南 东北：吉林 西北：甘肃下跌区域（24 省）华东：上海 (-0.1)、安徽 (-0.1)、福建 (-0.1)、江苏 (-0.1)、山东 (-0.1)、浙江 (-0.1)华中：湖北 (-0.1)、江西 (-0.1)、河南 (-0.1)、湖南 (-0.1)华南：广东 (-0.1)、广西 (-0.1)华北：北京 (-0.1)、天津 (-0.1)、山西 (-0.1)、河北 (-0.1)东北：黑龙江 (-0.1)、辽宁 (-0.1)西南：重庆 (-0.2)、四川 (-0.1)、云南 (-0.1)、贵州 (-0.1)西北：陕西 (-0.1)、新疆 (-0.1)全国出栏价格区间4.4～5.7 元 / 斤；福建、广东 5.5-5.7 元依旧为全国高价区，新疆低位维持 4.4 元起。盘面特点：全国无上涨省份，下跌范围进一步扩大，西南重庆领跌，降幅 0.2 元。前期腌腊预期带来的支撑持续减弱，全国生猪供给压力偏大，行情持续走弱。盘面核心逻辑：节后消费回落，北方及华东承压回调假期居民集中采购结束，屠宰备货减少，终端走货放缓。前期国庆反弹的华东、华北区域开始回落，养殖户有落袋出栏行为，屠宰顺势压价，北方大部分地区重回弱势。西南逆势走强，为腌腊提前预热重庆、四川、贵州同步上涨，西南作为腌腊传统主产区，市场提前启动备货预期，带动当地猪价走强；江西、广西小幅跟涨，南方局部支撑力度更强。行情明显分化，不再是同涨同跌不再出现节前普涨普跌行情，南北走势割裂。北方供应压力偏大，以回调为主；南方腌腊预期支撑，局部地区保持偏强。重点提醒：本次西南上涨，属于腌腊预期驱动，还不是腌腊旺季的全面爆发。养殖户 & 冻品贸易商操作建议：养殖户屠宰 & 冻品贸易商市场南北分化，西南备货情绪升温；北方需求转弱。按需分区域采购，不要统一大批量囤货，规避区域价差波动带来的库存亏损。后市预判2.中期（10 月下旬）：等待腌腊加工企业集中开工，南方西南才有机会获得需求支撑，有望止跌企稳，但是大涨的概率不大，以震荡修复为主。3.中长期：四季度腌腊是全年最重要的机会窗口，但是当前还处在磨底期,优先出栏避险，不要长期压栏。

冰岛海洋与淡水研究所（MFRI）与格陵兰自然资源研究所10月12日将2026-27渔季毛鳞鱼（多春鱼，Mallotus villosus）捕捞建议下调至105,773公吨，较6月初始建议358,044吨下降70.5%，较上季最终水平下降46.4%。下调主因是秋季声学调查受恶劣天气与海冰制约、成熟鱼分布区覆盖不足，研究所承认可能低估种群；按捕捞控制规则，秋季建议为计算限额158,660吨的三分之二，最终建议待冬季调查后发布，业内预期配额或回升至40万-50万吨，但也可能高到无法捕完。供应面看，约80,000吨商业可用量足以支撑6-7万吨冷冻整条毛鳞鱼生产、满足亚洲市场当前需求；生产分配遵循籽含量逻辑，配额下调基本消除了年底前为鱼粉提前开捕的预期。市场面看，上一季中国买家$3.50/kg高价采购后日本市场以$2.80-$2.90/kg成交，冰岛加工商正转向"中国日本双适配"策略；毛鳞鱼籽价格已从低点回升至$9.00-$9.50/kg CFR，库存降至仅几百吨。2026年2-7月冰岛对华出口冷冻毛鳞鱼20,828吨、对日5,236吨，但对华货物中至少50%加工后最终销往日本。冰岛毛鳞鱼（Capelin，学名：Mallotus villosus，俗称多春鱼）2026-27渔季的捕捞建议在10月12日出现戏剧性反转：秋季声学调查受恶劣天气与海冰制约，建议从6月的358,044吨骤降至105,773吨（-70.5%），较上季最终水平亦下调46.4%，加工商的生产计划因此悬于冬季调查的不确定性之上。与此同时，毛鳞鱼籽价格在年初大跌后已回升至$9.00-$9.50/kg CFR，中国买家上一季高价采购的教训与日本市场的定价博弈，正促使冰岛加工商重构亚洲销售策略。1 建议骤降70.5%：秋季调查受海冰制约，或低估真实种群冰岛海洋与淡水研究所（MFRI）与格陵兰自然资源研究所10月12日将2026-27渔季毛鳞鱼捕捞建议下调至105,773公吨，较6月初始建议的358,044吨下降70.5%，较上季最终水平下降46.4%。下调源于秋季声学调查（8月28日至9月26日，东格陵兰及冰岛北部海域）对可捕捞种群的估计略低于56万吨：研究船Arni Fridriksson号因恶劣天气和海冰被迫折返，成熟鱼集中分布的北纬71度以北区域未能充分调查，研究所承认覆盖不完整可能导致低估。按捕捞控制规则，秋季建议为计算限额158,660吨的三分之二，最终建议待冬季调查后发布；调查另估计659亿尾未成熟毛鳞鱼，对应2027-28渔季初步建议83,283吨。业内高管认为，若冬季调查发现更多鱼群，最终配额可能回升至40万至50万吨，但也可能高到"无法捕完整个配额"。2 整条供应足够亚洲需求，鱼粉预期与籽含量逻辑主导生产分配基于105,773吨建议，扣除格陵兰和法罗群岛分配后，约80,000吨可供冰岛商业生产，支撑约60,000-70,000吨冷冻整条毛鳞鱼，其中2-3万吨可生产为籽含量超15%的高等级雌性产品；高管们认为即使无追加配额，整条产量也足以满足亚洲市场当前需求（2025-26渔季带籽雌性产量略低于40,000吨，高籽含量约30,000吨）。生产分配遵循籽含量逻辑：早期渔获先导向鱼粉鱼油，籽含量升至15%后脂肪下降、不再适合鱼粉，转而生产籽含量15%以下混合产品、直至雌性比例80-85%的日本市场高等级产品。强劲鱼粉价格曾令市场期待年初早期开捕供应鱼粉厂，但建议大幅下调基本消除了这一预期。3 亚洲销售策略重构：中国买家教训与毛鳞鱼籽价格反弹上一渔季中国买家以高达$3.50/kg CFR的价格率先锁定产品，预期日本买家跟进，但日本进口商抵制高价、谈判拖至渔季后，高等级产品（籽>15%、雌性比>80%）最终以$2.80-$2.90/kg CFR日本成交，令部分中国买家蒙受损失。经历教训后，冰岛加工商更倾向优先生产可同时销往中国和日本的产品，初期聚焦适合中国买家的规格，仅在价格可接受时转向日本高等级产品；数据显示2026年2-7月冰岛对华出口20,828吨、对日出口5,236吨冷冻毛鳞鱼，但对华货物中至少50%（有进口商估计75-80%）在加工后最终销往日本。毛鳞鱼籽价格已从年初低点反弹：生产商最初寻求超$10.00/kg，一度跌至$8.80/kg甚至$8.30/kg，因松散鲱鱼籽产量弱于预期、替代需求加强，现回升至$9.00-$9.50/kg CFR；约5,000吨库存中2,000吨售往东欧，冰岛剩余未售库存仅剩几百吨。本轮冰岛毛鳞鱼配额建议的骤降（105,773吨，较6月-70.5%、较上季最终-46.4%）本质上是"调查数据真空期"的一次保守定价：秋季声学调查因海冰与恶劣天气未能覆盖成熟鱼密集的北纬71度以北区域，研究所官方承认可能低估，冬季调查（安排未定）因此成为2026-27渔季供应格局的决胜变量——若调查发现鱼群，配额可能回升至40-50万吨，但高配额下"捕不完"的新矛盾又将浮现；供应端看，约8万吨商业可用量足以支撑6-7万吨冷冻整条生产、满足亚洲需求，生产利润重心正从鱼粉（配额下调基本消除年底提前开捕预期）转向籽含量逻辑下的高等级雌性产品和鱼籽（后者已从$8.30回升至$9.00-9.50/kg CFR、库存仅剩几百吨）；市场端，上一季中国买家$3.50/kg高价抢购被日本$2.80-2.90/kg成交打脸、对华出口六至八成实为日本市场加工中转的格局，正推动冰岛加工商转向"中日均适配"策略，客观上改善了中国采购方的谈判地位与高等级规格获取机会。综合判断，建议中国采购方利用当前建议低位期分批锁价冷冻整条产品、避免重演抢购式高价建仓，同时提前锁定毛鳞鱼籽货源以对冲库存见底风险；从业者应紧盯冬季调查与配额追加节奏，在40-50万吨情景下提前规划捕捞与加工产能分配；消费者层面，若最终配额维持低位，冷冻多春鱼及鱼籽制品价格将延续偏强，国产替代蛋白的相对性价比优势进一步凸显。