战略押注，国内冻品市场迎肉类“巨鳄”日前，双汇召开速冻产品专题战略研讨会，双汇董事长万宏伟、总裁马相杰及集团相关领导、事业部管理层、各大区负责人、优秀联盟商代表齐聚现场，共同研判速冻行业发展大势，推进速冻各项重点工作。值得注意的是，本次会议明确将速冻业务由集团“策略级”提升至“战略级”，强调“速冻不是简单的新品补充，而是面向消费迭代打造的重要增长曲线”。为此，双汇集团将成立速冻业务战略发展委员会，统筹产、销、研、策、财多方资源，从组织机制、考核导向、人才队伍、供应链保障、市场秩序等多维度进行系统性升级，为速冻业务发展全面赋能。作为全球最大的肉类加工企业，双汇迫切谋求变革的背后，究竟是什么原因？火腿肠持续衰退，千亿龙头急寻新增长点据欧睿国际零售监测数据，国内常温火腿肠C端零售市场在2015年站上巅峰，规模480亿元，随后开启下行通道。双汇发展未在财报中单独拆分火腿肠业务，包装肉制品板块的走势，可以侧面反映品类变化。2015到2019年，双汇包装肉制品销量长期在158万-160万吨区间高位横盘，增长几乎陷入停滞。2020年之后，板块整体正式进入下行通道。双汇包装肉制品销售在2020年有158.69万吨，2021年小幅回落，2022年短暂微增，2023年起下滑明显加速，到2025年已经跌到136.11万吨，创下近十年新低。头条君注意到，自2020年达到营收高点后，双汇发展营收已连续第五年出现下滑。火腿肠持续衰退，速冻食品业务却开始在双汇集团显露峥嵘。2024年，双汇速冻食品业务营收突破18亿元，同比增长35%。2025上半年，速冻食品营收达12亿元，同比增长40%，其中调理肉制品与速冻面点类产品贡献了60%的营收增量。2026上半年，双汇发展速冻调理制品收入达6.30亿元，同比增长59.89%，成为肉制品业务中增速最快的品类之一。这样的增速无疑是双汇乐于看到的，在整个快消品领域，速冻食品的表现也十分优异，这大概也是双汇要战略发力速冻食品最重要的原因。2026上半年，速冻食品销售额同比增长超过乳制品、调味品等类目近5个百分点，呈现出较强的市场刚需属性；第三季度，速冻食品更是线下食品饮料市场唯一正增长的品类。未来几年，国内速冻食品行业仍将保持稳健增长。艾媒咨询发布的《2025—2026年中国速冻食品行业趋势洞察白皮书》数据显示，中国速冻食品市场规模持续稳步攀升，2025年市场规模已达2130.9亿元，预计2030年有望增至2901.4亿元。发力冻品，双汇有何独特优势？首先，双汇拥有国民级品牌力。近年来，双汇持续入选凯度BrandZ最具价值中国品牌100强、中国民营企业500强等权威榜单，斩获ESG新标杆企业奖、金曙光新质生产力奖等多项重磅荣誉，品牌价值连续多年保持全国肉类行业第一。在产品端，双汇已搭建起以“史蜜斯”“双汇”“富乐”为代表的品牌金字塔结构。双汇常温火腿肠线下市场份额超 67%，属于国民级大单品赛道绝对龙头，王中王是几代人认知的火腿肠代名词。针对速冻品类，双汇将其细分为Pro、经典和超值三大组合，精准对接不同层级市场需求。速冻品类聚焦餐饮便捷需求，开发了脆皮烤肠、Pro地道肉肠、全家福丸子、小酥肉等产品，满足消费者一日三餐的多元场景。其次，双汇有着无可匹敌的渠道力。2025上半年，双汇在商超渠道的速冻产品铺货率达85%，便利店渠道铺货率达70%。双汇还依托133万个线下终端网点，快速完成速冻产品全国市场覆盖，远超行业新品牌的渗透速度。双汇还对速冻烤肠品类制定了清晰的“双轮驱动”规划：一方面针对C端家庭消费场景推出高端特色产品，另一方面积极布局文旅等B端渠道，推出高性价比产品，推动烤肠品类规模增长。公司新渠道销量占比已达24%，渠道结构持续优化。再次，双汇冻品储备产能120万吨，出道即巅峰。2024年，双汇对河南、江苏等地的食品加工基地进行改造，新增速冻食品生产线10条，年产能提升至80万吨 。2025年，在广东、四川布局区域性速冻食品生产基地，针对性开发适配南方口味的“广式虾饺”“川味麻辣水饺”，新增年产能达40万吨，进一步完善全国产能布局。算下来，双汇冻品产能达到了惊人的120万吨。这是什么概念？目前冻品行业产能最高的安井食品，2025年报显示，其设计产能为129.07万吨。破局冻品业务，双汇面临两大现实抉择明明手握诸多优势，双汇布局速冻食品赛道已有五六年时间，整体收效却十分有限。2021年起，双汇速冻业务就进入培育期，推出餐饮食材、速冻烤肠等产品。2023年，双汇举办速冻食材发布会，签约乒乓球冠军马龙，加码速冻赛道。2024年底，万宏伟在双汇肉制品厂商发展研讨会上提出“稳高温、上低温、大力发展速冻产品，实现中式产品工业化”。这是双汇第一次将“速冻产品”纳入董事会肉制品业三年规划，并将其提升为支撑肉制品增长的核心战略方向，也是双汇首次将速冻业务提升至“战略”发展层面。2026上半年，双汇发展实现营业总收入280.86亿元，速冻调理品仅占2%左右。在资深冻品业内人士李冰（化名）看来，双汇想在冻品行业真正闯出一片天，除了成立速冻业务战略发展委员会之外，还面临两个重要选择。1. 聚焦C端市场，关键是选好品类。在 C 端家庭市场，双汇本就拥有极高的话语权。依托覆盖全国百万级终端网点、成熟冷链配送，以及从屠宰到深加工的全肉类产业链，家庭消费者对双汇品牌的安全信任度，是很多区域冻品品牌短期难以追赶的壁垒。李冰认为，家庭消费更看重品牌安全感、购买便利性、口味普适性。双汇只需选好适配家庭餐桌的大品类，将其沉淀多年的品牌资产、经销商网络、终端动销体系与供应链优势复用到极致，就很容易击穿市场，拿到可观的市场增量。“家庭端冻品竞争到最后，拼的不只是产品口味，更是品牌信任、成本控制与全国同步铺市的综合实力，而这正是双汇的核心长板。”2.如果进军冻品B端市场，需将该业务彻底独立。“C端生意和B端生意本质上是两套底层逻辑，如果双汇用他们原班C端人马，去做B端冻品生意，大概率干不成。”在李冰看来，虽然双汇设有餐饮事业部，但其业务范围太过宽泛，应该请专人来压实冻品B端业务责任。不仅要聘请有经验的B端冻品业务负责人，还需把B端冻品事业部彻底独立出来，从研发、生产、销售，各个环节都要独立运营。“在双汇这种超级大企业里，只有将B端冻品事业部真正独立运作，才有可能做成。”如此一来，双汇C端冻品业务能很快能拿到战果，B端冻品业务压实责任后，也有望取得实质性突破。“依托自身在肉类行业积淀的品牌力与渠道力，双汇冻品业务大概率能一扫颓势，逐步担起集团业务大梁。”

根据公开披露的业绩数据，2024年至2025年两年间，百果园累计亏损超过7亿元，同时完成了1625家低效门店的净关闭动作。今年上半年好不容易扭亏，转头就投资控股了硬折扣超市“网批码头”，这条路走得通吗？百果园当年靠“不好吃三无退货”起家，切开了“买水果像开盲盒”的消费痛点。上市时门店达6093家的峰值，但“贵”始终是最大槽点，定价比周边水果店高10%到30%。创始人余惠勇一句“我们不会去迎合消费者，我们在教育消费者成熟”，更是直接引爆舆论。问题在于，高品质水果如今已随处可见，百果园的品质越来越撑不起它的高价。杭州主城区一个小区周围开了五家水果店，离百果园150米的一家个体店，5个橘子只卖3块钱。2025年财报显示，百果园会员费收入骤降53%，山姆、盒马和社区团购正在抢走它的顾客。水果零售的损耗率普遍在35%至45%，即便是全球分销龙头都乐，毛利率也不到10%。百果园2025年毛利率仅7.3%，促销做得越多，利润越薄。“好果报恩”活动一年办了22场，销售额超5亿，但本质上是用利润换销量。更深层的矛盾在于定位。百果园试图转型为“高品质与高性价比水果专家与领导者”，但消费者认知里，高品质意味着贵，高性价比代表平价，两个标签放在一起，认知就会打架。结果两头不讨好：买高端的人觉得不够高端，图便宜的人觉得还是太贵。收购网批码头，走的依然是“既要又要”的老路。主品牌受高端定位约束不敢大幅降价，折扣店可以用更低定价承接价格敏感人群。但折扣店解决的是渠道问题，不是认知问题。百果园真正的困境，是消费者不再信服它的高价——“百果园”三个字所代表的品质承诺，已经不足以支撑它高于市场的价格。网批码头早期是量贩零食批发店，2024转型硬折扣社区超市，主打口号：一件也是批发价。全国300+门店，集中在湖南、湖北、山东。百果园控股后，加入水果板块，复用百果园水果供应链。主打批发平价加盟扩张，总部输出整套体系：选址评估、门店设计、商品供应、陈列方案、运营培训、线上社群打法。盈利方式：货品进销差价+向加盟商收取加盟费/管理。SKU组合为零食，日化纸品，粮油米面，酒水饮料和精品水果。开一个折扣店用另一个品牌卖便宜水果，并没有修复主品牌的认知裂痕。何况折扣店赛道本身已经竞争激烈。对于普通老百姓来说，哪里能买到性价比合适的鲜果，钱就会流向哪里。在消费低迷的大势下，收购一个主打平价的渠道，变向顺应消费降级趋势尚可理解，而挑战在于低价永远不是水果这种非标品的护城河，开辟平价渠道，并不能解决百果园面临品牌信任度的问题，唯一好处或是美化上市公司财务报表。

近日，委内瑞拉虾企Grupo Lamar（蓝马集团）再次被推向了国际舆论的风口，2025年土耳其商人Turhan Mildon声称通过公平竞标程序购得公司经营权，近期将其更名为Xia Caribe Mar。然而，《纽约时报》10月12日的一篇报道指出，这次资产转让的具体情况及其合法性，以及商业运营能否继续维持，均受到质疑。2024年，委内瑞拉政府从蓝马集团创始人Jose Enrique Rincon接管公司，并指控他涉嫌阴谋活动及资助政治反对派。随后Rincon逃亡海外，并于6月份返国时在机场遭到逮捕。目前他被关押在一所高级别监狱，案件仍在审理中，他本人曾在狱中绝食以表抗议。2024年之前，蓝马集团产量约6万吨，占委内瑞拉全国总产量的80%，出口额约为2亿美元，主要销往欧洲。2025年8月，蓝马集团被交接到Mildon手中，时任委内瑞拉工业部长Alex Saab是马杜罗的亲信，在与外国投资者的商业往来中扮演重要角色。Mildon入主蓝马集团的时间点也应发外界的猜测，他是否Saab之间存在着某种关联。Saab是一名颇具争议的政治人物，马杜罗被捕后他也被引渡至美国，他在执政时期主导过一项计划，在没有竞争性招标的情况下，将国有资产交由私人投资者。蓝马集团曾在Facebook上发布的消息，Saab曾于2025年8月高调视察公司养殖生产基地。现年29岁的Mildon是土耳其多元化企业集团及投资公司Miller Holding的首席执行官。该集团的业务主要集中在非洲，但去年通过一项同样缺乏透明度的交易，获得了委内瑞拉多家水泥厂的经营控制权，并扩大在该国的业务布局。多名委内瑞拉商界人士及政府相关人士向《纽约时报》表示，一些由国家控制的资产在没有竞争性招标的情况下被分配给私人投资者。但针对《纽约时报》的报道，Mildon的发言人否认Saab曾参与虾企的交易过程。该发言人表示，当时还有另外四名竞标者，但他并不清楚这些竞标者的身份。Mildon在接受《福布斯土耳其》采访时声称，Xia Caribe Mar已拥有2万名员工，并将在两年内实现5亿美元的营业收入。公司计划开展大规模运营，并具备较大的就业和出口潜力。然而，《纽约时报》的数据显示，2026年前8个月，该公司的销量仅相当于政府接管前同期出货量的5%。今年1月，美国对委内瑞拉采取军事行动并推翻马杜罗政权后，Mildon在委内瑞拉的商业前景一度显得岌岌可危。马杜罗的继任者罗德里格斯（Delcy Rodriguez）开始并不承认Mildon在委商业项目的合法性。今年6月份，罗德里格斯政府撤销了Mildon的水泥业务合同。据《纽约时报》报道，当时美国还在考虑启动针对Mildon的制裁程序。但剧情很快出现了戏剧性转折，Mildon与特朗普前私人律师Alina Habba公开恋爱关系后，相关撤销决议被暂缓执行。Mildon与Habba于上个月完婚。特朗普曾警告罗德里格斯，如果她不按照美国的要求行事，将付出非常沉重的代价，甚至可能超过马杜罗。罗德里格斯作出了一系列让步，包括将委内瑞拉石油收入的控制权交给华盛顿，并同意一项颇具争议的、涉及650亿桶石油的交易。《纽约时报》报道称，在得知Mildon与特朗普的关系后，罗德里格斯决定暂缓执行先前的命令。白宫官员向《纽约时报》表示，Habba从未与特朗普或其他白宫官员讨论过其丈夫的商业事务。Habba在一份声明中表示：“在任何情况下，我都从未代表丈夫介入这届白宫或本届政府的事务，他也绝不会要求我这样做。”《纽约时报》认为，特朗普政府已经放弃了对Mildon制裁的计划。米尔东在接受《福布斯土耳其》采访时还谈到了自己的商业理念：“在我祖父那个年代，know-how（专业知识和技术）非常重要。如今，know-who（人脉关系，即你认识谁）更加重要。”

Easy Rose（ALEL101）树莓单果平均重量超过七克，在完全成熟时呈现出诱人的浅粉色，果肉质地扎实、触感干爽且风味清甜。全球领先的蓝莓、树莓及黑莓育种与苗木公司 Fall Creek Farm and Nursery 宣布，已与 Lucchini Berries SRL 就 Easy Rose（ALEL101）树莓品种签署独家繁育和销售许可协议。该品种是由 Elisa 和 Alessandro Lucchini 在意大利维罗纳（Verona）培育的秋果枝（当年生枝）树莓。此次合作继 Fall Creek 于2026年6月收购 Berryplant 和 Berrytech 之后达成，是该公司持续拓展其树莓及黑莓业务板块的又一重要举措。目前，Easy Rose 已进入第四年的栽培期，并在意大利、西班牙、葡萄牙、墨西哥、摩洛哥和埃及进行了广泛的评估与试种。Fall Creek 将继续在其他地区推进该品种的评估工作，并在试种成功的国家推进商业化进程。该品种兼具秋果和夏果两季栽培循环的能力（注：即既可在当年生新枝上结秋果，也可在越冬后的二年生老枝上结夏果），在气候条件适宜的情况下，甚至展现出产出三季的潜力。在秋果生产模式下，移栽后90~100天即可迎来采收。据介绍，Easy Rose 树莓单果平均重量超过七克，在完全成熟时呈现出诱人的浅粉色，果肉质地扎实、触感干爽且风味清甜。该品种在温和气候、地中海气候以及较高纬度地区均经过了实地评估，采收季跨度长。由于对不同生长环境具有极高的适应性，它能够稳定产出高品质、具备良好货架期的水果。该品种的加入将进一步丰富 Fall Creek 现有的浆果产品组合，为树莓种植者在应对多样化生产系统和种植条件时提供更高的灵活性。Lucchini Berries 负责人 Alessandro Lucchini 表示：“我们始终坚信 Easy Rose 的巨大潜力。我相信 Fall Creek 是能真正帮助该品种腾飞的合作伙伴，他们拥有将好品种推向全球种植者和市场所需的规模、经验和国际化布局。”Fall Creek 的树莓/黑莓类产品总监 Burgert van Dyk 则指出：“在 Fall Creek 介入之前，Elisa 和 Alessandro 已经完成了极为扎实的育种工作，并在多个国家对 Easy Rose 进行了测试。我们的核心任务则是做好苗木繁育和种植者支持——包括扩大品种扩繁、提供田间技术指导，以及协助评估其最具商业价值的下一步推广区域。”

国内果汁行业标志性事件迎来阶段性进展。10月13日，北京汇源食品饮料有限公司通过公众号发布文章称，北京汇源提起的商标侵权及不正当竞争系列纠纷案，经一审法院审理后正式宣判，北京汇源方面胜诉并获赔经济损失及合理维权开支共计9700余万元。这一判决结果不仅创下国内饮品行业商标维权单案判赔金额的较高纪录，也让公众再次将目光投向这家历经行业周期起伏的国民果汁品牌。10月13日，根据北京汇源公众号发布的文章，福建省福州市中级人民法院对“汇源”商标侵权及不正当竞争纠纷案作出一审判决，不仅要求相关关联企业承担9700余万元的惩罚性赔偿，更明确判令侵权企业立即停止在企业名称中使用“汇源”字号。北京汇源在文章中称，河北汇源食品饮料有限公司曾是其股东，北京汇源集团开封有限公司、北京汇源生物科技有限公司为河北汇源关联企业。2023年，北京汇源完成司法重整，曾授权前述涉事企业代为生产加工“汇源”品牌产品。自2024年四季度起，北京汇源与上述企业未签署产销协议，但上述企业仍持续实施商标侵权及不正当竞争行为。对于商标权属，北京汇源在接受采访时表示，“法院明确认定北京汇源是第1643301号、第4683709号‘汇源’注册商标的唯一合法权利人，‘汇源’系列商标所有权归属清晰、无任何争议，从权利根源上否定了侵权方对商标权益的主张基础”。对于侵权行为，北京汇源表示，法院审理查明，开封汇源、汇源生物在未取得合法授权的情况下，擅自生产、销售标注“汇源”商标的果汁产品，对汇源字号的使用并非出于善意目的的合理使用，该持续侵权行为事实清楚，侵害了公司“汇源”注册商标专用权，同时构成不正当竞争。对于判赔金额和主体，北京汇源则表示，开封汇源及汇源生物均需分别承担惩罚性赔偿责任与维权合理开支，数额共计9700余万元，同时河北汇源作为开封汇源的一人股东，因未举证证明公司财产独立于自身财产，需依法对开封汇源债务承担连带责任。此次胜诉对历经司法重整的北京汇源而言意义重大。自2023年完成重整以来，公司持续推进品牌回归与市场复苏，此次判决从法律层面厘清了“汇源”商标的权利归属，为后续品牌授权与产销体系规范奠定了基础。分析人士指出，近亿元判赔彰显了司法对知名品牌权益的保护力度，也为饮品行业商标维权提供了重要判例参考。

2026年10月14日是第57届世界标准日，这一天也是国际标准化组织（ISO）成立的纪念日。今年国际主题为“美好世界的共同愿景：聚焦联合国可持续发展目标7——经济适用的清洁能源”，国家标准化管理委员会同步发布祝词，呼吁以标准助力可持续发展，实现“美好世界的共同愿景”。作为冷链物流领域的标准制定者与践行者，玉湖冷链近年来在国际标准领域实现跨越式突破，参与发布三项ISO国际标准，已构建覆盖“无接触配送、B2B服务、食品追溯”三大核心场景的国际标准矩阵，持续为全球冷链行业输出“中国智慧”。标准引领：主导三项国际标准，填补全球空白2024年11月，玉湖冷链主导起草发布ISO 31511:2024《无接触式冷链物流技术规范》，成为我国首个冷链物流领域国际标准。该标准为全球冷链物流提供了安全、高效的操作指南，显著降低冷链食品流通过程中的交叉感染风险，央视新闻联播专题报道其在疫情后冷链安全配送中的全球指导价值。2024年12月，玉湖冷链深度参与ISO 31512:2024《B2B冷链物流服务—低温仓储服务和低温运输服务要求》，贡献中国B2B冷链企业“仓储—运输”一体化管理实践案例，为全球B2B冷链服务高质量发展提供“中国样本”。2025年11月，玉湖冷链主导起草的ISO/TS 31514:2025《冷链物流中食品可追溯性的要求和建议》正式发布。该标准由玉湖冷链作为首位主导起草单位，香港玉湖集团执行董事黄铮洪担任项目负责人，历时27个月，汇集新加坡、日本、法国、马来西亚、韩国、英国、印度等多国专家智慧，填补了全球冷链食品全链条追溯标准的空白。标准规定了在冷链物流中建立食品可追溯性系统的相关要求和建议，覆盖运输、仓储、装卸搬运直至终端消费者的全流程，为全球冷链物流服务商提供统一的追溯技术支撑。三项标准协同发力，形成了覆盖“无接触配送、B2B服务、食品追溯”三大核心场景的国际标准矩阵，标志着中国冷链实践经验持续转化为国际通用规范。从标准到场景：国际标准在中国园区落地生根标准的价值在于应用。玉湖冷链通过“国际标准本土化转化+全国园区场景化落地”的路径，将国际标准融入全国园区业务操作规范。▲ 玉湖冷链（广州）交易中心全自动立体库在硬件层面，玉湖冷链广州、成都等园区冷库实现全温区覆盖（常温至-60℃），依托物联网技术对温度变化及时响应，有效防范冷链断裂、货物损耗及食品质量问题。在软件层面，园区实现全程温度实时监测与追溯，从源头到终端保障“追溯数据真实可查”。▲ 玉湖冷链全自动立体库场景继2024年9月广州园区通过ISO三体系认证、并于2025年12月成为《食品冷链物流追溯管理要求》国家标准试点单位之后，2026年10月，武汉园区成功通过ISO三体系认证。这标志着玉湖冷链以国际标准为引领的标准化管理体系，正在向全国园区全面覆盖，为行业输出可复制的冷链管理经验。绿色低碳：以标准化实践响应清洁能源主题今年世界标准日聚焦经济适用的清洁能源，玉湖冷链在绿色低碳领域的标准化实践同样步履不停。冷链园区是能耗大户，冷库24小时运转，电费是园区和商户共同关注的核心成本。在玉湖冷链园区，智能能耗管理系统让每一度用电都“心中有数”，系统实时监测园区用水、用电数据，动态负荷调节技术根据时段和区域需求自动优化能源分配策略。▲ 玉湖冷链智慧电力系统绿电布局同步发力。今年年初，广州、成都、武汉三个园区光伏项目全部投产，共铺设光伏板超16万平方米，年发电2300万度以上，预计每年减少二氧化碳当量1.6万吨至2万吨，相当于上万户家庭一年的用电量。▲ 成都园区铺设光伏板超8万平方米，成为国内冷链行业大型工商业光伏项目的先行者之一目前，玉湖冷链在建及投运的园区已全部获评国家“一级（三星）绿色仓库”认证。与此同时，广州、成都、武汉、揭阳、眉山、襄阳、长沙、天津、南京等园区先后获颁“香港绿色和可持续贡献大奖”，企业在绿色实践上的探索持续获得业内认可。从深度参与国际标准制定，到推动标准在实体运营中落地转化，玉湖冷链正以“中国方案”为全球冷链行业高质量发展注入新动能。未来，玉湖冷链将立足自身在冷链科技、园区运营中的专业积淀，以现有国际标准矩阵为基础，持续深化实体场景的标准践行，不断提炼可复制的中国冷链解决方案，积极推动更多细分领域的国际标准制定和完善，用标准化的力量为全球食品安全筑牢坚实防线。

10月12日，通威食品与海盛农牧在通威国际中心举行牛羊屠宰项目合作签约仪式。双方将围绕牛羊屠宰、全产业链建设、产销协同等领域展开深度合作。四川西南海盛农牧总经理黄颖宇表示，此次签约是海盛农牧发展历程中的一件大事。公司扎根青海高原，依托有机认证草场资源，已建成生态牧场和标准化养殖基地，并在成都布局屠宰与冷链，初步形成从牧场到餐桌的产业链。通威“诚、信、正、一”的经营理念与海盛农牧“绿色发展、开放合作”价值观高度契合。此次合作是公司在标准化领域的关键一步，有利于让青海高原生态牦牛产品以严格的品控、更高效的供应链走向广阔市场。通威食品总裁陈波表示，牛羊产业关系国计民生，随着消费升级，消费者对安全、优质、绿色牛羊肉产品的需求日益增长。推动牛羊屠宰走向标准化、规模化、品牌化，既是行业高质量发展的必然要求，也是企业服务消费者、践行社会责任的应有之义。通威食品与海盛农牧达成合作，是双方在长期沟通中凝聚的共识，更是基于对产业趋势和消费需求的共同判断。希望双方以此次签约为起点，携手探索现代农牧食品产业高质量发展的有效路径，为消费者提供更安全、更优质的牛羊肉产品，满足大众对美好生活的向往。此次合作是双方优势互补的重要成果，将助力牛羊产业提质升级，为现代农牧食品产业高质量发展注入新动能。

卖了30多年的简装水饺，出现了“新面孔”“7月底拿的3000件水饺，9月初就消化差不多了，多年未见过起量这么快的新品水饺了，对于一个基础款水饺来说，这样的市场表现很少见。”近日，广州冻品经销商郑先生告诉头条君。同样是这款水饺，像郑先生一样一卖就爆的经销商，全国各地还有很多。在重庆，某冻品商一次性备货是常规备货量的5倍。在河南地级市安阳，主做社区超市、便利店渠道的经销商王老板，也因为这款水饺销量增长迅猛，从7月底首次订货到现在，70多万的货基本动销完毕。这款产品，正是思念食品于今年7月底推出的100%冷鲜肉水饺。速冻水饺从上世纪90年代面市以来，简装水饺一直稳居整个品类销量第一阵营，但的确是30年来几乎未变过——价格段不变，口味不变，甚至外包装都鲜有改动。大家都觉得，简装水饺有点产品老化了，但又没人着手创新简装水饺，这背后的原因也很现实。“头部企业简装水饺销量太大，都是动辄几个亿的规模，可谓牵一发而动全身，拿不准趋势，他们不会动简装的。中小企业又觉得简装水饺推新不划算，太便宜了，赚不到什么钱，所以也很少在上面做文章。”郑先生分析。上市即爆，这款冷鲜肉水饺是如何做到的？如今这款冷鲜肉水饺的市场表现让大家眼前一亮。它是如何引爆市场的？我们不妨做一个简单的剖析。首先，冷鲜肉水饺采用100%冷鲜猪肉，这在产品的包装上有着最醒目的体现。“产品更好吃了，口感有着明显的提升，吃起来非常接近家里现包的饺子。”这是广州郑先生最直观的感受。他在广州各大超市做试吃，92%的消费者试吃后实现了购买转化，而且复购率也很高。这和原料肉的改变有着密不可分的关系，从冷鲜肉特性来看，经历了0-4℃的排酸处理后，肉里的蛋白质被蛋白酶分解从而使肉质嫩化，所以口感和味道会大大提升。而且从生产流程的角度看，冷鲜肉比冻肉少一道解冻工序，从源头到餐桌，只需在煮的同时解冻，能更好保留肉类的鲜味物质、维生素、矿物质等营养。其次是配料表的简化与工艺的升级。与原有产品相比，冷鲜肉水饺精简了配料，配料表里都是大家熟知的食材和调味料，几乎没有什么看不懂的成分。这些带来的结果，是产品味道和体验感的巨大升级，作为一款日常的食品来说，这就是最直接的竞争力的体现。另外不得不说的是，思念作为速冻食品龙头企业，在品牌上所具备的强大势能，而且产品上市之初就投入了大量的推广和传播。同时携手95后当红艺人田曦薇代言，增强了年轻人群尝试新品的意愿。各种相关的视频和广告内容，登陆全国9座城市核心商圈大屏，在全国许多城市的商超终端、梯媒，也都可以看到这一产品的身影。这也是这款新品能够迅速引爆的重要因素。几位接受头条君采访的经销商也表示，在厂家的协助下，冷鲜肉水饺上市之初，还在主要商超、便利店开展了大量试吃活动，保证了新品的消费者触达面足够广泛。从产品本身的升级，到线上线下结合的推广与传播，思念冷鲜肉水饺让整个水饺品类，看到了更多的可能。一次产品的升级，一个品类的转向从市场层面看，其实近年来，水饺的创新并不少。比如山野菜水饺、低GI水饺、轻卡水饺，还有在造型上创新的水饺等等，但这些往往只是充当补充角色，目标通常是完善产品矩阵。冷鲜肉水饺显然是一次与众不同的创新尝试，它瞄准的是市面上销量最大的基础款。随着进一步爆量，未来它可能会撼动整个速冻水饺品类的“地基”。从行业的宏观层面来看，冷鲜肉水饺更是一场直击行业痛点的革新。艾媒咨询发布的《2025-2026年中国速冻食品行业趋势洞察白皮书》显示，消费者购买速冻食品时，最关注的两个因素就是口味和新鲜度，分别占比56.4%、53.0%。新不新鲜，已经成为最重要的购买决策因素之一。冷鲜肉水饺的问世，让长期囤货的速冻水饺首次具备了“新鲜”属性。“这可以说是一次颇具技术含量的配方升级，以冷鲜肉入馅，实现了好口感、新鲜感及市场热度的三重协同效果。这种以研发和供应链为底座的产品力提升，正是速冻食品赛道真正的竞争壁垒，也体现出头部企业在研发体系和技术储备上的长期优势。”一位资深业内人士分析。更重要的，这是以品质提升为核心的新品突围，或许给速冻水饺乃至整个速冻食品行业的发展提供了清晰的方向指引：从“降本内卷”转向“提质增效”，从“迎合低价”转向“匹配需求”。速冻水饺或由此跳出下滑泥潭近几年，速冻水饺品类深陷同质化困境，固有产品老化严重，新产品昙花一现。想提高销量，只能拼价格、拼渠道、拼促销，内卷之下，速冻水饺的品质与口碑持续走低。马上赢数据显示，速冻水饺2024年首次被速冻汤圆超越，退居行业第二。2025年至今，速冻水饺增速进一步承压，面对现包水饺等新兴业态的冲击，市场份额被步步蚕食，生存阵地不断收缩。以至于从业者普遍觉得，速冻水饺市场饱和，已经没有空间和机会了，但如今这款冷鲜肉水饺的市场表现颠覆了这样的判断，甚至可以说给整个行业提振了士气。思念作为速冻食品行业领导品牌，在饺子上创新升级，也体现了头部企业的责任和担当！未来，速冻水饺品类能否因此开启新一轮的增长，非常值得期待。