全国山东：活牛出栏均价25.97元/公斤，同比升高5.83%，环比回升1.76%；其中最低价为22.60元/公斤，最高价为27.20元/公斤。陕西：待宰活牛平均价格24.97元/公斤，环比上涨2.29%；江苏：活牛出栏均价为24.79元/公斤，环比回升1.54%； 河南：活牛的价格为25.76/公斤，环比上涨3.27%，同比提高1.87%；一、 近期肉牛价格情况青州市活牛市场价格自2024年1月底跌至25元/公斤，进入盈亏平衡线以下以来，一直萎靡不振，在盈亏平衡区间徘徊。直至今年第12周（3月18日-3月25日）畜牧统计监测数据显示，青州市活牛出栏均价25.6元/公斤，同比升高4.92%，环比回升5.79%。随后行情一路向暖，趋势上行，截止2025年第15周（4月8日-4月15日）活牛出栏均价为26.8元/公斤，环比上涨1.52%，同比上涨16.52%。养殖户进入盈利区间。二、 近期活牛价格上涨原因 1.国际形势影响：国际牛肉价格上涨，叠加中国对进口牛肉加征关税政策，来自低价进口牛肉的压力趋弱，带动本地牛肉价格上涨。我市牛肉价格从年初的53.3元/公斤上涨至59.3元/公斤，涨幅10.12%。2.可供出栏屠宰的牛源减少：过去一年，活牛行情长期低迷，肉牛养殖场户亏损严重，大量能繁母牛被淘汰，导致今年出栏牛源减少，甚至出现了牛难买的局面，推动活牛价格上升。3.消费需求上升。天气转暖，市场消费需求量增加，拉动价格上行。三、后市预测及建议近期牛价上涨，结束了养牛业的冰河时期，受去产能化及国际国内形势影响，加之五一假期来临，消费市场需求升温，近期内活牛价格还会有进一步的上涨空间。但因肉牛养殖周期长，市场不确定性等因素，建议养殖场户适当合理补栏，加强疫病防控，提高饲养管理水平，加强产业转型升级，提升牛肉品质，在标准化、品牌化建设上下功夫，提高核心竞争力，方是未来产业长久发展之路。山东第15周，牛羊肉价格延续小幅向上走高态势。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高14.34%，环比回升1.23%；羊肉市场交易量同比升高6.28%，环比升高3.06%。本周，我省牛肉均价为59.80元/公斤，同比降低11.24%，环比升高2.10%；羊肉均价72.67元/公斤，同比降低3.43%，环比升高0.30%。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，牛肉价格呈现持续上行走势，同时带动羊肉价格向好。从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，趋势上行。第15周，全省活牛出栏均价25.97元/公斤，同比升高5.83%，环比回升1.76%；其中最低价为22.60元/公斤，最高价为27.20元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有24个县的活牛均价达到或超过25元/公斤，仅平度市的活牛均价位于22元/公斤以下——监测县中超过9/10的地区肉牛价格已进入盈利区间，肉牛产业发展总体回升向好势头聚集，后市牛价有望趋势上行。活羊价格小幅走高，养殖效益向好。第15周，全省活羊平均出栏价格为26.92元/公斤，同比降低3.96%，环比升高0.07%。据监测，本周我省羊粮比价为11.60:1，环比升高0.07%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约15元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。从国际贸易来看，进口有望收窄，对美进口牛肉加关税进一步催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。陕西陕西省农业农村厅畜牧兽医局监测，3月份，110个监测村和100个监测场肉牛存栏51582头，环比增长1.57%,同比增长5.58%;能繁母牛存栏21269头，环比增长0.58%，同比下降1.72%；肉牛出栏1081头，环比下降15.74%，同比增长37.88%；每出栏500公斤肉牛，散养户平均亏损796.68元，规模场平均亏损1476.71元。吉林据布瑞克监测，截至2025年4月6日，本周西门塔尔育肥牛价格上涨，平均为28.1元/公斤，与上周相比增长0.36%。按此价格计算，本周出栏一头体重700公斤的西门塔尔育肥牛平均盈利910元左右。本周育肥羊价格稳定，平均为23.7元/公斤，与上周相比持平。按此价格计算，本周出栏一只体重45公斤的育肥羊平均盈利49.5元左右。广东（佛山中南市场）牛:本期(3月31日-4月6日)牛总成交量1897头，相比上期(3月24日-3月30日)交易量减少176头(上期牛总成交量2073头)，环比上期下降8.49%，牛日均交易量271头。本期牛肉均价73.3元/公斤，价格环比上期价格下跌0.54%(上期牛肉均价73.7元/公斤)。羊:本期(3月31日-4月6日)羊总成交量170头，相比和上期(3月24日-3月30日)交易量减少1头(上期羊总成交量171头)，环比上期下降5.52%，羊日均交易量25头。本期羊肉均价52.3元/公斤，价格环比上期价格下跌0.38%(上期羊肉均价52.5元/公斤)。江苏活牛出栏均价为24.79元/公斤，环比回升1.54%；江苏牛肉均价为70.67元/公斤，较上周价格上涨了1.27%； 南环桥市场：本周白条肉批发价格稳定，维持在18.5元/公斤。今日分割肉价格具体如下：大排均价22.5元/公斤、小排23.5元/公斤、仔排53元/公斤、夹心20.5元/公斤、猪蹄膀21.5元/公斤，价格稳定。牛羊肉方面，牛腩58元/公斤、牛腱74元/公斤，羊排58元/公斤、羊腿56元/公斤，价格有所上涨。

一、定陶区肉羊养殖现状及肉羊出栏价格运行情况据摸底调查，目前，我区肉羊存栏29.39万只，与去年同期相比增幅6.26%，我区目前肉羊养殖规模化程度不高。通过走访肉羊监测户李广玉、李运军、孙本文、李广柱等人获悉，我区2025年1月份肉羊出栏平均价格为26.9元/公斤，2月份肉羊出栏平均价格为26.6元/公斤，3月份肉羊出栏平均价格为26.63元/公斤，4月份出栏平均价格为26.7元/公斤。据监测核算，目前，我区自繁自养的饲养场户，每出栏一只肉羊可盈利20--35元左右，专业育肥的饲养场户，每出栏一只肉羊可盈利10--24元左右。二、生产效益分析及后市预测目前，我区肉羊养殖利润看低，分析其原因主要有：一是玉米、豆粕等原材料价格有所上涨，造成养殖成本增加；二是其他畜禽产品价格相对低迷，在一定程度上，影响了肉羊的出栏价格。后市预测：后市来看，由于肉羊养殖成本不断增加，在一定程度上会推动肉羊出栏价格的小幅上扬；另一方面，随着炎热夏季的即将来临，人们都有夏季吃烧烤的传统习惯，对羊肉的需求量将会有所加大，后市肉羊的出栏价格将会有所上扬。

羔羊价格有望在四个月内突破 10 纽元 / 公斤的预期，正在激发市场普遍乐观情绪，促使育肥场买家争相锁定货源。4 月 4 日菲爾丁市场的架子羔羊价格在市场信心与预期降雨共同推动下攀升，均价较 12 个月前暴涨 90%，买家已难觅单价低于 150 纽元 / 头的 30 公斤羔羊。这一强劲走势正逐渐传导至更广泛的架子羊市场。当前羔羊农场收购价自 1 月以来已上涨 0.4 纽元 / 公斤，得益于出口收益强劲、汇率利好及供应紧张——这在传统淡季尤为罕见。但在冬季实现 10 纽元 / 公斤的价位究竟有多大可行性？这一两位数价格的宏伟目标源自澳大利亚分析师 Simon Quilty 的预判。他认为澳州羔羊屠宰量将断崖式下跌， 2026 年可能跌破 2000 万头，并强调 " 澳大利亚对新西兰羊价具有重大影响力 "。因此其 10 纽元 / 公斤且明年继续看涨的预测，本质是基于澳洲供应紧缩而非消费需求。但供应紧张伴随价格过高的风险，可能导致消费者转向廉价蛋白或减少购买量，最终拖累出口价格。即便澳洲的供应预测也存在分歧：澳洲肉类及畜牧业协会（ MLA ）同样预计屠宰量下降，但认为直至 2027 年其出口量仍将增长，因出口优先于国内市场供应。本季新西兰羔羊出口表现亮眼主要依靠欧洲和英国需求支撑——这两个澳洲依赖度较低的市场。2 月包含超常比例冰鲜羊肉的出口均价飙升至 13.48 纽元 / 公斤，即便当前羔羊收购价刚超 8 纽元 / 公斤，加工商利润空间仍相当可观。尽管新西兰出口商对复活节后需求释放乐观信号，但产季结束前仍存变数。近期全球市场波动已现端倪，可能冲击现有格局。羊肉本就属高价蛋白，关键市场消费者的承受力不容忽视。最近两次接近 10 纽元 / 公斤的收购价出现在 2021 年 10 月初和 2022 年 9 月。当时以美元计的平均出口价格（剔除汇率影响）显著高于现水平，源于疫情复苏期的资金充裕环境。在那些价格峰值期，采购竞争激烈而加工商利润微薄，澳新总出口量低于近年水平，中国当时还是最大出口市场。但上次冲击 10 纽元的尝试未能持续，到 2023 年 1 月价格已迅速回落至 7 纽元。AgriHQ 分析显示，若价格从现在水平匀速上涨， 8 月达到 9.3-9.4 纽元 / 公斤是可实现的。去年 7-9 月出口市场曾实现 1 纽元 / 公斤涨幅，但那得益于低基数创造的调整空间。要重现这种涨幅更可能靠采购驱动而非市场拉动。新西兰牛羊肉协会数据显示，截至 9 月的待屠宰羔羊数量堪忧，产能收缩后或引发抢购潮。若当前利润空间得以维持，将为下半年预留缓冲余地，但这需与市场信号动态平衡。行业最应避免的，是一场缺乏坚实市场回报且不可持续的价格冲刺。

商务部新闻发言人就美方威胁升级对华关税发表谈话。中方注意到，美东时间4月7日， 美方威胁进一步对华加征50%关税 ，中方对此坚决反对。如果美方升级关税措施落地，中方将坚决采取反制措施维护自身权益。美方对华加征所谓“对等关税”毫无根据，是典型的单边霸凌做法，中方已经采取的反制措施是为了维护自身主权安全发展利益，维护正常的国际贸易秩序，完全是正当之举。美方威胁升级对华关税，是错上加错，再次暴露了美方的讹诈本质，中方对此绝不接受。如果美方一意孤行，中方必将奉陪到底。中方重申，贸易战没有赢家，保护主义没有出路。施压和威胁不是同中方打交道的正确方式。中方敦促美方立即纠正错误做法，取消所有对华单边关税措施，停止对华经贸打压，与中方在相互尊重的基础上，通过平等对话妥善解决分歧。欧盟将联合反击美国关税，包括肉类等超260亿欧元产品 据路透社报道，未来几天，欧盟国家将在应对美国关税问题上展现统一立场，并可能批准高达260亿欧元的美国进口商品采取首套有针对性的反制措施。据悉，欧盟委员会将提议的反制清单中包括美国肉类产品、谷物、红酒、木材、服装，以及牙线、吸尘器、口香糖、厕纸等日常生活用品，覆盖260亿欧元的美国商品。欧盟的首轮反制关税将于4月9日提交表决，预计将分两个阶段实施，第一部分于4月15日生效，其余部分将于一个月后实施。据美国肉类出口协会数据显示，2024年美国累计对欧盟27国以及英国出口牛肉1.7万吨，同比下降16%；出口猪肉约0.2万吨，同比增长22%。欧盟委员会主席冯德莱恩3日在声明中表示， 美国“对等关税”与美方想要达成的目标背道而驰，将对全球经济造成“沉重一击”，损害全球消费者利益并引发保护主义进一步抬头，欧盟方面将采取反制措施。

因多种动物疫情及药物残留问题，海关总署暂停来自多个国家的动物产品输华，包括因猪瘟、小反刍兽疫、口蹄疫等暂停印尼、印度、斯里兰卡等国相关产品进口；同时因检出呋喃西林，暂停美国2家禽肉企业产品输华。此次涉及国家和地区广泛，涵盖猪、牛、羊、禽类产品，显示我国对进口食品安全的严格管控。详情如下：1.因猪瘟疫情暂停印度尼西亚、尼泊尔、印度、古巴、泰国、马达加斯加、秘鲁猪产品进口； 2.因小反刍兽疫暂停布基纳法索、印度、阿联酋、阿曼、毛里塔尼亚、多哥、苏丹、埃塞俄比亚、吉布提、喀麦隆羊产品进口； 3.因口蹄疫暂停斯里兰卡、喀麦隆、埃塞俄比亚偶蹄动物进口； 4.因绵羊痘和山羊痘暂停印度、阿曼、毛里塔尼亚、苏丹、埃塞俄比亚羊产品进口； 5.因牛传染性胸膜肺炎暂停肯尼亚、多哥、毛里塔尼亚、喀麦隆、埃塞俄比亚牛产品进口； 6.因口蹄疫暂停斯洛伐克偶蹄动物进口； 7.因新城疫疫情暂停北马其顿波罗格大区禽产品进口； 8.因新城疫疫情暂停斯里兰卡、埃塞俄比亚禽产品进口； 9.因在进口的美国鸡肉产品中多次检出呋喃西林，暂停2家禽肉企业进口。

新疆日报记者从新疆维吾尔自治区农业农村厅获悉，2024 年新疆羊存栏 4004 万只，出栏 3398 万只，羊肉产量 60.7 万吨，2025 年计划新增羊肉量 3 万吨。为完成增产目标，各地将推进肉羊提单产行动，推广高性能品种公羊与地方、高繁品种母羊杂交生产模式，全年完成羊人工授精经济杂交 400 万只以上。还将推进增出栏行动，支持扩繁场（户）自繁和引进扩增能繁母羊，推广 “两年三产” 模式。

根据官方统计数据，过去三年间，不同类型的肉类年均消费量如下：牛肉 ——约44.56万吨（2022年：52.16万吨，2023年：39.57万吨，2024年：41.96万吨）； 羊肉 ——约12.99万吨（2022年：14.53万吨，2023年：12.92万吨，2024年：11.52万吨）； 马肉 ——约16.82万吨（2022年：16.04万吨，2023年：17.03万吨，2024年：17.37万吨）； 猪肉 ——约6.87万吨（2022年：8.61万吨，2023年：6.21万吨，2024年：5.78万吨）； 禽肉 ——约44.73万吨（2022年：43.08万吨，2023年：46.01万吨，2024年：45.24万吨）。2024年肉类市场数据 2024年，哈萨克斯坦国内市场共销售了约123.48万吨肉类，其中：牛肉——41.96万吨； 马肉——17.37万吨； 羊肉及山羊肉——13.13万吨；猪肉——5.78万吨； 禽肉——45.24万吨。此外，约10.2万吨肉类产品出口海外，这一数据表明，哈萨克斯坦的肉类生产基本能够满足国内90%左右的市场需求。肉类生产与出口情况 2023年，哈萨克斯坦市场共供应了约123.5万吨肉类产品，其中10.2万吨被出口至国外市场。农业部指出，近年来，国家肉类产业在确保国内市场供应的同时，也在逐步扩大出口规模，以提升哈萨克斯坦肉类产品的国际竞争力。值得一提的是，根据此前报道，哈萨克斯坦将开始向中国、土耳其和欧洲等大型市场出口肉类产品。

据海关最新统计，25年前 2 个月，广东省肉类进口量为 20.4 万吨，同比减少 7.4%；进口金额达 49.7 亿元，同比下降 10.2%。在进口肉类种类上，猪肉（含杂碎）、禽肉（含杂碎）和牛肉（含杂碎）占据前三位置，其中猪肉（含杂碎）进口 7.6 万吨，同比增加 9.3%，占总进口量的 37.3%；禽肉（含杂碎）进口 7 万吨，增加 5.4%，占比 34.4%；牛肉（含杂碎）进口量为 4.9 万吨，却大幅减少 38.7%，占比 23.8%；羊肉（含杂碎）进口 4595 吨，增幅达 73.5%。从进口主体来看，民营企业依旧占据主导地位，前 2 个月进口肉类 19.7 万吨，虽减少 7.1%，但占比高达 96.6%；外商独资企业进口 3999 吨，逆势增长 41.7%，占比 2%；国有企业进口量则为 2870 吨，减少 34.3%，占比 1.4%。在进口来源地方面，巴西稳居首位，前 2 个月向广东出口肉类 6.3 万吨，虽减少 25.7%，但占比仍达 31.1%；西班牙位居其次，出口 2.1 万吨，微降 1.5%，占比 10.5%；俄罗斯凭借 1.7 万吨的出口量，增幅达 124.3%，占比 8.3%，升至第三位。据俄农产品出口中心消息，自 2019 年起，中国已成为俄罗斯肉类最大进口国，且俄罗斯肉类产能持续攀升，2024 年肉类总产量达 1250 吨，创新高，其通过技术升级与农业投资，提升了肉类加工能力，有力支撑了出口供应。当前，广东省肉类进口市场面临量价齐跌的困境，其中牛肉进口量的大幅减少尤为显著。一方面，今年一月白羽肉鸡价格同比下跌 6.9%，肉鸭产业链价格也普遍下跌，国内禽肉供应过剩进一步替代了猪肉和牛肉消费；另一方面，国产牛肉市场遭遇 “寒冬”，全国牛肉市场价格大幅下跌，持续刷新最低价，1 月国产牛肉均价 58.5 元 / 公斤，创六年新低，春节前国内养殖端集体出栏，导致春节期间国产鲜牛肉供应过剩，加剧了供大于求的局面，使得进口牛肉市场需求相应减少。此外，2020 年以来，国内生猪产能逐步恢复，2025 年国产猪肉供应充足，鲜肉价格持续低位，这在很大程度上削弱了进口猪肉的竞争力，若生猪、肉牛产能持续处于高位，进口需求恐将进一步萎缩。值得关注的是，2025 年 3 月以来，中美、中加贸易摩擦不断升级，双方在关税方面的博弈以及进口限制措施的出台，直接抑制了相关肉类产品的进口需求与企业积极性，其影响或将进一步重塑全球肉类供应链。不过，从长期来看，市场有望通过结构性调整，为肉类进口市场注入新的活力与机遇。