本报告持续追踪中国、美国、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭六大核心市场动态，并监测动物病疫事件与海关政策调整两大风险维度。核心市场动向覆盖中国国内供需波动、美国产能异动、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭贸易流向变化等关键议题，解析价格、产能、贸易量的短期变化。风险政策预警动物病疫新闻：通报主要产销国口蹄疫、疯牛病等疫情暴发及贸易限制连锁反应；海关动态：更新中国及重点国家牛肉进出口政策调整（如工厂准入、检疫要求、关税变动）。<iframe src="https://www.canva.com/design/DAGe-PwTyaQ/_9kjwBn6ZwmYTmsfbw6URw/view?embed" width="700" height="990" allowfullscreen=""> </iframe>

今年以来，澳大利亚牛肉出口量走势强劲，月度出口量屡创历史新高。今年10月澳大利亚牛肉出口量突破13万吨。其中，草饲牛肉出口量同环比大幅增长至9.8万吨，为近9年来出口峰值。10月澳谷饲牛肉出口量为3.2万吨，环比增长4%，同比增长11%，为同期出口历史新高。 各出口市场中，澳大利亚10月对中国大陆、韩国和日本三国出口量均在7,800-8,000吨水平。其中，因今年下半年来澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量基本呈逐月走低趋势，10月澳大利亚对日本出口量跌至第三位，此前多位居第二位的中国大陆成为当月澳大利亚最大的谷饲牛肉出口市场。数据显示，10月澳大利亚谷饲牛肉输华量为7,937吨，环比下滑7%，同比下滑10%。 今年10月，澳大利亚对韩国出口谷饲肉7,817吨，较强前月增长28%，年内仅次于7月所达对韩出口历史峰值（8,027吨），较去年同期增长19%，为同期对韩谷饲牛肉出口新高。当月，澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量继续今年8月以来逐月下滑趋势，环比下滑11%至7,809吨，同比下滑4%。 另外，今年以来澳大利亚对美国谷饲牛肉出口量实现显著增长，年内各月度出口量较去年同期多呈翻番式增长。 今年10月其谷饲牛肉对美出口量为1,840吨，环比增长24%，为去年同期的两倍有余，达近十余年来对美谷饲牛肉出口新高。澳大利亚对印度尼西亚牛肉出口量于今年9月首次突破千余吨，10月该出口量仍在保持在这一水平运行，约1,011吨。 1-10月整体来看，今年澳大利亚谷饲牛肉出口量累计30.8万吨，同比增长17%。这也是该出口量历史首次涨至30万吨以上。虽年初及最近三月澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量整体有所下滑，但今年2-7月对日出口量均在万吨以上。由此今年1-10月澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量累计10.9万吨，同比增长18%，在澳大利亚同期牛肉出口总量中占比35%，同比基本持平。 截至10月，今年澳大利亚对中国大陆出口谷饲牛肉7.7万吨，同比增长13%，输华占比为25%。对韩国累计出口5.8万吨，同比小幅增长2%，占比19%。同期对美国累计出口谷饲牛肉近1.2万吨，同比翻了一番有余，出口占比为4%。

哥伦比亚近日发布了9月牛肉出口数据，牛肉的月出口量今年首次突破3,000吨，出口额超过1,500万美元。今年截至9月，俄罗斯仍是哥伦比亚牛肉的主要买家，中国超越智利成为第二大出口目的地。 《哥伦比亚人报》12日报道，哥伦比亚畜牧业联合会（Fedegán）表示，上一次牛肉月出口量达到3,000吨是在2023年2月，但出口额仅为1,460万美元。 今年1至9月的累计数据显示，俄罗斯仍是哥伦比亚牛肉的主要买家，哥伦比亚对其出口牛肉9,368吨，出口额达3,560万美元，约占牛肉出口总额的58.6%；中国已超越智利，成为哥伦比亚牛肉的第二大出口目的地，出口量达2,123吨，交易额890万美元，占出口总额的14.7%；智利目前排名第三，哥伦比亚向智利的牛肉出口量为1,213吨，出口额近600万美元，占总额的9.8%；随后是萨尔瓦多，哥伦比亚对其牛肉出口量为721吨，出口额近400万美元，占比6.5%。 经过10年的商谈，直到去年9月，哥伦比亚牛肉才获准进入中国市场。第一批对华牛肉出口于今年5月完成，到8月，累计出口量已达到1,000吨，9月更是猛增至超过2,100吨。

海关总署、农业农村部发布024年第155号（关于解除斯洛伐克30月龄以下剔骨牛肉疯牛病禁令的公告），根据风险评估结果，自本公告发布之日起，解除原农业部、原国家出入境检验检疫局联合公告2001年第143号对斯洛伐克30月龄以下剔骨牛肉的疯牛病禁令。 斯洛伐克30月龄以下剔骨牛肉输华检验检疫要求另行制定。

泰森食品（Tyson Foods）是一家全球领先的食品公司，一直在利用技术来增强其运营和满足消费者需求。随着食品工业的发展，人工智能（AI）已成为一个游戏规则改变者，提供了创新的解决方案，以提高效率、安全性和可持续性。目前，泰森食品已经在食品生产和供应链管理、质量控制和食品安全、营销和消费者参与等方面应用AI。此前，公司首席执行官兼总裁唐尼·金曾表示：计划到24财年末，相对于2021财年的成本基线，实现10亿美元的经常性生产力节约，其中，运营和功能卓越、数字解决方案和自动化是三个关键领域。泰森食品IT新兴技术、架构和软件工程的董事总经理Balaji Viswanath，以及IT生鲜肉类、家禽和熟食的副总裁Adam Clark在此前的一次活动中展示了泰森食品如何战略性地利用先进技术，例如地理围栏增强安全、AI赋能的计算机视觉自动识别和质量控制、高级分析优化供应链、制造过程的机器人自动化，以及开创性地利用生成型AI来简化和提升其运营质量。Clark描述了在推动技术解决方案之前了解泰森业务目标和期望结果的重要性。“这不是为了技术而技术，而是技术使能的业务成果，”他说。Clark强调了公司的一些具体机会，例如一个预先标签操作，这是劳动密集型的、容易出错的，并且需要大量的房地产。一个包括运营、IT和工程的跨职能团队定义了成功的样子，然后开发和部署了专有的机器学习模型和计算机视觉技术，结果是产品被自动识别在线，提高了准确性，并简化了标签流程。这种创新方法不仅优化了资源利用，还减少了出错的余地，确保每个产品都以精确和一致的方式获得适当的标签。Viswanath强调了生成型AI的重要性，以及泰森在部署它时的价值驱动方法。他强调，虽然生成型AI仍作为一个学科在发展，但泰森在正确的用例采纳方面是先行者。最初的部署通过提供快速价值创造了很大的兴趣。Clark和Viswanath还强调，泰森在技术上的方法是先从业务问题出发，并将逐步价值视为向规模化解决方案的垫脚石。这确保了投资被优化和分散，并且价值证明了投资的合理性。下文是泰森食品一些AI应用情况的介绍。食品生产和供应链管理中的AI预测分析泰森食品中AI最重要的应用之一是预测分析。通过分析历史数据、市场趋势和消费者行为，泰森可以预测其产品的需求。这种预测未来需求的能力使公司能够优化其生产计划，更有效地管理库存水平，并减少浪费。例如，泰森可以分析季节性需求波动，并相应调整其供应链，确保在正确的时间有正确数量的产品可用。这不仅最小化了过量库存，还通过确保产品可用性来增强客户满意度。智能农业泰森食品还在投资利用AI提高农业生产力的智能农业技术。通过使用物联网设备和AI算法，农民可以实时监控作物健康、土壤条件和天气模式。这种数据驱动的方法使得可以进行精确的干预，例如针对性灌溉和施肥，从而提高产量并减少资源消耗。将AI整合到农业实践中不仅提高了效率，还促进了可持续农业。通过优化资源使用，泰森有助于减少农业的环境影响，同时确保优质原料的稳定供应。质量控制和食品安全中的AI自动化检查系统质量控制在食品工业中至关重要，泰森食品已经采用AI来增强其检查流程。由计算机视觉技术支持的自动化检查系统能够以惊人的准确性识别原材料和成品中的缺陷和污染物。这些系统可以分析生产线上的产品图像，确保只有符合质量标准的物品到达消费者。这降低了召回风险，并增强了消费者对泰森产品的信任。此外，自动化检查可以显著加快质量控制流程，允许更高的生产率。食品安全监测AI技术也被用于监测整个供应链中的食品安全。泰森食品使用机器学习算法分析来自各种来源的数据，包括温度传感器、湿度水平和储存条件，以确保产品在最佳条件下保存。通过实时监控这些参数，泰森可以迅速解决任何可能危及食品安全的偏差。这种主动方法不仅保护了消费者健康，也帮助公司符合监管要求。营销和消费者参与中的AI个性化营销在消费者寻求个性化体验的时代，AI正在改变泰森食品与其客户的互动方式。通过分析消费者数据，如购买习惯和偏好，泰森可以创建与特定受众群体产生共鸣的目标营销活动。例如，AI驱动的洞察可以帮助泰森识别消费者偏好的趋势，使公司能够开发与不断变化的口味相一致的新产品。此外，个性化推荐可以增强购物体验，鼓励品牌忠诚度和重复购买。社交媒体情绪分析泰森食品利用AI监控和分析社交媒体平台上的情绪。通过使用自然语言处理（NLP）算法，公司可以衡量消费者对其产品、活动和品牌举措的反应。这种实时反馈使泰森能够调整其营销策略，解决关注点，并利用正面情绪。了解消费者情绪对于建立强大的品牌形象至关重要。泰森可以迅速回应负面反馈，培养信任并展示其对客户满意度的承诺。泰森食品在将人工智能整合到其运营中处于领先地位，从生产和质量控制到营销和可持续性举措。通过利用AI的力量，泰森不仅提高了其运营效率，还定位自己为一个前瞻性的公司，致力于满足消费者需求和环境责任。随着技术的不断进步，AI在食品工业中的潜力持续增长，为商业和消费者带来更多创新的解决方案。

据新西兰媒体报道，新西兰政府日前签署了一份投资额超800万新西兰元（折合约3,400万人民币）的协议，用以加强新西兰对中国的肉类出口。 该协议由新西兰肉类工业协会（MIA）牵头，在新西兰牛肉+羊肉组织（B+LNZ）的支持下，将对新西兰草饲、自由放养的新西兰红肉的卓越营养品质和特性进行广泛宣传。 新西兰农业和贸易部长托德·麦克莱（Todd McClay）表示，新西兰目前是中国第二大进口羊肉来源国，仅次于澳大利亚，同时也是中国第六大的牛肉供应国。他表示新西兰政府计划是在未来10年内将新西兰红肉出口额翻倍。 麦克莱强调，新西兰政府致力于与行业制定一个共同目标，使新西兰羊肉成为中国消费者的首选，取代澳大利亚成为中国最大的羊肉出口国。 截至今年6月，新西兰红肉对华出口份额达到29%，总出口额超28.6亿美元，其中牛肉约为12.7亿美元，羊肉为10.5亿美元。 据海关总署数据显示，2024年1-9月我国累计进口新西兰牛肉12.7万吨，同比下降24.0%。

根据巴西联邦外贸秘书处本周二公布的数据，截至第四周，10月巴西牛肉累计出口量达到了23.62万吨牛肉，已经非常接近上一次创历史最高纪录9月时的25.18万吨。考虑到还剩余2个工作日，巴西10月牛肉出口注定要年内第四度刷新历史单月最高出口纪录。截至第四周，巴西10月的日均牛肉出口量为12,430吨，较9月创纪录时的11,900吨增长了4.45%。巴西农业咨询机构Agrifatto表示，巴西出口销售的出色表现主要由对华出口所贡献，尤其是在过去两个月（9月-10月）。Agrifatto称：“对华牛肉出口量是过去24个月来最好的。”9月份巴西对华出口量达到了135,480吨，较8月份大幅增长了26.70%。而10月份的对华出口量有很大可能会继续增长。在采购量放大的同时，中国市场支付的价格也在节节攀升中国市场开始为巴西牛肉支付更高的价格。根据Agrifatto的数据，对华出口均价从7月份的每吨4,409美元上涨到10月份的4,623美元，四个月内上涨了4.86%。然而，Agriaftto表示，价格上涨并没有止步于此。上周，巴西出口商成功完成了过去16个月来最高价格水平的牛前件套对华成交。平均价格升至每吨5,200美元CFR，周环比上涨了8.33%。这家咨询机构认为，这表明巴西出口业设法将活牛价格的上涨转嫁给了中国进口商,“现在的困难是如何在继续推动价格上涨的同时，保持出口量。”

2024年10月11日，美国农业部（USDA）公布了最新一期的《全球家禽和牲畜市场与贸易》报告。与7月的预测（此处可插入七月牛肉文章链接）相比，新报告对2024年全球牛肉的产量、消费量、进口量和出口量预期进行了全面上调。对于2025年，报告首次对牛肉的生产和贸易趋势作出预测，预计全球牛肉进口量将继续增长，但产量、消费量和出口量将出现下降。 全球牛肉生产量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉产量略有上调，总体增长了1.04%。这一增长主要得益于巴西和澳大利亚的显著增产，分别增长了4.41%和3.44%。同时，阿根廷的产量预测也有所上调，增长了1.64%。与2023年的实际数据相比， 最新预测显示2024年全球牛肉产量预计将同比增长2.34%。巴西和澳大利亚的产量预计将同比大幅增长，分别达到8.22%和14.88%。中国的产量也预计将有3.59%的增长。相比之下，阿根廷的产量预计将同比下降6.06%，而美国的产量预计只会有0.11%的微弱增长。展望2025年，全球牛肉产量预计将略微下降0.79%，达到6,089.5万吨。这是由于巴西、欧盟和美国产量的下降抵消了阿根廷、澳大利亚、墨西哥产量的增长。由于全球牛肉需求的上升，推动了澳大利亚牛只屠宰量的增加，2025年其产量预计将攀升2.35%，达到历史新高的261.5万吨。另一方面，阿根廷的产量预计将迎来2.42%的增长，总量将达到317.5万吨，这一增长得益于国际需求的增强以及国内新政策的推行，这些政策通过减免部分牛肉产品的出口税来激励出口量的提升。由于畜群连续第二年不断减少，2025年巴西的产量预计会下滑0.84%，降至1,175万吨。而在经济逆风与监管环境不确定性的双重压力下，对已经受限的养牛业的投资持续受阻，因此欧盟的产量预计也将减少1.52%。全球牛肉消费量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉消费量略有上调，总体增长了1.33%。其中，阿根廷的牛肉消费量预测在10月份相比7月份大幅增长了8.57%。美国和巴西的牛肉消费量预计有所上调，分别增长了1.84%和2.78%。相比之下，中国和英国的消费量预测则略有下调，分别减少了1.07%和2.11%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉消费量预计将同比增长2.28%。2024年美国、中国、巴西、欧盟和墨西哥的牛肉消费量均有所增长，其中中国和墨西哥的增长最为显著，分别增长将4.22%和6.25%。然而，阿根廷的消费量预测将下降5.78%。展望2025年，全球牛肉消费量预计将略微下降0.66%，达到5,915.9万吨。美国和巴西的牛肉消费量预计将有所下降，分别下降了2.33%和1.44%。而中国、阿根廷和墨西哥的消费量预测则继续增长，分别增长了0.26%、1.58%和0.45%。欧盟的消费量预测也略有下降，下降了1.04%。全球牛肉进口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉进口量略有上调，总体增长了2.05%。其中，美国和加拿大的牛肉进口量预测显著增加，分别增长了5.74%和5.88%。中国和英国的进口量预测则有所下调，分别减少了3.21%和3.61%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉进口量预计将同比增长7.49%。2024年美国、加拿大的牛肉进口量预计将显著增长，分别增长了17.56%、12.03%。然而，韩国的牛肉进口量预测则有所减少，预计将减少4.20%。展望2025年，全球牛肉进口量预计将略有增长0.49%，达到1,118万吨。中国、美国、韩国和英国的牛肉进口量预测继续增长，分别增长了1.32%、0.96%、0.88%和3.75%。而日本、欧盟和加拿大的进口量预测则有所下降，分别下降了0.69%、4.05%和5.56%。全球牛肉出口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉出口量略有上调，总体增长了0.31%。其中，巴西和澳大利亚的牛肉出口量预测显著增加，分别增长了8.33%和4.19%。而阿根廷的出口量预测则有所下调，减少了13.68%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉出口量预计将同比增长6.46%，达到1,297.2万吨。巴西、澳大利亚和欧盟的牛肉出口量预计将显著增长，分别增长了23.40%、19.40%和14.15%。然而，阿根廷和美国的牛肉出口量预测则有所减少，分别减少了7.03%和2.76%。展望2025年，全球牛肉出口量预计将略有下降0.22%，达到1,294.4万吨。巴西、澳大利亚和阿根廷的牛肉出口量预测继续增长，分别增长了0.70%、1.88%和4.88%。而美国、欧盟和加拿大的出口量预测则有所下降，分别下降了12.01%、7.04%和0.85%。由于加拿大、欧盟和美国出口量的减少抵消了阿根廷、澳大利亚和巴西出口量的增加，预计 2025 年全球出口量几乎保持不变，为 1,294.4万吨。预计澳大利亚的牛肉出口量将实现1.88%的增长，总量将刷新纪录，达到190万吨。这一增长预期主要归因于美国牛肉供应紧张及产量下滑，从而加剧了美国对牛肉进口的依赖，而澳大利亚作为美国重要的牛肉供应来源地，将因此受益。