玻利维亚农业开发部副部长阿尔瓦罗·莫利内多周二表示，牛肉价格上涨导致民众消费量下降，预计到 4 月份价格将趋于稳定，并在 " 保障生产商和经销商利益 " 的合理价位恢复常规需求。然而，他未提及政府两个月前实施的出口禁令是否延续。此前市场预期随着供应短缺缓解，牛肉价格将回落。莫利内多解释称：" （由于价格高企）民众购买量较以往明显减少，这已对畜牧业造成冲击。相关从业者已意识到，价格持续上涨将导致国内牛肉需求进一步萎缩。" 周一，生产发展与多元经济部（ MDPyEP ）的核查报告显示，拉巴斯市公私营经销点的牛肉每公斤价格已从 40 玻利维亚诺降至 34.5 玻利维亚诺。该降幅主要源于对圣克鲁斯省三大牛肉出口企业的监管审查。据莫利内多观察，价格飙升已改变民众消费习惯：" 例如原先日购 1 公斤的家庭，现仅采购半公斤或四分之一公斤。"他补充道：" 消费者保护副部在检查中发现部分牛肉因未被及时销售出现变质，这直接源于价格上涨导致的购买力下降。" 当局预计四月价格将逐步企稳，但指出持续强降雨造成的道路损毁仍影响物流运输。不过莫利内多同时表示：" 充沛降雨使牧场饲草供应充足，有利于牲畜养殖。" 工业化政策副部长路易斯·西莱斯周一透露，通过政企协商机制，国内市场牛肉（胴体）已降至 34.5 玻利维亚诺 / 公斤，二级牛肉价格从前期 48-50 玻利维亚诺回落至 42-43 玻利维亚诺。生产者团体周二再次呼吁解除出口禁令，强调市场供应充足。圣克鲁斯牧农联合会主席沃尔特·鲁伊斯表示畜牧业始终保障着国内市场的供应，充分体现了对玻利维亚食品安全的承诺。他与玻利维亚牧农联合会（ Congabol ）主席埃尔南·胡里奥·诺加莱斯共同向农村发展与土地部长亚米尔·弗洛雷斯提交了相关数据，证明生产者有能力维持国内牛肉供应的可持续性。鲁伊斯在政府会议中指出：" 国内生产不仅保障了国家的牛肉自主权，还创造了可供出口的剩余产能。我们已用具体数据证明，我们具备可观的出口能力，这将成为为国家创造重要外汇收入的机遇。" 他特别强调，畜牧行业始终如一地满足着国内市场需求，用实际行动践行对玻利维亚粮食安全的承诺。" 生产者们已经并将持续肩负起这一责任， " 鲁伊斯郑重表示。他同时对政府维持出口禁令提出了质疑：" 现行政策仅打击正规从业者——包括牧场主和加工企业，而走私出口的地下渠道仍在运作。若当局不采取羁押措施，走私活动将愈发猖獗。”

当前 Marfring 主流厂号和 JBS 件套价格上涨， 牛腩、脖肉、小米龙求购热情较高。据郑州物流港市场反馈，现在行情微涨， 进口牛肉反倾销听证会将在本月31日召开， 观望情绪较强。市场成交行情参考：根据肉交所成交数据来看， JBS件套价格在48.5元/公斤左右，一天上涨0.3元/公斤； Marfring件套价格46.5元/公斤， 一天上涨0.8元/公斤 。据农业农村部监测，3月25日全国农产品批发市场牛肉平均价格为59.59元/公斤，比前一日上升1.5%。据悉，活牛普遍涨至13-16，头部牛肉企业压力大集体发涨价函，甚至有的屠企牛肉一吨暴涨6000，一天上调好多次价格，出厂价直逼零售价。业内预计2025下半年将出现拐点。当前港口积压的两三百柜货可以正常清关了，短期内影响市场。

巴西牛肉出口在2025年3月显现出显著性增长，截至第三周累计出口量已达16.33万吨，较去年同月全月出口量仅存在0.87万吨的微小差距，这一数值标志着巴西牛肉的出口产能得到了明显的改善。日均出口量12561吨，虽较前两周的峰值14600吨/日回落13.9%，但仍较历史最高单月日均水平（2024年10月12200吨/日）高出2.96个百分点，按此日均出口量进行推算，全月出口规模有望突破26万吨，尽管因较去年10月减少3个工作日而难以冲击27.03万吨的历史纪录，但仍将创下近五年次高水平。值得关注的是，此次增长与中国市场近期的期货采购需求已经各项政策的刺激以及国际市场牛肉供应格局收缩的关联性再度凸显，基于前两月对华出口占比48.6%-50.5%的基准推算，3月输华规模或将回升至13万吨区间，这不仅终结此前连续两月对华出口量跌破10万吨的低迷周期，更印证中国采购需求的增长仍是驱动巴西出口量价增长的核心。出口价格体系方面：第三周出口均价实现4881美元/吨，较前两周累计上涨12美元/吨，此次0.25%的微弱回升虽幅度有限，却打破了自2024年12月以来连续15周的下跌通道。量价数据的同步修复揭示出供需关系的动态平衡——在维持日均1.25万吨以上高位出货量的同时，供应商通过优化产品结构（预计高价值部位肉占比提升3-5个百分点）实现价格的企稳。历史数据的对照进一步强化中国市场的主导地位：2024年10月巴西创下27.03万吨单月纪录时，对华出口量同步达到15.73万吨峰值，占比高达58.2%；此次若实现26万吨出口目标，即便对华占比回落至50%左右，绝对量仍将突破13万吨，较1-2月均值实现63%的环比增长，充分说明中国采购动能的活力，叠加后续在政策和宏观供给格局的影响下，现货市场的行情和成交持续发展，巴西的牛肉出口量和出口价格有足够的动能支撑升维。但需客观指出，当前4881美元/吨的均价仍较2024年峰值回落18.7%，价格复苏的可持续性将取决于中国终端市场对成本压力的消化能力，若消耗端环节的溢价传导效率无法突破当前瓶颈，当前对巴西期货的采购活力将受到一定程度的压制。

据海关最新统计， 25年前 2 个月，广东省肉类进口量为 20.4 万吨，同比减少 7.4%；进口金额达 49.7 亿元，同比下降 10.2%。在进口肉类种类上，猪肉（含杂碎）、禽肉（含杂碎）和牛肉（含杂碎）占据前三位置，其中猪肉（含杂碎）进口 7.6 万吨，同比增加 9.3%，占总进口量的 37.3%；禽肉（含杂碎）进口 7 万吨，增加 5.4%，占比 34.4%；牛肉（含杂碎）进口量为 4.9 万吨，却大幅减少 38.7%，占比 23.8%；羊肉（含杂碎）进口 4595 吨，增幅达 73.5%。从进口主 体来看，民营企业依旧占据主导地位，前 2 个月进口肉类 19.7 万吨，虽减少 7.1%，但占比高达 96.6%； 外商独资企业进口 3999 吨，逆势增长 41.7%，占比 2%；国有企业进口量则为 2870 吨，减少 34.3%，占比 1.4%。在进口来源地方面，巴西稳居首位 ，前 2 个月向广东出口肉类 6.3 万吨，虽减少 25.7%，但占比仍达 31.1%；西班牙位居其次，出口 2.1 万吨，微降 1.5%，占比 10.5%；俄罗斯凭借 1.7 万吨的出口量，增幅达 124.3%，占比 8.3%，升至第三位。据俄农产品出口中心消息，自 2019 年起，中国已成为俄罗斯肉类最大进口国，且俄罗斯肉类产能持续攀升，2024 年肉类总产量达 1250 吨，创新高，其通过技术升级与农业投资，提升了肉类加工能力，有力支撑了出口供应。当前，广东省肉类进口市场面临量价齐跌的困境，其中 牛肉进口量的大幅减少尤为显著 。一方面，今年一月白羽肉鸡价格同比下跌 6.9%，肉鸭产业链价格也普遍下跌，国内禽肉供应过剩进一步替代了猪肉和牛肉消费；另一方面，国产牛肉市场遭遇 “寒冬”，全国牛肉市场价格大幅下跌，持续刷新最低价，1 月国产牛肉均价 58.5 元 / 公斤，创六年新低，春节前国内养殖端集体出栏，导致春节期间国产鲜牛肉供应过剩，加剧了供大于求的局面，使得进口牛肉市场需求相应减少。此外，2020 年以来，国内生猪产能逐步恢复，2025 年国产猪肉供应充足，鲜肉价格持续低位，这在很大程度上削弱了进口猪肉的竞争力，若生猪、肉牛产能持续处于高位，进口需求恐将进一步萎缩。值得关注的是，2025 年 3 月以来， 中美、中加贸易摩擦不断升级，双方在关税方面的博弈以及进口限制措施的出台，直接抑制了相关肉类产品的进口需求与企业积极性，其影响或将进一步重塑全球肉类供应链。不过，从长期来看，市场有望通过结构性调整，为肉类进口市场注入新的活力与机遇。

乌拉圭活牛寄售人协会(ACG)报价系统上周再度上调活牛市场参考价格，整个三月始终保持强劲涨势。本周初市场预估这可能是育肥牛价格持续上涨的最后一周，价格即将触及峰值。过去40天内，阉公牛均价涨幅达10.5%。具体来看：阉公牛价格上涨9美分（4.43→4.52美元/公斤胴体，以下报价单位相同），母牛上涨5美分（4.19→4.24美元），小母牛修正8美分（4.29→4.37美元）。该协会评论称"市场需求依然旺盛"。优质牲畜表现尤为突出，特别是供应最紧缺的特级出口阉公牛上周从4.51调升至4.58美元/公斤。部分屠宰场等待活牛进场的时间已延长至15天。代理商Brea Saravia总监Gerónimo Brea表示："需求虽未减弱，但市场普遍感觉肥牛价格正在趋稳。配额窗口随时可能关闭，届时市场通常会有所降温。"目前特级阉公牛成交价在4.50-4.60美元/公斤之间，少数交易价格甚至还会高出数美分；优质母牛报价4.30-4.35美元。"若养殖户提供可以出产优异胴体品质的母牛或阉公牛，价格上限会突破上周"，该代理商透露。市场供应持续施压，特级小母牛和阉公牛价格表现突出。业内人士分析："后续走势还需观察，当前气候条件致牧草丰沛有利养殖。养殖者在现阶段有充足饲草和水源保障，即便价格回落也不会急于出栏——我认为他们会选择继续增重饲养。" 国际需求保持坚挺：中国市场价格部分回升，欧盟需求稳定，美国仍是本月牛肉出口量最大的目的地。据INAC数据，过去30天牛肉出口均价达4,782美元/吨，创2022年以来新高。

美国不仅因缺货导致鸡蛋变贵，牛肉价格现在也是一路飙升，不断创历史新高。美国当地时间3月20日，育肥牛和活牛期货价格双双创下历史新高， 年内涨幅已达9%。而零售端，每磅牛肉碎的平均价格已从3.90美元上涨至5.60美元，涨幅高达45%。在美国，今年以来，不仅仅是鸡蛋和牛肉，还有更多工业品价格涨幅也非常明显。其中，钢材价格已经上涨32%，金属铜上涨27%，木材价格上涨超过21%，丙烷气体涨超11%，汽油价格上涨了9%，尿素价格上涨13%。对此，美国总统特朗普当地时间20日表示，他签署了行政命令以增加关键矿物产量。而“新债王”冈拉克则提醒，随着美国经济衰退风险加大，美股可能会迎来另一段痛苦的波动期。美联储发布的最新经济预测显示，美国经济增长前景趋缓，通胀预期上升，整体经济发展充满不确定性。当地时间3月20日， 美国期货市场牲畜类产品合约总持仓量处于历史高位。其中，育肥牛期货总持仓8.56万手，活牛期货总持仓37万手，瘦猪肉期货总持仓26.7万手。在价格方面，育肥牛期货最活跃的合约（今年5月份合约）再创历史新高，达到288.7美分/磅，年内涨幅已达到9.78%。活牛期货第二活跃合约（今年4月份合约）再创历史新高，达到208.65美分/磅，年内涨幅已达9%，活牛期货最活跃的合约（今年6月份合约）也达到205.20美分/磅，也创下该合约上市以来历史新高。牛肉零售端价格也在持续攀升。美国劳工统计局的数据显示，自2020年1月以来，每磅牛肉碎的平均价格已从3.90美元上涨至5.60美元，涨幅达45%，几乎是总体通胀率的两倍。统计显示，2024年，美国共进口了200万头活牛和46亿磅（21亿公斤）屠宰后的牛肉，创下历史新高。而当前美国牛群存栏量已经跌至1951年以来最低点。由于特朗普政府将于4月2日对所有从加拿大进口的商品征收25%的关税，加拿大约有75%的外国牛肉供应运往美国，这可能会进一步推高牛肉价格。

巴西驻日本大使馆24日发布消息称，为纪念巴西与日本建立外交关系130周年，巴西总统卢拉24日以国宾身份访问日本。在此次访日期间，除与日本天皇及日本首相石破茂会面之外，卢拉此次访日的目的之一是让日本卫生部门向巴西派遣调查团考察当地的牛肉生产情况，并促使其承诺对巴西产牛肉开放日本市场。为此，本次巴西访日团中除了政府代表之外，巴西肉类行业的主要出口商包括JBS和Minerva均随同访日。巴西农业和畜牧业部长卡洛斯·法瓦罗周一表示，关于日本市场开放进口巴西牛肉一事已经取得了进展，他们希望在此次访问中，日本当局能确认安排技术专家后续访问巴西，以了解巴西畜牧业的生产系统，包括屠宰场和卫生措施。“日本市场是一个高附加值市场，巴西一直在努力，希望在不久的将来能够进入这个重要市场，”法瓦罗强调道。据了解，巴西将在5月29日正式获得世界动物卫生组织（OMSA）的认可，成为无口蹄疫免疫区，这一认证将有助于巴西牛肉进入如日本等高端市场。数据显示，日本是巴西在亚洲地区的第二大贸易伙伴，年贸易额为超110亿美元，而中国是巴西在全球最大的贸易伙伴，年贸易额超1880亿美元。巴西已经向日本出口禽肉，但多年来一直试图进入牛肉和猪肉市场。日本消费的牛肉约80%依赖进口，年均进口额超40亿美元，其中约80%的进口牛肉来自美国和澳大利亚这两个国家。巴西业内人士分析，作为巴西的两个主要经济伙伴，中国和美国正处于关税战当中。因此在2024年欧洲与南方共同市场达成协议之后，卢拉一直在努力多元化商业关系。推进日本与南方共同市场的贸易协议也将列入议程。2024年，巴西牛肉出口业务发展势头迅猛，全年累计出口牛肉254.6万吨，对比2023年的200.6万吨，涨幅达到26.9%，再次创下历史新高。2025年巴西计划进一步扩大牛肉出口渠道，除了日本外，巴西还将计划进军东南亚市场，继续扩大其全球牛肉市场份额。访日之后，卢拉计划于本月27日至29日访问越南，届时有望也将讨论牛肉贸易相关事宜。

根据巴西联邦外贸秘书处最新发布的数据，截至第三周，该国 3 月牛肉出口量已经达到了 16.33 万吨，已经无限接近于去年 3 月的整月出口量。截至第三周，日均出口量为 12561 吨，虽较前两周达到的惊人的 14600 吨 / 日有所回落，但仍超过历史最高单月日均出口量（ 24 年 10 月）的 12200 吨。照此速度保持下去， 3 月巴西有可能突破 26 万吨大关，仅因工作日天数少于去年 10 月而无缘创下历史最高月度出口纪录。尽管巴西尚未公布 3 月分国别出口数据，但结合前两个月对华出口占比（ 48.6%-50.5% ）推算，若本月出口量达 26 万吨，对华出口规模预计将回升至 12.5 万 -13.2 万吨。这意味着在经历连续两个月低迷（对华月出口量不足 10 万吨）后，巴西牛肉输华量或将重返高位。这一预测并非空穴来风——历史数据显示，巴西牛肉出口的每一次突破均离不开中国市场的强劲拉动。要知道当去年 10 月巴西创下 27.03 万吨的单月出口纪录时，对华出口量同步达到 15.73 万吨的历史峰值，占比高达 58.2% 。此次若再创新高，中国需求无疑仍是其核心驱动力。对于第三周的巴西牛肉出口数据，另一个需要关注的趋势是：自从去年 12 月巴西牛肉出口均价开始连续下跌之后， 3 月第三周首度止跌反弹， 4881 美元 / 吨的均价较前两周上涨了 12 美元 / 吨。