泰森食品（Tyson Foods）是一家全球领先的食品公司，一直在利用技术来增强其运营和满足消费者需求。随着食品工业的发展，人工智能（AI）已成为一个游戏规则改变者，提供了创新的解决方案，以提高效率、安全性和可持续性。目前，泰森食品已经在食品生产和供应链管理、质量控制和食品安全、营销和消费者参与等方面应用AI。此前，公司首席执行官兼总裁唐尼·金曾表示：计划到24财年末，相对于2021财年的成本基线，实现10亿美元的经常性生产力节约，其中，运营和功能卓越、数字解决方案和自动化是三个关键领域。泰森食品IT新兴技术、架构和软件工程的董事总经理Balaji Viswanath，以及IT生鲜肉类、家禽和熟食的副总裁Adam Clark在此前的一次活动中展示了泰森食品如何战略性地利用先进技术，例如地理围栏增强安全、AI赋能的计算机视觉自动识别和质量控制、高级分析优化供应链、制造过程的机器人自动化，以及开创性地利用生成型AI来简化和提升其运营质量。Clark描述了在推动技术解决方案之前了解泰森业务目标和期望结果的重要性。“这不是为了技术而技术，而是技术使能的业务成果，”他说。Clark强调了公司的一些具体机会，例如一个预先标签操作，这是劳动密集型的、容易出错的，并且需要大量的房地产。一个包括运营、IT和工程的跨职能团队定义了成功的样子，然后开发和部署了专有的机器学习模型和计算机视觉技术，结果是产品被自动识别在线，提高了准确性，并简化了标签流程。这种创新方法不仅优化了资源利用，还减少了出错的余地，确保每个产品都以精确和一致的方式获得适当的标签。Viswanath强调了生成型AI的重要性，以及泰森在部署它时的价值驱动方法。他强调，虽然生成型AI仍作为一个学科在发展，但泰森在正确的用例采纳方面是先行者。最初的部署通过提供快速价值创造了很大的兴趣。Clark和Viswanath还强调，泰森在技术上的方法是先从业务问题出发，并将逐步价值视为向规模化解决方案的垫脚石。这确保了投资被优化和分散，并且价值证明了投资的合理性。下文是泰森食品一些AI应用情况的介绍。食品生产和供应链管理中的AI预测分析泰森食品中AI最重要的应用之一是预测分析。通过分析历史数据、市场趋势和消费者行为，泰森可以预测其产品的需求。这种预测未来需求的能力使公司能够优化其生产计划，更有效地管理库存水平，并减少浪费。例如，泰森可以分析季节性需求波动，并相应调整其供应链，确保在正确的时间有正确数量的产品可用。这不仅最小化了过量库存，还通过确保产品可用性来增强客户满意度。智能农业泰森食品还在投资利用AI提高农业生产力的智能农业技术。通过使用物联网设备和AI算法，农民可以实时监控作物健康、土壤条件和天气模式。这种数据驱动的方法使得可以进行精确的干预，例如针对性灌溉和施肥，从而提高产量并减少资源消耗。将AI整合到农业实践中不仅提高了效率，还促进了可持续农业。通过优化资源使用，泰森有助于减少农业的环境影响，同时确保优质原料的稳定供应。质量控制和食品安全中的AI自动化检查系统质量控制在食品工业中至关重要，泰森食品已经采用AI来增强其检查流程。由计算机视觉技术支持的自动化检查系统能够以惊人的准确性识别原材料和成品中的缺陷和污染物。这些系统可以分析生产线上的产品图像，确保只有符合质量标准的物品到达消费者。这降低了召回风险，并增强了消费者对泰森产品的信任。此外，自动化检查可以显著加快质量控制流程，允许更高的生产率。食品安全监测AI技术也被用于监测整个供应链中的食品安全。泰森食品使用机器学习算法分析来自各种来源的数据，包括温度传感器、湿度水平和储存条件，以确保产品在最佳条件下保存。通过实时监控这些参数，泰森可以迅速解决任何可能危及食品安全的偏差。这种主动方法不仅保护了消费者健康，也帮助公司符合监管要求。营销和消费者参与中的AI个性化营销在消费者寻求个性化体验的时代，AI正在改变泰森食品与其客户的互动方式。通过分析消费者数据，如购买习惯和偏好，泰森可以创建与特定受众群体产生共鸣的目标营销活动。例如，AI驱动的洞察可以帮助泰森识别消费者偏好的趋势，使公司能够开发与不断变化的口味相一致的新产品。此外，个性化推荐可以增强购物体验，鼓励品牌忠诚度和重复购买。社交媒体情绪分析泰森食品利用AI监控和分析社交媒体平台上的情绪。通过使用自然语言处理（NLP）算法，公司可以衡量消费者对其产品、活动和品牌举措的反应。这种实时反馈使泰森能够调整其营销策略，解决关注点，并利用正面情绪。了解消费者情绪对于建立强大的品牌形象至关重要。泰森可以迅速回应负面反馈，培养信任并展示其对客户满意度的承诺。泰森食品在将人工智能整合到其运营中处于领先地位，从生产和质量控制到营销和可持续性举措。通过利用AI的力量，泰森不仅提高了其运营效率，还定位自己为一个前瞻性的公司，致力于满足消费者需求和环境责任。随着技术的不断进步，AI在食品工业中的潜力持续增长，为商业和消费者带来更多创新的解决方案。

据新西兰媒体报道，新西兰政府日前签署了一份投资额超800万新西兰元（折合约3,400万人民币）的协议，用以加强新西兰对中国的肉类出口。 该协议由新西兰肉类工业协会（MIA）牵头，在新西兰牛肉+羊肉组织（B+LNZ）的支持下，将对新西兰草饲、自由放养的新西兰红肉的卓越营养品质和特性进行广泛宣传。 新西兰农业和贸易部长托德·麦克莱（Todd McClay）表示，新西兰目前是中国第二大进口羊肉来源国，仅次于澳大利亚，同时也是中国第六大的牛肉供应国。他表示新西兰政府计划是在未来10年内将新西兰红肉出口额翻倍。 麦克莱强调，新西兰政府致力于与行业制定一个共同目标，使新西兰羊肉成为中国消费者的首选，取代澳大利亚成为中国最大的羊肉出口国。 截至今年6月，新西兰红肉对华出口份额达到29%，总出口额超28.6亿美元，其中牛肉约为12.7亿美元，羊肉为10.5亿美元。 据海关总署数据显示，2024年1-9月我国累计进口新西兰牛肉12.7万吨，同比下降24.0%。

根据巴西联邦外贸秘书处本周二公布的数据，截至第四周，10月巴西牛肉累计出口量达到了23.62万吨牛肉，已经非常接近上一次创历史最高纪录9月时的25.18万吨。考虑到还剩余2个工作日，巴西10月牛肉出口注定要年内第四度刷新历史单月最高出口纪录。截至第四周，巴西10月的日均牛肉出口量为12,430吨，较9月创纪录时的11,900吨增长了4.45%。巴西农业咨询机构Agrifatto表示，巴西出口销售的出色表现主要由对华出口所贡献，尤其是在过去两个月（9月-10月）。Agrifatto称：“对华牛肉出口量是过去24个月来最好的。”9月份巴西对华出口量达到了135,480吨，较8月份大幅增长了26.70%。而10月份的对华出口量有很大可能会继续增长。在采购量放大的同时，中国市场支付的价格也在节节攀升中国市场开始为巴西牛肉支付更高的价格。根据Agrifatto的数据，对华出口均价从7月份的每吨4,409美元上涨到10月份的4,623美元，四个月内上涨了4.86%。然而，Agriaftto表示，价格上涨并没有止步于此。上周，巴西出口商成功完成了过去16个月来最高价格水平的牛前件套对华成交。平均价格升至每吨5,200美元CFR，周环比上涨了8.33%。这家咨询机构认为，这表明巴西出口业设法将活牛价格的上涨转嫁给了中国进口商,“现在的困难是如何在继续推动价格上涨的同时，保持出口量。”

2024年10月11日，美国农业部（USDA）公布了最新一期的《全球家禽和牲畜市场与贸易》报告。与7月的预测（此处可插入七月牛肉文章链接）相比，新报告对2024年全球牛肉的产量、消费量、进口量和出口量预期进行了全面上调。对于2025年，报告首次对牛肉的生产和贸易趋势作出预测，预计全球牛肉进口量将继续增长，但产量、消费量和出口量将出现下降。 全球牛肉生产量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉产量略有上调，总体增长了1.04%。这一增长主要得益于巴西和澳大利亚的显著增产，分别增长了4.41%和3.44%。同时，阿根廷的产量预测也有所上调，增长了1.64%。与2023年的实际数据相比， 最新预测显示2024年全球牛肉产量预计将同比增长2.34%。巴西和澳大利亚的产量预计将同比大幅增长，分别达到8.22%和14.88%。中国的产量也预计将有3.59%的增长。相比之下，阿根廷的产量预计将同比下降6.06%，而美国的产量预计只会有0.11%的微弱增长。展望2025年，全球牛肉产量预计将略微下降0.79%，达到6,089.5万吨。这是由于巴西、欧盟和美国产量的下降抵消了阿根廷、澳大利亚、墨西哥产量的增长。由于全球牛肉需求的上升，推动了澳大利亚牛只屠宰量的增加，2025年其产量预计将攀升2.35%，达到历史新高的261.5万吨。另一方面，阿根廷的产量预计将迎来2.42%的增长，总量将达到317.5万吨，这一增长得益于国际需求的增强以及国内新政策的推行，这些政策通过减免部分牛肉产品的出口税来激励出口量的提升。由于畜群连续第二年不断减少，2025年巴西的产量预计会下滑0.84%，降至1,175万吨。而在经济逆风与监管环境不确定性的双重压力下，对已经受限的养牛业的投资持续受阻，因此欧盟的产量预计也将减少1.52%。全球牛肉消费量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉消费量略有上调，总体增长了1.33%。其中，阿根廷的牛肉消费量预测在10月份相比7月份大幅增长了8.57%。美国和巴西的牛肉消费量预计有所上调，分别增长了1.84%和2.78%。相比之下，中国和英国的消费量预测则略有下调，分别减少了1.07%和2.11%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉消费量预计将同比增长2.28%。2024年美国、中国、巴西、欧盟和墨西哥的牛肉消费量均有所增长，其中中国和墨西哥的增长最为显著，分别增长将4.22%和6.25%。然而，阿根廷的消费量预测将下降5.78%。展望2025年，全球牛肉消费量预计将略微下降0.66%，达到5,915.9万吨。美国和巴西的牛肉消费量预计将有所下降，分别下降了2.33%和1.44%。而中国、阿根廷和墨西哥的消费量预测则继续增长，分别增长了0.26%、1.58%和0.45%。欧盟的消费量预测也略有下降，下降了1.04%。全球牛肉进口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉进口量略有上调，总体增长了2.05%。其中，美国和加拿大的牛肉进口量预测显著增加，分别增长了5.74%和5.88%。中国和英国的进口量预测则有所下调，分别减少了3.21%和3.61%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉进口量预计将同比增长7.49%。2024年美国、加拿大的牛肉进口量预计将显著增长，分别增长了17.56%、12.03%。然而，韩国的牛肉进口量预测则有所减少，预计将减少4.20%。展望2025年，全球牛肉进口量预计将略有增长0.49%，达到1,118万吨。中国、美国、韩国和英国的牛肉进口量预测继续增长，分别增长了1.32%、0.96%、0.88%和3.75%。而日本、欧盟和加拿大的进口量预测则有所下降，分别下降了0.69%、4.05%和5.56%。全球牛肉出口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉出口量略有上调，总体增长了0.31%。其中，巴西和澳大利亚的牛肉出口量预测显著增加，分别增长了8.33%和4.19%。而阿根廷的出口量预测则有所下调，减少了13.68%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉出口量预计将同比增长6.46%，达到1,297.2万吨。巴西、澳大利亚和欧盟的牛肉出口量预计将显著增长，分别增长了23.40%、19.40%和14.15%。然而，阿根廷和美国的牛肉出口量预测则有所减少，分别减少了7.03%和2.76%。展望2025年，全球牛肉出口量预计将略有下降0.22%，达到1,294.4万吨。巴西、澳大利亚和阿根廷的牛肉出口量预测继续增长，分别增长了0.70%、1.88%和4.88%。而美国、欧盟和加拿大的出口量预测则有所下降，分别下降了12.01%、7.04%和0.85%。由于加拿大、欧盟和美国出口量的减少抵消了阿根廷、澳大利亚和巴西出口量的增加，预计 2025 年全球出口量几乎保持不变，为 1,294.4万吨。预计澳大利亚的牛肉出口量将实现1.88%的增长，总量将刷新纪录，达到190万吨。这一增长预期主要归因于美国牛肉供应紧张及产量下滑，从而加剧了美国对牛肉进口的依赖，而澳大利亚作为美国重要的牛肉供应来源地，将因此受益。

在10月19日开始的SIAL巴黎食品展(Sial Paris)上，该地区的一位交易人员表示，中国人在长假结束归来后“几乎没有购买意愿”，少量的实际成交，在巴西工厂的坚定立场下，成交价格在逐步走高。例如：牛后件套6,100美元/吨，牛前八件套5,100美元/吨的CFR（也是涨幅最大的产品），牛霖5,600美元/吨。该消息人士同时表示：“大多数中国买家仍在努力尝试降低价格。”路透社报道，第42周进口牛肉现货市场整体弱势运行，需求端采购积极性不高，心理预期价位开始走低，市场各环节采销氛围均欠佳。工厂期货报价与上周差异不大，工厂议价意愿与进口商洽谈积极性较上周有所提升，但成交仍未见明显好转。多位贸易商表示，中国进口商“有点被巴西工厂本周的外盘价给吓到了”。巴西国内活牛价格涨了很多，创下年度高位，所以工厂不得不提高期货报盘价。根据信息OIG+X的周报，国庆假期后，进口牛肉的期货成交价格较长假前有所上涨，巴西大部分部位肉的涨价幅度为100-200美元/吨。但总体而言，上周市场氛围“保持温和”。这主要是由于两个因素：进口商认为中国市场的需求尚未出现明显复苏，期货报价超过了可接受的限度，导致购买风险增加。南美出口商一直在积极挺价，令进口商没有谈判到更好的交易条件，导致市场仍处于明显的僵局。整体来看，巴西牛肉市场的走势是全球关注的焦点，市场参与者将面临巨大的挑战和机遇，近期对期货端消息面、供应商出货意愿以及下游需求变化等方面保持密切关注，以便灵活应对后续的市场变化。

据乌拉圭国家肉类协会INAC日前公布数据,9月份乌拉圭合计发运牛肉26,345吨,环比下降14.6%,同比下降10.0%。9月份中国仍然是乌拉圭牛肉出口的第一大目的地,合计对华出出口牛肉10,179吨,环比下降18.0%,同比下降41.0%,是今年以来的第二低对华发运量,仅高于7月份的0.99万吨。今年1-9月份,乌拉圭累计出口牛肉27.9万吨,对比去年同期的25.0万吨上涨11.3%;累计对华出口牛肉11.6万吨,同比大幅下降23.5%。在牛副产品方面:9月份乌拉圭对华出口牛副产品5,616吨,今年累计对华出口牛副产品6.2万吨。

据南美媒体报道，秘鲁农业发展和灌溉部（Midagri）已经同中国海关总署签署了《关于中国从秘鲁输入驴肉的检验检疫和兽医卫生要求议定书》，从现在起秘鲁驴肉及其衍生产品甚至包括用于加工的驴皮/马皮可以进入中国市场。Midagri负责人宣称：“通过获得输华准入，Midagri促进了农业部门和该国地区经济的发展，未来农产品年出口额将超过11.5亿美元；并将使我们的农产品在全球最重要的市场获得一席之地。”继驴肉获准对华出口之后，秘鲁政府正在与中方紧锣密鼓地进行市场准入谈判，以期达成其它肉类的卫生协议：“在外交部的重要支持下，我们正在安排各种农产品在中期进入中国，其中包括猪肉和牛肉，”部长安吉尔·马内罗表示。此外，Midagri还通报了秘鲁国家农业卫生服务局（SENASA）为在不接种疫苗的情况下保持秘鲁作为一个口蹄疫无疫国的卫生地位而采取的措施，以及为获得中国的这一承认正在进行着的程序。经中方最终确定后，秘鲁将能够在中期内启动牛肉和猪肉对华出口双边谈判。

随着巴西牛肉出口市场多样化，众多新兴市场对其开放，以及对中国大陆等市场牛肉出口量持续保持在相对高位运，2024年以来，巴西牛肉出口量整体涨势显著，年内月度出口屡创历史新高。据必孚（中国）数据显示，2024年9月，巴西出口牛肉24.3万吨，环比增长12%，同比增长25%，达巴西牛肉月度出口历史峰值。自去年下半年以来，巴西牛肉出口均价基本稳定在4,500-4,600美元/吨区间内，今年8月该出口价格仍处这一相对低位区间运行，约4,507美元/吨，同环比变动幅度均不足2%。就前三季度整体而言，巴西今年已累计出口牛肉183.7万吨，相比去年同期不足150万吨的出口量显著增长29%，较2022年同期所达历史峰值高出33万余吨。今年前三季度巴西牛肉出口均价在去年同期4,799美元/吨基础上继续走低，至4,489美元/吨。//今年9月，巴西对中国大陆出口牛肉13.5万吨，环比增长27%，同比增长2%。该输华量仅次于2022年9月所创下的历史峰值（13.7万吨）。该月巴西对华牛肉出口均价整体保持在近三年相对低位运行，为4,424美元/吨，环比略有回升，同比下滑3%。今年前三季度，巴西对中国大陆累计出口牛肉92.8万吨，同比增长9%，创下同期历史新高。前三季度输华量在巴西同期牛肉出口总量中占比51%，同比缩减9个百分点。同期该牛肉对华出口均价为4,430美元/吨，较去年同期下滑9%。9月，巴西对美国牛肉出口量环比增长32%至1.99万吨，为去年同期的5倍有余，仅次于2021年12月对美出口量（2.5万吨）。9月对美牛肉出口均价为4,853美元/吨，环比略有回涨，同比基本持平。今年前三季度，巴西对美牛肉出口量累计11.7万吨，近去年同期的两倍。同期对美出口占比6%，同比增加2个百分点，出口均价为4,799美元/吨，较去年前三季度有所增长。/另外，今年以来，巴西对菲律宾牛肉出口量亦实现显著增长，年内月度出口量多高于去年同期，7月以来该出口量连续突破万吨。必孚数据显示，今年9月巴西对菲律宾出口1.03万吨，同比大幅增长64%，环比回落5%。该月对菲律宾牛肉出口均价为3,630美元/吨，同环比均有所增长。今年前三季度对菲律宾出口量累计6.8万吨，同比增长63%，甚至已高出去年全年对菲律宾出口量1.2万余吨。今年上半年巴西对阿联酋牛肉出口量出现强势增长，月度出口量同比多实现翻番式增长。今年下半年，对其出口量整体回落，9月为6,185吨，环比下滑12%，同比基本持平（+1%）。在上半年出口量高位运行支撑下，今年前三季度对阿联酋出口量累计11.7万吨，为去年同期的两倍有余。