2025年5月，澳大利亚牛肉出口量飙升至历史第三高，达到129,478吨。这一数字是有记录以来5月单月出口量的最大值，这也意味着有记录以来的三大月度出口量均在过去12个月内出现。去年7月和10月的月度出口量更大，其中10月的出口量创纪录地达到130,048吨。从今年累计来看，澳大利亚牛肉出口持续高位运行，目前已处于历史同期最高水平。只要后续不出现重大气候或市场准入风险，全年出口有望再创新高。1-5月，澳大利亚牛肉出口总量达到567,625吨，同比增长15%。近期，业界对中美贸易摩擦，尤其是关税变化对澳大利亚牛肉出口的影响格外关注。目前来看，关税带来了一定影响，但美国牛肉对华45%的高关税效应还未完全显现。事实上，4月10日前签订的美国牛肉订单，最迟可在5月22日之前到达中国，从而避开新关税。关税因素影响近期，业界对美中贸易摩擦，尤其是关税变化对澳大利亚牛肉出口的影响格外关注。目前来看，关税带来了一定影响，但美国牛肉对华45%的高关税效应还未完全显现。事实上，4月10日前签订的美国牛肉订单，最迟可在5月22日之前到达中国，从而避开新关税。由于美国本土牛肉供应持续紧张，美国对澳大利亚牛肉的进口需求不断增加。受高牛价和屠宰利润压缩影响，近四周美国育肥牛屠宰量同比下降6%，比两年前减少7.5%；母牛及公牛屠宰量同比下降9%，比两年前减少了三分之一。这也直接推动了澳大利亚对美出口量的持续增长。5月澳大利亚对美国东、西海岸出口量达38,431吨，较上月增长3%，同比增长23%。虽然距离去年10月创纪录的47,000吨还有差距，但5月出口量依然处于高位。此外，4月10日美国加征10%关税后，澳大利亚牛肉对美出口几乎未受影响。今年前五个月，澳大利亚对美出口累计达到167,700吨，同比增长32%。如市场预期，随着美国牛肉对华关税生效，中国在5月已成为澳大利亚牛肉第二大出口市场。5月对华出口23,877吨，环比增长11%，同比增长55%。今年已累计接近102,000吨，同比增长33%。虽然澳大利亚部分牛肉替代了美国牛肉在中国的市场，但两国出口产品的品类和定位存在差异，无法完全等同替代。日本、韩国市场表现5月，澳大利亚对日本出口牛肉19,800吨，环比下降8%，同比下降22%；前五个月累计近96,000吨，同比减少11%。韩国5月进口17,400吨，环比下降13%，但前五个月累计82,200吨，同比增长12%。造成5月日本和韩国进口量下降的主要原因，是原本供应中国的美国牛肉因高关税转向日韩市场，使美牛在当地价格上更具竞争力。新兴和小众市场印尼依然是澳大利亚在东南亚的重要牛肉市场，5月进口量略超6,000吨，与上月基本持平，同比下降11%。今年累计进口22,900吨，仍是澳牛最大的杂碎出口市场。加拿大5月进口5,041吨，环比大增52%，同比增长139%，成为澳大利亚牛肉出口增长最快的市场之一；今年累计进口15,465吨，同比增长40%。此外，菲律宾5月进口3,123吨（环比+9%，同比+54%），台湾3,065吨（环比+21%，同比+10%），泰国2,162吨（环比-17%，同比+41%），英国1,808吨（环比+99%，同比+158%）。截至目前，澳大利亚今年对英国的牛肉出口达到4,600吨，同比翻番。中东和北非等其他市场5月进口量为8,689吨，环比增长2%，同比略降1%。

据澳大利亚媒体报道，周四（5日），澳大利亚知名的牛肉加工和出口企业Teys Investments Pty Ltd宣布将其持有的旗下企业的50%股份出售给合资伙伴嘉吉（Cargill）。据悉，嘉吉的一家全资子公司将从Teys家族股东手中收购Teys Investments Pty Ltd所有已发行的股本。此后，嘉吉在Teys Australia和Teys USA（即Teys北美销售与分销业务）这两家公司中的持股比例增至100%。这也意味着Teys家族将彻底退出加工行业。二者联合声明称，所有权的转让将为Teys的员工、合作伙伴和生产商提供连续性，并将确保其继续作为健康、优质澳大利亚牛肉产品的领先供应商，以及面向本地和国际客户的澳大利亚牲畜买家。Teys在澳洲当前拥有6家牛肉屠宰厂，分别为在昆士兰州的Beenleigh（294厂）、Biloela（399厂）和Lakes Creek（7厂），以及在新南威尔士州的Tamworth（249厂）和Wagga Wagga（291厂）以及在南澳大利亚州的Naracoorte（423厂），上述工厂均为澳大利亚输华工厂。同时，Teys拥有并运营一个大型高效牛肉加工厂网络，在昆士兰州达令唐斯的康达迈恩（Condamine）、新南威尔士州里维纳地区的金达利（Jindalee）以及维多利亚州的查尔顿（Charlton）管理着大型育肥场业务。此外，该公司还在布里斯班附近运营一家大型增值加工厂，并在布里斯班港拥有一个先进的集散、冷藏和配送设施。Teys执行主席布拉德·泰斯表示:“我的祖父在75多年前与他的兄弟们共同创立了这家企业，随着我们发展成为今天的全球食品品牌，正直、质量和诚信的家族价值观始终如一。” “Teys家族为将我们的业务发展成为向客户和澳大利亚家庭提供牛肉的一流供应商感到无比自豪。嘉吉在我们转型为世界级食品公司的过程中发挥了重要作用。我们相信他们是推动业务未来发展的最佳所有者。” 嘉吉食品业务执行副总裁兼负责人乔恩·纳什（Jon Nash）表示:“作为家族企业，嘉吉和Teys都同样致力于以安全、负责任和可持续的方式滋养澳大利亚及世界其他地区。” “我们感谢Teys家族给予我们这个机会，使我们能够继续与澳大利亚牲畜生产商合作，他们对农业供应链至关重要。同时，我们也确保向全国乃至全球的家庭餐桌提供优质、营养的牛肉。” 据悉，工厂所有权的变更须满足某些常规先决条件，包括获得适用的监管批准，预计将于2025年下半年完成。嘉吉表示，将在适当时候任命Teys的新任首席执行官，并与布拉德·泰斯密切合作，确保无缝过渡。

近日进口牛肉市场行情继续呈现上涨趋势， Marfring 主流厂号和 JBS 件套价格上涨， 牛腩、脖肉、小米龙求购热情依旧较高。本周现货价格普遍上涨1块-1 块 5， 牛腩现货价格涨了3-5毛。根据市场成交行情参考： 根据肉交所成交数据来看， JBS件套价格在51.2元/公斤左右，较前一日涨0.3元/公斤。Marfring件套价格49.9元/公斤，较前一日涨0.1元/公斤。504厂号个别单品成交价： 保乐肩56.4元/公斤、上脑心51.5元/公斤、脖肉48.3元/公斤、胸肉4 6.8元/公斤、板腱60.5元/公斤、前腱55.5元/公斤、肋条48.3元/公斤。当前尽管价格出现上涨，但市场出现供大于求的压力，很多贸易商接货意向疲软，询价还价参与度不高。据郑州物流港市场反馈，终端备货情绪一般，走货量不畅；上海保翔市场反馈出货量较大。另外，6月5日据澳大利亚媒体报道，澳大利亚知名的牛肉加工和出口企业Teys Investments Pty Ltd宣布将其持有的旗下企业的50%股份出售给合资伙伴嘉吉。

本周中国进口商在周一结束的端午节假期后回归，但他们试图压低采购价格的态度并未发生重大变化，尽管有以接近 Sial 中食展期间达成的价格成交的交易，特别是与巴西的交易。在乌拉圭方面，一位贸易商表示，本周初收到的报价比许多乌拉圭工厂对不同产品所寻求的价格每吨低约 500 美元。该消息来源称，从中国买家收到的还盘价格有：前腱 / 后腱混装 5,500 美元 / 吨（到岸价，后同）， 97 VL 牛霖 6,200 美元 / 吨，大米龙 6,300 美元 / 吨，小米龙 6,600 美元 / 吨，以及针扒 6,000 美元 / 吨。与此同时，另一家乌拉圭工厂报告称，收到中国对前腱 / 后腱混装的出价为 5,200-5,400 美元 / 吨，带骨牛腹肉 3,100 美元 / 吨，以及 5+4+4 肋排 3,800 美元 / 吨。在巴西方面，一位经纪人认为，尽管上周有些进口商还价比 Sial 中食展期间低每吨 200-300 美元，但有更多与展会价格一致甚至略有改善的价格达成的有限数量的交易。该消息来源解释说，工厂六月份装船的货已售罄，他们现在正在敲定七月和八月装船的交易，因此他们的目标是更高的价格。尽管确有进口商以 5,600 美元 / 吨或更低的价格成交牛前八件套，但主流成交价格在 5,700-5,800 美元 / 吨，牛后件套在 6,500-6,600 美元 / 吨，牛腩 4,500 美元 / 吨，眼肉 / 外脊 6,500 美元 / 吨，小米龙 6,800 美元 / 吨。该消息人士表示：“评论称中国的库存短缺，只有 2 或 3 个月。他们过去通常有 4 或 5 个月的库存。” 在阿根廷方面，一位贸易商认为需求保持“坚挺”，特别是对母牛 6 切，其价格维持在每吨 5,400 美元左右，以及谷饲牛部位肉。阿根廷市场的另一位消息来源表示，需求最旺盛的是碎肉、前腱 / 后腱混装和母牛 6 切。“其他部位上（因需求不足）你无法在（价格上）施加压力，”他说。该消息人士提供的市场成交参考价格包括：带骨牛四分体 3,600 美元 / 吨，母牛 6 切 5,200-5,300 美元 / 吨， 80 VL 碎肉 4,000-4,100 美元 / 吨，以及牛后部位肉 6,600-6,700 美元 / 吨。与此同时，智利方面表示，本周需求更为活跃，并且“询盘更多”。智利工厂希望将母牛四分体价格推高至每吨 4,800 美元，然而一些中国进口商不愿支付超过每吨 4,600-4,650 美元的价格。

玻利维亚农村发展与土地部长表示，今年批准出口超过 44,000 吨，并保证有盈余供国内消费。在玻利维亚政府、畜牧业和流通部门举行会议后，本周三（ 4 日）决定以“受控和协调的方式”解除对牛肉出口的禁令。政府对该产品出口实施的禁令持续了四个月。该措施于今年 2 月 5 日实施，目的是降低国内市场价格并保证其供应。本周三，农村发展与土地部长亚米尔·弗洛雷斯（ Yamil Flores ）宣布，本届政府批准出口超过 44,000 吨牛肉。他警告说，将进行严格控制，以首先保证国内市场的供应。“通过对话和协商，我们提出了这项协议，它将有助于改善向玻利维亚人民供应牛肉这一基本食品，”该官员在新闻发布会上宣布。“牛肉出口得以恢复，条件是牛肉生产商和营销商承诺更好地供应国内市场，以便价格立即下降，”他说。他还解释说，国内市场的充足供应得到了保证，全国每年牛肉供应量为 351,231 吨，而年需求量为 295,293 吨。“因此，有 55,239 吨的盈余。” 弗洛雷斯保证，政府正在努力通过经济多样化、工业化、增加粮食生产和扩大出口，为该国的经济问题提供结构性解决方案。牛肉生产和供应 “该国拥有 1,140 万头牛的存栏量，这将允许每年生产超过 351,000 吨牛肉，并且随着畜牧业部门承诺增加供应，价格将会下降。我们将始终捍卫人民的钱袋子，牛肉不是奢侈品，应该让所有玻利维亚人都能买得起，”他强调说。对此，生产发展部长泽农·马马尼（ Zen ó n Mamani ）解释说，已商定增加拍卖中心和集市的活牛供应量。此外，多个实体和生产链将参与交叉控制，以保证所有市场以公平价格供应牛肉。还宣布将实施联合工作，以控制边境和集市的活牛走私。他保证牛肉出口可以“产生超过 1 亿美元的收入”。他强调说，出口正在开放，但要以“协调和受控”的方式进行，优先供应国内市场。“还商定了每两周进行一次评估，并定期审查所达成的协议。” 出口 玻利维亚畜牧业者联合会（ Congabol ）主席沃尔特·鲁伊斯（ Walter Ruiz ）对政府的决定表示欢迎，并说“今天，建设国家和赚取外汇的希望重生了”。他指出，玻利维亚被认证为非免疫无口蹄疫国家，这使得该国的牛肉向世界开放。他保证该部门致力于供应市场。“承诺是提供不同的分销渠道，以便民众能够获得牛肉，”他说。玻利维亚牛肉工人联合会（ Contracabol ）领导人鲁本·索里亚（ Rub é n Soria ）表示，该部门将与畜牧业者和政府合作，以公平的价格供应牛肉。

自今年1月美国新政府上台以来，不确定性和不可预测性一直在全球市场回荡。全球牛市场也不例外。由于牛肉是美国最大的农产品之一，美国贸易安排的任何变化都有可能影响美国和全球牛肉市场。根据RaboResearch最新的季度牛肉报告， 全球牛肉市场在2025年上半年呈上升趋势。根据目前的供需状况，RaboResearch预计贸易流量将保持不变。然而，如果美国与欧洲和中国等主要贸易伙伴爆发贸易战，那么这种情况可能会改变。今年第一季度，由于国内供应萎缩，而需求保持强劲，欧洲牛价经历了异常强劲的上涨。RaboResearch动物蛋白高级分析师安格斯•吉德利-贝尔德（ Angus Gidley-Baird）表示：“欧洲牛肉价格的上涨，与北美强劲的牛肉价格保持一致，后者仍在缓慢上涨。” RaboResearch解释说，目前的动物健康威胁正在对牛供应已经处于历史低位的市场的生产构成挑战，可能进一步支持牛的价格上涨。美国和墨西哥每天都在合作开发有效根除新世界螺旋蝇的策略和工具。预计全球牛肉产量将在今年剩余时间内收缩，2025年总体下降2%。巴西可能会出现最大的收缩，预计将下降5%，而新西兰估计将以4%的收缩紧随其后。澳大利亚是预计产量会增加的少数几个地区之一。贸易谈判 4月5日，许多向美国出口牛肉的国家开始征收关税，有的被搁置到7月初。随着谈判的进行，牛肉贸易量开始在世界各地重新分配。RaboResearch说，有报道称，中国买家更倾向于把澳大利亚、新西兰和南美作为牛肉供应商。

澳大利亚第二大牛肉加工商将易手美国。今晨， Teys Investments Pty Ltd （在华注册厂号 7|249|291|294|399|423 ）宣布将其持有的 50% 股份出售给合资伙伴嘉吉（ Cargill ），这一消息令人意外。嘉吉的一家全资子公司将从 Teys 家族股东手中收购 Teys Investments Pty Ltd 所有已发行的股本。因此，嘉吉将把其在 Teys Australia 和 Teys USA （即 Teys 北美销售与分销业务）这两家目前由 Teys 和嘉吉共同拥有的运营公司中的持股比例增至 100%。Teys 家族拥有多元化的家族股东基础，现已决定将家族权益转让给嘉吉的时机已成熟。嘉吉作为股东合作伙伴已有 14 年历史，是食品和蛋白质行业的全球领导者。二者联合声明称，所有权的转让将为 Teys 的员工、合作伙伴和生产商提供连续性，并将确保其继续作为健康、优质澳大利亚牛肉产品的领先供应商，以及面向本地和国际客户的澳大利亚牲畜买家。Teys 在昆士兰州（ Beenleigh （ 294 厂）、 Biloela （ 399 厂）和 Lakes Creek （ 7 厂））、新南威尔士州（ Tamworth （ 249 厂）和 Wagga Wagga （ 291 厂））以及南澳大利亚州（ Naracoorte （ 423 厂））拥有并运营一个大型高效牛肉加工厂网络；在昆士兰州达令唐斯的康达迈恩（ Condamine ）、新南威尔士州里维纳地区的金达利（ Jindalee ）以及维多利亚州的查尔顿（ Charlton ）管理着大型育肥场业务。此外，该公司还在布里斯班附近运营一家大型增值加工厂，并在布里斯班港拥有一个先进的集散、冷藏和配送设施。布拉德·泰斯（ Brad Teys ） “我的祖父在 75 多年前与他的兄弟们共同创立了这家企业，随着我们发展成为今天的全球食品品牌，正直、质量和诚信的家族价值观始终如一，” Teys 执行主席布拉德·泰斯表示。“ Teys 家族为将我们的业务发展成为向客户和澳大利亚家庭提供牛肉的一流供应商感到无比自豪。嘉吉在我们转型为世界级食品公司的过程中发挥了重要作用。我们相信他们是推动业务未来发展的最佳所有者。” “作为家族企业，嘉吉和 Teys 都同样致力于以安全、负责任和可持续的方式滋养澳大利亚及世界其他地区，”嘉吉食品业务执行副总裁兼负责人乔恩·纳什（ Jon Nash ）表示。“我们感谢 Teys 家族给予我们这个机会，使我们能够继续与澳大利亚牲畜生产商合作，他们对农业供应链至关重要。同时，我们也确保向全国乃至全球的家庭餐桌提供优质、营养的牛肉。” 所有权的变更须满足某些常规先决条件，包括获得适用的监管批准，预计将于 2025 年下半年完成。嘉吉表示，将在适当时候任命 Teys 的新任首席执行官，并与布拉德·泰斯密切合作，确保无缝过渡。

综合南非媒体3日消息，南非大型牛肉生产商卡兰牛肉公司(Karan Beef)位于豪登省海德堡的一处饲养场近日确认出现口蹄疫病例。南非农业部对此表示“极度担忧”，并警告该疫情可能对其他生产企业构成连锁风险。目前，涉事饲养场已被全面封锁。公司正配合兽医机构全面追查感染动物的接触链，隔离相关区域。得益于其完善的溯源体系，公司保存包括运输车辆、接触动物及司机等详细记录，有望尽快锁定病毒传播路径。根据公司官网信息，该饲养场为非洲规模最大的牛只集中饲养设施，占地达2330公顷，可容纳多达14.5万头牛。南非政府近日已启动价值7200万兰特的紧急疫苗采购程序，下一批疫苗预计将于6月中旬交付。自年初以来，南非持续面临口蹄疫挑战，已导致包括中国、津巴布韦、纳米比亚和博茨瓦纳在内的多个国家暂停进口南非肉类及动物产品。尽管业内认为此次疫情不会立即推高消费者市场的牛肉价格，但出口转内销可能造成市场价格下行，从而压缩企业利润空间。根据中国与南非签署的卫生协议，预计南非牛肉要恢复输华仍然需要较长时间。