2025年4月，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会发布了《2025年中国小龙虾产业调查分析报告》。报告详细梳理了2024年我国小龙虾产业的各项运行数据及发展特点，并针对2025年的发展提出多项策略建议。整体来看，2024年我国小龙虾产业保持稳定态势，但不同环节表现分化明显：养殖业收益继续下滑，加工业实现反弹增长，电商和出口表现亮眼，而餐饮端略有降温。一、小龙虾养殖业：面积稳定，收益持续下滑 2024年，全国小龙虾养殖面积基本稳定，抽样数据显示，全国109户养殖样本中总面积从2023年的105184.6亩增长至108942.6亩，增长约3%。但由于价格低迷及成本上涨，养殖收益明显缩水。亩均纯收入从1640元下降至1568元，降幅为4.4%。尤其值得关注的是，主产区的“稻田二季虾”（俗称高温虾）养殖面积大幅减少，导致年中以后市场出现结构性供给紧缺。与此同时，广西、四川、海南等地依托气候优势，错峰养殖效益突出，成为非主产区的重要增长极。二、小龙虾加工业：加工量和利润双升，产品结构待优化 加工环节呈现出强劲复苏态势。对41家规模以上企业的调查显示，2024年收购量达260775.65吨，同比增长11.9%；加工量105897.35吨，同比增长14.8%；销售额45.7亿元，同比增长11.96%。企业亏损数量从2023年的13家降为0家，产业整体回暖明显。调味虾产品增长尤为突出，同比上涨33.3%，显示出消费市场对风味化、便捷化产品需求强劲。然而，尽管回暖明显，企业产能利用率仍仅为76.3%，显示加工产能过剩隐忧初现。三、小龙虾餐饮业：门店数持平，创新口味和融合业态成新趋势 2024年全国小龙虾餐饮门店稳定在7.3万家，专营店的开关店率几乎持平。上海以超过2000家门店位列全国第一，人均消费居高不下。消费者对小龙虾的口味要求趋于多样化，“麻辣”仍是主流，但酒醉、芝士、咖喱、冬阴功等新式口味逐渐受到年轻人青睐。融合类经营模式（如小龙虾+烧烤、小龙虾+火锅）成为门店破季节性困境的重要策略。四、电商与出口：电商渠道稳增，出口市场全面回升 2024年，小龙虾产品线上销售占比从8.03%提升至9.33%。与此同时，出口量大幅增长至1.17万吨，同比增长44.06%；出口额达11604.8万美元，同比增长13.03%。主要增长来源于“一带一路”国家，其中阿联酋出口同比暴增1352%，东南亚市场表现亦非常强劲。值得一提的是，小龙虾进口量锐减至仅8公斤，几乎可以忽略不计，中国继续巩固其小龙虾出口国地位。五、2025年展望与建议：科技赋能、多元布局、智能发展 报告指出，小龙虾产业将在2025年迎来关键性转型阶段，需重点发力以下方向： 养殖端：提升单产、智能化投喂、水体监测系统、AI管理系统等全面推进，尤其是苗种体系建设与分区域错峰供应体系将成为重点； 加工端：推动精深加工发展，如甲壳素、虾青素、医用壳聚糖、功能性食品、清真食品等；推进AI质检、线上销售平台和全球供应链建设； 餐饮端：鼓励新品类、小龙虾零售化发展，如小龙虾薯片、方便面、调味包等预包装产品，并通过小龙虾+多场景打造差异化竞争力； 出口端：深耕“一带一路”市场，开发适应性强的出口产品（如清真认证系列），构建多元化海外销售网络。2024年，小龙虾产业经历了调整、复苏与布局的交织阶段。2025年，产业将朝着智能化、高端化、国际化的方向迈进。错峰养殖与高值加工或将成为下一个增长风口。在内需复苏与外贸扩展的双轮驱动下，小龙虾产业依然有望在未来数年实现高质量发展。

随着美国关税调整扰乱全球海产品流通，虾类出口国正竞相通过外交、多元化和深度重组来适应。4月10日凌晨（越南时间），美国总统唐纳德·特朗普宣布 对不向美国采取报复行动的国家 暂停90天的互惠关税，同时将中国商品的关税提高至125%，此举震惊全球市场。这一意外举措引发了越南、印度、厄瓜多尔等 主要虾类出口国的强烈反应， 这些国家都在寻求在迅速变化的贸易格局中重新调整战略。越南：压力不断上升的战略窗口 越南水产出口与生产协会（VASEP）虾类市场专家金秋女士表示，此前关税超过10%的国家，现在将在90天的宽限期内享受关税暂时降至10%的优惠。对越南来说，这既是战略机遇，也是挑战。由于中国虾类产品实际上已被美国禁止出口，越南出口商面临着难得的扩大市场份额的机会——尤其是通过专注于增值产品和严格的原产地追溯。然而，随之而来的是激烈的价格竞争 和美国海关日益严格的审查，因为人们越来越担心中国产品被贴上“越南制造”的标签。与此同时，中国预计将把虾出口转向 欧盟、日本和东盟等越南主要市场，这将加剧竞争并挤压越南的利润空间。印度：出口多元化，分担负担印度对此持谨慎乐观的态度。印度商务部正在分析新关税的影响，承认这可能会对需求造成冲击，但对该国增值虾类产品的生产能力充满信心。印度出口商报告称，一些美国买家愿意承担部分新关税成本，这表明需求持续增长。与此同时，印度正在加快努力实现 出口多元化，不再局限于美国，瞄准 欧洲、日本、韩国、中国、俄罗斯和加拿大 市场，以对冲未来的冲击。厄瓜多尔：外交上的长线博弈 厄瓜多尔迅速作出反应，宣布暂时将美国虾的进口关税降至0%，此举旨在与美国保持积极的贸易关系 此次关税削减适用于此前征收30%关税的多种虾类产品。这项零税率政策将持续至2025年12月31日，体现了厄瓜多尔与其最大出口伙伴达成有利贸易协定的更广泛战略。此外，厄瓜多尔还在持续努力加强公私合作，以应对关税和合规问题。泰国与印尼：通过政策和转型寻求平衡 泰国也承诺 增加从美国的进口，并逐步降低某些高关税和非关税壁垒。泰国财政部宣布了 未来十年实现与美国贸易平衡的 计划。与此同时，印尼正在为受影响的行业提供财政支持，并制定战略，将出口转向欧洲，以取代对美国和中国的依赖。

俄罗斯提出解禁海产品贸易禁令，作为结束乌克兰冲突的条件之一。美国和俄罗斯官员在沙特阿拉伯举行会晤，为结束乌克兰战争并恢复双边关系提出条件，两国达成一项名为“黑海倡议”的协议，其中摘要披露两国将采取一系列措施促进该地区和平，前提是美国需要满足俄方提出的六个条件。协议最后一项内容包括：“美国要解除俄罗斯食品（包括鱼类和海产品）以及化肥生产出口商的制裁。” 2022年，美国前总统拜登宣布对俄罗斯实施制裁，全面禁止俄罗斯海产品进口到美国市场。大约在2022年年中，美国市场上就几乎没有俄罗斯螃蟹在售。美国国家海洋与大气管理局（NOAA）数据显示，2021年俄罗斯是美国第八大海产品来源国，销量 48,867吨，价值12亿美元。俄罗斯出口美国的海产品多达80种，价值最高的产品为冷冻雪蟹，销量为 18823吨，价值5.099亿美元；冷冻帝王蟹次之，销量为 8486吨，价值4.197亿美元。资深国际蟹类贸易人士Les Hodges表示：“如果乌克兰冲突能够公平公正地得到解决，那么解除俄罗斯禁令就应该是合理的。俄罗斯海产品可能会重新进入美国市场，这对于美国西北部加工业至关重要，因为大部分俄罗斯螃蟹在西雅图地区加工，支持着当地就业和经济活动。” Hodges预测，最快6-9个月内将会看到俄罗斯螃蟹再次返销美国。由于蟹类供应量上升，俄罗斯与加拿大雪蟹将在美国市场展开竞争，批发价格也会调整。今年加拿大大西洋地区雪蟹配额为 97,345， 纽芬兰和拉布拉多省的配额就有 62,883吨。因此， Hodges认为加拿大将继续主导美国市场，俄罗斯出口商要将一部分市场重心从亚洲逐渐将转向北美，需要一定时间。2024年，中国从俄罗斯进口 35,120吨活蟹和 6417吨冻蟹。目前每周中国进口的俄罗斯螃蟹中约有 65%至80%是活蟹，俄罗斯 有10艘渔船在捕捞金帝王蟹，全部以活蟹出口。俄罗斯在巴伦支海地区捕捞的大部分雪蟹以熟冻或生冻形式出口亚洲， Hodges认为这部分产品更容易转向美国市场，被批发商和消费者接受。

秘鲁生产部4月14日宣布，秘鲁中北部海区首个鳀鱼捕捞季总配额为300万吨， 4月22日正式开捕。秘鲁海洋研究院（Imarpe）对鳀鱼生物量进行了科学评估，为新产季配额制定提供有利科学支持。新产季配额超过2024年第一产季的247.5万吨和第二产季的251万吨，并且超过秘鲁媒体的预测（240万吨）。IFFO海洋原料机构市场研究总监Enrico Bachis表示：“这是自2018年 （331.97万吨）和 2011 年（367.5万吨）以来最高的配额，表明鳀鱼生物量状态优良。” IFFO统计，今年2月份全球鱼粉累计产量比去年同期增长38%，主要由秘鲁驱动，智利、美国、西班牙和非洲的产业也呈现增长趋势。除北欧外，其他地区鱼油产量也呈上升趋势。

美国最新一轮关税调整的“涟漪效应”已波及印度，正将其虾类出口产业推向危机边缘。在过去一周内，印度西部城市浦那的Ganesh Peth市场出现了罕见的价格暴跌。此前售价高达每公斤450卢比（约合5.4美元）的虾类产品，如今跌至350卢比左右，跌幅近两成。本地市场供应激增是直接原因，而背后的推手，则是美国对印度虾类征收的高额关税。原本印度对美虾类出口仅需承担约8%的税负，但随着“对等关税”政策的逐步实施，这一数字飙升至27%，预计7月将进一步上调至26%。在对美出口额高达10亿美元的背景下，此举无疑重创了印度水产出口企业的信心与利润空间。印度海产品出口商协会主席帕万·库马尔直言：“10%的关税已经让我们难以为继，考虑到我们的利润率通常只有3%到4%，这几乎就是断崖式崩盘。”目前，出口商正集体要求政府介入美印谈判，争取关税豁免。出口滞留，2000个冷柜无人敢收 据《路透社》报道，当前已有约2000个满载冷冻虾的集装箱在港口面临滞留风险。美国大型零售商沃尔玛、克罗格、开市客等买家要求重新议价，甚至拒收已发货产品。一名印度出口商坦言：“如果26%关税真的执行，印度虾业基本‘玩完了’。” 加工厂方面情况也不容乐观。在印度南部安得拉邦，一名63岁的养虾户拉朱无奈表示：“我们的产品没人要，我们不知道还能撑多久。” 厄瓜多尔“趁虚而入”？新竞争加剧全球洗牌 尽管美国政府宣布对大部分国家的对等关税暂停90天并统一调整至10%，印度并未从中受益。反观距离美国更近的南美国家厄瓜多尔，由于适用的优惠税率，正逐渐成为替代选项。数据显示，2023年厄瓜多尔虾类出口额高达15.5亿美元，其中美国是其第二大出口市场。当地出口商认为，虽然美方对厄瓜多尔产品的需求正持续增长，但该国当前产能尚无法完全取代印度的供应地位。但这也意味着，印度可能会将出口方向转向厄瓜多尔已深耕的市场，比如中国和欧盟，导致全球市场竞争进一步加剧。

由于复活节（本周日，4月20日）即将到来，海外多个三文鱼主产区的加工厂迎来集中休假停产潮。据悉，各产地加工厂的休假停产安排计划为： 法罗产区： 4月17日-4月21日停产（本周四至下周一） 挪威产区： 绝大部分工厂 4月17日-4月21日停产（本周四至下周一），极个别工厂可能安排少量加班生产 苏格兰（皇冠）产区： 不停产，但本周下半周加班生产产能有限 智利产区： AquaChile爱鲲4月18-19日停产 *注：停工生产计划为业内人士分享，海鲜指南汇总整理，如有错漏，请指正，感谢！由于海外三文鱼加工厂假日性的产能收缩，供应偏紧及市场的需求旺盛，产地对全球市场的三文鱼报价呈现大幅上涨趋势。外媒多个报道源将复活节前夕冰鲜三文鱼的价格上涨描述为是2025年动荡开局至今的一种令人欣慰的缓解。出口商表示：“渔场多个规格的鱼涨幅均超过10挪威克朗/公斤。”他补充提到，“整个2025年都处于价格死亡地带。这周终于迎来好的一周。” 另一份渔场报价则显示挪威3-6KG规格的鱼供应更为紧缺，涨幅达到17-20挪威克朗/公斤。海鲜指南了解到，具体对中国市场来说，新一周挪威产地6+KG规格冰鲜三文鱼的进口成本涨幅约为2美金/公斤，价格攀升明显。按照生产日期及航班情况，本批涨价的冰鲜三文鱼约在本周四（4月17日）陆续落地中国市场。

2025年第一季度，挪威鳕鱼产业在配额削减、恶劣天气和原料短缺的多重挑战下艰难前行，各类鳕鱼产品出口量普遍下滑。然而，创纪录的价格和关键市场的强劲需求，仍显示出行业的韧性。根据挪威海产局最新数据，一季度新鲜鳕鱼出口量仅为13,993吨，同比下降24%，出口额减少3%至11亿挪威克朗。丹麦、荷兰和拉脱维亚仍是主要出口市场。挪威海产局分析师指出：“随着本土加工厂争夺鳕鱼原料用于生产鱼片、腌鱼和鳕鱼干，新鲜鳕鱼的出口量显著减少。” 尽管整体行业面临压力，养殖鳕鱼表现亮眼，出口量增长45%至4,710吨，出口额飙升72%至3.12亿挪威克朗，占新鲜鳕鱼出口总值的28%。挪威海产局表示：“这是有记录以来单季度最高出口量，比2009年第四季度的纪录高出22%。” 受配额减少和恶劣天气影响，Skrei鳕鱼出口量暴跌45%至2,243吨，创下一季度历史最低纪录。然而，供应短缺推动出口价格飙升至94挪威克朗/公斤，比两年前的纪录高出25克朗。冷冻鳕鱼出口量下降35%至11,870吨，创2009年以来新低，但出口额与去年持平，达9.96亿挪威克朗。中国和越南市场降幅最大，而英国市场表现突出，出口额增长33%至9,500万挪威克朗。鳕鱼干制品成为亮点，零食类出口量增长4%至20,309吨，出口额增长24%至15亿挪威克朗，葡萄牙、巴西和多米尼加为主要市场。干制鳕鱼在葡萄牙需求旺盛，消费者转向更实惠的小规格产品，而多米尼加市场出口额激增60%。挪威海产局分析师表示：“原料获取困难和价格高企，给今年的生产带来很大不确定性。”尽管出口量下滑，但强劲的市场需求和创纪录的价格表明，挪威鳕鱼产业仍具备较强的抗风险能力。未来，行业需应对供应链挑战，以维持全球市场的竞争优势。

中美贸易摩擦再度升级，中国海产品加工行业遭受冲击。美国总统特朗普4月10日宣布将对华关税提高至125%，中国随即于次日实施对等反制。这一轮关税战已导致美国对华海产品加工订单全面停滞，即便是使用阿拉斯加原料的贸易也面临巨大不确定性。在中国北方两大海产品加工中心——大连和青岛发现，当地企业已普遍暂停使用非美国原料的对美加工业务。青岛某加工企业高管透露："美国买家在关税生效前三天就要求冻结所有订单，现在讨论税率具体数字已无意义。"另一家企业证实，其美国客户全部进入观望状态，工厂被迫停止采购挪威鳕鱼等原料。更严峻的是，这场危机正波及整个产业链。某早在疫情期间就退出美国市场的企业负责人表示："美国占北方加工业务超30%份额，如今连非美原料企业也面临停产风险。"行业担忧，若局势持续，中国北方海产加工业可能遭遇"系统性停工"。使用美国阿拉斯加原料的加工贸易同样前景不明。数据显示，中国2024年进口了17.4万吨价值4.2亿美元的阿拉斯加H&G鳕鱼等原料，加工成品主要返销美国。但当前核心争议在于：美国海关4月8日文件曾规定"产品含20%以上美产成分可免税"，而10日新版指南在将中国税率升至125%时却删除相关豁免条款。这种政策矛盾导致贸易陷入混乱。部分美国进口商已暂停所有中国加工订单，阿拉斯加供应商正将业务转向印度、越南等享受10%关税的国家。尽管仍有企业依据旧规维持贸易，但某匿名美国高管坦言："每吨4000美元的价差若按145%征税，仅关税就达5800美元，这种生意根本无法持续。" 中国海关总署4月9日虽明确保税政策延续，但新增"加工成品禁止内销"等限制。业内人士指出，新规要求企业必须对保税原料全程监管并专项申报，操作复杂度显著提升。某加工企业负责人比喻道："这就像在迷宫里突然多了几道闸门，现在必须步步为营，稍有不慎就会触碰监管红线。" 中国水产流通与加工协会会长崔和分析称，当前矛盾本质是全球化产业链与单边贸易政策的碰撞。行业普遍预期，在6月关键政策窗口期前，中美海产品贸易或将持续低迷，企业需做好中长期应对准备。这场关税风暴正在改写全球海产加工贸易格局。