节后进口牛肉价格快速反弹！当前 Marfring 主流厂号和 JBS 件套价格上涨， 牛腩、脖肉、小米龙求购热情较高，件套价格相较于节前上涨5毛/公斤。据郑州物流港市场反馈，现在外盘微涨，市场出货量加快，进口牛肉进入长期博弈阶段。根据市场成交行情参考： 根据肉交所成交数据来看， JBS件套价格在50.8元/公斤左右，较5月30日涨0.3元/公斤。巴西JBS42厂件套目前成交价50.6元/公斤，个别公司成交价炒到了51元/公斤； Marfring件套价格49.3元/公斤， 较5月30日涨0.2元/公斤。4333厂号个别单品成交价： 保乐肩55.5元/公斤、上脑心51元/公斤、脖肉46.5元/公斤、板腱58.5元/公斤、前腱56元/公斤、肋条59.5元/公斤。据农业农村部监测，6月3日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.59元/公斤，比节前下降0.3%；牛肉63.86元/公斤，比节前上涨0.6%。以下几个原因推动国内牛肉价格上涨： 国内进口牛肉政策有所调整后，导致1-4月进口量同比大幅度下降10.4%，市场现在大概有90万吨；进口全额减少了3.6%；国际市场上巴西和阿根廷受干旱天气的影响，美墨收紧出口，导致美国牛肉产量跌至2017年以来新低，出口量预计跌8.3%；进口牛肉成本增加，全球牛肉市场处于供应偏紧的形势，进一步推动国内牛肉价格悄然上涨。检查中还发现，该船储藏条件较差，未装配冷链设备，该批冻品长时间处于常温甚至高温状态，部分冻品已出现解冻、变质的情况。

近日，市场上榴莲价格出现了大幅下降，甚至“腰斩”的情况。由于价格优势明显，近期榴莲的销量急剧攀升。一位榴莲批发商透露：“ 很多榴莲在泰国刚发车，还没运到国内就已经被预订一空。现在平均一秒能卖出3个榴莲。” 相关报道显示，河南郑州榴莲价格暴跌50%。青岛榴莲的批发价格从半个月前的50多元降到了现在的25元。浙江湖州一家榴莲批发店里，金枕榴莲比之前便宜了20元/斤。农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示， 进入5月以来，榴莲品类全国批发均价连日下降， 农业农村部农产品市场监测预警团队水果品种首席分析师赵俊晔指出，价格下降最主要的原因，是近期榴莲市场供应的大幅提高。赵俊晔称，今年年初的时候，中国海关提高了品质监管的严格程度，实施了100%的批次要进行碱性嫩黄的检测政策，这样就导致通关的时长延长了。第一季度榴莲的进口量实际上是显著减少的，也导致前期榴莲价格相对较高。但是进入5月份之后，一个是泰国、越南也进入了榴莲上市的高峰期，再就是泰国提高了自己的管理水平， 从5月10日起，中国海关对管理良好的榴莲包装厂出口的榴莲降低了抽检比例，泰国进口通关更加顺畅， 这样上市量也大了，这是带来价格下跌的一个主要原因。我国市场上的榴莲仍然以进口为主，泰国为第一大来源国，其次还有越南、菲律宾和马来西亚。据中国海关数据显示，今年前4个月，榴莲累计进口10.07万吨。其中， 4月，进口榴莲约6.12万吨，环比增加了271.63%。进入5月，进口榴莲的数量继续增加。在海外进口榴莲大量进入的同时，国内榴莲也将在6月上市。据央视财经报道，今年国内三亚“树上熟”榴莲正式丰产期预计在6月至9月，预计结果面积约4000多亩，产量在600吨左右。赵俊晔强调， 6月份榴莲价格仍将继续走低。除了榴莲本身供应增多的原因外，我国6月整体的水果市场品类丰富、供应充足，消费者选择增多，也将进一步拉低榴莲价格。

据越通社报道， 2025年早熟荔枝即将进入采摘季。据预测， 越南全国 今年荔枝将迎来大丰收，产量预计约为 30.3万吨，比2024年增长30%。为缓解消费压力、提升荔枝价值，农业与环境部门联合地方政府主动推出多项措施，以提高果品质量、拓展消费市场，特别是出口市场。据 越南 农业与环境部下属种植与植物保护局的统计数据显示，北江省仍是全国荔枝产量最大的省份，达 16.5万吨；其次是海阳省，产量达6万吨，兴安省与谅山省各2.2万吨，得乐省约2.1万吨等。收获期集中在两个阶段： 早熟荔枝为5月20日至6月10日，主要收获期为6月10日至7月25日。从荔枝季初期开始，各地 已积极准备采摘、初加工、运输等条件，确保果品顺利流通。截至目前，全国已有 469个种植区编码，总面积近19400万公顷，以及55个包装厂编码，服务于中国、澳大利亚、美国、日本、泰国等出口市场。在荔枝主产区北江省，已有超过 240个种植区编码，服务出口的种植总面积17421公顷。该省达到越南良好农业规范（VietGAP）标准的荔枝种植区总面积超过16000公顷，达到全球良好农业规范（GlobalGAP）标准的总面积达204公顷，另有10公顷按有机模式种植。据了解， 2025年越南荔枝预计40%的产量（约12.12万吨）将用于出口，其中90%流向中国市场，澳大利亚、泰国、日本和美国等20多个国家和地区占据剩余10%份额。尽管中国市场仍占主导地位，但越南正通过政策调整和基础设施升级降低对单一市场的依赖。北江省农业与环境厅厅长裴光辉透露，当地农户均接受了技术培训和全过程监管，严格按规定使用农药，逐步提高有机肥使用比例，并记录生产日志，以满足日本、美国、欧盟、澳大利亚等高端市场的严格要求。海阳省也已拥有 12个达到GlobalGAP标准的种植区和56个达到VietGAP标准的种植区，总面积达721公顷。该省目前拥有198个种植区编码和16个出口包装机构编码。该省从早期就开展种植规范、安全用药、农药残留检测、检疫规定等方面的培训和宣传工作，让农民主动把握各市场的技术和标准要求。据悉， 6月2日，2025年越南首批新鲜荔枝正式登陆法国市场， 为越南农产品出口行业在征服高端市场的道路上开启了新的前景。此外， 近日，越南驻日商务参赞陈德明表示， 今年重点推动荔枝对日本出口，多家日企已联系越方寻求合作。日本冷链技术可使水果保鲜 6-9个月，陈德明建议越南借鉴该技术，推动从“季节性种植”向产后加工转变，不要错过日本超1.2亿的消费者，实现农产品在高标准市场的可持续发展。

农业农村部监测数据显示，5月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤，比1月8日的22.77元/公斤下降9.3%。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇表示，今年以来，全国生猪和猪肉价格总体呈现震荡下跌走势。全国生猪价格和猪肉价格分别从2025年1月第1周的16.57元/公斤和27.75元/公斤，跌至5月第3周14.93元/公斤和25.68元/公斤，累计跌幅分别是9.9%和7.5%。生猪价格从3月底起同比小幅低于上年同期，5月第3周同比下跌4.6%；猪肉价格略高于上年同期，5月第3周同比上涨1.8%；仔猪价格今年以来总体上涨，从1月第1周32.77元/公斤涨至5月第3周39.01元/公斤，累计上涨19%。不过，近两周仔猪价格小幅回落，同比涨幅由1月第1周的43.5%降至5月第3周的0.5%。今年前5个月猪价虽然总体呈现震荡下跌，但波动比较温和。比如，5月28日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.84元/公斤，而3月28日价格为20.94元/公斤，时隔两个月相差仅0.1元/公斤。究其原因，朱增勇表示，消费需求恢复在一定程度上支撑了猪价。从供需来看，虽然商品猪供给同比大幅增加，但冻品库存下降、二次育肥增加以及消费需求恢复一定程度上支撑了猪价。从商品猪供给来看，1月份至4月份全国定点屠宰企业屠宰生猪12134万头，同比增长10.9%。其中，4月份屠宰3077头，环比增长0.7%，同比增长20.0%。从冻品库存和猪肉进口来看，冻品库存自上年二季度开始下降。冻品库存下降一定程度上提升了鲜猪肉的餐饮加工消费需求。1月份至4月份猪肉进口35.63万吨，同比增长3.8%，但从各月来看，月进口量均处于2017年以来的低位水平。4月份进口量降至8.1万吨，同比减少7.1%。从二次育肥来看，3月份至4月份二次育肥现象增加，一定程度上减少了标猪的上市量，延缓了猪价下跌幅度和速度。“总体上看，近期猪肉价格处于僵持状态。有些养殖场推迟生猪出栏，也有一些屠宰厂控制上市量，在行情低迷时压量保价。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。虽然猪价行情低迷，但生猪养殖行业目前仍处于盈利状态。朱增勇告诉记者，截至2025年4月，全国生猪养殖行业已经连续12个月保持盈利。不过，盈利水平从去年8月份达到阶段性高点后开始回落，到今年4月份平均盈利水平已经降至100元/头以内。在猪价持续回落之后，为何生猪养殖能保持盈利呢？据悉，目前生猪生产成本处于2019年以来的最低水平。一方面得益于生猪养殖饲料及饲料原料价格处于低位。5月第3周，玉米和豆粕价格分别为2.45元/公斤和3.51元/公斤，同比分别下跌3.5%和6.4%。2025年前21周，玉米和豆粕平均价格分别为2.33元/公斤和3.54元/公斤，同比分别下跌10.2%和8.7%。另一方面得益于母猪窝仔数以及成活率提升。2025年能繁母猪效率继续提升，既降低了仔猪生产成本，又提升了商品猪供给能力。猪价后市走势如何？全国能繁母猪存栏降至2024年4月3986万头后开始回升，2025年4月增至4038万头，同比增长1.3%，今年以来新生仔猪量稳步增长，同比高于上年同期，意味着下半年商品猪供给量将会持续增加，猪价季节性上涨幅度和空间面临一定供给压力。朱增勇表示，随着下半年传统销售旺季来临，猪价预计会出现季节性上涨，但同比涨幅将会明显低于上年同期。养殖场户需要顺时顺势出栏，避免购买高价仔猪育肥和购买中大猪进行二次育肥，同时加强饲料营养管理，做好成本管控，以降低市场风险。

近日，中国三文鱼市场迎来新一轮价格上涨行情。据行业数据显示，6月3日广州市场上6-7公斤挪威冰鲜整条三文鱼批发价达到82元（约合11.38美元）/公斤，较上周上涨7元/公斤，涨幅明显。与此同时，法罗群岛产6-8公斤规格产品更是突破100元/公斤大关，苏格兰及部分挪威品牌产品价格也站上90元/公斤的高位。市场需求的持续增长是推动此次价格上涨的主要因素。广州某三文鱼经销商表示："目前每公斤产品能带来5-10元的利润空间，这在过去几个月是很难想象的。"业内人士分析指出，随着中国消费者对高品质海鲜需求的不断提升，三文鱼市场正呈现出强劲的增长态势。国内主要三文鱼进口商的负责人表示："2025年将是中国三文鱼消费市场的'欢庆之年'。"据其介绍，目前进口冰鲜三文鱼在中国零售渠道的渗透率已达到30%-35%，按照当前年进口量10万吨计算，本土加工企业的年处理量超过3万吨。值得注意的是，国际物流的持续改善为三文鱼进口贸易提供了有力支撑。5月16日，苏格兰至广州的直飞货运航线正式开通，这条由中国南方航空物流与格拉斯哥普雷斯蒂克机场合作运营的航线，初期每周执行四个航班，未来计划逐步增加至每日一班。普雷斯蒂克机场CEO伊恩·福吉表示，这条航线的开通是"具有突破意义的重大转型"，将进一步提升英国对华海鲜出口的物流效率。市场分析人士指出，随着夏季消费旺季的到来，加之物流渠道的持续优化，中国三文鱼市场有望继续保持量价齐升的态势。进口商们正密切关注市场动态，准备迎接新一轮的销售高峰。

最新拍卖数据显示，苏格兰主要鳕鱼市场在价格第22周显著回调，鳕鱼和黑线鳕两大主力品种呈现全线下跌态势，白鱼类产品市场整体走低。在苏格兰最大的渔业交易中心彼得黑德市场，鳕鱼各规格产品价格普遍下挫。其中，7公斤以上的A1规格整条去内脏鳕鱼均价跌至5.49英镑（约合7.42美元）/公斤，周环比下跌12%；4-7公斤的A2规格同步下滑12%至5.57英镑/公斤。更小规格产品跌幅更为明显：2-4公斤A3规格暴跌14%至5.18英镑/公斤；1-2公斤A4规格重挫20%至4.18英镑/公斤；300克-1公斤的A5规格更是骤降31%，报收3.01英镑/公斤。设得兰群岛拍卖市场同样不容乐观。7公斤以上大规格鳕鱼下跌8%至5.16英镑/公斤，不过较去年同期仍保持13%的涨幅；4-7公斤规格下跌10%至5.04英镑/公斤。市场唯一亮点是500克-1公斤规格微涨0.8%至3.91英镑/公斤，成为本周少数上涨的品种。黑线鳕市场同样跟随下行趋势。彼得黑德市场数据显示，1公斤以上的A1规格跌至4.39英镑/公斤；550克-1公斤的A2规格下跌7%至5.09英镑/公斤；200-550克的A3规格暴跌18%至3.85英镑/公斤。设得兰群岛市场的黑线鳕价格从1.8公斤以上规格的3.50英镑/公斤，到最小规格（200克以下）的1.23英镑/公斤，呈现全线回落态势。市场分析师指出，此次价格普跌主要受三方面因素影响：一是近期捕捞量回升带来的短期供应增加；二是欧洲餐饮业需求季节性放缓；三是国际海产品贸易流动性减弱。不过业内人士普遍认为，此次回调属于市场正常波动，考虑到同比价格仍处于相对高位，预计下半年随着消费旺季来临，价格有望企稳回升。苏格兰海产品协会市场总监表示："当前的价格调整有利于平衡供需关系，也为加工企业提供了更好的采购窗口。我们将密切关注市场变化，及时调整营销策略。"据悉，当地出口商已开始调整产品结构，加大对中国等新兴市场的开拓力度，以应对欧洲市场的短期波动。

随着主要地区渔业开放，堪察加半岛的产量预计将达到 312,000 吨。备受期待的2025年太平洋鲑鱼捕捞季已在俄罗斯远东地区正式拉开帷幕，目前堪察加边疆区——俄罗斯红鲑鱼的主要产区——的捕捞作业正在有序进行。科学家预测，2025年将是太平洋鲑鱼捕捞量强劲的一年，预计全年捕捞量将达到约 31.2万吨。根据俄罗斯联邦国家研究中心（FGBNU VNIRO）的预测，堪察加边疆区预计将占据这一产量的最大份额，预计捕捞量将达到 19.925万吨。预计其他重要贡献来自： 萨哈林州——6.219万吨 哈巴罗夫斯克边疆区 — 36380 吨 马加丹州 — 984 万吨 滨海边疆区 — 271 万吨 楚科奇自治区 — 132 万吨 各地区渔业季节的开始时间有所差异。滨海边疆区的渔民于5月20日开始商业作业，哈巴罗夫斯克边疆区的渔民于5月30日开始商业作业。堪察加边疆区的船队于6月1日开始捕捞。南千岛群岛的鲑鱼洄游预计将于11月30日结束，这将标志着一个广泛的捕捞期。为确保这一重要资源的可持续性和有效管理，联邦渔业局表示，本季将得到全面的科学监测支持。我们将设立季节性观测点，并部署先进技术，包括载人和无人机、水声设备以及河道步行调查，以记录允许产卵的鲑鱼养殖者数量。此外，还将对商业渔具的性能进行分析，以确定进入河流进行繁殖的鱼类数量。这种积极主动的科学监督方式凸显了俄罗斯致力于负责任地管理其重要的太平洋鲑鱼资源，平衡经济产出和长期生态健康。

秘鲁生产部（PRODUCE）近日通过《第00193-2025-PRODUCE号部长决议》，将2025年1月1日至8月31日期间的巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）最大允许捕捞总量（LMCTP）从原定的29万吨上调至304,209吨，较此前增长4.89%。此次捕捞限额调整依据秘鲁海洋研究院（IMARPE）提供的最新科学评估结果。IMARPE的技术报告指出，当前巨型鱿鱼资源处于恢复期，种群状况表现出积极趋势。根据报告内容，资源状况和海洋环境条件允许适度扩大捕捞规模。为保障资源合理利用和捕捞活动规范运行，秘鲁政府同时宣布一揽子管控措施，包括： 捕捞作业仅限使用鱿钓钓具； 手工渔船每次出航需依据船舱容量设置最大捕捞量； 船上必须按照2:1比例配备冰块，以实现冷链保鲜； 渔船每次靠岸必须提交强制性检验报告； 捕捞产品运输环节需使用恒温车辆进行冷链运输。上述措施适用于所有从事巨型鱿鱼捕捞的船队和物流单位。据介绍，巨型鱿鱼为秘鲁渔业中最重要的水产品之一，其捕捞量约占全国海洋渔获总量的40%。该品类对渔民、加工厂、运输企业等产业链各环节均具有广泛的带动作用。目前，秘鲁正处于鱿鱼渔季中后期。此前，在5月23日，秘鲁生产部曾发布部长令将捕捞限额设定为29万吨，捕捞期截至8月31日。此次再度调升捕捞额度，是今年以来第二次限额调整。根据法规规定，渔业主管机构将继续对捕捞活动实施动态监控，并根据资源情况随时调整相关政策。生产部要求各参与单位严格遵守新规，确保捕捞、加工、运输等各环节运行合规。