全球鳕鱼短缺的“通胀效应”正持续冲击冰岛本土市场。2026年第二周，尽管冰岛国内鳕鱼拍卖成交量创下数月新高，但价格却逆势上扬，再次逼近历史峰值。大规格鳕鱼以超过每公斤760冰岛克朗的价格成交，强力拉升均价。与此同时，黑线鳕市场在经历假期震荡后企稳，但价格仍高居去年同期近四成。新年捕捞季的恢复性供应，似乎仍难以撼动由资源紧张和全球性需求支撑的高价格局。2026年第二周（1月5日至11日），冰岛国内鳕鱼（大西洋鳕，Atlantic cod，Gadus morhua）拍卖市场呈现“量价齐升”的背离走势。根据渔业市场计算局（RSF）数据，当周未去脏、带头（HOG）鳕鱼成交量达到332公吨，为自2025年10月中旬以来最高单周销量。然而，增加的供应并未能抑制价格，均价正重新逼近去年第49周（12月1日至7日）创下的每公斤700冰岛克朗（约5.56美元）的历史纪录。推动价格上涨的主要力量来自大规格产品：5公斤以上的大型鳕鱼成交比例高于往常，其售价已超过每公斤760冰岛克朗，显著拉高了整体均价。与往年“节后高开、随后回落”的季节性模式不同，今年1月冰岛鳕鱼拍卖开局价本就远高于常年，目前同比涨幅已超20%，显示出全球性供应短缺对本土价格的强劲传导。在由大型远洋渔船供应的去脏鳕鱼市场，情况略有不同。在经历连续两周极低交易量后，最近一周供应量恢复至72吨。这帮助其平均价格从异常高位回落至略高于每公斤720冰岛克朗。分析认为，这更多是市场在交易中断后重新寻找均衡点，而非基本面转向。值得注意的是，由于小批量交易（如3.5-5公斤规格）对均价影响被放大，其报价被异常压低，并连带抑制了当前售价超每公斤740冰岛克朗的5公斤以上大规格产品价格。尽管如此，去脏鳕鱼价格同比仍上涨约12%。另一主要鱼种黑线鳕（Haddock，Melanogrammus aeglefinus）市场在假期剧烈波动后趋于稳定。第二周，235吨未去脏黑线鳕成交，推动其指数价格回落至略低于每公斤500冰岛克朗。其中，大型（2公斤以上）黑线鳕价格周跌幅近每公斤20冰岛克朗，但指数价格仍比去年同期高出约39%，显示其价格中枢已永久性上移。在去脏黑线鳕市场，第二周销量为152吨，指数价格同步跌至略低于每公斤500冰岛克朗。自本渔季（9月1日开始）以来，不同规格的去脏黑线鳕价差很小，大规格溢价不明显，绝大多数产品交易于每公斤460-520冰岛克朗的窄幅区间。随着新年假期结束，冰岛捕捞船队恢复作业，多个鱼种的拍卖供应量在第二周出现增长。红鱼（平鲉，Redfish，Sebastes spp.）、长鳍鳕（长鳍鳕，Ling，Molva molva）和绿青鳕（绿青鳕，Saithe，Pollachius virens）的周销量表现良好。然而，供应增加也立即对价格产生了平抑作用。对于红鱼以及较小程度上的鲽鱼（欧鲽，Plaice，Pleuronectes platessa）而言，第二周的价值出现了“相当大幅度的下跌”。这反映了市场在经历节日期间的供应真空后，对恢复性上市量的即时反应，也表明这些鱼种的价格对短期供应变化的敏感性高于鳕鱼和黑线鳕。

2026年1月6日，巴西动物蛋白协会（ABPA）最新统计数据显示，2025年12月份巴西鸡肉出口量（包括所有新鲜鸡肉和加工鸡肉）为51.08万吨，比去年同期的44.87万吨增长13.9%。12月份的销售收入总计为9.479亿美元，较去年同期的8.569 亿美元增长 10.6%。2025年1-12月份，巴西鸡肉累计出口量达532.4万吨，比去年同期的529.4万吨增长0.6%。2025年1-12月的收入总额为97.9 亿美元，比去年同期的99.28亿美元下降1.4%。

当稀缺成为常态，市场格局也随之重塑。2025年，在巴伦支海鳕鱼配额被砍去四分之一的背景下，挪威鳕鱼出口上演了一场“量减价增”的变奏曲。传统市场地位空前巩固，葡萄牙买走了近四成出口鳕鱼；新兴中转地越南异军突起；而养殖鳕鱼则以前所未有的速度抢占市场份额。在配额紧缩的时代，挪威鳕鱼贸易的版图正如何被重新划分？面对25% 的配额削减，挪威鳕鱼出口流向更集中于传统核心市场。葡萄牙作为高端咸干鳕鱼（咸干鳕鱼，Clipfish/Bacalao）的绝对主导买家，吸纳了挪威39% 的鳕鱼出口，并包揽了其81% 的咸干鳕鱼份额。尽管消费量随供应减少而下降，但降幅远低于配额削减幅度，显示出其需求的刚性。咸干鳕鱼出口量仅下降13% 至2.2157万吨，而价格飙升推动出口额逆势增长6%，达到35亿挪威克朗。另一咸干鱼产品——黑线鳕（黑线鳕，Saithe，Pollachius virens） 咸干鱼也因高价抵消量减，出口额创25亿挪威克朗纪录，但其最大市场多米尼加共和国进口量骤降27%，显示高价格和来自阿拉斯加狭鳕（狭鳕，Alaska pollock，Gadus chalcogrammus） 等替代品的竞争压力。在冷冻鳕鱼板块，英国连续第三年成为挪威最大单一出口市场，展现出其炸鱼薯条传统消费文化的韧性。尽管行业面临成本压力且对俄罗斯鳕鱼征收35% 关税，英国需求依然稳固。与此同时，越南因中美贸易摩擦带来的关税优势，2025年从挪威进口的冷冻鳕鱼价值激增38%，但这一优势随着美国对中越冷冻鳕鱼片关税统一至20% 而减弱，中国加工市场有望在2026年回归。配额紧缩对新鲜野生鳕鱼（大西洋鳕，Atlantic cod，Gadus morhua） 冲击最为直接，其出口量暴跌25% 至2.1211万吨，价格涨幅未能完全弥补，出口额下降5% 至17亿挪威克朗。大量新鲜野生鳕鱼被挪威国内加工业高价竞购，用于生产附加值更高的咸鱼、咸干鱼等产品。巨大的供应缺口迅速被养殖鳕鱼（养殖鳕鱼，Farmed cod，Gadus morhua） 填补。2025年，养殖鳕鱼出口量猛增30%，达到1.5493万吨，出口额飙升50% 至11亿挪威克朗。其占挪威新鲜鳕鱼总出口量的份额从2024年的28% 跃升至38%，成为市场重要一极。丹麦和荷兰作为主要中转站，将产品分销至欧洲其他市场。而传统直接消费大国西班牙，其新鲜鳕鱼（主要是野生）进口量则大幅下滑29%。2025年挪威鳕鱼贸易的核心特征是“量减价增”。尽管各类产品出口量普遍下滑，但创纪录的高价格推动出口总额实现增长。全年咸干鱼（含鳕鱼、黑线鳕等）出口总额达到创纪录的67亿挪威克朗。冷冻鳕鱼在出口量下降22% 的情况下，出口额仍增长5%，达到32亿挪威克朗。新鲜鳕鱼（含野生与养殖）总出口量下降9%，但出口总额增长11%，达到28亿挪威克朗。这标志着鳕鱼贸易已进入一个“高价驱动” 的新阶段。稀缺性推高了从挪威上岸价到葡萄牙消费者终端整个价值链的成本。对于依赖鳕鱼的加工国和消费市场而言，适应更高的成本、寻找替代品（如狭鳕）或接受消费降级，将成为未来一段时期的常态。同时，养殖鳕鱼的崛起，为市场提供了新的供应选择，但也对野生鳕鱼的传统地位构成了长期挑战。

产量稳如磐石，利润薄如蝉翼——这或许是2025年阿根廷无须鳕渔业最真实的写照。官方数据显示，其年产量再次稳定在31万吨以上，与上年几乎持平。然而，在这份“稳定”的成绩单背后，却是行业日益加剧的生存焦虑：国际价格天花板牢不可破，国内成本却一路飙升，汇率波动也未能带来红利。当“量稳价平”遭遇“本升利减”，阿根廷这一支柱性渔业正面临怎样的结构性挑战？2025年，阿根廷无须鳕（Argentine hake，Merluccius hubbsi）总上岸量达到31.3257万吨，与2024年的30.9685万吨几乎完全一致，被行业形容为一个“镜像年”。区域格局稳固，南纬41度以南的传统核心渔区贡献了29.1418万吨，占总产量的绝大部分，产量仅微降不到1%。捕捞活动延续了季节性规律，在夏末和春季形成高峰，冬季则相对平淡。与此同时，北纬41度以北区域的产量虽基数较小，但显示出增长势头，特别是北纬41度ZCPAU区域上岸量同比增长近一倍，达到8595吨，主要得益于第二季度的集中作业。尽管如此，这些增长并未改变渔业高度集中于南部海域的根本格局。与产量的稳定形成尖锐对比的，是价格与成本的严重背离。在国际市场，阿根廷无须鳕的需求虽存，但价格却遭遇坚硬的天花板。冷冻鱼片的出口均价停留在约3180美元/吨，整条及去头去脏产品则在1660美元/吨左右，基本延续了2024年的水平，难以突破。在国内码头，情况同样严峻。尽管阿根廷比索兑美元汇率大幅波动，但无须鳕的离船价格从2023年底的约650比索/公斤，仅缓慢升至目前的850比索/公斤。这一涨幅远低于该国同期的通货膨胀率以及渔业生产所需的燃油、饵料等投入品成本涨幅。价格停滞意味着收入增长乏力。在收入端被封顶的同时，成本端的压力持续加剧，导致行业利润空间被急剧压缩。加工业首当其冲，连续两年承受着能源、物流、原料、税收以及工资的快速上涨。即便通胀速度放缓，此前累积的成本压力已严重侵蚀了加工厂的利润。相比之下，主要从事冷冻加工的远洋船队，因其运营成本更多与美元挂钩（出口结算），且加工流程相对简单、劳动力依赖度较低，受到的冲击相对较小。这种成本承受力的分化已持续至少两个渔季，使得专注于国内鲜鱼市场的捕捞与初加工环节，成为整个产业链中最脆弱、利润压力最大的一环。行业正面临“量稳价平”却“本升利减”的严峻挑战。

巴西在2025年实现了牛肉出口史上最佳表现。全年出口量达到350万吨，同比增长20.9%；出口额达到180.3亿美元，同比大增40.1%，刷新该国牛肉对外贸易的所有纪录。数据来自巴西发展、工业、贸易与服务部（MDIC），并由巴西肉类出口行业协会（Abiec）整理发布。其中，鲜牛肉是主要出口产品，全年出口309万吨，同比增长21.4%，带来166.1亿美元的收入。包括鲜品、加工品、牛副产品、肚类、脂肪及盐渍制品在内，巴西牛肉出口覆盖超过170个国家，进一步扩大了在全球市场的覆盖面与影响力。2025年，中国继续稳居巴西最大牛肉买家，占巴西出口量的48%，进口168万吨，金额达89亿美元。美国位居第二（27.18万吨，16.4亿美元），其后依次为：智利（13.63万吨）、欧盟（12.89万吨）、俄罗斯（12.64万吨）和墨西哥（11.8万吨）。相比2024年，多个目的地大幅增长：对中国出口量增加22.8%，对美国增长18.3%，对欧盟增长132.8%，对智利增长29.8%。阿尔及利亚（+292.6%）、埃及（+222.5%）和阿联酋（+176.1%）的增幅尤为突出。Abiec 主席 Roberto Perosa 表示，2025年成绩“极为卓越”，体现了行业韧性与成熟度。尽管期间曾受到美国上调关税等短期冲击，但行业快速调整，多方协同，使出口持续创下新高。他强调这得益于 Abiec、企业及政府部门的共同努力，包括与 ApexBrasil 合作推动的“Brazilian Beef 项目”，以及与农业部、外贸部、外交部及农业议会阵线（FPA）的长期协调。展望2026年，Abiec 对行业前景持“乐观但务实”的态度，预计在连续两年强劲增长后，出口将保持高位稳定，并在日本、韩国、土耳其等战略新市场继续推进准入谈判，推动巴西牛肉实现更高附加值与更具质量导向的增长。

根据秘鲁渔业协会数据，截至1月6日，中北部鳀鱼累计产量达到1,498,537吨，占总配额（163万吨）的92%，剩余配额131,463吨，业内预计产季将在未来数周内结束。秘鲁鳀鱼捕捞季在圣诞假期（12月24日至26日）暂停了三天，之后捕捞进度开始加快，一周内配额完成度从83%上升至92%。秘鲁鱼粉贸易商MSICeres执行董事James Frank在年终市场报告中总结说到：“预计1月份将看到本产季的最终结果，我们希望不会出现诸如提前产量等不利情况，否则可能都在产季提前结束。” 自11月中旬以来，中国鱼粉市场价格总体维持稳定，秘鲁超级鱼粉报价波动很小，圣诞与元旦假期期间成交相对冷清。1月份，中国港口鱼粉库存量下降至20.2万吨，低于12月份的20.9万吨。与此同时，秘鲁鱼粉到港量有所增多，日均出货量在2,300-2,800吨。Frank称，本产季预售量约为34万吨，部分厂商甚至已经开始提前销售2026年4-5月份下一产季的鱼粉。“可以肯定的说，这是我们首次在春节之前就开始预售新一季度的鱼粉，期货交易的提前反映出需求强劲的早期信号。” 在秘鲁南部产区，2026年第一产季最新配额为25.1万吨，产季已于1月1日启动，截至1月6日累计捕捞量达到17,431吨。中国海关数据显示，2025年1-11月中国累计进口鱼粉193万吨，同比增长4.3%。

据天津新闻报道，1月8日，首批印尼山竹抵达天津港口岸，完成通关，供应京津冀市场，水果快线再添新成员。报道称，眼下正是印尼山竹的集中上市季节，33吨印尼山竹，从印尼雅加达港出发直航天津港，这也是天津港开通雅加达直航航线后，首批抵津的鲜果。以往，北方市场的印尼山竹需先空运至南方口岸入境，再陆运北上，成本比较高。2025 年年底，天津港加密东南亚直航航线，雅加达到天津港航程仅需十天左右，成本更低，市场端售价也能更优惠。1月9日，这批山竹顺利完成查验并通关放行。春节前，还将有70吨印尼山竹运抵天津港。

近年来，健康饮食逐渐在消费趋势中持续升温，同时，“水果零食化”的消费理念逐渐普及，金桔作为食用方便、应用场景多样的水果，正契合这一趋势。在这一背景下，中国出口商数年前便开始尝试将脆蜜金桔引入阿联酋市场，逐步进入当地批发及主要零售渠道，为中东消费者在传统西班牙和南非金桔之外，提供全新的高端选择。目前，中东市场常见的金桔主要来自南非和西班牙。受产地地理位置差异影响，其供应期大约可从每年5月自然衔接至次年3月。这类金桔整体个头偏小、酸度较高，多需剥皮食用，可以直接鲜食，也适用于甜品加工或者果酱制作，在当地已形成较为成熟的市场结构。伴随“水果零食化”趋势进入中东市场的脆蜜金桔，果形更大，口感脆甜多汁、果皮薄且可直接带皮食用，同时无籽，整体食用体验既偏向高端鲜食水果，也符合中东消费者在快节奏的都市生活中对健康、美味、方便水果的偏好，满足与蓝莓等水果相似的消费场景需求。随着2025产季的开启，中国已陆续开始向海外出口脆蜜金桔。据业内人士指出，脆蜜金桔在中东市场的出口量预计将持续增长，若与北美市场合并统计，其整体出口规模有望较2023年增长五倍以上。在产品进入市场的同时，多样化的包装形式也成为脆蜜金桔融入中东消费场景的重要助力。奕天壹漳州分公司总经理蓝弼龙表示，为了更好贴合阿联酋市场的消费习惯，公司针对不同规格的脆蜜金桔推出了普通盒装、桶装及火箭筒等多种包装形式，覆盖家庭消费、即食零食及分享场景，可为当地水果市场带来新兴的消费体验。与此同时，为确保长途运输过程中的品质稳定，中国出口商也在不断加强冷链物流和保鲜管理能力，提升脆蜜金桔在中东市场的整体竞争力。