乌拉圭牛肉工业商会（CIF）要求其成员企业向畜牧供应商紧急传达一项关键指令：必须严格管控兽药使用及牲畜送宰前的休药期。国际市场的警示这一要求源于近期国际市场对乌拉圭发出的通报。在乌拉圭出口的牛肉产品中检出兽药残留后，多个海外市场提出质疑，此事引起国内加工企业的高度担忧。据了解，CIF认为上述卫生环节的管理不当将危及乌拉圭维持和/或扩大现有市场准入的能力，并损害开拓新市场的努力。这不仅关系到乌拉圭牛肉的声誉与地位，更因其创造的就业规模、出口收入及相关产业溢出效应，可能对乌拉圭整体经济构成风险。行业背景2025年，牛肉出口以32.5亿美元成为乌拉圭货物对外销售创汇的首要品类，较2024年增长26%。在总计134.93亿美元的总收入中，畜牧业贡献了45.86亿美元，牛肉、活牛及乳制品为最主要品类（按此顺序）。全行业共有67家出口企业，创造了17,496个直接就业岗位（数据来源：乌拉圭二十一世纪出口投资促进局）。规范用药与严格休药基于该国专业媒体获取的分析文件，IPC要求明确告知畜牧生产者：仅可使用乌拉圭牧农渔业部（MGAP）授权的兽药，并必须严格遵守批次出栏前的休药期规定，以避免处罚及已提及的损害。

多国货币走强与牛价上涨共同推动南方共同市场活牛均价持续攀升，达到历史最高水平。南方共同市场出口用阉牛价格指数（WBR）本周上涨13美分，达到每公斤胴体4.64美元，超越了2022年4月初创下的4.58美元历史高点。这一上涨趋势在南方共同市场四国普遍显现。在权重最大的巴西，雷亚尔兑美元汇率升值0.7%助推了育肥牛价格上涨。巴西育肥公牛本周上涨12美分，达到每公斤胴体3.99美元。在阿根廷，出口用阉牛的本币价格上涨，同时本币对美元升值。两者叠加推动价格上升19美分，达到每公斤6.05美元（此参考价已包含5%的牛肉出口关税）。乌拉圭和巴拉圭亦紧随其后。乌拉圭特种出口用阉牛本周上涨10美分至每公斤5.55美元；巴拉圭公牛出栏价格同样上涨10美分至每公斤胴体4.65美元。巴西国内牛肉产量或缓解中国采购缩减影响巴西最大畜牧营养品生产商帝斯曼-芬美意公司帝斯曼-芬美意公司认为，今年牛肉产量下降，或有助于缓解预计在2026年底前出现的中国采购需求下降带来的影响。帝斯曼-芬美意巴西反刍动物业务部门总监图利奥·拉马略表示："如果我们牛肉减产5%，同时国内消费下降（这将取决于牛肉定价和GDP增速放缓情况），实际上可以抵消中国需求减少的影响。"根据农业事实数据平台Agrifatto数据，预计2026年牛肉产量为1030万吨，如该预测成立，则将同比下降5%。预计出口量为480万吨，下降3%；国内消费量预计为560万吨，下降7%。牛肉产量下降源于畜牧周期转换，母牛存栏增加导致供应减少。"中国牛"生产模式能抵御中国进口牛肉保障措施影响尽管中国对进口牛肉实施的保障措施为巴西畜牧业带来不确定性——在2025年吸纳了该国近半出口牛肉，但巴西专家指出，无论限制措施产生何种影响，专为满足中国市场特定需求的"中国牛"生产模式已成为不可逆转的行业趋势。这种已被许多国际客户视为巴西出口牛肉"标准"的生产模式，还带来了环境效益的提升。被认定为"中国牛"需满足多项前提条件，包括屠宰月龄不超过30个月、牙齿数量不超过四颗，且须来自无疯牛病记录的养殖场等（详见附表）。这些由巴中两国于2004年建立的协议，主要旨在防控影响动物神经系统的疾病。自2019年对华牛肉出口加速增长以来，巴西畜牧业为扩大符合中国市场特性的牛只生产进行了全面转型。养殖者虽需投入技术升级以达到标准，但因"中国牛"每阿罗瓦（约15公斤）价格较36个月屠宰的"传统牛"存在溢价，实际获得了更高收益。畜牧专业咨询机构Athenagro测算，"中国牛"目前约占巴西商品牛养殖总量的75%，而商品牛养殖占巴西国内外市场牛肉供给的90%。该机构管理合伙人毛里西奥·帕尔马·诺盖拉指出："我们已无法回到过去，这是全新的畜牧业形态。虽然供应增加导致溢价下降引发抱怨，但通过加速育肥、提升生产率，养殖者绝不会放弃这种技术标准。"在帕拉州东北部伊加拉佩-阿苏经营两个牧场、饲养4000头牛的安东尼奥·洛巴托就是坚定转型者之一。他回忆道："中国牛带来显著价格提升，与传统牛相比每阿罗瓦价差曾达10雷亚尔。"据Scot咨询公司2月6日数据，帕拉州帕拉戈米纳斯的"中国牛"报价为每阿罗瓦317雷亚尔，较当地传统牛高出2雷亚尔；圣保罗地区价差达8雷亚尔，"中国牛"报价为每阿罗瓦340雷亚尔。洛巴托表示："我们已将屠宰月龄控制在28-30个月，本地农户也全力推进早龄屠宰。"据其介绍，养殖户普遍选择扩建集约化育肥场（TIP）。该模式下，即使放牧期间牛只也能获得高浓度营养补充。Ponta Agro咨询公司评估认为，TIP体系最大优势在于将屠宰月龄从传统模式的36-42个月缩短至24-30个月，这对盈利产生"非常可观的差异"。洛巴托指出，建设此类设施需调整牧场布局，配备饲槽、饲料运输机械及仓储系统，"根据农场规模，投资额轻松超过100万雷亚尔"。即便中国市场牛肉需求下降，洛巴托仍认为"中国牛"生产模式不会改变："巴西牛肉是全球最低价的。若中国转向其他供应源，其他国家也会购买巴西牛肉。"这种由中国需求驱动的生产方式变革，还通过提前屠宰减少了畜牧业碳排放。Insper Agro Global研究显示，36个月屠宰的牛每公斤肉产生91.4千克二氧化碳当量，而30个月屠宰的"中国牛"仅产生5.8千克。该机构研究员加布里埃拉·克鲁兹解释道："从环境角度，活牛生命周期缩短意味着消化过程中肠道发酵减少，从而降低排放。同时这也减轻了对森林砍伐的压力。"

距离 2026 年春节仅剩 6 天，2 月 11 日猪价迎来节前最惨烈的普跌潮：安徽、北京、天津、河北以 0.4 元 / 斤领跌，超 15 省跌幅达 0.2-0.3 元 / 斤，仅江西逆势小涨 0.1 元 / 斤，广东、广西、海南、黑龙江、云南维持稳定，节前行情进入最后一跌的收尾阶段，拐点清晰显现！今日猪价速览（2 月 11 日）今天的行情是 “普跌无涨，领跌极端，局部维稳”，核心变化一目了然：全线暴跌，核心逻辑是什么？这波普跌并非偶然，而是节前备货彻底结束 + 集中出栏潮全面爆发 + 情绪恐慌传导的最终体现，核心原因清晰可辨：1. 备货需求彻底终结，终端采购归零距离春节仅剩 6 天，全国商超、餐饮的春节备货已100% 完成，终端采购需求彻底归零，屠企无补库动力，只能维持日常刚需，直接导致需求端全面崩塌。2. 集中出栏潮全面爆发，供应端严重过剩养殖户 “落袋为安” 的意愿在节前最后一周彻底爆发，尤其是安徽、京津冀等前期高价区域，适重猪源集中上市，供应端严重过剩，屠企顺势大幅压价收猪，放大暴跌行情。3. 江西逆势独涨：本地供需错配 + 超跌修复江西逆势小涨 0.1 元 / 斤，是前期超跌后的小幅修复，且本地适重猪源供应偏紧，属于区域性供需错配的短期反弹，不具备全国扩散性，无法改变普跌主趋势。4. 情绪恐慌传导，跌势全面蔓延全国性暴跌情绪快速传导，养殖户跟风出栏意愿激增，跌势从华东、华北向华中、东北、西北、西南全面蔓延，形成 “越跌越卖、越卖越跌” 的恶性循环。后续猪价拐点预测：最后一跌完成，节前横盘维稳是定局这波全线暴跌是节前震荡筑底的 “最后一跌”，并非趋势性反转，后续节奏清晰可辨：1. 短期（2.11-2.14 除夕前）：跌势收窄，横盘维稳集中出栏潮逐步释放完毕，供应压力缓解；备货需求彻底终结后，市场进入 “休眠弱平衡” 状态，安徽、京津冀等大跌区域快速企稳，跌势收窄至 0-0.1 元 / 斤，全国绝大多数省份维持横盘持平，价格锁定在当前区间，不会出现大涨大跌，节前行情彻底 “躺平”。2. 中期（除夕 - 正月初五）：休市锁价，无交易行情春节假期期间，屠企停工、市场休市，生猪交易基本停滞，猪价全线维稳不动，属于行情真空期。3. 长期（正月初六后）：惯性回落，震荡筑底春节后开工，养殖户会出现一波集中变现出栏，叠加节后猪肉消费断崖式下跌，猪价会出现0.1-0.2 元 / 斤的惯性小幅回落，随后进入长期震荡筑底阶段，无快速反弹行情。节前最后操作建议春节前的猪价博弈已然落幕，全线暴跌后市场回归平静，与其赌涨跌，不如稳出栏、落袋为安，静待节后新周期开启！

临近春节消费旺季，草莓消费市场呈现冰火两重天。在深圳多个农贸菜场，红颜、章姬等常见品种被打上“10元一盒”“每斤不到15元”的标签，成为居民菜篮里的日常选择；而在高端超市与体验式采摘园，包装精美或主打采摘体验的特色草莓，则以每斤过百元的价格，静候着注重品质与体验的顾客。这不仅是终端的价签差异。结合多方调查与行业数据，今年冬季全国草莓产量同比增加约18%，但品种间的价格极差却拉大到30倍。从批发市场到零售摊位，红、白、黑各色草莓纷纷上市，价格呈现鲜明分化。在深圳龙华地铁站A口的农贸市场，不少摊位上的丹东奶油草莓标价仅为每斤20元，吸引市民驻足挑选。“今年价格降了很多，以前丹东草莓一斤卖七八十，现在四十块就卖了。”深圳蛇口市场水果庄园店员一边整理货架一边说，“因为市场人流量大，买的人还是多，但很多是40岁左右有家庭的，或者年轻人图个新鲜。”她手中的丹东草莓来自南头批发市场，甜度高、个头大，曾是年前的送礼热门，如今却以“平价”姿态走入日常果盘。然而，鲜艳色泽背后，是商家对行情变化的普遍感叹。在南山另一家水果批发档口，商家语气无奈：“去年一天能卖十几箱，今年就三四箱。价格降了一半，以前80块一斤，现在40块最低了。”她指着本地草莓说，“这个25元一斤，但年轻人买得少，多是买菜顺带捎一点。”被问及是否考虑进一步降价，她边摇头边说：“再降也难，现在很多人就图便宜，几块钱一盒的也能接受，管它好不好，能吃就行。”与此形成鲜明对比的，是精品超市与电商平台上，黑草莓、白草莓等特色品种以“颗”计价，每斤价格轻松突破百元。这种价格与需求的分化，已悄然重塑草莓市场的客流结构与购买逻辑。草莓市场的“折叠”，既是消费分层的结果，也是产业转型的缩影。平价草莓靠走量维系大众市场，高端草莓凭特色与营销抓住尝鲜群体。不管是平价还是轻奢，最终都要回到产品本身——好吃、安全、值得。

中国水果行业正面临普遍的供应过剩。尽管价格大幅下调，种植户和贸易商仍反映销售困难。在批发市场、路边摊和产区，包括车厘子、橘子、草莓、葡萄、西瓜和橙子在内的多种水果都因消费者购买力下降而滞销。生产者和贸易商表示，尽管多次降价，库存仍在不断积压。一些种植户表示，种植面积扩大反而导致收益下降，因为市场消化速度跟不上供应速度。一位种植户说："一卡车6.6万斤赣南脐橙连两部智能手机都买不起。"另一位种植户指出成本压力不断上升，他表示，维护500棵成熟的果树每年需要花费超过3万元，并且需要三名全职工人。"即便如此，"他说，"我们仍然无法收回生产成本，还在赔钱。"市场参与者表示，本季水果价格跌至前所未有的低位。"从来没有过这样的一年，"一位商贩说道。网上流传的视频显示，摊位上堆满了滞销的水果，一位商贩表示："全是坏货，卖不出去，没人要，全都堆在那里。今年的收成真是糟透了。"在中国南方的批发市场，贸易商反映价格迅速下跌。2025年12月初，海运进口车厘子的价格约为每斤47.5元，但到2026年1月10日已跌至每斤26.5元，跌幅约44%。国内水果价格也呈现类似的走势。砂糖橘的价格约为每斤1.8元，比去年同期下降了近40%。春节历来是消费高峰期，但今年春节前夕，市场疲软的迹象尤为明显。北京、上海等城市的商贩反映，市场行情冷清，客流量减少。市场参与者表示，家庭支出减少、就业不稳定以及节假日消费下降是导致需求疲软的原因。"无论走到哪里，都没人说生意好，"一位商贩说道。"如果有人表现出哪怕一点点购买意愿，你就必须紧紧抓住他们。"

离过年还有近十天时间，车厘子正成为春节置办年货的抢手货。广州江南果菜批发市场官网显示，近三个月来，智利进口车厘子参考价已从150元/公斤跌至47元/公斤。然而，值得注意的是，近期多位网友反映，今年购买的车厘子品质普遍不佳，口感发苦，消费体验犹如“开盲盒”。在引发关注的测评视频中，网友在多家超市购买了车厘子。开箱后发现，果实均出现了果肉褐变、口感变质的情况。另一位网友也表示，新开箱的车厘子几乎全部腐烂。许多网友留言分享类似遭遇——不少车厘子看似果柄新鲜，但内里果肉已变质。有网友直言：“车厘子已经过季了。”对此，西北农林科技大学博士、校外导师成雨洁分析认为，今年春节时间较晚，而车厘子上市较早。部分批发商初期为卖好价囤货惜售，待后期货源集中大量上市，前期积压在冷库的库存已因存放时间过长而变质。此外，今年车厘子产季整体提前，到货时间集中、早期到货量激增，给供应链带来巨大压力。在相关报道中有水果批发商透露，由于到货后供过于求，导致走货速度较慢，而出口商为了清掉旧货，压着新货不开柜，导致新货也变成了旧货。

2月6日上午10时许，搭载136柜、重约2700吨智利车厘子的“MSC BRANKA”号货轮抵达广州南沙口岸，这是2025至2026年南半球车厘子新产季，广州南沙口岸迎来的最后一批“车厘子快线”进口车厘子。每年的11月至次年2月，是南半球车厘子上市季节，恰逢我国元旦、春节消费旺季，车厘子自然成为了国内市场冬季水果“顶流”之一。此次靠泊的“车厘子快线”货船自智利出发，经约22天海上运输便直达广州南沙港，中途不挂靠任何港口，航程较普通航线缩短一半以上，有效保证了进口车厘子的品质和新鲜状态。“本次到港的车厘子主要是桑提娜、拉宾斯等广受市民喜爱的品种，果径饱满、甜度达标，是春节期间的重要生鲜补给。”鑫荣懋果业科技集团股份有限公司关务总监李燕表示，依托高效的通关物流体系，南沙港进口车厘子最快2小时即可卸船抵达江南水果批发市场，24小时内辐射全国主要城市，让消费者尽享“舌尖上的新鲜”。针对进口车厘子通关时效要求高等特点，南沙海关提前对接港口、企业等相关主体，及时掌握船期、货量等信息，开辟生鲜进口“绿色通道”，实行24小时预约通关，引导企业用好“提前申报”“附条件提离”等便利化措施，依托智慧审证等智慧海关建设成果，实现货物“即到即查”，进一步提升码头作业和货物通关效率。“自2025年12月6日广州南沙口岸迎来本产季首船车厘子以来，累计有18艘‘车厘子快线’船抵达，其中4次出现双船同天靠泊的情况，具有进口量大、船次密集、通关时效要求高等特点。”南沙海关冷链监管一科科长林晓静介绍，本产季南沙海关累计监管进口车厘子超9200柜，同比增长约18%。

美国阿拉斯加湾（Gulf of Alaska，GOA）太平洋真鳕捕捞政策出现明显转向。当地时间2月6日，北太平洋渔业管理委员会（NPFMC）在阿拉斯加安克雷奇召开会议，正式建议将阿拉斯加湾太平洋真鳕总允许捕捞量（TAC）上调至30,053吨，较此前设定水平大幅提高约37%。这一调整，源于2025年联邦政府史上罕见的长期停摆。由于拨款中断，美国国家海洋和大气管理局（NOAA）下属科研体系未能按计划完成底拖网资源调查，导致原定的2026年真鳕配额只能基于过时数据制定。此前公布的方案中，GOA太平洋真鳕TAC被设为21,826吨，同比反而下降8%，并已引发渔业界普遍不满。随着2025年最新底拖网调查数据在今年初完成补充评估，NPFMC科学与统计委员会（SSC）确认，太平洋真鳕生物量显著高于此前判断。基于更新后的资源评估结果，美国国家海洋渔业局（NMFS）上调了可接受生物捕捞量（ABC），为本轮配额上调提供了科学依据。美国商业捕捞行业迅速对新数据作出反应，并积极推动监管层修正配额。俄勒冈州中层拖网渔业合作社执行董事Heather Mann表示，太平洋真鳕是阿拉斯加湾商业渔业的“基石物种”，更高的捕捞配额将为捕捞船队、岸基加工厂以及相关技术工人带来急需的稳定性，有助于保障渔季的可预期性。不过，监管机构与科研人员也同步释放出审慎信号。NMFS在最新发布的《阿拉斯加湾简化生态系统状况报告》中指出，海水持续升温仍是中长期风险因素。2015年和2019年的海洋热浪曾对真鳕资源造成显著冲击，而2026年若延续高温态势，累积效应可能进一步传导至整个食物网结构。NPFMC委员Anne Vanderhoeven形象地表示，这一风险“还没到拉响烟雾报警器的程度，但已经开始电池报警了”。来自一线的观察则相对乐观。太平洋海产集团（Pacific Seafood Group）政策专家Chelsae Radell指出，自2023年以来，科迪亚克（Kodiak）沿岸钓钩船队连续完成配额，渔民在实际作业中已明显感受到资源回升。她强调，过去数年调查数据稀缺，行业一直等待能够真实反映海上状况的科学结果，而2025年的调查正是关键转折点。在本次会议上，NPFMC还对未来一年作出初步安排：2027年GOA太平洋真鳕TAC暂定为23,358吨，但该数值仍将于2026年12月会议中根据最新评估结果重新审议。从全球白鱼市场角度看，美国此次上调真鳕捕捞配额，短期内有望缓解部分原料紧张预期，但在气候不确定性仍高、生态风险未消的背景下，其对国际供应格局的影响，仍需持续观察。