俄罗斯H&G狭鳕价格继续刷新高位。第23周，25+俄罗斯H&G狭鳕CFR中国价环比上涨超100美元/吨，升至历史新高。本周俄罗斯H&G狭鳕25+对中国CFR价格已升至约2280美元/吨，国内港口价格也维持高位。该俄罗斯西白令海渔季于5月16日启动，市场主要成交仍未完全形成，核心合同预计在随后一至两周集中落地。俄罗斯卖方目标价格已推至约3100美元/吨，较去年同期上涨约900美元/吨，涨幅约62%；中国采购方仍在压低报价，部分报价区间上下差异明显，成交博弈加剧。当前俄方捕捞进度偏慢，小规格比例偏高，是原料价格上行的重要背景。俄罗斯方面截至5月25日的狭鳕捕捞量约110.66万吨，低于去年同期的114.47万吨；5月18日数据为113.81万吨，去年同期为125万吨，周度对比仍显示捕捞量低于去年。西白令海目前20+规格鱼占比约35%—40%，正常年份约15%—20%，主流规格供应偏紧。中国买方对高价接受度有限。俄罗斯卖方称，目前不急于在高价成交，因为H&G库存并不多；中国市场则存在明显抵触情绪。部分中国采购方给出的报价差异较大，反映市场仍未形成统一成交水平。俄罗斯国内H&G和鱼片价格也开始显露松动迹象，高价对本土消费形成压力。中国进口数据已经体现出价格推升效应。2026年一季度，中国自俄罗斯进口冷冻狭鳕195,697吨，货值3.146亿美元。进口量仅排在2012年以来一季度数据的第九位，但进口额创下同期最高纪录。此前一季度金额纪录出现在2012年，为3.063亿美元，当时进口量为231,223吨，比2026年一季度高出逾3.5万吨。一季度平均进口单价约1607美元/吨，明显高于过去多年水平。3月表现尤为突出，中国当月自俄罗斯进口冷冻狭鳕118,647吨，货值1.948亿美元。3月进口量在历史月度数据中排名第15位，但金额创下有记录以来第二高，仅低于2019年4月的2.11亿美元，并创下3月单月最高金额。2026年3月，中国冷冻狭鳕总进口量为121,566吨，货值2.004亿美元，其中美国供应量仅2,116吨，其他来源占比有限。俄罗斯占中国当月冷冻狭鳕进口量的97.6%，占进口额的97.2%，中国加工企业对俄罗斯原料依赖仍处于高位。高价正在传导至加工品。中国二次冷冻PBO块冻鱼片、俄罗斯单冻PBO块冻鱼片和美国单冻PBO块冻鱼片价格均出现上涨。使用俄罗斯H&G原料的中国二次冻PBO鱼片价格普遍上调，其中中国国内报价、CFR欧洲报价、欧洲冷库交货报价和欧洲冷库出货价格均较前期上涨。原料价格抬升后，鱼片、鱼糜、块冻产品的成本压力同步增加。美国市场对俄罗斯原料的限制也在改变贸易流向。美国禁止使用俄罗斯来源原料，使中国对美狭鳕鱼片出口受限，相关加工产品更多转向欧洲、国内和其他市场。中国一季度进口额创新高，说明加工厂在原料偏紧和价格高企下仍维持采购，但高价已经改变接单节奏、成品报价和库存策略。俄罗斯H&G狭鳕价格处于高位，中国进口额刷新纪录，国内港口价格保持坚挺，三条线索共同指向同一个事实：狭鳕原料不再只是捕捞量问题，而是规格、供应节奏、对俄依赖和下游订单共同作用下的成本重估。

继福建漳州“泡药杨梅”事件曝光后，杨梅行业遭遇剧烈震荡，杨梅批发价暴跌至2元仍无销路。作为主要销售地之一，上海最大水果批发市场——西郊国际农产品交易中心正经历“余震”。据时代周报报道，目前西郊国际大部分杨梅来自福建，也有云南、浙江等产地。该市场占全市水果批发总量约45%，此前杨梅日均进场量达40余吨。受事件影响，西郊国际杨梅进场量和价格双双“跳水”。据西郊国际控股股东上海蔬菜（集团）有限公司官方微信号消息，近期西郊国际杨梅日均进场量从40余吨骤降至不足10吨，批发价格也从往年均价10元/斤下探至2-3元/斤，仍无人问津。有批发商称，以前旺季一天能卖两三百箱，现在每天只敢进三五十箱，“今年做杨梅生意都亏钱”。事件源于5月15日，福建漳州部分杨梅收购点被曝违规使用脱氢乙酸钠和“三无”甜味剂给杨梅“泡药”。根据国家标准，这些添加剂在新鲜水果中明令禁止。问题杨梅每日流出上千斤，上海是主要销售地之一。曝光当晚，西郊国际即对所有档口及冷库存量杨梅开展排查检测。市场要求每批次杨梅检测合格方可入场，不合格品一律封存销毁。5月16日至22日，共销毁不合格杨梅1771公斤。据农业农村部办公厅2024年印发的《热带水果农药残留突出问题专项整治方案》（农办质发〔2024〕14号），荔枝、香蕉、芒果一同被列入国家农产品质量安全重点监管品种名录。该市场管理员表示，梅虽不在列，但西郊国际主动加码检测，并对热点产品主动“加压”。产地方面，福建漳州龙海区已对相关责任人员作出问责处理，其中2人被免职。但信任危机远未结束。浮宫镇杨梅收购价从6元左右跌至1元，外地收购商几乎全部撤离，整条马路的收购点拉闸关门。有种植户表示，家里承包了3000棵杨梅树，如今只能把来不及采摘的果实打落“当肥料”。部分农户尝试线上销售，但快递费高昂。以上海为例，十斤杨梅快递费65元，加上成本20元，单件高达85元。当地政府已出台冷链车运输补贴，每车1500元，但滞销困局短期内仍难化解。杨梅协会介绍，问题杨梅已全部销毁，各批次均附溯源码。然而，好杨梅同样卖不出去，行业信心恢复尚需时日。

据中华人民共和国驻智利共和国大使馆经济商务处消息，智利水果出口商协会主席近日指出，该国水果种植业面临的主要挑战是国内水资源短缺，这已成为限制种植面积扩大的关键瓶颈，并呼吁政府将水利基础设施纳入国家增长议程。智利目前约有37万公顷土地用于水果种植，其中75%分布在全国14个大区，使水果种植业成为仅次于矿业的出口支柱产业。协会主席伊万·马兰比奥表示，若能通过改善灌溉条件新增10万公顷种植面积，预计可为国家贡献80亿美元并创造16万个长期就业岗位。马兰比奥强调，当前行业发展的核心制约因素并非海外市场，而是国内水利资源不足。他呼吁政府将水利和港口基础设施建设提升至国家战略高度，并希望在短期内与政府就此展开对话。据悉，智利是南半球最大的鲜果出口国，向全球100多个国家和地区出口75种水果。水果产值占农牧业产值近三成，水果种植面积约30万公顷，有9000余处果园，年产各类水果500万吨，其中一半以上用于出口。主要种植葡萄、苹果、猕猴桃、鳄梨、油桃、李子、梨、樱桃、蓝莓和桃子等，水果出口量居南美首位。智利车厘子，2025年至2026年产季，智利将出口车厘子1.1亿箱、约55万吨，其中九成以上将运往中国。

根据比利时联邦食品安全局（FASFC）与中国海关总署（GACC）新签署的协议，比利时苹果将获准进入中国市场。预计最早在下一个生长季即可开始出口。该协议是多年谈判的成果，由比利时林业和食品部（FASFC）访华工作期间签署。该议定书规定了比利时苹果进入中国市场销售前必须满足的植物检疫条件。其中一项关键要求是，果园必须在出口前进行注册。新加坡水果和水果委员会（FASFC）总经理克里斯汀·罗梅恩斯称此次签约是“我国水果行业的重要一步”，也是“我们与中国合作伙伴多年来耐心努力和对话的成果”。但她强调，协议附加的条件非常严格，现在就看水果行业能否满足这些条件了。联邦农业部长戴维·克拉林瓦尔毫不保留地对这一消息表示欢迎，称其为“历史性协议”和“对我们的农民和水果行业来说是个极好的消息”。克拉林瓦尔表示，他多年来一直与政府合作，在中国创造具体的销售机会，称中国是“一个巨大的市场”。他祝贺FASFC，并敦促业界“现在就开始准备，抓住这个机遇”。据悉，比利时苹果上市时间为8月至10月，且10月丰收的苹果又可储存3个月，刚好与中国早熟苹果品种上市时间重合，这是继南非之后，中国早熟苹果面临的又一竞争对手。

澳大利亚鲜食葡萄产业表示，在中国的出口增长是建立在合规、质量管理和长期的买家关系基础之上的，这为正在探索出口机会的苹果种植者提供了借鉴。据澳大利亚鲜食葡萄协会（ATGA）称，随着向亚洲市场，尤其是中国市场发货量的增加，该行业目前的葡萄出口额已超过 6 亿美元。ATGA 首席执行官 Jeff Scott 说，在认识到国内市场的局限性后，该行业于 2005 年左右开始关注出口。经过数年谈判并与买家建立关系后，于 2011 年实现了对中国市场的准入。然而，在进入中国的第一个季节，由于蚂蚁、泥土和树叶等污染物导致多批货物未能通过检查，出口随之暂停。Scott 说："在我们终于进入中国市场后，又有几批货物被退回。"据 Scott 介绍，该行业的应对措施是改变包装程序和加强合规控制，包括对出口水果使用受控条件包装棚。他说："我们必须区别对待出口葡萄和国内葡萄。"ATGA 还推出了种植者教育计划，并开发了一款移动应用程序，提供有关国内和出口市场最大残留限量（MRL）和扣留期的信息。Scott 说："这需要大量的努力、理解和教育。"后来，该行业的出口额从约 3,000 万美元增至 6.23 亿美元。Scott 说，保持质量标准仍然是出口定价和买家关系的核心。Scott 认为，与亚洲买家面对面的接触对于长期贸易关系仍然非常重要。该行业定期在澳大利亚种植区接待海外买家，并举办季前市场简报会。目前，出口主要集中在亚洲，中国约占出货量的 35% 至 40%，其次是印度尼西亚，约占 20%。韩国、日本、越南、泰国和菲律宾各占 6% 至 7% 左右。Scott 说，来自秘鲁、智利和南非的出口市场竞争继续加剧。他说："仅靠价格竞争是行不通的。"ATGA 补充说，较小的种植者可以通过与成熟的出口商合作来管理物流和市场准入要求，从而参与出口。

不列颠哥伦比亚省的车厘子季预计将比往年提前三到四天，采摘将于七月初开始，但产量会略低。预计七月中旬至八月是产量高峰期。"不列颠哥伦比亚省的车厘子季时机非常有利，尤其是考虑到华盛顿州的车厘子季预计将在七月底结束，"Global Fruit 的 Julie McLachlan 表示。"虽然采摘和发货时间自然会有一些重叠，但我们的大部分车厘子将在八月份完成采摘和发货。"目前还是绿色的车厘子尽管天气挑战重重，预计仍将迎来可销售的丰收虽然今年的产量将低于上个季度的创纪录收成，但种植户们仍然对可销售的果实数量保持乐观。在经历了暖冬之后，4 月份的几次霜冻在两周内影响了奥肯那根山谷的部分地区。Okanagan 南部地区的车厘子树生长发育更为成熟，嫩芽更容易受到低温的影响。因此，一些果园遭受了损失，产量也随之下降。相比之下，Okanagan 北部山谷的车厘子树在霜冻期间生长发育程度较低，因此损失较小。Global Fruit 的大部分生产都集中在北部地区。"整个山谷都有一些受灾地区，总体产量会比较低，"McLachlan 解释说。"但是，我们仍然预计今年夏季将迎来品质优良、可销售果实数量可观的丰收。树木的产量并不高，这应该有助于果实达到理想的大小和品质。"预计国内外市场需求强劲本季不列颠哥伦比亚省车厘子的需求预计将保持异常强劲。由于加州车厘子产量偏低，华盛顿州也预测产量将减少，预计国内外市场都将面临巨大的需求压力。Global Fruit 公司向全球出口车厘子，北美和海外市场的出货量大致相当。"我们大约一半的车厘子销往加拿大和美国的零售商，另一半则出口到海外，其中亚洲仍然是我们最大的国际市场，"McLachlan 表示。预计需求尤为强劲的品种之一是 Rainier 车厘子，这是一种优质车厘子品种，Global Fruit 公司是不列颠哥伦比亚省最大的 Rainier 车厘子出口商。Rainier 车厘子因其独特的外观和极高的甜度而在北美和国际市场上备受追捧。Rainier 车厘子 的特点是果皮呈黄色，带有红色晕染，且含糖量高，被认为是该品种中的优质产品。McLachlan 指出："来自一小块早熟地块的第一批 Rainier 车厘子将于 7 月初上市。Rainier 车厘子的主要采摘季将于 7 月中旬开始，持续约三周。"于上一季拍摄的 Rainier 车厘子质量和风味前景乐观总体而言，目前的生长条件继续支持水果质量和可销售量的乐观前景。果园现已进入全面生长模式，整个地区的果实上浆进展顺利。McLachlan 说："车厘子正在形成不列颠哥伦比亚省的标志性风味，这是零售商和消费者对晚季产品的期望。"

鸡肉是美国摄入量最大的蛋白质，但历史上它在肉类零食区的存在感很小，而肉类小吃区主要以牛肉干和猪肉干为主。随着品牌展示消费者愿意选择更瘦、更干净的标签选项，并在更多饮食场合优先摄入蛋白质，这一差距正在迅速缩小。在仅以鸡肉为原料的肉棒零食细分市场中，Mighty Spark 占据销量榜首。该公司表示，到今年年底，其产品将扩展至超过 25,000 个分销点。新的零售铺货包括：在所有 Kroger 门店系统扩大货架占比、在 Publix 超市新增三个单品，以及在美国全国范围内的 Costco 会员店推出 12 支装的组合包。为了乘势而上，该公司在今年早些时候推出了两款新产品：一款面向家庭消费者的枫糖鸡肉棒，以及一款半盎司的迷你棒，有原味海盐胡椒和照烧两种口味。迷你棒专为午餐盒和随身零食场景设计，这反映了整个行业希望抢占更多日常饮食时机的趋势。Chomps 则从另一个方向切入同样的市场机遇。经过十多年的研发，该品牌推出了三种口味的鸡肉棒——原味、纳什维尔辣味和咸香早餐味——每种口味均含 12 克蛋白质，仅 80 卡路里，零糖，且采用无抗生素鸡肉制成，不含人工香料、色素和防腐剂。其中，咸香早餐味是一个尤为值得注意的战略举措：它属于同类产品中的开创者之一，通过瞄准早晨的进食场景，将肉棒从一种主要白天的零食，转变成为全天候都可享用的选择。枫叶食品公司也抓住了这一增长趋势，于 2025 年推出了 Mighty Protein 鸡肉蛋白棒系列产品。该鸡肉棒采用简单配料，包括低脂、高蛋白的鸡肉，每根含有 12 克完全蛋白，零糖、无填充物，且热量仅为 110 卡路里。在 2026 年 3 月的一次财报电话会议上，枫叶食品公司首席执行官柯蒂斯·弗兰克表示，Mighty Protein 的表现“超出了我们的预期”。

蛋生活食品公司与罗斯阿克农场公司合作，打造了一个不断增长的产品组合，用蛋清替代面粉生产日常主食，如卷饼皮和意面，为家禽行业开辟了一条增值蛋品加工的路径。据行业媒体《食品加工》报道，创始人佩吉·约翰斯是罗斯阿克农场的员工，她在自家厨房中构思出了这一概念。随后，该公司与这家蛋品生产商合作，采用专利工艺将其商业化——该工艺能将液态蛋清转化为不含糖、脂肪和麸质的固体玉米饼式卷饼皮。根据公司官网信息，蛋生活卷饼皮的收入在四年内从400万美元增长至4000万美元，目前已进入全美50个州的1.4万家门店，并拓展至加拿大市场。该公司新推出的Power Pasta系列采用了相同的蛋基配方，与传统冷藏意面相比，蛋白质含量翻倍，碳水化合物含量大幅降低。对蛋品生产商而言，蛋生活的模式值得从两个层面加以审视：一是产品创新本身，二是其与罗斯阿克农场之间的垂直整合关系。在建立消费品牌的同时控制供应，是对冲大宗商品价格波动的有效缓冲。当鸡蛋价格下跌时，用鸡蛋替代面粉等创新举措对生产商而言可能是具有经济可行性的选择。此外，消费者对高蛋白、低碳水产品的需求也进一步强化了这一理念。对于那些仍严格面向大宗商品市场的生产商来说，值得思考的问题是：是否应该像罗斯阿克农场那样，为自己的产品开辟更多通路？根据《WATT全球媒体》发布的2026年美国顶尖蛋品公司调查报告，罗斯阿克农场以2597万只蛋鸡的规模位列全美第二大蛋品生产商。该公司生产常规蛋、非笼养蛋、褐壳蛋、营养强化蛋、液蛋、蛋粉以及蛋清蛋白粉。