2025年第36周（9月1日至7日），美国冷冻去头去内脏（H&G）粉鲑批发价格继续走高，背景是阿拉斯加粉鲑捕捞量不及预期。尽管累计捕捞已突破1.073亿尾，但与今年季前预估的1.383亿尾相比，仍存在缺口，目前仅完成预估产量的78%。根据阿拉斯加海产品市场协会（ASMI）的周度渔获更新，截至8月30日，阿拉斯加粉鲑捕捞量较2023年同期减少27%。2023年是粉鲑大回游之年，渔获基数较大，因此今年的产量显得更为不足。ASMI指出，今年各类三文鱼的累计捕捞量仅达到季前预测的83%，粉鲑虽是捕捞主体，但同样低于预测水平。在品种构成方面，除红鲑外，其余鱼种整体均未达到原定捕捞目标。银鲑渔汛虽比去年同期增长73%，但总量仍仅完成预测的68%，在各类三文鱼中比例最低。整体而言，本季除粉鲑和红鲑外，其他种类的捕捞表现均较为疲弱。红鲑市场方面，冷冻H&G红鲑的批发价格在第36周保持稳定，但现货市场供应极为有限。多方消息显示，美国国内零售商甚至大型连锁商超在采购红鲑时均遇到困难，不仅是获取货源不易，部分企业甚至难以直接联系到卖方。来自行业的信息指出，加工商手中仍持有较大库存的冷冻红鲑产品。由于季前签订的合同价格较低，而现阶段市场价格已高于此前水平，加工商在销售策略上更为谨慎，使得市场上流通的现货量有限。虽然库存存在，但释放速度较慢，导致市场呈现“货源紧缺”的局面。此外，贸易数据显示，美国粉鲑出口量的主要目的地依然是中国。往年中国市场还会进口部分俄罗斯粉鲑，但据多方渠道反馈，2025年俄罗斯的粉鲑捕捞更多留在国内市场，减少了外销份额。这一现象使得阿拉斯加粉鲑在对华出口市场上面临的竞争压力有所减轻。总体来看，当前阿拉斯加粉鲑捕捞量虽已过亿尾，但低于季前预期，带动美国批发市场价格持续走高。红鲑则在价格稳定的同时出现现货稀缺现象。银鲑虽然产量较去年增加，但仍未达到预测目标。随着渔季进入收尾阶段，各类三文鱼的捕捞量与市场供应情况仍在被持续关注。

进入9月，全球金枪鱼原料市场依旧处于微妙的博弈状态。泰国曼谷的鲣鱼价格维持在稳定区间，但大宗成交迟迟未见，而厄瓜多尔曼塔市场则继续坚挺。随着捕捞环境、关税政策与区域管理会议的多重影响，9月行情充满不确定性。曼谷：价格僵局难破，大型罐头厂观望 据行业消息人士透露，第36周（9月1日至7日）泰国曼谷的金枪鱼（鲣鱼）原料价格依旧稳定，小型罐头厂采购价约为 1,600美元/吨（CFR Bangkok）。然而，大型加工厂依然按兵不动，未有大单成交。交易员希望以1,650美元/吨开启9月谈判，但主要买家不愿跟进，导致市场陷入僵持。分析人士指出，由于近期西中太平洋捕捞情况略有改善，部分厂商希望进一步观望，等待更明确信号再决定采购节奏。曼塔：FAD休渔推升报价，黄鳍成交活跃 与泰国的观望不同，厄瓜多尔曼塔市场继续维持强势。部分鲣鱼成交价达到 1,700美元/吨（离岸价），已触及高位区间。与此同时，黄鳍金枪鱼在当地成交价约 1,950美元/吨，成为市场主力。据悉，东太平洋当前鲣鱼供应紧张，而黄鳍比例显著上升。为了缓解原料短缺，一些额外货源从塞内加尔达喀尔运抵厄瓜多尔，但整体供应仍偏紧。业内人士认为，在72天FAD休渔期影响下，厄瓜多尔9月的价格仍有继续坚挺的空间。印度洋与欧洲：价格小幅回调 在欧洲市场，西班牙进口的黄鳍金枪鱼价格略有走软，一些来自印度洋的交易价约为 2,000欧元/吨，鲣鱼则维持在 1,600欧元/吨。印度洋渔场近期捕捞状况略有改善，使得买方压价意愿增强，部分鲣鱼成交接近 1,300欧元/吨，略低于此前的 1,330欧元/吨。大规格黄鳍价格在 1,800欧元/吨 左右，但由于欧洲市场普遍承压，未来或有下行空间。大西洋渔场依旧产量稳定，毛里塔尼亚和佛得角附近捕捞顺利，主要由西班牙和韩国船队供给。政策与贸易环境：关税压力持续 除捕捞与供需外，美国关税新政仍是压在市场上的重要变量。自8月7日起，美国对泰国的金枪鱼产品征收 19%关税，几乎翻倍；对厄瓜多尔则提升至 15%。尽管幅度低于此前威胁的36%，但仍对出口形成压力。数据显示，2024年泰国向美国出口了 12.1万吨金枪鱼罐头，价值 5.54亿美元，是该国对美出口的主要品类。关税提升后，泰国出口商普遍面临利润压缩。与之相比，印尼和越南达成的关税水平分别为 19%与20%，区域竞争格局依旧激烈。行业展望：静待IATTC决议 本周，美洲热带金枪鱼委员会（IATTC） 年会将作出重要决策，可能影响未来东太平洋的管理措施。行业人士普遍认为，大型买家与供应商将在会议结果明朗后才会大规模签订9月订单。短期来看，泰国市场或继续维持低成交状态，而厄瓜多尔则因供应紧张保持坚挺。整体而言，全球金枪鱼市场正面临供需不均与政策压力的双重挑战。若捕捞产量无法快速恢复，价格仍将保持坚挺，但终端消费需求能否消化持续高位，仍是行业最大的隐忧。

2025年9月6日——在失去巴西牛肉第二大买家的地位后，美国在8月已降至该行业出口目的地的第七名。根据巴西发展、工业、贸易与服务部（MDIC）截至8月4日发布的数据，美国8月份共进口了63.96万吨巴西牛肉，同比下降46.2%。这一进口量为巴西带来了3.756亿美元的出口收入，位居第六。这一结果与其他市场的表现形成鲜明对比：墨西哥进口量同比增长300%，俄罗斯增长109%，智利增长32%，菲律宾增长28%，埃及增长18%。本月，中国继续保持巴西牛肉的第一大进口国地位。创历史新高的出口总量 尽管美国需求下降，巴西牛肉出口总量再创新高。8月份，日均出口量达到1.2788万吨，较去年同期（9800吨）增长29.41%，为有记录以来的最高水平。同时，牛肉出口的平均美元单价也同比上涨26.3%，达每吨5600美元。以巴西雷亚尔计价，平均单价同比增长21%，从约2.5万雷亚尔/吨升至3.03万雷亚尔/吨。在价格和出口量双双上升的情况下，8月份出口总收入达到创纪录的815万雷亚尔。

2025年8月，新西兰牛肉和羊肉的农场收购价（farmgate price）均达到历史新高，并持续上涨。AgriHQ优质去势公牛（prime steers）价格指标已升至每公斤8.85新西兰元。全国数据显示，2024-25年生产季前44周，新西兰宰牛总量同比下降4.7%。其中，去势公牛和淘汰母牛的屠宰量分别下降9.5%和5.6%，小公牛（bobby calf）屠宰量则减少了18%，约9.6万头。冬季牛源紧缺推高了拍卖场价格，AgriHQ拍卖场价格指标比过去四年8月份的平均值高出40%，每公斤活重价格上涨逾1新西兰元。全球供应短缺也体现在新西兰7月份的牛肉出口数据上：出口量为2017年以来最低，但平均出口价格却创下每公斤11.20新西兰元的历史纪录。报告指出，美国持续带动新西兰牛肉的全球需求，而中国需求依然低迷。根据Rabobank的分析，澳大利亚牛肉对中国和韩国的保障关税已被触发，对美国也接近触发。一旦进口量达到预定上限，将实施12%至24%的关税。羊肉方面，AgriHQ价格指标8月首次突破每公斤10新西兰元，比去年同期高出约3新西兰元。7月份羊肉出口平均价格也创新高，达到每公斤14.71新西兰元，主要由欧盟市场推动。虽然南岛冬季屠宰量因饲料和价格激励上升50%，但截至本季第44周，全年总屠宰量为1520万头，较上年同期减少122万头。预计新季新西兰羊肉在供应紧张和海外需求强劲的共同作用下，价格仍将保持高位。

最新行业数据显示，挪威海产行业在2025年第35周表现异常强劲，多个高端物种的捕捞量和销售额实现大幅增长。蟹类市场尤为活跃。其中，帝王蟹的表现最为亮眼，当周总上岸量达到77吨，销售额高达3000万挪威克朗，较前一周的49吨和1900万克朗分别增长57%和58%。绝大部分渔获来自受管制的专项捕捞。与此同时，面包蟹（棕蟹Brown Crab）的上岸量也显著提升，达到188吨，销售额为280万挪威克朗，不仅环比前一周（145吨）增长，也明显高于去年同期的125吨，显示市场需求持续旺盛。虾类市场同样传来捷报。冷冻虾的周销售额创下了历史新高，当周售出3092吨，价值9750万挪威克朗，成功打破了在2023年同期创下的9730万克朗的销售纪录。新鲜虾的销售也保持增长态势，当周售出42吨，价值290万克朗。报告指出，主要海产品的捕捞活动集中在挪威北部和中部的一些传统高产海域。

欧洲主要渔业及水产养殖行业组织近日采取联合行动，在欧洲议会正式发起倡议，强烈呼吁欧盟委员会制定一项关于“蓝色食品”（水产品）的专项行动计划，旨在将其全面纳入欧盟的粮食安全与可持续发展战略核心。此次倡议由欧洲议会渔业委员会主席主持发起。与会各方强调，在面临气候动荡、地缘冲突和全球粮食体系承压的背景下，推动蓝色食品发展已非选择题，而是关乎未来的必然选择。他们要求欧盟决策者采取切实行动，通过支持负责任的水产养殖、维护公平市场环境及建设有竞争力的渔业部门，将愿景转化为路线图。行业代表指出，蓝色食品（包括捕捞和养殖鱼类海鲜）富含必需营养素且环境足迹较低，同时支撑着数百万沿海社区就业。然而，欧洲却是全球唯一一个水产品产量持续下降的大陆，人均海鲜消费量也跌至十年最低，这与肥胖等饮食相关疾病上升的趋势形成矛盾。各方陈述的核心挑战包括：本土生产能力停滞与进口依赖加深、渔业劳动力老龄化、设备现代化需求以及在全球贸易中维持竞争力和可持续性的平衡。解决方案则聚焦于：通过专项计划认可水产的战略地位；投资现代化与技术创新；确保基于规则的贸易；以及提升公众对蓝色食品健康与环境价值的认知。该倡议最终呼吁欧盟委员会尽快交付一项强有力的行动计划，确保水产品在欧洲粮食系统中占据中心地位。

日本水产巨头极洋株式会社（Kyokuyo Co.）近日宣布，将通过其荷兰子公司 Kyokuyo Europe 收购Engelsviken Canning Denmark（ECD） 90%股权，同时收购其子公司 Engelsviken Norway（EN） 的部分股份，从而全面进入北欧市场。这笔交易的卖方为拥有悠久历史的Engelsviken Canning Norway（ECN）。ECN 成立于1867年，起源于挪威沿海港镇，以海产加工和销售起家。其旗下 Engelsviken 品牌虾类产品在挪威、瑞典、丹麦等北欧国家的超市与餐饮渠道享有极高知名度，已经形成稳定的消费群体。目前，丹麦的 ECD 负责生产与销售业务，而 EN 则专注于进出口及区域内产品分销。极洋方面表示，这一收购将使其直接掌握在北欧市场的重要渠道资源。近年来，极洋加快了全球化布局，尤其是欧洲市场的扩张。仅在过去两年间，极洋通过收购土耳其水产出口商 Kocaman Balikcilik（2024年1月）、联手加拿大 Clear Ocean Seafood 成立扇贝加工出口公司（2024年4月）、收购荷兰加工商 Northseafood Holland（2024年6月），以及在美国西雅图附近投资建厂生产鱼糜制品（2024年底投产，投资额2500万美元），构建了覆盖欧洲、北美的完整加工与销售体系。极洋在新闻稿中指出，随着本次 ECD 与 EN 的加入，公司将在原有的西欧与南欧市场基础上，进一步扩展销售覆盖范围至北欧。尤其是借助 ECD 的分销网络，极洋计划推动旗下荷兰与土耳其子公司生产的三文鱼、鳟鱼加工品及油炸制品进入北欧主流零售与餐饮渠道，从而实现集团在欧洲市场的协同增长。业内分析人士指出，北欧作为传统的水产消费大区，市场规模虽不及西欧，但消费习惯稳定，对虾类、三文鱼等产品需求量大。极洋此举不仅意味着其进一步完善在欧洲的产业链条，更显示其全球化扩张战略已进入“深耕本地、区域协同”的新阶段。极洋方面强调：“通过这笔收购，我们将充分利用 ECD 与 EN 在北欧的渠道优势，与荷兰、土耳其子公司形成联动效应，推动集团加工产品的跨国销售。此次整合将进一步提升极洋欧洲业务的协同效应，加速公司全球水产版图的扩张。” 随着这笔交易的完成，极洋将拥有更广阔的国际市场布局，从日本本土到欧洲、北美，逐步建立起覆盖捕捞、加工、销售的全球水产产业链。业内普遍认为，极洋正凭借稳健的并购与合作策略，向“全球水产供应巨头”目标快速迈进。

日本今年的秋刀鱼渔汛迎来“久违的丰收”。由于捕捞量远超预期，多地港口接卸和运输能力一度陷入紧张，被迫采取时隔13年的限渔措施，以缓解供应链的压力。据日本全国秋刀鱼棒受网渔业协同组合（简称“全秋刀”）消息，2025年8月全国秋刀鱼总上岸量达到4987吨，比去年同期增加2000多吨，增幅显著。而进入9月后，短短前四天的捕捞量已达约4980吨，几乎追平整个8月的总量，令业内和渔民大感意外。在渔获激增的情况下，北海道与东北多地港口接连出现“消化不及”的局面。以北海道根室市花咲港为例，渔船回港后，卸下的秋刀鱼堆积如山，运鱼卡车供不应求，导致渔获滞留港口，给保存和流通带来极大压力。类似的情况也在青森、岩手等地上演，部分港口的冷藏能力一度逼近极限。面对这一局面，“全秋刀”于9月4日宣布启动统一的捕捞调节措施。这是自2012年以来，时隔13年首次实施限渔。具体做法是：在周一至周四完成卸货的渔船，需等待至次日早上6点才能再次出港；若在周五或周六完成卸货，则必须等到两天后上午6点方可启航。通过人为延长出港间隔，以避免短期内大量渔获涌入港口。“全秋刀”表示，此次调节措施预计持续到本月末，之后将视渔获走势和市场消化能力再做调整。一位负责人员直言：“这次的丰收完全超乎预料。我们必须在确保渔业收益的同时，避免流通环节的混乱。” 今年的渔汛被视为日本秋刀鱼产业的“喘息之机”。过去数年，秋刀鱼资源因气候变化、海洋环境异常及公海过度捕捞等原因，持续低迷，产量屡创新低。2022年甚至跌至历史谷底，给渔业者带来沉重打击。虽然2024年捕捞量有所回升，但仍远低于黄金年代动辄20万吨的规模。此次丰收在一定程度上缓解了市场的供应紧张。批发市场反映，随着渔获增加，秋刀鱼价格已较8月初显著回落，有利于消费端回暖。但业内专家提醒，当前的丰收更可能是“短期反弹”，并不意味着资源恢复已成定局。未来秋刀鱼种群数量能否稳定增长，仍取决于洋流、海温和国际捕捞压力等多重因素。对于渔业者而言，丰收固然令人振奋，但如何在“鱼来得太快”的情况下保持市场稳定、避免价格暴跌与资源浪费，同样是需要应对的新课题。此次时隔13年的捕捞调节，不仅是应急之举，也折射出日本渔业在“丰年与歉年”之间寻找平衡的难题。正如“全秋刀”负责人所言：“我们既为今年的丰收感到高兴，但也必须冷静，密切观察接下来的趋势。只有在科学管理下，秋刀鱼的未来才能真正迎来稳定。”