由于近期牲畜供应紧缺，加上过去几个月活牛价格持续大幅上涨，阿根廷出口型肉类工业面临严重困难。屠宰厂无法将成本上升转嫁至国内或国际市场，只能选择暂时停产以减少亏损。目前，公牛价格已达到过去两年来的最高实际水平。在这种压力下，多家大型出口企业决定提前给员工放假，并从 12 月 22 日起关闭工厂约两周。部分工厂已经提前停工，另一些则计划从 12 月 15 日 起进入停产期，希望通过降低对活牛的需求来促使价格回落。据业内消息，做出这一决定的企业包括 Gorina、Rafaela、Runfo, Santa Giulia、Bermejo、Frimsa 与 Villa Olga 等，但实际涉及的工厂可能更多。过去一段时间，屠宰行业一直在低负荷运转，原因是牛源结构性短缺——阿根廷的牛存栏量已连续三年下降。行业预期明年屠宰量将进一步减少，意味着产业面临的压力还会加剧。

澳大利亚今年蓬勃发展的牛肉出口量已经在 11 月底创下有史以来最高的日历年度纪录，达到 139.8 万吨，比去年同期增长 15%。更为引人注目的是，这一成果是在全年仍剩一个月的情况下实现的。此前的年度纪录为去年创下的 134 万吨，而在过去几个月中，2025 年打破纪录几乎已成定局。除非现在到圣诞节之间出现重大天气灾害，澳大利亚 2025 全年的出口量将轻松超过 150 万吨。11 月对所有出口市场的当月发运量达到 131,700 吨，同比增加 11%，成为历史第五大单月出口量。随着全年牛价坚挺、全国牛群规模达到历史高端的 3,040 万头，这些因素共同支撑了创纪录的出口表现。澳大利亚农业部（DAFF）今晨发布的 11 月和年度累积出口数据显示，今年的贸易规模创下多个纪录。前 11 个月的谷饲牛出口量达到 403,860 吨，创下新的年度纪录，比去年增长 19%。去年全年谷饲牛出口量为 375,000 吨。与 2020–2021 年不同的是，谷饲牛的增长并没有挤压草饲牛出口。今年谷饲牛占总出口量的比例接近 29%，而在 2019–2020 年期间这一比例只有 19–20%，低于 2021–2022 年牛群重建时期。11 月谷饲牛出口为 38,393 吨，同比上涨 18%，反映了过去 12 个月中育肥场规模的显著扩张。今年在美国出口竞争力下降、关税出现异常变化的背景下，澳大利亚对多数主要出口市场的贸易都实现增长，而向美国出口仍是今年最重要的故事。向美国东、西海岸港口的冷冻和冷藏牛肉出口量已达 412,068 吨，同比上涨 17%。11 月出口量为 38,393 吨，虽然低于去年 7 月的 43,000 吨和去年 10 月的 45,000 吨，但仍属历史高位。这一趋势主要受到美国国内牛肉产量大幅下降的推动，美国牛群规模降至 70 年低点，且尚未出现恢复迹象。今年前 11 个月，对“大中华区”的出口达到 279,534 吨，同比增长 37%。11 月出口为 22,759 吨，同比增长 14%。不过距离 2019 年 333,000 吨的纪录仍有差距，当时中国正经历非洲猪瘟（ASF）导致数百万头生猪被扑杀的特殊时期。对韩国的出口也正奔向新纪录，前 11 个月达到 200,213 吨，11 月为 17,400 吨。此前的年度纪录为 200,546 吨，意味着韩国的年度新纪录将在未来几天内正式打破。美国对韩国出口减少（尤其是带骨牛小排和五花肉类）的空缺被澳大利亚填补。对日本的年初至今出口为 234,747 吨，同比上升 2%。11 月出口达到 24,887 吨，同比大幅增加 42%。不过距离日本市场超过 34 万吨的历史纪录仍有显著距离。在良好季节前景与高牛群规模的双重支撑下，2026年很可能再创历史纪录。美国市场分析师 Len Steiner 本周的初步预测显示，美国 2026 年牛肉进口量可能较 2025 年的历史纪录再增长近 9%。其中预计澳大利亚对美出口将再增加 5%，即 33,000 吨（胴体重当量），达到约 15.21 亿磅。Steiner 解释说，尽管短期内海外供应商享有较低关税，但若要保持竞争力、最大化对北美的销售量，他们可能会将部分关税节约让利给美国买家，这将压低美国进口牛肉价格，扩大其与美国本土牛肉之间的价差，从而刺激进口增加。他同时提醒，美国买家在“切割部位”方面更为谨慎，因为进口牛肉在产量、产品一致性和风味方面存在挑战。

根据美国国家海洋与大气管理局（NOAA）的最新调研，阿拉斯加东白令海地区狭鳕生物量同比下降30%至380万吨，低于460万吨的历年平均水平。这些资料已提交北太平洋渔业管理委员会及顾问机构，用于本周在阿拉斯加安克雷奇举行会议，为明年的配额制定提供科学依据。2025年5月31日至7月26日期间，NOAA考察团队完成了东白令海的年度调查，从350个站点采集数据，科学模型显示，狭鳕生物量从2024年的548万吨骤降至2025年的383万吨，降幅超过了160万吨。调查结果还显示，东白令海狭鳕年龄结构丰富度大幅下降36%，多个鱼群的年龄组都受到了冲击，而不仅仅是某个弱小的鱼群。长度组成数据显示，今年东白令海并没有发现新的优龄鱼群的迹象。自2018年以后，东白令海再也没有出现过更多健壮的鱼群，幼鱼的迭代更新速度无法抵消生物量下降的频率。白令海中央和南部大陆架的狭鳕鱼群密度显著下降，这些区域为商业捕捞的主要产区。阿拉斯加狭鳕向北部地区的迁徙也无法抵消中南部的下降。2025年，东白令海北部生物量上升至54.8万吨，比2023年增加51%，但远远不足以弥补中南部地区超过百万吨的降幅。北部边界与更深大陆架地区也没有发现生物量的增加，在往年受气候变暖的年份，NOAA曾观察到大陆架边缘有大量鱼群聚集，但在2025年的调查中没有看到类似情况。2025年白令海底层海水稳定比2024年有所上升，作为狭鳕生态系统重要物理特征的冷水区域的面积小于历年长期平均值。即便如此，狭鳕运动空间并不符合典型的气候变暖向北迁移模式。科学家得出的结论是，东白令海狭鳕生物量的的确确在下降，而不是有鱼群迁移到其他地区。

加拿大食品检验局（CFIA）近日发布警示公告，宣布在西部多省召回一批来自越南的冷冻巴沙鱼片，原因是产品中检测出被禁用的兽药残留物——呋喃唑酮代谢物（3-氨基-2-恶唑烷酮，AOZ）。据CFIA通报，这批被召回的产品以4.54公斤装散装鱼片形式销售，外包装无品牌标识，但官方文件显示，此次召回由加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华的Blundell Seafoods公司负责执行。此次被列为“三级召回事件（Class 3 Recall）”，意味着产品存在潜在健康风险，但尚未造成严重后果。CFIA表示，AOZ为呋喃唑酮（一种硝基呋喃类抗生素）的组织结合代谢物，该药物在加拿大及多国被全面禁止用于食品动物，因长期摄入可能对人体造成健康危害。CFIA已指示零售商、分销商及餐饮服务机构（包括酒店及餐馆）立即停止销售或供应相关批次产品。该批次货物已分销至阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、曼尼托巴省和萨斯喀彻温省。被召回的产品条码为UPC 0000000011976，批号为VN 026VI 0374 CAN，生产日期标注为2025年5月25日，保质期至2025年5月27日。CFIA强调，正在督查相关企业将问题产品全面撤出市场，并继续进行抽样检测，以确保食品供应链安全。这起事件再次引发业内对越南巴沙鱼供应链质量管理的关注。近年来，越南巴沙鱼在全球市场出口量持续增长，但部分批次产品在欧美等高标准市场屡因药残、标签问题被通报或退货。业内人士指出，要想在高端市场立足，越南水产企业必须进一步加强养殖环节监管与出口前检测标准，以避免因个别事件损害整个行业的国际声誉。

据越媒报道，由于在因入境延迟导致中断后恢复了对中国的出口，目前越南最高等级的金枕榴莲每公斤售价为125000越南盾（约合人民币33.5元），比10月增长了50%。现在中央高地的收获季节已经结束，湄公河三角洲的Ri 6榴莲价格也从40000越南盾上涨到70000越南盾，湄公河三角洲是榴莲的主要供应商。低级金枕榴莲和Ri 6榴莲的价格也分别上涨到每公斤100000越南盾和55000越南盾。10月下旬，由于技术问题，实验室暂停了测试，使企业无法获得出口到中国所需的证书，并导致数千个集装箱的水果滞留在仓库、包装设施和中国边境。事情已经解决，并于11月初恢复发货。三角洲的商人Manh Khuong表示，价格上涨主要是由于出口反弹，但也是主要季节后供应下降。越南水果和蔬菜协会表示，在某些地方可以找到更便宜的榴莲，但这些可能是“劣质的”，不符合出口质量标准。并且由于洪水，今年产量下降，一些农民跳过淡季，为3月至4月的主要收获准备树木。Thanh是一名在三角洲的天江省收获榴莲的农民，他说，虽然收获的水果更多，但由于洪水，成本增加了10-15%，他今年的利润较低。越南水果和蔬菜协会的数据显示，11月份水果和蔬菜出口总额同比增长65%，达到7.54亿美元。前11个月的出货总额为78亿美元，其中榴莲占30多亿美元。中国仍然是越南农产品的最大市场。

据南美专业媒体援引中国某信息平台的统计数据，中国海关总署在10月拒收了大批进口肉类，其拒收模式与9月相似：主要涉及阿根廷肉类和美国牛肉，但根据来源国不同，原因有明显区别。在总计234批被拒收的货物中，美国是被拒批次最多的国家，几乎全部为牛肉（178批）。原因再次具有系统性：醋酸甲烯雌醇（MGA）含量超出中国安全标准。鸡肉也有被拒记录，原因是呋喃唑酮代谢物；此外还有一些因证书不符、工厂注册问题或企业主动撤回等个案。排在第二位的是阿根廷，共有32批货物被拒。原因几乎一致：根据中国标准进行的感官检验不合格，包括颜色、气味、质地或渗出物等参数。也有少数牛肉因证书不一致被拒。对于巴西，所有被拒货物均为牛肉，问题完全在于文件证明不一致。在拒收量较少的国家中，智利和巴基斯坦也遭遇了与文件、感官不合格或存在细菌菌落相关的拒收。俄罗斯的牛肉和鸡肉均有不合格记录，其中一批次涉及动物疫病检测。乌拉圭有一批牛肉因检出氟雷拉纳被拒；乌兹别克斯坦则有一批鸡肉因检测出动物疫病被拒。总体来看，10月份的拒收情况分布如下。美国：牛肉中检出醋酸甲烯雌醇，鸡肉中检出呋喃唑酮。阿根廷：感官检验不合格。巴西、智利、巴基斯坦及部分俄罗斯货物：文件证明问题。个案：偶发的感官不合格、注册问题或疫病存在。

上周五（28日）晚间，在位于南里奥格兰德州本图贡萨尔维斯市的高乔禽业协会（Asgav）年度晚宴上，巴西动物蛋白协会（ABPA）主席里卡多·桑廷向本国媒体强调，该机构及相关行业正持续努力，争取尽快恢复南里奥格兰德州对中国的鸡肉出口。中国海关总署已于11月7日宣布全面恢复采购巴西鸡肉（文件日期为10月31日），解除了因禽流感病例实施的限制措施，但继续限制进口南里奥格兰德州的鸡肉产品，理由是仍需更多关于2024年该州新城疫孤立病例的信息。桑廷透露，巴西已就中国政府关于南里奥格兰德州新城疫问题的补充问询作出答复，但该州对华出口能否恢复仍取决于中方意愿。高乔禽业协会（Asgav）主席若泽·爱德华多·多斯桑托斯在接受采访时指出，该协会相信巴西动物蛋白协会及农业与畜牧业部正通过向中国政府通报新城疫应对措施的相关信息及说明积极开展工作。他表示：“我们认为这属于信息沟通问题，或许下个月或数月内，南里奥格兰德州将能重新实现对华鸡肉出口。”

官方数据显示，11月活牛屠宰量急剧下滑，印证了行业经营者关于牲畜短缺的反馈，并直接导致价格大幅上涨。根据阿根廷国家农业食品卫生与质量服务局（Senasa）的统计数据，上月畜牧生产商送往屠宰的活牛总数达106.3万头，较今年10月实际屠宰量下降11.4%，较2024年11月屠宰量减少8%。数据同时显示国内市场牛肉供应量急剧萎缩。按该屠宰量、每头牛平均235公斤胴体重以及约8.5万吨出口量计算，人均牛肉消费量已降至42公斤，远低于前几个月的48公斤水平，创下至少两年内新低。作为活牛最大消费方的国内市场需求，因供应减少且需与出口激烈竞争，进一步推高了价格。在卡涅拉斯农牧产品交易市场（MAG），11月公牛均价升至3885比索，较10月上涨8%，较2024年11月暴涨95%。青年公牛与小母牛11月同比上涨84%，母牛上涨73%，而同期经济平均通胀率为32%。咨询师维克多·托内利强调，屠宰用牛供应减少表明"牧场存栏保留进程可能已经开始，这不仅限于母畜，而是普遍现象。"分析师认为这是"执政党在总统选举获胜后宏观经济走向趋于明朗化的结果"。此外，大部分畜牧区具备数量充足、质量优良的饲草供应，为这一进程创造了条件。"从12月起，我们将看到更大幅度的屠宰量下降，因此我认为2026年月度屠宰量将介于80万至100万头之间，"托内利表示。这种局面将进一步加剧活牛价格压力。他警告称，这种存栏保留进程"将意味着存栏量恢复、牧场育肥出栏体重增加，以及由于育种者致力于提高生产效率，犊牛/母牛比例将持续改善。该指标近年来已逐步提升，预计2026年将实现新的跃升。"