乌拉圭的肥牛市场整体依然坚挺，但不同工厂之间的报价和收购节奏明显不一致。有些工厂在上周末已开始尝试下调价格，而未来几天的降雨情况可能成为关键变量。当前成交价大多维持在每公斤5.15美元左右，质量更好的公牛略高，可达5.20美元以上，也有个别工厂试图把价格压到5美元。重型母牛的主流成交在每公斤4.85至4.90美元之间，需达到250公斤以上胴体重。小母牛（vaquillona）供应极少，需求却很强，价格表现持续坚挺。另外，一些屠宰场在周初积极采购，但随后从市场上暂时退出，等到下一周再恢复收购。在ACG的价格表上，公牛本周微跌1美分至5.14美元，母牛和小母牛分别回落3美分至4.75美元和4.97美元。随着12月进入后半段，市场预期供应仍将偏紧，而上周的屠宰量已出现下滑。在补栏市场，买方积极但报价更谨慎，对优质牛的选择更严格，使得高于市场价的交易越来越难达成。根据ACG的数据，补栏各类别价格普遍下跌3美分：公犊降至每公斤3.23美元，母犊降至2.98美元，育肥母牛降至2.09美元。出口商继续活跃于整牛犊和小母牛的采购。面向出口的整牛犊成交价大约在每公斤3.10美元（现款支付）。羊市场仍处于历史高位，不过在近两周随着供应增加，价格出现20美分左右的回调，尤其是成年羊类别。在ACG的报价中，羔羊从5.75美元回落到5.68美元，母羊从4.79美元降至4.70美元。即便如此，羔羊价格仍明显高于公牛，母羊也保持在母牛之上。

2025年第49周，全球章鱼市场呈现分化格局：印度尼西亚产地价格因现货抢购而连续第二周大幅飙升，菲律宾产品稳中有升，而高端的西班牙章鱼价格则保持稳定。这背后是主要产区供应受阻、全球库存紧张与稳健需求共同作用的结果。在第49周，印度尼西亚章鱼（octopus, Octopodidae）现货价格出现大幅上涨。这已是该产地产品价格连续第二周快速走强。主要驱动因素是买家为弥补短期库存缺口而进行的紧急采购。由于西班牙章鱼的供应链受到限制，且其重要来源地毛里塔尼亚和摩洛哥的新捕捞季开局不确定，部分需求转向印尼等产地，推高了现货价格。这种抢购潮凸显了当前市场供应的整体紧张态势。与印尼市场的火爆相比，其他主要产地表现相对平稳。菲律宾产的各规格章鱼（octopus, Octopodidae）价格在第49周仅出现微小变动，并未经历同样的现货抢购压力。不过，其价格基础依然牢固，市场分析认为其中期趋势仍向上。被视为市场顶级产品的西班牙章鱼（octopus, Octopus vulgaris）价格周环比保持稳定。其价格的近期平稳，被普遍解读为餐饮行业高端需求持续强劲、买家对稳定优质货源支付意愿坚定的信号。尽管西班牙章鱼通常因品质溢价而价格独立运行，但本轮印尼等性价比产地价格的急速上涨，已使得不同等级产品间的价差有所收窄。支撑今年章鱼价格上行的核心结构性因素依然牢固。全球需求，特别是餐饮业需求保持韧性，而美国主要消费市场的冷库库存水平持续偏低。同时，全球章鱼捕捞产量受天气、资源等因素影响，依然不稳定。贸易数据显示，2025年1月至9月，西班牙对美国的章鱼出口量同比下降了16.6%，反映出供应端的问题。同期，印度尼西亚对美出口量也下降了15%，分析指出美国自7月起对印尼商品加征的19%关税可能是影响因素之一。除非出现美国基础需求系统性减弱或全球捕捞量意外大幅增加的情况，否则市场在短期内仍将保持强势。主要产区如毛里塔尼亚（推迟开捕）和摩洛哥（开捕时间未定）的不确定性，进一步强化了供应侧的紧张预期。

2025年第48周，挪威中上层鱼类出口市场呈现冰火两重天：受配额大幅削减驱动，鲭鱼（Mackerel, Scomber scombrus）价高企、供应紧俏，11月出口量更创十余年新低；而鲱鱼（Herring, Clupea harengus）则在捕捞季供应增加下价格趋稳，但需求分化明显，鱼片走俏而整鱼偏弱。挪威鲭鱼市场正经历供应驱动下的高价时代。2025年第48周（11月24-30日），其出口离岸价（FOB）坚守在约50挪威克朗（约4.96美元）/公斤的高位，周环比小幅上涨2.2%。然而，出口量持续低迷，当周仅接近3,300吨，远低于去年同期水平。根本原因在于捕捞配额已提前耗尽——挪威渔船早在10月23日就已用完全年152,256吨的配额，该配额较2024年的约23万吨大幅削减了34%。供应极度紧张推动价格飙升，第48周均价同比高出逾20挪威克朗/公斤，以美元计更是接近翻倍。分市场看，韩国（775吨，54.37 NOK/kg）、日本（485吨，43.36 NOK/kg）、欧盟（379吨，52.57 NOK/kg）是主要买家，价格差异显著。供应紧张的效应在月度数据中更为凸显。2025年11月，挪威鲭鱼出口量仅21,655吨，同比暴跌51%，创下自2010年以来的同期最低纪录。尽管出口额因高价支撑仅下降11%至11亿挪威克朗，但月均出口单价历史上首次触及50挪威克朗/公斤大关。挪威海产理事会指出，配额削减是保障资源可持续的必要措施，但直接冲击了出口体量。行业人士坦言，对于下游加工商和消费者而言，如此高价构成挑战。此外，挪威克朗对日元、韩元及美元等主要贸易货币的升值（8%-12%），进一步加剧了亚洲买家面临的本地货币成本压力。目前，关于2026年总配额的谈判仍在北大西洋沿岸国之间进行，结果将决定未来供应格局。与鲭鱼市场相反，挪威鲱鱼供应相对充足，价格走势平稳。第48周，冷冻整条鲱鱼出口量回升至略超3,000吨，离岸价微涨0.7%。捕捞进度显示，挪威春季产卵鲱鱼（NVG）配额已完成约25.6万吨（略超配额），北海鲱鱼配额也已完成约12万吨。11月全月，鲱鱼出口量为29,556吨，出口额5.77亿挪威克朗，量额同比分别下降27%和25%。市场需求呈现分化：鲱鱼鱼片需求稳健，第48周出口近3,000吨，价格虽环比微降1.1%，但仍显著高于去年同期（25.42 NOK/kg vs 20.74 NOK/kg），欧盟（特别是波兰）是主要买家。而冷冻整条鲱鱼需求相对疲软，部分原因是欧洲库存容量有限，且高不可攀的鲭鱼价格促使部分加工商增加整条鲱鱼采购作为替代原料。业内预计，由于明年NVG鲱鱼配额可能大幅增加，整条鲱鱼的价格上涨动力已然停滞。

2025年1月至10月，中俄海产品贸易展现出强劲韧性，在价格因素驱动下实现贸易额双向增长。俄罗斯对华出口额显著提升，主要受益于多数品种单价上涨；而中国对俄出口则呈现量额齐升的态势，反映了两国水产贸易的互补性与活力。2025年前10个月，俄罗斯对中国海产品出口呈现“价增量稳”的格局。据行业数据，出口总额达到25亿美元，较去年同期增长15%。然而，出口总量为89.5万公吨，同比小幅下降4%。这表明总值的增长主要得益于出口单价的显著提升。从产品结构看，冷冻鱼产品占据了俄罗斯对华出口的近四分之三份额，其中狭鳕（Alaska pollock, Gadus chalcogrammus）、鲱鱼（herring, Clupea pallasii）和蟹类是三大主要出口品类。分品类看，俄罗斯主要出口品种表现分化。作为最大宗产品，冷冻狭鳕出口量增长5%至48万吨，出口额大幅攀升40%至6.2亿美元，量价齐升。鱼糜出口量额均增长20%和40%，达到2.7万吨和6000万美元。真鳕（cod, Gadus morhua/Gadus macrocephalus）虽然出口量下降15%至7万吨，但因价格大幅上涨，出口额反而增长30%至4亿美元。黑线鳕（haddock, Melanogrammus aeglefinus）出口量增10%至2.2万吨，额暴增95%至1.05亿美元。表现最为突出的是鲱鱼，出口量同比翻倍至18万吨，出口额激增2.3倍至1.25亿美元。值得注意的是，高价值的蟹类出口量增长15%至3.2万吨，但出口额与去年同期持平，为8.6亿美元，暗示其单价可能面临下行压力。在俄罗斯对中国出口增长的同时，中国对俄罗斯的海产品出口也保持良好势头。2025年1月至10月，俄罗斯从中国进口海产品总额为3.43亿美元，同比增长12%；进口量为7.9万吨，增长7%。具体品类中，冷冻鳟鱼（trout, 主要为虹鳟 Oncorhynchus mykiss）的进口表现尤为抢眼，进口量达到5000吨，增长60%，进口额为4500万美元，增长65%。冷冻太平洋鲭鱼（Pacific mackerel, Scomber japonicus）的进口量大幅增长75%至1.6万吨，进口额增长80%至2200万美元。这表明俄罗斯市场对中国产的特定养殖和远洋捕捞品种有着持续增长的需求。

乌拉圭今年的牛肉出口业绩几乎已经尘埃落定。尽管还有最后一个月未统计，但截至11月底，出口收入已达到24.43亿美元，几乎确定将超过2022年创下的25.65亿美元纪录，刷新历史最高水平。按照当前的进度，即使12月的出口量延续年末一贯的温和节奏，预计仍能带来约2亿美元的增量，使全年收入顺利突破26亿美元。从出口规模看，全年预计在52.5万至53万吨胴体当量之间，略低于2021年的55.2万吨高点。出口均价依旧坚挺，全年平均价格预计在每吨5000美元左右，与2022年历史峰值5019美元几乎持平。与2024年相比，今年的表现可谓强劲。出口量上升11%，平均离岸价提高17%，两项增长叠加使总收入同比增加约30%，增幅相当于额外增加约6.15亿美元。展望2026年，国际市场需求仍被普遍看好，而乌拉圭本身的牛肉供应也有望增加。在这样的背景下，业内认为明年再次刷新纪录的可能性非常高。

12月5日，从智利圣安东尼奥港出发的2025/26产季首条“车厘子快线”MSC Lome V号顺利靠泊广州南沙港。约370柜（约8000吨）新鲜车厘子经全程冷链从智利运抵广州，经海关查验后通过冷链车运往各地批发市场及冷库。智利水果出口商协会会长（Ivan Marambio）指出：“今年直航中国的车厘子快线已增加至32条，数量是去年的一倍。得益于高效的物流系统以及冷链和气调保鲜技术，智利车厘子仅需23天即可跨越2万公里，以出众的品质和新鲜状态到达中国市场。” 南沙港拥有全国最大的临港单体冷库，可以让车厘子的卸船、查验、存储、分拨各作业环节在全程冷链的环境下完成。据南沙港介绍，工作人员为此次车厘子快线到港专门制定了一本详细的作业方案，提前规划闸口与拖车调度，设立两条“车厘子专用道”，优化港区内外交通流线，提前预演好每个环节，最快仅需2小时即可完成车厘子卸船到运抵本地批发市场的高效流通。对进口车厘子来说，全程冷链和分销效率是决定产品新鲜度和市场竞争力的关键因素之一。为迎接海运季大批车厘子进场销售，广州江秾汇水果批发市场已经提前做好各项保障措施，确保车厘子高效分销。12月6日上午，智利水果出口商协会代表走访了江秾汇市场，实地考察车厘子分销情况，并与贸易商和市场管理人员会面。广州市江秾汇市场服务管理有限公司总经理郑南燊介绍说，“智利车厘子在采摘后迅速开始对果实进行冷却，经过清洗、分拣、检测、包装等环节后，通过不间断冷链运到中国。随后车厘子通过冷链货车分拨至各地市场的冷库，最后到零售端的冷柜。全程温控不断链，是车厘子保鲜的关键因素之一。所以消费者买到家的车厘子，应该尽快放进冰箱，才可以更好地保存。”

2025年，尽管国际渔业市场波动频繁、原料供应紧张，但越南鱿鱼与章鱼出口依旧交出亮眼成绩单。根据越南水产出口与加工协会（VASEP）最新数据显示，截至10月底，越南鱿鱼与章鱼出口额达到6.27亿美元，同比增长19%。其中，10月单月出口额创年内新高，达到8300万美元，环比增长25%，同比亦上升25%。这一增长主要得益于东亚和东盟市场需求的持续扩张，尤其是对即食与半成品类产品的热捧。目前，越南鱿鱼与章鱼出口的94%集中在东亚与东盟市场。其中，韩国依然是最大买家，占出口总额的38%；日本位列第二，占23%；泰国作为新兴市场表现抢眼，出口额在过去10个月增长了39%。行业分析指出，韩国和日本消费者越来越青睐便捷、即食、包装化的海产产品，这与越南加工企业的产品定位高度契合。泰国市场则偏好烤制类与风干类鱿鱼产品，成为越南出口结构调整中的新支点。过去，越南鱿鱼和章鱼出口多以冷冻原料和初级产品为主，但2025年起，结构发生显著转变。以即食干鱿鱼、鱿鱼一晒（mực một nắng）以及冷冻熟章鱼为代表的加工品类出口增长最快。这类产品符合年轻消费群体对“方便、安全、保鲜”的需求，且利润率较原料型产品提升20%-30%。VASEP预测，若国内原料供应稳定，2025年第四季度出口额仍有望再增长10%-15%。尽管表现强劲，但越南鱿鱼与章鱼出口在2026年仍将面临不确定因素，尤其是欧盟“IUU黄牌警告”及美国“MMPA红牌风险”的持续影响。这意味着越南企业需继续强化合规管理和可追溯体系，确保出口渠道不受政策波动冲击。VASEP建议企业将重心锁定韩国、日本和泰国等稳定市场，同时持续推进产品多元化与深加工方向。通过扩大HS16（即食加工品）出口类别，越南可在价格竞争激烈的国际市场中实现更高附加值，巩固其在东亚与东盟海产贸易链中的领先地位。

2025年第49周，美国龙虾批发市场呈现复杂图景：活龙虾因壳型新旧、产地来源与天气因素而价格分化，冷冻加工产品则受库存高企与替代品竞争拖累，整体市场在季节性需求与多重供应端变量的博弈中前行。本周美国活龙虾批发市场走势分化明显。硬壳龙虾（hard-shell lobster, Homarus americanus）价格普遍下跌，部分跌幅达10%，主因加拿大新季龙虾捕捞区（LFA 33/34）开捕，新货以较去年低约2美元/磅的价格进入美国市场。同时，首批渔获中约30%因肉质检测不达标而不适于长途运输，限制了其进入活虾市场，转向本地或加工渠道，加剧供应压力。加之全球需求疲软及加工商采购谨慎，共同压制价格。反观新壳龙虾（new-shell lobster, 换壳后不久），价格在经历疲软后企稳甚至小幅上涨。美国缅因州恶劣天气导致部分渔船连续六天无法出海，限制了短期供应。当前岸边收购价（硬壳5.90/磅，新壳4.90/磅）对渔民吸引力不足，也影响了捕捞积极性。市场预计，变幻莫测的新英格兰天气将继续主导冬季捕捞节奏。冷冻加工龙虾产品市场表现疲软。尽管正值12月初传统采购期，但冷冻龙虾尾需求"略显低迷"。供应端成为主要价格驱动因素：一方面预期加拿大新季供应将增加，另一方面恶劣天气又导致美国本土上岸量减少。更关键的是，前几个月的库存积累超出预期，卖家为在新货上市前清理库存而提供针对性折扣，导致4-5盎司、5-6盎司及8-10盎司等规格的龙虾尾价格本周小幅走低。此外，加拿大新斯科舍省捕捞季初期高达30%的龙虾因品质不达标无法进入活虾市场，可能增加未来加工品（包括龙虾尾和肉）的供应。相比之下，龙虾肉价格则保持稳定，因原料供应链相对平衡，使其价格对整体需求疲软不太敏感。温水龙虾尾（通常指来自热带地区的龙虾品种）价格虽暂时持稳，但面临下行压力。核心原因是美国市场冷水龙虾尾（主要来自北美）库存高企，为买家提供了更具价格竞争力的替代选择，即便温水龙虾尾需求尚可，买家也无意推高其价格，导致两者价差显著收窄。更深层的挑战来自贸易政策变化。美国政府对巴西龙虾尾征收的50%关税已基本阻断其进口流。尼加拉瓜（占美国温水龙虾尾进口量的18%）等其他主要来源国也面临高关税，迫使出口商寻找替代市场，从而减少了美国市场的供应。尽管这些因素理论上应推高成本，但目前冷水龙虾尾的充足库存压制了温水产品的价格上涨空间。