当巴沙鱼成鱼价格冲破三年高位时，一场更剧烈的风暴正在产业链的最上游上演。2025年末，越南巴沙鱼苗价格以近乎翻倍的涨幅，飙升至有记录以来的最高点。这不仅是简单的成本传递，更是一次深刻的供应链预警：异常天气与生产瓶颈已掐紧了产业的源头阀门。在鱼苗价格史无前例的拉升下，当前成鱼的高价或许只是序幕，整个2026年的供应格局都已因此蒙上阴影。在2025年的最后一个月，越南巴沙鱼（Pangasius）养殖场收购价展现出强劲的年末攻势。截至第51周，用于加工出口欧美市场鱼片的主力规格（800克-1.2公斤）价格已突破每公斤34，000越南盾，较前一周大幅上涨，并创下自2022年以来的最高价格水平。其中，美国市场偏好的较大规格（1.0-1.2公斤）价格同步走强。分析指出，推动价格上涨的核心动力在于上市成鱼的供应持续紧张，而下游加工企业为履行出口订单保持了稳定的采购需求。尽管主要面向中国市场的超大规格（1.2公斤以上）价格相对稳定，但也维持在每公斤33,000越南盾的高位。此轮上涨标志着市场已完全收复了12月初因天气和采购节奏导致的短暂回调，重归强势轨道。与成鱼价格的上涨相比，产业链上游的异动更为惊人。在第51周，规格为每公斤30尾的巴沙鱼苗价格飙升至80,400越南盾，这不仅是一个新的历史纪录，其价格水平更是达到了2024年同期的近两倍，与过去几年相比呈几何级数跃升。这种“史诗级”的上涨直指产业核心痛点：鱼苗供应出现严重短缺。行业咨询机构指出，长期的异常天气条件与孵化场所面临的技术性困难相互叠加，导致育苗产量严重受限。尽管养殖户和大型养殖企业补栏意愿强烈，但绝大多数地区的苗种供应已“接近耗尽”。鱼苗成本的剧烈抬升，不仅直接挤压了养殖环节的利润空间，更从源头锁定了未来几个月的投苗量和养殖规模。鱼苗市场的极端行情，为2026年全球巴沙鱼的供应前景投下了浓重的不确定性。行业分析发出明确警告，当前高昂的鱼苗成本及紧缺的供应，将直接制约2026年上半年的投苗和生产活动。即使养殖过程顺利，从投苗到成鱼上市也存在数月的周期，这意味着由源头短缺引发的供应紧张局面，很可能贯穿2026年大部分时间，从而支撑成鱼塘口价格长期保持在高位运行。对于全球采购商而言，这预示着主要产区的原料成本基础已系统性上移。越南巴沙鱼产业正从一场短暂的“成鱼供应波动”，步入一个由种苗瓶颈定义的、可能持续更久的“紧缩周期”。未来市场的博弈重点，将从短期的价格波动，转向对长期供应稳定性的担忧。

2026年1月5日，全球最大的鱼市——日本东京丰洲市场，以其备受瞩目的新年首拍拉开年度交易序幕。今年拍卖结果再破历史纪录，一条太平洋蓝鳍金枪鱼和一盒特级紫海胆，分别拍出震惊业界的天价，彰显了这一传统仪式浓厚的象征意义与品牌效应。【金枪鱼：51亿日元刷新“鱼王”身价】 本次拍卖的焦点是一条来自青森县大间町的太平洋蓝鳍金枪鱼。经过数名中间批发商的激烈竞逐，最终由连锁寿司店“寿司三昧”的运营公司Kiyomura Corp.以51.03亿日元（约合320万美元）的天价拍得，刷新了2019年创下的33.36亿日元纪录，成为丰洲市场新年拍卖史上总价最高的“鱼王”。这条金枪鱼重达243公斤，据此计算，其单价高达每公斤210万日元（约13,500美元/公斤），同样创下新年拍卖的公斤价历史新高。去年同期的“鱼王”重276公斤，成交价为20.7亿日元，单价为75万日元/公斤，本次拍卖涨幅惊人。据悉，大间町出产的金枪鱼已连续15年蝉联新年首拍最高价，奠定了其顶级产区的地位。供货批发商东藤水产表示，这条鱼以其卓越的脂肪品质脱颖而出。Kiyomura公司则在社交媒体上称，拍得此鱼是祈求一年好运、平安与幸福的传统。公司计划于当日在旗舰店举办公开解体秀，随后将鱼肉分发至旗下各店，以常规菜单价格（如赤身398日元/片，中腹498日元/片，大腹598日元/片，均不含税）供应给顾客。【海胆：8750万日元/公斤，奢华新标杆】 不仅金枪鱼，海胆品类也一同刷新了价格认知。一盒重400克、产自北海道“羽立”品牌的特级紫海胆，被中间批发商“山晴”以3500万日元的价格拍下，远超去年700万日元的最高价。按此计算，这盒海胆的单价达到惊人的每公斤8750万日元（约56万美元/公斤），其象征意义远超实际市场行情。这盒海胆被盛放在特制的越前漆器盒中呈现，尽显奢华。拍得后，它被转售给运营“Uni Tora”品牌的Beyond Tsukiji Holdings公司，将与知名寿司厨师安田孝光相关联。据悉，这批海胆将被用于制作名为“初竞海胆丼”的限定料理，从1月6日起在“Uni Tora”位于筑地的总店预约供应，仅限5位客人，每份税前价格高达100万日元。【仪式性与市场现实】 尽管价格屡创新高，但行业参与者普遍认为，新年首拍更多是一种仪式性、品牌驱动的活动，旨在祈求好运和宣传造势，并不能反映真实的市场供需基本面。批发商也明确表示，从次日（1月6日）起，市场价格将回归正常水平。数据显示，本次拍卖会共提供了270条新鲜和863条冷冻蓝鳍金枪鱼，总量为1133条（70.9公吨），数量略少于去年。在普通交易日，顶级的国产蓝鳍金枪鱼在东京市场的交易价格远低于此。此次2026年首拍的特殊之处在于，金枪鱼的总价与公斤价首次同时创下历史新高，海胆也同步登顶，共同将新年“初竞”的象征性溢价推向了新的巅峰。

法国埃罗省（Hérault）政府于2025年12月底宣布，因多起与托湖生蚝相关的食源性中毒事件确诊与诺如病毒（Norovirus）感染有关，当地生蚝、青口（贻贝）及蛤蜊的采收与销售将全面暂停。该决定以行政命令形式紧急生效，直接冲击法国贝类产业最重要的销售季——圣诞与新年假期。根据法国卫生部门通报，暂停措施适用于2025年12月19日以后采收的贝类产品。此前日期采收的海产品或来自其他产区的批次不在限制范围内。官方检测结果显示，近期托湖水域中存在诺如病毒污染迹象，推测与12月中旬的强降雨与洪水事件有关。雨水携带的污水径流可能导致湖区水质恶化，从而引发病毒传播。法国政府在公告中强调，此次停采措施属于预防性公共卫生行动。在确认水质恢复安全前，所有来自托湖水域的贝类产品均不得采收、加工或进入市场。消费者警示平台“RappelConso”已同步发布召回通告，提醒消费者核查产品标签上的产区代码（Thau/Bouzigues），若发现来自托湖的产品，应立即停止食用并退回销售渠道。托湖是法国地中海地区最大的贝类养殖中心之一，年产量达数千吨，对法国南部及全国市场均具有举足轻重的地位。该区域以生蚝养殖最为知名，尤以Bouzigues镇出产的“托湖生蚝”闻名全国，每年圣诞季节的销量占全年销售额近三成。然而，此次突发危机恰逢节庆销售高峰，令当地养殖户与分销商措手不及。“我们正处于一年中最关键的销售期，却被迫暂停出货。”一位当地生蚝养殖者向法国媒体表示，“订单被取消，餐厅退货，冷库满仓，我们只能等待检测结果。”有零售商指出，短期内将依靠布列塔尼（Bretagne）和诺曼底（Normandie）的供应填补缺口，但替代产量有限。行业分析认为，此次事件再次暴露出气候异常与水质管理之间的脆弱平衡。近年来，频繁的强降雨与海水升温已多次影响欧洲沿海贝类养殖区的卫生状况。法国水产部门指出，类似的“暴雨后病毒污染”事件在近年来呈上升趋势，尤其对近岸浅水养殖带构成挑战。诺如病毒是一种常见的肠胃炎病原，可通过摄入受污染的贝类引发呕吐、腹泻等症状。卫生当局提醒消费者，在出现公共卫生预警期间，应避免食用未经高温处理的贝类产品。根据法国相关法规，若水质监测结果连续28天显示合格，且病毒检测均为阴性，当局方可解除禁令。目前，法国政府已启动持续监测计划，对托湖水域的病毒指标进行每日追踪。预计在未来数周内，根据水质与公共卫生数据，将决定是否部分恢复采收。业内人士担心，若禁令持续至一月底，贝类养殖户将遭受严重经济损失，部分企业或面临破产风险。

中国企业有望接管位于贝尔纳斯科尼的阿根廷5209厂(FRIGORIFICO HV SA)。本国媒体《竞技场报》获取的这则信息对该厂员工、整个城镇及周边区域至关重要，因该厂曾带动大量经济活动。一位接近谈判核心的权威消息人士向本报记者透露："新公司已签署协议接管该工厂。"该消息人士指出，"屠宰部门的部分欠薪已支付，这部分员工隶属HV公司直接管理；而外包公司员工尚未获得任何薪酬。" 此外，新公司"似乎由中国公民控股，他们支付了员工近期收到的部分薪资，作为谈判进程中的举措"。另有消息称，尽管尚未证实，近日两家公司将在工厂举行重要会议，随后与员工进行协商。对尚未结清工资的工人而言，这一消息至关重要，至少能带来些许安定。上周二他们收到了11月工资的一部分（确切地说是33.1万比索）。有剔骨部门员工提出投诉，甚至批评工会代表只解决其所在部门的薪资问题。该代表虽不愿置评，但记者最终找到愿意接受采访的员工。该员工不否认自己接近工会代表或了解内情。针对外界对工会代表的批评，他认为这不公平："剔骨部门26名员工中，约15-16人已通过外包公司获得薪酬安排。外包公司一直每周支付20万或15万比索，昨天刚支付了15万比索。" "似乎有员工未获付款或未与外包公司达成协议，现在感到不满。但这家外包公司并非莱昂纳多·维尼亚所有，也不属于HV，而是外部引入的企业。实际上多数人已私下达成协议，只是保持沉默不愿声张，现在发声的仅是尚未解决问题的人。"他补充道。最后他表示："我们不清楚工厂是出售还是租赁，众说纷纭但无人向我们确认。虽有传闻称收购提案已进入深度谈判阶段，但我们一无所知，甚至不知自身将何去何从。"然而《竞技场报》的发现，为他们带来了迄今未知的希望曙光。

中国决定完成牛肉进口保障措施程序，除为第三国保留配额外，还为各进口牛肉来源国设定了国别配额。此举对作为主要供应国之一的阿根廷（位居第二，巴西第一）产生全面影响，并引发关于如何在肉类加工厂间分配配额的敏感内部讨论。肉类加工业代表、国际肉类工业联合会、阿根廷牛肉促进协会及科尔多瓦肉类工业联合会负责人丹尼尔·乌尔西亚表示，分配给阿根廷的配额为2026年51.1万吨，有效期三年。超出该限额的任何数量均需面对55%的关税，这实质上构成严格的贸易限制。"中国通过为主要出口国设定进口配额并保留第三国配额，决定结束保障措施程序。就阿根廷而言，获得为期三年的配额，2026年起始量为51.1万吨，超出部分将征收55%关税。"他对《农业附加值》媒体表示。乌尔西亚澄清，尽管这是限制性措施，但属于国际贸易程序范畴，且中国是根据现行规则实施的。当前焦点转向国内层面。这位行业代表警示，重大挑战在于确定不会在阿根廷牛肉加工业内部造成扭曲的配额分配机制。"阿根廷当前的具体任务是建立获取该配额的内部机制，既不损害任何肉类加工厂，也不导致市场集中。这是一项艰巨任务，因为我们面临非常多元的格局：既有定期出口的企业，也有等待中国授权准备开始出口的企业。" 乌尔西亚强调，中国市场曾占阿根廷出口总量的76%至77%，这使得任何配额分配决定都极为敏感。"如何制定进入该市场的方案将非常棘手，既要保障已持续出口企业的权益，也要兼顾那些长期等待授权、希望开始出口的企业权益。" 最后他确认，该问题将在近日与农业部进行商讨，企业界将努力提供专业见解。"这将是农业部需要解决的问题，我们行业代表预计将在下周提出意见。"他总结道。

据《经济日报》报道，2026年1月1日夜间，随着载有314个集装箱、重约6600吨智利樱桃等水果的“以星伊比利亚”轮，缓缓靠泊天津港太平洋国际集装箱码头，天津港在新年首日迎来了2025/26季中国北方首船智利进口樱桃。为满足消费者多样化需求，随船到来的还有智利牛油果以及哥伦比亚咖啡、秘鲁蓝莓、厄瓜多尔香蕉等南美明星产品。2025/26季是智利樱桃从天津港进入中国的第三年，预计将有四船樱桃抵港。天津港太平洋国际集装箱码头有限公司操作管理部副经理李文涛说，本季共运输309柜樱桃，其中十柜为船边直提，剩余的货柜为入场客户提前报提柜计划，以保证第一时间把樱桃运至批发市场。为了更好迎接本季樱桃，今年，天津东疆海关还将流程进行优化升级，利用智慧海关平台，货物冷处理数据一键上传即可系统秒读取、秒评估，同时还依托中智冷处理探针校正互认协议，将货柜冷处理探针的校正步骤由智方在发货前进行，中方在到货时进行数据确认，从而大幅提升货物口岸检查效率，实现通关全链条“零延时”，保障樱桃更快通关。这批樱桃经天津港分拨后，五小时内即可送达京津冀主要批发市场，30小时内覆盖东北、华中、西北等北方地区。在天津海吉星、北京新发地等市场，采购商们争相备货，电商平台同步上线预售链接。

近日，一批重180公斤的山西运城绛县鲜草莓近日顺利出口阿联酋，并在当地迅速售罄。这是山西草莓首次出口，山西鲜水果出口品种增加至15种。据了解，绛县草莓种植面积已达1.2万亩，其中红颜草莓占比超过85%，主产区集中在古绛镇、南樊镇和横水镇三大片区。当早熟的大棚草莓从11月中旬左右开始上市至12月底，主要供应京津冀高端商超及电商平台。1月1日开始进入大量上市期，产量占全年产量65%以上，一直持续到3月底。4月1日至5月下旬利用自然光温延长采收期，主打本地及周边休闲采摘活动。

2026年1月4日，三亚市发展改革综合服务中心正式执行新版《海鲜餐饮店鲜活海鲜品调控价格》，首次以明细化表格形式，对鱼、虾、蟹、贝等84种海鲜在不同等级餐饮店中的最高销售价作出明确规定。这份文件的落地，意味着长期困扰三亚旅游市场的“海鲜宰客”问题，开始被纳入制度化、可执行的约束轨道。根据文件内容，海鲜调控价按餐饮店等级分为两档，即三星级及以下餐饮店和四星级餐饮店。在消费者最常点的品种中，鱼类的尖吻鲈（金目鲈）最高售价分别被限定为88元/500克和92元/500克，而价格本就偏高的布氏石斑鱼（芝麻斑）则对应为282元和297元。虾类方面，小规格波纹龙虾（青龙虾）的最高价为337元和355元，带膏虾蛄（皮皮虾）则为346元和366元。对于部分市场供应不稳定、批发价格波动较大的品种，价格表中以“/”或“—”标注，允许餐饮经营者在合理范围内自主定价。整体来看，新规对主要海鲜品类的价格空间进行了明显压缩，尤其是对游客集中消费的热门品种，设定了清晰的“天花板”。在价格表之外，文件还配套了六条执行说明，用以明确政策适用边界。调控价被界定为每日实际销售的最高限价，餐饮店需根据自身星级制定不高于该限价的明码标价方案；当批发价出现极端上涨、超过规定上限时，经营者可依据实际进货成本自主定价；如遇市场缺货，则需按照进货价核算平均差价率确定销售价格。文件同时提示，旅游旺季供需紧张、价格波动较大，建议消费者理性消费；一旦发现违规价格行为，可通过12345热线进行投诉举报。这套说明在监管实践中尤为关键，它既对“漫天要价”设定了刚性约束，又通过差价率等机制，为市场运行保留了一定弹性空间。长期以来，三亚海鲜餐饮市场存在着高客单价与高投诉率并存的结构性矛盾。从历年旅游投诉情况看，每逢春节、五一、国庆等假期，“价格不透明”“按斤宰客”等问题几乎都会集中爆发，频繁引发舆论关注。尽管三亚早在2020年就已推行明码标价制度，但由于缺乏具体、可对照的限价标准，实际执行中仍存在随行就市、报价虚高等现象。此次“84种海鲜调控价”的出台，标志着三亚价格监管进入了“有标可依”的新阶段，既是稳定市场预期、维护旅游城市形象的现实需要，也为全国其他海滨旅游城市提供了一种可复制的治理样本。不可否认，价格调控在短期内会给部分餐饮经营者带来压力，尤其是以高端海鲜为主打的餐厅，其利润空间可能被压缩。但从长期看，价格透明化有助于修复消费者信任，尤其是外地游客对三亚海鲜消费的心理预期。更深层的问题在于，三亚海鲜消费结构仍高度依赖旅游流量，而非稳定的本地市场。如何在限价政策之下，引导行业从单纯依赖高价海鲜，转向以品质、服务和品牌为核心的竞争，才是行业可持续发展的关键。从治理逻辑看，限价并不是为了简单“压价”，而是为了重建价格的公信力。只有当消费者清楚地知道自己吃的每一盘海鲜“值在哪里、贵在何处”，三亚的海鲜餐饮业才能真正从饱受诟病的“宰客经济”，走向以信任和口碑为基础的良性循环。