去年5月16日，阿根廷Lequio集团与Saturno肉类供应公司（Abasto de Carnes Saturno S.A.）就Frigorífico Florida（乌拉圭365厂）所有权转让达成最终协议。从该日起，Saturno公司全面接管该厂的商业运营，重点推进业务整合与生产重启。在乌拉圭365厂重启的第一阶段，运营将聚焦于Saturno拥有多年经验的国内市场，力求用新厂屠宰的活牛实现自给自足。同时，公司也计划瞄准牛肉出口，目标市场包括中国（带骨牛肉和牛副产品）以及美国（高品质分割肉）。上周五（3月13日），乌拉圭365厂在 Saturno 公司的运营下正式恢复屠宰工作。尽管前一周已进行过试产，屠宰了357头牛，结束了该厂长达一年多的停产状态。重启仪式充满希望与激情，不仅关乎畜牧业，更将为众多 Florida 省家庭通过直接或间接就业带来福祉。乌拉圭总统亚曼杜·奥尔西、Florida 省长卡洛斯·恩西索等多位政要、生产商、承销商及牛肉贸易商出席了活动。Saturno掌门人路易斯·阿维罗在致辞中将3月13日描述为"对我而言最重要的日子之一"。他特别提到近年来与奥尔西总统在 Canelones 省级和国家层面的合作。仪式结束后，阿维罗在接受采访时表示，这是一条漫长的道路，是他们长期努力的成果。这座加工厂具备出口资质，"初期我们将把它作为国内市场的补充，这是我们唯一缺失的工业环节，之后我们将逐步拓展出口业务。我们希望这座加工厂成为我们的旗舰。"阿维罗介绍了公司背景："Saturno 是一家供应国内市场的二级加工厂，已运营25年。我们从 Pando 开始做货运，后来收购并建成了自己的二级屠宰厂，从而实现了牛肉的工业化加工。而屠宰一直是我们缺失且渴望拥有的一环，也是业务要求我们具备以保持国内市场竞争力的部分。""初期，90% 的产量将用于自给自足，这已能带来盈利优势。但如果不考虑未来出口，这项投资就得不偿失。因此，随着业务发展，我们将逐步增加出口量。"关于国内市场，阿维罗表示其价格与牛价线性相关，非常透明。"第一阶段将纯粹专注于国内市场"，初期周屠宰量在350至400头之间。尽管工厂日屠宰能力为500头，但"目前冷库压力较大，实际日屠宰能力为300头，即每周约1500头。"在出口规划方面，Saturno 已与中国公司接洽，洽谈带骨牛肉和牛副产品的出口业务，以提升盈利能力。同时，美国公司也已到访，探讨高品质分割肉的合作可能。"我们是中小型加工厂，必须专注于利基市场，而非追求数量。"在筹备重启过程中，公司加强了与当地生产商的联系，"我们与生产商和工会的关系更加紧密，反响很好，这是我们希望利用的原料供应渠道。"活牛采购将通过承销商和与生产商直接交易两种方式进行。付款方式灵活，可选择按期或现金支付。

随着中东战争走向持续引发对全球经济及通胀后果的担忧，主要进口国的牛肉采购价格在过去一周再度走强。一位乌拉圭贸易商表示，中国市场依然"活跃"，"价格坚挺"，且交易正按出口行业报价落实。该消息人士提供的市场成交参考价：乌拉圭前腱/后腱混装为8000美元/吨（到岸价），小米龙为7800美元/吨，肩胛肉为6800美元/吨。阿根廷方面，消息人士称前腱/后腱混装交易价在7500至7800美元/吨（离岸价）区间，母牛6切在6200至6300美元/吨（离岸价）。巴西方面，牛前八件套参考价为6700至7000美元/吨（到岸价），小米龙成交价中枢在8000美元/吨左右（到岸价）。消息人士指出，那些试图以传统"中国式"大幅砍价的进口商常常无法成交。"试图压价300至400美元/吨的最终会错过机会；多数情况下，产品都按出口商报价售出。"尽管目前中国的现货市场价格较低，但许多进口商正着眼于建立远期头寸，预期价格将继续上涨。根据信息平台OIG+X市场周报，过去一周进口牛肉价格延续上涨趋势，普遍上涨100至200美元/吨。部分产品价格触及三年半来相对高位，巴西牛肉涨幅尤为明显。受中国进口商采购兴趣增强带动，远期市场交易量较前一周亦有所增加，进口商积极参与询盘还盘。在市场情绪改善支撑下，"加工厂普遍保持挺价立场。"OIG+X称，当周部分加工厂留有50至100美元的议价空间，另一些则更倾向于按原始报价成交。

美国海关与边境保护局已将针对阿根廷的8万吨牛肉新增关税配额中的描述从"瘦肉碎肉"修改为"牛肉产品"，此举缓解了行业的担忧。由唐纳德·特朗普总统签署的初始法令规定，这一目前仅适用于2026年的新配额将开放用于瘦牛肉和汉堡用碎肉——这无疑是为了安抚美国养牛户。无论如何，据牛肉加工行业消息人士称，阿根廷农牧渔业部指出，目前2万吨的传统配额可用于高价值分割肉交易（上周提到的交易价超过每吨1.5万美元的产品），而新配额则适用于其余产品。据此，除加工用肉和碎肉外，牛后件套等分割肉也将纳入新配额范围。然而，一家牛肉加工厂对此最终能否落实持怀疑态度，并强调一切尚无书面确认。两个配额均适用每吨仅44美元的优惠关税。

受国内屠宰企业压价影响，巴西育肥牛价格趋于稳定。尽管当前活牛供应依然偏紧（平均屠宰排期6天），但业界对中东战争可能冲击需求、推高成本及影响货物流通的担忧加剧，导致交易量下滑。在供应受限的背景下，养殖端对屠宰企业的压价不予认可。本周育肥公牛成交参考价相对稳定，以雷亚尔计价持平，受汇率波动影响，以美元计价则在4.40至4.48美元/公斤区间浮动。母牛价格周度下调3至5美分，至4.13至4.15美元/公斤。咨询机构Agrifatto报告指出："尽管国内外市场均保持良好节奏，但畜牧业领导者认为，部分牛肉加工业正将国际局势作为谈判筹码，试图借此向育肥牛价格施压。"当前犊牛价格处于高位，预示着畜牧业周期正迎来转折点，或将推动2026年母牛屠宰量下降——这一趋势已在连续两个月的数据中得到印证。战略合作增强 Frigol 对中美市场准入该巴西牛肉加工商预计 2026 年屠宰量将从 65 万头增至逾 100 万头Frigol （SIF2583、SIF2960）首席执行官卢西亚诺·帕斯孔向路透社表示，通过与朗多尼亚州两家牛肉加工商达成合作，公司预计 2026 年产量将提升 60%，同时扩大对中国和美国的市场准入。帕斯孔在周二（3月10日）业绩公布前称，与 DistriBoi（SIF4695）和 RioBeef （SIF4297）的合作（共涉及朗多尼亚州三家工厂）将使 Frigol 的年屠宰量从 2025 年的约 65万头增至 2026 年的 100万头以上。路透社报道，Frigol 将负责活牛采购和产品销售，DistriBoi 和 RioBeef 则在其工厂进行屠宰加工。帕斯孔在采访中表示，此合作协议部分旨在保障对华出口增长。尽管中国自年初起实施限制性配额，但中国仍是巴西牛肉主要出口市场。“随着这两家已获得中国市场准入工厂的加入，Frigol 将成为对华第四大出口商。”帕斯孔称。他还表示，与 DistriBoi 的合作也将使 Frigol 得以向美国出口，美国是巴西牛肉另一重要市场。据路透社报道，公司预计 2026 年营收将接近 70亿雷亚尔，而 2025 年为 43亿雷亚尔。

澳大利亚育肥公牛价格上周上涨22美分，周三交易价达到6.37美元，与2021年10月的最高点持平，过去12个月累计涨幅达34%。这一涨幅与乌拉圭去年育肥公牛涨幅相当，是巴西12%涨幅的三倍。澳大利亚肉类及畜牧业协会(MLA)上周总结称，牛肉供应链各环节市场条件依然有利，主要产区天气状况持续良好，需求保持高位。牛屠宰量同比增长6%，而羊屠宰量下降4.6%。各类别牛价涨幅在1.6%至3.1%之间。近50年来最大母牛屠宰量根据澳大利亚统计局更新的2025年第四季度数据，2025年澳大利亚录得近50年来最大母牛屠宰量。2025年全年，牛屠宰总量达928万头，其中母牛为493万头，占比53%，为1977年以来最大母牛屠宰量。据MLA数据，公牛屠宰量未以同样幅度增加，且未超过2015年的总量（456万头），这进一步印证了2025年的屠宰纪录主要得益于母牛屠宰量的增加。

据巴西外贸秘书处（Secex）数据，3月首周巴西牛肉出口均价达5687.8美元/吨，环比上涨16.1%，为2022年10月以来最高值。该周出口量5.999万吨，日均1.199万吨，同比增长5.9%；营收3.41亿美元，日均收入同比增长22.9%。1月出口23.18万吨、2月出口23.59万吨，均创同期历史纪录，两月营收分别同比增长42.5%和42%。Scot Consultoria指出，尽管3月出口预期强劲，但中东冲突升级可能影响地区需求及全球贸易流。

据阿尔及利亚日报El Watan网站2月23日报道，阿尔及利亚肉类跨行业委员会成员法特赫·阿弗里特2月22日在接受阿国家广播电台（第三频道）采访时称，阿红肉年产量缺口达5万吨。阿当前各种肉类均产量不足，牛肉缺口最为严重。阿约有200万头牛，约2500至3000万只绵羊，约300万只山羊。阿年均红肉消费量37万吨，牛羊肉供应量远远无法满足消费需求，因此每年进口大量肉类。2026年初以来，阿共进口牲畜8289吨，其中包括1644吨鲜牛胴体、5813吨真空包装牛肉和832吨鲜羊胴体。据阿农业、农村发展和渔业部称，隶属于Agrolog集团的阿尔及利亚红肉公司（Alviar）为迎接斋月，实施了一项特殊的牲畜进口计划，已进口62594只羊和7063头牛，并计划在本周再进口21689只羊和3982头牛。Agrolog选择与私营企业合作进口活牛。阿农业部正努力落实国家计划，扩大本地育肥项目，鼓励在高原和南部地区发展畜牧业，修复区域屠宰场，改善冷链和运输，以确保供应量和价格长期稳定。但这些措施仍不足以改变短缺情况，肉类短缺是结构性问题。阿弗里特认为，阿需要投资肉类行业的整个价值链，即“从生产到加工，同时不忽视物流”。由于阿国牛养殖以奶牛养殖为主，因此政府应鼓励私营企业投资肉牛养殖，以提高本地产量。此外，阿弗里特表示，专业化对肉类行业发展至关重要，提倡奶牛养殖和红肉生产明确分开，将畜牧养殖户组织成专门从事红肉生产的合作社。建立专业的红肉合作社有利于行业分工，提高产品可追溯性。他还呼吁通过定期举办行业会议和专业贸易展览会来促进行业发展。

Arrebeef暂停近400名人用工阿根廷出口工厂减产潮加剧在行业众多企业面临的危机中，阿根廷牛肉出口商ABC联盟的核心成员之一—Arrebeef（2082厂），暂停了其位于拉马略市Pérez Millán工厂近400名工人的工作。这些工人是通过Ceta集团雇佣的外包工，他们在此次停职期间无薪，且对复工前景一无所知。据报道，大规模停工的原因是产量急剧下降。Senasa数据显示，2月份屠宰量下降了14%。除了1月份仅屠宰122头的Frigorífico Pico（2531/2792厂）这一极端案例外，ABC联盟内还有多家工厂产量大幅下滑，如Friar Reconquista（1970厂，-27.8%）、Gorina（2025厂，-43.4%）、Alberdi（2595厂，-21.8%）等。此项措施是行业内多家企业危机背景的一部分，例如上个月Frigorífico Pico就以"销售下滑引发的全面危机"为由开始大规模裁员。根据ABC联盟自身的数据，1月份，Arrebeef在这个精英出口牛肉加工厂群体中是屠宰量正增长最高的，较2025年1月高出53.3%，与总体-3.5%的收缩形成鲜明对比。2月巴西SIF注册企业牛屠宰量下降近10%根据巴西农业事实数据平台——Agrifatto咨询公司本周一（9日）向其订阅用户发布的报告，2026年2月，巴西SIF注册屠宰厂共屠宰牛211万头，环比减少9.33%，较2025年2月亦下降9.11%。报告指出，当月母牛屠宰量合计94.399万头，虽环比微增5.83%，但同比仍减少8.11%。母牛屠宰量是评估牛价周期走向的关键指标之一。其屠宰节奏放缓，表明在犊牛价格强劲上涨的刺激下，巴西畜牧业持续处于产能调整期。公牛方面，2月屠宰量为117万头，环比减少16.30%，同比下降9.89%。数据显示，过去五年2月份的平均母牛屠宰量为79.432万头。尽管2026年2月的实际屠宰量仍比这一历史均值高出18.84%，但相比2025年2月（当时超出均值29.33%）的扩张强度已显著减弱。Agrifatto分析指出，从季节性规律看，由于年末假期过后牛群补栏和育肥节奏仍处过渡期，2月份适宰活牛供应通常较少。加之夏季降雨使牧场逐步恢复，客观上有利于牧场主将活牛留栏饲养。从区域看，南里奥格兰德州（-18.88%）、帕拉州（-16.48%）和马拉尼昂州（-15.49%）是导致全国屠宰总量下降的主要贡献地区。短期预测Agrifatto预计，受即期出栏活牛供应偏紧影响，3月份屠宰节奏将继续保持温和，总体趋于稳定。