经过上周轰轰烈烈的全国肉店罢工事件后，玻利维亚政府给出了自己的的坚定立场：尽管目前国内牛肉价格上涨、市场供应紧张，但不会暂停牛肉产品的出口。玻利维亚农村和农业发展部副部长阿尔瓦罗·莫利内多强调，牛肉出口将继续，同时会通过促进生产来保证国内市场的供应。他指出：“全国牛肉产量中只有10%用于出口，并不会对国内市场的供应造成影响”。莫利内多还提到，“政府的政策重点是促进生产，而不是限制出口”。他认为，限制出口的举措是不合理和有害的。目前，在政府、养牛场主、出口肉类加工商和牛肉营销商的共同努力下，玻利维亚已经解决了上周举行的全国肉店罢工问题。生产发展部部长内斯托·万卡承诺，后续通过增加柴油供给等措施，牛肉价格将逐步规范在“公平价格范围内”。此外，玻利维亚政府还强调了牛肉出口对国家创汇的重要性。万卡指出，根据该国国家动物卫生和食品安全局（Senasag）的数据，2024年玻利维亚牛肉产量大约为34.72万吨，而玻利维亚日常居民家庭消费为260,053吨牛肉，再加上餐饮及其它直接消费约4.2万吨。因此，在充分满足国内市场消费之余，玻利维亚盈余的44,900吨牛肉需要通过全球市场来消化。在当前全球经济形势下，这些额外的牛肉出口为玻利维亚带来了宝贵的外汇收入，这对于国家的经济发展至关重要。因此，玻利维亚政府在保障国内供应的同时，表示未来将继续支持牛肉出口，以实现国家利益的最大化。

特朗普的获选胜利增加了中美全球两大经济体之间爆发新贸易战的可能性，这对中国的汇率产生了影响。 有消息人士表示，市场有些人猜测，应对美国进一步升级关税的谈判筹码将是“人民币走弱”。 上个月，美元兑人民币汇率上涨了2%，而在上周最高时曾达到7.2499，已经较为接近7月底触及的年内名义峰值7.2775。 一位南美对华牛肉交易人员在评价最近市场走势时认为：“美元汇率的走强在一定程度上抑制了牛肉进口市场。预计未来几天成交价格会下跌，但市场的不确定性在增加。” 在巴西方面，一位巴西出口企业负责人表示，情况“复杂”，因为巴西的活牛价格“继续上涨”，他们的工厂在一周内没有活牛可供屠宰。他承认：“就我们而言，没有向中国市场提供任何报盘，因为我们已经卖空了，而且我们还有屠宰计划没有完成。”持有相似立场的一位贸易商认为：“巴西没有降低对中国的销售价格的余地，有些工厂已经在按照5,900美元/吨（到岸价，以下相同）的牛前八件套价格对外报新货。”而另一位巴西出口商则表示：“当前我们几乎把所有的工作重心都转向了国内市场，因为我们的产量在下降。我无法想象今年剩下的时间会有什么变化。”据可靠消息源提供的上周牛肉期货市场成交参考价有：牛前八件套5,500-5,650美元/吨，牛后件套6,000美元/吨+。 在乌拉圭方面，上周市场成交参考价有：牛霖5,700美元/吨，大米龙5,900美元/吨，前腱/后腱混装5,400美元/吨，200公斤级母牛四分体3,550美元/吨，220公斤+级母牛四分体3,800美元/吨CFR，牛前90CL 4,800美元，带骨牛腹肉3,700美元/吨，带骨牛前胸3,400美元。一位乌拉圭出口商指出，与巴西一样，成交价格下行会导致他们的利润“几乎为零”。“今天我看到了一个更为稳定的市场，”他说。 在阿根廷方面，有贸易商表示，他看到了一个“更为拉锯”的市场，“成交放缓”，因为中国国内市场的终端牛肉价格尚未上涨。他说：“我预计12月，即中国新年之前，中国的牛肉价格会上涨。”在成交价格方面，上周母牛六切的报价低于5,000美元/吨，成交价格重心为4,900-4,950美元/吨。“中国买家正试图压低价格，有几个工厂有实际成交，但整体供应并不充足”，他说。 其它南美牛肉成交参考价格有：智利母牛四分体（250-260公斤胴体）4,400美元/吨，玻利维亚全牛22切5,350美元/吨。 根据国内物流平台OIG+X的市场周报，“牛肉价格继续呈上升趋势，但成交节奏仍然缓慢。”部分巴西工厂甚至提高了报价，与前一周相比，大多数部位肉的价格上涨了100-200美元。阿根廷和乌拉圭产品的价格基本保持稳定，部分部位肉上涨了100美元/吨。据OIG+X称，随着市场的发展，大多数进口商认为新货物的交易“具有高风险，并采取了观望态度”。

在美国MICA国际博览会上，阿根廷知名肉类经纪人Juan Lema表示，今年美国市场对南美牛肉出口表现优异，与中国市场相比，美国进口商提供的价格更具竞争力。尽管中国市场需求量巨大，但价格水平较低，虽然近几周有所改善。 然而，随着对华出口价格回暖，部分需额外支付26.4%关税的配额外产品在美国市场开始遇到阻力。美国买家不愿承担因涨价带来的额外成本，导致市场出现放缓迹象。Lema预计，从明年1月1日起，大量牛肉将涌入美国市场。美国对第三国（美、加以外）发放的6.5万吨配额，往年通常在5月用完，但业界普遍预计明年将在1月初就被耗尽，主要被巴西所用。 在竞争态势方面，巴西和澳大利亚当前的报价较低，比南美分别低20%-24%。不过，澳大利亚、巴西、阿根廷和乌拉圭的牛价在短期内呈现趋同趋势，出口加工用公牛的价格重心都接近4.00美元/公斤。 展望2025年，Lema认为市场基本面依然强劲。虽然短期内存在一些阻力，但行业分析显示90VL牛前的价格将在2025年继续上涨。对于中国市场，他指出市场仍在动态变化中，但由于中国政府正在实施经济刺激措施促进国内消费，加上进口牛肉库存开始下降，市场需求已现改善迹象。

本报告持续追踪中国、美国、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭六大核心市场动态，并监测动物病疫事件与海关政策调整两大风险维度。核心市场动向覆盖中国国内供需波动、美国产能异动、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭贸易流向变化等关键议题，解析价格、产能、贸易量的短期变化。风险政策预警动物病疫新闻：通报主要产销国口蹄疫、疯牛病等疫情暴发及贸易限制连锁反应；海关动态：更新中国及重点国家牛肉进出口政策调整（如工厂准入、检疫要求、关税变动）。<iframe src="https://www.canva.com/design/DAGe-PwTyaQ/_9kjwBn6ZwmYTmsfbw6URw/view?embed" width="700" height="990" allowfullscreen=""> </iframe>

今年以来，澳大利亚牛肉出口量走势强劲，月度出口量屡创历史新高。今年10月澳大利亚牛肉出口量突破13万吨。其中，草饲牛肉出口量同环比大幅增长至9.8万吨，为近9年来出口峰值。10月澳谷饲牛肉出口量为3.2万吨，环比增长4%，同比增长11%，为同期出口历史新高。 各出口市场中，澳大利亚10月对中国大陆、韩国和日本三国出口量均在7,800-8,000吨水平。其中，因今年下半年来澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量基本呈逐月走低趋势，10月澳大利亚对日本出口量跌至第三位，此前多位居第二位的中国大陆成为当月澳大利亚最大的谷饲牛肉出口市场。数据显示，10月澳大利亚谷饲牛肉输华量为7,937吨，环比下滑7%，同比下滑10%。 今年10月，澳大利亚对韩国出口谷饲肉7,817吨，较强前月增长28%，年内仅次于7月所达对韩出口历史峰值（8,027吨），较去年同期增长19%，为同期对韩谷饲牛肉出口新高。当月，澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量继续今年8月以来逐月下滑趋势，环比下滑11%至7,809吨，同比下滑4%。 另外，今年以来澳大利亚对美国谷饲牛肉出口量实现显著增长，年内各月度出口量较去年同期多呈翻番式增长。 今年10月其谷饲牛肉对美出口量为1,840吨，环比增长24%，为去年同期的两倍有余，达近十余年来对美谷饲牛肉出口新高。澳大利亚对印度尼西亚牛肉出口量于今年9月首次突破千余吨，10月该出口量仍在保持在这一水平运行，约1,011吨。 1-10月整体来看，今年澳大利亚谷饲牛肉出口量累计30.8万吨，同比增长17%。这也是该出口量历史首次涨至30万吨以上。虽年初及最近三月澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量整体有所下滑，但今年2-7月对日出口量均在万吨以上。由此今年1-10月澳大利亚对日本谷饲牛肉出口量累计10.9万吨，同比增长18%，在澳大利亚同期牛肉出口总量中占比35%，同比基本持平。 截至10月，今年澳大利亚对中国大陆出口谷饲牛肉7.7万吨，同比增长13%，输华占比为25%。对韩国累计出口5.8万吨，同比小幅增长2%，占比19%。同期对美国累计出口谷饲牛肉近1.2万吨，同比翻了一番有余，出口占比为4%。

哥伦比亚近日发布了9月牛肉出口数据，牛肉的月出口量今年首次突破3,000吨，出口额超过1,500万美元。今年截至9月，俄罗斯仍是哥伦比亚牛肉的主要买家，中国超越智利成为第二大出口目的地。 《哥伦比亚人报》12日报道，哥伦比亚畜牧业联合会（Fedegán）表示，上一次牛肉月出口量达到3,000吨是在2023年2月，但出口额仅为1,460万美元。 今年1至9月的累计数据显示，俄罗斯仍是哥伦比亚牛肉的主要买家，哥伦比亚对其出口牛肉9,368吨，出口额达3,560万美元，约占牛肉出口总额的58.6%；中国已超越智利，成为哥伦比亚牛肉的第二大出口目的地，出口量达2,123吨，交易额890万美元，占出口总额的14.7%；智利目前排名第三，哥伦比亚向智利的牛肉出口量为1,213吨，出口额近600万美元，占总额的9.8%；随后是萨尔瓦多，哥伦比亚对其牛肉出口量为721吨，出口额近400万美元，占比6.5%。 经过10年的商谈，直到去年9月，哥伦比亚牛肉才获准进入中国市场。第一批对华牛肉出口于今年5月完成，到8月，累计出口量已达到1,000吨，9月更是猛增至超过2,100吨。

海关总署、农业农村部发布024年第155号（关于解除斯洛伐克30月龄以下剔骨牛肉疯牛病禁令的公告），根据风险评估结果，自本公告发布之日起，解除原农业部、原国家出入境检验检疫局联合公告2001年第143号对斯洛伐克30月龄以下剔骨牛肉的疯牛病禁令。 斯洛伐克30月龄以下剔骨牛肉输华检验检疫要求另行制定。

泰森食品（Tyson Foods）是一家全球领先的食品公司，一直在利用技术来增强其运营和满足消费者需求。随着食品工业的发展，人工智能（AI）已成为一个游戏规则改变者，提供了创新的解决方案，以提高效率、安全性和可持续性。目前，泰森食品已经在食品生产和供应链管理、质量控制和食品安全、营销和消费者参与等方面应用AI。此前，公司首席执行官兼总裁唐尼·金曾表示：计划到24财年末，相对于2021财年的成本基线，实现10亿美元的经常性生产力节约，其中，运营和功能卓越、数字解决方案和自动化是三个关键领域。泰森食品IT新兴技术、架构和软件工程的董事总经理Balaji Viswanath，以及IT生鲜肉类、家禽和熟食的副总裁Adam Clark在此前的一次活动中展示了泰森食品如何战略性地利用先进技术，例如地理围栏增强安全、AI赋能的计算机视觉自动识别和质量控制、高级分析优化供应链、制造过程的机器人自动化，以及开创性地利用生成型AI来简化和提升其运营质量。Clark描述了在推动技术解决方案之前了解泰森业务目标和期望结果的重要性。“这不是为了技术而技术，而是技术使能的业务成果，”他说。Clark强调了公司的一些具体机会，例如一个预先标签操作，这是劳动密集型的、容易出错的，并且需要大量的房地产。一个包括运营、IT和工程的跨职能团队定义了成功的样子，然后开发和部署了专有的机器学习模型和计算机视觉技术，结果是产品被自动识别在线，提高了准确性，并简化了标签流程。这种创新方法不仅优化了资源利用，还减少了出错的余地，确保每个产品都以精确和一致的方式获得适当的标签。Viswanath强调了生成型AI的重要性，以及泰森在部署它时的价值驱动方法。他强调，虽然生成型AI仍作为一个学科在发展，但泰森在正确的用例采纳方面是先行者。最初的部署通过提供快速价值创造了很大的兴趣。Clark和Viswanath还强调，泰森在技术上的方法是先从业务问题出发，并将逐步价值视为向规模化解决方案的垫脚石。这确保了投资被优化和分散，并且价值证明了投资的合理性。下文是泰森食品一些AI应用情况的介绍。食品生产和供应链管理中的AI预测分析泰森食品中AI最重要的应用之一是预测分析。通过分析历史数据、市场趋势和消费者行为，泰森可以预测其产品的需求。这种预测未来需求的能力使公司能够优化其生产计划，更有效地管理库存水平，并减少浪费。例如，泰森可以分析季节性需求波动，并相应调整其供应链，确保在正确的时间有正确数量的产品可用。这不仅最小化了过量库存，还通过确保产品可用性来增强客户满意度。智能农业泰森食品还在投资利用AI提高农业生产力的智能农业技术。通过使用物联网设备和AI算法，农民可以实时监控作物健康、土壤条件和天气模式。这种数据驱动的方法使得可以进行精确的干预，例如针对性灌溉和施肥，从而提高产量并减少资源消耗。将AI整合到农业实践中不仅提高了效率，还促进了可持续农业。通过优化资源使用，泰森有助于减少农业的环境影响，同时确保优质原料的稳定供应。质量控制和食品安全中的AI自动化检查系统质量控制在食品工业中至关重要，泰森食品已经采用AI来增强其检查流程。由计算机视觉技术支持的自动化检查系统能够以惊人的准确性识别原材料和成品中的缺陷和污染物。这些系统可以分析生产线上的产品图像，确保只有符合质量标准的物品到达消费者。这降低了召回风险，并增强了消费者对泰森产品的信任。此外，自动化检查可以显著加快质量控制流程，允许更高的生产率。食品安全监测AI技术也被用于监测整个供应链中的食品安全。泰森食品使用机器学习算法分析来自各种来源的数据，包括温度传感器、湿度水平和储存条件，以确保产品在最佳条件下保存。通过实时监控这些参数，泰森可以迅速解决任何可能危及食品安全的偏差。这种主动方法不仅保护了消费者健康，也帮助公司符合监管要求。营销和消费者参与中的AI个性化营销在消费者寻求个性化体验的时代，AI正在改变泰森食品与其客户的互动方式。通过分析消费者数据，如购买习惯和偏好，泰森可以创建与特定受众群体产生共鸣的目标营销活动。例如，AI驱动的洞察可以帮助泰森识别消费者偏好的趋势，使公司能够开发与不断变化的口味相一致的新产品。此外，个性化推荐可以增强购物体验，鼓励品牌忠诚度和重复购买。社交媒体情绪分析泰森食品利用AI监控和分析社交媒体平台上的情绪。通过使用自然语言处理（NLP）算法，公司可以衡量消费者对其产品、活动和品牌举措的反应。这种实时反馈使泰森能够调整其营销策略，解决关注点，并利用正面情绪。了解消费者情绪对于建立强大的品牌形象至关重要。泰森可以迅速回应负面反馈，培养信任并展示其对客户满意度的承诺。泰森食品在将人工智能整合到其运营中处于领先地位，从生产和质量控制到营销和可持续性举措。通过利用AI的力量，泰森不仅提高了其运营效率，还定位自己为一个前瞻性的公司，致力于满足消费者需求和环境责任。随着技术的不断进步，AI在食品工业中的潜力持续增长，为商业和消费者带来更多创新的解决方案。