2024年10月11日，美国农业部（USDA）公布了最新一期的《全球家禽和牲畜市场与贸易》报告。与7月的预测（此处可插入七月牛肉文章链接）相比，新报告对2024年全球牛肉的产量、消费量、进口量和出口量预期进行了全面上调。对于2025年，报告首次对牛肉的生产和贸易趋势作出预测，预计全球牛肉进口量将继续增长，但产量、消费量和出口量将出现下降。 全球牛肉生产量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉产量略有上调，总体增长了1.04%。这一增长主要得益于巴西和澳大利亚的显著增产，分别增长了4.41%和3.44%。同时，阿根廷的产量预测也有所上调，增长了1.64%。与2023年的实际数据相比， 最新预测显示2024年全球牛肉产量预计将同比增长2.34%。巴西和澳大利亚的产量预计将同比大幅增长，分别达到8.22%和14.88%。中国的产量也预计将有3.59%的增长。相比之下，阿根廷的产量预计将同比下降6.06%，而美国的产量预计只会有0.11%的微弱增长。展望2025年，全球牛肉产量预计将略微下降0.79%，达到6,089.5万吨。这是由于巴西、欧盟和美国产量的下降抵消了阿根廷、澳大利亚、墨西哥产量的增长。由于全球牛肉需求的上升，推动了澳大利亚牛只屠宰量的增加，2025年其产量预计将攀升2.35%，达到历史新高的261.5万吨。另一方面，阿根廷的产量预计将迎来2.42%的增长，总量将达到317.5万吨，这一增长得益于国际需求的增强以及国内新政策的推行，这些政策通过减免部分牛肉产品的出口税来激励出口量的提升。由于畜群连续第二年不断减少，2025年巴西的产量预计会下滑0.84%，降至1,175万吨。而在经济逆风与监管环境不确定性的双重压力下，对已经受限的养牛业的投资持续受阻，因此欧盟的产量预计也将减少1.52%。全球牛肉消费量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉消费量略有上调，总体增长了1.33%。其中，阿根廷的牛肉消费量预测在10月份相比7月份大幅增长了8.57%。美国和巴西的牛肉消费量预计有所上调，分别增长了1.84%和2.78%。相比之下，中国和英国的消费量预测则略有下调，分别减少了1.07%和2.11%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉消费量预计将同比增长2.28%。2024年美国、中国、巴西、欧盟和墨西哥的牛肉消费量均有所增长，其中中国和墨西哥的增长最为显著，分别增长将4.22%和6.25%。然而，阿根廷的消费量预测将下降5.78%。展望2025年，全球牛肉消费量预计将略微下降0.66%，达到5,915.9万吨。美国和巴西的牛肉消费量预计将有所下降，分别下降了2.33%和1.44%。而中国、阿根廷和墨西哥的消费量预测则继续增长，分别增长了0.26%、1.58%和0.45%。欧盟的消费量预测也略有下降，下降了1.04%。全球牛肉进口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉进口量略有上调，总体增长了2.05%。其中，美国和加拿大的牛肉进口量预测显著增加，分别增长了5.74%和5.88%。中国和英国的进口量预测则有所下调，分别减少了3.21%和3.61%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉进口量预计将同比增长7.49%。2024年美国、加拿大的牛肉进口量预计将显著增长，分别增长了17.56%、12.03%。然而，韩国的牛肉进口量预测则有所减少，预计将减少4.20%。展望2025年，全球牛肉进口量预计将略有增长0.49%，达到1,118万吨。中国、美国、韩国和英国的牛肉进口量预测继续增长，分别增长了1.32%、0.96%、0.88%和3.75%。而日本、欧盟和加拿大的进口量预测则有所下降，分别下降了0.69%、4.05%和5.56%。全球牛肉出口量与7月的预测相比，10月的最新预测数据显示2024年全球牛肉出口量略有上调，总体增长了0.31%。其中，巴西和澳大利亚的牛肉出口量预测显著增加，分别增长了8.33%和4.19%。而阿根廷的出口量预测则有所下调，减少了13.68%。与2023年的实际数据相比，最新预测显示2024年全球牛肉出口量预计将同比增长6.46%，达到1,297.2万吨。巴西、澳大利亚和欧盟的牛肉出口量预计将显著增长，分别增长了23.40%、19.40%和14.15%。然而，阿根廷和美国的牛肉出口量预测则有所减少，分别减少了7.03%和2.76%。展望2025年，全球牛肉出口量预计将略有下降0.22%，达到1,294.4万吨。巴西、澳大利亚和阿根廷的牛肉出口量预测继续增长，分别增长了0.70%、1.88%和4.88%。而美国、欧盟和加拿大的出口量预测则有所下降，分别下降了12.01%、7.04%和0.85%。由于加拿大、欧盟和美国出口量的减少抵消了阿根廷、澳大利亚和巴西出口量的增加，预计 2025 年全球出口量几乎保持不变，为 1,294.4万吨。预计澳大利亚的牛肉出口量将实现1.88%的增长，总量将刷新纪录，达到190万吨。这一增长预期主要归因于美国牛肉供应紧张及产量下滑，从而加剧了美国对牛肉进口的依赖，而澳大利亚作为美国重要的牛肉供应来源地，将因此受益。

在10月19日开始的SIAL巴黎食品展(Sial Paris)上，该地区的一位交易人员表示，中国人在长假结束归来后“几乎没有购买意愿”，少量的实际成交，在巴西工厂的坚定立场下，成交价格在逐步走高。例如：牛后件套6,100美元/吨，牛前八件套5,100美元/吨的CFR（也是涨幅最大的产品），牛霖5,600美元/吨。该消息人士同时表示：“大多数中国买家仍在努力尝试降低价格。”路透社报道，第42周进口牛肉现货市场整体弱势运行，需求端采购积极性不高，心理预期价位开始走低，市场各环节采销氛围均欠佳。工厂期货报价与上周差异不大，工厂议价意愿与进口商洽谈积极性较上周有所提升，但成交仍未见明显好转。多位贸易商表示，中国进口商“有点被巴西工厂本周的外盘价给吓到了”。巴西国内活牛价格涨了很多，创下年度高位，所以工厂不得不提高期货报盘价。根据信息OIG+X的周报，国庆假期后，进口牛肉的期货成交价格较长假前有所上涨，巴西大部分部位肉的涨价幅度为100-200美元/吨。但总体而言，上周市场氛围“保持温和”。这主要是由于两个因素：进口商认为中国市场的需求尚未出现明显复苏，期货报价超过了可接受的限度，导致购买风险增加。南美出口商一直在积极挺价，令进口商没有谈判到更好的交易条件，导致市场仍处于明显的僵局。整体来看，巴西牛肉市场的走势是全球关注的焦点，市场参与者将面临巨大的挑战和机遇，近期对期货端消息面、供应商出货意愿以及下游需求变化等方面保持密切关注，以便灵活应对后续的市场变化。

据乌拉圭国家肉类协会INAC日前公布数据,9月份乌拉圭合计发运牛肉26,345吨,环比下降14.6%,同比下降10.0%。9月份中国仍然是乌拉圭牛肉出口的第一大目的地,合计对华出出口牛肉10,179吨,环比下降18.0%,同比下降41.0%,是今年以来的第二低对华发运量,仅高于7月份的0.99万吨。今年1-9月份,乌拉圭累计出口牛肉27.9万吨,对比去年同期的25.0万吨上涨11.3%;累计对华出口牛肉11.6万吨,同比大幅下降23.5%。在牛副产品方面:9月份乌拉圭对华出口牛副产品5,616吨,今年累计对华出口牛副产品6.2万吨。

据南美媒体报道，秘鲁农业发展和灌溉部（Midagri）已经同中国海关总署签署了《关于中国从秘鲁输入驴肉的检验检疫和兽医卫生要求议定书》，从现在起秘鲁驴肉及其衍生产品甚至包括用于加工的驴皮/马皮可以进入中国市场。Midagri负责人宣称：“通过获得输华准入，Midagri促进了农业部门和该国地区经济的发展，未来农产品年出口额将超过11.5亿美元；并将使我们的农产品在全球最重要的市场获得一席之地。”继驴肉获准对华出口之后，秘鲁政府正在与中方紧锣密鼓地进行市场准入谈判，以期达成其它肉类的卫生协议：“在外交部的重要支持下，我们正在安排各种农产品在中期进入中国，其中包括猪肉和牛肉，”部长安吉尔·马内罗表示。此外，Midagri还通报了秘鲁国家农业卫生服务局（SENASA）为在不接种疫苗的情况下保持秘鲁作为一个口蹄疫无疫国的卫生地位而采取的措施，以及为获得中国的这一承认正在进行着的程序。经中方最终确定后，秘鲁将能够在中期内启动牛肉和猪肉对华出口双边谈判。

随着巴西牛肉出口市场多样化，众多新兴市场对其开放，以及对中国大陆等市场牛肉出口量持续保持在相对高位运，2024年以来，巴西牛肉出口量整体涨势显著，年内月度出口屡创历史新高。据必孚（中国）数据显示，2024年9月，巴西出口牛肉24.3万吨，环比增长12%，同比增长25%，达巴西牛肉月度出口历史峰值。自去年下半年以来，巴西牛肉出口均价基本稳定在4,500-4,600美元/吨区间内，今年8月该出口价格仍处这一相对低位区间运行，约4,507美元/吨，同环比变动幅度均不足2%。就前三季度整体而言，巴西今年已累计出口牛肉183.7万吨，相比去年同期不足150万吨的出口量显著增长29%，较2022年同期所达历史峰值高出33万余吨。今年前三季度巴西牛肉出口均价在去年同期4,799美元/吨基础上继续走低，至4,489美元/吨。//今年9月，巴西对中国大陆出口牛肉13.5万吨，环比增长27%，同比增长2%。该输华量仅次于2022年9月所创下的历史峰值（13.7万吨）。该月巴西对华牛肉出口均价整体保持在近三年相对低位运行，为4,424美元/吨，环比略有回升，同比下滑3%。今年前三季度，巴西对中国大陆累计出口牛肉92.8万吨，同比增长9%，创下同期历史新高。前三季度输华量在巴西同期牛肉出口总量中占比51%，同比缩减9个百分点。同期该牛肉对华出口均价为4,430美元/吨，较去年同期下滑9%。9月，巴西对美国牛肉出口量环比增长32%至1.99万吨，为去年同期的5倍有余，仅次于2021年12月对美出口量（2.5万吨）。9月对美牛肉出口均价为4,853美元/吨，环比略有回涨，同比基本持平。今年前三季度，巴西对美牛肉出口量累计11.7万吨，近去年同期的两倍。同期对美出口占比6%，同比增加2个百分点，出口均价为4,799美元/吨，较去年前三季度有所增长。/另外，今年以来，巴西对菲律宾牛肉出口量亦实现显著增长，年内月度出口量多高于去年同期，7月以来该出口量连续突破万吨。必孚数据显示，今年9月巴西对菲律宾出口1.03万吨，同比大幅增长64%，环比回落5%。该月对菲律宾牛肉出口均价为3,630美元/吨，同环比均有所增长。今年前三季度对菲律宾出口量累计6.8万吨，同比增长63%，甚至已高出去年全年对菲律宾出口量1.2万余吨。今年上半年巴西对阿联酋牛肉出口量出现强势增长，月度出口量同比多实现翻番式增长。今年下半年，对其出口量整体回落，9月为6,185吨，环比下滑12%，同比基本持平（+1%）。在上半年出口量高位运行支撑下，今年前三季度对阿联酋出口量累计11.7万吨，为去年同期的两倍有余。

根据海关最新发布的《变更：关于自贸协定部分农产品实施特殊保障措施的通知（2024年10月06日）》，由于澳大利亚牛肉对华出口量已达到本年度设定的触发水平，自即日起，澳大利亚牛肉在中国市场的进口关税将上调至12%。根据《中华人民共和国政府和澳大利亚政府自由贸易协定》的实施办法，当进口数量超过触发水平时，海关会按照最惠国税率对超量进口的农产品征收税款。关税的上调将直接反映在进口牛肉的终端售价上。以当前到岸售价为15澳元/公斤的澳大利亚牛肉为例，加征12%的关税后，其售价需提高至约16.8澳元/公斤，方能覆盖增加的成本。这一变化不仅压缩了进口商的利润空间，还可能引发供应链各环节的重新定价谈判。尽管关税成本最初由进口商承担，但市场规律往往导致这部分成本在供应链中逐级传递，最终可能由消费者承担部分或全部额外费用。中澳自贸协定于2015年6月17日正式签署，并于同年12月正式生效。根据协定内容，澳大利亚牛肉输华关税将从2015年逐年递减1.2%，最终在2024年1月1日降为零，同时享惠的输华牛肉配额自2019年开始逐年递增，最终于2031年1月1日增至248,729吨。

玻利维亚国家统计局（INE）发布的最新报告显示，1至8月，玻利维亚出口牛肉1.228亿美元，同比增长63.4%。玻利维亚《责任报》报道，根据报告，1至8月，玻利维亚出口牛肉1.228亿美元，远超2023年同期的7,520万美元，接近2023年全年的1.36亿美元。其中，8月牛肉出口增长最显著，出口额达2,420万美元，较7月的1,250万美元增长93%，彰显了牛肉产业的活力。近年来，玻利维亚牛肉出口保持增长态势，2021年的出口额为9,800万美元，2022年增至1.28亿美元，主要出口市场包括中国、俄罗斯、秘鲁和厄瓜多尔。

据美国农业信息网AGDAILY10日报道，美国怀俄明州出现动物炭疽疫情，相关部门正采取措施控制疫情扩散。  报道称，怀俄明州畜牧业管理部门确认近期已有50至60头牛死于炭疽病。该州野生动物保护部门也确认，一头驼鹿死于炭疽病。此前，怀俄明州出现牲畜和野生动物感染炭疽病的确诊病例，分别在上个世纪70年代和50年代。  报道称，当地畜牧业管理部门正通过指导处理病畜尸体和为其他牲畜接种疫苗等措施，控制疫情进一步传播。野生动物保护部门则警告人们不要接近或触摸野外的动物尸体，不要捕杀任何看起来身体不适的动物。  炭疽病是由炭疽杆菌引起的牛、马、羊等动物传染病，但有时可以通过皮肤接触或饮食摄入等方式传染给人类。牲畜染病后会出现高烧、痉挛、胸颈等部位肿胀，人感染后会出现皮肤脓疱、咳嗽、呼吸困难，严重时可致人死亡。