当前中国与美国之间的僵局正在损害美国肉类出口。根据美国农业部 (USDA) 发布并由美国肉类出口联合会 (USMEF) 汇编的数据，由于对华装运量大幅下降， 5 月份美国猪肉和牛肉出口呈下降趋势。“中国的情况显然对 5 月份的出口产生了严重影响，突显了市场多元化及进一步发展替代市场的必要性，”美国肉类出口联合会会长兼首席执行官丹·哈尔斯特罗姆 (Dan Halstrom) 表示。“对美中贸易谈判取得进展的需求极其紧迫，因为关税可能在 8 月 12 日再次飙升。这一最后期限已经在影响出口商关于是否继续为中国市场生产的决策。” 在 4 月和 5 月上半月，中国对美国猪肉的总关税税率一度高达 172%，而美国牛肉的税率则达到 147%。5 月期间，两国同意临时性降低关税 90 天，但中国对自美国进口猪肉的税率仍为 57%，牛肉为 32%。难以进入中国市场的另一个因素是，有数百家牛肉加工厂不具备对华出口资格，正在等待注册有效期到期后的展期以进入市场。这些工厂的注册早在 2 月份就已到期。“牛肉方面的真正问题在于，我们绝大多数的加工厂在注册系统中状态为‘超期’，因此关税高低实际上并不重要，”哈尔斯特罗姆解释道。5 月份美国牛肉出口总量为 97,266 吨——为近五年来的最低水平，同比下降 12%。牛肉出口额为 7.987 亿美元，为 18 个月以来的最低值，同比下降 11.5%。对华发货量同比暴跌 91%，仅略高于 1,400 吨，而出口额下降 90%，不足 1,500 万美元。与此同时， 5 月份猪肉出口总量为 224,162 吨，较 2024 年下降 11%，创下自 2023 年 9 月以来的月度最低总量；出口额下降 10% 至 6.465 亿美元。对中国的猪肉出口（主要是内脏）同比下降 82%，至 6,720 吨，出口额下降 77% 至 2,070 万美元。“在猪肉方面，虽然好消息是大部分加工厂都在（注册）名单上，但我们仍在与这些关税波动作斗争——高达 172% ——然后在 5 月中旬我们看到猪肉关税降至 57%，”哈尔斯特罗姆说。“所以归根结底，这只会强化我们的整体战略，即市场多元化和拓展新市场。”

据行业媒体 Beef Central报道，官方数据显示，澳大利亚牛肉出口量达到前所未有的水平，2025年6月单月及2024-25财年全年出口量均刷新历史纪录。6月出口总量达134,593吨，环比增长4%，同比增长27%，创下单月最高纪录。2025年上半年累计出口702,217吨，较2024年同期增长17%，同样刷新半年记录。整个财年（2024年7月-2025年6月）出口总量达144万吨，超越2014-15财年历史峰值9万吨——尽管年初曾遭遇洪灾和飓风冲击。Beef Central指出，全球需求高涨和美国牛肉减产共同推动了此次破纪录表现。与以往单一市场拉动增长不同， 本次增长呈现全面开花态势。美国、日本、韩国进口量均显著提升，印尼、加拿大等较小市场也同步增长。6月对美出口35,350吨（同比增23%，环比微降）；2025年上半年 对美 出口203,000吨（同比增31%）。6月 对日 出口21,876吨（环比增10%），但财年总量117,763吨同比下降12%。6月 对韩 出口19,343吨（环比增11%，同比增20%），财年总量101,527吨（同比增13%）。

新华社北京7月1日电 美国农业部6月30日宣布，经过对螺旋蝇蛆病传播风险的再次评估，美方决定分批次恢复从墨西哥进口活体牛、马和野牛。螺旋蝇蛆病是一种由螺旋锥蝇的幼虫引起的疾病，这种蝇将卵产在恒温动物（包括人类）的开放性伤口中。幼虫孵化后进入伤口内部，以活组织为食，进而造成疾病甚至死亡。由于担心螺旋蝇蛆病传播，美国曾数度暂停墨西哥活畜进口。经过对这一疾病传播风险的再次评估后，美方决定根据各个主要陆地口岸的风险等级，依次重新放开活畜进口。亚利桑那州道格拉斯口岸最早将于7月7日再次开放，新墨西哥州和得克萨斯州的其他口岸将陆续开放。

一项中尼合资合作将帮助尼泊尔从 2026 年 6 月起向中国出口水牛肉。喜马拉雅食品国际公司（ Himalayan Food International ）的中国合作伙伴已在一个水牛饲养和肉类加工项目中投资 6900 万美元。该项目计划分三期完成，目标是每天向中国出口 5000 吨水牛肉。2024 年 12 月，中国批准了从尼泊尔进口水牛肉。2023 年，喜马拉雅食品国际公司与中国上海紫燕食品公司签署了水牛肉出口协议。他们的工厂将设在辛杜利（ Sindhuli ）的马林农村市（ Marin Rural Municipality ），水牛将在乌达亚普尔（ Udayapur ）的贝拉卡市（ Belaka Municipality ）和奇特旺（ Chitwan ）的马迪（ Madi ）租赁土地上饲养。尽管这些地区尚未被官方认证为无疫病区，但牲畜将被运往辛杜利，并在加工前接受为期三周的检疫。

根据该国海关的出口统计数据， 2025 年上半年，乌拉圭共对外出口了 19.8 万吨牛肉，平均价格为 6592 美元 / 吨。出口量同比增长 4% （约合 8,000 吨），增幅与屠宰量增长趋势同步；出口均价同比显著攀升 20%，主要受美国和欧盟市场强劲需求支撑，叠加中国买家的稳定采购意愿。6 月乌拉圭出口牛肉 33,098 吨，均价 6,877 美元 / 吨。出口量较 5 月减少约 3,000 吨；尽管对欧盟市场份额下降（其高价值的 481 配额货物主要于 5 月完成出运），出口均价环比仅微幅回落 12 美元 / 吨。6 月乌拉圭对华出口带骨牛肉（含牛骨） 4385 吨，平均出口价格为 3673 美元 / 吨；去骨牛肉 10,806 吨，出口吨均价为 5528 美元，一举打破了连续多月美国 （ 冷冻 6253 吨、冰鲜 611 吨 ） 占据最大其出口市场的局面。除了中国的需求有较大回升之外（ 6 月出口量较前 5 个月的平均水平增长超过 50% ），美国加征“对等”关税的作用终于有所显现也是重要原因之一。今年 1-6 月，乌拉圭对华出口带骨牛肉 27,011 吨，同比减少 12%；平均出口价格为 3288 美元 / 吨，同比下跌 1%。去骨牛肉 46,787 吨，同比减少 10%；出口吨均价为 5254 美元，同比上涨 16%。

该国正寻求通过棉花、猪肉、鸡肉和牛副产品来扩大其可出口产品种类。相关谈判正在推进，以期签署新的卫生议定书。玻利维亚驻华大使乌戈·西莱斯（ Hugo Siles ）表示，玻利维亚在向中国市场出口四种新产品的努力方面正在取得进展。这些产品是棉花、鸡肉、猪肉以及牛副产品（含皮革），其许可正在通过达成双边卫生议定书以获得输华准入。“我们正在加紧努力，以实现鸡肉、猪肉、棉花的出口。我们继续致力于满足我们扩大可出口产品种类的这一需求，”西莱斯在与国家电视台 RTP 联系时表示。这位外交官员指出，这些努力响应了路易斯·阿尔塞（ Luis Arce ）总统的直接指示，旨在实现玻利维亚对外贸易的多元化，并利用中国市场的潜力。“我们正在努力，以便新的议定书能够很快签署，”大使补充道。他是在北京举行的庆祝玻利维亚和中国建立外交关系 39 周年的纪念仪式上发表上述讲话的。西莱斯表示，双边关系正处于一个关键时刻，拥有多元化和战略性的议程，涵盖从技术转让到两洋铁路走廊（ Bioceanic Railway Corridor ）的规划、加强跨境贸易以及跨文化交流等各个方面。今年 3 月，玻利维亚和中国在拉巴斯签署了《玻利维亚高粱出口植物检疫要求议定书》，这标志着中国市场对玻利维亚农产品开放取得了具体进展。

周三（ 2 日），巴西农业咨询机构 Agrifatto 在其实时监测的 17 个市场中，发现其中 11 个市场的活牛价格出现轻微下跌——这些市场是 AC （阿克里州）、 ES （圣埃斯皮里图州）、 GO （戈亚斯州）、 MA （马拉尼昂州）、 MG （米纳斯吉拉斯州）、 MS （南马托格罗索州）、 PA （帕拉州）、 PR （巴拉那州）、 RJ （里约热内卢州）、 RO （朗多尼亚州）和 TO （托坎廷斯州）。在其他覆盖区域—— SP （圣保罗州）、 AL （阿拉戈斯州）、 BA （巴伊亚州）、 MT （马托格罗索州）、 RS （南里奥格兰德州）和 SC （圣卡塔琳娜州）——活牛现货报价与前一天（ 7 月 1 日）相比没有变化。根据 Agrifatto 的监测数据，圣保罗州普通肥公牛价格保持在 315 雷亚尔 / 阿罗巴，而“中国牛”的交易价格为 320 雷亚尔 / 阿罗巴。在其他受监测市场中，平均价格降至 297.20 雷亚尔 / 阿罗巴。据 Agrifatto 称，受巴西东南部、中西部和南部地区新一波寒流推动，育肥牛的出栏量继续逐步增长。然而，该咨询机构表示，本周头几天的出栏量增长不足以延长巴西屠宰企业的屠宰排期，其全国平均屠宰排期仍保持在最多八个工作日。在期货市场，活牛价格在周二（ 7 月 1 日）的 B3 交易时段出现回落。2508 到期合约交易价格为 323.10 雷亚尔 / 阿罗巴，与前一交易日相比微幅下跌 0.46%。中期来看（在今年下半年）， Agrifatto 预测，随着预计的母牛供应量减少以及国内外需求的增强，活牛市场趋向于在持稳和上涨之间波动。南方共同市场出口公牛价格指数本周出现 1 美分的微小回调，报每公斤胴体 4.01 美元。市场存在双向压力因素，既有看涨因素，也有看跌因素。主要的看跌因素是巴西价格的下跌，该国供应量正在增长。这一因素部分被雷亚尔兑美元汇率本周升值 0.8% 所部分抵消。巴西主要养牛州育肥公牛本周的平均价格下跌 1 美分，至每公斤胴体 3.66 美元。在阿根廷，出口公牛价格的上涨被汇率下跌 2.3% 所完全抵消（并有余）。以美元计（包括 6.5% 的出口关税），参考价格下跌 7 美分，至每公斤 4.69 美元。在乌拉圭，市场再次显示出韧性。特级出口公牛报价重心为每公斤 5.10 美元。在巴拉圭，价格连续第四周保持不变，出栏公牛交易价格为每公斤 3.50 美元。

本周件套期货报价突破6000美元/吨，牛腩、后部位坚挺。据郑州物流港市场反馈，市场出货量还行，后腱、牛前八件套、去盖针扒求购热情较高。根据市场成交行情参考： 根据肉交所成交数据来看， JBS件套价格在52.5元/公斤左右， Marfring件套价格51.4元/公斤，较前一日保持平稳。和6月份进口牛肉价格相比，整体每吨涨幅2000-3000。MF件套从49元/公斤涨至52元/公斤，JBS件套价格从50.2元/公斤涨至53元/公斤，1811系列从50.5元/公斤涨至52.5-53元/公斤。据农业年农村部监测，7月2日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.54元/公斤，比昨天上涨1.7%； 牛肉价格63.64元/公斤，比昨天上涨0.3%。专家预测：下半年牛肉价格肯定起飞！国家统计局发布数据，2024年国内牛存栏量减少了4.39%，母牛存栏暴跌8%，现在养殖成本较高惜售情绪较强。叠加南美干旱 影响产量， 供应偏紧， 需求端国内餐饮逐渐复苏， 美国牛肉不断涨价等。有很多业内人士都很看好后续牛肉行情，也有专家预测，下半年牛肉价格肯定起飞。