中国与玻利维亚近日迅速达成了一项新的牛肉进口卫生协议，这一进展在中国与各供应国通常漫长的谈判流程中显得尤为引人瞩目。作为中国在拉丁美洲的最新供应国，此次协议包含了许多其他国家渴望已久的品类。据世界牛肉报告获得的信息，这项中玻新卫生协议不仅涵盖冷冻去骨牛肉（30月龄以下），还包含了丰富的食用副产品和杂碎清单：未提炼体脂、牛肚（瘤胃、瓣胃、皱胃和网胃）、心脏、肾脏、肝脏、膈肌、软骨、睾丸、主动脉、肌腱及牛鞭。该协议使玻利维亚成为全面准入中国市场的新供应方。这一进展与阿根廷的处境形成鲜明对比——阿方自2015年至今持续谈判牛杂碎准入许可却始终未果。一位贸易商表示："这项突破将在南共市引发震动，特别是在牛杂碎准入仍受阻滞的阿根廷。"

本周乌拉圭牛肉加工企业在出价时采取更强硬立场，疫情降低育肥牛收购价，导致市场承压并出现供需失衡。周一达成交易依然寥寥，且受访贸易商均未按上周峰值价格成交。"市场情绪转变，对现货批次的竞价意愿降低，"一位消息人士表示。另一受访者认同该观点，称"采购意愿确实在减弱"。需求趋缓与供应微增共同导致市场风向转变——这随着春季推进本在预料之中。通常愿意支付高价的加工厂要么已退出市场（开始为481配额筹备围栏育肥牛），要么变得极度挑剔。当前阉牛采购意向价普遍在每公斤胴体重5.30至5.40美元区间，少数交易按区间上限或略高几分钱达成。多数加工厂对母牛报价为5.15美元，体重较大者可能达5.20美元。上周末交易价尚达5.35美元的小母牛，周一已未能触及该价位。受访贸易商一致认为，此次需求方更有可能将出栏活牛参考价压低一个台阶，何况加工厂库存普遍仍维持一周用量。特朗普对阿根廷有条件支持与"史无前例"贸易协定 美国财政部长斯科特·贝森特周二对特朗普与米莱总统的会晤表示庆贺，强调阿根廷"有望重振辉煌"，而阿方官员则谈及两国间"史无前例"的贸易协定。贝森特在社交媒体表示："很荣幸参与特朗普与米莱总统的会谈，共商阿根廷如何通过拥抱经济自由重塑辉煌。米莱总统为终结庇隆主义数十年来的衰退提供契机，我们期待阿根廷能把握此次机遇。" 此番表态前，市场因特朗普谈及阿根廷的新闻发布会而大幅下挫。特朗普称若执政党在选举中表现不佳，美方将不会如此积极援助阿根廷。该表态的模糊性立即引发本地市场下跌，舆论对政府10月26日立法选举表现预期悲观。虽后续指标略有回升，但仍未收复失地。据《纪事报》报道，多位政府及相关人士紧急澄清，称特朗普所言实指2027年大选——届时米莱将面临连任挑战。在米莱与特朗普白宫会晤前，阿根廷放松管制与国家转型部长费德里科·斯图尔岑格提前透露，双方将宣布一项双边贸易协定。他在流媒体平台La Casa表示："我们将达成美国国内堪称史无前例的贸易协定，该国部分产业由此获得北美市场特权准入。"斯图尔岑格强调："这是两国贸易开放之路的起点。米莱与特朗普的合作包含两个维度：媒体广泛报道的财政部援助、外汇市场与货币互换，另一方面是我们筹备数月的贸易协定。" 就牛肉领域而言，从多方信源获悉，阿根廷有望扩大对美关税优惠配额。有消息人士指出，唯一可行方案是将"其他国家"配额（原6.5万吨，扣除英国配额后现为5.2万吨）中的部分额度专门分配给阿根廷。与乌拉圭类似，阿根廷目前已享有2万吨关税优惠配额（现行税率为10%）。

2025年9月，马托格罗索州牛肉出口持续刷新纪录。据马托格罗索州农业经济研究所（Imea）和巴西对外贸易秘书处（Secex）数据，单月牛肉（以胴体当量计）出口总量达98,980吨，环比增长10.37%，同比大幅提升48.07%，创下该州历史最高纪录。今年1月至9月，马托格罗索州牛肉出口结构出现明显变化。中国成为拉动出口增长的最大动力，累计占比高达54.3%，较去年同期提升10.52个百分点。与此同时，智利今年首次超越美国，成为该州牛肉出口的主要目的地之一，占比达4.66%。俄罗斯、美国和菲律宾等其他买家分别占据6.41%、4.63%和3.35%。分析指出，尽管对美国的出口有所减少，但中国市场需求强劲，加之年底国际需求旺季临近，预计马托格罗索州的牛肉出口将继续保持高速增长，全年有望再创新高。强劲的出口表现也有效支撑了本地牛价。9月，肥牛的平均收购价达到每@ 299.92雷亚尔，同比上涨35.66%。Imea分析师认为，这一涨势正是得益于出口需求旺盛和全球市场的持续利好。

2025年9月，巴西活牛出口表现强劲，共出口了137,170头牛，仅略低于历史月度纪录（2024年12月为137,750头），成为有史以来第二高的单月出口量。据Agrifatto咨询公司数据，这批“活牛”出口共创收1.4793亿美元，单头牛平均成交价为76.32美元/@。2025年前九个月，巴西累计出口活牛788,410头，创下同期历史新高，同比增长16.08%。其中，帕拉州（Pará）贡献最大，占全国出口总量的近六成（59.59%），其次为南里奥格兰德州（22.38%）。主要出口市场依然集中，土耳其、伊拉克、摩洛哥和埃及在9月合计吸收了77.17%的巴西活牛出口量。Agrifatto分析认为，按照目前趋势，2025年有望成为巴西“活牛出口”历史最高年份，进一步巩固巴西作为全球少数稳定参与该细分市场的国家之一。尽管出口持续增长，但对国内牛价影响有限。2024年巴西出口牛只仅占当年总屠宰量的3.15%；即便2025年全年出口量达到150万头，也只占预计屠宰总量的3.59%（约4,171万头）。

据瑞士肉类行业协会Proviande初步数据，2025年上半年，瑞士肉类总供应量同比增长3.8%。这主要体现在牛肉和禽肉两个品类，国内市场需求旺盛，仅靠本地生产已难以满足，需通过增加进口来补足。其他类型肉类供应则保持整体稳定。这一增长也体现在零售端。NielsenIQ发布的数据显示，2025年上半年，瑞士新鲜肉类及肉制品的零售销量（以吨计）同比增长近4%，延续了2024年以来的增长势头，再次说明肉类在瑞士人的餐桌上依然占有重要地位。对于生产企业来说，市场环境持续利好。2025年第一季度，包括牛在内的多个品种屠宰价格创历史新高，为农场主带来了更多收益，也有助于整个产业链的稳定与发展。虽然部分品类的进口量有所上升，但瑞士依然强调本地生产的重要性。业内人士认为，提升肉类自给率不仅有助于缩短运输距离、保障生产标准，还能为本地带来更多经济价值和就业机会，维护本国食品安全和产业竞争力。

据巴西发展、工业、贸易和服务部（MDIC）以及巴西肉类出口工业协会（Abiec）统计，2025年9月，巴西牛肉出口总量达到35.2万吨，比2024年9月的26.8万吨增长了31.1%，比2025年8月的29.9万吨增长了17.6%。出口收入达19亿美元，同比增长18.4%。这一成绩创下自1997年有统计以来的历史最高单月出口纪录，使得今年9月成为巴西牛肉出口量最大的月份。即便美国自8月起对巴西牛肉加征额外关税、增加了出口成本，巴西对美出口有所减少，但整体出口仍持续增长并创下新高。9月份，中国继续作为巴西牛肉的最大出口市场，进口量达19.05万吨（10.6亿美元），占总出口量的半数以上。紧随其后的是欧盟（1.54万吨，1.327亿美元）、墨西哥（1.32万吨，7340万美元）、美国（9900吨，7230万美元）和菲律宾（1.27万吨，5870万美元）。本月出口产品中，鲜牛肉占比高达89.37%（31.4万吨），其余依次为副产品2.08万吨（5.9%）、加工牛肉9200吨（2.6%）、牛脂4300吨（1.2%）、牛肚3000吨（0.9%）和腌制牛肉67吨。2025年前九个月累计数据巩固了巴西的增长与国际领导地位： 2025年1月至9月，巴西累计出口牛肉244万吨，同比增长16%（2024年同期为210万吨）。同期出口收入达到124亿美元，增长35.4%，进一步巩固了巴西作为全球最大牛肉出口国的地位。2024年全年，巴西牛肉出口量为289万吨，创收128亿美元。2025年前九个月的成绩已接近去年全年水平，也让业内对年底业绩保持乐观。分市场来看，中国依然是巴西牛肉最大出口市场，累计进口115万吨，创收60.6亿美元，占出口总量的47%和总价值的49%。其次是美国（21.89万吨，13亿美元）、墨西哥（9.41万吨，5.131亿美元）、智利（9.17万吨，4.978亿美元）和俄罗斯（8.5万吨，3.649亿美元）。尽管美国因加征关税导致8月和9月对美出口量分别降至9300吨和9900吨，但美国仍是巴西牛肉的重要市场。2025年前九个月对美出口量同比增长64.6%，总价值增长53.8%，已占去年全年出口量和出口额的95%（22.9万吨，13.5亿美元）。除了中国和美国外，墨西哥（+213%）、欧盟（+109%）、俄罗斯（+50%）和智利（+25%）等市场也实现了大幅增长，显示巴西牛肉出口市场持续多元化和竞争力提升。巴西肉类出口工业协会（Abiec）表示，这些成绩彰显了行业的稳健发展和巴西维持牛肉出口稳定增长的能力，得益于生产力、卫生水平和持续供应。Abiec主席Roberto Perosa表示：“巴西正在持续扩大国际影响力，这得益于出口市场多元化以及政府在资质认证和开拓新市场方面的努力。”他补充说，尽管出口持续增长，约70%的牛肉仍供国内消费，显示出巴西内需的强劲以及对国际市场的平衡。即使美国加征关税，巴西依然与政府合作，争取恢复这一战略市场并开辟新的出口渠道。Abiec也向成员企业的专业与质量表示祝贺，这些因素巩固了世界对巴西牛肉的信心。

截至第二周，在美元兑雷亚尔汇率突破5.40关口及中国需求强劲的推动下，10月巴西牛肉日均出口装运量同比增长13.9%。中国与香港地区继续引领采购需求，因其需为2026年2月17日的农历新年备货。巴西联邦外贸秘书处（Secex）周一（13日）最新发布的统计数据显示，截至第二周，10月冰鲜及冷冻牛肉出口装运量达11.19万吨。去年10月全月的出口总量为27.02万吨。在日均出口量方面，本周期日均量接近1.39万吨，较去年同期1.22万吨的日均水平增长13.9%。目前仅稍稍落后于9月创造的1.43万吨历史最高纪录，领先于历史上的其他所有月份。农业咨询机构Safras & Mercado市场分析师费尔南多·恩里克·伊格莱西亚斯表示，当前业绩令人满意且市场需求持续旺盛。"表现非常出色，巴西今年达成的各项数据令人印象深刻，"他向《农业新闻》透露。据Cepea数据显示，中国与香港地区是主要采购方，占巴西出口总量的56.7%。为2026年2月17日农历新年备货的需求持续推高采购量，满足该时间节点的出货窗口正集中在本季度。另一方面，市场持续关注中国对牛肉进口的保障措施调查结果，该调查可能导致对巴西实施贸易保护措施。行业预期最终结果将于11月公布。截至第二周，10月牛肉出口均价约为5551.6美元/吨，较去年同期4661.7美元/吨的平均价格实现19.1%的年度涨幅。但与9月创造5617.4美元/吨的近期高位相比向下调整。当前雷亚尔兑美元汇率维持在5.40至5.50区间也形成利好。"汇率因素正在改变出口格局，既增强了巴西产品的竞争力，又改善了汇兑收益，对出口表现确实具有积极贡献，"伊格莱西亚斯强调。

据巴西农业部数据，2025年9月巴西农产品出口总额达到149.5亿美元，同比增长6.1%，创下农业部自有统计以来同期新高。9月，农产品出口占巴西全国出口总额的49%。本月出口增长主要得益于出口量的提升（+7.4%），而国际平均价格则小幅下跌（-1.1%）。今年前九个月，巴西农产品出口累计达1266亿美元，同比增长0.7%。9月农产品进口增长7.3%，年累计增幅为5.4%。农业部长卡洛斯·法瓦罗（Carlos Fávaro）在公告中表示：“9月的成绩显示，即使在外部环境充满挑战的情况下，巴西农业展现出强大竞争力。从2023年起强化的市场开放、拓展和多元化策略是正确的。截至目前，巴西为本国生产者和出口商开辟了444项新出口机会。” 9月出口结构中，鲜牛肉出口表现突出，创收17.7亿美元，同比增长55.6%；鲜猪肉出口额创下纪录，达到3.461亿美元（+28.6%），出口量更是大幅增长78.2%；玉米出口为巴西带来15.2亿美元（+23.5%）。在美国加征关税的潜在影响下，咖啡出口依然强劲，9月创收13亿美元（+9.3%）；水产品出口总额3870万美元，出口量同比增长6.1%。在出口结构多元化方面，9月一些非传统产品的出口量也创下历史纪录：油料种子（不含大豆）增长92.3%，新鲜西瓜增长65%，豆类增长50.8%，乳制品增长13.7%。整体来看，非传统农产品9月出口增长9.2%，今年累计增幅达19.1%。农业部贸易和国际关系秘书路易斯·鲁阿（Luís Rua）表示：“9月出口成绩体现了巴西农业在全球复杂环境下的国际竞争力和努力。”