牧场草料开始减少，活牛供应增加压制价格上周，畜牧市场开始显现养殖周期进入秋季的迹象：牧场草料逐渐减少，活牛供应增加，对报价形成压力。基于圣保罗州的Cepea/Esalq活牛价格指标上周五（4月24日）收于362雷亚尔/阿罗巴，周度下跌0.84%。不过，4月累计仍上涨1.69%。上周五，在Scot Consultoria监测的33个地区中，21个地区活牛价格日环比持稳，12个地区录得下跌。在圣保罗州最重要的两个价格参考市场——阿拉萨图巴和巴雷图斯，活牛阿罗巴价格维持在363雷亚尔。周四（23日），圣保罗市场的参考价出现了自3月9日以来的首次下跌。在圣保罗州，母牛供应增加，导致价格下跌3雷亚尔/阿罗巴。小母牛报价为342雷亚尔/阿罗，母牛为332雷亚尔/阿罗巴。农业事实数据平台——Agrifatto指出，活牛现货市场上周初零售销售尚可，但随着时间推移失去动力，反映出下半月典型的居民预算约束，限制了月底前的需求。批发方面，低周转率和零售补货受限使得分销环节持续疲弱，即使库存有所调整，仍出现发货推迟现象。Agrifatto表示，尽管供应依然温和且仍然偏紧，但当前环境无法支撑价格，导致鲜食和剔骨加工用的牛肉价格均出现下跌。MBRF宣布投资7000万美元扩建乌拉圭12厂，重点提升深加工产能肉类食品行业巨头MBRF宣布，将投资7000万美元用于扩建其位于乌拉圭北部塔夸伦博省的乌拉圭12厂。公司表示，该工厂将致力于生产更高附加值的食品。此次扩建显著提升了工厂产能，尤其是深加工生产线。据MBRF介绍，汉堡肉饼的月产量将从200吨跃升至900吨。屠宰能力也将从每日900头增加至1400头。预冷库的容量现已可容纳2800头牛的胴体。公司表示，通过此次扩建，将把其在巴西成功运营的工业综合体模式引入乌拉圭。MBRF董事长马科斯·莫利纳表示：“这种工业模式使我们能够以更大规模、更高效率、更安全、更标准化的方式运营，从而以优质、敏捷的服务满足多个市场和最挑剔客户的需求。”新工厂的产出将同时供应乌拉圭国内市场及海外市场。MBRF首席执行官米格尔·古拉尔特总结道：“乌拉圭是公司的战略市场，其生产质量、卫生可靠性以及广泛的国际市场准入能力均得到广泛认可。”乌拉圭总统亚曼杜·奥尔西、MBRF首席执行官米格尔·古拉尔特以及MBRF乌拉圭公司首席执行官马塞洛·塞科共同出席了投产仪式。关于与Minerva的交易背景2023年，Marfrig曾与Minerva签署了一项价值约75亿雷亚尔的巨额协议，计划将马科斯·莫利纳控制的南美（包括巴西、阿根廷、智利和乌拉圭）的16家工厂出售给Minerva。然而，涉及乌拉圭资产的交易在当地遭遇了行业阻力。乌拉圭反垄断机构——促进与保护竞争委员会（Coprodec）耗时超过24个月才做出最终裁定。在被Coprodec否决后，Minerva曾于去年2月提出，以将科洛尼亚工厂转售给印度Allana集团（一家生产并出口清真肉类等产品的公司）为条件，来收购这三家工厂。然而，由于涉及乌拉圭资产的交易迟迟未能完成，Marfrig于去年8月（即协议宣布两年后）报告称，交易期限已过。2025年9月，Coprodec再次否决了此项交易。

巴西对华牛肉出口的年度配额预计将在5月初提前用尽。这一局面让市场对下半年走势充满猜测。今年初，巴西获得的配额比其2025年对华实际出口量低了25%，但它的出口节奏却异常迅猛。另一个主要供应国澳大利亚的配额也比去年减少了33%，同样进度惊人。Rosgan畜牧业分析师玛丽亚·胡利亚·艾亚萨表示：“中国分配配额时，巴西和澳大利亚是受影响最大的两个来源国。”出口流向出现调整本在意料之中，但速度之快令人吃惊。根据中国海关数据，第一季度巴西已完成全年配额的46%，澳大利亚则完成了51%。以巴西为例，全年配额为110.6万吨，而中国海关已登记51.2万吨。问题在于，超出配额的出口几乎不可行——关税将从12.5%跃升至55%。因此，2026年下半年，巴西可能有35万至60万吨牛肉需要另寻国际市场出路。阿根廷的机遇阿根廷今年获得了51.1万吨配额，比2025年实际出口量高出8%。艾亚萨指出：“今年第一季度中国海关登记的阿根廷牛肉为14.05万吨。”畜牧业分析师维克多·托内利向Agritotal表示，这为阿根廷打开了一个战略性的机会窗口。他断言：“需求坚挺、供应不足、价格高企——时机正好。”艾亚萨也认为，“接下来两个季度，我们甚至可能迎来新一轮价格上涨，涨幅会超过当前水平——现在的出口价格已比去年高出30%至40%。”但他澄清说：“数量上就是51.1万吨，无法突破。”巨头离场，格局生变最重要的是，巴西和澳大利亚合计占中国外部供应量的近70%。这些享受免关税的大型出口商一旦退出，就必须将部分牛肉转向其他市场。这给阿根廷正在增长的美国、欧洲等目的地带来了更具竞争力的价格压力。但托内利基于两个因素否定了这种“威胁”。首先，北美市场的关税壁垒明显：阿根廷享有零关税配额，而巴西需承担26.4%的关税，这削弱了其相对于美国本土产品的竞争力。其次，巴西具备强大的多元化能力，在东南亚和北非市场渗透力强，能够将过剩产能消化到阿根廷尚未激烈竞争的目的地。价格：稀缺主导关于国内市场，艾亚萨解释说：“销往中国的产品与本地消费的产品，在部位、品质和牛的类型上明显不同。”尤其是对华出口主要是母牛和公牛等类别。但他承认，对华出口价格上涨可能会部分限制母牛屠宰量下降，不过“受配额限制，我认为整体影响不会太大”。另一方面，艾亚萨确实看到阿根廷自身活牛供应的紧张局面。他警告说，由于活牛短缺，“与去年屠宰量相比，今年牛肉供应肯定会紧张”。在此背景下，托内利对活牛价格的影响直言不讳：如果年底国际需求超过全球供应，价格将成为主要调节机制，这将推动2026年底国内牛价保持坚挺。附加值挑战尽管机遇当前，托内利指出，阿根廷在捕捉高附加值品类方面仍有短板——这类市场目前由美国和澳大利亚主导。他表示，关键在于推进客观的品质分级标准，如大理石花纹和眼肉面积等。他警告说：“我希望2026年我们能在这方面起步，这是利用美国市场空窗期的途径。”上述分析描绘了一幅图景：巴西对华出口的抢跑，最终可能在价格和商业机会上对阿根廷在中国市场形成利好。但同时，也将迫使阿根廷在其他目的地面临更激烈的竞争。关键在于，阿根廷能否以可用的配额、清晰的商业策略以及在高需求市场中捕获价值的能力，顺利进入下半年。

海关总署汇总的进口数据完整呈现了保障措施实施以来首季牛肉进口市场格局。今年一季度，中国牛肉进口总量为86.9万吨，同比增长27.5%，已使用全年268.8万吨总配额的32.3%。2026年一季度中国牛肉进口详情记者了解到，各主要来源国配额消耗节奏分化明显，如澳大利亚配额使用率率先过半，巴西则是已逼近触发阈值，阿根廷、乌拉圭配额消耗进度相对平缓。尽管一季度牛肉进口量增长较快，但业内人士告诉记者，全年牛肉进口量或将下降10%至20%。澳大利亚率先触发加征关税，进口成本压力显著抬升。一季度，中国自澳大利亚进口牛肉10.52万吨，占其全年20.5万吨配额的51.35%，是唯一配额使用率超过50%的供应国。当前，澳大利亚配额内剩余额度有限，后续新增订单将面临高额成本压力。巴西配额消耗逼近红线，二季度甚或就将提前耗尽。一季度，中国自巴西进口牛肉51.20万吨，占其全年110.6万吨配额的46.3%，自巴进口量占总进口量近六成。按照当前节奏推算，巴西牛肉进口配额大概率会在5月初耗尽，超量出口将触发加征关税。阿根廷、乌拉圭配额储备充裕，市场替代空间充足。南美这两大牛肉供应国一季度配额消耗节奏偏缓：自阿根廷进口14.05万吨，配额使用率27.5%，剩余配额约37万吨；自乌拉圭进口4.75万吨，配额使用率仅14.67%，后续供给潜力充足。美国牛肉对华出口近乎停滞。一季度我国自美国进口牛肉仅0.05万吨，配额使用率0.3%，基本处于停滞状态。2025年，美国曾是中国第五大牛肉进口来源地，占比3.9%。目前，约六成美国牛肉加工厂输华资质失效，需重新完成注册。同时，美国牛肉以高端冰鲜产品为主，主要供应高端餐饮及家庭消费市场；2024年年底中国全面取消对澳大利亚牛肉进口的限制，这也对美国牛肉在华高端市场形成较大冲击。业内人士告诉记者，长期来看，美国仍需积极满足中方检验检疫要求，加大西餐消费场景推广力度，未来其中高端牛肉在中国市场仍有发展空间。加拿大牛肉对华出口正在有序恢复。2026年年初，中国海关总署恢复加拿大一家牛肉工厂输华资质，目前加拿大共有20家牛肉工厂正常对华出口，这对进一步丰富中国牛肉进口来源结构多有裨益。展望全年，随着澳大利亚、巴西等主力供应国配额相继耗尽，下半年牛肉进口供给将明显收缩。保障措施在抬升进口成本的同时，显著增强了国产牛肉的市场竞争力，为国内肉牛产业转型争取了缓冲期。下游贸易商、餐饮企业需加快推进供应链多元化布局，适当提高阿根廷、乌拉圭、加拿大等国及国产牛肉采购比例，以此对冲货源与关税波动带来的风险。

美国牛肉行业迎来刑事反垄断严查近日，据《华尔街日报》独家重磅消息，美国司法部正式对头部牛肉加工企业，启动刑事级别的反垄断调查，肉类行业监管风暴全面升级。本次调查由司法部反垄断部门全权主导，同时搭配独立民事调查双线推进，绝非普通合规抽查。要知道，在美国司法体系中，刑事反垄断调查仅针对性质极其恶劣的违法行为，包括横向价格合谋、市场串通、交易操纵等严重违规行为。这也意味着，美国官方已经实锤认定：牛肉行业存在严重不正当竞争乱象，整治力度直接拉满。此次重拳监管的背后，源于特朗普政府去年秋季下达的严查指令，直指大型肉类加工企业涉嫌恶意操纵肉价、垄断市场，部分外资背景企业更是被重点点名，成为监管紧盯对象。一旦最终查实价格操纵、抱团垄断等违法行为，涉事企业将面临天价罚款，相关核心高管或将承担刑事责任，整个北美牛肉产业链格局，或将迎来重构。四大巨头把控命脉，垄断格局彻底固化本次调查的核心靶心，正是掌控美国牛肉产业命脉的四大加工巨头： 巴西 JBS（全球最大肉类加工企业） 美国泰森食品、国际粮商巨头嘉吉、巴西 Marfrig 控股的 National Beef一组数据触目惊心：当下这四家企业，合计垄断美国85% 的牛肉加工市场；而在 1980 年，行业 CR4 集中度仅为 36%。数十年行业兼并、产能集中，让美国牛肉从充分竞争，彻底沦为寡头游戏。调查重点直指行业核心痛点 —— 活牛采购定价模式。长期以来，加工企业依托强势市场地位，利用基准价绑定合同的交易规则，牢牢掌握定价话语权。上游牧场主被动接受低价收购，议价能力被严重压制；下游终端牛肉售价却持续走高，巨头从中赚取不合理差价，全产业链利益分配严重失衡。事实上，早在上一任期，美国就曾对四大肉企发起民事调查，拜登时期调查持续推进，但始终未落地处罚。而本次从民事调查升级为刑事侦查，足以看出美国整治农业供应链垄断、瓦解外资巨头话语权、平复民生物价焦虑的决心。牛源见底 + 肉价疯涨，美国牛肉陷入两难困局寡头垄断之外，美国牛肉市场正遭遇供应短缺、成本高企、物价飙升的三重夹击。零售肉价持续高位，涨价潮难退烧美国劳工统计局最新数据显示，2026 年 3 月肉类价格依旧居高不下：▪ 牛碎肉均价达 6.70 美元 / 磅，同比大涨近 1 美元；▪ 牛排均价飙升至 12.73 美元 / 磅，同比涨幅高达 16%。即便肉价较年初小幅回落，但行业普遍预判，平价牛肉时代短期难回归，牛碎肉很难重回 4-5 美元 / 磅的合理区间。美国农业部更是预警：2026 年全美牛肉整体涨幅预计达10.1%，最高涨幅或将突破 18.3%。牛源跌至 75 年低谷，供应缺口长期存在肉价暴涨的底层逻辑，是存栏量的断崖式下滑。目前美国牛只存栏量，创下75 年历史最低纪录。对比 2020 年，全美牛只存栏减少 820 万头，整体降幅 8.6%。持续极端干旱、养殖成本飙升、高利率压制养殖扩张意愿，多重因素叠加，让养殖户补栏意愿低迷。业内一致预判：美国牛群数量至少要到 2028 年后才能逐步恢复，未来 3-5 年，牛肉供应持续偏紧将成为常态。加工端深陷亏损，产业链矛盾激化一边是高价收牛、牛源紧缺，一边是消费端刚需强劲，看似暴利的肉企，实则深陷亏损泥潭。美国肉类协会公开表示，头部牛肉加工企业已连续20 个月处于亏损状态，上游采购成本挤压利润空间，行业经营压力剧增。上游养牛户不赚钱、中游加工厂亏利润、下游消费者吃高价肉，畸形的垄断格局，让整条牛肉产业链陷入全员承压的恶性循环。监管全面升级，全球肉品行业迎来变局本轮牛肉行业刑事反垄断调查，绝非单次临时行动，而是美国整治食品供应链、破解行业高度集中化的关键一步。居高不下的民生食品价格，是民生痛点，也是重要的政策抓手。通过严查价格串通、打破寡头垄断、限制外资过度渗透，美国意在重塑肉类市场公平竞争秩序，缓解物价压力，稳固本土供应链安全。短期来看，高压监管将倒逼四大肉企调整定价与采购模式，行业无序抬价行为或将收敛；中长期维度，垄断壁垒松动后，上游牧场主议价权提升，产业链利润重新分配，全球牛肉贸易、加工格局或将迎来新的洗牌。在全球农产品价格波动加剧、粮食与肉类供应链不确定性上升的大背景下，美国牛肉反垄断风暴，也为全球畜牧产业敲响警钟：过度集中的垄断模式，终将被市场与监管双重修正。

周一（4 月 21 日），乌拉圭国家肉类协会（INAC）扔出一枚重磅炸弹 ——2026 年对华 32.4 万吨牛肉出口配额分配方案正式通过！这不是简单的数字分配，而是直接改写未来 3 年中乌牛肉贸易规则、重构国内进口商供应链的大事件！对于天天跟货源、价格、配额打交道的你，下面每一句话都关系到今年能不能拿到稳货、能不能挖到新厂红利、能不能避开加征 55% 惩罚关税的大坑！一、32.4 万吨怎么分？老厂吃大头，新厂有肉吃！今年中国给乌拉圭的年度牛肉配额 32.4 万吨，超一吨都要多交 55% 的税，谁能拿到、拿多少，直接决定生死。INAC 这次破天荒搞了 “75+25” 双轨制 ，而且一管就是 3 年：75% 基础配额（约 24.3 万吨）：老厂稳了完全按过去 3 年对华出口实绩分配，权重向近 1 年倾斜。意味着：长期合作的老牌大厂（如 JBS、Marfring 等）份额锁死，今年货源稳定性拉满，想靠老关系抢大柜的逻辑没变。25% 缓冲配额（约 8.1 万吨）：新厂机会来了专门留给三类人：从没对华出口过的新屠宰厂刚复产的老厂（如 Saturno 旗下 Florido/365 厂）长期停产、正在重启的厂（Rosario/22 厂、Lorsinal/224 厂）一句话总结：老牌大厂保基本盘，新玩家 / 复产厂拿到 “入场券”，今年乌拉圭牛肉供应商池直接扩容！二、3 大狠规则：INAC 动真格，违规就收配额！这次 INAC 彻底从 “旁观者” 变 “监工”，3 条硬规矩卡死所有漏洞：实时扣减 + 中方联查INAC 跟中国海关数据打通，出口一吨、扣减一吨，实时更新剩余额度，想瞒报、多走货？门都没有！90 天失效规则像 San Jacinto（344 厂）这种被暂停资质的，超过 90 天没恢复，历史配额直接收回，扔进 8.1 万吨 “公共池” 重分！用不完就回收企业拿了配额卖不掉？剩余额度直接收回再分配，坚决杜绝 “占坑不用”，今年 32.4 万吨要尽量榨干！三、行业撕裂：有人狂喜有人骂，背后是利益大博弈方案刚过，乌拉圭业内就吵翻了天：支持方（农牧 + 内销厂）农村协会、农村联合会、禽类商会理由：扩大出口主体、激活产能、把 32.4 万吨配额真正变成出口量！反对方（冷冻工业巨头）冷冻工业商会、肉类加工协会理由：25% 新份额稀释老厂利益，担心新厂品控不稳、打乱价格体系！说白了：大出口商想垄断，中小厂和农牧端想破局，而我们中国进口商，正好坐收 “渔翁之利”——可选货源更多、议价空间更大！四、残酷现实：进度慢成狗，今年配额大概率用不完！看完分配，再泼一盆冷水：截至 3 月底，乌拉圭仅用掉 4.75 万吨，同比 - 13.1%，完成率才 14.7%！按这节奏，全年 32.4 万吨根本用不完，铁定剩一大截！对进口商意味着 2 件事：上半年不用抢破头：货源相对宽松，价格难暴涨；下半年或有 “捡漏机会”：用不完的配额收回重分，新厂、复产厂可能低价冲量、抢业绩！五、进口商必读：今年抓乌拉圭牛肉，3 条行动建议！稳住基本盘：抱紧 75% 配额老厂跟长期合作、历史实绩强的大厂锁长约、锁价格，确保核心品类（牛腱、肋排、上脑）不断货，这是今年生意的 “压舱石”。抢占新红利：对接 25% 缓冲份额新厂重点盯365 厂（Florido）、22 厂（Rosario）、224 厂（Lorsinal）——这些厂刚拿配额，为了冲实绩、建口碑，首批货往往价格更优、支持更灵活，是今年弯道超车的关键！紧盯进度 + 风控：避开 55% 关税大坑每月盯 INAC + 海关配额消耗数据，Q4 集中出货期尤其注意；新厂合作先小批量试单、核验资质，别踩 “资质过期、配额被收回” 的雷！写在最后2026 年是进口牛肉的配额大年、格局大变年。乌拉圭这次 “老厂保底、新厂开放” 的方案，本质是把蛋糕做大、让更多人上桌。对我们来说：既是货源稳定的定心丸，也是挖掘新货源、抢占新利润的黄金窗口期！接下来 3 个月，乌拉圭新厂复产、配额动态调整会密集落地，哪家用得上配额、哪家有特价货、哪家资质有风险，我们会第一时间同步！对中国进口商和消费者而言，这一方案同样带来多重利好：一方面，供应商池进一步扩大，除了传统老牌企业，还可对接365厂等新产能，货源选择更加丰富，同时也能增加议价空间，降低采购成本；另一方面，也需要警惕新厂在产能、品控与合规方面的稳定性，规避采购风险。

山东的速冻食品企业数量领跑全国，这个数字背后，是一张遍布齐鲁大地的食品产业地图。此前，我们写了山东龙头企业的新动作，也关注了临沂区域产业、安丘食品产业、烟台食品产业，今天，我们把目光放在聊城。聊城市位于山东省西部，地处冀鲁豫三省交界处，被誉为“江北水城、运河古都”。依托雄厚的农业基础和鲜明的产业特色，聊城已形成精品粮油加工、健康畜禽加工、绿色果蔬加工、生物制品加工、特色预制菜加工五大特色产业集群。这里不仅有中国最大的禽肉加工基地之一——阳谷县，还有“817小肉食鸡之乡”莘县，更吸引了世界500强、中国民企500强的强势投资。冷食传媒 | 姚简明聊城阳谷县：“中国鸡王”凤祥领跑 打造禽肉加工产业高地在聊城整体的产业版图中，阳谷县凭借禽肉加工的深厚积淀，成为当之无愧的产业高地之一。山东凤祥食品发展有限公司成立于1997年，总部位于阳谷县，是一家集饲料生产、肉鸡养殖、屠宰加工及禽肉制品销售于一体的全产业链食品企业。公司拥有“凤祥”、“五更炉”、“优形”等品牌，主营生鲜鸡肉及深加工制品。

根据海关总署数据，3月份中国牛肉进口量为24.1万吨，带动一季度进口总量达到创纪录的87.1万吨，较2024年创下的前一峰值高出10万吨。3月进口量虽较上月有所回落，但同比仍增长13%。3月进口额为13.68亿美元，同比上涨28.5%；平均进口价格为每吨5984美元，较2025年3月的每吨4997美元高出近1000美元。2026年第一季度，中国牛肉进口量同比增长27.5%，累计进口额达48.68亿美元，增幅近40%。前三个月的累计进口量已占中国商务部设定的2026年全年配额的约三分之一。羊肉方面，3月进口29,681吨，价值1.329亿美元；一季度累计进口78,796吨，价值3.54亿美元。海关数据显示，2026年1-3月，中国羊肉进口量同比下降30%，进口额下降17.6%。巴西与澳大利亚对华配额消耗加速：短期机遇与下半年不确定性并存阿根廷贸易商福斯托·布里根蒂表示，随着巴西预计在5月用尽对华牛肉配额、澳大利亚配额消耗也已接近50%，国际格局开始为乌拉圭等其他供应国带来机遇。他在接受《农村广播》节目采访时指出，美国新增了阿根廷配额，更偏向工业用肉，这促使乌拉圭重新审视中国市场，但策略需更聚焦于特定利基市场。布里根蒂认为，不确定性主要集中在下半年——在全球供应受限、需求持续、以及欧洲、美国和中国等关键市场价格创纪录的背景下，中国可能会放宽进口条件以满足自身供应并避免通胀冲击。“巴西配额已消耗近半，澳大利亚也差不多，这给下半年带来了很大的不确定性。”他说，“在这个瞬息万变的交易世界里，中国在下半年某个时候对巴西放宽限制以获取所需牛肉，可能会成为一种可能。”

2026年第一季度，中国肉牛市场处于政策托底与市场供需博弈的关键阶段，活牛、牛肉价格整体呈现“稳中有升、月末微调”的运行态势。受益于2025年末牛肉进口保障措施落地、国内能繁母牛存栏去化传导及消费需求缓慢复苏等多重因素影响，本季度肉牛市场价格同比实现显著上涨，但受春节后消费淡季、短期出栏增加等因素扰动，3月份价格出现小幅回调。本报告基于农业农村部监测数据、行业机构最新统计及政策动态，全面解读2026年第一季度中国肉牛市场价格运行特征、波动原因，结合行业发展趋势对后续价格走势进行合理预测，为养殖主体、屠宰加工企业及流通环节提供决策参考。012026年第一季度中国肉牛市场价格运行概况2026年第一季度，全国肉牛市场价格整体保持上行态势，活牛、牛肉价格同比均实现两位数增长，环比呈现“1-2月上涨、3月微跌”的阶段性特征。从监测数据来看，一季度活牛、牛肉价格均处于近五年同期中等水平，较2025年同期的低谷期实现明显回升，市场整体呈现“量稳价升”的良性发展态势，行业盈利水平逐步改善。01活牛价格2026年3月，全国活牛集贸市场平均价格为27.62元/公斤，与上月相比下跌0.14%，环比跌幅收窄，显示出市场供需趋于平稳；与去年同期相比上涨10.61%，同比涨幅显著，反映出行业复苏态势明显。结合中经数据库监测数据，2026年1-2月全国活牛平均价格分别为28.52元/公斤、28.67元/公斤，据此测算，第一季度全国活牛集贸市场平均价格约为28.27元/公斤，较2025年同期的25.56元/公斤上涨10.60%，整体呈现震荡上行的运行轨迹。从近几年3月份数据对比来看，2022年-2026年全国3月份活牛集贸市场价格均值为30.71元/公斤，峰值为2022年3月的36.23元/公斤，谷值为2025年3月的24.97元/公斤。从环比趋势来看，近五年3月份活牛价格仅2025年呈现上涨趋势，2022年、2023年、2024年、2026年均呈现下跌趋势，这与春节后消费淡季、养殖主体集中出栏的行业季节性特征高度相关。从同比趋势来看，仅2026年3月呈现上涨趋势，其余四年同期均为下跌，侧面印证了2026年肉牛市场的复苏态势。从近13个月监测数据来看，2025年3月-2026年3月，全国活牛集贸市场平均价格从24.97元/公斤波动攀升至27.62元/公斤，累计上涨10.61%，每月环比涨跌幅度在-0.14%至3.18%之间波动。其中，价格峰值为2026年2月的27.66元/公斤，谷值为2025年3月的24.97元/公斤；环比上涨集中在2025年3-5月、8-9月及2026年1-2月，主要受消费旺季、政策托底及产能去化等因素驱动；环比下跌集中在2025年6-7月、11-12月及2026年3月，主要受消费淡季、短期出栏增加等因素影响，2025年10月价格波动相对较小，市场处于阶段性平衡状态。02牛肉价格2026年3月，全国牛肉集贸市场平均价格为72.14元/公斤，与上月相比下跌0.65%，环比回调幅度略大于活牛价格，主要受活牛价格传导及终端消费淡季影响；与去年同期相比上涨9.92%，同比涨幅略低于活牛价格，反映出屠宰加工环节利润空间有所压缩。结合近13个月价格趋势测算，2026年第一季度全国牛肉集贸市场平均价格约为72.12元/公斤，较2025年同期的65.58元/公斤上涨10.0%，与活牛价格同比涨幅基本持平，体现出两者较强的价格联动性。从近几年3月份数据对比来看，2022年-2026年全国3月份牛肉集贸市场价格均值为78.03元/公斤，峰值为2022年3月的87.35元/公斤，谷值为2025年3月的65.63元/公斤，价格走势与活牛价格高度一致。从环比趋势来看，近五年3月份牛肉价格仅2025年呈现上涨趋势，其余四年均为下跌，与活牛价格的季节性波动规律相符；从同比趋势来看，仅2026年3月呈现上涨趋势，其余四年同期均为下跌，与活牛价格同比变化趋势一致，反映出肉牛产业链价格传导的连贯性。从近13个月监测数据来看，2025年3月-2026年3月，全国牛肉集贸市场平均价格从65.63元/公斤波动上涨至72.14元/公斤，累计上涨10.07%，每月环比涨跌幅度在-0.65%至1.82%之间波动。其中，价格峰值为2026年2月的72.61元/公斤，谷值为2025年3月的65.63元/公斤；环比上涨集中在2025年3-5月、8-11月及2026年1-2月，覆盖了夏季消费旺季、中秋国庆消费旺季及春节前备货旺季；环比下跌集中在2025年6-7月、12月及2026年3月，主要受消费淡季及活牛价格回调传导影响，整体波动幅度小于活牛价格，体现出终端价格的刚性特征。022026年第一季度肉牛市场价格波动原因分析2026年第一季度中国肉牛市场价格的“稳中有升、月末微调”，是供给端、需求端、政策端及外部环境等多因素共同作用的结果。其中，政策托底、产能去化及进口收缩是推动价格同比上涨的核心动力，而季节性消费波动、短期出栏增加则导致3月份价格出现小幅回调，具体分析如下：01供给端供给端收缩是本季度肉牛价格同比上涨的核心支撑因素。一方面，国内能繁母牛存栏持续去化，逐步传导至商品牛出栏量下降。据卓创资讯监测，2025年国内肉牛市场长期处于亏损状态，导致能繁母牛去化缓慢推进，这一影响逐步传导至2026年，2026年第一季度全国肉牛出栏1175万头，同比下降3.2%，牛肉产量189万吨，同比下降1.4%，商品牛供给减少直接推动价格上行。另一方面，牛肉进口保障措施落地，抑制进口量增长，为国产牛肉腾出市场空间。2025年12月31日，商务部出台牛肉进口保障措施，自2026年1月1日起实施3年“国别配额+配额外加征关税”政策，配额外进口加征55%关税，导致进口牛肉成本大幅增加，进口量预计减少，从而支撑国产活牛、牛肉价格回升。此外，3月底南非1型口蹄疫传入我国新疆、甘肃，引发局部牛疫情，虽未大规模扩散，但导致防疫成本增加，中小牧场经营压力加大，或加速行业产能出清，进一步收紧供给。同时，一季度豆粕价格呈现震荡走势，DCE豆粕主力合约运行区间为2720-3204元/吨，养殖成本波动较大，部分养殖主体为控制成本，放缓出栏节奏，一定程度上支撑了活牛价格稳定。02需求端需求端的季节性波动是本季度价格呈现“前涨后跌”的主要原因。1-2月，受春节备货旺季影响，终端消费需求旺盛，餐饮、商超及家庭采购需求集中释放，带动活牛、牛肉价格持续上涨，2月份价格达到近13个月峰值。春节过后，3月份进入消费淡季，餐饮行业需求回落，家庭采购量减少，终端市场需求疲软，对牛肉价格形成压制，导致价格出现小幅回调。从整体需求来看，2026年第一季度国内消费市场逐步复苏，肉牛消费需求较2025年同期有所改善，但仍未恢复至2022年峰值水平。据行业分析，肉牛消费呈现“结构分化”特征，高端牛肉消费需求保持稳定，而大众消费需求受猪肉价格波动影响较大。2026年第一季度生猪价格低位运行，一定程度上对牛肉消费形成替代，抑制了牛肉价格的上涨幅度，这也是牛肉价格同比涨幅略低于活牛价格的重要原因。03政策端政策支持是2026年肉牛市场复苏的重要保障，形成了“国家+地方”的协同支持体系。国家层面，2026年中央一号文件明确提出“巩固肉牛、奶牛产业纾困成果，促进供求平衡、健康发展”，将肉牛产业纳入乡村振兴重点扶持领域；牛肉进口保障措施的实施，为国内产业争取了3年缓冲期，缓解了进口冲击导致的价格下跌、产能萎缩问题。地方层面，吉林、新疆、湖北等省份出台针对性扶持政策，吉林推进“秸秆变肉”工程升级，对屠宰加工、种业振兴、基础母牛扩群给予补贴；新疆延续“牧九条”，下达15亿元补贴资金支持能繁母牛、饲草料等领域；湖北推出全链条支持政策，涵盖基础母牛补贴、金融支持、屠宰加工激励等，这些政策均起到了稳定产能、提振市场信心的作用，支撑价格上行。04区域因素我国肉牛产销区域分布不均，导致不同省域价格呈现明显分化特征。从2026年3月监测数据来看，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活牛集贸市场平均价格在26.08-29.1元/公斤之间，牛肉价格在71.94-84.58元/公斤之间，价格差异主要源于产销格局、养殖成本及消费需求的不同。其中，广西、贵州、重庆、云南、四川等西南省份，是我国肉牛主产区之一，养殖规模较大，活牛供应充足，且养殖成本相对较低，因此活牛价格低于全国平均水平；广东、湖南等省份，人口密集，消费需求旺盛，且肉牛自给率较低，需从外地调入，因此活牛、牛肉价格高于全国平均水平，其中湖南省活牛价格最高，广东省牛肉价格最高。此外，北方主产区如吉林、内蒙古、辽宁等地，活牛价格区间为27.2-29.8元/公斤（折合13.6-14.9元/斤），优质西门塔尔牛价格可达30元/公斤以上，品种品质对价格的支撑作用显著，与南方省域形成互补性价格格局。032026年第一季度肉牛市场区域特征分析2026年第一季度，中国肉牛市场价格区域分化明显，呈现“主产区稳中有升、主销区涨幅显著、西南地区价格偏低”的特征，结合监测数据及行业信息，具体区域特征如下：01西南区域西南区域（四川、云南、贵州、广西、重庆）是我国肉牛主产区，养殖基础雄厚，活牛供应充足，第一季度活牛价格整体低于全国平均水平。2026年3月，该区域活牛价格在26.08-28.9元/公斤之间，其中广西壮族自治区价格最低（26.08元/公斤），四川省价格为27.5元/公斤，均低于全国27.62元/公斤的平均水平；牛肉价格在71.94-78.8元/公斤之间，其中贵州省价格最低（71.94元/公斤），低于全国72.14元/公斤的平均水平，其余省份牛肉价格均高于全国平均水平，但涨幅相对温和。该区域价格偏低的主要原因的是：一是养殖规模大，能繁母牛存栏量较高，商品牛出栏充足，供给压力较小；二是饲草料资源丰富，玉米、秸秆等饲草料价格相对较低，养殖成本低于北方主产区；三是消费需求以大众消费为主，高端消费占比较低，对价格的支撑作用有限。此外，该区域肉牛出栏多以活牛形式外销至广东、湖南等主销区，一定程度上缓解了本地供给压力，避免价格出现大幅下跌。02华南、华中区域华南（广东）、华中（湖南）区域是我国肉牛主销区，人口密集，消费需求旺盛，且肉牛自给率较低，价格整体高于全国平均水平。2026年3月，湖南省活牛价格为29.1元/公斤，广东省活牛价格为28.5元/公斤，均高于全国平均水平；牛肉价格方面，广东省最高（84.58元/公斤），湖南省为79.2元/公斤，均显著高于全国平均水平，同比涨幅均超过10%。该区域价格偏高的核心原因是：一是消费需求旺盛，餐饮行业发达，家庭消费、礼品消费需求较多，对牛肉的需求量大；二是肉牛自给率低，大部分活牛需从西南、北方主产区调入，运输成本、流通成本较高，推高了终端价格；三是该区域消费者对牛肉品质要求较高，优质肉牛需求占比高，进一步支撑价格上行。此外，春节期间该区域备货需求集中，推动1-2月价格大幅上涨，3月份虽有回调，但仍处于较高水平。03北方主产区北方主产区（吉林、内蒙古、辽宁、山东等）是我国肉牛核心产区，依托黄金肉牛带优势，品种资源优良，第一季度价格稳中有升。据监测，2026年3月，吉林、辽宁地区活牛价格区间为27.2-29.8元/公斤，内蒙古通辽地区为27.0-29.4元/公斤，山东、河南地区为27.0-29.2元/公斤，整体与全国平均水平持平或略高。其中，西门塔尔、黄白花等优质品种牛价格可达30元/公斤以上，品种品质对价格的支撑作用显著。该区域价格稳中有升的主要原因是：一是产能去化效果逐步显现，商品牛出栏量同比减少，供给收缩支撑价格；二是品种优势明显，优质肉牛市场需求旺盛，价格高于普通肉牛；三是地方政策扶持力度大，如吉林推出的屠宰加工奖励、基础母牛扩群补贴等政策，稳定了养殖主体信心，放缓了出栏节奏。此外，该区域肉牛屠宰加工产业发达，产业链完善，一定程度上缓解了价格波动，实现了价格的平稳运行。042026年第二季度及全年肉牛市场价格预测结合2026年第一季度市场运行情况、行业发展趋势及政策导向，综合判断，2026年第二季度中国肉牛市场价格将呈现“稳中有涨、波动上行”的态势，全年价格将保持上行趋势，但涨幅会有所分化，具体预测如下：01第二季度价格预测稳中有涨，涨幅逐步扩大。第二季度，肉牛市场供给端收缩态势将进一步显现，需求端逐步复苏，价格有望稳中有涨，涨幅较第一季度有所扩大。供给方面，能繁母牛存栏去化的影响将持续传导，商品牛出栏量同比继续下降；南非1型口蹄疫的后续影响可能导致中小牧场加速退出，进一步收紧供给；牛肉进口量受保障措施影响，预计继续减少，国产牛肉市场份额进一步提升。同时，第二季度豆粕价格将呈现震荡偏弱走势，核心运行区间为2850-3150元/吨，养殖成本压力有所缓解，养殖主体出栏意愿将进一步降低，支撑价格上行。需求方面，随着气温升高，餐饮行业需求逐步复苏，夏季烧烤、火锅等消费场景增加，带动牛肉消费需求提升；同时，端午节日备货需求将在6月份集中释放，进一步拉动价格上涨。预计第二季度全国活牛集贸市场平均价格将达到28.5-29.5元/公斤，环比上涨1.5%-3.0%，同比上涨12%-15%；牛肉平均价格将达到73.5-75.5元/公斤，环比上涨2.0%-4.0%，同比上涨11%-14%。02全年价格预测持续上行，呈现“前稳后升”态势。2026年全年，中国肉牛市场价格将呈现持续上行态势，整体呈现“前稳后升”的运行轨迹，价格水平将显著高于2025年，逐步接近2023年水平。核心驱动因素包括：一是政策托底效应持续显现，进口保障措施、地方扶持政策将稳定产能、提振市场信心；二是能繁母牛存栏去化持续推进，商品牛供给收缩的趋势将贯穿全年，支撑价格长期上行；三是消费需求持续复苏，随着经济回升，餐饮、家庭消费需求将进一步提升，带动牛肉价格上涨；四是疫病因素可能加速产能出清，进一步收紧供给，推动价格涨幅扩大。据卓创资讯预测，2026年全国活牛均价将达到26.00-30.00元/公斤，结合第一季度运行情况，预计全年活牛平均价格将达到28.0-29.0元/公斤，同比上涨10%-13%；牛肉平均价格将达到72.0-74.0元/公斤，同比上涨9%-12%。需要注意的是，若疫病大规模扩散、进口量超预期增加或消费需求复苏不及预期，可能导致价格涨幅低于预期，甚至出现阶段性回调。05结论2026年第一季度，中国肉牛市场价格呈现“稳中有升、月末微调”的态势，活牛、牛肉价格同比均实现显著上涨，主要得益于供给端收缩、政策托底及需求缓慢复苏等因素。区域市场呈现明显分化，主产区价格低于全国平均水平，主销区价格高于全国平均水平，品种品质对价格的支撑作用日益凸显。综合来看，第一季度肉牛市场复苏态势明显，行业盈利水平逐步改善，为全年价格上行奠定了基础。