2025年7月，阿根廷牛肉出口市场交出亮眼答卷。尽管出口量较上月略有下滑，但出口总额逆势上扬，显示国际市场需求逐步回暖。数据显示，今年前七个月，阿根廷冷鲜和冷冻牛肉出口创下近20亿美元的收入，同比增长17.7%。7月，牛肉出口量约为6.22万吨，带来3.47亿美元收入。虽然出口量环比下降1.1%，但出口额却增长了5.5%。与去年同期相比，出口量增长近10%，而出口额更是提升超过五成，得益于出口价格持续回升。7月牛肉平均出口价格为每吨5,577美元，环比、同比均有明显上涨。累计来看，今年前七个月，阿根廷共出口牛肉37.62万吨，收入达19.43亿美元。尽管总量同比减少12.6%，但受益于价格上涨，整体收益实现增长。当前价格虽仍低于2022年高点，但已显著扭转了过去两年的下滑趋势。中国市场稳居首位 中国依然是阿根廷牛肉的最大买家。7月，中国市场占据阿根廷牛肉出口总量的七成以上。无骨牛肉和带骨牛肉合计出口超4万吨，创汇超过1.8亿美元。虽然对中国的冷冻无骨牛肉出口量比去年同期有所减少，但收入却实现了10%以上的增长，显示高价位带动了整体效益提升。报告还提到，7月对中国牛肉出口已恢复至每月3万吨左右，明显高于年初水平。与此同时，巴西和澳大利亚在中国市场的份额也有所提升。多元市场共同发力 除中国外，阿根廷牛肉在其他国际市场同样表现不俗。冷鲜牛肉出口前七个月累计增长7.1%，收入同比大增32%。7月对智利的冷鲜牛肉出口环比增长64%，对欧洲出口也实现小幅提升，受益于新一年度配额政策。以色列成为仅次于中国的第二大出口市场，7月进口阿根廷牛肉近5,000吨。美国市场回暖，7月牛肉出口合计2,600吨，位列第四。墨西哥市场则因相关企业资质受限，出口出现收缩。

2025年1月至7月，阿根廷从巴西进口的肉类总额达1.46亿美元，同比激增724%。进口总量达到5.2万吨，增幅高达536%。这波增长涵盖了所有主要肉类品类，其中猪肉表现最为突出，进口量达到3.2万吨。数据显示，阿根廷在美国和印度的进口份额有所提升，但巴西和中国在阿根廷总进口中的占比则有所下降。今年前七个月，阿根廷25%的进口支出用于购买巴西商品，高于去年同期的23%。阿根廷之所以大规模增加自巴西的肉类进口，主要原因是本国供应减少。数据显示，牛肉供应紧张、价格上涨以及居民消费能力下降，促使越来越多阿根廷人转向鸡肉消费。2025年前七个月，阿根廷从巴西进口的鸡肉量同比增长528%，达到1.3万吨。同期，阿根廷人均鸡肉消费量升至49公斤，首次超过牛肉（48公斤），牛肉消费量持续下滑。阿根廷也加大了对猪肉的进口，2025年前七个月，来自巴西的猪肉进口金额同比增长660%。目前，阿根廷人均猪肉消费量已达18公斤，部分需求由巴西产品满足。虽然肉类进口大幅增加，但阿根廷整体贸易状况有所改善。今年前七个月，阿根廷农产品出口总额达122亿美元，同比增长4%。其中谷物出口额为74亿美元，农产品加工业出口以植物油为主，创收54亿美元。与此同时，巴西也从阿根廷进口了大量农产品。今年前七个月，巴西自阿根廷进口小麦7.04亿美元、牛奶2亿美元、奶酪1.26亿美元，此外还有梨、蒜、土豆和牛肉等农产品。

据澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）数据，2024-2025财年，澳大利亚谷饲牛肉出口量达到403,962吨（装运重量），较上一年度增长17%，创下历史新高。主要出口市场的持续需求为出口高位提供了支撑，东南亚地区则成为出口增长的新动力。值得关注的是，澳大利亚对泰国的谷饲牛肉出口同比大增105%，达到6,489吨。全球消费者对澳大利亚谷饲牛肉的需求持续上升，这主要得益于大中华区和东南亚市场消费能力提升，以及日本和韩国等市场的积极需求。澳大利亚谷饲牛肉产品种类丰富，从饲养不足100天的牛肉到高等级大理石纹和牛，凭借优良的品质和安全性，在全球市场中具备强大竞争力。随着美国牛肉供应持续紧张，澳大利亚谷饲牛肉能够满足从快餐连锁到高端牛排馆等多个国际市场的需求。展望未来，澳大利亚饲养场板块表现强劲，3月份产量增加，新南威尔士州和昆士兰州的饲养场利用率处于高位，季度调查中还重新细分了饲养天数。这些数据，加上2024-2025财年创纪录的出口表现，显示澳大利亚谷饲牛肉行业有信心在2025-2026财年继续满足全球不断增长的消费需求。

美国农业部近日公布的报告显示，全球十大牛肉出口国家和地区中，巴拉圭排名第九，预计今年出口量约为50万吨。巴拉圭《国家报》19日报道，美国农业部估计，今年年底全球牛肉产量将达到6100万吨，其中巴拉圭牛肉占4%。凭借约50万吨的预计牛肉出口量，巴拉圭超越了乌拉圭，后者预计今年出口48.5万吨。同时，巴西仍是最大出口商，出口量预计达375万吨。巴拉圭中央银行（BCP）的数据显示，今年截至7月，巴拉圭牛肉出口额累计达12.094亿美元，较去年同期增长29.2%；在出口量方面，同比增幅接近10%，出口了21.26万吨。出口市场方面，今年截至7月，智利仍是巴拉圭牛肉的最大买家，巴拉圭对其出口牛肉3.989亿美元。其次是台湾，巴拉圭牛肉对其出口量和出口额均明显增长，出口额增至1.642亿美元。以色列排在第三，进口了1.29亿美元的巴拉圭牛肉。美国重新回到第四位，进口额为1.151亿美元。出口价格方面，以色列位居首位，巴拉圭对以色列出口牛肉的平均隐含价格达到每吨6414美元，较去年同期增长了25.4%；巴西位居第二，为每吨6372美元，同比增长11%；智利位居第三，达到每吨5999美元，同比增长16.3%。隐含价格指通过其他变量或关系计算推导出来的价格，而非直接观察到的价格。巴拉圭国家动物质量与卫生服务局（Senacsa）的数据显示，今年上半年，巴拉圭牛肉出口额创下了近年来的最高纪录，达到10.56亿美元（同比增长37%），约为2020年前平均水平（未超过5亿美元）的两倍。今年上半年，巴拉圭牛肉出口的积极态势不仅体现在出口额上涨方面，还体现在出口量持续增长。巴拉圭牛肉出口量同比增长17.5%，延续了扩张趋势。

根据Cepea的调查，受下半月市场流动性减少影响，巴西国内牛肉价格近期承压。不过，屠宰用牛的交易仍以平稳为主，部分地区还出现了小幅上涨。就牛肉出口而言，8月上半月巴西出口持续强劲，尽管美国设置了新的关税壁垒。鲜牛肉日均出口量达到1.23万吨，较去年8月增长近25%，比创纪录的7月也高出2.5%。如果这一趋势持续，8月出口有望再次刷新历史纪录。调查还指出，尽管供应量增加，肥牛价格维持相对稳定，主要得益于出口市场的良好表现和整体出口量仍然可观。

据最新季度调查，澳大利亚育肥栏中肥育牛头数再创新高，达到160万头。具体来看，2025年第二季度（4月至6月）肥育牛存栏为157.9万头，育肥栏总容量也达到了历史峰值的170.6万头，利用率高达92.55%，高于上一季度的90%和去年同期的86.6%。澳大利亚育肥牛协会（Alfa）主席Grant Garey表示，这是澳大利亚育肥栏连续第五个季度增长。他强调，行业在保障国内外市场高品质牛肉供应方面的作用比以往任何时候都更加重要。Beef Central的报道还指出，育肥栏不仅被用作牛只出栏前的精细育肥工具，也是应对干旱影响的重要措施。报告期内，谷物育肥牛的屠宰量也达新高，达到894,178头，进一步推动了此类产品的生产和出口。Garey认为，育肥栏容量和利用率的不断提升，反映了行业的强劲信心。随着行业不断打破纪录，澳大利亚谷饲牛肉持续受到全球市场青睐。据肉类与畜牧业协会（MLA）市场分析师Erin Lukey介绍，尽管投入成本上升，全球对澳大利亚谷饲牛肉的需求依然旺盛。2025年第二季度，澳大利亚出口谷饲牛肉112,935吨，同比大增25%，再创历史新高。谷饲牛肉占澳大利亚同期总出口量的29%。出口市场方面，中国在澳大利亚谷饲牛肉出口中占比持续提升，2025年二季度已占到35%；日本和韩国分别为26%和18%，仍然是主要贸易伙伴。Lukey指出，澳大利亚谷饲牛肉在全球51个国家有销售，全球需求依旧强劲。

巴西成功应对禽流感疫情挑战。截至7月，其鸡肉出口额仅下降1.7%——相较于其他遭遇同类疫情国家出现的更大幅度下滑，这一表现凸显出明显的出口韧性。不过出口商仍面临关键阻碍：中国与欧盟这两个巴西鸡肉主要出口市场，至今尚未重新开放准入，且目前仍无明确恢复进口的时间表。巴西动物蛋白协会（ABPA）主席里卡多·桑廷表示，在巴西恢复H5N1无疫区地位并提交全部所需文件后，目前正处于等待进口国回应阶段。他预计，若这些市场持续关闭，今年巴西鸡肉出口量可能下降2%；若能重新开放，则出口甚至有望实现增长。桑廷在周三向媒体表示：“我们希望欧盟能在夏季假期结束后立即开放市场，他们已没有理由继续维持禁令。”而对于此前最大的出口目的地中国，鉴于其本土鸡肉产量上升，市场恢复前景则较为谨慎。“中国目前表现冷静，因其国内供应充足、库存充裕，这可能会延缓恢复进口巴西鸡肉的决策进程，”桑廷坦言。据Datagro援引中国农业部数据，2025年上半年中国鸡肉产量同比增长7.5%，达到创纪录的1270万吨。美国农业部预测，2025年中国鸡肉产量将达1550万吨，有望超越巴西（ABPA预计巴西产量为1540万吨）。不仅如此，中国其他肉类板块也保持稳定增长，进一步加剧鸡肉市场竞争：上半年牛肉产量增长4%至340万吨，猪肉产量增长1.3%至3020万吨，已恢复至非洲猪瘟前水平。本土产量上升导致中国市场出现供需失衡。即便未从巴西（受禽流感禁令影响）和美国（受关税政策限制）进口，中国国内鸡肉价格仍持续走低，促使政府出台调控措施，尤其是在生猪养殖领域。Datagro报告指出：“家禽行业正面临严峻挑战——生产者价格持续下行，但其产量却占上半年蛋白质总增量的60%。” 然而，由于家禽产业高度分散，实施市场干预的难度远高于养猪业。Datagro认为，创纪录产量叠加价格疲软，意味着中国鸡肉供应过剩的局面可能“将持续更长时间”，并指出“这也可部分解释中国推迟恢复巴西鸡肉进口的原因”。另一个供应过剩的信号是，中国近日宣布暂停从泰国17家工厂进口产品。但桑廷强调，中国本土产量增长并不代表不再需要巴西鸡肉，核心原因在于消费结构差异——中国近一半的进口产品为鸡爪和鸡翅。“若试图以国内生产完全替代来自巴西、美国和俄罗斯的进口（尤其鸡爪类产品），将加剧中国市场结构性失衡。”他表示，一旦中国市场重新开放，进口规模将恢复至疫前水平。这一情景预计将在2026年实现。若中国与欧盟恢复采购，明年巴西鸡肉出口量最高可增长5.8%，达到550万吨。桑廷补充道：“若不是禽流感冲击，我们今年原本可以轻松达到这一水平。”

巴西市场咨询机构Agrifatto报告显示，近期圣保罗、戈亚斯、南马托格罗索和米纳斯吉拉斯等州的牛肉加工厂试图施压下调活牛现货收购价格，但遭到牧场主抵制。养殖方正通过拆分小批次销售应对，并持续看好供应淡季期间活牛价格的上涨潜力。该咨询机构补充，在巴西中北部（尤其是帕拉、托坎廷斯、马托格罗索、阿克雷和朗多尼亚州），买家对育肥牛（特别是母牛）的采购竞争加剧，推动交易价格坚挺并出现小幅上调。受育成牛供应受限和外部需求增强的共同支撑，活牛价格维持稳定，为养殖户提供了至少短期内的有利市场环境。Agrifatto数据显示，过去三天（周二至周四）活牛价格企稳，圣保罗市场均价为317.50雷亚尔/阿罗巴（介于普通牛与“中国牛”之间）。监测的17个地区报价连续第三日保持不变，全国平均屠宰排期因交易量收缩维持在约8个工作日。另一家市场机构Scot Consultoria指出，圣保罗州部分屠宰场因库存充足已放缓育肥牛采购。不过该机构强调，牛肉出口板块表现依然强劲，支撑了现货活牛市场的价格韧性。因此，Scot本周四（21日）的市场监测显示圣保罗州的活牛现货价格未发生变动：供应国内市场的育肥公牛报价308雷亚尔/阿罗巴，母牛282雷亚尔/阿罗巴，小母牛302雷亚尔/阿罗巴，“中国牛”为315雷亚尔/阿罗巴（均为现款含税价）。期货市场上，活牛合约连续第二日在B3交易所收涨。Agrifatto特别提到，2510合约表现突出，当日结算价达328.10雷亚尔/阿罗巴，较前日上涨1.08%。