据海关最新统计，25年前 2 个月，广东省肉类进口量为 20.4 万吨，同比减少 7.4%；进口金额达 49.7 亿元，同比下降 10.2%。在进口肉类种类上，猪肉（含杂碎）、禽肉（含杂碎）和牛肉（含杂碎）占据前三位置，其中猪肉（含杂碎）进口 7.6 万吨，同比增加 9.3%，占总进口量的 37.3%；禽肉（含杂碎）进口 7 万吨，增加 5.4%，占比 34.4%；牛肉（含杂碎）进口量为 4.9 万吨，却大幅减少 38.7%，占比 23.8%；羊肉（含杂碎）进口 4595 吨，增幅达 73.5%。从进口主体来看，民营企业依旧占据主导地位，前 2 个月进口肉类 19.7 万吨，虽减少 7.1%，但占比高达 96.6%；外商独资企业进口 3999 吨，逆势增长 41.7%，占比 2%；国有企业进口量则为 2870 吨，减少 34.3%，占比 1.4%。在进口来源地方面，巴西稳居首位，前 2 个月向广东出口肉类 6.3 万吨，虽减少 25.7%，但占比仍达 31.1%；西班牙位居其次，出口 2.1 万吨，微降 1.5%，占比 10.5%；俄罗斯凭借 1.7 万吨的出口量，增幅达 124.3%，占比 8.3%，升至第三位。据俄农产品出口中心消息，自 2019 年起，中国已成为俄罗斯肉类最大进口国，且俄罗斯肉类产能持续攀升，2024 年肉类总产量达 1250 吨，创新高，其通过技术升级与农业投资，提升了肉类加工能力，有力支撑了出口供应。当前，广东省肉类进口市场面临量价齐跌的困境，其中牛肉进口量的大幅减少尤为显著。一方面，今年一月白羽肉鸡价格同比下跌 6.9%，肉鸭产业链价格也普遍下跌，国内禽肉供应过剩进一步替代了猪肉和牛肉消费；另一方面，国产牛肉市场遭遇 “寒冬”，全国牛肉市场价格大幅下跌，持续刷新最低价，1 月国产牛肉均价 58.5 元 / 公斤，创六年新低，春节前国内养殖端集体出栏，导致春节期间国产鲜牛肉供应过剩，加剧了供大于求的局面，使得进口牛肉市场需求相应减少。此外，2020 年以来，国内生猪产能逐步恢复，2025 年国产猪肉供应充足，鲜肉价格持续低位，这在很大程度上削弱了进口猪肉的竞争力，若生猪、肉牛产能持续处于高位，进口需求恐将进一步萎缩。值得关注的是，2025 年 3 月以来，中美、中加贸易摩擦不断升级，双方在关税方面的博弈以及进口限制措施的出台，直接抑制了相关肉类产品的进口需求与企业积极性，其影响或将进一步重塑全球肉类供应链。不过，从长期来看，市场有望通过结构性调整，为肉类进口市场注入新的活力与机遇。

随着中美贸易战持续升级，荷兰合作银行（ RaboResearch ）通过情景推演模拟了双方贸易反制措施对全球供应链及经济的影响。该研究提出的三种潜在情景显示，因国际阵营重组，全球关键农产品可能从供应过剩演变为严重短缺。荷兰合作银行澳新地区总经理斯蒂芬·沃格尔表示：" 我们试图探究极端贸易限制措施对全球食品及农业综合产业的多重影响。中美关税战引发的巨大不确定性，可能迫使其他国家通过战略结盟来稳定全球供应链。" 他指出，大国阵营分化将对全球食品农产品供应链构成重大威胁。" 若贸易紧张迫使欧洲为获得保护加入美国阵营，即便这意味着对华自由贸易受限会怎样？南美洲又将如何站队？" 情景一：美国及大洋洲乳制品、肉类出口面临高昂改道成本 研究假设的第一种情形中，南美和欧洲保持中立继续与各国贸易。美国与加拿大、澳大利亚、乌克兰、新西兰等主要出口国及日本、埃及、墨西哥、印度等进口国结盟，中国则获得前苏联国家（除乌克兰外）支持。沃格尔分析称：" 美国阵营可能出现油籽和动物蛋白的轻微过剩，但大洋洲奶粉、美国乳糖及乳清出口的改道将推高成本。作为全球最大羊肉和羊毛出口地，澳新两国相关出口将受重创。中国阵营则将面临油籽紧缺，导致植物油和畜牧蛋白饲料成本上涨。" 情景二：美国阵营过剩与中国阵营短缺并存 第二种情形下，南美和欧洲被迫选边站队加入美国阵营，限制对华贸易。荷兰合作银行全球乳业策略师玛丽·莱德曼指出：" 美国阵营将出现 1.2 亿吨油籽和 4000 万吨谷物贸易过剩，冲击种植利润。中国阵营则面临饲料严重短缺，威胁粮食安全。全球 80% 以上的乳品贸易将受干扰。" 报告显示，牛羊肉行业将承受最严峻的利润压力。美国阵营 12% 的猪肉出口将滞销，中国动物蛋白进口缺口达 600 万吨，牛肉进口量缩减超 90% （占消费量的 32% ）。情景三：农产品供需重构与农业投入品危机 最终极情形假设中美发出最后通牒迫使中立国选边：南美靠拢中国，欧洲支持美国。莱德曼表示：" 虽然农产品供需尚可调控，但农业投入品将陷入困境。美国阵营出现油籽小幅过剩，中国阵营则面临乳糖、乳清及乳清蛋白严重短缺。" 该情景下，中国畜牧业可通过南美充足的油籽和玉米保障饲料供应，动物蛋白贸易重归平衡。而美国阵营虽能找到买家，但产品改道及部位肉需求差异将挤压生产商利润。更广泛的连锁反应 研究指出，除主要农产品和农业投入品外，以下领域也将受波及：汇率波动：影响贸易竞争力与进口商品购买力能源贸易：需重构煤炭（特别是澳、印尼、俄对亚洲）及欧美油气进口流向机械设备与包装材料：短缺制约农业食品产业劳动力：移民限制影响农场及加工行业用工原材料：农资生产所需化学制剂等受限沃格尔强调：" 美国政策超越贸易逆差修正，更着眼于巩固全球领导地位。关税不仅是经济工具，更是奖惩盟友、遏制对手的战略手段。在中国谋求提升全球影响力的当下，美国正通过重构贸易关系强化霸权地位。"

巴西CNN网站援引路透社2月25日消息，根据世界动物卫生组织数据，今年1月1日以来，全球已有34个国家报告出现禽流感疫情，巴西鸡肉主要出口竞争对手美国、英国、德国等均报告了超60例禽流感病例。巴西动物蛋白协会（ABPA)表示，禽流感导致竞争国的鸡肉供应减少，巴西将吸收部分鸡肉需求转移，预测今年鸡肉出口将同比增长1.9%至540万吨。

据海关最新统计， 25年前 2 个月，广东省肉类进口量为 20.4 万吨，同比减少 7.4%；进口金额达 49.7 亿元，同比下降 10.2%。在进口肉类种类上，猪肉（含杂碎）、禽肉（含杂碎）和牛肉（含杂碎）占据前三位置，其中猪肉（含杂碎）进口 7.6 万吨，同比增加 9.3%，占总进口量的 37.3%；禽肉（含杂碎）进口 7 万吨，增加 5.4%，占比 34.4%；牛肉（含杂碎）进口量为 4.9 万吨，却大幅减少 38.7%，占比 23.8%；羊肉（含杂碎）进口 4595 吨，增幅达 73.5%。从进口主 体来看，民营企业依旧占据主导地位，前 2 个月进口肉类 19.7 万吨，虽减少 7.1%，但占比高达 96.6%； 外商独资企业进口 3999 吨，逆势增长 41.7%，占比 2%；国有企业进口量则为 2870 吨，减少 34.3%，占比 1.4%。在进口来源地方面，巴西稳居首位 ，前 2 个月向广东出口肉类 6.3 万吨，虽减少 25.7%，但占比仍达 31.1%；西班牙位居其次，出口 2.1 万吨，微降 1.5%，占比 10.5%；俄罗斯凭借 1.7 万吨的出口量，增幅达 124.3%，占比 8.3%，升至第三位。据俄农产品出口中心消息，自 2019 年起，中国已成为俄罗斯肉类最大进口国，且俄罗斯肉类产能持续攀升，2024 年肉类总产量达 1250 吨，创新高，其通过技术升级与农业投资，提升了肉类加工能力，有力支撑了出口供应。当前，广东省肉类进口市场面临量价齐跌的困境，其中 牛肉进口量的大幅减少尤为显著 。一方面，今年一月白羽肉鸡价格同比下跌 6.9%，肉鸭产业链价格也普遍下跌，国内禽肉供应过剩进一步替代了猪肉和牛肉消费；另一方面，国产牛肉市场遭遇 “寒冬”，全国牛肉市场价格大幅下跌，持续刷新最低价，1 月国产牛肉均价 58.5 元 / 公斤，创六年新低，春节前国内养殖端集体出栏，导致春节期间国产鲜牛肉供应过剩，加剧了供大于求的局面，使得进口牛肉市场需求相应减少。此外，2020 年以来，国内生猪产能逐步恢复，2025 年国产猪肉供应充足，鲜肉价格持续低位，这在很大程度上削弱了进口猪肉的竞争力，若生猪、肉牛产能持续处于高位，进口需求恐将进一步萎缩。值得关注的是，2025 年 3 月以来， 中美、中加贸易摩擦不断升级，双方在关税方面的博弈以及进口限制措施的出台，直接抑制了相关肉类产品的进口需求与企业积极性，其影响或将进一步重塑全球肉类供应链。不过，从长期来看，市场有望通过结构性调整，为肉类进口市场注入新的活力与机遇。

本周五，玻利维亚外贸与一体化部副部长华斯卡·阿哈塔（ Hu á scar Ajata ）表示，该国政府正积极推进新产品进入中国市场，包括牛副产品、棉纤维以及鸡肉和猪肉等。阿哈塔在接受玻利维亚电视台采访时透露：“在推动玻利维亚新产品进入中国市场方面，我们已经取得了进展。例如，牛副产品的出口正在办理中，包括内脏、牛马皮革等；鸡肉和猪肉的出口也在推进中；同时，我们也已启动向这一重要市场出口棉纤维的相关工作。” 他进一步解释说，上周四，一个中国官方代表团在拉巴斯会见了玻利维亚农村发展与土地部（ MDRyT ）、国家农业卫生与食品安全局（ Senasag ）以及国家海关（ AN ）的官员。阿哈塔表示：“昨天（周四），中国代表团进行了非常重要的访问，代表团由该国海关总署副署长王令浚率领……我们举行了富有成效的会议。” 在此次访问的框架下，中国海关总署副署长王令浚与玻利维亚农村发展与土地部部长亚米尔·弗洛雷斯（ Yamil Flores ）签署了关于玻利维亚高粱出口至中国市场的植物检疫要求议定书。阿哈塔指出，玻利维亚目前年产高粱约 80 万吨，其中大部分用于国内消费， 8000 吨出口至全球多个市场，主要销往阿根廷。他宣布：“现在我们正瞄准金砖国家市场，巴西、俄罗斯、印度和中国都是非常大的市场，拥有强大的购买力，但同时也对产品质量有很高的技术要求。玻利维亚产品出口需要满足这些市场的质量要求。”

近日，联合国粮食及农业组织在官网发文称警告称， H5N1高致病性禽流感的传播，导致全球数亿只家禽损失，并增加了对哺乳动物的蔓延。粮农组织副总干事戈弗雷·马格温齐也将这种疾病的传播描述为史无前例的，“对各国的粮食安全和粮食供应造成了严重影响，包括宝贵的营养、农村工作和收入的丧失，对当地经济的冲击，当然还有消费者的成本增加。” 粮农组织称，过去四年，禽流感在地理传播方面发生了重大转变，对哺乳动物的蔓延增加，鸟类大量损失，影响了粮食安全，并推高了家禽产品的价格。粮农组织呼吁各国加强生物安全、监测和快速反应机制，以遏制疫情蔓延。今年1月份，美国路易斯安那州卫生部报告美国首例人感染H5N1高致病性禽流感病毒死亡病例，该病例感染的是H5N1病毒进化枝2.3.4.4b的D1.1基因型。美国方面也因禽流感疫情肆虐而正遭遇“蛋荒”。新华社3月18日报道称，近期，H5N1高致病性禽流感病毒在美持续蔓延。美国疾病控制和预防中心数据显示，自2024年以来，美国已报告数十例人类感染病例，其中1人死亡。目前尚无确凿证据表明H5N1病毒是否会在人与人之间持续传播，但随着病毒可能正在增强对哺乳动物的适应能力，是否需要担心H5N1禽流感有人际中传播风险?近日，上海市重大传染病和生物安全研究院/复旦大学基础医学院姜世勃教授、陆路研究员和王茜博士的团队在《Current Research in Microbial Science》(《微生物科学当代研究》)上发表了题为“Genomic signatures and host adaptation of H5N1 clade 2.3.4.4b: a call for global surveillance and multi-target antiviral strategies(H5N1分支2.3.4.4b的基因组特征和宿主适应性：呼吁全球监测和多靶点抗病毒策略)”的研究论文，呼吁全球监测H5N1流感病毒2.3.4.4b分支，探索多靶点抗病毒策略。该研究称，H5N1流感病毒2.3.4.4b分支的流行范围已从野生和家禽群体扩散至多种哺乳动物，如奶牛、家猪、雪貂等。2024年3月，美国首次报告了奶牛感染H5N1 2.3.4.4b分支基因型B3.13。此后，德克萨斯州报道了首例由牛源H5N1病毒引起人类感染病例，引发了广泛关注。截至2025年1月5日，美国已确认超过915例奶牛感染H5N1的病例和40例与奶牛H5N1相关的的新增人类病例。最近，关于首例患者因感染甲型H5N1流感病毒2.3.4.4b分支致死的报道(鉴定为D1.1基因型，与B3.13基因型不同)再次引发了人们对H5N1在人类中造成大流行的潜在风险的担忧。“目前对B3.13和D1.1之间的遗传关系，以及它们的起源、宿主适应性和抗病毒耐药性，仍然知之甚少。”该研究表示，虽然目前流行的尚未观察到H5N1 2.3.4.4b分支在人际间传播，但是该分支下的B3.13和D1.1基因型均表现出广泛的宿主范围。这项研究也对跨多个物种的甲型H5N1流感病毒2.3.4.4b分支进行了全面的系统发育和比较分析，以确定这两种基因型的分子特征和耐药突变频率，并评估它们对公共卫生的影响。这项研究的结果表明，B3.13展示出哺乳动物适应性突变，而D1.1基因型中保留了禽类适应性突变。并且，这两种基因型都表现出有限的人类特征。此外，这项研究还观察到了2.3.4.4b分支的部分病毒中抗病毒药物结合位点上耐药突变的出现，因此呼吁在临床治疗时应使用多靶点抗病毒策略，以降低耐药株重配的风险。

近日，三全餐饮在官微中重点推介鸡肉调理品系列：小酥肉、锅包肉、快厨卡兹脆鸡排、盐酥鸡等新品上新。此前，安井旗下安井小厨，刚创立时就成功打造鸡肉小酥肉等多个爆品，把小酥肉作为敲门砖，安井快速切入鸡肉制品、油炸制品赛道。2023年5月，思念食品根据对市场调研和年轻消费者的偏好，趁势推出恶魔食堂系列炸鸡、鸡米花、烤翅、烤肠、芝士卷等调理小食类的产品。2024年6月， 思念食品再推中式炸鸡，零油烹饪，中国人自己的炸鸡，霸蛮肉料好带感。除了鸡肉外，越来越多的大型企业加入到牛羊肉卷赛道， 还有些企业将其作为第二增长曲线强势发力。随着大企业的入局，牛羊肉卷赛道正迎来前所未有的竞争态势。大品牌拥有得天独厚的品牌和渠道优势，尤其牛羊肉卷跟火锅料的渠道匹配度非常高。2023年7月， 三全食品在郑州举行了牛羊肉调理产品品鉴会，在同年8月的中国冷冻食品千商大会上，三全表示， 公司的增长逻辑是巩固米面、拓展肉类，全力开启第二增长曲线。2023年8月， 思念食品 在郑州举办2023年思念食品火锅料&灌汤新一代发布暨新品推介会，重磅推出5大品类火锅产品，包括丸类、滑类、肉卷类等50余款新品，满足家庭火锅场景对核心产品的基本需求，以及门店火锅、串串香、麻辣烫等餐饮市场的优质供应。2023年9月，安井冻品先生上新了精选牛肉卷、精选羊肉卷等产品。海欣食品上新了捞道和牛卷、安格斯牛肉卷、羊肉卷等多款产品，主打高品质。

据央视新闻，美国海关与边境保护局（CBP）最新数据显示，自2024年10月以来， 美墨边境查获的非法走私鸡蛋案件已近6000起，较去年同期增长36% ，部分地区如圣地亚哥的查获量甚至激增158%。这一现象的背后，是美国持续三年的高致病性禽流感疫情。疫情导致全美约1.66亿只产蛋鸡被扑杀，鸡蛋供应锐减，零售价格同比飙升97%，一打（12枚）鸡蛋均价达5.9美元，部分地区单价甚至突破10美元。面对愈演愈烈的禽流感，美国卫生与公众服务部长罗伯特·F·肯尼迪近期提出一项引发争议的防疫建议：停止扑杀感染禽流感的家禽，转而让病毒在养殖场自然传播，以筛选出具有天然免疫力的鸡。肯尼迪认为，此举可减少扑杀造成的经济损失，并建立抗病种群。农业部长布鲁克罗林斯亦表示支持试点。然而，科学界和兽医专家对此强烈反对。前堪萨斯州兽医盖尔·汉森指出， 禽流感病毒在数百万只鸟类中传播会大幅增加变异风险，可能产生更致命或跨物种传播的毒株。而且，禽流感对火鸡的致死率接近100%。“自然传播”实质是放任鸟类在痛苦中死亡，既不人道，也会导致养殖场彻底瘫痪。此外，病毒扩散还可能威胁农场工人和其他动物，进一步冲击本已脆弱的供应链。科学家警告，若采纳肯尼迪的“自然免疫”方案，可能引发更严重的公共卫生灾难。历史经验表明，高密度养殖环境是病毒变异的温床，而禽流感一旦获得人际传播能力，将威胁全球健康。眼下，随着复活节临近，鸡蛋需求预计再度攀升。若供应链与防疫政策争议未能缓解，美国的“蛋荒”或将成为一场持久战。