进入2026年，美国真鳕与黑线鳕批发市场整体交易量有限，但价格仍保持坚挺。节后市场需求平稳，主要受原料端成本支撑，而非终端消费回升推动。1月第二周（1月5日至11日），美国市场总体交易节奏平缓，买家以按需采购为主，市场报价则继续反映上游原料的高成本。业内指出，目前市场呈现“成本推价”特征，而非需求驱动。“一次冻”产品价格基本持稳。阿拉斯加鳕鱼块冻各规格报价无变化，冰岛真鳕及黑线鳕同样保持高位，卖方报价坚挺，买方缺乏压价动力，市场呈现价格“黏性”。“二次冻”产品报价小幅上调。中国加工的大西洋真鳕腰肉价格每磅上涨0.10美元，主要反映原料替换及加工运输成本上升。大西洋真鳕鱼片价格亦上涨约0.05美元/磅，中国加工的块冻和单冻（IQF）产品均录得类似涨幅。黑线鳕方面，中国加工的二次冷冻IQF产品同样上调0.05美元/磅，显示黑线鳕仍是白鱼类产品中相对坚挺的品类。太平洋真鳕市场保持稳定。二次冷冻太平洋鳕鱼腰肉报价持平，分块装及IQF产品价格无明显变化。业内认为，买家维持谨慎采购，而卖家因替换成本高企，暂无降价意愿。原料价格是市场坚挺的主要支撑因素。2025年底进入中国的巴伦支海去头去内脏（H&G）大西洋真鳕格处于或接近历史高位，原因包括2026年捕捞配额收紧、供应预期下降，以及俄罗斯与挪威之间的准入及制裁问题。同时，冰岛拍卖市场年初价格保持坚挺，传统的一月低价调整并未出现。因此，美国市场虽然表面需求平淡，但高成本结构使价格底部稳固。业内普遍认为，除非原料价格明显回落，否则近期报价仍将保持坚挺。此外，2025年加拿大北大西洋真鳕资源恢复后大幅提高捕捞配额，带动产量与出口增加，使加拿大重新成为重要供应国。但目前增量仍不足以显著缓解全球供应紧张格局。总体来看，2026年初美国真鳕及黑线鳕批发市场延续高位运行态势。“二次冻”产品价格或将继续小幅上涨，以应对原料端压力，而“一次冷冻”产品预计将维持高位稳定。后续走势仍取决于原料价格波动及下游市场需求恢复情况。

元旦假期过后，挪威三文鱼现货价格持续下跌，2026年第三周跌幅显著，并且带动其他产区下行。基于市场反馈，UCN最新评估显示，FCA奥斯陆带头去脏（HOG）4-5kg规格平均价格在NOK 81.00/kg，比上周下跌了NOK 16/kg；6-7kg价格为NOK 81.00/kg，与上周持平。这意味着，大规格价格与中等规格相当，溢价不再突显，市场再次进入了一个倒挂态势。一位消息人士称，挪威市场上仍有一些低于行情价的未售三文鱼，价格在NOK 75/kg左右；挪威中大规格三文鱼产量偏多，而中国需求相对强劲，预计未来两三周，挪威三文鱼行情将会有所持稳。但考虑到挪威厂商报价坚挺，国内批发价格下跌，本周中国进口商或陷入亏损周期。挪威分析机构Kontali预测，2026年上半年挪威供应量将减少3%左右，下半年开始增多。欧洲零售市场进行促销活动，中国市场表现良好，2026年价格表现或将高于2025年，但短期内价格不太可能恢复至NOK 110/kg以上。在美国市场，第二周挪威三文鱼价格也在下行，冰鲜Trim-D鱼片价格下跌$0.20/lb，整鱼价格下跌$0.30/lb，圣诞假期需求减弱后有望回归正常。与此同时，智利三文鱼在美国市场价格也在下跌，2026年第二周Trim-D智利鱼片价格下跌$0.25/lb，整鱼价格下跌$0.20/lb。苏格兰三文鱼价格受挪威影响，价格有所下跌。据苏格兰加工厂说法，6-7kg规格工厂交付价格在£8.50/kg。

自2026年起，欧盟将对用于直接供人食用的金枪鱼实施更为严格的冷冻监管要求。根据欧盟最新发布的授权法规《Delegated Regulation (EU) 2025/1449》，欧盟对《条例（EC）853/2004》附件三作出修订，明确提高了“直接供人食用”金枪鱼的冷冻技术门槛，重点针对刺身、牛排、鱼柳等高附加值产品。【–18℃成为统一技术底线】 新规的核心变化在于冷冻温度要求的统一和强化。欧盟明确规定：凡是用于直接供人食用的金枪鱼，无论采用何种冷冻方式，包括在船上使用盐水（brine freezing）冷冻，其鱼体核心温度都必须达到–18℃或更低。同时，只有配备经官方确认、具备充分技术能力的盐水冷冻系统的渔船，才被允许将此类金枪鱼产品投放欧盟市场。冷冻过程中的温度必须实现全过程监测、记录和数据留存，以便欧盟主管机构开展官方检查。【2026年1月27日起正式执行】 该法规将于2026年1月27日生效。此后，凡未达到–18℃核心温度要求的金枪鱼产品，将不再被允许以“直接供人食用”的形式进入欧盟市场。相关货物可能被拒绝清关，或被要求强制改变用途。【监管收紧的背景：安全与反欺诈】 欧盟在法规说明中指出，近年来的官方检查发现，一些渔船在盐水中仅将金枪鱼冷冻至约–9℃，随后却以“新鲜”或“未经加工”的形式进入市场销售。欧盟认定这种做法属于商业欺诈行为，同时存在显著的食品安全风险。在冷冻深度不足的情况下，金枪鱼更容易发生组胺（histamine）累积，可能引发鲭鱼类中毒（scombroid poisoning）。因此，欧盟决定以–18℃作为统一、不可模糊的技术标准，以提升食品安全水平并增强市场透明度。【并非所有金枪鱼都受影响】 需要注意的是，新规并非针对所有金枪鱼产品，而是明确限定在“直接供人食用”的范畴内。通常被视为直接食用的产品包括： · 用于刺身、寿司的鲜或冻金枪鱼。· 冻金枪鱼牛排、鱼柳（loin/fillet）。· 冻品解冻后以“鲜品”形式在欧盟销售的金枪鱼。· 仅经过简单处理（分割、清洗、分级、重新包装）的冷冻金枪鱼。上述产品均必须符合–18℃核心温度要求。而用于工业化加工的金枪鱼则不在此次重点收紧范围内，例如用于罐头、蒸煮、熟制、熏制或深度热处理的原料鱼。这类产品虽然仍需符合欧盟一般食品安全法规，但不适用本次针对“直接食用”金枪鱼的冷冻新门槛。【对出口企业的现实影响】 对于向欧盟出口金枪鱼的国家而言，该法规具有较强的现实约束力。企业需要从源头开始，明确区分产品最终用途：是用于直接食用，还是作为工业加工原料，并在技术文件、合同条款及出口单证中清晰标注。同时，企业需重新评估船队冷冻设备和作业流程，确保合作渔船的冷冻系统和操作能力符合欧盟的验证要求，并提前与欧盟客户沟通最终用途认定，避免在通关环节被拒收或被迫转作低附加值用途。【“直接食用”被单独监管的逻辑】 欧盟之所以将“直接供人食用”与工业加工用途严格区分，核心在于风险差异。前者在未充分冷冻的情况下，更容易发生组胺累积，也更容易成为价格和标签造假的灰色地带；而后者在进入市场前还需经历蒸煮、灭菌等工艺，食品安全风险相对可控。总体来看，这一新规标志着欧盟在高端金枪鱼市场进一步强化技术门槛和合规要求。对出口企业而言，2026年将不只是价格与市场竞争的一年，更是对冷链能力、合规管理和产品定位提出更高要求的关键节点。

全球章鱼市场在2026年开年迎来“开门红”，几乎所有产地和规格的价格全线飘升，部分价格甚至刷新纪录。然而，这波涨势背后，市场结构正在发生微妙变化：传统高端产地西班牙的供应紧张支撑其价格屹立不倒，而亚洲产地的价格正以前所未有的速度飙升，迅速蚕食着与欧洲货的历史价差。在这股涨潮之下，是美国新规的“达摩克利斯之剑”与健康饮食风潮的合力托举。作为全球章鱼（Octopus，Octopus vulgaris 等）市场的品质标杆，西班牙产章鱼价格在供应紧张的背景下保持坚挺。多数规格价格维持在历史高位，其中4-6磅规格产品价格出现明显上涨。美国进口商持货惜售情绪明显，对库存信心充足，普遍认为短期内难有大量新货补充市场缺口。供应紧张的数据支撑来自出口量：截至去年10月，西班牙对美国的章鱼出口总量为8,857公吨，同比大幅下滑16.45%。这源于地中海捕捞持续承压，以及去年夏季西班牙主要渔场延长关闭导致的库存消耗。尽管关键供应国摩洛哥增加了配额，但增量尚不足以平抑美国市场的价格，而美国本土需求在经济逆风中展现出超预期的韧性。2026年初市场最显著的趋势是亚洲产地章鱼价格的迅猛上涨。菲律宾和印度尼西亚产的大多数规格章鱼报价均创下历史新高。这股涨势正在剧烈改变全球章鱼的价差格局。一年前，印度尼西亚4-6磅规格章鱼相对于西班牙同规格产品存在高达每磅1.95美元的显著折扣。而如今，这一价差已急剧收缩至仅每磅0.45美元。价差的快速收窄，意味着传统上依赖成本优势的亚洲章鱼，正在价格层面快速逼近高端市场，这可能会重塑采购商的产地选择逻辑和消费者的性价比认知。本轮全球章鱼价格的普涨，除了供应因素外，更受到来自需求端和监管端结构性变化的强力支撑。在监管层面，于2026年1月1日生效的美国《海洋哺乳动物保护法》（MMPA）进口新规正在引发行业震荡。该法规要求出口国的渔业证明其符合美国的兼捕标准，否则可能面临市场禁入。这种不确定性促使部分美国进口商提前溢价采购符合要求的现有库存，以规避未来供应链风险。在需求层面，新版《美国人膳食指南》（DGA）及餐饮行业预测均强调对瘦蛋白的摄入增加。市场分析指出，GLP-1类减肥药物的普及正改变消费者的蛋白质选择偏好，促使他们转向像章鱼这样高蛋白、低脂肪的海产品，这为章鱼的长期消费需求提供了坚实的增长叙事。

全球鳕鱼短缺的“通胀效应”正持续冲击冰岛本土市场。2026年第二周，尽管冰岛国内鳕鱼拍卖成交量创下数月新高，但价格却逆势上扬，再次逼近历史峰值。大规格鳕鱼以超过每公斤760冰岛克朗的价格成交，强力拉升均价。与此同时，黑线鳕市场在经历假期震荡后企稳，但价格仍高居去年同期近四成。新年捕捞季的恢复性供应，似乎仍难以撼动由资源紧张和全球性需求支撑的高价格局。2026年第二周（1月5日至11日），冰岛国内鳕鱼（大西洋鳕，Atlantic cod，Gadus morhua）拍卖市场呈现“量价齐升”的背离走势。根据渔业市场计算局（RSF）数据，当周未去脏、带头（HOG）鳕鱼成交量达到332公吨，为自2025年10月中旬以来最高单周销量。然而，增加的供应并未能抑制价格，均价正重新逼近去年第49周（12月1日至7日）创下的每公斤700冰岛克朗（约5.56美元）的历史纪录。推动价格上涨的主要力量来自大规格产品：5公斤以上的大型鳕鱼成交比例高于往常，其售价已超过每公斤760冰岛克朗，显著拉高了整体均价。与往年“节后高开、随后回落”的季节性模式不同，今年1月冰岛鳕鱼拍卖开局价本就远高于常年，目前同比涨幅已超20%，显示出全球性供应短缺对本土价格的强劲传导。在由大型远洋渔船供应的去脏鳕鱼市场，情况略有不同。在经历连续两周极低交易量后，最近一周供应量恢复至72吨。这帮助其平均价格从异常高位回落至略高于每公斤720冰岛克朗。分析认为，这更多是市场在交易中断后重新寻找均衡点，而非基本面转向。值得注意的是，由于小批量交易（如3.5-5公斤规格）对均价影响被放大，其报价被异常压低，并连带抑制了当前售价超每公斤740冰岛克朗的5公斤以上大规格产品价格。尽管如此，去脏鳕鱼价格同比仍上涨约12%。另一主要鱼种黑线鳕（Haddock，Melanogrammus aeglefinus）市场在假期剧烈波动后趋于稳定。第二周，235吨未去脏黑线鳕成交，推动其指数价格回落至略低于每公斤500冰岛克朗。其中，大型（2公斤以上）黑线鳕价格周跌幅近每公斤20冰岛克朗，但指数价格仍比去年同期高出约39%，显示其价格中枢已永久性上移。在去脏黑线鳕市场，第二周销量为152吨，指数价格同步跌至略低于每公斤500冰岛克朗。自本渔季（9月1日开始）以来，不同规格的去脏黑线鳕价差很小，大规格溢价不明显，绝大多数产品交易于每公斤460-520冰岛克朗的窄幅区间。随着新年假期结束，冰岛捕捞船队恢复作业，多个鱼种的拍卖供应量在第二周出现增长。红鱼（平鲉，Redfish，Sebastes spp.）、长鳍鳕（长鳍鳕，Ling，Molva molva）和绿青鳕（绿青鳕，Saithe，Pollachius virens）的周销量表现良好。然而，供应增加也立即对价格产生了平抑作用。对于红鱼以及较小程度上的鲽鱼（欧鲽，Plaice，Pleuronectes platessa）而言，第二周的价值出现了“相当大幅度的下跌”。这反映了市场在经历节日期间的供应真空后，对恢复性上市量的即时反应，也表明这些鱼种的价格对短期供应变化的敏感性高于鳕鱼和黑线鳕。

为应对资源波动，俄罗斯对2026年渔业管理打出“组合拳”：在特定区域和时间对鲱鱼、虾类和鳕鱼实施捕捞禁令或渔具限制，同时又在其他区域上调了部分鱼种的总可捕量。这一系列措施凸显了其基于区域资源状况进行精细化管理的思路。然而，太平洋鳕鱼资源的持续萎缩，已成为一个不容忽视的严峻挑战。俄罗斯农业部针对不同鱼种和区域发布了差异化的2026年管理措施。为保护特定种群，俄罗斯将在2026年6月1日至9月30日期间，禁止在西白令海区西经179度线以西海域捕捞太平洋鲱鱼。与此同时，在其他资源相对较好的区域，鲱鱼的总允许捕捞量（TAC）则获得上调：鄂霍次克海北部次区TAC设定为38.4万吨（2025年为31万吨）；西堪察加次区为4.76万吨（2025年为3.94万吨）；卡拉金斯基次区为9.41万吨（2025年为5.01万吨）。在虾类管理方面，新规要求在2026年2月1日至3月31日，于日本海滨海边疆区次区和西萨哈林次区全面禁止捕捞北方冷水虾和驼背虾，并在部分区域将限制措施延长至2026年12月31日，以保障资源恢复。近年来，俄罗斯远东地区太平洋鳕鱼野生资源的衰退已成为紧迫问题。作为应对，政府不仅持续调降总可捕量，还出台了具体的渔具限制。一项新法规规定，在2026年2月初至4月15日期间，禁止在西白令海区和卡拉金斯基次区使用拖网和底围网进行鳕鱼捕捞，旨在保护产卵群体和海底栖息地。TAC数据清晰地反映了资源下滑的趋势：西白令海区的鳕鱼TAC从2022年的9万吨骤降至2024年的5.7万吨，2025年微调至4.8万吨，2026年设定为5万吨；卡拉金斯基次区的TAC则从2022年的1.91万吨大幅下调至2025年的9900吨，2026年进一步降至9700吨。这种“量具齐限”的管理模式，凸显了资源保护的紧迫性。TAC的持续调降背后，是鳕鱼商业资源“快速下降”的严峻现实。2023年，俄罗斯鳕鱼总捕捞量已跌至过去十年最低水平。更值得关注的是，在西白令海区和楚科奇区，实际捕捞量仅占配额的37%，配额利用率异常低下。这既反映了资源难觅的困境，也可能意味着捕捞成本高昂或市场条件不利。对此，俄罗斯现行法规设有明确的惩罚机制：如果一家企业的实际捕捞量低于其分配配额的70%，政府有权取消其未来的捕捞配额。这一规定旨在倒逼企业提高捕捞效率，避免“占而不用”的配额浪费，确保有限的资源得到最有效的利用。TAC的持续调降背后，是鳕鱼商业资源“快速下降”的严峻现实。2023年，俄罗斯鳕鱼总捕捞量已跌至过去十年最低水平。更值得关注的是，在西白令海区和楚科奇区，实际捕捞量仅占配额的37%，配额利用率异常低下。这既反映了资源难觅的困境，也可能意味着捕捞成本高昂或市场条件不利。对此，俄罗斯现行法规设有明确的惩罚机制：如果一家企业的实际捕捞量低于其分配配额的70%，政府有权取消其未来的捕捞配额。这一规定旨在倒逼企业提高捕捞效率，避免“占而不用”的配额浪费，确保有限的资源得到最有效的利用。

进入2026年，美国章鱼批发市场迎来罕见的全面涨价行情。2026年第2周（1月5日至11日）的最新数据显示，无论产地还是规格，章鱼价格普遍上扬，多项价格指标刷新历史纪录。其中，来自亚洲的章鱼产品涨幅尤为显著，迅速缩小了与地中海高端章鱼之间的价格差距。【西班牙章鱼供应紧张 价格高位坚挺】 西班牙产章鱼依旧占据市场高端区间。由于供应持续吃紧，大部分规格价格维持在历史高位，尤其是4–6磅规格，出现了进一步的上涨。进口商普遍信心充足，惜售情绪明显，认为短期内美国市场难以迎来新的大量供应。数据显示，截至2025年10月，西班牙对美国的章鱼出口量为8,857吨，同比下降16.45%。过去一年，西地中海渔场的资源承压明显，夏季部分主要渔区长期封闭，使西班牙出口库存大幅减少。尽管摩洛哥近期上调了章鱼捕捞配额，但供应量尚不足以缓解美国市场的紧张局面。尽管美国国内经济增长放缓，餐饮终端需求却依旧保持韧性，支撑了高价行情。【亚洲产地价格飙涨 缩小与地中海差距】 亚洲市场成为本轮价格上涨的焦点。来自菲律宾和印尼的章鱼产品几乎全面上调，部分规格创下纪录高价。过去一年，印尼章鱼与西班牙章鱼4–6磅规格之间的价差约为每磅1.95美元，而目前仅剩0.45美元，亚洲低价优势几乎消失。业内人士指出，这一走势表明，美国买家正将采购重心部分转向亚洲，以弥补西班牙及摩洛哥供应不足的缺口。高涨的国际运输成本与进口监管风险，也进一步推动了价格向高位集中。【监管与需求双重推力支撑高价】 2026年1月1日正式生效的《美国海洋哺乳动物保护法》（Marine Mammal Protection Act）进口新规，对章鱼等渔业产品影响显著。任何无法证明其捕捞方式符合美国副渔获标准的国家或渔场，均可能被限制出口。这一监管不确定性促使进口商提前锁定现货库存，推动现有资源价格上涨。另一方面，美国市场的消费趋势也为章鱼价格提供了坚实支撑。根据美国国家餐馆协会与最新发布的《美国饮食指南》（DGA），2026年健康饮食趋势显著倾向于高蛋白、低脂肪食材。分析人士指出，GLP-1类减重药物的普及使消费者更加偏好低热量、高营养密度的海鲜产品，其中章鱼因富含蛋白质且脂肪含量低，正成为替代传统红肉的重要选择。在供需双重因素推动下，美国章鱼市场在2026年初开局即现“全面高价”格局。西班牙货源价格坚挺，亚洲章鱼强势补位，全球章鱼贸易格局也因此出现新的动态平衡。

随着东太平洋金枪鱼季节性禁渔期临近结束，全球鲣鱼（skipjack）市场的价格分化再次成为行业关注的焦点。来自市场多方的信息显示，在厄瓜多尔曼塔（Manta）港卸船的鲣鱼价格，仍明显高于运往泰国曼谷的同类产品，且这一价差在解禁前夕并未收敛，反而持续对厄瓜多尔当地罐头加工产业形成成本压力。从年初的市场表现来看，交易活跃度有限、捕捞节奏不稳定，市场更多受预期驱动而非大规模现货成交。在此背景下，曼塔鲣鱼价格相较曼谷保持着“数百美元/吨”的溢价区间。对于主要面向欧盟和美国市场的厄瓜多尔加工企业而言，这一原料成本劣势直接影响其在国际市场上与亚洲加工中心的竞争力。类似情况并非首次出现。联合国粮农组织（FAO）此前曾多次记录到，在东太平洋实施围网船禁渔期间，厄瓜多尔鲣鱼价格一度比曼谷高出约400美元/吨，进而改变全球原料流向和采购策略，使部分需求转向亚洲市场。业内近期频繁提及的“CIAT解禁”，实质上是指美洲热带金枪鱼委员会（IATTC）管辖海域内围网船禁渔期的结束。按照2025—2026年度管理安排，围网船需在两个可选窗口之一实施为期72天的停捕，其中第二个窗口自2025年11月9日持续至2026年1月19日。禁渔期结束后，船队将逐步重返渔场，理论上会为曼塔等港口带来更多原料供应，但这并不必然意味着价格立即回落，实际走势仍取决于捕捞效率、工业库存水平以及加工厂对原料的迫切程度。尽管曼谷长期被视为全球罐头金枪鱼的价格参照中心，但近年来曼塔作为东太平洋的重要加工和贸易枢纽，其市场定价逐渐呈现出相对独立的运行逻辑。每逢东太平洋禁渔阶段，厄瓜多尔加工企业往往加大对原料的竞争力度，甚至采购来自其他海域的鱼源，以确保生产连续性，这种集中采购行为容易推高本地价格，并拉大与亚洲市场的差距。对于厄瓜多尔加工产业而言，持续存在的价格溢价具有双重含义：一方面，它反映出原料阶段的供给紧张和需求支撑，有利于渔船端和资源价值的体现；另一方面，如果原料成本上涨速度快于成品价格的消化能力，尤其是在国际市场对价格高度敏感的情况下，将明显压缩罐头、熟制腰肉等产品的利润空间。相较之下，原料采购成本更低的亚洲加工商在促销和合同谈判中拥有更大的灵活度。随着1月19日禁渔期结束时间点临近，市场关注的焦点仍集中在捕捞恢复后的实际供应表现、厄瓜多尔工厂的库存与履约压力，以及亚洲市场的采购态度。曼塔与曼谷之间的鲣鱼价差，已不仅是区域价格差异的体现，更成为全球金枪鱼产业链在禁渔制度、空间布局和供应节奏变化中的一项重要“温度计”。当前可以确定的是，在解禁之前，这一价差仍然稳固存在，短期内尚未显现出明显松动迹象。