从收购英国功夫食品到登陆港交所，再到如今落子印尼，安井食品的国际化棋局正一步步走向纵深。安井食品与三林集团印尼合资项目正式签约9月9日，第二十六届中国国际投资贸易洽谈会期间，“海联会客厅·走进投洽会——RCEP国家/地区投资对接会”在厦门国际博览中心成功举办，对接会现场，安井食品集团与三林集团印尼合资项目正式签约。作为印尼规模较大的华人财团之一，三林集团业务涵盖食品、农业、零售、能源、电信、基础设施及金融等多个领域，在印尼及东南亚地区拥有庞大的商业网络；安井深耕速冻食品行业二十余年，是国内速冻食品行业龙头，现拥有14大产销研一体化生产基地，在速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品等领域积累了领先的研发与制造能力。此次合作，既是双方技术、品牌与渠道、资源的优势互补、互利共赢的市场选择，也是中印尼两国深化经贸合作、共建“一带一路”的生动实践。

9月8日，挪威海产品委员会公布的数据显示，今年8月挪威远洋小型鱼类出口出现明显分化。鲱鱼出口量和出口额均低于去年同期，但乌克兰市场采购明显回升；鲭鱼出口量则因配额减少和开捕时间推迟大幅下降，主力产品冷冻整条鲭鱼价格却创下历史新高。乌克兰鲱鱼采购明显回升8月，挪威鲱鱼出口量为8,814吨，出口额2.28亿挪威克朗（约2449万美元）。与去年8月相比，出口额下降23%，减少约7000万挪威克朗，出口量下降38%。波兰、丹麦和荷兰仍是挪威鲱鱼的主要市场，但乌克兰成为8月增长最明显的市场之一。挪威对乌克兰的鲱鱼出口额同比增加1400万挪威克朗，增幅达到200%；出口量达到787吨，同比增加121%。挪威海产品委员会市场分析师Paul T. Aandahl表示，挪威鲱鱼对乌克兰的出口量已经基本恢复到2022年俄乌冲突发生前的水平。8月乌克兰市场需求最高的产品类别为冷冻北海鲱鱼。鲭鱼出口量同比减少60%鲭鱼市场的表现则完全不同。8月挪威鲭鱼出口量仅4,926吨，出口额2.36亿挪威克朗（约2535万美元），出口额同比下降49%，减少约2.3亿挪威克朗；出口量同比下降60%。中国、越南和日本是8月挪威鲭鱼的主要买家，其中中国市场出口额同比增加1500万挪威克朗，增幅达到60%。对华出口量达到900吨，同比增加42%，在挪威鲭鱼整体出口量大幅下降的情况下，中国市场采购仍保持增长。Paul T. Aandahl表示，鲭鱼出口量下降主要受到两个因素影响：今年鲭鱼配额明显减少，同时开捕时间晚于去年。捕捞季启动时间推迟，也压缩了8月能够用于国际市场出口的货源。冷冻整条鲭鱼价格创历史新高货量减少并没有带来价格走弱。8月，挪威主要鲭鱼产品——重量低于600克的冷冻整条鲭鱼——平均价格达到46.46挪威克朗/公斤（约4.99美元/公斤），创下该产品历史最高价格。此前8月最高价格纪录为2025年8月的36.64挪威克朗/公斤（约3.94美元/公斤）。如果放在更长时间周期观察，鲭鱼行业目前的最高月均价仍出现在2025年12月，当时达到50.83挪威克朗/公斤（约5.46美元/公斤）。8月挪威鲭鱼出口量同比减少60%，但中国采购量却同比增加42%，出口价格又升至历史高位。货源收缩与主要市场采购变化同时出现在8月出口数据中，使今年挪威鲭鱼市场的价格和贸易流向出现了明显变化。

9月9日，阿根廷国家水域红虾（Pleoticus muelleri）捕捞进入最后阶段。阿根廷水生资源与渔业副秘书处根据国家渔业研究与发展研究所（INIDEP）的生物学建议，确定9月9日为红虾最后一次派船日期，相关作业预计在9月13日前全部结束，比往年通常的收季时间提前近一个月。此前，国家渔业协调与管控局已经决定，自9月8日零时起关闭4区和5区的红虾定向捕捞。9月9日23时59分前，国家水域将不再派出以红虾为目标的船只，现有船队也将陆续结束作业。红虾资源出现多个收季信号此次提前结束捕捞，主要与红虾作业后期的资源状况有关。INIDEP的评估显示，近期红虾作业海域的无意捕捞比例上升，副渔获鳕鱼（Merluccius hubbsi）占比已经超过20%的允许上限；同时，红虾在部分海域的集中度下降，虾群出现分散，单位作业产出受到影响。繁殖阶段也是此次收季安排的重要因素。科学调查显示，截至8月底，关闭区域以外海域超过75%的雌性红虾已经进入成熟或交配阶段，资源开始进入新的生殖周期。在这些生物学和作业指标出现变化后，阿根廷渔业主管部门按照INIDEP和联邦渔业委员会（CFP）的技术建议调整捕捞安排，先关闭部分子区，再确定最后派船时间，以减少收季末期对资源的捕捞压力。7月单月捕捞量达到全年高点2026年阿根廷国家水域红虾捕捞季于4月16日正式启动，5月29日起，商业船队获准进入永久鳕鱼幼鱼禁捕区（AVPJM）部分指定海域作业。今年红虾捕捞量在6、7月达到高位。6月上岸量为38,975吨，7月升至45,561吨，比6月增加16.9%；进入8月后，捕捞量明显回落，当月上岸量降至28,944吨，环比减少36.5%，比7月少了1.66万吨以上。从6月初至9月初，国家水域红虾累计上岸量达到113,941.7吨。1月至7月累计上岸量则超过14.1万吨，比2025年同期增加超过100%，今年前期的捕捞表现明显高于去年。船队陆续退出，剩余不足三成捕捞量下降和作业成本上升已经开始影响船队安排。新鲜鱼船队从8月中旬开始陆续退出作业，冷冻船随后也开始减少，目前仍在海上作业的红虾船只已经不足整个船队的三分之一。剩余船只主要转向AVPJM以外、南纬41°线以北，以及12区和14区以东的海域作业。随着最后派船日期确定，国家水域红虾捕捞即将进入全面收尾阶段。红虾提前结束捕捞也引发了阿根廷渔业企业协会之间的讨论。阿根廷冷冻渔船船东商会（CAPIP）支持INIDEP基于资源繁殖状况提出的技术建议，但部分冷冻船队企业更关注提前收季对经营收入和生产安排带来的影响。围绕红虾渔业是否适合引入个人可转让配额（ITQ）制度的讨论，也再次进入行业议程。

日本北海道鄂霍次克海扇贝今年的捕捞进度正在加快，但加工企业面临的问题已经从“原料不够”转向“原料能产出多少商品”。截至8月底，鄂霍次克海扇贝累计上岸量约15.09万吨，同比下降17%，完成全年计划的约70%。今年6月底时，上岸量同比降幅一度接近35%，到7月底已经收窄至约24%，8月底进一步缩小。但上岸量恢复，并不意味着扇贝肉供应同步恢复。目前原料出肉率约为10%—11%，部分北部地区甚至只有9%—10%，同时5S规格，即每公斤约60—80粒的小规格扇贝，占据较大比例。对于日本加工企业而言，这意味着需要处理更多原料，才能获得同等数量的商品扇贝肉，而中、大规格产品的供应也面临压力。8月底上岸量约15.09万吨据日本《水产新闻》公布的行业数据，截至8月底，鄂霍次克海扇贝累计上岸量约150890吨，同比下降17%。其中，北部地区累计上岸量约64990吨，同比下降19%；南部地区约85900吨，同比下降16%。今年扇贝捕捞季前期进度明显偏慢。6月底，累计产量同比降幅接近35%；到7月底，降幅已经收窄至约24%。进入8月后，上岸速度继续恢复，使累计降幅缩小至17%。2026年鄂霍次克海扇贝全年生产计划约21.5万吨，比上一季实际产量低约15%。截至8月底已经完成约70%的计划，剩余约6.4万吨计划量仍需在后续捕捞季完成。另一份来自日本《水产经济新闻》的统计数据显示，截至8月底累计上岸量约14.79万吨，同比下降20%。两组数据存在一定差异，可能与统计范围不同有关，在当地渔业合作组织公布更详细数据前，两组统计需要分别看待。不过，两组数据对于当前市场状态的判断基本一致：今年鄂霍次克海扇贝上岸量仍低于去年，但前期落后的进度正在追回。出肉率只有10%—11%对于加工企业来说，上岸量并不是最终供应量。目前鄂霍次克海扇贝原料出肉率约为10%—11%，部分北部地区只有9%—10%。简单计算，如果加工1000吨整只扇贝，出肉率为11%，理论上可以获得约110吨扇贝肉；如果出肉率降至10%，对应的扇贝肉只有约100吨；若进一步降至9%，则只有约90吨。这1—2个百分点的差距，对于大规模加工企业并不是小数字。尤其是IQF冷冻扇贝柱生产，原料最终能够转化成多少商品肉，直接影响工厂的生产成本和成品供应量。日本水产厅过去在估算冷冻扇贝肉产量时，曾采用约11%的出肉率作为参考值。因此，即使后续上岸量继续增加，如果出肉率维持在较低水平，加工企业实际能够获得的扇贝肉数量仍可能低于单纯按照原料上岸量计算的水平。规格结构也是今年加工端面临的另一个问题。目前鄂霍次克海扇贝中，5S规格占比较高，对应约60—80粒/公斤。与中、大规格扇贝相比，小规格产品在部分高价值国际市场中的销售空间相对有限，更依赖日本国内市场以及特定加工用途。对于出口加工企业而言，原料总量下降与小规格占比偏高同时出现，会直接影响产品结构。如果原料供应减少，但中、大规格仍然不足，那么市场上真正紧张的可能不是所有扇贝产品，而是特定规格的冷冻扇贝柱。这也是今年市场供应变化需要关注的地方：原料上岸量的降幅正在缩小，但商品扇贝肉的恢复速度还受到出肉率和规格结构限制。原料价格从高位回落今年早期捕捞进度严重落后时，鄂霍次克海扇贝原料价格一度处于高位。6月底，部分地区原料交易价格在每公斤300多日元至400多日元，部分交易价格甚至超过500日元/公斤。随着7、8月份上岸量逐步恢复，原料价格开始回落。截至8月底，部分参考价格已经降至每公斤300日元出头。原料价格回落，对于加工企业而言能够缓解一部分采购成本，但并不意味着单位商品肉的成本会同步下降。假设原料价格不变，当出肉率从11%下降到10%，生产同样数量的扇贝肉就需要采购更多整只扇贝。原料价格下降多少，最终还要结合出肉率变化计算实际加工成本。今年鄂霍次克海扇贝市场因此出现了一个比较明显的变化：原料价格已经从前期高位回落，但加工端的供应压力并没有完全消失。计划减产15%，市场关注点已经变化2026年鄂霍次克海扇贝全年生产计划约21.5万吨，本身就比上一季实际产量低约15%。截至8月底，上岸量约15.09万吨，已经完成约70%的计划。随着捕捞进度恢复，全年上岸量仍有继续增加的空间。但对于加工企业和贸易商而言，今年需要关注的已经不只是最终上岸多少原料。在全年计划下调、累计上岸量同比下降的同时，出肉率只有10%—11%，部分地区低至9%—10%，小规格扇贝又占据较大比例，这些因素共同决定了最终能够进入冷冻加工和出口市场的商品量。对于今年的鄂霍次克海扇贝季而言，“上岸量”与“商品扇贝肉供应量”已经不能简单画等号。

越南水产品出口2026年前八个月达80亿美元，同比增长11.8%，但增速放缓。中国及亚洲市场强劲需求是主要驱动力，弥补了欧美市场因关税和贸易壁垒导致的下滑。虾类和巴沙鱼在白虾出口承压，金枪鱼停滞，而鱿鱼、章鱼、蟹类等品类成为亮点。VASEP表示，若中国需求持续，全年120亿美元目标仍有望实现，但第四季度增长或进一步放缓。越南水产品出口在2026年前八个月继续保持增长，累计出口额达80亿美元，同比上升11.8%。然而，尽管亚洲市场需求旺盛，欧美市场日益严格的贸易壁垒正对出口增速构成挑战。越南海鲜加工与出口协会（VASEP）指出，行业正面临增长放缓与合规成本上升的双重压力，2026年出口目标能否实现，将取决于市场多元化与政策应对能力。亚洲市场驱动增长，中国需求贡献超六成增量2026年1-8月，越南水产品出口总额达80亿美元，同比增长11.8%。其中8月单月出口11.4亿美元，同比增长6%，增速较前七个月的12.8%明显放缓。VASEP副秘书长黎恒表示：“增长步伐正在减慢。” 中国和中国香港是增长的核心引擎，前八个月累计进口额超过20亿美元，同比增长33.4%，占越南水产品出口总额的25.4%。中国对虾（Shrimp）和巴沙鱼（Pangasius，学名 Pangasius bocourti / Pangasius hypophthalmus）的强劲需求贡献了超过60%的增量，弥补了欧美市场的下滑。东盟市场同样表现强劲，前八个月出口额达5.45亿美元，同比增长20%。欧美市场承压，贸易壁垒与合规成本持续上升与亚洲市场的繁荣形成对比，越南水产品对美国和欧盟的出口持续面临挑战。美国市场方面，8月出口额同比下降11.4%至1.68亿美元，前八个月累计出口12亿美元，同比基本持平。虾类出口在美国受301条款12.5%关税及反倾销税压制，8月对美虾类出口下降22%；巴沙鱼对美出口更因反倾销行政复审税率提升，8月骤降54.8%。欧盟市场前八个月出口额下降1.6%至7.5亿美元，主要受虾类和金枪鱼（Tuna，学名 Thunnini）出口下滑拖累。合规成本方面，欧盟的IUU“黄牌”警告、CATCH认证系统，以及美国的《海洋哺乳动物保护法》（MMPA）和SIMP（海鲜进口监控计划），正持续增加企业出口负担。部分品类逆势增长，全年120亿美元目标仍有可能尽管整体增速放缓，部分水产品品类仍呈现增长亮点。鱿鱼（Squid）和章鱼（Octopus）前八个月出口额达5.24亿美元，同比增长14.4%，主要受韩国和日本需求拉动。蟹（Crab）及其他甲壳类出口额达3.05亿美元，同比大增34%。双壳类软体动物（Bivalves）也以33.1%的增速成为增长最快的品类之一。巴沙鱼整体出口前八个月增长9%至15亿美元，得益于中国和欧盟市场增长，部分抵消了美国市场的萎缩。展望2026年全年，VASEP副秘书长黎恒表示，若中国和中国香港需求持续，全年出口突破120亿美元大关仍有可能，但第四季度增长预计将因贸易成本上升而进一步放缓。本次越南水产品出口数据深刻揭示了其“亚洲驱动、欧美承压”的结构性分化格局。短期来看，中国市场的强劲需求是越南水产出口实现120亿美元目标的“压舱石”，但过度依赖单一市场也构成显著风险；而欧美市场的贸易壁垒与合规成本上升，正倒逼越南水产行业加速向深加工、高附加值及市场多元化转型。对于中国从业者而言，越南巴沙鱼和虾类供应将保持稳定且价格具有竞争力，但需关注其原料短缺和认证升级带来的成本传导；同时，越南在鱿鱼、蟹类等品类上的增长，以及其对CPTPP、EVFTA市场的拓展，为中国进口商提供了新的采购和合作方向。长期来看，水产品贸易的“合规化”与“品牌化”趋势不可逆转，越南水产行业的转型进程，将直接影响全球白鱼及虾类市场的竞争格局，中国业者应提前布局，通过锁定认证供应商、深化FTA市场合作、参与绿色供应链建设，在这场结构性调整中把握主动权。

俄罗斯2027年螃蟹总允许捕捞量（TAC）确定为112,522吨，与2026年基本持平。红帝王蟹（Paralithodes camtschaticus）在远东削减15.3%至11,215吨，巴伦支海占比升至55.5%；灰眼雪蟹（opilio，Chionoecetes opilio）配额增4%至53,504吨，远东配额创十多年新高；红眼雪蟹（bairdi，Chionoecetes bairdi）增15%至5,127吨。鄂霍次克海北部综合TAC增幅最大，达30,035吨。其他蟹种如蓝帝王蟹、金帝王蟹、毛蟹等各有调整。整体供应格局向巴伦支海和雪蟹倾斜。俄罗斯农业部近日批准了2027年各蟹种的总允许捕捞量（TAC），全国总量为112,522公吨，与2026年修订后水平基本持平。其中，红帝王蟹（red king crab，Paralithodes camtschaticus）配额在远东大幅削减，而雪蟹（opilio，Chionoecetes opilio 和 bairdi，Chionoecetes bairdi）配额显著增长，反映了资源评估与管理的差异化策略。全国总量微增，各渔场配额变化显著2027年俄罗斯螃蟹TAC为112,522吨，较2026年修订后的112,248吨微增0.2%。远东螃蟹配额小幅上升0.3%至82,642吨，巴伦支海和喀拉海合计配额保持29,880吨不变。在远东主要渔场中，鄂霍次克海北部综合TAC增幅最大，达到30,035吨；西堪察加降至15,117吨，东萨哈林降至10,181吨，堪察加-千岛降至2,367吨。白令海西部增至8,020吨，彼得罗巴甫洛夫斯克-科曼多尔增至692吨，鄂霍次克海中部增至319吨。这些数据展示了各渔场和物种间的结构性调整。红帝王蟹配额大幅削减，巴伦支海占比上升红帝王蟹（red king crab，Paralithodes camtschaticus）全国TAC下降7.5%，巴伦支海配额保持13,960吨，远东配额则从13,247吨削减15.3%至11,215吨，为2016年以来首次低于13,000吨。削减集中在鄂霍次克海：西堪察加（最大渔场）从11,709吨降至9,414吨（降20%），堪察加-千岛从301吨降至194吨（降36%）。鄂霍次克海北部从1,032吨增至1,197吨（增16%），滨海边疆区从5吨大幅增至210吨，西萨哈林保持195吨不变。巴伦支海占全国红帝王蟹配额的55.5%，高于2026年的51.3%，反映出供应重心向西转移。Y雪蟹配额增长显著，其他蟹种各有调整雪蟹（opilio，Chionoecetes opilio）TAC增加4%至53,504吨，其中远东配额从35,525吨增至37,584吨（增5.8%），为十多年来最高。鄂霍次克海北部增幅最大，从20,749吨增至24,899吨（增20%）。巴氏雪蟹（bairdi，Chionoecetes bairdi）远东TAC从4,458吨增至5,127吨（增15%），白令海西部增幅达42%。蓝帝王蟹（blue king crab，Paralithodes platypus）小幅下降0.8%至9,564吨，金帝王蟹（golden king crab，Lithodes aequispinus）增加1.5%至3,079吨，毛蟹（horsehair crab，Erimacrus isenbeckii）增加4.6%至823吨。红雪蟹（red snow crab）保持7,340吨，刺帝王蟹（spiny king crab）保持780吨，三角雪蟹（triangle tanner crab，Chionoecetes angulatus）下降5.7%至7,130吨，主要由于鄂霍次克海北部减少。俄罗斯2027年螃蟹TAC调整的核心特征是“帝王蟹收缩、雪蟹扩张”，红帝王蟹（Paralithodes camtschaticus）因远东资源下降而配额削减15.3%，巴伦支海占比提升至55.5%，而雪蟹（opilio，Chionoecetes opilio）配额增4%至53,504吨，创十多年来新高，巴氏雪蟹（bairdi，Chionoecetes bairdi）增15%至5,127吨，供应重心从远东帝王蟹转向巴伦支海和雪蟹品类。这一变化将推动中国进口市场帝王蟹价格上涨、雪蟹价格稳定或下降，采购方需灵活调整采购策略，利用雪蟹增量对冲帝王蟹缺口，同时关注俄罗斯投资配额政策松绑与资源波动带来的长期风险，确保供应链稳定。

一场可能达到历史极端强度的厄尔尼诺，正在逼近全球渔业。美国国家海洋和大气管理局（NOAA）国家气象局气候预测中心8月发布的分析显示，这轮厄尔尼诺正在快速增强，赤道中东太平洋海表温度持续升高，预计11月至12月前后达到峰值。当时的预测认为，事件发展为超强厄尔尼诺的概率达到81%，并可能超过1982—1983年、1997—1998年和2015—2016年几次历史强厄尔尼诺的强度。9月3日，世界气象组织确认厄尔尼诺已经形成，并预计其在2026年年底前后达到峰值，持续至2027年2月的概率接近100%。这意味着，接下来几个月全球海洋将经历一次强烈的环境扰动，而对于商业捕捞业来说，最值得关注的并不是气候指标本身，而是一个更直接的问题：鱼群还会不会待在原来的地方？鱼没消失，传统渔场可能先失效厄尔尼诺首先改变的是海洋环境。海水温度升高后，浮游生物、饵料以及经济鱼类都会作出反应，有些物种可能死亡或繁殖受到影响，有些向更高纬度迁移，还有一些进入更深的水层，部分海洋生物受到疾病和病原体影响的风险也可能增加。这种变化对商业捕捞的影响远比表面上看到的“鱼变少”复杂。商业船队通常围绕特定品种、传统渔场和固定渔季安排全年作业，如果鱼群改变位置，原本熟悉的作业区域可能突然失去原有的捕捞效率，船队只能等待、换目标品种，或者花更多时间和燃油寻找新的鱼群。美国加州大学圣克鲁兹分校生态学与进化生物学教授Malin Pinsky在接受采访时指出，海洋物种分布范围变化的速度可能达到陆地物种的5至10倍。对商业渔业而言，这意味着过去依靠经验形成的“什么时候去哪里捕什么鱼”可能迅速失效，而船队却必须在渔季有限的情况下作出调整。这也是这轮厄尔尼诺最值得警惕的一点：鱼群的位置发生变化，首先打乱的不是市场，而是渔船的作业计划。2015—2016年的教训并不遥远2015—2016年的强厄尔尼诺已经证明，这种海洋环境变化可以把一个正常运行的渔业季直接打乱。当时，加州珍宝蟹渔业受到有害藻华影响，监管部门不得不推迟捕捞季。正常情况下，加州珍宝蟹渔季大约持续7个月，但2015—2016年最终被压缩到约2个月，当年有71%的加州珍宝蟹渔船停止作业，超过200个工作岗位消失。问题并不只是少捕了几个月的螃蟹。渔船的保险、维护、贷款和船员等固定成本并不会因为渔季推迟而消失，一旦核心渔季缩短，原本安排好的全年作业计划也会被打乱。当时有些渔民选择等待，有些转向其他鱼类，还有一些资金实力更强的船队能够向更北部海域航行寻找新的螃蟹资源。这背后其实是一笔很现实的账：如果鱼群离开传统渔场，船队就必须用更多时间、燃油和资金去追鱼。对于大型船队来说，增加航程也许意味着成本上升；对于规模较小、资金实力有限的船队，却可能意味着根本没有能力继续作业。当渔季缩短、捕捞效率下降和运营成本上升同时出现时，受到冲击的就不再是一趟航次，而是整个渔业的盈利模式。而2026年的情况更加复杂。此次可能达到历史极端强度的厄尔尼诺，恰好又发生在此前大规模海洋热浪频繁出现的背景下，如果两者形成叠加，船队寻找鱼群需要付出的成本可能进一步增加。加州鱿鱼曾经“被赶走”鱿鱼是另一个很典型的案例。加州市场鱿鱼（Doryteuthis opalescens）曾经是加州重要的商业捕捞品种，但在此前一次厄尔尼诺期间，这一渔业遭受严重冲击。随后，鱿鱼种群向北移动，部分资源进入俄勒冈州等更北部海域，加州当地鱿鱼渔业此后一直没有完全恢复。这里有一个非常重要的区别：鱼群迁移，并不等于鱼群消失。对于原来的产区而言，鱼群离开意味着渔船捕不到原来的产量，港口和加工企业也会受到影响；但对于鱼群迁移到的新区域，则可能出现新的捕捞机会。因此，厄尔尼诺并不会简单地造成“全球鱿鱼一起减产”，而更可能重新分配不同海域之间的资源。已有研究对1948年至2018年的数据进行分析后发现，不同类型的厄尔尼诺对加州鱿鱼的影响并不完全相同。20世纪较典型的东太平洋型厄尔尼诺曾明显减少加州鱿鱼捕捞量，而进入21世纪后，中太平洋型厄尔尼诺增强，这种负面影响有所减弱，在部分情况下甚至可能对鱿鱼繁殖产生不同影响。所以，今年真正值得关注的并不是一句“厄尔尼诺会让鱿鱼减少”，而是鱼群会怎样重新分布，以及这种变化是否会让原有商业渔场失去捕捞价值。鱿鱼的变化，最终会传到中国市场这也是为什么厄尔尼诺不能只被当作一个气候新闻。中国是全球重要的鱿鱼进口、加工和贸易市场。FAO数据显示，2025年中国进口鱿鱼和墨鱼55.16万吨，同比增长40.7%，其中来自秘鲁的供应达到18.06万吨。大量进口原料进入中国加工体系，再流向国内市场和国际贸易市场。因此，如果一个重要供应国的鱿鱼资源出现变化，中国市场面对的首先不是消费需求突然减少，而是进口原料的供应结构发生变化。假设某个主要产区捕捞效率下降，原料供应减少，中国加工企业和贸易商仍然需要采购，就会寻找其他产区。原本供应给其他市场的货源可能因此获得更多订单，而替代产区自身的供需关系也会发生变化，价格压力就可能从一个渔场传到另一个渔场。这也是国际水产品贸易中经常出现的连锁效应：一个重要产区供应减少，并不会让下游需求自动消失，买家会寻找替代货源，而替代货源如果无法迅速增加，就会成为新的价格支撑。因此，对于中国这样的进口、加工和再出口市场而言，真正需要关注的是原料在哪里，而不是鱼到底有没有消失。秘鲁只是其中一个观察窗口秘鲁鱿鱼尤其值得关注，但这里需要把两个问题分开。一方面，2026年秘鲁海域已经出现明显异常。此前报道显示，秘鲁沿岸部分海域海温明显高于正常水平，一些商业鱼类向更深水域移动，秘鲁渔业工业活动也受到影响。另一方面，不能简单地把秘鲁鱿鱼的每一次产量变化都归因于这轮厄尔尼诺。鱿鱼资源本身受到海温、洋流、饵料、生物量以及其他海洋环境因素共同影响，目前更有依据的说法，是强厄尔尼诺能够改变部分鱿鱼种群的迁移、繁殖和栖息环境，而不是已经证明2026年秘鲁鱿鱼下降完全由厄尔尼诺造成。这种区别非常重要，因为全球鱿鱼产区并不会同步变化。一个产区供应减少，另一个产区可能因为鱼群迁移或者海洋条件不同而出现增加；市场真正受到冲击的，是全球供应能否及时填补缺口。金枪鱼同样可能受到影响鱿鱼并不是唯一需要关注的品种。金枪鱼等高度洄游性鱼类对海洋环境变化同样敏感。近期针对西中太平洋延绳钓黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼的研究发现，厄尔尼诺与单位捕捞努力量渔获量（CPUE）之间存在关联，而且这种影响并不一定立即表现出来，部分影响可能在几个月甚至更长时间之后才体现。这意味着，某一个月份的金枪鱼捕捞量没有明显下降，并不能说明厄尔尼诺没有影响。鱼群可能只是改变了位置、迁移路线或者所在水层，而船队则需要改变作业区域和搜索方式。对于远洋渔业来说，这种变化会直接进入成本账本。燃油本身就是远洋捕捞的重要运营成本，当船队为了同样数量的鱼需要航行更远、搜索更久，单位捕捞成本自然会上升。如果这种变化发生在一个小型渔业，市场可能还有足够空间消化；但如果多个重要渔业同时受到影响，问题就会从“哪艘船少捕了多少鱼”，逐渐变成“全球市场还能获得多少稳定供应”。“毁灭性”真正意味着什么？因此，标题中的“毁灭性”并不是说厄尔尼诺会让全球海洋里的鱼全部消失，也不是说所有国家、所有品种都会同时减产。真正危险的是，它可能让一部分传统渔场突然失去原有的生产效率。鱼群改变位置后，船队需要付出更多时间和燃油去寻找；捕捞成本上升后，一部分船队可能无法继续作业；供应减少后，买家转向其他产区；替代需求增加，又可能推高其他产区的价格。如果这种变化只发生在一个品种，市场还可以通过调整货源来消化。但如果鱿鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼以及鱼粉鱼油原料等多个重要渔业在相近时间受到明显影响，冲击就可能从渔场进入港口，再进入加工企业和国际贸易市场。其中，鳀鱼的影响尤其容易被低估。它本身并不是终端消费者最熟悉的水产品，却是鱼粉、鱼油的重要原料，一旦中南美洲重要鳀鱼渔业受到异常海洋环境影响，后面的养殖饲料成本也可能受到牵动。所以，这轮厄尔尼诺真正令人紧张的地方，并不是“海里没有鱼了”，而是过去那套建立在稳定渔场、固定船期和熟悉捕捞路线上的生产方式，可能突然失去稳定性。2026年这轮厄尔尼诺目前仍在增强，预计年底前后达到峰值。对于全球渔业而言，当鱼群开始离开原来的位置，改变的就不只是一个渔场的捕捞量，而可能是一整条从海上捕捞、港口供应、原料采购到国际贸易的成本链条；而对于水产品市场来说，真正稀缺的最终不是海里的鱼，而是能够以过去的成本和方式捕到的鱼。

日本水产（Nissui）与WWF日本签署五年期FIP协议，旨在改善印度西海岸用于鱼糜生产的金线鲷（Nemipterus spp.）、带鱼（Trichiurus spp.）等热带鱼种的渔业可持续性 。时值印度对日鱼糜出口快速增长（2026年1-7月占日本总进口量24.5%，金线鲷鱼糜进口量同比+83%），而传统原料阿拉斯加狭鳕鱼（Gadus chalcogrammus）鱼糜供应趋紧，价格连续六个季度上涨 。Nissui在北美同时涉足阿拉斯加鳕鱼加工，正将重心转向利润更高的鱼片生产，与印度热带鱼糜的可持续性改善形成双轨战略 。2026年9月，日本水产株式会社与WWF日本宣布了一项为期五年的渔业改善项目（FIP），聚焦于印度西海岸的鱼糜原料渔业。这一合作，恰逢全球鱼糜供应链经历深刻变革：阿拉斯加狭鳕鱼鱼糜供应趋紧、价格连续六个季节上涨，而印度作为热带鱼糜原料供应国的地位快速提升。在这场由资源、市场和可持续性共同驱动的变局中，日本水产作为一个同时涉足鱼糜消费端与原料生产端的行业巨头，正在两个截然不同的供应基地——一个已获MSC认证的成熟渔业与一个尚在改善初期的热带渔业——之间，寻找新的平衡点。印度的新角色——从配角到主角的跃升近年来，印度在全球鱼糜原料供应链中的地位显著上升。2026年1-7月，印度已占日本冷冻鱼糜及鱼肉总进口量的24.5%，成为该品类中最大的亚洲供应国。其中，金线鲷鱼糜对日出口量同比增长83%，达到3,098吨，使印度超越越南和泰国，成为该细分品类的最大供应国 。这一增长得益于欧洲和北美市场对鱼糜制品需求的扩大，以及日本国内市场对多元化原料来源的追求。日本水产与WWF日本合作的FIP项目，正是对这一趋势的战略回应，旨在从源头确保印度原料供应的长期可持续性。狭鳕鱼糜的困境——量缩价涨下的供应链重构与印度热带鱼糜的崛起形成鲜明对比的是，传统鱼糜原料——阿拉斯加狭鳕鱼（Gadus chalcogrammus）——的供应正面临严峻挑战。2026年1-7月，日本进口的冷冻狭鳕鱼糜总量同比下降16%，而平均进口价格同比上涨8%。更值得关注的是，2026年B季节的对日合同价格较A季节上涨高达35%，创下连续第六个季度上涨和最大季度涨幅的双重纪录 。供应紧张的核心原因，在于阿拉斯加狭鳕鱼原材料日益稀缺，且捕捞企业更倾向于将渔获用于利润更高的鱼片生产。日本水产在北美业务中已将鱼片生产比率从40%提升至50%以上，这一策略本身也是加剧鱼糜原料紧张的因素之一。双轨并行——Nissui的可持续供应链博弈日本水产的供应链战略呈现出鲜明的“双轨制”。在北美，其阿拉斯加狭鳕鱼渔业已通过MSC认证，有效期至2030年12月，代表着全球渔业可持续管理的最高标准 。在印度，新启动的FIP项目则标志着其在热带鱼糜原料领域迈出了可持续性改善的第一步。该项目基于MSC标准，但并未明确以认证为目标，反映出印度渔业在数据、管理和可追溯性方面的基础仍较为薄弱。日本水产在公告中强调，鱼糜是“支撑公司食品业务的关键原材料之一”，使其采购更加可持续对于“保障业务基础”至关重要 。这一双轨战略，既是应对全球鱼糜市场结构性变化的务实之举，也是其在ESG压力下构建负责任供应链的长期承诺。