美国太平洋真鳕价格仍然高位徘徊。一位美国卖家告诉UCN：“人们一直在提醒我，我们的价格太高了。然后他们又说，我现在需要原料鱼，你就出个价吧。我认为，我们还会看到太平洋真鳕渐进式上涨趋势，有人说价格已经见顶，我想我不会太认同。未来情况很大程度上取决于2026年的配额和今年的调研。” 他还指出，目前大规格原料相对稀缺，因此买家将注意转移到小规格鱼类上，近期捕捞情况总体表现一般。5月中旬，3-4磅H&G J-cut太平洋真鳕FOB荷兰港价格在 $3.05/lb，与3月相差不大，但比去年同期上涨了44.5%； 2-3lb价格在 $2.95/lb，1-2lb价格在 $2.85/lb，分别同比上涨57.8%、52.4%。第20周美国批发市场5-8盎司去皮去骨冷冻 太平洋鳕鱼片平均价格在 $5.50/lb，比第14周的 $5.40/lb小幅上涨。太平洋真鳕价格仍然要低于大西洋真鳕，后者受配额削减和俄罗斯禁令影响，第20周挪威H&G价格涨至$7,700/吨。5月12日之前，中美关税高达三位数，几乎等同于贸易禁运，美国出口商与中国加工企业渐行渐远。上周开始，中国需求有所回升，美国卖家又开始担忧接下来与欧盟的谈判。据消息人士反馈，美国与欧盟的现货贸易量并不算大，遇到的问题主要是美国供货商没有足够现货可供出售。

根据挪威海产局最新数据显示， 仅在今年4月，挪威对中国大陆的三文鱼出口量就高达8,224吨，同比暴增188%，创下历史新高。这一飙升使中国一跃成为挪威三文鱼的 第三大出口市场，而且势头还在持续上扬。在全球消费端仍显疲软、多个市场库存积压的背景下，中国正在成为挪威三文鱼“过剩产能”的最大接收地之一。根据行业权威机构 Kontali 的预测，2025年全球养殖三文鱼产量将比去年增长 6.4% 至 10%，这意味着全球市场上将出现 最多40万吨额外供应量 ——相当于英国全年三文鱼消费量的两倍。其中， 挪威是这波供应洪流的主力军。其第一季度产量同比增长12.6%，创历史同期新高。更重要的是，挪威企业报告称 鱼体质量更佳、降级比例更低，使得出口产品量与质齐升。正是在这种背景下，中国市场的重要性骤然上升。挪威海产局中国及香港地区总监毕思明表示： “这一增长完全出乎意料。尽管此前担心中国经济不景气，但我们看到的却是爆炸式的三文鱼需求。” 2025年初， 来自挪威的冰鲜整鱼对华出口增长了33%，这一品类正在被中国中高端零售与餐饮渠道大规模吸收。数据显示，在过去10年里，挪威三文鱼普遍比智利三文鱼价格高出每磅1.32美元，但在2025年第一季度， 两者价差缩小至历史最低，仅0.34美元。甚至在部分时段， 挪威三文鱼的出厂价格已经低于智利产品 ——这一“价格倒挂”现象极为罕见。如果此趋势延续，中国市场将面临一场 结构性价格重构：高端三文鱼产品如何保持品牌溢价？中端产品是否被廉价货挤压？对国内冷链、电商、水产加工产业链又意味着什么？虽然美国仍是全球最大的三文鱼进口国，但其吸收能力已趋于饱和。2025年第一季度，美国进口的欧洲三文鱼同比增加39.6%， 但价格反应冷淡，去化速度滞后。美国国内也将迎来一波阿拉斯加野生三文鱼的大年，预计将增加15万吨供应。再加上俄罗斯粉红鲑周期性增长，虽然被排除在美市之外，却将影响欧洲和亚洲其他市场的价格信心。与之相比， 中国的增长显得更具“战略意义”。一方面有庞大的餐饮市场和生鲜电商渠道，另一方面政策相对稳定、通关机制逐步完善，为挪威等出口国提供了稀缺的“消化口”。

近日，世界最大三文鱼生产商 Mowi 再次被推上风口浪尖。英国三大零售巨头 Tesco、Sainsbury’s 和 Waitrose 宣布暂停采购其位于苏格兰斯凯岛 Loch Harport 养殖场的产品，原因是曝光视频显示该场存在多起涉嫌虐待三文鱼的行为，严重违反动物福利标准。“令人震惊”的暗访视频引发连锁反应 此次事件源自环保组织 The Green Britain Foundation 于2025年3月进行的一次秘密拍摄。视频内容记录了 超过18起可能违反动物福利的处理行为，包括多次对同一鱼只实施重击。英国权威动物保护组织 RSPCA Assured 在查看录像后，立刻宣布对该养殖场暂停认证资格，并展开正式调查。RSPCA发言人称：“该行为令人极度痛心，完全不可接受。动物福利是我们不可妥协的底线。” Mowi回应：仅涉个别鱼只，为快速安乐死 面对广泛关注，Mowi方面回应称，涉事画面仅涉及 12条体弱鱼只，当时现场风雨交加，操作环境极其严苛。苏格兰、爱尔兰与加拿大东区养殖业务首席运营官Ben Hadfield解释称：“确实有鱼只在处理过程中遭受多次敲击，但这在某些情况下是为确保快速无痛致死。” Hadfield同时强调，该公司其余在苏格兰的 54个养殖场仍维持RSPCA Assured认证，并计划加强员工培训，确保福利规范落地。英零售商态度坚决：必须暂停供货 Sainsbury’s 表示：“我们承诺维护最高动物福利标准。此事期间，暂停该农场产品供货。” Tesco 亦声明：“我们非常重视动物福利报告，将立即中止供应。” Waitrose 则表示，其对福利标准“要求极高”，在调查结果出炉前，将不再采购相关产品。值得注意的是，RSPCA Assured认证覆盖了 英国70%以上的苏格兰三文鱼产量。本次事件无疑对该体系的 监督能力与透明度 提出质疑，也将再次引发消费者对所谓“高福利水产”的信任危机。同时，对于中国等高度依赖进口海鲜的市场而言，Mowi三文鱼向来以“优质、安全、可持续”著称。这次事件警示我们： 标签与品牌之下，是否还藏着不为人知的真相？

2025年5月19日，海关总署更新《进口食品境外生产企业注册名单》，新增美国12家水产品企业输华注册，（ 注册编码为：3014708、3024604918、1000221817、1000187961、1000117125、3032003790、3012317212、1210037、3031982270、3003524886、3009774233、3001595151 ）自2025年5月19日及之后生产的符合中国要求的水产品允许输华。

根据阿根廷国家渔业研究与 发展研究所（INIDEP）5月9日发布的官方技术报告No. 20/2025，截至 5月8日（第19周），阿根廷全国鱿鱼累计登岸量已达 147,929吨，而 港口实际统计总量已突破15万吨大关，不仅追平近几年高位，更有望刷新近十年来最强捕捞纪录。根据INID EP报告显示，自2025年1月2日开捕以来，共有 78艘鱿钓船参与作业，总捕捞量 143,279吨，平均产量达 22吨/天。其中， 63%的捕捞量来自44°S以南区域，而在 3月26日开放的44°S以北海域，布宜诺斯艾利斯—北巴塔哥尼亚种群（SBNP）区域累计捕捞 52,609吨，并呈现出明显的资源集中和个体质量改善趋势。北部样本分析结果显示，捕获个体体长集中在 17至30厘米之间，雄性以初熟和成熟状态为主，雌性大多尚未成熟，确认属于SBNP种群。值得注意的是，进入5月后， 个体体长和体重持续上升，日均单船产量从17吨提升至27吨，显示出渔场的高活跃度与资源储量的良性增长。2025年，全球鱿鱼资源供给面临诸多挑战。福克兰群岛Loligo鱿鱼捕捞季提前结束，3月捕捞量仅为2.2万吨；秘鲁鱿鱼（Dosidicus gigas）因ENSO现象导致2024年全年产量骤降至18.8万吨，较往年腰斩；而日本鱿鱼配额削减至历史最低的1.92万吨。在此背景下， 阿根廷鱿鱼成为全球市场的重要补位力量。据统计，2025年一季度阿根廷共出口鱿鱼67,530吨，其中对中国出口高达45,245吨，占比 67%，稳居最大出口目的地。由于资源稳定、个体完整、品质优良，阿鱿在国内市场热度持续上升，价格维持强势运行。受资源优质与国际市场需求拉动， 2025年阿根廷鱿鱼整体价格维持在高位运行。据业内反馈，部分优质规格在阿根廷马德普拉塔港到岸价折合已超 2.7美元/kg，比2024年同期上涨近15%。尤其是 北部鱿鱼资源捕捞点距主要港口仅需24小时航程，运输与上岸效率高，进一步保障了出口品质和交货周期。在全球需求重心转向阿根廷的同时，中国市场采购节奏亦随之加快。业内人士表示，随着6月中下旬部分鱿钓船陆续返港，预计舟山、威海、青岛等主要口岸将迎来一波阿鱿集中到港潮，届时或对现货价格形成一定回调压力。尽管上半年捕捞量已达到2020年同期的118%，但INIDEP在报告中提醒，随着北部SBNP种群尚处于发育阶段，后续产量仍需谨慎预估。当前部分科研机构建议船队根据实时监测动态调整作业策略，以避免过度捕捞，保障种群恢复。从国际贸易角度来看，阿根廷方面希望借此捕捞季窗口进一步稳固其在全球鱿鱼产业中的主导地位。目前，中国、意大利、西班牙、日本等主要进口国对阿根廷鱿鱼持续保持高关注，后市表现仍被普遍看好。

挪威官方证实，截至目前，已有多达一百万条养殖三文鱼死于一场迅速扩散的致命赤潮，其中包括25万尾三文鱼苗（smolt）与大 量成鱼。这是近年来挪威养殖业最严重的一次自然性大规模死亡事件，引发国际关注。根据挪威渔业管理局（Directorate of Fisheries）通报，这场由有毒微藻引发的赤潮始于2025年4月底，首先在特罗姆斯郡（Troms）Oksfjorden峡湾被发现，随后迅速蔓延至邻近水域，包括生产区第9区和第10区（Production Zones 9 & 10）——这是挪威重要的三文鱼与鳕鱼养殖区域。这场赤潮的元凶，是两种微藻： Phaeocystis 和 Chrysochromulina。它们会释放刺激性化合物，损伤鱼类的鳃，使其无法有效吸收氧气，导致呼吸困难和集体死亡。“这是一次严重的藻类入侵，”渔业管理局水产养殖监管负责人Arnt Inge Berget表示，“死亡数量巨大，对多个养殖企业造成影响。” 养殖场清理现场如“水下墓地”。 截至目前，已有至少四家三文鱼养殖企业报告重大损失，包括大型企业 Nordlaks 和 Ellingsen Seafood，以及地方性企业 Kleiva Fiskefarm、Mortenlaks、Northern Lights Salmon 和 Sorrollnesfisk。其中，Kleiva公司总经理Marius Arvesen表示， “我们处境极其绝望。” 据其报告，仅Kleiva一家公司就已损失约 25万尾三文鱼苗和10万尾成鱼。“自上周五起，我们全天候作业以挽救局面，但损失已不可挽回。”公司在公开声明中写道。目前清理工作仍在进行中。许多死亡鱼只已沉入网箱底部，养殖人员正在努力打捞，相关单位也警告称， 死亡数字可能进一步上升。尽管赤潮导致海量三文鱼死亡，但挪威三文鱼价格基本保持稳定。业内人士称，死亡鱼只主要集中在部分区域，而整体市场供应尚未显著下滑。一位出口商的说法称，“合同都可以直接复印上周的。”即便面对如此大规模的死亡事件，市场反应似乎“异常冷静”。当前三文鱼主流出厂价如下（每公斤）： 2–3 公斤规格：62–64 挪威克朗； 3–4 公斤规格：69–71 挪威克朗 ；4–5 公斤规格：70–72 挪威克朗； 5–6 公斤规格：70–73 挪威克朗； 6–7 公斤规格：69 挪威克朗 ；7 公斤以上：65 挪威克朗。尽管部分买家预测价格将略有波动，但业内总体判断为“维持不变”。

中国鱼子酱产业正在经历一场从"西方奢侈品"到"本土高端食材"的转型。通过将传统鲟鱼子酱与中餐、日料创新融合，成功打开了快速增长的本土消费市场。在巴塞罗那全球海鲜展上，该公司负责人向记者展示了他们的市场策略："我们正致力于让鱼子酱走出西餐的局限，将其融入中式点心、日式料理等亚洲美食体系。"今年4月，该公司邀请全国100位顶级厨师举办品鉴会，现场展示了鱼子酱与麻婆豆腐、小笼包等传统中餐的创新搭配，获得业界广泛好评。这一创新举措已取得显著成效。据他透露，该公司鱼子酱销量持续保持两位数增长，其中本土市场增速尤为突出。"中国新兴的中产阶级正在改变消费习惯，他们既追求品质生活，又注重饮食文化的认同感。" 然而，行业也面临新的挑战。业内人士指出，随着国内鲟鱼养殖规模扩大，未来2-3年鱼子酱价格可能进入下行通道。目前市场上西伯利亚鲟鱼子酱价格约300美元/公斤，高端杂交品种可达350美元/公斤。值得关注的是，中国鱼子酱在国际市场的表现同样亮眼。2024年出口量达创纪录的322吨，同比增长16.7%。美国是中国最大出口市场，占出口总额的三分之一。5月14日起，中国鱼子酱对美出口关税大幅下调115%，为行业发展注入新动力。中国水产流通与加工协会会长崔和表示："经过多年发展，中国鱼子酱在品质和产量上均已达到世界领先水平。通过持续创新，我们正在重新定义这个传统高端食材的市场边界。" 中国鱼子酱价格未来两至三年预计持续走低，国内消费增长推动市场扩张。

国际章鱼市场近期迎来前所未有的价格飙升。最新数据显示，摩洛哥产T3规格（2-3公斤/只）章鱼离岸价已突破15-16欧元/公斤，西班牙到岸价更攀升至16.5-17欧元/公斤，创下历史新高。这一价格水平已远超2018年的市场峰值，引发行业广泛关注。多位业内人士透露，当前价格涨势呈现持续性特征。T1、T2规格产品现价稳定在16欧元/公斤，T5规格也维持在13-14欧元/公斤区间。值得注意的是，这一轮价格上涨并非源于供应短缺。摩洛哥和毛里塔尼亚两大主产国本季捕捞量保持稳定，其中毛里塔尼亚手工渔船日均上岸量仍达10吨。一位行业分析师指出："推动价格上涨的核心因素是全球消费市场的结构性变化。传统消费大国如西班牙、日本等需求保持稳定的同时，德国、法国、英国等新兴市场呈现爆发式增长。即食海鲜产品的普及是重要推手，预煮、微波加热型章鱼产品在北欧国家的超市渠道销量同比增幅超过30%。" 市场消费习惯的转变同样值得关注。数据显示，熟制章鱼产品在全球市场的份额已从2018年的35%提升至目前的52%，而传统生鲜产品的市场份额则相应萎缩。美国市场尤为明显，其预制章鱼进口量已连续三个季度超过生鲜产品。然而，持续高企的价格正引发市场担忧。部分采购商反映，当前价位已接近消费端承受极限。摩洛哥阿加迪尔地区仍有约15%的2024年库存待消化，这在一定程度上反映出高价对需求的抑制作用。业内人士对后市判断出现分歧。乐观者认为，随着6-7月北非新捕捞季开启，供应增加可能缓解价格压力；谨慎派则指出，全球消费升级趋势难以逆转，章鱼价格或将长期维持高位。多数企业已着手调整采购策略，加大即食产品研发投入，以应对这一"市场复杂期"的挑战。