Vion公司以每公斤胴体重1.35欧元的报价结束旧年。上周这家位于布拉班特的屠宰企业未公布报价，新年第三周价格降至每公斤1.21欧元（不含增值税）。当前欧洲猪肉市场环境被描述为艰难。此次调价符合预期，Compaxo和Van Rooi Meat两家公司已在第二周分别下调报价15欧分和14欧分/公斤。价格压力源于多重因素：节假日期间大量屠宰作业日被取消，活猪供应充足，且欧洲猪肉市场环境艰难。

2026年第二周，全球虾价走势分化：印度因淡季供应紧张价格持续上扬，中国节后市场需求降温，价格小幅回落；越南与厄瓜多尔则保持稳定，泰国略有松动，印尼仍处于恢复期。【印度：淡季原料告急，虾价持续走高】 印度安得拉邦（Andhra Pradesh）白虾（Vannamei）收购价连续第二周上涨，各规格平均上调5卢比/公斤（约合0.06美元），反映出淡季供给收紧的影响。当地加工厂普遍反映库存不足，新捕季要到4月中旬才会恢复供应。“目前几乎没有可采购的原料，过去一个月价格一路攀升，”一位加工出口商向媒体表示。业内预计未来10天内将有少量新货源进入市场。与此同时，印度养殖结构正发生显著变化。业内资深养殖商Manoj Sharma表示，2026年印度黑虎虾（Monodon）产量或翻倍增长，从往年的6万多吨增至12万至15万吨。若与稳定的白虾产量（85万至90万吨）叠加，印度全年总产量有望突破100万吨。他指出，转向黑虎虾的原因包括：白虾在高盐度地区养殖失败频发，以及出口美国面临高达50%的反倾销税压力。【中国：节后需求降温，虾价短暂回调】 经历12月及元旦前的连续上涨后，中国白虾塘头价在2026年第2周迎来回调。广东地区60头白虾下跌3元/公斤（约合0.41美元），福建跌2元，山东跌1元，江苏与广西持稳。此前受冷天气及节前备货拉动，中国虾价持续走强，尤其是广东和江苏地区。业内预计，本轮调整为短期回落，春节前（2月17日）或迎来下一波价格上涨。一位业内人士透露：“很多养殖户在12月底到元旦期间集中收获，池塘剩虾有限。预计春节消费高峰将再次带动价格回升。” 【越南：原料紧缺，价格维持高位】 越南白虾价格延续稳定，30–90头规格均与上周持平。此前连续数周上涨的主要原因是原料供应严重不足。黑虎虾亦维持平稳，未出现波动。胡志明市一家咨询机构称：“市场交易量仍低，主要加工厂收购有限。当前虾价保持坚挺，但缺乏进一步上涨动力。” 【厄瓜多尔：节后观望，价格暂稳】 厄瓜多尔白虾塘头价保持稳定，20/30至80/100规格整体持平，仅50/60头小幅上涨0.1美元/公斤。节日期间欧美市场以清理库存为主，新订单较少。业内预计，1月下旬买盘回归后价格或小幅反弹。【泰国与印尼：灾后余波仍在，价格走势分化】 泰国虾价在经历去年底洪灾冲击后的强劲反弹后，本周出现小幅回落。80头产品下跌5泰铢/公斤（约0.15美元），其余规格持稳。南部产区恢复缓慢，1月产量预计仅1.2万–1.6万吨，仍低于常年水平。印尼东爪哇地区虾价继续横盘，30–100头规格均未变动。此前因苏门答腊洪灾造成运输受阻、物流成本上升。尽管部分道路恢复通行，但行业仍承压，叠加美国市场关税不确定性与日本辐射检测要求，印尼虾价短期难有起色。【全球虾价进入季节性调整期】 2026年伊始，全球主要产区虾价呈现“两极化”走势：印度淡季涨价，中国节后回调，越南与厄瓜多尔保持稳定。分析人士认为，1月上中旬将是全球虾市的“消化期”，而春节及复活节备货周期有望成为下一波行情启动点。

当前马来西亚猫山王榴莲的价格堪称“断崖式下跌”。市场数据显示，猫山王榴莲收购价已跌至最低10令吉/公斤（约合15.2元人民币/公斤），在其核心产区彭亨州，部分收购价甚至稳定在10令吉/公斤以下。此前猫山王收购价最高曾达到80令吉/公斤（约121.6元/公斤），如今不足巅峰时期的八分之一。据业内估计，仅2025年12月，猫山王收购价较11月就暴跌逾60%，创下近10年最低水平。收购价的大幅下滑直接传导至零售端。在与马来西亚隔海相望的新加坡，一个猫山王榴莲的售价低至2新元（约9.44元）。与消费市场的火热形成鲜明对比的是果农的困境。价格暴跌让不少榴莲园主和大型收果商措手不及，面临重大损失。不仅猫山王等高端品种受影响，黑刺等热门品种也难逃价格走低的趋势。更雪上加霜的是，丰收季又恰逢液氮短缺问题，劳勿地区最大规模的榴莲厂之一因液氮供应中断，两天亏损就接近40万令吉，大量榴莲堆积如山无法冷冻储存，只能仓促剥肉处理，进一步拖累了新鲜榴莲价格。据马来西亚媒体及业内专家分析，此次猫山王榴莲价格暴跌是天气、种植规模扩张与中国市场需求变化三重因素叠加的结果。首先，天气因素助推产量激增，直接打破供需平衡。马来西亚今年的气候条件格外适宜榴莲生长，尤其是在猫山王核心产区彭亨州劳勿等地，良好的光照和降水条件让榴莲迎来大规模丰收，产量的大幅提升直接导致市场供给远超需求。其次，种植面积盲目扩张，产能过剩隐患集中爆发。过去几年，猫山王榴莲身价暴涨，吸引了大量投资者争相投入种植。数据显示，马来西亚榴莲园总面积已多达9万公顷。这种盲目跟风种植的行为，在短期内快速提升了产能，也埋下了过剩隐患。最后，中国市场需求变化成为关键“导火索”，外部竞争进一步挤压生存空间。猫山王这几年的身价大涨，离不开中国消费者的追捧，中国市场一度成为其核心出口市场。2023年马来西亚榴莲出口中国达2.4万吨，其中大多是猫山王品种。但近年来，中国经济形势波动导致民间消费欲望下降，消费者对价格偏高的猫山王不再像过去那样轻易买单，转而选择更便宜的榴莲品种，直接导致猫山王在中国市场的需求走弱。与此同时，曾与马来西亚在榴莲市场竞争的印尼，以及泰国、越南等传统榴莲生产大国，也纷纷以“猫山王”名义向中国出口榴莲。尽管泰国、越南生产的猫山王多为未熟先摘，风味与马来西亚猫山王存在差异，但凭借更低的价格，进一步冲击了马来西亚猫山王的市场竞争力。

2026年1月5日消息，据最新数据报告显示，越南巴沙鱼塘口价涨势持续至2025年第51周（12月15日-21日），多个规格品类价格升至至少三年来高点，鱼苗价格同步创下历史纪录，市场呈现高位运行态势。从具体规格价格来看，800克-1.0千克及1.0千克-1.2千克规格的巴沙鱼，塘口价均突破34000越南盾/千克（约合1.3美元/千克），不仅创下2022年以来的最高水平，较前一周32000越南盾/千克的价位也实现明显跃升。值得注意的是，这两个规格的巴沙鱼是加工鱼片出口至欧盟和美国的主力品类，其中美国市场更偏好该区间内规格较大的品种，其价格走强将直接影响出口供应链的成本结构。面向中国市场的主力规格——1.2千克以上大规格巴沙鱼，价格虽相对平稳但依旧坚挺，第51周维持在33000越南盾/千克。尽管该规格价格涨幅不及小规格品类，但当前价位已创下自2020年以来的峰值。此前，巴沙鱼塘口价之所以能维持高位并小幅攀升，核心原因在于供给端收紧，而主要加工企业的需求则保持稳定。回顾近期价格走势，小规格巴沙鱼的价格波动更具代表性，且与往年同期的价差进一步拉大。一家贸易商表示，第48周巴沙鱼塘口价出现回落，800克-1.3千克规格价格区间降至25000-30000越南盾/千克。该企业分析称，此次回落是数月高价后的“技术性调整”，主要受天气因素导致养殖活动放缓以及采购节奏趋于稳定影响，即便如此，全国范围内的巴沙鱼供给仍处于紧张状态。越南海产品出口商和生产商协会（VASEP）的数据也印证了市场的紧张格局。该协会表示，同塔省700克-1.0千克规格巴沙鱼第48周价格为31500-32000越南盾/千克，较前一周上涨1000越南盾/千克，部分地区报价甚至高达33000越南盾/千克。而第51周的最新数据则表明，此前短暂的价格回调已结束，巴沙鱼价格重新进入上行通道。此次巴沙鱼市场最引人注目的变化，当属鱼苗价格的飙升。数据显示，第51周每千克30尾规格的巴沙鱼鱼苗价格再度暴涨，最终定格在80400越南盾/千克，创下历史最高纪录，较2024年同期的42000越南盾/千克近乎翻倍。纵向对比更能凸显当前鱼苗价格的异常：2023年同期为30190越南盾/千克，2022年同期为34000越南盾/千克，当前价格远超往年同期水平，市场热度罕见。据分析，鱼苗价格持续大幅上涨的核心原因是供给极度紧张。企业及养殖户补苗需求旺盛，但多数地区育苗场鱼苗供给已接近枯竭；长期异常天气及孵化场运营难题，是造成鱼苗短缺的主要因素。更值得警惕的是，高昂的鱼苗成本可能会在2026年进一步制约巴沙鱼产能。业内公司预警称，这一局面或将导致巴沙鱼塘口价在新的一年里继续维持高位，越南巴沙鱼市场的高价周期可能会进一步延长。

2026年伊始，“车厘子价格暴跌近40%”的话题登上热搜。“车厘子特价，2J车厘子99一箱”“4J大果，仅138一箱”……在南京，很多平价水果店都打出“车厘子特价”的招牌，品相一般的2J车厘子价格降至每斤20元以下。对比一个月前最低每斤32元以上的价格，降幅堪称“跳水”。“上个月中旬2J车厘子还要三十多元一斤，降价太快了，但销量确实不错。”一位店主介绍，目前车厘子供应量太大，大多数商家都希望薄利多销。目前他每天都要从批发市场拿十几箱货，顾客也尝到了原箱购买的甜头，几乎都是整箱拎走，很少有人按斤购买二次分装的。即使在一些中高端的连锁超市和水果店里，最受市民欢迎的3J车厘子，每斤也不过30元出头，昔日“水果贵族”风光不再。在北京新发地批发市场做水果生意的刘天琦从广州和天津港口进货，主要向大型商超供货，今年是他从事水果生意的第十三年，也是他印象中车厘子最便宜的一年，“低的不是一点半点。往年十斤能卖400多元，今年直接腰斩只卖200多元”。在武汉从事零售水果销售的熊飞也有同感。他从事零售水果生意近十年，刚跨完年，他就在店门口支起了“车厘子自由啦”的广告牌，推出1JD级车厘子“买3斤送1斤”的活动，99元就能带走4斤。为了吸引新顾客，店内还有19.9元1斤的限时促销活动。拼多多、京东等平台靠产地直采模式进一步压价，再加之平台补贴，3J级5斤装甚至有商家卖128元。根据智利驻华商务处披露的相关数据，2025/26产季智利车厘子产量预计达到创纪录的65.5万吨，其中超过90%将出口至中国。另据智利农业部统计，智利93%出口樱桃流向中国市场，90%的新鲜樱桃通过海运运输，“樱桃快航”直航中国仅需23天。2025年，直航中国的樱桃专班增至32班，航班数量比2024年增加一倍。供应量的爆发式增长，叠加运输效率的显著提升，让批发商拿货更有底气。刘天琦表示：“今年车厘子价格实惠，消费者购买意愿高涨，销量大幅增长。”这也让他敢于加大进货量，“来了10版，（每版186箱，每箱5斤)，基本上两天就能售罄。有时，商超订货促销，一天就能订出去10版。” 但并非所有经销商都像他一样乐观。零售商熊飞就直言，车厘子降价让他犯了难：作为曾经的“高级水果”，车厘子降价还“打压”了店里其他水果的销量，“它一降价，其他水果就卖得慢，只能跟着降价促销”。

年初巴西各产区交易清淡，圣保罗市场非出口标准育肥公牛本周一（5日）价格下跌2雷亚尔/阿罗巴，现报317雷亚尔/阿罗巴（现货交易）。据实时监测畜牧行业的咨询机构数据显示，2026年第二周伊始，活牛交易量稀少。农业事实数据平台——Agrifatto咨询公司指出，当前阶段反映了节后消费的"低迷期"，"导致交易节奏缓慢，屠宰企业采购意愿减弱"。机构Scot Consultoria市场报告显示，在圣保罗市场，周一开放采购的屠宰企业观察到育成牛供应量较年末有所增加，这使得非出口标准育肥公牛价格下跌2雷亚尔/阿罗巴。其他类别牛价暂未调整：育肥母牛报价仍为302雷亚尔/阿罗巴，青年母牛312雷亚尔/阿罗巴，"中国牛"322雷亚尔/阿罗巴。Agrifatto在其市场通讯中指出，12月31日，巴西牛肉的主要出口目的地——中国宣布了保护国内生产的保障措施，为各供应国设定具体年度国别配额，并对超出限额部分加征55%关税。该措施已于2026年1月1日生效，预计持续三年至2028年12月31日，各供应国配额将逐年递增。因此自2026年1月起，巴西对华出口年度配额为110.6万吨，超出部分除现有12%关税外将再加征55%（配额外综合税率达67%）。巴西是中国最大的牛肉供应国，对华出口量占其总出口量50%以上。2024年中国从各国进口牛肉数据：巴西134万吨，阿根廷594,567吨，乌拉圭243,662吨，澳大利亚216,050吨，新西兰150,514吨，美国138,112吨。Agrifatto指出，中国保障措施的宣布在巴西生产商和屠宰企业中敲响警钟，因若销量超出配额，将面临流通困难、价格承压和利润缩减的风险。该公司分析师表示："市场已开始评估此项限制如何影响出口流量及国内活牛价格形成。" 尽管最初存在担忧，但在中国商务部实施措施后不久，中国进口商已恢复采购，且支付价格更高。Agrifatto采集数据显示，例如牛前件套吨价已从5,400美元上涨至5,800美元，维持上行趋势。期货市场上，周五（1月2日）巴西B3交易所活牛合约上涨。其中26年1月到期合约收报317雷亚尔/阿罗巴，较前一日上涨1雷亚尔/阿罗巴。短期合约的现货与期货溢价目前仍未显现，当前价差仅体现在3月及之后的长期合约中，溢价幅度超过5雷亚尔/阿罗巴。

据马来西亚中文媒体《中国报》报道，马来西亚近期榴莲产量过剩，导致榴莲价格走低，当地联邦农业销售局（FAMA）呼吁榴莲果农将榴莲出售给政府部门，以稳定市场供应，避免价格进一步下滑。根据报道，原本被视为“高端榴莲”的猫山王、101、D24、红虾及黑刺等品种，近期因彭亨劳勿及柔佛昔加末一带榴莲集中掉果，导致市场供应大增，售价一度下调至每公斤10~15林吉特（约合人民币17.2~25.7元），情况预计将持续至下个月。价格暴跌令大型批发商与农户措手不及，后者将现状形容为榴莲“海啸”。据称，11月猫山王榴莲零售价约为每公斤20林吉特（约34.3元）时，果园主们的利润就已经“薄如纸片”。“我们没想到12月初价格会暴跌超60%。这是历史最低价，让我这个月亏损惨重，”一位果园主说。马来西亚榴莲出口商会主席陈志强指出，全球最大榴莲消费市场中国的需求在经济放缓背景下亦显疲软。他认为，猫山王每公斤35~40林吉特（约60.1~68.6元）才是可接受区间，并强调随着全国种植面积扩大五倍，价格已难重返十年前峰值。以往仅6、7月应季的榴莲，现在供应期已延续至次年2-3月，“当某种东西每天都能见到，人们对它的强烈渴望自然会消退。” 大马联邦农业销售局主席 Aminuddin Zulkipli 指出，当局已建立机制，可在必要时收购市场上的多余榴莲，加工制成榴莲泥、榴莲酱及发酵榴莲（tempoyak）等产品，以减轻鲜果市场的供应压力。他指出，当地榴莲出现短期供应过剩的原因包括果农数量增加，以及部分树龄未满十年的榴莲园陆续结果，推高整体产量。市场供应增加难免造成价格波动。根据大马当局的监测，目前价格压力主要集中在次等的C级榴莲或非等级榴莲，A级榴莲的价格整体保持稳定。Zulkipli 指出，当局在马来西亚各州至少设有一座榴莲加工中心，因此理论上不应出现榴莲在果园滞销的问题。此外，成熟果园与年轻果园所产的榴莲在品质上确实存在差异，但对整体市场的冲击有限，只是次等榴莲的价格出现小幅回落。

当巴沙鱼成鱼价格冲破三年高位时，一场更剧烈的风暴正在产业链的最上游上演。2025年末，越南巴沙鱼苗价格以近乎翻倍的涨幅，飙升至有记录以来的最高点。这不仅是简单的成本传递，更是一次深刻的供应链预警：异常天气与生产瓶颈已掐紧了产业的源头阀门。在鱼苗价格史无前例的拉升下，当前成鱼的高价或许只是序幕，整个2026年的供应格局都已因此蒙上阴影。在2025年的最后一个月，越南巴沙鱼（Pangasius）养殖场收购价展现出强劲的年末攻势。截至第51周，用于加工出口欧美市场鱼片的主力规格（800克-1.2公斤）价格已突破每公斤34，000越南盾，较前一周大幅上涨，并创下自2022年以来的最高价格水平。其中，美国市场偏好的较大规格（1.0-1.2公斤）价格同步走强。分析指出，推动价格上涨的核心动力在于上市成鱼的供应持续紧张，而下游加工企业为履行出口订单保持了稳定的采购需求。尽管主要面向中国市场的超大规格（1.2公斤以上）价格相对稳定，但也维持在每公斤33,000越南盾的高位。此轮上涨标志着市场已完全收复了12月初因天气和采购节奏导致的短暂回调，重归强势轨道。与成鱼价格的上涨相比，产业链上游的异动更为惊人。在第51周，规格为每公斤30尾的巴沙鱼苗价格飙升至80,400越南盾，这不仅是一个新的历史纪录，其价格水平更是达到了2024年同期的近两倍，与过去几年相比呈几何级数跃升。这种“史诗级”的上涨直指产业核心痛点：鱼苗供应出现严重短缺。行业咨询机构指出，长期的异常天气条件与孵化场所面临的技术性困难相互叠加，导致育苗产量严重受限。尽管养殖户和大型养殖企业补栏意愿强烈，但绝大多数地区的苗种供应已“接近耗尽”。鱼苗成本的剧烈抬升，不仅直接挤压了养殖环节的利润空间，更从源头锁定了未来几个月的投苗量和养殖规模。鱼苗市场的极端行情，为2026年全球巴沙鱼的供应前景投下了浓重的不确定性。行业分析发出明确警告，当前高昂的鱼苗成本及紧缺的供应，将直接制约2026年上半年的投苗和生产活动。即使养殖过程顺利，从投苗到成鱼上市也存在数月的周期，这意味着由源头短缺引发的供应紧张局面，很可能贯穿2026年大部分时间，从而支撑成鱼塘口价格长期保持在高位运行。对于全球采购商而言，这预示着主要产区的原料成本基础已系统性上移。越南巴沙鱼产业正从一场短暂的“成鱼供应波动”，步入一个由种苗瓶颈定义的、可能持续更久的“紧缩周期”。未来市场的博弈重点，将从短期的价格波动，转向对长期供应稳定性的担忧。