美国食品药品监督管理局（FDA）近日发布最新检测报告，显示在美国市场销售的部分海产品中再次检出被称为“永久化学物质”的全氟和多氟烷基物质（PFAS），引发社会对水产品安全的再度关注。这是FDA继2024年警示后，对食品中PFAS污染的又一轮系统调查结果。海产品成主要“中招”品类根据FDA发布的《2024年度总膳食研究计划》（Total Diet Study）最新结果，共有542个食品样本接受检测，其中超过92%的样本未发现任何PFAS残留。但在剩余的39个检出样本中，多种常见海产品成为“重灾区”，包括虾、蛤蜊、鳕鱼、三文鱼、罗非鱼和鲶鱼。在部分样本中，PFAS的检测值甚至超过实验室的量化限（Limit of Quantification），这意味着污染物浓度已达到可被精确测量的水平，而非仅为微量痕迹。FDA指出，这些结果显示出部分海产品存在较高的区域性污染风险，尤其是在养殖或捕捞环境靠近工业排放区的情况下。“永久化学物质”——难降解的隐形污染PFAS因其化学结构稳定、极难分解，被称为“永久化学物质”（Forever Chemicals）。它们广泛存在于工业与消费品中，如防水织物、不粘锅涂层、食品包装纸、消防泡沫及部分化妆品、洗发水和防晒霜。这些化学物质最终通过空气、水和土壤扩散，进入农作物与水生生态系统。在水产养殖中，贝类尤其容易积累PFAS，因为它们属于滤食性动物，会不断从水体中过滤颗粒和微生物。长期暴露下，海洋生态系统与人类食品链都可能受到持续污染。中国罐装蛤蜊事件曾引发警示FDA早在2024年底就曾发出警告，计划加强对高风险水产品的PFAS专项检测。随后在2025年2月，FDA在对来自中国的8家罐装蛤蜊加工企业的检测中发现了PFAS超标问题，并将这些企业列入**“化学污染食品自动扣留名单”（Import Alert 99-48）**。被列入名单的产品在进口美国时，将实施“未经实物检查即扣留”的严格措施。该事件一度引发国际贸易链的连锁反应，促使中国及其他亚洲出口企业加快建立原料追溯和环境检测体系。FDA：将持续扩大监测范围FDA在本次报告中表示，机构将继续扩大PFAS监测范围，重点针对滤食性贝类、淡水鱼及高脂肪水产品等高风险品类。虽然大多数检测值仍处于极低水平，但FDA强调，长期食用被污染食品可能对人体造成慢性风险，包括内分泌干扰、免疫功能下降、肝脏损伤甚至某些癌症风险上升。FDA发言人指出：“我们的目标是建立一个更加科学和可追溯的检测体系，与环保署（EPA）及农业部共同制定食品中PFAS的安全标准，确保公众健康。”全球监管加速收紧不仅美国，PFAS污染已成为全球食品安全的共同焦点。欧盟已将部分PFAS列入限制或禁用化学品清单，日本、加拿大及韩国也陆续制定食品中PFAS的限量标准。在美国国内，部分州（如缅因州、加州和纽约州）率先立法限制PFAS在食品包装材料中的使用。业内人士预计，随着联邦层面的监管推进，未来美国或将出台全国统一的食品PFAS标准。对海产行业的启示FDA的最新检测结果再次提醒水产行业，环境污染与食品安全风险正在形成“同频共振”。对于虾、贝类、罗非鱼等主要出口产品而言，从养殖用水、饲料来源到加工环节的污染防控，都需纳入系统化管理。特别是出口企业，应在水质检测、原料追溯及供应链审核方面提升标准，以应对国际市场愈发严格的监管要求。与此同时，行业专家建议政府层面加强国内PFAS排放源监测，推动水产养殖区环境净化工程，为海洋食品贸易提供更健康的基础。FDA此次检测结果表明，美国食品供应整体仍处安全水平，但海产品中的PFAS污染问题正逐步显现。作为“永久化学物质”，PFAS的顽固性和可累积性，使其成为水产安全治理的全球性难题。未来，谁能在供应链中率先建立绿色防控体系，谁就能在国际海产品市场中赢得信任与先机。美国FDA最新调查显示，多种海产品检出PFAS，“永久化学物质”污染问题正在从环境扩散至人类餐桌。

12月23日下午，上海水产集团旗下开创公司新造金枪鱼围网船 JUNMETO轮 从舟山登步岛码头启航，正式驶往中西太平洋渔场，执行首航捕捞任务。这标志着公司远洋金枪鱼围网船队再添新生力量，也为2026年度生产布局提前落子。JUNMETO轮由福建马尾船厂建造，是一艘定位清晰的专业化金枪鱼围网捕捞船。船长79.8米，鱼舱总容积超过2000立方米，配套全套液压围网系统，集成先进探鱼、助渔设备，并配置大功率速冻与保鲜装置，兼顾捕捞效率与渔获品质控制。船舶在大型化、航速、机动性和系统集成度等方面均达到当前主流远洋围网船水平，面向中西太平洋作业海区具备较强的综合适应能力。按照计划，JUNMETO轮将在启航后一周左右抵达作业海域并投入捕捞。该船顺利交接与按期出航，被视为开创公司围网船队年度生产的重要一环，也为后续高强度作业周期奠定基础。围绕新船首航，开创公司在航前会议中对安全生产与规范作业作出重点部署。公司明确要求船队严格守住生产安全、涉外合规和人身安全底线，强化风险识别和过程管控，避免小概率风险在远洋作业中被放大。同时，针对新入职船员，船队推行“以老带新、岗位结对”机制，加快其对设备操作、应急处置和国际渔业规则的熟悉程度。在作业理念上，公司要求船队全面遵循国际渔业管理规则和区域渔业组织要求，落实负责任捕捞原则，科学规划渔场布局，合理组织作业节奏，在确保安全与环保合规的前提下提升捕捞效率和管理水平。全国劳模、海上指挥王国来与“85后”船长徐进代表JUNMETO轮船员表示，将严格执行公司部署，确保首航作业安全、有序推进，力争在新渔季中交出稳定、可持续的生产成绩。随着JUNMETO轮投入运营，开创公司金枪鱼围网船队的装备结构与作业能力进一步增强。在全球金枪鱼资源管理趋严、捕捞与合规成本持续上升的背景下，新一代围网船的投运，正在成为国内远洋渔企稳固中西太平洋渔场布局、提升长期竞争力的重要抓手。

2025年岁末，俄罗斯狭鳕原料市场继续保持强劲势头。尽管本周价格略有下滑，但整体仍维持在历史最高水平，显示出在全球原料紧张与加工需求持续增长的背景下，市场高位运行格局仍未改变。根据多家出口企业和中国进口商提供的最新报价，2025年第52周（12月22日至28日）俄罗斯去头去内脏（H&G）狭鳕冻品到岸中国（CFR China）价格较上周小幅下调约30美元/吨，但仍处于历年同期的最高点。数据显示，25+规格的俄罗斯狭鳕报价已连续数周保持在高位波动，创下自2005年有记录以来的年终新高。即使与2008年国际金融危机前的高价阶段相比，本轮价格水平也已明显超出当年峰值。尽管价格居高不下，交易活跃度却明显下降。三家俄罗斯出口商与两家长期与中国工厂合作的贸易企业均表示，当前市场成交量偏低，许多买卖双方选择观望。由于现货价格过高，部分俄罗斯卖方已暂停报价，等待来年市场信号进一步明朗。一位远东地区出口商指出，“我们不打算在这种价位签新合同，现货价格太高，签长期协议风险太大。”与此同时，中国加工厂仍保持一定的采购节奏，但更多采取提前锁定部分远期资源的策略。据业内消息，已有部分2026年1月交付的合同敲定，成交价普遍比当前现货水平低130至180美元/吨不等。中国企业普遍认为，尽管高价压力较大，但考虑到后续狭鳕鱼糜、鱼片等加工产品订单稳健，仍需确保原料供应不断档。在俄罗斯方面，部分出口企业坚持“以现货为主”的销售策略，认为2026年上半年现货市场仍将保持强势。一位远东大型渔业集团代表表示：“市场仍偏紧，价格下跌空间有限。我们宁愿少签合同，也要保证利润。”另有消息称，一些出口商计划推迟与中国客户的价格谈判，待明年A季开捕后再重新评估市场形势。总体来看，2025年末的俄罗斯狭鳕市场在高价与低成交并存的格局下结束全年交易。尽管价格较上周略有松动，但年终平均价仍刷新历史纪录，成为过去二十年来最为强劲的收官行情。业内普遍认为，这一走势为2026年的全球狭鳕贸易定下了“高开稳行”的基调，也预示着中俄、欧美市场围绕原料采购与加工利润的新一轮竞争即将展开。

巴西畜牧业预计将在结构性调整中步入2026年。经过一年的大量屠宰母牛后，活牛供应将呈现收缩态势。始于2023年的去产能周期提高了母牛屠宰比例，直接影响了犊牛产量和可用于育肥的活牛供应。根据RaboResearch的预测，2026年巴西牛肉产量预计将缩减5%至6%，胴体当量总计约1050万吨。巴西国家农业联合会（CNA）估计，2026年产量将较2025年下降4.5%。CNA表示：“减产原因包括公牛和母牛供应减少，以及养殖户为维持存栏开始保留活牛进行种群恢复。”根据巴西地理与统计研究所（IBGE）发布的数据，2025年前三季度，屠宰量同比增长5.6%，而牛肉产量增长3.8%。CNA数据显示，母牛屠宰占比达到49.9%，推动了牛肉总产量的增加，预计全年牛肉总产量将达到1202万吨，较2024年增长1.7%。在全球范围内，供应预计也将受限。主要生产国如美国、澳大利亚、阿根廷和欧盟都存在可屠宰存栏限制。正如荷兰合作银行所指出的，预计2026年全球牛肉产量将下降5%。今年上半年，市场因用于屠宰的母牛和青年母牛供应增加，以及美国宣布对巴西牛肉加征附加关税而面临基准价格下行压力。复苏始于下半年，当时成品牛供应量减少，而外部需求保持坚挺。据Cepea称，圈养牛数量增加以及更多通过合同销售改变了行业的贸易动态。Cepea报告称：“由于相当一部分供应已提前锁定，屠宰场在下半年减少了现货市场采购，这一动向仅推动报价的轻微上涨。”2025年全年，育肥场利用率保持高位，2025年10月较2024年同期增长18.5%。饲料和补栏牛只的相对低成本有利于集约化养殖系统的盈利，使成品牛供应在短期内保持在适当水平。根据Cepea指标，全年活牛价格平均较2024年上涨22.4%，下半年表现尤为突出，主要受淡季和成品牛供应减少支撑价格。活牛价格在2026年将呈上行趋势从2026年第二季度开始，在供应调整的推动下，价格有望实现更大程度的复苏。预计在经历较长时期的高屠宰率后，总屠宰量中母牛的占比将下降。此外，成品牛的数量预计将略低于2025年水平，有助于形成更可持续的价格环境。尽管趋势向好，市场仍密切关注国际环境中的风险。中国可能实施新关税以及美国维持进口关税，可能对活牛价格构成下行压力，尤其是如果这些措施对巴西出口节奏产生显著影响。另一个关注点是国内消费。随着牛肉价格上涨预期，消费者可能更倾向于选择鸡肉和猪肉等更便宜的蛋白质。CNA强调：“这一动向可能中断2023年开始的巴西人均牛肉消费复苏进程，突显收入和相对价格在消费者决策中的作用。”巴西肉牛养殖技术的进步有助于解释当前部分市场动态。遗传学、营养和管理方面的改进延长了母牛高供应阶段，这一阶段最初预计在2025年结束。这一进展虽然从生产角度看是积极的，但推迟了供应的快速调整，并使畜牧周期更加复杂。展望2026年，该行业正朝着价格更坚挺的方向发展，但其特点是波动性更大，且更依赖外部环境。

随着北半球冬季深入，欧洲多地家禽群正遭受高致病性禽流感侵袭。圈养鸟类与野生鸟类种群中也持续报告新病例。过去一周，九个欧洲国家在商业禽类养殖场确认了新的高致病性禽流感（HPAI）疫情。其中七国于12月11日至17日期间向动物疾病信息系统登记了新病例。该数据库由欧盟委员会用于监测欧盟成员国及部分毗邻国家（不包括英国）的法定动物疫病。法国新增7个养殖场、意大利6个、德国5个养殖场报告检出H5N1高致病性禽流感病毒。同期波兰新增3起，葡萄牙2起，丹麦与荷兰各确认1起新疫情。至此，该地区2025年累计疫情数达682起，涉及23个国家。截至12月17日，德国在今年欧盟系统内记录的商业禽类疫情数最高（167起），其次为波兰（114起）、匈牙利（107起）、法国（103起）、意大利（59起）和荷兰（26起）。其余17国今年此类疫情均未超过15起。需说明的是，英国疫情数据未纳入欧盟数据库。截至12月19日，英国环境、食品与农村事务部记录自今年10月以来该国禽类（含商业及后院养殖）共70起高致病性禽流感疫情。法国、波兰新区域出现首例禽类疫情各国动物卫生机构向世界动物卫生组织（WOAH）提交的通报提供了更多细节。波兰在中断近六个月后，于波美拉尼亚和罗兹两省首次报告疫情。法国最新报告的三起疫情中，一起涉及已接种禽流感疫苗的鸭群。此外，诺曼底成为法国自10月以来第10个报告高致病性禽流感疫情的地区。据WOAH通报，该地区卡尔瓦多斯省约8,200只混合禽群本月初检出H5N1病毒阳性。五国圈养鸟类出现新疫情截至12月17日，欧洲25国通过欧盟系统累计记录159起圈养鸟类疫情，此类包括后院散养、爱好饲养禽群以及动物园等场所。与商业禽群类似，今年报告疫情的国家数量和疫情总数均已超2024年全年（当时17国通过该系统记录142起）。过去七天内，法国新增2起，捷克和德国各增1起。此外丹麦再有两个后院养殖点、爱沙尼亚一个后院养殖点检出病毒。德国此类疫情总数达37起，居地区首位，其次为波兰（25起）和捷克（24起），其余国家此类疫情均未超过12起。英国最新一起圈养禽群疫情发生在牛津郡，于上周确认。欧洲野生鸟类疫情显著升级2024年全年，32国通过欧盟系统记录926起野生鸟类高致病性禽流感疫情。2025年这一数字被大幅超越，截至12月17日，34国已登记3,708起野生鸟类疫情。与2024年相同，绝大多数野生鸟类检出H5N1病毒亚型。12月10日至17日期间，欧洲19国确认154起新发野生鸟类疫情，其中比利时52起，荷兰27起。根据欧盟数据库，德国今年累计病例数最高（2,068起），其次为荷兰（380起）、法国（250起）、比利时（218起）和西班牙（142起）。

本币价格下跌与区域货币走软的双重压力，导致南方共同市场活牛均价跌至过去七周最低水平。本周南方共同市场公牛出口价格指数下跌8美分，至每公斤胴体4.25美元。跌幅最为显著的是巴西市场。雷亚尔兑美元汇率本周贬值2%，叠加本币价格下跌，导致育肥公牛均价下跌9美分，至每公斤胴体3.65美元。阿根廷市场情况类似但程度较轻。阿根廷比索汇率贬值0.7%，出口公牛价格下跌100比索/公斤胴体。按美元计价的参考价格下跌11美分至每公斤5.65美元（含5%出口关税）。乌拉圭价格持续下跌，特优级公牛本周价格恐难超过每公斤5.00美元。巴拉圭则逆势持稳，出栏公牛价格维持在每公斤4.20美元。乌拉圭活牛市场在跌势中收官年末受年终假期屠宰活动减少导致需求下降的影响，育肥牛价格承压下行。供应并不充裕，但需求更显疲弱。主要品类价格区间为：公牛4.90-5.00美元/公斤，母牛每公斤4.60-4.70美元/公斤。青年母牛因供应端需求良好，价格仍接近5.00美元/公斤。本周部分屠宰企业未参与市场交易，故未报价。该国南半部地区对缺雨的担忧日益加剧。预报的周末降雨微不足道，高温天气正在影响牧草生长。北部地区情况较好，饲草条件更为有利。若未来几天仍无降雨，南半部地区可能因载畜能力下降需减轻牧场负担而增加供应，这将给价格带来额外的下行压力。预计假期期间市场活跃度将降低，价格下行压力持续的可能性较大，若无降雨则尤为如此。

自2026年1月1日起，越南农业与环境部将试点采用由公安部发行的溯源标签，对榴莲进行溯源管理，以完善主要农、林、水产海产品的溯源体系和流程，并计划于明年底前完成相关体系建设。农业与环境部部长陈德胜刚刚签署发布了榴莲（果实）溯源试点计划。在试点职责划分方面，科技部负责技术解决方案，并与NETACOM和企业集成与发展中心协调，共同构建和升级可追溯性基础设施。作物生产与植物保护部则负责种植、养护、收获和包装等专业环节。巴亭印刷厂（隶属于公安部）负责印刷、管理和发行电子认证印章，确保印章用于正确的用途并符合现行法规。根据该计划，试点的总体目标是完善主要农、林、水产海产品的溯源系统和流程，从而使消费者能够追溯榴莲的来源和质量。同时，为从中央到地方的国家管理机构在质量管理、监督以及从种植区和包装设施的追踪溯源方面提供服务，确保出口要求并提升市场透明度。试点计划的具体目标包括：建立符合溯源、质量和食品安全各项规定的榴莲供应链模型，以实施试点；其次，在农业与环境部建立并试运行榴莲溯源系统。其中包括完善在线系统和实时榴莲溯源数据库，并有农业与环境部及各地方相关国家管理机构参与认证。长久以来，越南榴莲品质问题始终是行业痛点。业内人士表示，越南当前法律法规存在"模糊地带"，已获认证的榴莲种植区代码和包装设施数量与实际产量相比严重不足，得乐省获得代码的种植面积仅占总面积的16.5%，这种失衡导致不少种植区代码被超负荷使用，一个榴莲货柜可能来自数十个果园主，遍布不同种植区。在这种情况下几乎无法准确申报产地。一旦出现质量问题，相关种植区代码和包装厂编码会被暂停甚至取消，只要其中有一个货柜被退回，损失或高达20亿越南盾以上。越南海关统计数据显示，今年1-10月，越南榴莲出口额创下超33亿美元全新纪录，同比增长10.4%。中国市场继续保持主导地位，约占出口总额94.3%。但不可否认的是，越南榴莲出口也在面临严峻挑战。以中国为代表的全球主要市场，正持续强化对进口农产品监管，特别是对碱性嫩黄、重金属镉残留等关键指标，不断收紧检测标准。该试点系统可在榴莲生产全过程的各主要环节记录和管理信息，包括：种植基地—种植区—收购—初加工、包装—运输—分销，并通过二维码或其他适当方式，在每一颗榴莲的标签上实现信息查询，试点时间为2026年1月1日至2026年6月30日。

据Uchet.kz报道，哈萨克斯坦共和国农业部已制定并提交了《关于从哈萨克斯坦共和国境内出口牛肉的若干问题》法令草案，以供讨论。该草案规定，将对以下欧亚经济联盟对外经济活动商品编码的牛肉出口实施为期六个月的定量限制（配额）：0201 –鲜或冷藏的牛肉、0202 –冷冻牛肉。限制范围涵盖从哈萨克斯坦共和国境内向第三国及欧亚经济联盟成员国的出口。此项草案的制定旨在保障国家粮食安全、促进畜产品加工产业发展，并稳定国内牛肉价格。该法令草案的公开征求意见期将持续至2025年12月24日。相关意见与建议可通过“公开法律法令”门户网站提交。