进入2026年，美国章鱼批发市场迎来罕见的全面涨价行情。2026年第2周（1月5日至11日）的最新数据显示，无论产地还是规格，章鱼价格普遍上扬，多项价格指标刷新历史纪录。其中，来自亚洲的章鱼产品涨幅尤为显著，迅速缩小了与地中海高端章鱼之间的价格差距。【西班牙章鱼供应紧张 价格高位坚挺】 西班牙产章鱼依旧占据市场高端区间。由于供应持续吃紧，大部分规格价格维持在历史高位，尤其是4–6磅规格，出现了进一步的上涨。进口商普遍信心充足，惜售情绪明显，认为短期内美国市场难以迎来新的大量供应。数据显示，截至2025年10月，西班牙对美国的章鱼出口量为8,857吨，同比下降16.45%。过去一年，西地中海渔场的资源承压明显，夏季部分主要渔区长期封闭，使西班牙出口库存大幅减少。尽管摩洛哥近期上调了章鱼捕捞配额，但供应量尚不足以缓解美国市场的紧张局面。尽管美国国内经济增长放缓，餐饮终端需求却依旧保持韧性，支撑了高价行情。【亚洲产地价格飙涨 缩小与地中海差距】 亚洲市场成为本轮价格上涨的焦点。来自菲律宾和印尼的章鱼产品几乎全面上调，部分规格创下纪录高价。过去一年，印尼章鱼与西班牙章鱼4–6磅规格之间的价差约为每磅1.95美元，而目前仅剩0.45美元，亚洲低价优势几乎消失。业内人士指出，这一走势表明，美国买家正将采购重心部分转向亚洲，以弥补西班牙及摩洛哥供应不足的缺口。高涨的国际运输成本与进口监管风险，也进一步推动了价格向高位集中。【监管与需求双重推力支撑高价】 2026年1月1日正式生效的《美国海洋哺乳动物保护法》（Marine Mammal Protection Act）进口新规，对章鱼等渔业产品影响显著。任何无法证明其捕捞方式符合美国副渔获标准的国家或渔场，均可能被限制出口。这一监管不确定性促使进口商提前锁定现货库存，推动现有资源价格上涨。另一方面，美国市场的消费趋势也为章鱼价格提供了坚实支撑。根据美国国家餐馆协会与最新发布的《美国饮食指南》（DGA），2026年健康饮食趋势显著倾向于高蛋白、低脂肪食材。分析人士指出，GLP-1类减重药物的普及使消费者更加偏好低热量、高营养密度的海鲜产品，其中章鱼因富含蛋白质且脂肪含量低，正成为替代传统红肉的重要选择。在供需双重因素推动下，美国章鱼市场在2026年初开局即现“全面高价”格局。西班牙货源价格坚挺，亚洲章鱼强势补位，全球章鱼贸易格局也因此出现新的动态平衡。

随着东太平洋金枪鱼季节性禁渔期临近结束，全球鲣鱼（skipjack）市场的价格分化再次成为行业关注的焦点。来自市场多方的信息显示，在厄瓜多尔曼塔（Manta）港卸船的鲣鱼价格，仍明显高于运往泰国曼谷的同类产品，且这一价差在解禁前夕并未收敛，反而持续对厄瓜多尔当地罐头加工产业形成成本压力。从年初的市场表现来看，交易活跃度有限、捕捞节奏不稳定，市场更多受预期驱动而非大规模现货成交。在此背景下，曼塔鲣鱼价格相较曼谷保持着“数百美元/吨”的溢价区间。对于主要面向欧盟和美国市场的厄瓜多尔加工企业而言，这一原料成本劣势直接影响其在国际市场上与亚洲加工中心的竞争力。类似情况并非首次出现。联合国粮农组织（FAO）此前曾多次记录到，在东太平洋实施围网船禁渔期间，厄瓜多尔鲣鱼价格一度比曼谷高出约400美元/吨，进而改变全球原料流向和采购策略，使部分需求转向亚洲市场。业内近期频繁提及的“CIAT解禁”，实质上是指美洲热带金枪鱼委员会（IATTC）管辖海域内围网船禁渔期的结束。按照2025—2026年度管理安排，围网船需在两个可选窗口之一实施为期72天的停捕，其中第二个窗口自2025年11月9日持续至2026年1月19日。禁渔期结束后，船队将逐步重返渔场，理论上会为曼塔等港口带来更多原料供应，但这并不必然意味着价格立即回落，实际走势仍取决于捕捞效率、工业库存水平以及加工厂对原料的迫切程度。尽管曼谷长期被视为全球罐头金枪鱼的价格参照中心，但近年来曼塔作为东太平洋的重要加工和贸易枢纽，其市场定价逐渐呈现出相对独立的运行逻辑。每逢东太平洋禁渔阶段，厄瓜多尔加工企业往往加大对原料的竞争力度，甚至采购来自其他海域的鱼源，以确保生产连续性，这种集中采购行为容易推高本地价格，并拉大与亚洲市场的差距。对于厄瓜多尔加工产业而言，持续存在的价格溢价具有双重含义：一方面，它反映出原料阶段的供给紧张和需求支撑，有利于渔船端和资源价值的体现；另一方面，如果原料成本上涨速度快于成品价格的消化能力，尤其是在国际市场对价格高度敏感的情况下，将明显压缩罐头、熟制腰肉等产品的利润空间。相较之下，原料采购成本更低的亚洲加工商在促销和合同谈判中拥有更大的灵活度。随着1月19日禁渔期结束时间点临近，市场关注的焦点仍集中在捕捞恢复后的实际供应表现、厄瓜多尔工厂的库存与履约压力，以及亚洲市场的采购态度。曼塔与曼谷之间的鲣鱼价差，已不仅是区域价格差异的体现，更成为全球金枪鱼产业链在禁渔制度、空间布局和供应节奏变化中的一项重要“温度计”。当前可以确定的是，在解禁之前，这一价差仍然稳固存在，短期内尚未显现出明显松动迹象。

当稀缺成为常态，市场格局也随之重塑。2025年，在巴伦支海鳕鱼配额被砍去四分之一的背景下，挪威鳕鱼出口上演了一场“量减价增”的变奏曲。传统市场地位空前巩固，葡萄牙买走了近四成出口鳕鱼；新兴中转地越南异军突起；而养殖鳕鱼则以前所未有的速度抢占市场份额。在配额紧缩的时代，挪威鳕鱼贸易的版图正如何被重新划分？面对25% 的配额削减，挪威鳕鱼出口流向更集中于传统核心市场。葡萄牙作为高端咸干鳕鱼（咸干鳕鱼，Clipfish/Bacalao）的绝对主导买家，吸纳了挪威39% 的鳕鱼出口，并包揽了其81% 的咸干鳕鱼份额。尽管消费量随供应减少而下降，但降幅远低于配额削减幅度，显示出其需求的刚性。咸干鳕鱼出口量仅下降13% 至2.2157万吨，而价格飙升推动出口额逆势增长6%，达到35亿挪威克朗。另一咸干鱼产品——黑线鳕（黑线鳕，Saithe，Pollachius virens） 咸干鱼也因高价抵消量减，出口额创25亿挪威克朗纪录，但其最大市场多米尼加共和国进口量骤降27%，显示高价格和来自阿拉斯加狭鳕（狭鳕，Alaska pollock，Gadus chalcogrammus） 等替代品的竞争压力。在冷冻鳕鱼板块，英国连续第三年成为挪威最大单一出口市场，展现出其炸鱼薯条传统消费文化的韧性。尽管行业面临成本压力且对俄罗斯鳕鱼征收35% 关税，英国需求依然稳固。与此同时，越南因中美贸易摩擦带来的关税优势，2025年从挪威进口的冷冻鳕鱼价值激增38%，但这一优势随着美国对中越冷冻鳕鱼片关税统一至20% 而减弱，中国加工市场有望在2026年回归。配额紧缩对新鲜野生鳕鱼（大西洋鳕，Atlantic cod，Gadus morhua） 冲击最为直接，其出口量暴跌25% 至2.1211万吨，价格涨幅未能完全弥补，出口额下降5% 至17亿挪威克朗。大量新鲜野生鳕鱼被挪威国内加工业高价竞购，用于生产附加值更高的咸鱼、咸干鱼等产品。巨大的供应缺口迅速被养殖鳕鱼（养殖鳕鱼，Farmed cod，Gadus morhua） 填补。2025年，养殖鳕鱼出口量猛增30%，达到1.5493万吨，出口额飙升50% 至11亿挪威克朗。其占挪威新鲜鳕鱼总出口量的份额从2024年的28% 跃升至38%，成为市场重要一极。丹麦和荷兰作为主要中转站，将产品分销至欧洲其他市场。而传统直接消费大国西班牙，其新鲜鳕鱼（主要是野生）进口量则大幅下滑29%。2025年挪威鳕鱼贸易的核心特征是“量减价增”。尽管各类产品出口量普遍下滑，但创纪录的高价格推动出口总额实现增长。全年咸干鱼（含鳕鱼、黑线鳕等）出口总额达到创纪录的67亿挪威克朗。冷冻鳕鱼在出口量下降22% 的情况下，出口额仍增长5%，达到32亿挪威克朗。新鲜鳕鱼（含野生与养殖）总出口量下降9%，但出口总额增长11%，达到28亿挪威克朗。这标志着鳕鱼贸易已进入一个“高价驱动” 的新阶段。稀缺性推高了从挪威上岸价到葡萄牙消费者终端整个价值链的成本。对于依赖鳕鱼的加工国和消费市场而言，适应更高的成本、寻找替代品（如狭鳕）或接受消费降级，将成为未来一段时期的常态。同时，养殖鳕鱼的崛起，为市场提供了新的供应选择，但也对野生鳕鱼的传统地位构成了长期挑战。

一声槌响，5.1亿日元！2026年东京丰洲市场的新年首拍，再次以令人咋舌的天价刷新纪录。一条来自青森大间的243公斤蓝鳍金枪鱼，以每公斤210万日元的价格成交，将“仪式性拍卖”的象征意义推向新高。然而，这炫目的数字背后，是日本金枪鱼市场真实而复杂的图景：首拍过后价格迅速回归理性，国产鱼牢牢占据品质与话题的顶端，而进口鱼的身影则日渐淡出。这不仅是关于一条鱼的故事，更是观察日本消费文化、渔业经济与全球供应链变迁的一个鲜活切片。2026年1月5日，东京丰洲批发市场照例举行新年首拍。一条重243公斤的青森县大间产蓝鳍金枪鱼被列为“一号鱼”，最终以每公斤210万日元、总价5.103亿日元的破纪录价格成交，买主为寿司三昧连锁餐厅的运营商清村公司。这标志着大间产金枪鱼连续第15年在首拍中夺魁。然而，市场参与者普遍认为，此价格是首拍特有的“御祝仪”（庆祝）文化产物，具有强烈的象征性和一次性，并不代表普遍的市场行情。历史数据也显示，自1990年有记录以来，首拍价格屡创新高，但均属此类仪式性高价。中标方清村公司社长坦言，出价包含“提振经济”的寓意。实际销售中，该鱼寿司仍按常规价格出售，远未达到收支平衡所需的每贯7.5万日元。首拍日的热闹过后，市场交易迅速恢复正常节奏。首拍日到货270条，之后日到货量迅速降至100条左右的低位。价格也从周二起回落至更典型的交易区间。尽管如此，青森产延绳钓金枪鱼依然引领高端市场，大规格（超100公斤）鱼获在周中价格达到每公斤1万至1.4万日元（不含税）。市场供应呈现清晰的季节性地理分布：除了持续到货的青森、北海道渔获外，日本太平洋沿岸从岩手、宫城至茨城、千叶，以及日本海沿岸的新潟、富山、京都、岛根等地均有供应。进口新鲜蓝鳍金枪鱼在第二周完全缺席，这已是连续第二年首拍无进口鱼列拍。自1999年以来的趋势表明，进口鱼在首拍中的角色已显著弱化，2010年代后，日本北部国产鱼已完全主导这一象征性市场。与新鲜市场的戏剧性开局不同，冷冻金枪鱼市场在2026年第二周呈现出整体走强但内部分化的态势。冷冻蓝鳍金枪鱼高端评估价较2025年底的5，328日元（含税）温和上涨，主要受爱尔兰海域日本延绳钓渔获价格推动。美国波士顿附近海域（班克斯渔场）的到货量略有减少，价格微降。地中海（主要西班牙）冷冻鱼柳价格区间则小幅走软。冷冻南方蓝鳍金枪鱼到货量从年底高峰回落，但南非和澳大利亚海域的高端品价格区间有所扩大。冷冻大目金枪鱼价格在经历前一周短暂技术性波动后，回归长期稳定水平，东太平洋、大西洋和印度洋等主要渔场价格总体保持稳定。批发商预计，未来国产新鲜蓝鳍供应将随季节变化，而海外新西兰和澳大利亚的南方蓝鳍预计在春末到货。

在高端养殖鱼类市场，挪威大比目鱼养殖商Nordic Halibut交出了一份亮眼的季度答卷。2025年第四季度，其销量同比激增近六成，鱼只平均规格也稳步提升，而核心产品价格却岿然不动。这“量增价稳”的背后，是公司生物量的持续积累和长期扩张战略的稳步推进。在通往万吨级年产能目标的道路上，这家企业正展现出怎样的增长韧性？2025年第四季度，挪威大比目鱼（大西洋大比目鱼，Atlantic halibut，Hippoglossus hippoglossus）养殖企业Nordic Halibut的核心经营指标全面向好。在价格端，其新鲜去头去脏（HOG）大比目鱼的平均售价稳定在每公斤183挪威克朗（约18.15美元），与去年同期持平，显示出产品在市场上的价格韧性。在产量与销售端，表现更为突出：收获鱼只的平均规格从去年同期的6.3公斤提升至6.6公斤（HOG）；总销量达到272吨，同比大幅增长59%。其中，新鲜产品销量为197吨，冷冻产品为75吨。量价共同驱动下，公司该季度销售收入达到4530万挪威克朗，增长势头强劲。支撑销量大幅增长的，是公司养殖体系中生物量的扎实积累。报告显示，在第四季度，Nordic Halibut海基养殖的生物量实现了11%的环比净增长。若将本季度已收获的部分也计算在内，其总产量环比增幅达到18%。这标志着公司的生产能力处于稳步扩张通道，为后续持续、稳定的产出提供了保障。生物量的健康增长，是养殖企业实现规模经济和控制成本的基础，也直接关系到其满足未来市场需求的能力。除了当季的运营佳绩，Nordic Halibut的长期战略布局也在按计划推进。其关键的陆基养殖设施——位于廷沃尔（Tingvoll）的项目，在第四季度建设进展顺利，仍朝着2027年全面投产的目标迈进。该设施是公司实现产能飞跃的核心。根据规划，到2031年，公司年产量目标将提升至10,350吨。公司管理层在公告中表示，凭借第四季度的强劲销量和持续的生物量增长，公司已处于有利位置，能够同时把握市场需求和推进自身的扩张计划。这表明其短期业绩与长期战略形成了良好协同。

进入2026年，挪威鲭鱼市场再度迎来价格高峰，出口均价突破每公斤50挪威克朗（约合4.97美元），创下历史纪录。据挪威海产委员会（NSC）最新数据显示，2026年首周（12月29日至1月4日）冷冻整条鲭鱼（600克以下）平均出口价虽环比微跌1.4%，但仍稳居50克朗高位之上，显示市场需求强劲、供应持续紧张。鲭鱼价格的持续飙升与配额缩减密切相关。2025年，挪威鲭鱼捕捞配额为15.2万吨，比上一年减少约7.8万吨；而根据挪威与英国、冰岛及法罗群岛在2025年底达成的新协议，2026年的捕捞配额进一步削减至8.55万吨，降幅高达44%。这意味着今年的鲭鱼供应将继续收紧，出口量或将创十年来最低水平。数据显示，2026年首周出口量仅为461吨，不足上年同期的一半。价格方面，鲭鱼的涨幅堪称“历史性”。NSC数据显示，2025年全年挪威鲭鱼出口总量为20.8万吨，同比下降34%，但出口总值却上升至85亿克朗，创下历史新高。换句话说，在供应量骤减的情况下，价格推动了整体出口价值的增长。NSC远洋鱼类负责人Jan Eirik Johnsen指出，从2004年至2023年的19年间，整条冷冻鲭鱼（600克以下）的出口价才从每公斤10克朗涨至20克朗；而2025年一年内，价格却相继突破30、40与50克朗三道关口。“这样的涨势在挪威鲭鱼历史上前所未见，”Johnsen说。尽管价格高企，市场需求依旧坚挺。NSC分析认为，这主要源于鲭鱼在日本、韩国及东南亚的高消费市场中仍具刚性需求。2025年，韩国、越南和日本是挪威鲭鱼的三大出口目的地，占总出口额的近60%。NSC指出，“最有偿付能力的市场仍在积极采购鲭鱼”，尤其是那些专注鲭鱼加工的企业，几乎没有替代选择。与此同时，鲭鱼鱼片出口增长迅猛——2025年出口量同比增加53%，达到1.25万吨，出口额更是翻倍至4.13亿克朗，主要供应欧洲的罐头加工厂。然而，这场“高价盛宴”也在产业链上下游引发连锁反应。NSC驻日本代表Johan Kvalheim指出，日本加工厂正面临严峻挑战：不仅原料价格大幅上升，而且整条鲭鱼进口关税为7%、鱼片更高达10%。相比之下，从越南或中国加工后再进口日本的鲭鱼可享零关税，使越来越多的挪威鲭鱼流向东南亚再出口市场。Kvalheim表示：“我们正在见证产业链的重新布局，企业为降低成本被迫改变传统贸易路线。” NSC警告称，2025年的价格上涨只是开端。由于2026年配额再次下降，预计市场竞争将进一步加剧。“低配额使原料争夺更加激烈，价格仍有上行空间，”Johnsen指出，“市场的全面影响尚未显现，但产业压力已传导至全球供应链。”他强调，今年的鲭鱼价格可能在高位震荡中再创新高，而消费端的反应将成为关键变量。与此同时，鲱鱼市场的表现同样引人关注。2025年，挪威共出口鲱鱼20.9万吨，总值42亿克朗，虽量降8%，但仍刷新历史出口价值纪录。NSC指出，鲱鱼价格上涨主要受配额减少与需求增长共同推动。随着2026年春季产卵型（NVG）鲱鱼配额显著上调，业内预计鲱鱼将成为挪威海产出口的下一个增长亮点。总体来看，鲭鱼正在从“平价鱼”向“高端海产”转变。价格的暴涨既反映出供需矛盾，也揭示出海洋资源紧张与国际渔业谈判的复杂博弈。NSC认为，短期内鲭鱼价格不可能出现明显回落，甚至可能在未来数月持续攀升。“我们正进入一个新阶段——鲭鱼不再是普通的消费鱼，而是一种高价值、低供应的战略性海产。”Johnsen总结说。在全球通胀与原料短缺的背景下，2026年的挪威鲭鱼市场注定仍将波涛汹涌。

新年伊始，全球海鲜市场再次将目光投向挪威。其两大“明星”鱼种——鲭鱼与鲱鱼，正以高昂的价格拉开2026年的序幕。一边是鲭鱼配额遭“腰斩”，价格飙升至历史高位，并引发全球贸易流向的悄然改变；另一边是鲱鱼在创纪录的出口额后，迎来配额增长的曙光。这“一紧一松”的背后，折射出资源管理、国际贸易与市场需求的复杂博弈。2026年，挪威鲭鱼（大西洋鲭鱼，Mackerel，Scomber scombrus）产业在极度紧张的供应中开局。国际协议将挪威2026年的总配额设定在约8.55万吨，较2025年的15.2256万吨近乎腰斩，更是远低于2024年的约23万吨。稀缺性直接体现在价格上：2026年第一周，冷冻整条鲭鱼（<600克）出口均价虽环比微跌1.4%，但仍坚守在50挪威克朗/公斤（约4.97美元）的历史性高位上方，同比每公斤高出约20挪威克朗。以美元计，价格是去年同期的两倍多。高价格严重压制了贸易量，第一周出口量仅461吨，同比锐减。2025年全年，挪威鲭鱼出口量虽下降34%，但出口额因单价暴涨而逆势增长2%，创下85亿挪威克朗的新纪录。前所未有的高价正在重塑全球鲭鱼贸易格局。传统最大买家日本首当其冲，面临巨大压力。2025年，日本占挪威鲭鱼出口份额从42% 微降至约40%，且是少数进口量与进口额“双降”的主要市场。行业专家指出，高价叠加7%（整鱼）和10%（鱼片）的进口关税，严重挤压了日本加工商的利润空间。与此形成鲜明对比的是，挪威对越南的鲭鱼出口享受零关税。这催生了新的贸易路径：大量挪威原鱼被运往越南进行加工，制成鱼片后再以零关税进入日本市场。这种“迂回贸易”虽增加了物流环节，但有效规避了直接对日出口的高关税，正成为越来越多贸易商的选择。与鲭鱼的紧张态势不同，挪威鲱鱼（大西洋鲱，Herring，Clupea harengus）市场在创下出口额纪录后，迎来了配额增长的积极信号。2025年，挪威鲱鱼出口额达到42亿挪威克朗的历史新高，尽管出口量下降8%。其中，腌制产品（特别是醋渍鲱鱼）成为最大亮点，出口量暴增28%（3500吨），出口额飙升53%（1.67亿挪威克朗），这主要得益于2025年1月1日生效的挪威-欧盟新关税协定。进入2026年，鲱鱼价格开局坚挺，第一周冷冻整条鲱鱼离岸价环比大涨17.1%。更关键的是，2026年挪威春季产卵鲱鱼（NVG）的配额已大幅增加至34.2666万吨，为市场提供了稳定的供应预期。行业对此表示乐观，认为这为在经历多年配额下降后重建市场提供了机会。

产量稳如磐石，利润薄如蝉翼——这或许是2025年阿根廷无须鳕渔业最真实的写照。官方数据显示，其年产量再次稳定在31万吨以上，与上年几乎持平。然而，在这份“稳定”的成绩单背后，却是行业日益加剧的生存焦虑：国际价格天花板牢不可破，国内成本却一路飙升，汇率波动也未能带来红利。当“量稳价平”遭遇“本升利减”，阿根廷这一支柱性渔业正面临怎样的结构性挑战？2025年，阿根廷无须鳕（Argentine hake，Merluccius hubbsi）总上岸量达到31.3257万吨，与2024年的30.9685万吨几乎完全一致，被行业形容为一个“镜像年”。区域格局稳固，南纬41度以南的传统核心渔区贡献了29.1418万吨，占总产量的绝大部分，产量仅微降不到1%。捕捞活动延续了季节性规律，在夏末和春季形成高峰，冬季则相对平淡。与此同时，北纬41度以北区域的产量虽基数较小，但显示出增长势头，特别是北纬41度ZCPAU区域上岸量同比增长近一倍，达到8595吨，主要得益于第二季度的集中作业。尽管如此，这些增长并未改变渔业高度集中于南部海域的根本格局。与产量的稳定形成尖锐对比的，是价格与成本的严重背离。在国际市场，阿根廷无须鳕的需求虽存，但价格却遭遇坚硬的天花板。冷冻鱼片的出口均价停留在约3180美元/吨，整条及去头去脏产品则在1660美元/吨左右，基本延续了2024年的水平，难以突破。在国内码头，情况同样严峻。尽管阿根廷比索兑美元汇率大幅波动，但无须鳕的离船价格从2023年底的约650比索/公斤，仅缓慢升至目前的850比索/公斤。这一涨幅远低于该国同期的通货膨胀率以及渔业生产所需的燃油、饵料等投入品成本涨幅。价格停滞意味着收入增长乏力。在收入端被封顶的同时，成本端的压力持续加剧，导致行业利润空间被急剧压缩。加工业首当其冲，连续两年承受着能源、物流、原料、税收以及工资的快速上涨。即便通胀速度放缓，此前累积的成本压力已严重侵蚀了加工厂的利润。相比之下，主要从事冷冻加工的远洋船队，因其运营成本更多与美元挂钩（出口结算），且加工流程相对简单、劳动力依赖度较低，受到的冲击相对较小。这种成本承受力的分化已持续至少两个渔季，使得专注于国内鲜鱼市场的捕捞与初加工环节，成为整个产业链中最脆弱、利润压力最大的一环。行业正面临“量稳价平”却“本升利减”的严峻挑战。