正如全球最重要食品展会之一——SIAL西雅上海食品展前夕的常态，南美与中国的牛肉贸易活动进入了"暂停模式"。自下周一19日起，新一届SIAL展将拉开帷幕，这将成为肉类市场各方主体进行关键面对面磋商的平台，以规划并测试未来数周与中国的贸易往来。本周还出现另一个变量。在中美达成90天关税休战协议后，"许多进口商预期"美国将重新成为供应国，特别是精加工牛肉和内脏。"这与美国牛肉供应商的回归预期有关，"一位南美地区贸易商透露。不过，中国对美国牛肉征收的综合关税税率将保持在32%，猪肉关税达57%，相较其他国家仍处于较高水平现行牛肉新关税包含三个组成部分：针对美国芬太尼关税的10%报复性关税、10%对等报复性关税，以及最惠国待遇下的12%基准关税，三者叠加使美国牛肉总税率达32%。"这是极好消息，因为我们最担忧的是整体经济形势，"常驻中国的乌拉圭经纪人Gabriel Martín周一接受本国电台采访时表示。美国占中国牛肉进口量的6%，"但按金额计算位居第二，仅次于巴西。这意味着美国牛肉附加值极高，其市场角色原本极难替代。""这对南美并非坏事而是利好，因为我们必须关注中国经济全局——若这个经济引擎重启，中国对南美地区的牛肉需求必将增长。"Martín指出上周巴西牛肉价格已下跌300-400美元/吨，并透露："若中美达成全面协议，我们对下半年形势持非常乐观态度。"据可靠消息源提供的市场成交参考价有：巴西牛肉八件套5,400-5,500美元/吨（到岸价，后同）；阿根廷母牛6切5,200-5,300美元/吨。乌拉圭从中国进口商处收到的出价：带骨牛前胸3,300美元/吨，带骨牛腹肉3,400美元/吨。另一方面，有阿根廷经纪人表示，关于SIAL展会可能带来的影响存在"过度猜测"且"确定性极低"。虽有需求存在，但"可参考的成交价格寥寥无几"。"有人认为展后价格会下跌而后反弹，但目前一切都很不确定。"不过他补充说，对中美休战持"乐观态度"，因为正如石油和大豆行情改善，这种利好终将传导至中国的肉类大宗商品。"某种程度上，南方共同市场的肉类由中国劳工阶层消费。而随着贸易战持续升级，正是这些劳工的就业岗位面临风险。"根据信息平台OIG+X周度报告，相较持续至五一劳动节假期前水平，进口牛肉期货成交价格下跌100-200美元/吨，巴西和阿根廷产品尤为明显。贸易方面，多数中国进口商保持谨慎，交易参与度有限。OIG+X指出，实际参与者多根据需求接收小批量货物，大额交易罕见。

阿根廷将在中国举行关键会议，试图推动解除中国政府对牛肉进口实施的保障措施，该措施已影响南美地区的多个国家。中国是阿根廷牛肉出口的最大目的地。目前，由阿根廷政府和IPCVA（牛肉促进协会）率领的贸易代表团正在中国、日本和印度尼西亚访问。IPCVA主席乔治·布雷施密特（Georges Breitschmitt）和马里奥·拉维蒂诺（Mario Ravettino）代表肉类行业出访。IPCVA理事、该组织前任主席豪尔赫·格林伯格（Jorge Grimberg）近日在布宜诺斯艾利斯就此事与中国相关部门举行了会谈。IPCVA已聘请律师事务所处理此事。"协会代表整个行业和生产方，及时填写并提交了一系列文件要求。此外，三家接受调查的工厂正自行聘请律师处理，确保满足中国政府提出的各项要求。"格林伯格向本国媒体表示。数月前，格林伯格担任IPCVA主席期间，曾就此事与中国海关代表会晤。格林伯格对IPCVA即将在中国举行的会议持非常乐观的态度，认为这些会谈将有助于减轻保障措施对阿根廷的影响。"例如，中国牛肉产量为400万吨，但需求量为600万吨，这意味着仍有200万吨需要进口。保障措施有四种可能方案：一是对进口加征关税；二是实施进口配额，这对阿根廷不利；三是维持现状，但这将很困难；最后一种是关税与配额结合的方式。配额制对阿根廷不利，因为我们将被迫减少出口，而母牛牛肉在中国以外的替代出口渠道有限。"格林伯格解释道。FIFRA（阿根廷冷冻加工厂联合会）主席、前IPCVA顾问丹尼尔·乌尔西亚（Daniel Urcía）在电视节目中表示："中国启动保障措施程序，是因为其国内产业认为进口量和价格正在冲击本土生产。"该程序意味着中国政府将评估当前状况，并邀请已提交意见的相关产业链方参与讨论。其他对华牛肉出口国如澳大利亚、新西兰、巴西、乌拉圭和美国也参与了这一进程。

5月10-11日高层谈判后，中美发布联合声明宣布：美国将在90天内把对中国进口商品的互惠关税从145%降至30%，中国则同意将对美国产品的报复性关税从125%降至10%。这个90天窗口期旨在为后续谈判争取时间。这对美国猪肉产业无疑是重大利好消息——自4月初中国加征高额关税以来，美国猪肉及杂碎出口实际上已陷入停滞。那么这次为期90天的关税缓和意味着什么？自5月14日起，中国对多数美国猪肉及猪杂碎的复合关税税率暂时从172%降至57%。但猪油、猪肚和猪肠等产品例外，这些品类将适用30%税率。除10%的"互惠"报复关税外，中国还维持着针对美国芬太尼关税的10%报复性关税，以及2018年起实施的对美国钢铁关税的25%报复关税。叠加中国对大部分冷冻猪肉及杂碎12%的最惠国关税，总税率达到57%。"57%的总税率仍是难以逾越的高山，尤其当我们的竞争对手只需支付12%最惠国关税时。"美国肉类出口联合会经济分析副总裁艾琳·博罗指出，"但相比过去五周美国猪肉面临的禁止性关税已是巨大改善，至少能让已在运输途中的货物完成清关。最重要的是谈判取得实质性进展并将持续，这非常鼓舞人心。"美国猪肉似乎也扫清了年初阻碍贸易的非关税壁垒。3月中旬，大批美国猪肉牛肉企业面临中国进口食品企业注册系统的资质更新。中国拖到最后一刻才更新3月到期的注册，并放任4月到期的部分资质失效。但目前中国已完成必要更新，所有原有资质的猪肉企业均维持准入资格。去年中国是美国猪肉及猪杂碎第二大出口市场（46.7万吨），仅次于墨西哥；以11.1亿美元出口额位列第三，排在墨西哥和日本之后。但近70%的对华出口为猪杂碎，这些产品很难找到替代市场。中国吸纳美国猪肉杂碎出口总量的过半份额，并对猪蹄、猪肚等产品支付溢价。杂碎出口价值相当于每头美国出栏生猪10美元，若失去中国市场，这部分收益将面临重大风险。

2025年5月15日，海关总署更新《进口食品境外生产企业注册名单》，新增马达加斯加2家水产品企业输华注册，（注册编码为：MAD 07 - 05 SV、MAD 07- 01 SV）自2025年5月15日及之后生产的符合中国要求的水产品允许输华。

全球最大鳕鱼供应国冰岛近期遭遇价格大幅下滑。近期因为冰岛白鱼拍卖市场因供应激增，价格出现断崖式下跌，未去内脏带头鳕鱼的FOB价从546冰岛克朗/公斤（约3.43美元/公斤）跌至448冰岛克朗/公斤（约3.39美元/公斤），跌幅达18%。冰岛联合鱼市（RSF）数据显示，复活节后市场涌入892吨未处理鳕鱼，随后两周成交量分别达764吨和835吨，创下2025年至今最活跃交易纪录。分析指出，价格暴跌主要受鳕鱼平均规格下降影响，当前拍卖鳕鱼平均规格已降至3.5公斤左右，反映市场进入传统淡季。尽管冰岛鳕鱼价格较三周前大幅回落，但由于今年挪威巴伦支海鳕鱼配额削减25%，冰岛鳕鱼价格仍比去年同期高出11%。去内脏鳕鱼市场同样承压，第19周均价虽微涨至570冰岛克朗/公斤，但仍远低于两周前的644冰岛克朗，且交易量仅为未处理鱼的八分之一（77吨）。黑线鳕市场亦受冲击，均价跌至220冰岛克朗/公斤（348吨成交量），较此前360冰岛克朗/公斤的高点大幅回落。市场呈现规格分化，1.2-1.4公斤小鱼拉低均价，而2公斤以上大鱼价格仍坚守400冰岛克朗/公斤以上。未处理黑线鳕因供应稀缺（最新周仅70吨），均价维持在397冰岛克朗/公斤。业内人士预计，随着夏季消费旺季临近，冰岛鳕鱼价格可能逐步企稳，但短期内市场仍面临供应过剩压力。

印度海域特产的杜氏枪乌贼价格近期突破历史高位，原料价格首次站上500印度卢比/公斤（约合5.85美元/公斤）大关。行业人士表示，这主要源于印度正经历近年来最严峻的捕捞季，渔获量同比骤减20%-30%，导致欧洲等主要进口市场面临严重供应短缺。印度Salet集团出口经理维拉斯·乔希证实，当前价格较去年同期的3.5-4欧元/公斤上涨25%-30%，创下该品类有记录以来的最高价位。"西班牙、意大利等传统买家需求旺盛，但我们完全无法满足现有订单。"乔希表示。这位从业三十余年的海产专家指出，过去6-7个月的异常低捕获量是推高价格的主因。随着印度西海岸捕捞季将于5月15日结束，市场供应将进一步收紧。按照惯例，新一季捕捞要到8月15日才会重启，而杜氏枪乌贼的黄金捕捞期通常为每年10月至次年5月。业内人士预计，在未来三个月休渔期内，国际市场价格可能持续攀升。面对供应缺口，欧洲进口商开始转向阿根廷、巴西和美国加利福尼亚等地的替代性枪乌贼品种。但乔希强调，产自阿拉伯海和孟加拉湾的杜氏枪乌贼因其独特的风味和肉质，在欧洲市场具有不可替代性。这种50-350克的中型鱿鱼主要销往意大利、西班牙和葡萄牙等南欧国家。与枪乌贼市场形成鲜明对比的是，印度墨鱼捕捞量和价格保持平稳。目前300克规格的墨鱼价格稳定在400卢比/公斤左右。在Salet集团的出口结构中，墨鱼占比达70%，成为当前市场波动中的重要稳定器。行业分析认为，极端天气和海洋环境变化可能是导致本季渔获异常的主要原因。这一现象也为全球头足类海产品供应链敲响警钟。乔希对下个捕捞季表示乐观："预计9-10月恢复捕捞后，产量将明显回升，价格也会逐步回落。"

第20周全球虾类市场呈现明显分化，越南因大规格虾供应紧张价格持续攀升，而厄瓜多尔、印度等地价格保持稳定。中国五一节后虾价回落，泰国则延续跌势。 最新数据显示，越南南美白虾价格在第20周继续上涨，30只/公斤规格白虾的塘头价达164,000越南盾/公斤（约6.32美元/公斤），较市场机构Tomota报告价格高出16%。这一价格较印度同规格虾高出1.30美元/公斤，使越南成为主要出口国中虾价最高的地区。胡志明市某咨询机构表示："大规格虾供应紧张是推高价格的主因，80只/公斤及以上规格养殖面积缩减，加上4月底集中出虾，导致当前原料争夺激烈。"加工厂为保障订单履约，不得不提高收购价，市场报价差异显著。与越南形成鲜明对比，厄瓜多尔虾价已连续多周持平，20-30只/公斤规格稳定在4.45美元/公斤。尽管3月出口量创下11.3万吨的纪录（同比增23%），但价格仍保持稳定。全球虾业委员会联合创始人Gabriel Luna表示："当前产量超出预期，价格平稳，行业形势良好。不过行业仍面临挑战，包括中国、巴西的贸易限制，美国潜在关税威胁，以及持续上涨的饲料成本"。一位当地生产商透露："关键市场贸易壁垒未消，饲料成本同比已上涨15-20%。"中国虾价在五一节后持续回落，江苏主产区60只/公斤规格跌至44元/公斤（约6.11美元/公斤），周环比降8%。市场人士指出，温室养殖集中上市导致供应过剩，上海批发市场价格同步承压。印尼市场呈现企稳迹象，东爪哇30只/公斤规格维持在75,000印尼盾/公斤（约4.54美元/公斤），而泰国虾价则全线下跌，70只/公斤规格周跌2%至125泰铢/公斤（约3.77美元/公斤）。印度安得拉邦40只/公斤规格稳定在350卢比/公斤（约4.10美元/公斤），市场供需平衡。目前全球基准60只/公斤虾价指数连续两周持平于3.59美元/公斤，表明越南的涨势被其他地区跌势抵消。业内分析指出，厄瓜多尔凭借规模优势稳居价格洼地，而越南因供应波动成为价格高地，这种分化格局或将持续至第三季度。随着北半球进入养殖旺季，市场关注焦点转向中国、印度等国的夏季投苗情况，这将成为影响下半年全球虾价走势的关键因素。出口商普遍预计，在饲料成本高企和消费需求疲软的双重压力下，虾价整体上行空间有限。

据中新社报道，近日，广州开通首条直航秘鲁钱凯港航线。该航线的开通进一步拓宽粤港澳大湾区企业往来南美地区的贸易通道。据介绍，新航线计划投入11艘船舶运营，实行周班运行，途经墨西哥曼萨尼约港、秘鲁钱凯港、智利圣安东尼奥港等南美西岸重要港口。华南中远海运集装箱运输有限公司南沙操作中心外贸船代部主管唐乐介绍：“新航线开通后，南沙与秘鲁之间的单程海运时间可缩短约十天，预计可降低企业20%左右的物流成本。” 据测算，新航线常态化运营后，每年可为南沙港带来超三万标箱的国际货运吞吐量增长，将显著提升粤港澳大湾区与秘鲁的贸易便利化水平。