根据挪威海产理事会（NSC）最新数据，2025年第22周挪威整条冷冻鲱鱼和鲭鱼出口价格全面上涨，鲱鱼片价格虽小幅回落但仍处高位。鲭鱼价格上涨 根据挪威海产局（NSC）最新数据， 整条冷冻鲭鱼出口价环比上涨5.4%至29.82挪威克朗/公斤（约合2.93美元/公斤），出口量1160吨，虽处淡季但同比环比双增长。2025年迄今挪威已出口62,058吨鲭鱼，均价29.67挪威克朗/公斤，较2024年同期55,097吨的22.50挪威克朗/公斤明显提升。鲱鱼价格也上涨 冷冻整条鲱鱼出口价自第19周以来稳步上涨，第22周环比增长3.9%至15.82挪威克朗/公斤（1.55美元/公斤）。当周出口量635吨，较前周强劲表现有所回落。2025年迄今整条鲱鱼出口量28,981吨，均价14.47挪威克朗/公斤，较2024年同期19,149吨的13.24挪威克朗/公斤显著提升。鲱鱼片价格微调 第22周挪威鲱鱼片出口价环比微降0.9%至25.25挪威克朗/公斤（2.48美元/公斤），仍接近历史峰值。当周出口量1,244吨创第13周以来新高，全部由欧盟采购。2025年迄今鲱鱼片出口量23,785吨，均价23.48挪威克朗/公斤，略低于2024年同期24,589吨的20.21挪威克朗/公斤。

一家生产养殖银鲑的美国初创公司成为第一家获得 FDA（食品和药物管理局）批准的海鲜公司。根据美国食品药品监督管理局 (FDA) 的决定，用野生鲑鱼制作的寿司现在可以在美国销售。照片：Wildtype 一家生产养殖银鲑的美国初创公司成为第一家获得 FDA（食品和药物管理局）批准的海鲜公司。据 Green Queen 网站报道，总部位于旧金山的 Wildtype 餐厅受到演员兼反对鲑鱼养殖活动家莱昂纳多·迪卡普里奥的支持，目前，该餐厅已将其鲑鱼列入俄勒冈州波特兰市 Kann 餐厅的菜单，并准备在美国其他四家餐厅和零售店推出其产品。该公司的扩张得到了饲料巨头嘉吉的支持，这是在获得监管部门批准之前筹集的总计 1.2 亿美元资金的一部分。太平洋鲑鱼细胞 Wildtype 通过在类似于啤酒厂罐子的不锈钢生物反应器中繁殖太平洋鲑鱼细胞来生产寿司级鲑鱼。该公司实验室培育的鲑鱼需要四到六周的时间才能培育出来，并且具有无浪费的优势，因为 Wildtype 只生产可食用的鱼块。FDA 表示：“目前我们对 Wildtype 的结论没有任何疑问，即由其申请中定义的生产工艺生产的包含或含有培养的银鲑细胞材料的食品与通过其他方法生产的同类食品一样安全。” 科学安全咨询 美国肉类、家禽和海鲜创新协会 (AMPS) 表示，Wildtype 是第四家完成美国严格的上市前科学和安全咨询的培养蛋白生产商，也是第三家获得全面销售批准的生产商。该组织对 FDA 对 Wildtype 的裁决表示欢迎，Wildtype 由 Aryé Elfenbein 和 Justin Kolbeck 于近十年前创立。“这意味着 100% 美国制造、健康、新鲜、寿司级的海鲜将直接由鱼细胞培育而成，出现在美国餐馆的菜单上，从现在起（2025 年 5 月开始）美国消费者就可以享用到培育的蛋白质。” 中试规模设施 2021年，Wildtype在旧金山Dogpatch社区开设了一家中试规模的工厂。当时，该工厂每年可生产5万磅海鲜，最大产能可扩大到20万磅。但如果要达到与传统鲑鱼同等的价格，就需要大幅扩大产量。

在当前全球水产市场竞争日趋激烈的大背景下，越南巴沙鱼行业正在推动一场重要的结构转型。便利化、深加工产品正成为新的发展方向。与传统鱼柳出口模式相比，这一变化不仅可以提升附加值，也有望增强整体产业链的韧性与竞争力。近年来，欧美、日本、韩国等市场对白肉鱼产品的消费趋势发生了明显变化，消费端对“即烹”“即食”产品的需求快速增长，冷冻鱼柳虽然仍是主流，但其原料属性使其价格波动大、利润率有限。因此，开发更加贴近终端消费的便利产品，已经成为越南巴沙鱼出口企业普遍关注的方向。市场结构变化推动产品多元化 目前，冷冻鱼柳仍占越南巴沙鱼出口总量的70%到80%，主要作为初级原料进入海外工厂、超市和加工企业。但随着全球市场进入价格竞争常态，传统产品已经很难获得更高的议价空间。相比之下，预腌鱼柳、真空包装、油炸鱼块、裹粉鱼排、鱼丸、罐头、即烹产品等便利型品类，逐步在国际市场打开空间。这些产品不仅满足快速消费的需求，还可以提高单位原料的使用率，降低副产物浪费，从而提升整体价值。基础条件具备，转型路径逐步展开 越南在巴沙鱼加工体系上已具备一定基础。原料供应规模大、规格统一，加工端逐步普及速冻技术（IQF）、真空包装与标准分切流程，部分企业已开始向鱼皮、鱼骨等副产品方向延伸，开发胶原蛋白等功能性产品。同时，行业在国际标准认证方面也取得进展，不少出口企业已通过ASC、BAP、GlobalGAP等认证，为便利产品进入高标准市场奠定了合规基础。配合原有的出口渠道体系，多元化产品具备了初步的落地环境。转型过程中仍面临多重挑战 尽管方向明确，但实际推进仍存在不小阻力。便利产品的开发首先面临加工线升级的投入问题。冷冻、调味、包装等环节需要大量资金投入，而多数中小企业在融资能力上存在限制。在人才层面，深加工产品对研发、品控、包装设计和市场导向能力的要求也更高。产品不仅要好吃好看，还要具备清晰的品牌识别和市场定位。此外，便利产品的稳定生产，对原料的一致性提出了更高标准，意味着产业链各环节需更紧密协同。在海外市场开拓方面，便利产品通常需要品牌支撑，而现有多数出口企业仍停留在OEM阶段，缺乏直接面向终端市场的营销能力。市场建设需要时间，也需要从业者在品牌、包装、传播方式上不断投入。制度支持与行业协同成为关键 为应对上述挑战，VASEP建议，从业企业可通过多种方式提升转型能力，例如组织技术培训、推动专业人才培养、加强区域内企业协作，提升原料标准化水平。同时，继续扩大国际标准认证覆盖范围，为产品进入高端市场建立信任基础。便利产品的发展不仅是出口导向的技术升级，更是越南巴沙鱼行业拓宽产品结构、抵御价格波动、增强市场适应力的重要路径。尽管转型之路仍需投入与协同，但产品多元化已成为该产业面向未来发展的明确方向。

2025年冷冻对虾数据新鲜出炉！根据海关总署统计分析司最新发布，2025年前4月我国总计进口冷冻对虾26.3万吨，进口额达14.02亿美元，平均单价同比增长11.13%，详细数据让我们一起来看看吧！进口量累计同比降幅9% 根据发布数据，2025年前4个月我国进口冷冻对虾26.3万吨，同比去年的29万吨降幅9.32%，1月降幅最多，同比去年1月降幅2.7万吨。今年4月的进口量为6.8万吨，同比去年进口量终于拉平，增长3490吨，单月同比增幅2.95%。4月进口额同比涨幅创记录 尽管进口量累计同比下降9.32%，但因单价的显著上涨， 进口额累计14.02亿美元，仍达到 了0.77%的同比增长。除去进口量相差较大的1月外，2-4月我国进口冷冻对虾的进口额都比去年增幅较多，今年4月我国进口额同比增长6.31%，创下多月来单月同比涨幅的最高记录。4月冷冻对虾的均价为5041美元/吨 2024年前4个月我国进口冷冻对虾的平均单价为4650-4998/吨，都在5以内，而2025年开年暴击，今年前4月平均价格最高5701美元/吨，今年4月价格略有下降，但也在5以上，均价达5041美元/吨，为我国今年进口冷冻对虾的平均最低价。厄瓜多尔供应减少1.4万吨 在供应国方面，厄瓜多尔继续稳居中国最大虾类供应国，累计进口量为20.28万吨，占比进口总量的77%，同比去年同期减少1.4万吨。其次为印度和阿根廷，我国从印度进口冷冻对虾30222吨，占比进口总量的12%，同比去年减少8647吨；从阿根廷进口8211吨，占比3%，同比去年增加1583吨。与去年相比进口量减少较多的还有泰国、沙特阿拉伯和秘鲁，分别减少了1162吨、3075吨和4573吨。

6月1日上午，位于海口市秀英区永兴镇的海口火山荔枝分拣中心，新鲜的火山荔枝将在分拣包装后装车前往美兰国际机场，空运发往加拿大。据介绍，5月中旬，秀英区相关负责人及荔枝核心供应链企业代表前往上海进行招商，当场签约了首次出口加拿大温哥华的订单。该中心今年已签约出口的订单有10个批次、约30吨左右。5月24日已经出口了1200斤火山荔枝样品到温哥华，反响很好。26日当地销售企业就表示要继续加大订单量，并追加了10批次订单，并在6月15日前全部发完。

2025年6月5日，海关总署更新《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，新增新西兰1家鹿肉产品冷库S178，法国1家禽肉冷库FR 49.099.029 CE9，俄罗斯1家鸡肉企业RU-002/ZK01011自2025年6月5日及之后生产/贮存的符合中国要求的肉类产品输华。1.海关总署新增新西兰1家鹿肉产品冷库注册，（ 注册编码为：S178 ）自2025年6月5日及之后贮存的符合中国要求的鹿肉产品允许输华。2.海关总署新增法国1家禽肉冷库注册，（ 注册编码为：FR 49.099.029 CE9 ）自2025年6月5日及之后贮存的符合中国要求的禽肉产品允许输华。3.海关总署新增俄罗斯1家鸡肉企业输华注册，（ 注册编码为：RU-002/ZK01011 ）自2025年6月5日及之后生产的符合中国要求的禽肉产品允许输华。

本周中国进口商在周一结束的端午节假期后回归，但他们试图压低采购价格的态度并未发生重大变化，尽管有以接近 Sial 中食展期间达成的价格成交的交易，特别是与巴西的交易。在乌拉圭方面，一位贸易商表示，本周初收到的报价比许多乌拉圭工厂对不同产品所寻求的价格每吨低约 500 美元。该消息来源称，从中国买家收到的还盘价格有：前腱 / 后腱混装 5,500 美元 / 吨（到岸价，后同）， 97 VL 牛霖 6,200 美元 / 吨，大米龙 6,300 美元 / 吨，小米龙 6,600 美元 / 吨，以及针扒 6,000 美元 / 吨。与此同时，另一家乌拉圭工厂报告称，收到中国对前腱 / 后腱混装的出价为 5,200-5,400 美元 / 吨，带骨牛腹肉 3,100 美元 / 吨，以及 5+4+4 肋排 3,800 美元 / 吨。在巴西方面，一位经纪人认为，尽管上周有些进口商还价比 Sial 中食展期间低每吨 200-300 美元，但有更多与展会价格一致甚至略有改善的价格达成的有限数量的交易。该消息来源解释说，工厂六月份装船的货已售罄，他们现在正在敲定七月和八月装船的交易，因此他们的目标是更高的价格。尽管确有进口商以 5,600 美元 / 吨或更低的价格成交牛前八件套，但主流成交价格在 5,700-5,800 美元 / 吨，牛后件套在 6,500-6,600 美元 / 吨，牛腩 4,500 美元 / 吨，眼肉 / 外脊 6,500 美元 / 吨，小米龙 6,800 美元 / 吨。该消息人士表示：“评论称中国的库存短缺，只有 2 或 3 个月。他们过去通常有 4 或 5 个月的库存。” 在阿根廷方面，一位贸易商认为需求保持“坚挺”，特别是对母牛 6 切，其价格维持在每吨 5,400 美元左右，以及谷饲牛部位肉。阿根廷市场的另一位消息来源表示，需求最旺盛的是碎肉、前腱 / 后腱混装和母牛 6 切。“其他部位上（因需求不足）你无法在（价格上）施加压力，”他说。该消息人士提供的市场成交参考价格包括：带骨牛四分体 3,600 美元 / 吨，母牛 6 切 5,200-5,300 美元 / 吨， 80 VL 碎肉 4,000-4,100 美元 / 吨，以及牛后部位肉 6,600-6,700 美元 / 吨。与此同时，智利方面表示，本周需求更为活跃，并且“询盘更多”。智利工厂希望将母牛四分体价格推高至每吨 4,800 美元，然而一些中国进口商不愿支付超过每吨 4,600-4,650 美元的价格。

玻利维亚农村发展与土地部长表示，今年批准出口超过 44,000 吨，并保证有盈余供国内消费。在玻利维亚政府、畜牧业和流通部门举行会议后，本周三（ 4 日）决定以“受控和协调的方式”解除对牛肉出口的禁令。政府对该产品出口实施的禁令持续了四个月。该措施于今年 2 月 5 日实施，目的是降低国内市场价格并保证其供应。本周三，农村发展与土地部长亚米尔·弗洛雷斯（ Yamil Flores ）宣布，本届政府批准出口超过 44,000 吨牛肉。他警告说，将进行严格控制，以首先保证国内市场的供应。“通过对话和协商，我们提出了这项协议，它将有助于改善向玻利维亚人民供应牛肉这一基本食品，”该官员在新闻发布会上宣布。“牛肉出口得以恢复，条件是牛肉生产商和营销商承诺更好地供应国内市场，以便价格立即下降，”他说。他还解释说，国内市场的充足供应得到了保证，全国每年牛肉供应量为 351,231 吨，而年需求量为 295,293 吨。“因此，有 55,239 吨的盈余。” 弗洛雷斯保证，政府正在努力通过经济多样化、工业化、增加粮食生产和扩大出口，为该国的经济问题提供结构性解决方案。牛肉生产和供应 “该国拥有 1,140 万头牛的存栏量，这将允许每年生产超过 351,000 吨牛肉，并且随着畜牧业部门承诺增加供应，价格将会下降。我们将始终捍卫人民的钱袋子，牛肉不是奢侈品，应该让所有玻利维亚人都能买得起，”他强调说。对此，生产发展部长泽农·马马尼（ Zen ó n Mamani ）解释说，已商定增加拍卖中心和集市的活牛供应量。此外，多个实体和生产链将参与交叉控制，以保证所有市场以公平价格供应牛肉。还宣布将实施联合工作，以控制边境和集市的活牛走私。他保证牛肉出口可以“产生超过 1 亿美元的收入”。他强调说，出口正在开放，但要以“协调和受控”的方式进行，优先供应国内市场。“还商定了每两周进行一次评估，并定期审查所达成的协议。” 出口 玻利维亚畜牧业者联合会（ Congabol ）主席沃尔特·鲁伊斯（ Walter Ruiz ）对政府的决定表示欢迎，并说“今天，建设国家和赚取外汇的希望重生了”。他指出，玻利维亚被认证为非免疫无口蹄疫国家，这使得该国的牛肉向世界开放。他保证该部门致力于供应市场。“承诺是提供不同的分销渠道，以便民众能够获得牛肉，”他说。玻利维亚牛肉工人联合会（ Contracabol ）领导人鲁本·索里亚（ Rub é n Soria ）表示，该部门将与畜牧业者和政府合作，以公平的价格供应牛肉。