由于微信规则改版，欢迎将冻品攻略公众号添加为星标，或点击文章下方的"赞”或”在看”，每天看到冻品攻略推送的精彩内容2026年鱿鱼贸易数据与风险观察报告中国市场水产品进出口贸易数据2026年进入第一季度后，全球最大养殖虾出口国厄瓜多尔对白虾出口依旧保持强劲增长，但中国市场需求进入季节性淡季，大规格虾价格开始出现松动。业内数据显示，在2026年第11周（3月9日—15日），出口中国的大规格白虾报价明显回落，而中小规格价格整体保持稳定。大规格虾价格走弱，20/30规格出现下调近期市场报价显示，运抵中国（CFR）的基准产品——30/40规格白虾价格基本保持稳定，但20/30规格产品出现明显松动。市场评估显示：20/30规格 semi-IQF 周环比下降 0.05–0.10美元/公斤12kg包装 20/30盐冻产品 跌幅更为明显部分厄瓜多尔供应商报价 下调0.30–0.40美元/公斤在多家工厂下调报价的影响下，市场评估价整体下调约 0.15美元/公斤。一位来自上海的进口商表示，大规格虾价格回落在当前市场环境下属于合理调整。“20/30规格此前溢价过高，而在消费淡季，中国市场并不愿意为大规格产品支付如此高的价格。”此外，部分厄瓜多尔出口商也反馈，目前中国买家对20/30规格采购兴趣有限，订单数量明显减少。波士顿展会临近，中小规格报价保持稳定与大规格虾价格下行不同，其他规格虾价格近期基本维持稳定。业内人士认为，这与即将举行的波士顿海鲜展有关。历史经验显示，行业通常在展会前后阶段出现报价上调现象，以预留谈判空间并测试市场接受度。因此，部分出口商暂未对其他规格产品进行调整。近年来展会前后的价格波动已形成较为明显的周期：展前抬价 → 展会谈判让利 → 实际订单不足 → 展后价格回落。这种模式往往导致企业利润空间被压缩，同时也加剧了市场价格波动。厄瓜多尔虾出口一月份强劲，中国仍为最大市场尽管近期价格出现波动，但厄瓜多尔虾出口在2026年开局表现亮眼。根据厄瓜多尔国家水产养殖商会（CNA）数据：2026年1月出口量：12.52万吨，同比增长23%出口额：6.6亿美元，同比增长21%从市场结构来看：市场出口量同比变化市场占比中国6.99万吨+20%56%美国约2.5万吨+35%20%欧盟约1.87万吨+10%15%中国仍是厄瓜多尔白虾最大的出口目的地，占比超过一半。价格方面仍面临压力。2026年1月厄瓜多尔白虾对华出口均价为 4.66美元/公斤，同比下降 4%。产地价格稳定，中国养殖端持续下跌在供应端，厄瓜多尔养殖场价格在第11周整体保持稳定，但较去年同期仍明显偏低。不同规格同比跌幅从约2%至16% 不等，其中40-50规格跌幅最大，该规格与亚洲养殖虾竞争最为直接。而中国国内市场则继续承压：广东地区：40头规格价格大幅下跌，溢价优势明显收窄不少养殖户担忧价格进一步下滑，选择提前出塘江苏、山东：库存量不高，但价格低于养殖户预期，部分养殖户惜售需求淡季叠加进口虾集中到港，使得国内虾价持续承压。供需宽松下价格波动成常态综合当前市场情况来看，全球白虾行业正处于“高产量、低价格”阶段：厄瓜多尔出口持续增长中国需求季节性走弱展会周期加剧短期报价波动如果中国消费未能在二季度明显恢复，大规格白虾价格仍可能继续承压，而中小规格产品则可能维持相对稳定。长期来看，产品同质化严重、过度依赖展会接单以及定价策略激进，仍是当前虾类出口企业需要解决的核心问题。只有通过产品差异化和渠道拓展，企业才能在全球白虾供应持续扩张的背景下获得更稳定的利润空间。

俄罗斯去头去脏（H&G）狭鳕原料价格继续上涨，中国加工企业正进一步提高鱼片块冻报价。业内人士表示，在原料供应收紧的背景下，二次冻鱼片块冻报价正被不断推高。市场评估显示，在2026年第11周（3月9日—15日），25+规格俄罗斯冷冻H&G狭鳕CFR中国价格上涨50美元/吨，再创历史新高。此轮价格上涨主要受到供应端因素推动。截至2026年2月底，俄罗斯狭鳕捕捞产量同比下降13%，累计产量为152,618吨。与此同时，欧洲对俄罗斯渔业公司Norebo实施制裁，以及部分新建或改装船只在欧盟缺乏运营许可，也对供应造成影响。在原料价格持续上涨的情况下，中国加工企业正提高鱼片产品报价。有消息称，中国加工厂已经以高出此前市场评估价100–200美元/吨的水平签订了PBO鱼片订单。随着本周H&G原料价格再次上涨，一些中国企业正在测试在此基础上再提高200–300美元/吨的报价，这意味着部分中国鱼片块冻FOB报价较此前水平高出约400–500美元/吨。一位中国加工企业人士表示，今年中国鱼片块冻供应可能会比较紧张。另一位中国加工商指出，目前市场上几乎没有单冻PBO鱼片供应，因此买家只能转向二次冻产品，这也推高了需求。同时，来自俄罗斯和美国的PBO鱼片资源大多已经提前签订合同，市场可流通数量有限。该人士还表示，俄罗斯供应减少还与部分企业船只和加工设施许可问题有关，包括Gidostroy、Okeanrybflot以及Russian Fishery Company等企业的相关项目。目前市场采购主要用于履行合同需求，而不是进行投机性囤货。业内人士称，市场情况可能会在北美海鲜博览会（Seafood Expo North America）期间更加清晰。该展会将在美国波士顿举行，中国加工企业和欧洲买家将在展会期间进行会面和洽谈。与此同时，美国供应商也将在展会上开始讨论B季PBO鱼片的销售安排。相关交易预计将在随后举行的巴塞罗那全球海鲜博览会（Seafood Expo Global）期间进一步推进。

据巴西外贸秘书处（Secex）数据，3月首周巴西牛肉出口均价达5687.8美元/吨，环比上涨16.1%，为2022年10月以来最高值。该周出口量5.999万吨，日均1.199万吨，同比增长5.9%；营收3.41亿美元，日均收入同比增长22.9%。1月出口23.18万吨、2月出口23.59万吨，均创同期历史纪录，两月营收分别同比增长42.5%和42%。Scot Consultoria指出，尽管3月出口预期强劲，但中东冲突升级可能影响地区需求及全球贸易流。

据阿尔及利亚日报El Watan网站2月23日报道，阿尔及利亚肉类跨行业委员会成员法特赫·阿弗里特2月22日在接受阿国家广播电台（第三频道）采访时称，阿红肉年产量缺口达5万吨。阿当前各种肉类均产量不足，牛肉缺口最为严重。阿约有200万头牛，约2500至3000万只绵羊，约300万只山羊。阿年均红肉消费量37万吨，牛羊肉供应量远远无法满足消费需求，因此每年进口大量肉类。2026年初以来，阿共进口牲畜8289吨，其中包括1644吨鲜牛胴体、5813吨真空包装牛肉和832吨鲜羊胴体。据阿农业、农村发展和渔业部称，隶属于Agrolog集团的阿尔及利亚红肉公司（Alviar）为迎接斋月，实施了一项特殊的牲畜进口计划，已进口62594只羊和7063头牛，并计划在本周再进口21689只羊和3982头牛。Agrolog选择与私营企业合作进口活牛。阿农业部正努力落实国家计划，扩大本地育肥项目，鼓励在高原和南部地区发展畜牧业，修复区域屠宰场，改善冷链和运输，以确保供应量和价格长期稳定。但这些措施仍不足以改变短缺情况，肉类短缺是结构性问题。阿弗里特认为，阿需要投资肉类行业的整个价值链，即“从生产到加工，同时不忽视物流”。由于阿国牛养殖以奶牛养殖为主，因此政府应鼓励私营企业投资肉牛养殖，以提高本地产量。此外，阿弗里特表示，专业化对肉类行业发展至关重要，提倡奶牛养殖和红肉生产明确分开，将畜牧养殖户组织成专门从事红肉生产的合作社。建立专业的红肉合作社有利于行业分工，提高产品可追溯性。他还呼吁通过定期举办行业会议和专业贸易展览会来促进行业发展。

Arrebeef暂停近400名人用工阿根廷出口工厂减产潮加剧在行业众多企业面临的危机中，阿根廷牛肉出口商ABC联盟的核心成员之一—Arrebeef（2082厂），暂停了其位于拉马略市Pérez Millán工厂近400名工人的工作。这些工人是通过Ceta集团雇佣的外包工，他们在此次停职期间无薪，且对复工前景一无所知。据报道，大规模停工的原因是产量急剧下降。Senasa数据显示，2月份屠宰量下降了14%。除了1月份仅屠宰122头的Frigorífico Pico（2531/2792厂）这一极端案例外，ABC联盟内还有多家工厂产量大幅下滑，如Friar Reconquista（1970厂，-27.8%）、Gorina（2025厂，-43.4%）、Alberdi（2595厂，-21.8%）等。此项措施是行业内多家企业危机背景的一部分，例如上个月Frigorífico Pico就以"销售下滑引发的全面危机"为由开始大规模裁员。根据ABC联盟自身的数据，1月份，Arrebeef在这个精英出口牛肉加工厂群体中是屠宰量正增长最高的，较2025年1月高出53.3%，与总体-3.5%的收缩形成鲜明对比。2月巴西SIF注册企业牛屠宰量下降近10%根据巴西农业事实数据平台——Agrifatto咨询公司本周一（9日）向其订阅用户发布的报告，2026年2月，巴西SIF注册屠宰厂共屠宰牛211万头，环比减少9.33%，较2025年2月亦下降9.11%。报告指出，当月母牛屠宰量合计94.399万头，虽环比微增5.83%，但同比仍减少8.11%。母牛屠宰量是评估牛价周期走向的关键指标之一。其屠宰节奏放缓，表明在犊牛价格强劲上涨的刺激下，巴西畜牧业持续处于产能调整期。公牛方面，2月屠宰量为117万头，环比减少16.30%，同比下降9.89%。数据显示，过去五年2月份的平均母牛屠宰量为79.432万头。尽管2026年2月的实际屠宰量仍比这一历史均值高出18.84%，但相比2025年2月（当时超出均值29.33%）的扩张强度已显著减弱。Agrifatto分析指出，从季节性规律看，由于年末假期过后牛群补栏和育肥节奏仍处过渡期，2月份适宰活牛供应通常较少。加之夏季降雨使牧场逐步恢复，客观上有利于牧场主将活牛留栏饲养。从区域看，南里奥格兰德州（-18.88%）、帕拉州（-16.48%）和马拉尼昂州（-15.49%）是导致全国屠宰总量下降的主要贡献地区。短期预测Agrifatto预计，受即期出栏活牛供应偏紧影响，3月份屠宰节奏将继续保持温和，总体趋于稳定。

中东战争正在重塑全球肉类贸易流向，引发紧急战争风险附加费、船只绕道，以及运往该地区的禽肉价格下跌。运费、燃料和物流成本飙升，预计将影响牛肉、鸡肉和猪肉市场。澳大利亚牛肉面临运输中断多位澳大利亚出口商、贸易商、一位澳大利亚分析师表示，针对往返中东国家的航运路线已开征紧急附加费，澳大利亚牛肉贸易受到影响。一位澳大利亚出口商称，许多运往中东的订舱已被取消。一位澳大利亚贸易商表示，部分集装箱正改道经好望角运输。标普全球大宗商品洞察的亚太蛋白高级首席分析师杰克·马拉姆比表示，由于中东仅占澳大利亚牛肉出口总量的约3%至4%，因此澳大利亚牛肉出口并未受到冲突的显著影响。据澳大利亚肉类及畜牧业协会全球供应分析师蒂姆·杰克逊称，高价值的澳大利亚牛肉有可能被转向其他市场，包括美国、英国和欧洲。运往中国、日本和韩国的牛肉进口未受运输中断影响。然而，日本进口商对油价上涨表示担忧，并补充道，对牛肉市场的最大影响将来自航运、运费、物流和卡车运输成本。这将影响所有市场参与者，包括包装厂、船运公司、进口商和出口商。标普全球大宗商品洞察旗下的Platts于3月4日评估的澳大利亚FCA 90CL牛肉价格为7973美元/吨，环比上涨3.3%。鸡肉价格承压鸡肉市场正准备迎接波动，一位巴西贸易商预计，由于当前冲突，鸡肉价格，特别是鸡胸肉、鸡大腿和沙威玛原料肉，将会走弱。去骨腿肉发货迄今为止影响有限，但一位日本出口商预计烧烤市场将出现一些干扰，尽管可能程度不大。同样，韩国的进口商也表示，迄今为止发货未受冲突影响。"有些货物会经过苏伊士运河，但目前没有延误，"一位进口商说。亚洲进口商正采取观望态度，密切关注可能推高运费成本的潜在贸易影响和禽肉运输中断。Platts于3月4日评估的北亚CFR鸡腿价格为3250美元/吨，环比上涨50美元/吨。猪肉市场稳定大多数亚洲市场参与者预计猪肉供应不会发生重大变化，因为很少有猪肉进入中东。然而，标普全球大宗商品洞察的亚太蛋白首席分析师杰西·霍尔表示，冲突可能会给东南亚猪肉贸易带来物流阻力。杰西补充说，虽然这些航线主要是能源走廊，但冲突升级可能导致来自欧盟的运输延误，而欧盟占越南和菲律宾猪肉进口量的20%。再加上能源价格上涨，这也可能增加欧盟猪肉生产成本并支撑价格。越南和菲律宾的猪肉生产可能会受到次级效应的影响，因为依赖进口南美玉米以及不太直接地依赖美国或欧洲供应来生产非洲猪瘟疫苗，可能会进一步提高当地生产商的成本。在越南，一位买家表示，国内猪肉产量强劲，因此该国仅进口少量，食品供应未受冲突影响。一位马来西亚贸易商表示，通过苏伊士运河运输的欧盟猪肉不太可能面临延误，但正在密切关注局势。韩国买家和一位巴西贸易商表示，汇率和油价波动使采购复杂化。韩国大部分进口是通过长期合同进行的，现货交易很少，表明需求低迷。Platts于3月4日评估的北亚CFR猪五花肉价格为4620美元/吨，环比上涨20美元/吨。

航运公司 Ocean Network Express (ONE) 乌拉圭总经理巴勃罗·多明格斯指出，连接亚洲与乌拉圭的航运线路并未受到美以伊战争的影响，因为“船只并不经过该冲突区域，因此从航行角度来看，我们并未受影响”。多明格斯在接受 Carve 电台节目采访时表示，实际的影响在于“燃油价格上涨。船舶需要在几个大型燃油补给港加油，而在这些地方，燃油成本已经上涨了 30% 至 40%”。这种情况“无疑将影响海运费率”，只要冲突和对战争何时结束的不确定性持续，对费率的影响将是最直接的，船公司会将其转嫁到运费中。在船舶可用性方面，预计不会出现重大影响。谈及 ONE 在乌拉圭的业务，多明格斯评论说，去年在美国、欧洲和中国航线都表现良好。最令人意外的是欧洲市场的坚挺，尤其是在“希尔顿配额”窗口期开放时。今年的预期与去年相同，我们对前景抱有良好期待。Minerva旗下8厂及Urgal的344厂加入停产行列乌拉圭牛肉出口工厂减少逾30%的产量继MBRF集团（2厂和55厂）以及Casa Blanca（58厂）停产之后，又将有一家乌拉圭牛肉加工厂加入停工行列。据该国专业媒体获悉，隶属于Urgal家族的San Jacinto（344厂）计划因员工休假而停工"至少两周"。停工日期尚未最终确定，但可能在3月最后一周或4月第一周实施。与此同时，自去年11月以来一直关闭其Carrasco工厂（3厂）且复工时间仍不确定的Minerva Foods，已决定于3月24日起关闭Canelones工厂（8厂）。据肉类及相关行业工人联合会（FOICA）主席马丁·卡多佐向本国媒体透露，该工厂整个4月份将处于停产状态，涉及约700名工人。这位工会领导人报告称，已定于3月25日在劳动部召开会议，以确定Canelones工厂的未来。Urgal家族今年迄今凭借其两家工厂（439厂和344厂）在乌拉圭全国屠宰量中占有18% 的份额。344厂是其第二大屠宰厂，344厂屠宰了3635头，今年迄今，该厂已处理39,326头，占总屠宰量的9.7%。此外，344厂是上周处理羊最多的屠宰厂，达5224头。今年迄今，该厂已加工32,562只羊，占羊屠宰总量的26.4%。就8厂而言，上周处理了2562头。2026年累计，该厂处理了28,404头，占屠宰量的7.5%。

2026年3月以来，受蓝莓集中上市、云南产区天气晴好加速成熟、节后采摘人力短缺及近年种植规模持续扩大等多重因素影响，蓝莓收购价较年前下跌超五成，同比亦下降约两成。上海市民刘女士反映，果径26毫米以上蓝莓售价由春节时的170元/500克降至80元/500克；电商平台主流18毫米以上云南蓝莓报价约40元/500克；叮咚买菜数据显示，其在售18毫米规格、250克装云南蓝莓售价同比下滑23%。上海果然丰公司创始人李刚选择在云南产区投资种植了5000亩蓝莓。他表示，今年云南花香蓝莓中等规格的产地收购价大多在60-70元/千克，比年前下降了5成。一般而言，3-4月是蓝莓上市高峰期，价格正常回落，但整体仍比去年同期下降20%左右。李刚分析认为，今年蓝莓价格波动较大，背后存在一定的偶发因素。2026年以来，云南持续两个月天气晴好，加速了蓝莓成熟进程，但春节期间许多基地面临人手短缺，采摘进度跟不上，最终导致蓝莓集中上市、库存积压，从而引发价格回落。不过，随着市场库存逐步消化，近两日蓝莓价格已出现小幅回升。叮咚买菜方面也回应表示，近一个月来蓝莓市场价格走低，一方面是节后采摘集中释放，市场供应量增加；另一方面与天气因素有关，云南蓝莓产季丰产期提前，进一步放大了供给压力。从更宏观的视角看，蓝莓价格起伏背后，是国内蓝莓种植加速扩产的长期趋势。机构研报显示，2024年全国蓝莓总产量达78万吨，较2020年增长197%。2026年蓝莓全产业链博览会上公布的数据显示，2025年全国蓝莓种植面积已达158万亩，总产量81万吨。业内人士透露，2025年以来国内蓝莓仍在持续扩种，同期产量同比增长约50%，供给明显增加。与此同时，今年部分产区“促早”效果不理想，影响了早期上市蓝莓的品质，进一步拉低了整个阶段的价格行情。随着优质品种的普及，市场价格也出现明显分化。蓝莓价格直线走低，也让市场对“高价—扩种—过剩—暴跌—砍树”这一循环产生担忧。最典型的案例莫过于阳光玫瑰：2013年全国种植面积仅约2万亩，到2023年已超120万亩，供给大幅增加使其单价从300元/500克暴跌至10元/500克。不过业内普遍认为，蓝莓的走势更可能像车厘子一样走向“平价”，而非重蹈阳光玫瑰的“崩盘”覆辙。这主要与蓝莓生产方式的变革有关。当前蓝莓种植门槛已大幅提高。新品种种植普遍采用大棚盆栽，需要精密水肥管理和专业技术支撑。以100亩基地为例，投资成本大多在1400万至1700万元，而每公斤蓝莓的生产成本也超过30元，普通农户难以介入。此外，蓝莓采摘周期长、需分批进行，只有形成矩阵化种植才能实现可持续运营，这进一步抬高了行业门槛。而口感优异的品种不仅对种植技术和气候条件要求高，部分还需获得品种权授权，形成技术壁垒。这些因素共同作用，使得蓝莓扩种难以出现一拥而上、泥沙俱下的局面。从市场需求来看，蓝莓增长势头依然强劲。2020年叮咚买菜蓝莓业务销售同比增长57%，此后几年年增速均保持在30%以上。今年蓝莓价格走低后，整体市场销量持续走高，预计蓝莓销售额增长将达35%。业内判断，未来蓝莓生意将告别“暴利”时代，但想象空间反而更大。蓝莓正从昂贵的精品水果走向平价化，降价未必是坏事。目前种植蓝莓约有30%的毛利，仍高于其他水果；长期来看，毛利有望回落至20%左右。但随着价格继续下行，蓝莓市场空间将进一步放大，行业正步入以量换价的良性通道。