10月31日，青岛渔博会在一片喧哗的氛围中圆满落幕，从UCN团队的现场采访来看，供应商对中国市场还有一些新的看法，整理如下：一、厄瓜多尔白虾价格短期内不会下跌厄瓜多尔知名生产商Omarsa（欧玛莎）总经理Sandro Coglitore在接受UCN采访时表示，原料虾价格还将继续上涨，至少维持稳定，没有任何下跌的可能性。本周，厄瓜多尔供应商集体上调了针对中国市场的报价，涨幅在$0.20/kg，但仍有不少买家期待价格回调。“很多客户都想下大订单，但我们没有给出他们想要的报价。他们等了两天，最终还是回来下单了。”Coglitore在10月31日（渔博会最后一日）总结说，“原料价格不会下跌，事实上还要上涨，买家将不得不支付更高的价格。政府取消燃油补贴导致每公斤成本增加了1到3美分。如果乘以总产量，数额相当可观。”谈到厄瓜多尔产量，Coglitore预计2025年总产量将增长15%，其中4、5月份是增长的主要时间段，11、12月份的产量将保持稳定。Coglitore还指出，中国养殖产量低于去年，饲料成本在上涨；中美洲地区也没有更多的产能，泰国和越南没有增长，印度面临关税问题。厄瓜多尔是唯一稳定的供应来源，美国和欧洲的需求很强劲，所以原料价格无论如何都不会下跌。今年，Omarsa公司增加了1,200公顷的养殖面积，总面积达到7,000公顷。公司下一阶段的发展目标是增加至10,000公顷。二、明年二季度前巴沙鱼供应持续短缺最近一段时间，越南湄公河三角洲地区受台风袭击，巴沙鱼苗的存活率显著下降，预计2026年第二季度成品鱼的供应都会比较紧张。越南最大的巴沙鱼出口商Vinh Hoan（永环集团）经理Tien La告诉UCN，近期的强降雨与低温天气严重影响了鱼苗的生存，按养殖周期8-10个月计算，明年第二季度之前的产量都会受到影响，对于大规格的负面影响进一步放大。“很多时候，我们看到客户前来问询，问我们原料规格太小怎么办？我们只能告诉他们，非常遗憾，我们正在努力找寻解决方案，但目前很难买到合适的原料。”La说，未来价格继续上涨将是大概率的，但具体涨幅还无法判断。三、真鳕已成为中国市场的“奢侈品”大西洋真鳕价格不断地刷新历史新高，对中国消费者市场形成了巨大的挑战。本届展会上，挪威供应商进一步上调了报价，1-2.5kg去头去脏（H&G）大西洋真鳕最新报价是$10,500/吨。青岛北洋佳美水产有限公司董事长宋鹏告诉UCN：“真鳕很难找到合适的替代品，但每个产品都有一个价格天花板，价格涨疯了人们可能就不买了，历史上有这种情况。”“明年巴伦支海配额还要继续下降，在短期内看不到回调的可能性，价格可能还会上涨，或者维持在高位上。现在的情况是，我们能够感受到，消费者的承受能力是有限的。”“从原料涨价传递到市场终端，一般需要6个月的时间。以往都是各个渠道来分担一部分成本，但真鳕不是只上涨了$500/吨，而是$5,000/吨！我觉得市场最终要做出反应，会抑制消费，真鳕已经是‘奢侈品’了。”宋鹏说。宋鹏认为，狭鳕产品在中国市场还有许多增长空间，自去年以来，市场上能看到各式各样的优质狭鳕，包括鱼糜等等。狭鳕原料也在涨价，欧洲买家已开始采购了，中国工厂如果有足够的旧库存，那么现在的订单价格将是有利的；如果没有原料库存，以今天的狭鳕成本来看就比较困难了。四、日本水产品回归中国市场尚需时日虽然中国已同意恢复日本水产品的进口，但更多的日本产品可能要到2026年春节以后才能回归。一位消息人士告诉UCN：“7月份共有3家日本公司通过了注册，这是恢复进口的重要一环，但自那以后就没有更多新进展了。通常来说，重新注册到审核通过只需要一个月。我们原本以为9月份就能恢复贸易，但仍然还有很多障碍。日本刚刚更换了新首相，许多政策可能要重头来过。”另一消息人士称：“我们还没有官方的正式通知，但我个人预计明年春节后才可以全面恢复。禁令持续了两年，中国买家已经适应了新的替代品。这两年我们一直向中国客户提供非日产的替代品，如果贸易真的恢复了，回归到往年的状态还需要一些时间。”五、委内瑞拉蓝马由土耳其企业接收消息人士称，一家土耳其投资公司刚刚收购了委内瑞拉最大白虾出口商Grupo Lamar（蓝马集团）的多数股权。蓝马集团销售总监Frank Sanoja告诉UCN，这项投资协议在三个月前达成，将注入资金用于价值链的扩张，覆盖孵化场到加工厂的各个环节。Sanoja没有透露投资人的具体信息以及投资金额，但表示投资者在水产养殖及其他领域拥有丰富经验，是一家规模宏大的企业集团。委内瑞拉渔业部副部长Jose Gregorio Briceno“他们向蓝马注入了大量资金，期待在2026年获得更好的运营条件，将我们所有的产品推向全球市场，尤其是欧洲。” Sanoja称，“我们明年计划出口7万吨南美白虾，85%销往欧洲，主要是西班牙、荷兰、法国和葡萄牙市场。另外10%出口亚洲，包括中国，另有4%出口美国。”另外，蓝马集团新管理层聘请了拥有超25年经验的养虾专业人士，将对旗下15,000公顷养殖场进行维护作业。委内瑞拉渔业部副部长Jose Gregorio Briceno表示，尽管委内瑞拉受到美国的经济制裁，但海产业的外国投资在不断增加，来自土耳其、中国和俄罗斯的资金纷纷涌入该行业。Briceno强调：“外国投资的参与度很高，在法律问题上，他们享有充分的保障，所有相关事宜都有明确的保障措施。”

在今年最后一场全球性大型展会中，阿根廷牛肉推广协会（IPCVA）将携手多家出口企业参加将于11月5日至10日在上海举办的中国国际进口博览会（CIIE）。中国国际进口博览会是中国政府主办的超大规模展会，吸引了全球各类产品和服务供应商，面向中国市场展示。此次展会，阿根廷牛肉行业将以“Argentine Beef”经典展馆再次亮相，展馆面积达400平方米，并设有大型餐厅，现场为采购商烤制和品尝阿根廷经典的宽条和窄条牛排。IPCVA主席Georges Breitschmitt表示：“我们再次来到中国，继续巩固这个对我们来说至关重要的市场。目前，中国已经吸收了阿根廷牛肉出口量的70%。”他补充道：“我们还在不断努力，推动中国尽快开放阿根廷牛肉内脏类产品的进口市场。”“保障措施”问题与中方沟通此外，Breitschmitt透露，此行还将与中国政府举行战略会议，讨论“保障措施”问题（即贸易保护措施），该议题目前尚未有最终结论。“我们希望向中方证明，阿根廷牛肉出口不会对中国本地生产者造成困扰。”他说。参展企业名单此次随IPCVA共同参展的企业包括：APEAArrebeefCompañía BernalCompañía Central PampeanaEcocarnesFrigorífico Forres BeltránFrigorífico General PicoFrigorífico GorinaFrigorífico RioplatenseFrigorífico VisomFrimsaGrupo LequioOffal Exp中国国际进口博览会（CIIE）是中国推动全球贸易与经济合作的旗舰平台，也是全球首个专门以进口为主题的国家级展会，致力于为国际企业与中国买家搭建交流与合作的桥梁。展会在NECC（国家会展中心）举行，展览面积超过33万平方米，预计将吸引约40万名业内人士参加。本届进博会由中国商务部、上海市政府主办，并得到世界贸易组织、联合国粮农组织、联合国开发计划署、联合国工业发展组织、联合国贸发会议等国际组织的协助。

美国牛肉价格已升至每磅5.79美元（约合0.454公斤），创下七十年来新高。在美国高端牛排馆（steak house），一磅优质公牛肉售价甚至达到10.98美元，牛肉已成为奢侈品。造成这一局面的原因，是美国中南部和西部的主要养牛州遭遇长期严重干旱，被迫大幅削减牛群，几乎没有400公斤以上的育肥牛可供应市场。结果是，美国每年牛肉需求超过1200万吨，本土生产远远不够，被迫每年进口至少200万吨牛肉以弥补缺口。阿根廷方面，目前对美牛肉出口享有每年2万吨的配额，适用10%关税。最新利好消息是，美国总统唐纳德·特朗普决定将这一配额提升至8万吨，相当于增长四倍，这意味着出口额可超过60亿美元。这一“偏爱”源于美国政府力挺拉美最重要盟友阿根廷，把阿根廷视为全球新贸易与投资格局的关键一环。阿根廷牛肉拥有世界顶级的品质，这是一项无可比拟的优势。正如博尔赫斯所言：“我不喜欢沙文主义，但事实上南半球的星星确实比北半球多。”（意指阿根廷牛肉确实世界领先。）除了充分利用配额提升带来的机遇，阿根廷牛肉企业的核心策略应是突破配额限制，直接向美国全国高端餐饮连锁供应高品质牛肉，成为美国高端牛排馆的首选供应商，真正占据高端市场。正如管理学大师彼得·德鲁克所说，竞争的根本在于“要争取成为某一个领域的第一名”。对于阿根廷牛肉来说，就是要毫无争议地成为美国市场最高端牛肉切割部位的供应商，让全美的高档牛排馆都能自豪地在门口标示：“本店供应阿根廷牛肉，世界最佳。”这一巨大机会可行的基础，是美国每年必须进口超过200万吨牛肉，而阿根廷获得美国政府强力支持，特朗普总统是目前阿根廷在全球最重要的盟友。本周，特朗普还同中国达成协议，重新开放中国市场进口美国大豆。美国大豆出口一半以上依赖中国市场。此举对阿根廷影响有限，但对全球最大大豆出口国巴西构成压力。牛肉出口与大豆出口完全不同，阿根廷完全可以在不影响大豆出口的情况下，力争成为全球最高品质牛肉的第一出口国。简而言之，时机已到，机会就在眼前。美国市场对阿根廷牛肉极为有利，“星辰都在为我们指引方向”。值得注意的是，巴西肉类巨头JBS对美国牛肉市场的判断也十分乐观。JBS认为，美国消费者正大规模转向高品质蛋白消费，逐渐远离加工食品和高糖食品。因此，JBS把全球获得的利润都投入到美国的新工厂和物流设施，显示了对美国高端肉类消费趋势的坚定信心。

2025年捕捞季末期，挪威大西洋鲭（Atlantic mackerel, Scomber scombrus）价格持续强劲攀升，于10月第43周突破50挪威克朗/公斤的重要心理关口，创下新的里程碑。本轮上涨主要受配额大幅削减导致供应紧张与亚洲需求强劲的双重驱动。挪威海产理事会数据显示，2025年第43周（10月20-26日），挪威大西洋鲭平均出口价格突破50挪威克朗/公斤（约合5.00美元），周环比上涨7.3%，实现连续第七周上涨。价格飙升源于供需严重失衡：本季挪威大西洋鲭总可捕捞配额设定为152,256吨，较2024年约230,000吨大幅减少34%；而国际需求保持强劲。挪威鲱鱼销售联盟报告确认，捕捞船队已于10月23日完成全部配额，导致第43周出口量不足4,800吨，远低于去年同期14,301吨的水平，供应提前结束加剧市场紧张。区域市场中，亚洲买家表现出最强支付意愿。第43周，韩国以53.57挪威克朗/公斤进口1,009吨，成为最大买家；越南、日本和中国进口价格均超51挪威克朗/公斤。欧洲市场到岸价相对较低，欧盟和荷兰价格分别为47.54和45.48挪威克朗/公斤。值得注意的是，超过600克的大规格大西洋鲭价格涨幅更为显著，周环比上涨8.9%至50.67挪威克朗/公斤，显示优质产品溢价持续扩大。同期挪威大西洋鲱（Atlantic herring, Clupea harengus）市场表现相对平稳。第43周整条冷冻鲱鱼出口价格小幅回调1.1%，出口量1,025吨；而鲱鱼鱼片价格保持坚挺，上涨2.0%，但出口量降至471吨。与鲭鱼供应紧张形成鲜明反差的是，北海鲱鱼和挪威春季产卵鲱鱼的捕捞进度均未完成，供应环境相对宽松，支撑其价格平稳走势。

日本主要水产品企业日水株式会社已正式宣布，其在国内的鲑鱼（Salmon，主要为银鲑 Oncorhynchus kisutch）和鳟鱼（Trout）养殖业务将进行大规模扩张。位于岩手县陆前高田市的核心项目在完成两年试点后，将于2025年11月1日起进入全面商业化运营，这标志着该公司构建全国性养殖网络的战略迈出关键一步。2025年10月31日，日水株式会社宣布，其位于日本东北部岩手县陆前高田市的鲑鱼与鳟鱼养殖项目，在成功完成为期两年的试点阶段后，正式进入全面的商业化运营，并由其子公司弓滨水产负责管理。此次扩张是日水旨在全日本范围内建立一个总产能达10,000公吨的鲑鱼与鳟鱼养殖网络这一长期战略的关键组成部分。陆前高田基地的具体目标是到2030年实现年产2,500吨。届时，该基地将与日水在岩手县的大槌町和大船渡市基地协同生产，使该公司在该县的总产量达到约7,000吨，从而占据其全国目标的绝大部分。为支持此扩张计划并确保供应链稳定，日水在陆前高田投资建设了名为“气仙川鱼场”的新孵化场。这是该公司首次直接介入鲑鱼与鳟鱼鱼苗的生产环节。该孵化场创新性地采用地下水而非传统河水作为水源，旨在通过提供更稳定的水温和流量条件来显著提高鱼苗的质量和抗逆性。这些鱼苗将专供日水集团内部的海洋网箱养殖使用，特别是陆前高田基地。此举标志着日水在鲑鱼与鳟鱼养殖价值链上实现了重要的垂直整合。日水在国内的鲑鱼与鳟鱼养殖网络还包括鸟取县的境港和新泻县的佐渡岛基地。通过战略性地布局这些地理上分散的基地，日水能够错开不同地区的收获高峰期——从春季的鸟取县到夏季的岩手县三陆海岸。这一策略使得公司能够向市场持续供应新鲜和冷藏的鲑鱼与鳟鱼，从而减少对进口产品的依赖，并更好地满足消费者对本地、可追溯海鲜日益增长的需求。

尽管巴西农业部长卡洛斯·法瓦罗（Carlos Fávaro）乐观认为日本“非常接近”在2025年就对巴西牛肉开放市场，但实际的技术交流与谈判进展显示，这一进程仍需时日。日本方面已通知巴西，将对巴西的动物卫生体系进行新一轮现场审核，以评估相关风险。据两位知情人士透露，这项审核最早预计将在2026年4月进行，重点仍是巴西南部最早获得“口蹄疫无疫苗区”认证的三个州，而不是今年5月刚获得该认证的全国范围。卫生体系的完善是日本推进进口协议的前提。巴西方面则要求尽快进行审核，最好能在2025年完成。但即便如此，这也不是最终的授权环节。今年6月，日本技术官员首次对巴西的检验检疫体系进行了现场审核。巴西政府与肉类行业认为这是日本市场开放的关键步骤。不过，整个过程充满了两国之间繁复的文件往来。今年10月，在巴西方面补充提交了技术问卷的答复后，日本才表示有意推进谈判。农业部在被问及进展时未作回应。日本农林水产省10月致巴西外交官的声明中表示：“我们现在可以考虑迈出下一步。”这将是市场准入十个必要步骤中的第六步。新一轮审核的目的是验证巴西所采取的卫生安全措施的有效性。声明还指出：“日本目前正考虑按照进口检疫标准作业程序第四条规定，对相关的三个州进行现场检查。”日本一直是巴西肉类行业高度关注的目标市场。作为全球第三大牛肉进口国，日本每年进口约70万吨牛肉，被视为“高端市场”。随着本周期美国牛源减少——而美国是日本主要供应国之一——巴西业界对日本市场准入的期待也在升温，一度希望今年11月能获批。一位行业高层坦言，谈判过程冗长且复杂，但仍对部长法瓦罗有信心。法瓦罗本周在亚洲表示，市场开放可能最快2025年实现，“只差最后几个细节”。越南市场准入亦进展缓慢让行业担忧的还有对越南的出口资质审批。越南自今年3月开放新鲜牛肉进口，进口需求每年高达30万吨，行业一度充满期待。截至目前，仅有JBS旗下位于戈亚斯州的Mozarlândia和Goiânia两家工厂获得出口许可，且许可是在6月颁发。7月，为纪念中越贸易关系启动，JBS向越南出口了27吨牛肉。今年3月，巴西总统代表团访问越南首都河内期间，JBS宣布将在当地投资1亿美元建设两家工厂。然而，距离首批出口已近百日，尚无新工厂获批。行业内有37家公司、共97家加工厂的名单仍在等待审批。相关行业原预计到9月至少有15家牛肉工厂获批。“目前没有新批文，贸易流量几乎为零。”一位业内人士表示。据巴西农业部Agrostat数据，今年对越南出口的新鲜牛肉仅有495吨。业内预计，如果更多冷库设施获得批准，每月至少可向越南出口200个集装箱，年出口量可达5万吨。2025年前9个月，巴西牛肉出口总量为230万吨。有分析认为，未能在开放越南市场时要求对方承诺工厂认证，是巴西一大失误。相比之下，与墨西哥的谈判似乎达成了类似的承诺，但农业部并未证实相关信息。与此同时，巴西已同意向越南开放罗非鱼和虾类进口，尽管本国渔业行业对此表示不满。除了与渔业行业的内部摩擦外，牛肉贸易进展依然缓慢。农业部贸易与国际关系秘书Luis Rua表示，已向越南递交了符合审批流程要求的工厂名单，正等待越南卫生部门的最终决定。“自2023年以来，巴西牛肉已进入20多个新市场，并在中国、印尼、菲律宾、智利等国获批的工厂数量显著增加。农业部还在持续推动行业的历史性议程。”他补充道。截至发稿，巴西肉类出口商协会（Abiec）、巴西肉类加工厂协会（Abrafrigo）及JBS公司均未对此作出回应。

最新行业动态显示，挪威雪蟹（Snow crab, Chionoecetes opilio）和帝王蟹（King crab, Paralithodes camtschaticus）正积极拓展北美市场，在美国对俄罗斯海产品实施制裁后成功抓住了增长机遇。然而，在取得显著出口业绩的同时，其进一步扩张也面临着关税、竞争加剧及宏观经济压力等多重挑战。挪威海产理事会于2025年10月在纽约组织了高级别行业交流活动，旨在巩固过去两年的出口增长势头，并同期在纽约和波士顿启动了数字营销活动。贸易数据证实了挪威蟹类的增长：2025年1月至9月，美国从挪威进口了5,376公吨的帝王蟹（King crab, Paralithodes camtschaticus）和雪蟹（Snow crab, Chionoecetes opilio），进口额达1.569亿美元，较2024年全年总量和总额分别增长85%和183%。这一增长的主要驱动力是美国自2022年起对俄罗斯实施的制裁，导致俄罗斯蟹（2021年其对美出口帝王蟹达8,486吨）退出市场。挪威成功填补了高端冷冻帝王蟹的市场空缺，该类产品占其对美蟹类出口价值的69%。挪威蟹类在美国市场面临的挑战十分严峻。首要障碍是美国自2025年8月7日起对挪威蟹征收的15%进口关税，而其竞争对手加拿大享受零关税待遇。其次，挪威自身雪蟹的捕捞配额在2025年达到12,724吨（增长24%）后，预计2026年将微降至12,336吨，供应增长受限。更激烈的竞争来自美国本土：阿拉斯加新季雪蟹配额大增97%，楚蟹（Tanner crab, Chionoecetes bairdi）配额增长113%，这些新增供应将在关键销售旺季冲击市场，对挪威蟹形成价格压力。面对挑战，挪威产业依靠其独特优势进行应对。其雪蟹可近乎全年捕捞（仅7-12月为保护期），使得约70%的产品能在每年1月至4月加拿大供应淡季时出口美国，占据时机优势。更重要的是，通过将捕捞制度从“奥林匹克式”抢捕改为“封闭配额”制度，挪威蟹的质量与供应稳定性显著提升，获得了北美主要进口商的认可，其批发价已与加拿大高端产品持平。挪威海产理事会提供的政府背景营销支持也被视为成功关键，出口商能以极低成本获得国家级市场推广。然而，美国宏观经济的持续通胀、趋紧的就业市场及疲软的工资增长，正抑制消费者对高端蛋白的支出意愿，这成为挪威蟹需求面临的最大不确定性。

"与中国买家敲定交易并不容易，"一位巴西贸易商总结过去一周市场表现时坦言。据该国出口商透露，中国进口商持续施压要求降价，"我们决定暂时撤回报价观望。本地活牛价格开始上涨，这让交易变得更加复杂。"有经纪商指出，特朗普与卢拉的会晤引发了关于巴西提前重返美国市场的"各种猜测"，这可能对中国市场产生连锁反应。目前中国大型进口商普遍反映，近期到港牛肉数量庞大——这可能是为应对进口牛肉对国内牛价影响的评估报告（结论将于11月底公布）可能带来的进口限制措施而进行的提前备货。但部分中小规模贸易商对新年需求持"更乐观"态度。一位消息人士称："显然任何巴美协议的动向都会搅动中国牛肉市场。"价格基准整体保持稳定，牛前八件套维持在5500-5600美元/吨（到岸价，以下相同）。另一个减缓市场活力的因素是即将于11月5-10日在上海举办的进博会。据巴西贸易商透露，本届展会巴西业界将派出"大型代表团"，因有传言称将有新加工厂获批对华出口。"这类场合总伴随着旨在破除贸易壁垒的政商游说，"该人士补充道。2024年进博会曾吸引129个国家和地区的近3500家展商，展区面积达42万平方米。乌拉圭方面，上周交易价格平稳：小米龙6500美元/吨，大米龙6300美元/吨，胸肋肉4200美元/吨，带骨前腱3900美元/吨，腱心6000美元/吨。阿根廷方面收到的中方出价有：前腱/后腱混装6200美元/吨，带骨胸肋肉3500美元/吨，80%VL碎肉4200美元/吨，带骨母牛四分体3900美元/吨。据OIG+X周度报告，进口牛肉价格整体稳定，部分部位肉波动幅度在100美元/吨以内。阿根廷和乌拉圭牛腱子价格上周走强，上涨100美元/吨，与出口商预期一致。虽然整体交易仍显清淡，但订单量较前周有所增加。报告补充道："中国市场参与者保持谨慎态度，进口商成交意愿不强，仅按需零星采购。目标采购价呈下行趋势。"在此背景下，尽管出口加工厂维持报价稳定，但"实际成交价已显露跌势，进口商议价空间较前周进一步扩大。"