上周五（22日），巴西活牛现货市场报价再度保持坚挺。根据Scot Consultoria的市场监测数据，在连续7个工作日持稳之后，圣保罗市场出现了新的上涨，育肥公牛和育肥母牛分别上涨了2雷亚尔和3雷亚尔，至310雷亚尔/阿罗巴和285雷亚尔/阿罗巴。该机构在市场报告中称，受屠宰计划排期较长影响，牛肉流通量有所减弱，部分屠宰场放缓采购节奏；另一方面，出口表现仍较为强劲。Scot分析师罗德里戈·蒙多指出，随着配种季节临近，且补栏架子牛价格同比保持坚挺，预计年底前活牛（尤其是母牛）供应将收紧，这可能为牛价提供额外支撑。“从需求侧看，预期需求仍将保持强劲，尤其是出口板块——传统上下半年出口水平更高，这将为市场提供支撑直至年底。” 应用经济高级研究中心（Cepea）强调，巴西地理统计局（IBGE）最新数据再次表明，牛肉产量未能完全跟上出口增长的步伐。今年上半年出口量（包括鲜肉和加工产品）较2024年同期高出16.41万吨，而国内牛肉产量仅增加12.2万吨。自去年以来，受国内供应收缩影响，活牛及牛肉价格已整体跃升至新水平。经通胀调整后，Cepea/Esalq活牛指标及大圣保罗批发市场牛胴体价格较一年前实际涨幅均约35%。Cepea表示：“数据清晰显示，出口占牛肉产量的比重也在持续提高。”去年上半年，正规产量的25.1%用于出口，而今年前六个月该比例已升至28.7%。从今年一季度至二季度，该比例进一步由27.4%上升至29.9%，创下国际市场参与度的历史新高。

澳大利亚统计局（ABS）最新发布的2024/25财年牲畜屠宰及产量数据显示，全国牛肉产量刷新历史纪录，羔羊和羊肉加工量亦持续处于历史高位，印证红肉整体供应保持强劲态势。牛肉生产 2024/25财年牛屠宰总量达889万头，创自2014/15财年以来最高水平，位列1977/78财年以来的历史第三。各主产州供应量强劲是主要支撑因素。2025年二季度加工量环比增长8%，达240万头，推动年度总量进一步上升。此为2015年以来最高单季加工量，较五年平均水平高出34%。其中，昆士兰州加工量超百万头，多数其他州也创下十余年来最强劲表现。本财年牛肉产量达275万吨，打破2014/15财年262万吨的前历史峰值。生产力提升、高饲料转化率及持续效率改进共同促成这一新纪录。2025年二季度全国牛肉产量达71.8万吨，创下单季历史最高。维多利亚州不仅实现连续第五个季度增长，更创该州单产新高。除西澳外，所有州均较一季度实现增长。全国平均胴体重降至307公斤，反映冬季活牛季节性体重减轻及雌性屠宰比例上升的影响。二季度全国雌性屠宰率（FSR）升至54%，该比率持续上升表明养殖户正因供应充足和价格有利而加大母牛出栏。在持续清栏后预计澳大利亚将进入牛群重建阶段，启动扩繁计划、大量保留母牛犊，将在未来几年实质性地减少该国牛肉供应。羔羊肉生产 2024/25财年羔羊屠宰总量达2,606万头，仅次于2023/24财年峰值，居历史第二。虽然二季度屠宰量环比回落2%，仍支撑年度总量保持历史高位。年度产量达62.5万吨，虽较上一财年下降4%，仍稳居历史第二。在屠宰量微降的背景下产量保持稳定，得益于因干旱季节提前进行谷物育肥所带来的胴体重增加。二季度全国平均胴体重达24.78公斤，环比增长5%，创2022年九月季度以来最高。这一增长反映季节性喂养策略及加工企业依市场需求提高重量溢价。羊肉生产 2024/25财年全国绵羊屠宰量达1,170万头，同比上升13%，创2006/07财年以来最高年度加工量。维多利亚州以440万头领跑，创1980/81财年以来最高；西澳州220万头，达2007/08财年以来峰值。各州加工表现强劲推动羊肉产量同比增长12%，达29.5万吨。尽管2025年二季度屠宰量有所回落，全年仍凸显上半年强劲势头对总产量的驱动作用。遵循季节性规律，2025年二季度平均胴体重为23.9公斤，致年度均值同比微降，延续2020/21财年峰值以来的轻量化趋势。

2025年上半年全球猪肉市场呈现显著的区域分化：欧盟受季节性需求疲软影响价格走低，美国因供应缩减推动价格大幅上涨，中国则继续保持低位运行。报告显示，欧盟市场二季度的价格上涨主要得益于烧烤季节带来的内需增长、有利天气条件以及禽牛肉类供应受限。然而进入7月初，高温天气在一定程度上抑制消费意愿，导致多国猪肉价格出现回落。2025年上半年欧洲猪肉价格持续低于去年同期水平，平均跌幅为8%。这主要源于国内供应增加：1-6月产量增长约3%，原因是出栏量和平均屠宰体重双双上升。尽管如此，当前价格仍高于五年均值，猪肉仍保持着较高的性价比。同时，欧盟市场价格仍显著高于其他全球主要出口国（如巴西、美国和加拿大）。美国猪肉价格在今年显著上涨，上半年同比涨幅达16.4%。7月屠宰体重单价突破2.5美元/公斤，较2024年同期上涨近30%。这一涨势主要源于蓝耳病疫情导致的供应收缩。该疫情不仅影响即期出栏，还波及夏季产仔，预计秋冬季屠宰量将进一步下降。中国则因供应过剩与需求不振，猪肉价格持续承压，官方正通过削减能繁母猪存栏以缓解市场压力。加拿大6月猪肉均价创2022年8月以来新高，7月上旬虽短暂回落，随后反弹至1.91美元/公斤。墨西哥市场价格同样在7月走高，月末受本币对美元升值影响，美元计价攀升至3.26美元/公斤的峰值。这一波动符合夏季市场特征，并与美加市场保持紧密联动。巴西国内价格小幅上升，7月报2美元/公斤，高于去年同期的1.9美元/公斤。出口表现尤为亮眼：1-7月猪肉出口量增长13%，出口额攀升26.7%。2025年国内价格的温和上涨为猪肉出口商营造了有利经营环境。

据World Beef Report报道，2025年截至目前，阿根廷的牛副产品及牛肉制品出口总额已达到1.241亿美元。仅在2025年7月，牛副产品及牛肉制品出口量约为9,300吨，出口总值2,060万美元。阿根廷牛肉出口商协会（ABC）表示，这类产品的平均出口价格略高于每吨2,200美元，其中牛舌等高端部位价格最高，达到每吨3,760美元以上。2025年至今，阿根廷该类产品累计出口约67,200吨，出口总值约1.241亿美元。

澳大利亚统计局（ABS）发布了2024-25财年6月季度的牲畜屠宰和生产数据，显示澳大利亚牛肉产量创下新纪录，羊肉和羊杂的屠宰量也持续处于历史高位，整体红肉供应强劲。2024-25财年，澳大利亚牛只屠宰总量达889万头，是自2014-15财年以来的最高水平，也是自1977-78财年以来的第三高。所有主要产区供应充足，支持了高屠宰量。2024年6月季度屠宰量较3月季度增长8%，达到240万头，为2015年以来季度最高水平，比过去五年平均值高出34%。其中昆士兰州屠宰量超过100万头，其他多数州也创下十多年来新高。全年牛肉产量达到275万吨，突破了2014-15财年创下的262万吨的历史纪录。生产效率提升、育肥牛出栏量高企及持续的效率改进共同推动了这一纪录。全国平均胴体重降至307公斤，反映出冬季牛只体重较轻的季节性趋势，以及屠宰母牛比例上升。2024年6月季度全国母牛屠宰率（FSR）升至54%。母牛屠宰持续上升，显示牧场因供应充足和价格有吸引力而大量出栏母牛。羊肉和羊杂 2024-25财年，羔羊屠宰总量达2,606万头，仅次于2023-24财年的历史峰值。虽然6月季度屠宰量较3月季度下降2%，但全年屠宰量仍处于高位。羔羊肉产量达624,549吨，较2023-24财年下降4%，但仍为有记录以来第二高。尽管屠宰量略降，但生产总量保持稳定，主要得益于干旱季节下养殖户提前投喂谷物，羔羊胴体重增加。2024-25财年，全国绵羊屠宰量达1,170万头，比上财年增长13%，为2006-07财年以来最高。维多利亚州屠宰量达440万头，为1980-81财年以来最高；西澳大利亚州屠宰量达220万头，为2007-08财年以来最高。各州屠宰量强劲推动羊杂产量同比增长12%，全年达到294,757吨。尽管6月季度屠宰有所下降，但年初的高屠宰量对全年数据起到显著支撑作用。

随着巴西南里奥格兰德州蒙特内格罗市高致病性禽流感（HPAI）疫情被官方宣布结束，智利、纳米比亚、北马其顿和沙特阿拉伯四国已解除对巴西禽肉的临时进口限制。据巴西农业和牧业部（Mapa）消息，目前巴西对南非、阿根廷、墨西哥、英国、越南等国的禽肉出口没有任何限制。相比之下，中国、欧盟、加拿大、马来西亚、巴基斯坦和东帝汶等国依然全面暂停进口巴西禽肉。此外，还有一些国家实施了局部限制。例如，亚美尼亚、俄罗斯、乌克兰和阿曼只对南里奥格兰德州的禽肉实施禁令；日本仅限制产自坎皮纳波利斯和桑托安东尼奥达巴哈的禽肉进口；毛里求斯、乌兹别克斯坦、苏里南和圣基茨和尼维斯则针对特定区域实行限制。这种“区域化”限制模式遵循了世界动物卫生组织（OMSA）的《陆生动物卫生法典》和世界贸易组织（WTO）《卫生与植物卫生措施协定》（SPS）的相关规定。

卫星通讯社根据中国国家统计局的数据获悉，今年俄罗斯来自中国的葡萄数量增加了两倍，而葡萄干的供应量却暴跌到此前的十七分之一。2025年1-7月，中国向俄罗斯出口的鲜葡萄总额为2850万美元，较去年同期增长2.1倍，实际供应量为1.61万吨，较去年同期增长1.8倍。而俄罗斯从中国采购的葡萄干总额仅为8.58万美元，同比减少了94%。同时，数量减幅更大，减少96%，降至41.1吨。今年7月，中国对俄罗斯的鲜葡萄出口额达到530万美元，较去年7月增长1.7倍，较上月下降22%。由于采购量增加，俄罗斯从原来的第8位上升至中国鲜葡萄前五大进口国之列，其他四国为越南（1月至6月为8150万美元）、 吉尔吉斯斯坦（4620万美元）、印度尼西亚（4160万美元）和泰国（4140万美元）。同时，中国葡萄干的主要买家包括德国（7个月内达1070万美元）、英国（770万美元）、日本（620万美元）、澳大利亚（510万美元）和阿联酋（460万美元）。此前位列前二十名的俄罗斯，此次排名位列四十多名。

俄罗斯正在加大对中国出口堪察加螃蟹的，利用简化的边境物流和不断增长的消费者需求来巩固其在亚洲最大螃蟹市场的地位。近年来，吉林珲春已成为俄罗斯向中国市场供应螃蟹产品的主要枢纽。珲春贸易商表示，堪察加螃蟹被运往中国，每公斤价值超过320元。平均而言，每天通过线上和线下销售的螃蟹多达150只。去年约有150万只堪察加螃蟹通过珲春港进入到中国市场，价值33.1亿元，占中国总市场的80%以上。今年该数字有可能会继续大幅增加。2024年中国从俄罗斯购进的鲜活/冻螃蟹总额超过11.4亿美元，较上年增长16.7%，总供应量达41,600吨。俄罗斯仍然是中国第二大螃蟹和其它甲壳类动物的供应国，仅次于厄瓜多尔，但随着俄中边境不断改善的物流和新的仓储能力，将使俄罗斯有机会在这方面取得更大进展。