巴西业界对今年该国牛肉出口价格的走势进行了分析，并一致看好后期有上涨空间。巴西肉类加工商协会(Abrafrigo)执行总裁Paulo Mustefaga表示，尽管对价格走势进行准确预测很困难，因为这是一个涉及市场、供需、购买国经济状况的复杂问题，但他仍坚持认为，由于巴西牛肉的全球竞争力，未来仍有创新高的空间。Mustefaga指出：“关于中国经济，尽管我们知道GDP增长有所放缓，但这只是相比之前的高增长率而言，从增量的绝对值来说仍然是非常巨大的。对华出口价格必然有上涨空间，但很明显，如果价格上涨过大，中国就会开始选择从其他供应国购买，但我相信没有什么会损害我们的竞争力”。咨询机构HN Agro的总监海伯维尔·内托Hyberville Neto也认为，巴西牛肉出口价格有可能进一步上涨。他谈到了巴西产品的竞争力，考虑到活牛价格，巴西仅高于巴拉圭，是全球主要生产国中最低的之一。他说：“因此即便是巴西牛价上涨，我们相比其他竞争对手仍有优势。如果需求保持良好，出口价格有上涨空间。”海伯维尔·内托评论道：“在年初，为了尽早抢占美国自其他国家（澳新、阿乌及中北美七国以外的国家）进口牛肉6.5万吨免关税配额，巴西对美国集中出口，而对华出口量量略有减少，这使得对美出口在巴西出口总量中的比重大幅上升，导致出口均价跃升至5,000美元/吨以上，因为最近美国为巴西牛肉支付的价格一直高于中国（美国支付的价格高于平均水平，中国支付的价格低于平均水平）。因此，如果对美出口能够拥有更大的权重，出口价格也往往也会提高。”另一家农业咨询机构Safras & Mercado的分析师Fernando Henrique Iglesias表示，去年下半年巴西牛肉出口价格上涨是在国际市场普涨的背景之下出现的。他解释说，中国去年出于必要购买了大量肉类，这推动了全球价格上涨。Iglesias表示，由于巴西和美国的供应形势不容乐观，本年度不仅来自巴西，而且来自其他国家的牛肉价格都有可能略高。Iglesias同时指出，中国商务部进行的进口牛肉保障措施调查可能会影响2025年牛肉的进口数量和价格。“如果中国认定牛肉进口损害了国内生产，并将进口关税从12%提高到20%，这本身就是价格上涨的原因。这将导致进口牛肉在国内市场的价格上涨，这是一个需要考虑的重要方面。”Safras & Mercado的分析师还认为，2025年将是中国猪肉产量下降的一年，对于牛肉的替代消费需求会有所上升。虽然巴西业界都看好后市，但仅从当下来看，从7月开始的巴西牛肉出口均价的连续上涨趋势已尽显失去动能的迹象，这与从去年11月底巴西出口商对外成交价格开始滑落相吻合。根据巴西联邦外贸秘书处最新发布的数据，上周巴西牛肉出口均价为5,015美元/吨，相比1月前两周的5,058美元/吨（1月1-3周均价5,040美元/吨）的均价有明显下跌。考虑到巴西11月底以后成交的合同将在今后一段时间内被陆续实际交付出口，而且对美出口预计将从高峰迅速下滑（截至1月17日巴西已经耗尽了2025年美国6.5万吨的免关税配额），巴西牛肉出口价格将在未来一段时间内保持低位运行。

根据巴西动物蛋白协会ABPA统计：2024年巴西共计出口鸡肉529.4万吨，同比增长了3%，也是巴西鸡肉出口历史上最高的一年。全年销售收入也达到历史新高，达到99.28亿美金，同比增长了1.3%。2024年12月当月出口鸡肉44.87万吨，同比减少了4%；收入增长了4.6%，达到8.569亿美金。中国仍然是巴西鸡肉出口的最大市场，全年进口56.22万吨鸡肉，同比减少了17.6%；阿联酋进口了45.51万吨（+3.3%）；日本进口了44.32万吨（+2.2%）；沙特进口37.08万吨（-1.6%）；南非进口了32.54万吨（-4.4%）；菲律宾进口23.48万吨（+7%）；欧盟进口23.19万吨（+6.9%）；墨西哥进口21.25万吨（+22.6%）；伊拉克进口17.98万吨（+18.1%）；韩国进口15.58万吨（-22.8%）。Paraná保持出口大省地位，共计出口217.4万吨(+4,1%)；Santa Catarina不甘示弱, 出口116.7万吨 (+5,7%), Rio Grande do Sul出口69.2 万吨(-6,32%), São Paulo大区出口了29.72 万吨(+1,6%) 以及Goiás省出口24.39万吨(+3%)。

据路透社报道，美国一个行业组织周二表示，该国最大的鸡肉生产州——佐治亚州商业家禽感染禽流感，将引发美国鸡肉主要进口国的贸易限制，并警告此举可能对农民和加工商造成经济损失。据美国农业部称，上周在佐治亚州靠近南卡罗来纳州边境的埃尔伯特县，一个存栏45,500只的种鸡养殖场经检测呈阳性。佐治亚州农业部表示，这是该州商业家禽养殖中的首例确诊病例。此疫情发生之际，美国食品生产商正担心唐纳德·特朗普总统威胁对中国和墨西哥等贸易伙伴的商品征收关税，这将导致报复，也可能损害美国的农产品出口。商业家禽的疫情暴发通常会引发对受感染农场所在县或州的家禽产品的贸易限制。预计对佐治亚州家禽的出口限制将威胁到肉鸡生产商和鸡肉加工商，如Pilgrim's Pride。美国禽蛋出口委员会(USAPEEC)表示，出口的初始损失可能约为3,400万美元。该行业组织表示，墨西哥是美国家禽产品的最大进口国，可能会暂停从佐治亚州进口约两到四周，直至将禁令适用范围缩小至埃尔伯特县县域。USAPEEC估计，美国第三大家禽出口市场——中国台湾将在六到八个月内禁止从佐治亚州进口家禽。该委员会同时表示，韩国也可能会对佐治亚州的家禽实施进口禁令，该禁令应在病毒被根除28天后解除，整个过程可能需要三到四个月的时间。美国农业部没有立即对潜在的贸易限制发表评论。自2022年以来，已有超过1.38亿只美国鸡、火鸡和其它禽类死于禽流感或被扑杀以控制该疾病。自2024年以来，约有930个奶牛场和67人（主要是农场工人）检测呈阳性。美国农业部记录显示，自2023年以来，中国一直禁止进口佐治亚州的家禽产品，当时有一批商业水禽检测呈阳性。

据泰国媒体报道，1月20日，农业与合作社部副部长Itthi Sirilattayakorn前往位于泰国东北部的那空拍侬（Nakhon Phanom）检查站，跟踪解决榴莲中检测出碱性嫩黄的问题。泰国农业部称，为了能赶在春节期间将榴莲送到中国消费者手中，6家获得中国海关批准的实验室，自1月17日晚开始随机采集榴莲样本进行碱性嫩黄检测。1月20日至21日期间，实验室对来自11家榴莲包装厂的13批榴莲进行了检查，总重量155.5吨，总价值超过1,100万泰铢。其中来自尖竹汶府5家包装厂共7批榴莲，总重量58.5吨，价值约300万泰铢。来自春蓬府6家包装厂共6批榴莲，总重量97吨，价值约800万泰铢。1月20日，那空拍侬检查站放行了6批榴莲，将通过陆路出口中国。1月20日至21日，清孔（Chiang Khong）检查站放行了3批榴莲，这些榴莲均已通过实验室检测。农业部表示将按照“四无”措施向中国出口榴莲：1.无未成熟果实；2.无虫害；3.无冒用编码；4.无违禁化学品，目标是所有榴莲包装厂都不使用化学品。每一批榴莲出口前不仅要对果肉和果皮进行碱性嫩黄检测，而且果肉中的重金属镉含量不得超过0.05mg/kg。

1月17日，中日农业合作传来重磅消息，我国农业农村部部长韩俊会见日本农林水产大臣江藤拓，双方一致同意重启日本牛肉输华磋商。这一消息标志着中日农业合作进入新阶段，也为日本牛肉重返中国市场带来了曙光。自2001年日本爆发疯牛病疫情后，中国随即禁止进口日本牛肉。此后，日本多次提出重启要求，但2010年日本又爆发口蹄疫，导致禁令进一步扩大至所有偶蹄动物及其制品。直到2019年，海关总署解除日本口蹄疫禁令，并允许符合要求的偶蹄动物产品输华，但牛肉进口仍未实质性放开。此次重启磋商，无疑是日本牛肉重返中国市场的重要一步。日本和牛作为全球知名的高端牛肉品种，一直备受中国消费者的青睐。然而，由于禁令限制，国内市场上的和牛供应主要依赖走私或进口其他产地的牛肉。此次重启磋商，一旦日本和牛正式获准输华，将对国内高端牛肉市场产生深远影响。一方面，和牛的进口将增加国内高端牛肉的供应，满足消费者对高品质牛肉的需求；另一方面，随着供应的增加，和牛价格有望下降，从而进一步刺激消费。总而言之，此次磋商为高端进口牛肉市场带来了新的变数，可以预见的是，未来几年高端的进口牛肉价格将会出现不小的波动。

2024年，乌拉圭累计出口了494,599吨牛肉，比2023年的505,284吨减少了2%。中国仍为最大买家，但份额连续第三年下降。全年运往中国的牛肉总量为189,635吨，比2023年的279,382吨低32%。根据INAC本周三公布的初步数据，对华出口占乌拉圭出口总量的38%，明显低于2023年的55%和2022年的63%。在对华出口下降的同时，对北美出口取得了长足进步。2024年对美国、加拿大和墨西哥（USMCA）出口总量为168,952吨，与2023年的117,412吨相比增长了44%。过去三年，乌拉圭对这三个北美市场的牛肉出口量持续增长，2024年占其牛肉出口总量的34%，高于2023年的23%和2022年的17%。在这三个国家中，对美国的出口量增幅最大，2024年的出口量达到156,267吨，比2023年的97,934吨高出60%，几乎是2022年出口量的两倍。中国是乌拉圭牛肉最大出口目的地，USMCA第二。欧盟以49,263吨位居第三，与2023年的40,663吨相比增长了21%。欧盟在该国牛肉出口总量中所占的份额也在逐渐增长：2022年为7%，2023年为8%，2024年为10%。其他出口市场中，对俄罗斯、以色列出口获得强劲增长。就俄罗斯而言，2024年的出口总量为11,966吨，是2023年2,692吨的四倍多。对以色列出口22,028吨，是前一年的10,839吨的两倍多。对日本出口也出现了积极的变化，2024年增加了1万吨牛肉，同比增长26%。12月的数据显示，牛肉出口同比下降41%，仅有36,564吨，而2023年同期为61,965吨。运往大多数目的地的货物都有所下降：例如，运往中国（-55%）、美墨加（-24%）、欧盟（-9%）、俄罗斯（-60%）和日本（-29%）。

玻利维亚国家统计局（INE）的数据显示，去年1月至11月，牛肉及其副产品出口额约2.2亿美元，高于2023年全年出口额（2亿美元）。在此背景下，预计全年出口增幅在10%以上。此外，中国是主要出口目的地。玻利维亚《真理报》16日报道，在玻利维亚非传统产品出口中，牛肉及其副产品处于领先地位，是国家经济主要推动力之一。玻利维亚外贸协会（IBCE）在一份公报中强调，去年前11个月，牛肉及其副产品出口额约2.2亿美元，相当于每秒钟销售7美元，令人印象深刻。去年前11个月，玻利维亚牛肉及其副产品的主要买家是中国，对华出口额达1.54亿美元。得益于2019年签署的卫生议定书，中国的主要买家地位得到巩固。近年来，玻利维亚牛肉出口一直保持上升趋势。2021年，牛肉出口额为9,800万美元，2022年增至1.28亿美元，2023年再升至1.36亿美元。牛肉的主要市场包括中国、俄罗斯、秘鲁和厄瓜多尔等。

12月，我国肉类进口总量为61万吨，较上月增长了3万吨，在年末以“翘尾”收官。12月与1月的62万吨进口量并列2024年的月度前两位，均与赶在春节传统消费高潮来临时集中到货上市有密切关系。牛肉进口再度刷新2024年月度次高，惜未能突破1月创下的30万吨历史最高单月进口纪录；猪肉进口表现平稳，猪杂碎进口回到正常增长轨道；羊肉进口在年底有一个小爆发，但总体而言难及上一年的水平。2024年全年，在四大类别中，只有牛肉及牛杂碎的进口量出现增长，其它三个类别均出现了不同幅度的下跌，其中尤以禽肉为甚（-40.66%）。牛肉及牛杂碎达到291万吨，相比上年净增了14万吨。从2016年以来连续8年增长，距离300万吨大关仅一步之遥。在猪肉进口大幅萎缩的同时，猪杂碎进口却保持了连续增长。由此可以看出，在国内消费量巨大、国内生产供应不足以完全满足需求的产品领域（猪杂碎、牛肉、牛杂碎都属于此类），刚性需求将支撑相关产品的进口长盛不衰。对于猪肉、禽肉而言，国内的生产基本可以保证市场供应，进口主要是起到了市场调剂作用，当国内产量处于高位时，进口产品的空间较为狭窄。羊肉的情况稍有特殊，2024年进口量同比下降主要是因为2023年进口增长较快，而与2022年相比，实际上取得了增长。12月进口牛肉27万吨，延续了自去年6月以来连续19个月单月进口量超过20万吨的高位运行态势，为历史前三的月度表现。但应该是部分受到了中国对澳大利亚牛肉实施的特殊保障机制触发数量上限进口商为避税而推迟到港或清关的影响，未能更上一层楼。若上述分析属实的话，那么在接下来的2025年1月里，即使考虑到春节放假因素，进口量也不会出现骤减的情况，有望保持在25万吨左右。到了2月以后，才可能有较为明显的回落。1-12月累计进口牛杂碎约4万吨，略高于去年同期水平。牛副产品进口全年表现始终不温不火，与上年相比增量不大，但至少有一点：中国开放对乌拉圭牛肚产品的进口，使相关产品经由香港的走私量大为减少。价格方面：12月进口均价为34,477元/吨，继续稳步回升，并超过了年度均值——33,940元/吨。预计在3月以前，牛肉进口价格将继续上涨随后将展开回调。