挪威三文鱼市场在经历数月低迷后终于迎来回暖。自7月底以来，价格持续走高，养殖户与出口商纷纷表示乐观，预计这一上升趋势将延续至秋季。据挪威海产协会（Sjomat Norge）数据显示，上周养殖户的平均售价比四周前每公斤上涨逾12挪威克朗（约合1.11美元），明显高于去年同期水平。一位养殖户透露，不同规格的鱼价预计还将每公斤再涨2至3克朗，并指出“行业氛围明显好转，大家都更有干劲了”。另一位养殖户预计下周价格将继续上涨约3克朗/公斤，南部地区的加工量正快速恢复，价格已比前一周高出2克朗/公斤。出口商也持相同态度，一位业内人士称：“我们下周的价格肯定高于去年同期，市场已建立起更强需求。” 根据挪威官方统计局数据，出口价格近两周保持稳定，但历史经验表明，圣诞节前价格通常会有明显上涨。不过，业内人士指出，大规格三文鱼仍面临一定压力。目前北部地区5–6公斤规格的报价约73克朗/公斤，奥斯陆市场则在78克朗/公斤。intrafish调查显示，各规格价格如下： · 2–3公斤：62–64克朗/公斤 · 3–4公斤：69–71克朗/公斤 · 4–5公斤：70–72克朗/公斤 · 5–6公斤：70–73克朗/公斤 · 6–7公斤：69克朗/公斤 · 7公斤以上：65克朗/公斤 整体来看，挪威三文鱼价格已重回上升通道，随着出口需求增强和年底消费旺季临近，业内普遍期待未来几个月市场表现将优于去年。

巴西肉类出口行业协会（ABIEC）主席Roberto Perosa近日表示，预计2025年9月巴西对美国的牛肉出口量将降至7,000吨。相比之下，2025年8月出口量为9,000吨，而7月则高达30,000吨。出口大幅下滑的主要原因，是自2025年8月6日起，美国对巴西牛肉加征了40%的附加关税，使得总关税高达76.4%。Perosa指出，这一举措导致巴西失去了美国这一第二大出口市场，影响巨大。他补充道：“即便关税高达76.4%，我们依然有部分牛肉出口到美国，这说明我们的竞争力依然存在。” 在关税上调前，巴西对美出口量曾大幅增长，尤其是美国本土“瘦肉”牛肉供应紧缺，而这种廉价瘦肉正是巴西的主打出口产品。随着美国市场份额下降，墨西哥已取代美国成为巴西牛肉的第二大买家。目前，中国仍是巴西牛肉的最大出口市场。2025年8月，巴西对中国出口牛肉达158,420吨，同比增长47.8%。

阿根廷猪肉行业正迎来前所未有的增长。根据阿根廷农业、畜牧业和渔业部、SENASA和INDEC的官方数据，2025年1月至8月，全国屠宰生猪数量创下新高，达到5,521,175头，猪肉总产量达526,463吨。这一增长并非偶然。过去十年间，阿根廷的生猪屠宰量年均增长率达6%，使该行业成为阿根廷肉类产业中最具活力的板块之一。与此同时，国内消费也刷新纪录：人均年消费量从十年前的10公斤提升至如今的17.95公斤，猪肉在阿根廷餐桌上的地位日益突出，成为越来越受欢迎的选择。出口方面同样表现亮眼。阿根廷猪肉及其副产品目前已进入54个以上的国际市场，去年还新增了巴拉圭、乌拉圭和菲律宾等战略性新兴市场，进一步拓宽了行业的发展前景。

据越南网（VietnamNet）报道，根据已实施的新食品安全法规，中国退回了进口泰国龙眼，并对越南水果出口中的残留物含量发出警告。自2025年7月下旬起，中国边境口岸检验站开始实施新的进口水果标准。2025年8月下旬起，因二氧化硫残留超过50 ppm，十多柜泰国龙眼被退回。这导致泰国加工厂暂停采购并取消与果园的后续合同。7月初至8月，大型果园出口价格下跌30%，至每公斤仅20~22泰铢（约合人民币4.5~4.9元），小型种植户的价格则降至每公斤10~13泰铢（约2.2~2.9元）。中国此前已多次发出警告并暂停了不符合规定的泰国出口商资质。根据更新后的食品添加剂法规，经表面处理的鲜果中二氧化硫残留量不得超过50ppm。越南驻华贸易办公室的一份报告确认，中国正在加强对农产品和海产品进口的检验，尤其对榴莲等高风险产品实施严格审查。已有数批越南货物被标记。中国通过第248号和249号法令不断完善进出口食品安全监管体系，并制定了国家标准以确保进口商品质量。目前的执法行动包括对外国食品加工厂进行现场检查，特别是有违规记录的企业。不合规的处罚可能包括暂停进口和注销注册代码。

中国政府已同意对波兰实施高致病性禽流感（HPAI）和新城疫（ND）安全贸易区域化协议，这无疑是波兰的重大外交成果（因为至今禽流感和新城疫疫情仍不时在该国发生）。然而，波兰禽肉生产企业重新进入中国市场并持续立足，将面临更为艰巨的挑战。9月15日，波兰农业与农村发展部长斯特凡·克拉耶夫斯基与中国海关总署副署长赵增连签署了关于禽流感和新城疫安全贸易区域化协议，允许从未发生疫情地区对华出口禽肉。这是经过一年艰难谈判后的突破性进展。今年8月25日，中国海关总署与农业农村部宣布废止10项限制令（其中2项涉及波兰禽流感限制），首次释放了积极信号。波兰谈判成果根据波兰首席兽医官办公室公告，双方确立了禽类的共同定义：所有商业化驯养禽种。若原非疫区出现疫情，在实施扑杀政策后至少3个月，且根据世界动物卫生组织（WOAH）《陆生动物卫生法典》要求开展监测且HPAI和ND检测阴性，可恢复非疫区状态。协议还规定了哺乳动物感染情况的处置方案，并认可中国实施的分区管控原则符合WOAH建议。启动出口仍需更新卫生证书等文件，最后的法律步骤是中国海关总署发布检疫监管要求，行政环节则是将中国进口食品企业注册系统（CIFER）状态从"暂停"改为"生效"。目前更多波兰企业希望获得对华出口资质。中国市场难度升级中国农业农村部数据显示，2025年上半年禽类产量（含鸡鸭鹅鹌鹑，鸡占比超90%）达81.4亿只，同比增5.3亿只（7%）；禽肉产量1270万吨，同比增88万吨（7.4%）；鸡蛋产量1729万吨，同比增26万吨（1.5%）。二季度末全国家禽存栏63.3亿只，同比增0.2%。国内产量增长直接导致进口需求下降。新冠疫情期间，外国分析师曾预测中国因禽流感流行、黄鸡生产体系落后及白羽鸡遗传资源缺乏，将成为进口"黄金国"。2020-2021年期间年均进口冷冻禽肉超140万吨支撑了这一观点，但2022年进口骤降至58.38万吨，2023年小幅回升至68.29万吨，2024年又降至40.52万吨。今年1-8月进口量仅23.72万吨——今年下降仅部分归因于占中国鸡肉进口总量66%的巴西发生禽流感。今年禽肉进口形势急剧恶化：5月环比降25.5%，7月降54.1%，8月降73.2%。若维持月均3万吨水平，2025年总进口量仅36万吨。预测显示明年仍无增长迹象，进口需求稳定至少需等到2027年。价格方面：2024年12月底白羽肉鸡全国均价23.58元/公斤，2025年1月为23.56元/公斤，较12月底周环比涨0.1%，同比降0.8%。今年第36周均价22.51元/公斤，同比降5.7%，无回升迹象。尽管中国禽肉消费逐年增长且前景看好（中国人喜爱鸡肉的口感和营养价值，且价格相对其他白肉更具竞争力），但市场吸引力在于其多样性：家庭、酒店餐饮业（包括高端餐厅）和"即时行乐"的年轻群体需求各异。找准定位可能开辟利基市场，但也易迷失方向甚至失败。趋势转变根源中国禽业实现巨大自给突破得益于"国家肉鸡产业技术体系"20多年的努力。中国政府特设委员会汇聚科学家、农户、育种企业、加工商等专家，致力于白羽肉鸡、黄鸡和杂交鸡的遗传改良。今年8月，中国农业农村部宣布成功培育三个打破外国遗传垄断的白羽肉鸡新品种，在国内市场占比达28%。这些品种适应中国不同地区气候条件和消费需求，生产参数显著提升：成活率超98%，料肉比从1.6降至1.4以下，平均成本降约2元（1.02美元）。同期还研发了重组三价禽流感疫苗（H5+H7）并获得注册使用许可。更令巴西等低成本生产国紧张的是，8月中国首批新品种活禽已空运至沙特阿拉伯，标志着中国优质白羽禽种进军中东市场迈出新步伐。严苛监管环境区域性协议虽然让波兰家禽行业重获进入中国市场的机会，但波兰禽企（及其他外国企业）可能因单例产品检出单增李斯特菌而面临超3个月市场禁入——并非因为禽流感疫情。中国政府于2025年9月16日起实施新的国家标准（GB标准），严控该病原体，避免重演2008年三聚氰胺奶粉致30万儿童患病事件。波兰禽肉的定位目前对华禽肉出口格局中：巴西占66%主导地位，美国17%居次，泰国9%第三，俄罗斯7%垫底，其余国家共享1%份额。波兰禽企将被归入末位集团。这是否意味着欧盟第一的波兰禽业能改变现有格局？中方是否希望波兰搅动现有领导者地位？虽不应过度乐观，但波兰企业已多次证明其实力。波兰农业部在区域化协议通报中指出："巅峰时期（2020年前）对华禽肉年出口额达5500万欧元。当前波兰出口潜力更大，对华出口对生产者意义重大。"但这已成为历史，时代背景早已改变。波兰生产者如何在中国市场扮演新角色尚待时间检验，但可以肯定的是：在中国高自给率和巴西、美国、俄罗斯竞争压力下，找准利基市场（消费细分+产品细分）将是成功基石。这将是巨大挑战，因为波兰生产成本高于中国。如何利用潜在成功？波兰对华乳制品出口数据和乳业在华表现应为此提供行动指南。

日本东京丰洲批发市场的最新交易数据显示，国产野生蓝鳍金枪鱼价格呈现强劲上涨态势，特别是高端产品价格显著回升。在第38周交易期间，30公斤以上优质蓝鳍金枪鱼的拍卖价格从之前一周的8000日元/公斤水平大幅上涨至接近11000日元/公斤（含消费税）。这一增长主要受到日本北部地区优质渔获的推动，尤其是北海道和青森县通过延绳钓方式捕获的金枪鱼，这些产品被市场公认为最高品质的代表。具体交易记录显示，青森县延绳钓金枪鱼在周一达到11500日元/公斤（不含税），而北海道产品在周二创下14500日元/公斤的高价。即使到周四，这两个产地的价格仍维持在13000日元和12500日元的高位。与此同时，市场也存在明显的分层现象。围网捕捞的金枪鱼价格显著低于延绳钓产品，北海道围网金枪鱼价格在2200-3000日元/公斤之间，宫城县产品也仅在2300-4500日元/公斤区间。进口金枪鱼方面，来自加拿大和美国的冰鲜产品价格相对稳定，但波士顿产品的低端价格出现近1000日元/公斤的下滑。值得注意的是，南方蓝鳍金枪鱼（在日本市场常称为印度金枪鱼）遭遇销售阻力，部分高品质产品甚至出现流拍情况，市场人士表示难以理解。冷冻金枪鱼市场整体平稳，但不同产地和产品类型表现各异。地中海养殖蓝鳍金枪鱼鱼脊肉价格保持稳定，而大眼金枪鱼在东太平洋产区的高端价格显著上涨，达到3000日元/公斤水平，为年初以来最高。市场分析指出，日本金枪鱼消费正在呈现明显的分级化趋势，消费者对捕捞方式、产地和品质的要求日益严格，导致不同品类间的价差不断扩大。

俄罗斯远东海域的太平洋沙丁鱼捕捞业正面临严峻挑战。最新监测数据显示，截至9月中旬，该鱼种的捕捞量较去年同期大幅下滑，减产幅度高达80%。专业机构报告指出，今年5月至6月期间，捕捞海域的表层水温持续偏低，导致沙丁鱼种群未能像往年一样在俄罗斯专属经济区内形成密集的捕捞集群。虽然水温条件在后期恢复正常，但鱼群的洄游路线已经发生改变，向东迁移至公海区域。调查发现在千岛群岛附近的公海海域存在大量幼鱼群体，平均体长仅13.4厘米，表明这些鱼群尚未达到成熟期。这一发现解释了为何捕捞量如此之低。根据俄罗斯联邦渔业机构早些时候的规划，2025年太平洋沙丁鱼的推荐捕捞总量为121.5万吨。然而，目前的实际捕捞量仅相当于这一目标的约4%。回顾历史数据，俄罗斯在2024年曾创下58万吨的捕捞纪录，其中53万吨来自本国海域，5万吨通过在日本专属经济区的配额获得。这一数字是自1991年以来的最高水平。太平洋沙丁鱼的资源量经历了显著波动。约40年前，年捕捞量曾超过200万吨，但在20世纪90年代急剧下降，直到最近十年才开始逐步恢复。业界人士担忧，尽管近年来捕捞量呈现回升趋势，但今年的异常情况可能预示着资源波动的新周期。气候变化对渔业资源的影响正在日益显现。

据俄罗斯联邦渔业署联合新闻处消息，截至俄罗斯时间2025年9月17日，俄罗斯累计捕捞水生生物资源 36.542万吨。这一数据由渔业监测与通信系统中心统计，各渔业公司通过电子方式每日上报捕捞及船上加工情况。自2023年起启用的“电子渔业日志”已实现全覆盖，并根据渔民反馈不断升级。与此同时，俄罗斯也在加快转向本国卫星系统，以实现对渔船位置的自主监控。远东渔业区，渔获量达 28.353万吨，比2024年同期多0.6万吨。其中，狭鳕捕捞量17.265万吨（+5.25万吨），真鳕9.17万吨（+0.13万吨），太平洋鲱3.909万吨（+6.76万吨），远东比目鱼5.59万吨（+0.15万吨）。北方渔业区，累计捕捞2.572万吨，其中真鳕1.369万吨，黑线鳕4.53万吨（+0.04万吨）。西部渔业区，渔获总量5.52万吨。其中，波罗的海小鲱鱼（鳀鱼/鲱科鱼，俄文“шпрот/килька”） 3.18万吨（+0.06万吨），波罗的海鲱（салака） 1.85万吨。亚速-黑海渔业区，渔获量 3.29万吨，比去年增加 0.94万吨。其中，凤尾鱼（хамса） 1.26万吨（+0.34万吨），小鳀鱼/小型鲱鱼1.18万吨（+0.52万吨）。伏尔加-里海渔业区，累计捕捞5.2万吨，同比增加0.15万吨。其中，小杂鱼（килька） 2.26万吨（+0.19万吨），鲤科等“常见淡水鱼” 0.94万吨。此外，在外国专属经济区、国际公约水域及公海，俄罗斯渔船捕捞4.015万吨，同比增长10.4%。俄罗斯渔业署表示，数字化管理和自主卫星监控的全面应用，正在显著提高渔业数据透明度和监管效率。