Minerva旗下的乌拉圭310厂(Breeders & Packers Uruguay S.A.,BPU)将于3月初恢复屠宰活动。该企业的劳资纠纷问题已经得到妥善解决，目前正与供应商就活牛供应细节进行最终协商，以确保生产活动的顺利重启。一位企业内部人士表示：“所有准备工作均已就绪，我们正在协调活牛供应链及市场销售渠道。”乌拉圭310厂的最后一次运营是在去年8月底，因此至今已经有近七个月没有开展生产活动。2024年全年（全部发生在前8个月）共屠宰了144,170头牛。Minerva于2023年9月完成收购并接管了该工厂的运营。一面是降雨导致出栏减少，而另一面是屠宰端收购需求旺盛。供应走低+需求强劲+出口价格趋强，叠加在一起支撑了肥公牛在上周7美分/公斤的上涨，4.20美元/公斤的现行价格创下了自2023年5月22日以来的最高水平，这也是自2024年10月以来的最大单周增长。ACG在周一会议后公布的市场指导价：肥公牛4.20美元/公斤，周上涨7美分/公斤；肥母牛和小母牛的价格分别上涨了5美分，至3.95美元/公斤和4.04美元/公斤。Gastelú称：“而对于那些品相好、体重大、体态好的肥牛，公牛市场成交价已经高达4.35美元甚至4.40美元/公斤；母牛已达4.05美元-4.10美元。另外，小母牛的市场需求仍然很高，但供应很少。”对于活牛市场短期内走势，ACG主席Otto Fernández Nystrom认为：“如果降水持续，预计市场价格将维持上涨趋势，每周可能进一步上涨几美分。”

据 Más Producción 报道，2024/25季，阿根廷新鲜樱桃出口量预计达到创纪录的7,600吨。尽管智利樱桃造成竞争，但由于市场对樱桃的持续需求，阿根廷企业在国际和本地市场均获得了良好价格。阿根廷综合樱桃生产者协会（CAPCI）的 Aníbal Caminiti 表示：“总体而言，本季将圆满结束。一些地区在（智利）海运樱桃到达中国市场之前抓住了机会，提前出口的樱桃获得了良好的价格和快速的销售。”这一强劲表现主要归功于生产力和物流的改善。新技术的应用确保了采后质量，而更好的冷藏条件使樱桃能够运输到更远的目的地。阿根廷作为南半球早熟樱桃生产国，其樱桃在供应量低、需求量高的时期进入市场，从而获得较高的价格。相比之下，智利在1月和2月期间使中国市场饱和，导致价格大幅下跌，并影响了美国、欧洲和中东等其他市场。

中国农业科学院研究员朱增勇周一表示，短期内中国猪肉消费量已无增长空间。当前中国猪肉需求趋于稳定，预计难以进一步增长。他建议企业今年不宜扩大能繁母猪存栏量，而应聚焦降本增效。2024年，中国政府将能繁母猪正常保有量目标从4,100万头下调至3,900万头，并出台生猪产能调控新规。国务院在2月23日发布的年度"中央一号文件"中强调，将严格生猪屠宰监管，规范生猪产能调整机制。朱增勇表示，若今年能繁母猪数量增加，生猪价格全年或持续承压。其预测显示，2025年中国猪肉进口量将从2023年的107万公吨继续下降，但猪杂碎需求保持稳定。去年中国猪肉及副产品进口量已连续第四年下滑，同比减少15.7%，主因行业持续消化过剩产能。朱增勇预计，2025年生猪屠宰数量将比2024年增加，而生猪平均价格将下降10%至20%。

阿根廷2025厂（Frigorífico Gorina）在短短一个月内遭遇了多重打击。上个月，阿根廷2025厂遭遇了一场抢劫案。当时，一名财务人员正在准备发放外包清洁工和屠宰工的工资预付款。劫匪突然闯入，持刀威胁财务人员，并抢走了装有百万比索现金的纸箱后逃离。这一事件不仅给工厂带来了经济损失，也对员工的士气产生了极大的影响。然而，更大的灾难还在后面。2月17日晚6时，阿根廷2025厂突发重大火灾。经过十多个消防中队持续数小时的扑救，2,000名员工全员安全撤离，无人员伤亡报告，但工厂的大部分设备却被大火烧毁，屠宰区已无法使用，仅剩下加工区域尚可使用。就在该工厂发生火灾接近一周后，其总裁克劳迪奥·罗德里格斯首次在媒体采访时表示，工厂发生的火灾将厂内大部分设备都烧毁，宣布将无限期停止屠宰活动。作为全国最大肉类加工企业之一，戈里纳日屠宰量达1,400头，产品远销海内外。该工厂2024年屠宰量达34万头，排名全国第三。2025工厂每月向中国输送3,500-4,000吨牛肉，也就意味着一年将减少4-5万吨牛肉输华。这场火灾不仅对阿根廷牛肉整体供应量受影响，也影响阿根廷牛肉对中国出口量和价格，国内市场的牛肉供应将产生一定的波动。为应对这种供应短缺和价格上涨，我国也会从其他牛肉出口国增加进口，如巴西、澳大利亚或美国等，以稳定国内市场的牛肉供应和价格。国内牛肉生产商可能会增加产量，以弥补部分进口减少的影响。

据昆明海关2月13日发布，2024年云南省共出口水果（含坚果）65.6万吨，货值52.7亿元，同比分别增长16.7%、8.9%。得益于“温去热回”水果跨境走廊的构建，2024年云南葡萄、蓝莓等特色水果出口量大幅增长。其中，蓝莓出口量同比增长25倍，占全国同期出口总量的50%以上，居全国第一，出口至马来西亚、泰国、新加坡等东盟国家。云南日报报道，2024年云南省经中老铁路出口水果达3万吨，货值1.8亿元，同比分别增长24.2倍、8.9倍。云南与东盟国家在水果品种和收获季节上的互补性，进一步推动了云南苹果、柑橘、葡萄等特色水果的出口增长。2024年，昆明海关与交通运输部门建立农产品出口“绿色通道”协调机制，实现“一次查验、两家互认”，近4亿元输泰水果实现“一箱到底、一柜到底”。此外据昆明海关统计，2024年，昆明海关共为出口水果企业签发《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）、东盟等各类优惠贸易协定项下原产地证书5.6万份、签证金额近95亿元，同比分别增长29.9%、19.7%，预计可让企业享受进口国关税减让2.37亿元，极大促进当地水果出口。

位于佩桑杜省卡萨布兰卡市的Casa Blanca S.A.（乌拉圭58厂）上周五申请自愿破产。该公司总经理Carlos Fuidio向本国媒体证实：“在我们看来，此时申请自愿破产是正确的时机。”他补充说，这次提交申请将使他们能够“寻找长期解决方案”，“我们已经在为此努力。”乌拉圭58厂近期已实施运营调整，将屠宰活动缩减至仅满足国内市场需求，每周屠宰量大幅减少。此前，已有350名员工领取失业保险金，目前剩余员工约80人。乌拉圭58厂的破产申请与Conexion Ganadera案密切相关。Conexion Ganadera是乌拉圭基金行业的领先企业，主要从事养牛和牛肉加工行业的投资业务，并向投资者承诺7%的年回报率。然而，该模式现已被认定为“庞氏骗局”。乌拉圭58厂因欠Conexion Ganadera所有者之一古斯塔沃·巴索（Gustavo Basso）约2550万美元而卷入此案。古斯塔沃·巴索已于2023年11月去世。与此同时，古斯塔沃·巴索拥有的帕索德洛斯托罗斯（Tacuarembo）的Bamidal绵羊屠宰厂也宣布停止屠宰活动，160名工人因停产而参加失业保险。除了这两家企业因涉Conexion Ganadera案申请破产和停工外，还有一家乌拉圭工厂——Frigosalto (Somicar S.A.)（乌拉圭74厂）也面临破产。该企业但自年初以来一直没有开展屠宰活动。据当地媒体报道，一家给乌拉圭74厂供羊的公司因未偿还债务而要求该企业破产。2024年，乌拉圭58厂共屠宰了54170头牛，同比增长9.3%，而乌拉圭74厂屠宰了33330头牛，几乎与前一年持平。在羊屠宰方面，Bamidal是乌拉圭2024年的第二大屠宰厂，共屠宰了192,137只；乌拉圭74厂以107,640只排在第四位，而乌拉圭58厂在2024年仅屠宰了18,734只绵羊。

一、东京都中央批发市场概况东京都中央批发市场是日本规模最大、交易最活跃的农产品及水产品流通枢纽，承担着东京及周边地区的生鲜食品供应职能。该市场由多个分市场组成，其中丰洲市场、足立市场和大田市场为核心运营单位，通过集中拍卖和批发机制，确保产品高效流通与价格透明化。丰洲市场（豊洲市場）：2018年取代原筑地市场，成为日本最大的水产品交易中心。总面积约40公顷，设有先进的冷链设施和拍卖场，主要交易海鲜（鲜鱼、活鱼、贝类、冷冻鱼等）。其“金枪鱼拍卖”全球闻名，日均交易额超10亿日元。功能特色：国际水产品集散地、价格发现中心、食品安全检测严格。足立市场（足立市場）：位于东京北部，以服务本地零售商和小型餐饮业为主。交易品类包括水产品、果蔬及加工食品，规模较小但灵活性高，主打社区化供应。功能特色：区域化配送、中小型商户支持、加工产品比例较高。大田市场（大田市場）：主要覆盖东京南部及邻近县市，以冷冻鱼和加工产品交易见长。市场设施现代化程度高，注重大宗商品批发，客户多为连锁超市和食品加工企业。功能特色：冷链物流优势、大宗交易效率、加工产品创新。拍卖是东京都中央批发市场的重要交易方式之一，尤其在丰洲市场，海鲜拍卖是其最著名的特色。拍卖流程： 拍卖通常在清晨进行，买家（主要是注册批发商）通过“せり”（公开竞拍）制度参与竞价。拍卖师会以快速的语速和手势引导竞标，最终将商品售给出价最高的买家。拍卖前需通过质检，确保产品新鲜度与规格标准化。交易数据实时录入系统，供政府监管和市场分析。拍卖意义： 拍卖能够快速确定商品的价格，反映市场供需关系，保证生产者获得合理的回报，同时也让买家能够以公平的价格获得优质商品。参观信息： 丰洲市场设有专门的参观通道，游客可以观看金枪鱼等海鲜的拍卖过程。但需要注意的是，参观有时间和人数限制，建议提前查询相关信息。二、2024年市场交易数据分析1. 年度总交易概况总交易量：全年累计 31.35万吨总交易额：全年累计 4.77千亿日元市场占比：丰洲市场：交易量及交易额均占比 95.84%（绝对主导地位）足立市场：交易量及交易额均占比 3.13%大田市场：交易量及交易额均占比 1.03%2. 月度交易趋势季节性波动：1-3月：受新年和冬季需求拉动，交易额逐月上升（1月：328.8亿日元 → 3月：394.56亿日元）。6-8月：夏季海鲜消费旺季，拉动交易额提升（7月交易额上涨至395.97亿日元）。12月：年末节日需求激增，单月交易额创年度最高（573.88亿日元，环比增长33.3%）。市场对比：丰洲市场：交易额趋势同整体趋势相似，12月因金枪鱼拍卖和节日备货达到顶峰。足立市场：交易较平稳，9-11月因秋季餐饮需求小幅增长。大田市场：冷冻鱼和加工产品交易稳定，无明显季节性波动。3. 优势产品与公司分析产品类别：鲜鱼：占总交易额 45%（丰洲市场贡献90%），单价最高（约2,100日元/千克）。加工产品：增长最快（年增幅12%），丸千千代田水产独占鳌头（年交易额2.8万亿日元）。冷冻鱼：大田市场占比超60%，单价稳定（约1,500日元/千克）。头部公司表现：东都水产（丰洲市场）：鲜鱼交易额第一（年1.2万亿日元），技术驱动供应链效率。中央鱼类（丰洲市场）：活鱼和贝类优势显著，12月单月交易额突破690亿日元。丸千千代田水产：加工产品龙头，海鱼和冷冻鱼年交易量占比市场35%。4. 交叉分析市场-产品矩阵：丰洲市场：鲜鱼、活鱼为核心（合计占比65%）。足立市场：加工产品占40%，满足本地餐饮需求。大田市场：冷冻鱼占55%，供应链稳定性强。单价差异：活鱼单价最高（约2,500日元/千克），丰洲市场占比90%。贝类单价波动大（1,200-1,800日元/千克），受季节性供应影响。2024年东京都中央批发市场整体表现稳健，丰洲市场凭借规模效应和品类优势持续领跑，足立与大田市场则通过差异化定位巩固区域份额。未来建议关注加工产品创新与冷链技术升级，以应对消费多元化和供应链韧性需求。

近期，毛里求斯可持续金枪鱼协会（STA）在巴拉克拉瓦举办会议，重点关注气候变化和社会经济对印度洋金枪鱼产业的影响。印度洋金枪鱼渔业的各方代表参与了此次会议。STA主席 Cougen Purseramen 表示，印度洋金枪鱼渔业受印度洋偶极子（IOD） 影响，过去两年的捕捞量持续下降，海洋环境变得难以预测，行业面临极大挑战。印度洋偶极子（IOD） 指的是印度洋西部和东部海水表面温度的差异。它会导致印度洋西部（靠近非洲）的海水温度升高，而东部（靠近印尼和澳大利亚）的海水变得更冷。这种现象类似于太平洋上的厄尔尼诺，都会引起海洋温度变化，从而影响渔业。STA数据显示，2023年印度洋西部经历了正偶极子现象，原本预计会在2024年年中结束，但如今已进入中性阶段，而且至少在2025年上半年都不会出现负偶极子。这意味着，金枪鱼的捕捞量不会显著增加，罐头原料供应也不会大幅增长。马达加斯加、毛里求斯、塞舌尔、科摩罗、马尔代夫、斯里兰卡和印度等国家的金枪鱼渔业，都因IOD造成的“鲣鱼资源锐减” 而受到冲击。不论是小型手工渔船 还是 大型工业捕捞船，过去一年的收获都十分惨淡。同样，在印度洋作业的欧盟围网渔船队 也面临困难。鲣鱼（skipjack） 捕捞情况不佳，且渔获尺寸较小。尽管大型黄鳍金枪鱼 捕捞良好，但整体贸易仍较为低迷。自去年4月以来，塞舌尔冷冻鲣鱼价格波动上涨。1月的价格约为1375欧元/吨，2月的交易价格超过1400欧元/吨，而去年的最低价格出现在4月份，为1250欧元/吨。除了捕捞量持续低迷，渔船还面临运营成本上升的压力，渔民经济负担加重。当地的金枪鱼加工厂 也因原料供应短缺而陷入困境，整个产业链都遭遇挑战，业内紧张情绪加剧。