近期，北大西洋海产品论坛(NASF)在挪威卑尔根举行，业者预测中国三文鱼消费量将继续保持强劲增长。数据显示，2024年中国进口92,653吨冰鲜大西洋鲑，比上年大幅增长16%，加上冷冻三文鱼进口量，全年进口超过了10万吨，进口额达到11.8亿美元。Nordic Aqua Partners (NAP)总经理Andreas Thorud表示，2024年挪威三文鱼占中国进口份额的46%左右，2025年前8周，挪威对华销量增长了65%，表明今年增长趋势将继续强劲。除挪威外，其他所有产区三文鱼对华销量都在增长，智利冷冻三文鱼主要供应国，总体市场份额排名第二，排名第三的是澳大利亚，而 英国和法罗群岛 销量也呈较快增长趋势。“我们看到中国三文鱼市场开始加速增长。” Thorud说，按12%年复合增长率计算，到2030年中国需求量将达到21万吨。目前中国人均三文鱼消费量只有0.1公斤，而美国为1.9公斤，法国为3.5公斤，挪威为8公斤。中国餐饮市场主要需求5公斤以上大规格三文鱼，在刺身产品范围的扩大和新品类的扩张的推动下，零售和电子商务销量也在增长。“中国零售业有很多库存量单位（SKU）可供选择，比我在挪威看到的还要多，包括从刺身到其他更多的加工类产品。”Thorud说，另外在主要一线城市和二三线城市，三文鱼零售销量增长，带动消费者对小规格三文鱼的需求。“比如，沃尔玛旗下的会员商店山姆会员店（Sam's Club）是一个有趣的增长故事，现在中国有53家山姆会员店，去年新开了6家，卖出很多三文鱼产品。阿里巴巴集团的盒马鲜生以及德国零售商Aldi的上海门店也在推广三文鱼销售，至少有7到10种冰鲜预包装三文鱼产品在售。” Thorud说。

2024年帝王蟹进口大幅增长，价格持稳。作者/ Louis Harkell 编译/ 胡路怡 2024年中国蟹类进口量再次刷新历史，据海关统计，去年进口量达到13.3万吨，比上年增长12%，进口额超过21亿美元，同比增长12%。俄罗斯鲜活帝王蟹和雪蟹进口量大幅增长，去年进口总量达到3.5万吨，比2023年增长17%，比2022年增长75%。蟹类资产贸易人士Les Hodges指出，2024年中国经济低迷，但高端海产品进口继续维持增长，帝王蟹、雪蟹和龙虾等优质产品市场表现非常强劲，预计这一趋势在2025年将继续下去。2024年进口俄罗斯活帝王蟹平均价格稳定稳定，单价在$32.57/kg，与上年基本持平。Hodges称，2025年年初仍有大量螃蟹销往中国，1月份活帝王蟹和雪蟹销量达到1,123吨。目前，活蟹进口占 螃蟹 进口总额的 90% ，而增量部分大部分来自俄罗斯。2024年俄罗斯向中国和韩国出口4.7万吨活蟹，出口冻蟹数量也增加至3.18万吨。日本是主要的冻蟹消费市场，去年进口量为1.78万吨，几乎所有品种冻蟹价格都在上涨。除了帝王蟹，2024年中国还从加拿大进口了7,166吨珍宝蟹，同比下滑32%；平均价格上涨15%至$18.76/kg。AlixPartners调查销售，2025年预计将有41%中国消费者计划增加健康相关产品支出，30%消费者计划增加食品杂货支出。中国政府将2025年定位为“消费年”，推出一系列消费刺激措施，其中1月份开始对电子产品实施消费补贴。

近日，据 VietnamPlus 报道，今年一月份，越南海鲜出口行业迎来了显著增长。当月越南鱼类产品出口总额达 7.74 亿美元，同比增长 3%。其中，中国市场对越南海鲜的强劲需求成为关键推动力。一月份，中国消费者在越南龙虾上的花费约 7000 万美元，是去年同期的九倍。仅对中国的龙虾出口就占越南对该国海鲜出口总额的近一半。与此同时，螃蟹出口增长更为惊人，达到 1850 万美元，增长了 18 倍。中国的高需求还助力越南虾类出口总额增长 24%。去年，越南向中国出口了价值 8.43 亿美元的虾类，同比增长 39%，中国超越美国成为越南虾类最大出口市场。这一增长主要得益于农历新年前夕，消费者对包括龙虾、螃蟹、贝类和螺类在内的高端新鲜海鲜的旺盛需求。越南海鲜出口与生产协会（VASEP）代表表示，尽管中国经济增长放缓和消费者支出减少，但面向高收入消费者的越南龙虾需求依旧稳定。高端海鲜领域展现出的韧性，为越南企业利用消费特点保持行业全年增长势头提供了机遇，未来越南海鲜出口行业与中国市场的合作或将更加紧密。

近日，中国针对美国农产品加征关税的报复措施，已在国内水产业掀起波澜，对虾养殖户即将面临虾饲料价格上涨的压力。3 月 4 日，中国政府宣布对美国进口农产品加征额外关税，其中鸡肉、小麦、玉米、棉花加征 15%，高粱、大豆、猪肉、牛肉、海鲜等加征 10%。同时，暂停 CHS、路易达孚谷物贸易公司和 EGT 三家美国农业公司向中国出口大豆的资格，中国海关总署称在其产品中检测出麦角菌和种子处理剂。中国饲料制造商率先对这一系列变化做出反应，迅速上调虾饲料价格。3 月 5 日，多家饲料公司宣布涨价，虾蟹饲料每吨涨价 200 至 300 元人民币（27.50 至 41.30 美元）。中国最大水产饲料公司海大集团也跟进，其湖南子公司宣布 3 月 7 日起每吨涨价 200 元人民币。海大集团在公告中称，因原材料价格大幅上涨、成本上升，为确保产品质量而调价。首轮涨价主要波及中国中部饲料厂，除海大集团外，另有 10 家饲料公司上调价格，部分涨幅达每吨 300 元人民币。不过，中国市场鱼粉价格相对稳定。当地饲料原料门户网站 Feed Trade 称，即将到来的秘鲁凤尾鱼捕捞季预售价格为每吨 1700 美元（含成本和运费）。秘鲁鱼粉强劲价格及国内库存，预计短期内将维持鱼粉价格平稳。3 月 5 日，广州港秘鲁鱼粉价格为每吨 12800 至 12900 元人民币，与前一日持平，较 2 月底下跌 100 元人民币。这一价格走势，在虾饲料价格上涨的大背景下，显得尤为特殊，后续市场变化值得持续关注。

近日，据 VietnamPlus 报道，今年一月份，越南海鲜出口行业迎来了显著增长。当月越南鱼类产品出口总额达 7.74 亿美元，同比增长 3%。其中，中国市场对越南海鲜的强劲需求成为关键推动力。一月份，中国消费者在越南龙虾上的花费约 7000 万美元，是去年同期的九倍。仅对中国的龙虾出口就占越南对该国海鲜出口总额的近一半。与此同时，螃蟹出口增长更为惊人，达到 1850 万美元，增长了 18 倍。中国的高需求还助力越南虾类出口总额增长 24%。去年，越南向中国出口了价值 8.43 亿美元的虾类，同比增长 39%，中国超越美国成为越南虾类最大出口市场。这一增长主要得益于农历新年前夕，消费者对包括龙虾、螃蟹、贝类和螺类在内的高端新鲜海鲜的旺盛需求。越南海鲜出口与生产协会（VASEP）代表表示，尽管中国经济增长放缓和消费者支出减少，但面向高收入消费者的越南龙虾需求依旧稳定。高端海鲜领域展现出的韧性，为越南企业利用消费特点保持行业全年增长势头提供了机遇，未来越南海鲜出口行业与中国市场的合作或将更加紧密。

2024年，中国蟹类进口市场再创历史新高，进口总额突破20亿美元，显示出高端海鲜消费的强劲韧性。俄罗斯成为最大供应国，活蟹出口额突破10亿美元。展望2025年，行业专家预计中国市场将继续保持强劲增长势头。进口量创新高，俄罗斯活蟹大幅增长 根据中国海关数据，2024年中国共进口蟹类13.3万吨，价值达21亿美元，较2023年增长12%。其中，俄罗斯的帝王蟹和雪蟹进口量达到3.5万吨，相比2023年的3万吨增长17%，较2022年更是飙升75%。尽管中国经济面临挑战，高端海鲜市场依然稳健。行业顾问Les Hodges表示，帝王蟹、雪蟹和龙虾等高端水产品在2024年表现强劲，预计2025年中国富裕消费者仍将持续购买优质海鲜。活蟹占据市场主导地位 2024年，活蟹进口占中国蟹类进口总值的90%。据Hodges分析，俄罗斯全年向中国和韩国出口活蟹4.7万吨，同时冷冻蟹出口量达3.18万吨。与此形成对比的是，中国对加拿大活蟹（主要为珍宝蟹）的进口量下降32%至7166吨，但价格上涨15%至每公斤18.76美元。日本主导加工蟹市场，价格全线上涨 尽管中国在活蟹市场占据主导地位，但日本则是加工蟹的主要进口国。2024年，日本对俄冻蟹进口量显著增长，帝王蟹增加39%，雪蟹增加16%，总进口量达1.78万吨，且所有品类价格均有所上涨。政策推动消费，高端海鲜或受益 根据市场调研机构AlixPartners的调查，41%的中国消费者计划在2025年增加健康相关产品支出，30%计划提高食品杂货支出。与此同时，中国政府将2025年定为“消费年”，并已推出包括电子产品补贴在内的经济刺激措施。“行业寄希望于未来的刺激政策能涵盖高端海鲜消费。”一位上海的三文鱼进口商对媒体表示。若政府出台进一步的消费激励措施，或将推动中国高端海鲜市场迎来新一轮增长。

2024年，中国进口的养殖大西洋鲑鱼首次突破10万吨大关，为市场带来了前所未有的发展机遇。数据显示，冰鲜整鱼（带头、去内脏）的进口量同比增长16%，达到约92,653吨，再加上冷冻产品，进口总量攀升至107,625吨，年增幅达到12%，尽管总值略降至11.8亿美元。这一数据充分展示了中国市场对优质鲑鱼产品需求的迅速上升。在国际市场方面，挪威凭借产品优势已“掌控”中国市场，2024年其市场份额高达46%，遥遥领先于其他国家。紧随其后的是以冷冻产品见长的智利，而英国和法罗群岛等国也凭借产品品质实现了显著增长，挑战传统供应格局。业内专家指出，基于2023年约96,000吨的进口基数，并以每年12%的复合增长率计算，到2030年中国养殖鲑鱼进口量有望突破21万吨，市场潜力巨大。当前，中国人均鲑鱼消费仅为0.1公斤，与美国的1.9公斤、法国的3.5公斤及挪威的8公斤相比，仍有较大提升空间。这一现状也为市场后续增长提供了想象空间。传统上，餐饮服务市场以较大规格（5公斤以上）的整鱼为主，但随着消费者需求的多元化，零售与电子商务领域正迅速崛起。从大型都市到二三线城市，消费者对小规格、预包装产品的需求不断扩大，刺激了市场产品种类的丰富。例如，山姆会员店在中国的门店数量已经扩展至53家，且不断增加；同时，阿里巴巴旗下的盒马鲜生和德国连锁零售商Aldi在上海的门店均推出了多款鲜鲑预包装产品。这些零售渠道不仅为消费者提供了多样化的选择，也助推了鲑鱼消费习惯的转变。总体而言，中国养殖鲑鱼进口市场正处于迅速成长阶段，未来既有望满足餐饮市场对高规格产品的需求，也将带动零售、电商等渠道的全面发力。随着消费模式不断演变和市场各方的积极布局，中国鲑鱼市场正迎来一波由量变到质变的转型升级。

据乌拉圭媒体报道，本周三（5日），乌拉圭输华牛肉工厂310厂（BPU）正式复产，结束了近半年的停产期。去年九月底，在完成对310厂的收购后，Minerva集团随即宣布由于产能过剩且工厂用人成本过高，将暂停310厂约800名工人的岗位，并为他们申请失业保险。后续经过乌拉圭肉类行业工人联合会（Foica）介入和长时间的谈判后，劳资双方最终达成新的调解协议，即工厂内近600名高薪工人将接受降薪，同时工厂将向工会工人提供约25万美元的减薪补偿金，这笔款项将分期两年发放给所有被降薪的工人，并将按照他们的收入损失比例进行分配。数据显示，2024年乌拉圭310厂累计屠宰肉牛9.2万头，市场占比达到4.3%，在乌拉圭国内屠宰场中排名第十一位。资料显示，乌拉圭310厂全名为Breeders & Packers Uruguay S.A.（简称BPU），位于乌拉圭Durazno省，于2015年获准输华，输华品类包括冷冻/冰鲜牛产品。同时，乌拉圭310厂是南美最现代化的牛肉屠宰场之一，屠宰能力为1200头/天，它生产和出口乌拉圭牛肉，具有最高质量和卫生安全水平。乌拉圭310厂原属于日本的NH Foods集团。2022年年底，Minerva集团宣布从NH Foods手中收购310厂，目的是进一步扩大其在乌拉圭的市场份额。但最终直至2024年9月才完成对工厂的收购。据海关总署官网显示，截至3月5日，乌拉圭310厂输华状态为“有效”。