2025年12月13日，挪威三文鱼市场遭遇年内罕见的价格暴跌。多家出口商表示，本周三文鱼价格较上周大幅下滑，主因是市场需求减弱、节前加工企业停产以及库存滞销造成的连锁反应。据出口商透露，本周奥斯陆市场部分三文鱼售价已跌至 每公斤76挪威克朗（约合6.08欧元/7.60美元），而就在上周五，价格还在 每公斤90挪威克朗以上。这些低价鱼大多是前一周未能售出的“剩余鱼”，出口商被迫以折价清仓。多名业内人士形容当前市场“几乎像在清理尸体”，不少出口商因此蒙受严重亏损。市场对下周的报价尚未确定，但多方预测，价格可能在上周基础上再跌 5至10挪威克朗/公斤（约0.4–0.8欧元）。一位出口商指出：“临近圣诞，烟熏三文鱼加工厂基本完成生产，鱼片加工商也已停止接货，需求明显减弱。”他预计，下周前半周的交易价格仍有支撑，但后期交货的鱼价将继续走低。部分养殖企业反映，近期鱼群生长状况良好，加上挪威“最大生物量（MTB）”政策限制，养殖场不得不提前捕捞，增加了市场供给压力。由于欧洲加工厂大多提前放假，市场收鱼意愿低迷，不少出口商直言“没人愿意接货”。与此同时，大规格鱼（5公斤以上）销售压力最大，这类鱼通常空运出口至中国等亚洲市场，但目前在该领域面临来自法罗群岛的激烈竞争。截至上周五下午1点（中欧时间），下周交付的交易尚未完全启动。出口商称：“必须先把库存的滞销鱼清完，才能确定新一周的订单价格。” 目前市场预期区间较大：3–5公斤规格 报价在 每公斤80–90挪威克朗（约合6.4–7.36欧元）；5公斤以上规格 报价则降至 70–86挪威克朗（约合5.6–6.88欧元）。一位出口商表示：“大鱼很难守在80克朗之上。”而另一位生产商则坦言，“以这样的价格收鱼，几乎是不可能的。” 在全球需求放缓与节前消费周期错位的双重压力下，挪威三文鱼市场再度显现出高波动性。业内预计，节后价格或将逐步回升，但短期内出口商仍将面临资金与库存的双重考验。

随着大西洋真鳕价格飙升至历史新高，挪威渔业总局（Directorate of Fisheries）近日发布警告称，圣诞节前沿海地区非法真鳕交易活动明显上升，黑市销售正成为当下最严重的监管隐患之一。挪威渔业总局在12月11日的通告中指出，多个沿海巡查小组在最近两周发现“异常频繁”的交易活动，但这些交易数据并未出现在官方捕捞记录中，显示出未申报捕捞和走私销售的迹象。“这并非新现象，但今年的趋势更为明显。”挪威渔业总局渔业监管与指导负责人托克耶尔·安德森（Torkjell Andersen）表示。官方数据显示，近期冻挪威去头去脏（H&G）大西洋真鳕对华离岸价（CIF China）连续数周保持在每吨1万美元以上，创下历史新纪录。业内人士指出，持续高价已向零售端传导，使得“绕过正规渠道低价售卖”的黑市空间迅速扩大。安德森指出，这些非法交易通常避开持证收购点和登记系统，也不具备追溯或卫生检测程序，往往通过社交媒体或私人关系网进行私下交易。“对某些沿海地区渔民而言，非法销售的利润甚至超过合法渠道。”一位业内观察人士表示。真鳕是挪威圣诞餐桌上的传统主菜，每年12月都是消费高峰期。今年价格创新高，加之配额趋紧与出口需求旺盛，使得本地市场供应吃紧。部分零售商反映，获批渔民的合法供货量难以满足节前需求，从而助长了黑市交易。挪威渔业总局强调，沿岸的“海岸真鳕”（coastal cod）种群仍处于脆弱状态，非法捕捞与未申报销售不仅破坏配额制度，也威胁到物种的可持续管理。“我们必须清楚掌握捕捞量，确保所有渔获都在配额体系内。”安德森表示。监管机构提醒公众，应仅从获得官方许可的渠道购买真鳕，包括具有码头销售许可证的注册渔民，或拥有接收义务的正规加工企业。官方渠道能保证捕捞报告、食品安全与公平劳工条件，避免助长非法渔业。挪威当局同时宣布，将在12月与警方联合展开专项执法行动，重点检查沿海港口、冷库及社交平台上疑似非法销售的账户。业内人士担忧，如果高价行情持续，非法交易可能进一步蔓延，对挪威作为“负责任渔业国家”的国际声誉构成风险。

阿根廷政府上周五（12日）正式更新所有牛肉出口配额的分配规则，核心在于强化"出口历史"作为配额分配的主导标准，并统一适用于对美配额、输欧希尔顿配额及其他多个专项配额。新规由第242/2025号决议确立，其制定过程被指与大型牛肉加工企业利益深度绑定，随即引发地方中小型加工厂的强烈质疑。根据新规，对于阿根廷拥有管理权的牛肉配额（如对美的零关税配额、对欧盟的希尔顿配额以及481配额等），将统一采用基于企业过往出口绩效的分配方法。该标准彻底摒弃了本世纪初曾尝试过的按就业规模或区域平衡的分配原则。农业部在决议中强调，此举旨在"继续推进标准统一化进程"，并称相关标准已与南方共同市场其他成员国协调一致。新政出台正值两项关键配额可能扩容之际：美国已宣布拟将对阿牛肉进口配额从2万吨增至8万吨（预计自2026财年实施），而希尔顿配额也可能随欧盟-南共市贸易协定的生效而扩大。新规将实施长达四个财年，意味着下届政府须待2030财年方能修改。新规在具体计算上规定，将依据企业最近三年的出口记录加权评估（最近一年占50%，前一年30%，第三年20%），并引入市场权重（非配额市场出口占70%，特定目标市场占30%）。同时，单个企业或经济集团的配额上限从10%提高至15%。农业部表示，此举旨在"推动高附加值牛肉部位出口"，巩固阿根廷作为优质牛肉可靠供应国的地位，并称"所有标准均旨在保持业务可预期性"。官方认为，这一经过验证的标准确保了配额的高执行率，使得约80%的配额已集中分配给行业前十强企业。新规立即遭到地方牛肉加工厂代表的强烈反对。代表科尔多瓦、圣菲和恩特里奥斯省多家工厂的FIFRA协会主席丹尼尔·乌尔西亚指出，尽管决议称制定过程曾咨询行业意见，但新规实质上巩固了大企业的优势地位。批评者认为，以历史绩效为核心的分配体系（上一周期已导致60%配额流向大企业）将长期锁定现有市场结构，使试图开拓出口业务的中小企业被排除在利润丰厚的配额市场之外，只能竞争利润率较低的开放市场。若明年美国对阿8万吨牛肉进口配额政策如期实施，依据以"出口历史"为核心的新分配规则，阿根廷大型牛肉加工企业将获得可观份额。行业前十强企业所获配额总量预计将从现有的约1.2万吨大幅跃升至6.4万吨。鉴于对美配额市场的高额利润，这些企业很可能在明年将更多产能及肉牛资源集中于输美牛肉的生产加工，这可能对其他出口市场（尤其是对华牛肉出口）的供应稳定性与竞争格局产生显著影响。

南美最大、全球主要的牛肉及牛肉制品出口商上周通过其专用于牧场主关系的社交网络"信任纽带"发布通报，称中国在部分巴西输华牛肉批次中检出氟氯苯甲酰胺（一种蜱虫防治药物）残留超标。该公司声明强调，未来应加强检验，任何新的违规事件都可能损害两国贸易关系。"严格遵守使用指南——包括剂量、施用方式和休药期——对于确保货物合规、巩固与国际买家的关系以及维护我们产品的信誉至关重要，"该公司在向牧场主发布的警示中强调。Minerva向《农业圣保罗报》表示，"信任纽带"是其与牧场主的联系项目之一，旨在分享畜牧业相关的最新信息。报道亦向巴西农牧业部寻求置评，但截至发稿未获回应。巴西牛肉被检出兽药残留对该行业并非新问题。今年3月，中国就曾因检出禁用药物残留，临时暂停了三家巴西公司的牛肉进口，后恢复贸易。但此事在当前背景下影响升级：中国正推进对进口牛肉可能实施保障措施的调查。除中国外，巴西牛肉中反复出现的兽药残留问题，在欧盟与南方共同市场贸易协定（预计本月20日签署）前夕，再次成为欧盟讨论的焦点。《农业圣保罗报》本周早些曾报道，因检出当地法规禁止的激素，巴西牛肉批次已在欧盟至少11个国家及英国被召回。此次检出的是用于固定时间人工授精（TAI）的雌二醇。对此，巴西驻欧盟代表团于本月8日发布声明，称此事属"罕见情况"，货物是在巴西当局主动向欧洲 inspectors 通报后被查扣的。声明指出，自2011年起，巴西已禁止将具有促生长作用的激素类物质用于肉牛增重，雌二醇仅允许以低剂量用于母牛繁殖目的，且须严格遵守休药期。据该代表团称，相关行业今年1月已实施《出口母牛协议》，该协议由巴西认证公司协会制定并经农牧业部批准，旨在确保可追溯性，保证仅从未经雌二醇处理的牛只出口至欧盟。代表团重申，巴西对欧出口产品"安全，符合欧盟所有要求，并经过多重现场检查"。声明补充说，欧盟出口至巴西的产品也存在不合规情况，此类事件均通过正式技术渠道处理，并未质疑食品的整体安全性。去年9月，欧盟曾因同样激素问题暂停进口巴西母牛肉。当时欧盟决定，在确保母牛未因繁殖或畜牧目的使用雌二醇的私人协议实施前，仅允许公牛牛肉出口。斯科特咨询公司顾问阿尔西德斯·托雷斯认为，国际上对兽药残留的部分担忧应置于贸易争端的背景下看待。他表示，卫生要求在某些情况下可能成为进口国设置的非关税壁垒。托雷斯指出，氟氯苯甲酰胺残留问题属个别现象，遵守生产商规定的休药期即可避免。"这不是一个全国性问题，而是最终产生广泛影响的个别疏失。"关于雌二醇，他强调该物质用量极低，且仅限于FTAI等繁殖流程。

据路透社12月12日报道，欧洲食品安全局（EFSA）当日警告称，今年欧洲禽流感疫情因野生鸟类病例数量空前且地理分布广泛而提前暴发、势头猛烈。近年来高致病性禽流感已导致数亿只养殖禽类被扑杀，扰乱食品供应并推高价格。人类感染病例仍属罕见。疫情通常在秋季候鸟南迁时达到高峰，但本季病例出现更早，导致大量野生鸟类死亡，其中主要是德国、法国和西班牙迁徙路线上的灰鹤以及大批水禽。EFSA在报告中指出，9月6日至11月28日期间，欧洲29个国家共报告2896例家禽中检出高致病性禽流感H5病毒（主要为H5N1），其中家养禽类442例，野生鸟类2454例。"我们目前观察到高致病性禽流感病毒检出量出现前所未有的激增，且主要集中在野生鸟类中，"EFSA科学官员丽莎·科恩勒向路透社表示。家养禽类疫情数量与往年相近，但比2023年高出五倍，几乎是2021年的两倍。火鸡受影响最为严重。"值得关注的是，往年家养禽类疫情主要通过养殖场间传播蔓延，"科恩勒指出，"而今年病毒似乎主要从野生鸟类传入。" EFSA称，本次禽流感在四个国家（柬埔寨、中国、墨西哥和美国）造成19人感染，其中柬埔寨和美国各报告1例死亡。所有病例均与接触家禽或家禽环境有关。哺乳动物感染禽流感的病例数量较2022年和2023年有所减少，但由于病毒可能发生变异从而具备人际传播能力，仍需保持警惕。科恩勒表示，尽管野生鸟类高死亡率可能促使加强养殖场管控并有助于减缓病毒传播，但检出量很可能继续上升。

韩国、日本和菲律宾相继报告新疫情，扑杀范围扩大，防疫监测升级。自12月初以来，韩国再次报告4起家禽高致病性禽流感（H5N1）疫情，使得自9月中旬入秋以来累计养殖场疫情数达到10起。据韩国农业部统计，全国5个道和主要城市已有近66.3万只家禽因病死亡或遭强制扑杀。新确诊病例中包括该国本季首起鸭类疫情，涉及全罗南道某农场约2.06万只鸭。另有两起疫情发生在蛋鸡场：一起位于忠清南道，涉及3.22万只蛋鸡，为该地区首例确诊病例；另一起位于京畿道，涉及2.64万只蛋鸡。韩国还在野生鸟类中检出多种禽流感变异毒株。虽然H5N1仍是主导毒株，但国家当局已确认单例H5N6和H5N9感染。值得注意的是，H5N6毒株在该国已超过18个月未检出，这引发了对病毒多样性及更广泛传播风险的担忧。日本农林水产省确认了本季第六起H5N1疫情，此次发生在本州西部一家肉鸡养殖场。疫点位于鸟取市，约7.55万只鸡受影响，这是本季鸟取县乃至整个中国地方地区首次检出疫情。此前疫情已从北部的北海道到西南的九州地区多点暴发，表明病毒存在广泛的地域扩散。菲律宾过去一个月内在三个市持续录得H5N1疫情活动。据农业部动物产业局报告，两处受影响的农场均位于吕宋岛：一处涉及卡加延河谷地区即将产蛋的鸡鸭，另一处影响中吕宋的肉种鸡。首起疫情始于11月7日。尽管多地检出疫情，过去一周亚太地区尚未报告任何人感染禽源甲型流感病例。随着区域内监测力度加强，兽医部门正敦促生产商强化农场生物安全措施，限制禽只和设备流动，并立即报告异常死亡情况。冬季条件增加了疫情进一步扩散的风险，持续监测至关重要。

过去一周，巴西鸡肉市场走势出现分化，活禽与批发环节表现不一。农业咨询机构 Safras & Mercado 分析师费尔南多·伊格莱西亚斯指出，当前市场仍处于供需失衡状态，较高的供应水平限制了价格的上行空间。伊格莱西亚斯表示，近几周存栏量维持在高位，推动市场供应增加，对价格形成持续压制。他预计，年底产业链补栏情况有望有所改善，从而在一定程度上避免价格进一步下滑。从国内市场来看，批发环节鸡肉价格整体保持稳定，反映出在库存充裕背景下供需相对平衡的状态。伊格莱西亚斯认为，在现阶段，价格调整空间有限，市场关注重点正逐步转向假日消费表现以及出口节奏变化，这些因素可能为价格带来一定支撑。Safras & Mercado 的市场调查显示，上周圣保罗冷冻分割鸡价格未出现明显波动。其中，鸡胸肉批发价为每公斤10.50雷亚尔、分销价为10.70雷亚尔；鸡腿批发价为每公斤7.70雷亚尔、分销价为7.90雷亚尔；鸡翅批发价为每公斤10.60雷亚尔、分销价为10.80雷亚尔。活鸡市场方面，价格呈现一定区域差异。米纳斯吉拉斯州价格维持在每公斤5.60雷亚尔不变；圣保罗州由每公斤6.00雷亚尔回落至5.90雷亚尔；圣卡塔琳娜州和南里奥格兰德州均由每公斤4.70雷亚尔降至4.65雷亚尔；巴拉那州西部价格稳定在每公斤5.00雷亚尔。与此同时，南马托格罗索州和戈亚斯州价格为每公斤5.55雷亚尔，联邦区为5.60雷亚尔，伯南布哥州、塞阿拉州和帕拉州分别为8.30雷亚尔、8.60雷亚尔和8.70雷亚尔，整体保持稳定。出口方面，巴西联邦外贸秘书处数据显示，12月前两周，巴西禽肉及副产品（鲜、冷或冻）出口量为22.91万吨，日均出口量2.29万吨，出口均价为每吨1729.0美元。与2024年12月同期及上月相比，尽管出口均价有所下降，但日均出口量分别增长16.4%和8.58%。

近日，从新发地市场获悉，今年海运车厘子比往年提前进入北京市场，引发价格“跳水”。目前5斤装单J车厘子批发价格已经“跑步”进入“100+”阶段，比往年早了一周左右。在电商直播平台上看到，4J规格的“小时达”车厘子价格也已经出现了288元、298元每盒的售价，比往年同期价格都偏低。在新发地进口水果展销中心，今年的车厘子包装已经不见10斤一箱的大包装，都是一箱两盒各5斤装的规格，包装规格变小。“5斤装的小包装，更适合家庭购买，电商走货也方便快捷！现在三成的车厘子都被直播小时达买走了，很多人都爱买原箱车厘子。”商户透露，现阶段车厘子空运海运都有，价格也比较“混乱”。“都在抢车厘子，现在一天能走1000多件，小规格的140元一盒，不到30块钱一斤，大规格空运的，450元一盒。”商户介绍，所谓的一件，是指装了两盒的一箱，“与前段时间动辄八九十元到上百元一斤的价格相比，已经出现了‘跳水’的情况，相较去年同期下降了15%至20%。” 在杭州，从12月8日开始，每天都有大量海运的车厘子送到市场，运输成本低，数量大，价格下降明显。现在，市场里车厘子每箱的批发价格比之前便宜了近百元。品级为1J和2J的桑提娜车厘子每箱价格在200元上下，最低180元/箱；3J的桑提娜车厘子，批发价格在220~260元/箱之间；4J的桑提娜车厘子，每箱可以卖到近300元。品级为3J的雷尼尔黄车厘子，浮动更明显，上个月每箱还要1500元，现在只要900元。在杭州多家水果店和商场，在售的车厘子根据品级的不同，价格浮动比较明显，便宜的每斤二三十元，贵的仍要六七十元。不少商家表示，海运车厘子到货后，已经开始降价。杭州西湖文化广场的盒马鲜生超市，在售的智利车厘子分为礼盒装和塑料盒装两种规格，礼盒装（2.5千克）2J和3J两个品级，每箱售价分别为189元和249元，塑料盒装一盒半斤，品级从2J到4J都有，单价在29.9到49.9元不等。有批发商说12月中旬还会再降，这波“跳水大赛” 看来还没到终点。