为进一步提升水产品出口能力、特别是扩大对中国市场的供应，俄罗斯渔业界正酝酿建立全国性“鱼类储运枢纽”，以改善鱼类及水产品的储存、运输和分销体系。该计划由全俄罗斯渔业生产者协会（VARPE）主席赫尔曼·兹韦列夫（Herman Zverev）及多位行业代表于近日提出。目前，俄罗斯现有的冷链物流与储运系统已无法满足行业发展需要，全年运输和统一储存面临诸多瓶颈。兹韦列夫指出，新的储运枢纽将成为连接捕捞、加工、仓储和出口的重要节点，尤其有助于提高面向亚洲市场的供应效率。例如，来自巴伦支海地区的活蟹在运输至中国和韩国市场时仍存在高损耗与高成本问题，因此多数产品只能以冷冻蟹形式出口至日本。物流受限，已成为制约俄罗斯高端活鲜产品进入亚洲市场的关键障碍。然而，这一宏伟计划在推进过程中仍面临现实阻力。由于融资难度高、土地获取复杂，目前无论国内还是国外投资者均态度谨慎。根据VARPE与行业分析师的数据，俄罗斯渔业整体债务规模已超过1万亿卢布，行业的财务负担沉重。俄联邦渔业局局长伊利亚·谢斯塔（Ilya Shestakov）在近期由普京主持的政府会议上透露，虽然渔业企业平均利润率已达33%，但多数公司仍深陷债务泥潭，特别是参与“投资配额”（инвестквоты）计划的企业，贷款利息几乎吞噬了全部收益。在当前企业贷款利率高达15%的金融环境下，渔业公司普遍面临巨大的资本压力。业内人士认为，若鱼类储运枢纽能够获得政策支持与金融协助，不仅将改善俄罗斯国内渔业物流体系，还可能成为对华水产品出口的新增长引擎，为中俄海产贸易合作提供新的突破口。

2025年前10个月，越南鱼糜及鱼浆制品（包括仿蟹柳、鱼丸、鱼饼等）出口表现强劲，出口总额达到2.92亿美元，同比增长24%，远超预期。这一增长主要得益于韩国、泰国、中国以及欧盟市场的需求回暖，特别是欧盟地区对方便型水产加工品的消费迅速上升，为越南水产加工行业注入新动能。根据越南水产出口与加工协会（VASEP）的数据显示，亚洲仍是越南鱼糜出口的主阵地。2025年前10个月，出口至韩国市场的金额达7100万美元，泰国市场达6700万美元，两者合计占总出口额近一半，反映出亚洲市场的持续稳定需求。然而，今年越南鱼糜出口的最大亮点来自欧盟和中国市场的强劲增长。在欧盟市场，越南鱼糜出口额同比大增73%，创下近年新高。欧盟消费者对速食化、方便型水产制品的需求快速增长，小包装、即食型鱼糜产品成为主流。这一趋势契合越南鱼糜产品的定位与价格优势，也让越南企业在欧洲市场赢得更多订单。与此同时，中国及中国香港地区的进口需求同样旺盛，2025年进口额同比增长44%，成为越南鱼糜出口新的增长引擎。除主要市场外，越南企业也在积极开拓新的出口目的地，包括西班牙、台湾、哥伦比亚等。这种市场多元化策略，有助于分散对个别市场的依赖风险，增强出口的整体稳定性。目前，越南约有50家企业从事鱼糜出口业务，其中Dalu Surimi、Kicoimex和Coimex等公司在行业中处于领先地位，合计占据相当份额。从全球视角来看，鱼糜及其制品的消费正处于上升周期。随着水产品价格整体上涨，鱼糜因性价比高、应用广泛而成为消费者的理性选择。仿蟹柳、鱼饼、火锅鱼丸等鱼糜制品不仅满足中等收入群体对“高蛋白、低成本”的需求，也顺应了全球快节奏生活方式带来的“即食化”趋势。业内分析指出，越南鱼糜产品在成本、原料供应及劳动力方面具有明显优势，加之加工工艺的提升，使其在国际市场竞争中保持较强韧性。随着全球餐饮和零售渠道的恢复，越南鱼糜出口仍有较大上升空间。然而，机遇之下，越南鱼糜行业也面临不小的挑战。首先是原料价格波动。用于生产鱼糜的主要原料如白身鱼及副产鱼，其价格近年来呈上升趋势，若企业无法有效控制成本，利润空间将受到压缩。其次，物流与冷链运输成本高企。鱼糜产品通常以冷冻形式出口，长距离运输至欧洲等市场的费用居高不下。尤其在全球海运成本仍未完全回落的背景下，运输与仓储成本成为企业必须应对的负担。在竞争层面，来自俄罗斯、泰国和中国的压力不断加大。俄罗斯凭借庞大的狭鳕资源，正加速扩大鱼糜产量；泰国与中国则凭借成熟的加工体系和区域优势抢占市场份额。全球供应的增加，或将在未来压低价格空间，使竞争更趋激烈。尽管面临多重压力，越南鱼糜出口依旧被普遍看好。随着全球餐饮复苏与健康饮食趋势的持续升温，鱼糜类产品的需求有望维持高位。业内专家认为，越南企业若能进一步强化供应链管理、开发高附加值产品，并积极布局品牌与市场推广，将有机会在全球鱼糜产业链中占据更高地位。

2025年第49周（12月1日至7日），挪威冰鲜大西洋鲑现货价格大幅反弹，业内预计圣诞与元旦价格将进一步大幅上涨。基于市场反馈，UCN最新评估显示，FCA奥斯陆带头去脏（HOG）4-5kg规格平均价格在NOK 86.5/kg，比前一周上涨NOK 7.5/kg；6-7kg价格在NOK 87.0/kg，涨幅达到NOK 9.5/kg。一位挪威出口商称，49周报价在NOK 83-92/kg之间，上涨幅度令人难以置信，市场缺少3-5kg规格产品。另外，大规格三文鱼供应仍然比较充足，溢价率并不算高，通常这些大鱼都销往了亚洲市场。出口商预测，接下来价格还会上涨，在圣诞节到元旦第一周涨幅可能会比较大，高价行情有望持续到2026年第二周，在第三、四周价格开始回调。目前来看，明年第一季度的价格接近NOK 100/kg，期货价格大致在NOK 95-110/kg区间。在美国批发市场，第48周挪威Trim-D鱼片价格与上周持平，目前还看不到圣诞节涨价的迹象。现阶段挪威出口商更倾向于经营中国市场，美国市场因关税问题导致利润削减。另一方面，智利三文鱼在美国市场行情继续下行，第48周Trim-D智利鱼片价格下跌$0.05/lb，进口商库存量有所增多。接下来，美国商家将加快去库存的节奏。Aquabench数据显示，截至10月底智利大西洋鲑养殖场生物量大约461,400吨（活鱼当量），同比增加18.5%，三文鱼数量与平均体重都有所增多。10月份智利收获了85,200吨三文鱼（整鱼当量），同比增长20.3%。第49周，苏格兰三文鱼价格与上周持平，5-6kg规格价格在£7.20/kg，6-7kg在£7.40/kg。

加拿大新斯科舍省最大龙虾产区（33、34区）捕捞季进行了一周，工厂收购价格显著下滑，首批上岸的龙虾品种参差不齐，其中约有30%不适合鲜活出口市场。截至上周末，加拿大新斯科舍省码头成交的硬壳龙虾价格在CAD 8.00/lb（$5.70/lb)，比新不伦瑞克价格低了20%。产季开始之前，市场人士预测，随着供应量的增多，价格将呈现下滑态势。33、34区注册船只数量超过1,600艘，去年产量超过24,000吨。加拿大出口商Tangier Lobster总经理Stewart Lamont表示，新斯科舍首批龙虾是品质是个大问题。判断是否为优质硬壳龙虾的依据是血蛋白测试，通过抽取样本血样，评估龙虾整体健康度及虾壳硬度，来判断运输存活力。通常来说，血蛋白值越高、壳越硬，运输的存活率就更高。Lamont称：“第一批龙虾的检测结果并不理想。血蛋白平均值为7.5，而理想水平是9-9.5。因此约有30%龙虾不适合活体出口，我们卖这30%肯定要亏本，剩下的只能依靠更多优质龙虾来填补。问题在于，市场对这些低级龙虾的需求（通常指加工成熟冻龙虾肉和龙虾尾）本就低迷。” 今年3月份，在中加贸易摩擦下，中国对加拿大海产品征收25%关税（反制加拿大在前一年对中国电动车征收100%关税），直接导致了加拿大出口的显著下滑。海关数据显示，1-9月加拿大向中国出口13,677吨龙虾，同比下降39%；出口额约3.28亿美元，同比下降38%。中国进口商通过采购澳大利亚、越南龙虾来填补需求缺口。新斯科舍海产联盟执行董事Kris Vascotto表示：“所有产品都要找到销路，但除了中国以外，我们不一定能够找到其他鲜活出口市场。目前加工行业的产能不像前几年那么活跃。” 因此，一部分加拿大龙虾转运至加工厂，目前加工厂还持有夏季的冷冻库存。美国市场在9月份劳动节后需求下滑，进一步增加了去库存的难度。UCN价格分析师Gary Morrison指出，北美冷水龙虾行业正经历全面性的价格修正，供应链要不断承担需求放缓与季节性产量增多的压力。另一方面，美国龙虾价格也在下跌，截至11月25日，美国缅因州新壳波龙码头价格跌至$4.50/lb，9月份价格在$5.25-$6.25/lb不等。UCN数据显示，美国批发市场第48周1.25磅硬壳龙虾价格下跌至$9.50/lb，比上一周下跌$0.35/lb，波龙价格呈现连续四周下行趋势。缅因龙虾渔民协会（Downeast Lobstermen’s Association）执行董事Sheila Dassatt称，许多三海里内的近海渔船已停止作业，因为价格太低且成本太高，而200海里的远洋船队还在作业。Lamont表示：“鉴于产季才刚刚开始，现在下结论恐为时尚早，但大家并不乐观，如果库存一直积压，价格可能要继续下调。圣诞、元旦本应是销售旺季，今年却非常冷清。” “如果还有超过50%加工厂愿意继续收原料，我会感到惊讶。”Lamont说。

中国针对以巴西为主牛肉出口增长调查再度延期两个月，虽未让该国牛肉出口商完全安心，但确保障了这个"历史性年份"收官阶段获得更多喘息空间。这项可能导致巴西牛肉最大出口市场实施配额及关税等保障措施的程序，现定于2026年1月才完成。中方正在调查2019至2024年间进口量增长是否对其国内市场造成损害。这一程序虽非专门针对巴西出口业，但仍引发担忧。即使美国作为第二大市场已取消关税，该国牛肉出口商仍不愿放弃中国市场。今年1至10月，巴西向160多个目的地出口牛肉279万吨，累计金额达143.1亿美元。其中，对华出口近半数——134万吨，价值71亿美元。预计2025年全年对华出口量将达160万吨，全球总出口量将创300万吨纪录，收入逼近150亿美元。非官方渠道显示，跟踪此事的分析人士认为目前存在多种可能方案。其一是中国采取全球配额制，按比例分配给出口国，并对超额部分征收特定关税。若按此方案，作为当前主要供应国的巴西受损程度相对有限。若最终采纳此类保障措施，行业评估认为中方可能设定"宽松"配额，既不影响已在华立足的出口商，又能为新生力量设置壁垒。该措施实质上将冻结现有市场格局。另一种可能是中国海关总署主导的特定标准全球配额制。知情人士表示，该方案对巴西将"极为不利"，并可能"扰乱市场秩序"。巴西私营部门正静待最终决定。从法律角度看，出口商认为中国的调查流程违反世贸组织规则。若明年1月决定对市场严重不利，巴西可能诉诸该国际组织对中国提起诉讼。此次延期让中国在与美国的贸易谈判优先事项中"赢得了时间"。消息人士分析，中国国内肉价已开始回升，这降低了进口造成损害的感知度。中方面临的挑战在于既要遵守多边主义国际承诺，又需回应国内生产部门的压力。有消息源强调，美国无力满足中国的动物蛋白需求——2024年美国对华牛肉出口不足14万吨，而巴西超过130万吨。且两国产品特性与用途迥异：美肉附加值高，按部位切割销售；巴西牛肉则主要用于酱料烹饪，附加值较低。另有分析指出中国在供应商问题上"选择有限"。"巴西不会降价或承担关税，成本将直接传导至价格端，导致牛肉涨价。"该人士研判，"他们希望我们减少出口，但谁能填补需求缺口？中国国内产量不足，我们的竞争对手也无力承接。巴西是在美国和澳大利亚让出的市场份额中发展起来的，并非因为消费增长。" 某牛肉加工企业主坦言："中方试图通过控制进口量来维持本地生产价格，但正承受巨大亏损。" 巴西牛肉出口工业协会（Abiec）与巴西屠宰场协会（Abrafrigo）均表示等待中方最终决定再作评论。Abiec已通过合法途径参与调查，并向中方说明巴西出口增长实质是对中国产业的补充——大部分巴西牛肉作为原料经由当地企业加工，并未"抢占"中国市场。

根据实时监测畜牧行业的Agrifatto和Scot Consultoria报告，巴西主要市场的活牛报价在过去的一周保持坚挺。Scot Consultoria畜牧分析师费利佩·法布里指出，成品牛价格持续获得以下因素支撑：国内需求更为活跃、出口保持强劲节奏，以及淡季末期待出栏活牛供应短缺，进而导致屠宰场和分销渠道的库存紧张。"国内市场上，牛肉需求保持良好态势，预计到年底前都将维持稳定，"法布里预测，并补充说明随着年底双薪首期发放及当月薪资支付，短期内国内市场需求有望获得持续支撑。此外，法布里认为巴西11月的冷冻牛肉出口量可能再创新高，超越10月创下的历史纪录。近日，全球两大巴西牛肉的进口国——中国和美国传来的利好消息，进一步提振了出口领域的乐观情绪。特朗普政府已决定全面取消对巴西牛肉加征的附加关税，这意味着巴西对美国市场的出口业务已恢复"正常状态"。而占巴西当前牛肉出口总量近50%的中国，则决定将正在进行的保障措施调查再次推迟至2026年1月26日。根据Agrifatto和Scot Consultoria的市场检测数据，活牛价格在上周五（28日）以稳为主收官全国大部分市场。"即使尝试以低于参考价进行交易，巴西屠宰企业也未能达到预期效果，"Agrifatto分析师指出。该咨询公司数据显示，育肥牛交易量仍受限，导致屠宰企业平均屠宰周期无法超过7-8个工作日。Agrifatto强调："短期内年底双薪首期发放及11月薪资支付将提振国内消费，特别是优质部位肉需求，这可能为活牛价格带来上行压力。" 截至上周五，Agrifatto数据显示育肥公牛价格稳定在320雷亚尔（普通牛和"中国牛"均价）。在该机构每日监测的其余16个市场，均价维持在305.30雷亚尔/阿罗巴。根据Scot咨询公司周末采集的数据，圣保罗市场的育肥母牛上涨2雷亚尔至314雷亚尔/阿罗巴，其他品类报价保持稳定（育肥母牛302雷亚尔/阿罗巴，普通育肥公牛320雷亚尔/阿罗巴，"中国牛"325雷亚尔/阿罗巴）。

佳沛全球供应（ZGS）计划近日正式拉开帷幕，今年法国、意大利、希腊、韩国以及日本果园预计将供应3300万箱（约118,800吨）奇异果，其中包括近2600万箱“阳光金果”，较上产季增长约30%。佳沛北半球供应执行官尼可·柯顿（Nick Kirton）表示，本季阳光金果供应量的增加主要得益于整体良好的生长条件。据介绍，佳沛阳光金果销售计划已在过去几周陆续展开，12 月起，佳沛将向亚洲及美国市场切换为北半球种植的阳光金果；绿果也将在新西兰产季结束后立即启动。” 据悉，北半球生产对佳沛实现全年12个月稳定供货、巩固其在全球奇异果品类领导地位、提升新西兰及海外种植者收益方面发挥着关键作用。柯顿表示，佳沛期待在未来几年向市场提供更多高品质、美味的北半球奇异果。自2024年底新西兰生产者投票通过后，佳沛自今年1月起推进420公顷阳光金果北半球种植扩展计划，其中意大利300公顷、希腊70公顷、法国40公顷，其余面积位于韩国。此外，佳沛计划在未来两年内商业化170公顷红肉品种（Zespri Red），供应欧洲市场。柯顿指出：“北半球种植业务的扩大彰显了我们对佳沛奇异果长期需求前景的信心，并将持续推动与当地优秀种植者的合作。每个产季，我们都会与供应链伙伴携手，在确保高品质标准的同时提升生产效率，期待北半球销售季取得良好开局。”