巴西农牧业部于周三（ 28 日）确认在商业禽类养殖场出现首例疫情地区——南里奥格兰德州蒙特内格罗市发现一例新的高致病性禽流感疫情，但本次病例涉及一只棕灶鸟（ João de Barro ）野生鸟类，对该地区商业禽类养殖业不构成影响。此为该区域出现的第二起疫情。尽管巴西境内禽流感病例数持续攀升，但近期商业禽类感染的疑似病例被逐一排除，并未出现商业禽类养殖场再度感染。从 2023 年首次出现野生鸟类感染至目前，巴西全国共报告 170 起禽流感疫情，其中： 166 起发现于野生鸟类 3 起发生于散养农场 1 起出现在商业养殖场 农牧业部长卡洛斯·法瓦罗（ Carlos F á varo ）表示，鉴于多国在蒙特内格罗市（南里奥格兰德州）商业禽类养殖场确诊禽流感疫情后采取临时禁运措施，巴西农牧业部已开始与相关进口国谈判以放宽对巴西鸡肉的限制。"当前我们已启动对话以降低巴西鸡肉出口限制。完成 28 天无疫期后，工作重心将全面转向解除鸡肉禁运，" 法瓦罗在众议院农业、畜牧、供应及农村发展委员会听证会上表示。正如 Broadcast Agro （ Estado 集团实时新闻系统）所示，巴西政府正与禽类产品进口国谈判，以缓解其对巴西鸡肉及禽类产品采购的暂停措施。相关谈判已启动，旨在减轻该国商业禽群首例禽流感疫情对巴西农业综合企业贸易平衡的影响。法瓦罗详细说明：巴西全国范围的鸡肉出口遭 24 个目的地暂停；另有 13 国暂停进口南里奥格兰德州产鸡肉；其他国家则将采购限制在禽流感疫情暴发点 10 公里半径范围内。巴西鸡肉进口禁令源于 5 月 15 日蒙特内格罗市（南里奥格兰德州）商业养殖场确诊禽流感病例。根据巴西与进口国达成的卫生协议，针对整个巴西领土、南里奥格兰德州、蒙特内格罗市辖区或疫情暴发点 10 公里半径区域的巴西鸡肉采购临时预防性禁运措施均属合规。" 我们持续审议卫生协议以推进安全贸易区域化原则， " 法瓦罗表示。部长同时指出，在巴西鸡肉开放的 160 个市场中， 128 个市场仍保持开放且未施加任何限制。" 该行业所受影响有限。我们不希望出现如此多限制措施， " 他评论道。

俄罗斯卫星通讯社根据中国统计局的数据计算显示， 今年4月，俄罗斯自中国进口芒果比上年增长40%，达到历史新高。4月份， 中国向俄罗斯出口2300吨芒果；出口额为415万美元，比上年增长40%，比3月份增长11%。出口量同比增长20%，环比增长14%。4月份的采购量达到两国2015年以来的贸易高峰（此前的数据未公布）。仅4月份， 中国就出口了价值1160万美元的芒果，主要出口对象国是吉尔吉斯斯坦，出口额为420万美元，而俄罗斯则跌至第二位。两国合计占中国出口的72%，越南（99.29万美元）、美国（18.37万）和德国（8.41万）也进入前五名。2024年中国对其他国家的芒果出口总额为1.163亿美元，其中对俄罗斯出口2160万美元。

随着夏季时令水果集中上市， 苹果消费进入季节性淡季，部分批发市场销售档口转向时令水果经营， 西瓜等替代性水果对市场份额的挤占导致苹果销售关注度下降，但市场内苹果竞争压力较前期有所减弱， 短期内档口出货节奏稳定，产区高价支撑销区市场交易价格相对平稳。截至5月26日，70-75规格富士苹果均价报4.91元／斤，较前一周上涨0.05元／斤，涨幅1.00%；75-80规格富士苹果均价报5.67元／斤，较前一周下跌0.49元／斤，跌幅7.83%；80及以上规格富士苹果均价报7.89元／斤，较前一周下跌0.13元／斤，跌幅1.61%。少数企业75-80规格精品果销售价格报8.50元／斤，80及以上规格精品果销售价格可达9.50元／斤。分区域来看， 陕西、甘肃产区优质好货供不应求，报价坚挺，山东产区多选择从西部产区调货包装发货，个别市场西北产区货源交易价格小幅上涨，一般性货源走货顺畅，短期内交易价格相对稳定。具体来说，山东产区部分存货商惜售意愿减弱，逐步释放部分货源进行交易，但仍有少量存货商因库内自存好货持有一定观望情绪，报价偏高， 近期贸易客商采购积极性不高，基本以按需采购为主，周内市场交易多以质论价。陕西产区库存余货较少，且主要集中在陕北地区，区域内苹果交易依旧旺盛。随着节日临近，地方存货商出货意愿较强， 由于余货库存不多，市场出货压力较小，尽管报价偏高，但下游客商接受度良好，周内市场成交量和成交速度均较前期有所增加。整体来看，2024-2025产季富士苹果在产量、质量上均较前一产季有所提高，优质好货占比增加。各产区本地客商以包装自存货源发往市场为主，库内客商货源同步降低，端午假期临近，市场走货持续顺畅，但受到时令水果上市及高温天气影响，市场内挑拣采购消费者数量较前期有所减少，优质好果需求变动不大，成交节奏稳定，交易价格高位坚挺，礼盒类果品需求降低，交易价格变动不大。目前市场交易货源多集中陕西及甘肃产区，当地成交价格小幅上移，山东市场冷库内果农及存货商货源较少，卖货心理略有分化，果农多随行交易，少量存货商惜售意愿仍存，对各个规格果品报价偏高。后续苹果交易价格预计仍以稳为主， 建议果农及时关注市场动态，理性看待市场行情变动，有序安排交易出售计划，按质论价，合理交易。

2025年第22周（5月26日-6月1日），中国罗非鱼塘口价格延续上涨趋势，主要受美国进口订单增加的推动。海南、广东、广西等主产区价格均出现不同程度上调，显示市场正逐步回暖。主产区价格普涨 海南领跑 本周，海南地区500-800克规格的罗非鱼（加工厂交货价）环比上涨0.2元/公斤，达到8.2元/公斤（约合1.14美元/公斤），成为涨幅最大的地区。广东和广西价格也小幅攀升0.1元/公斤，分别报8.8元/公斤和8.4元/公斤。关税暂缓刺激美国订单回流 此次价格上涨的主要原因是中美贸易关系阶段性缓和。5月14日，美国宣布对华部分商品实施90天关税暂缓措施，其中罗非鱼关税从最高170%降至55%（含25%的301条款关税）。这一政策显著降低了中国罗非鱼的出口成本，促使美国买家恢复采购。中国大型水产饲料企业及美国市场最大冷冻罗非鱼供应商——向媒体证实，其海南工厂近期订单量明显增长，并已加大原料采购力度。公司发言人表示：“工厂采购量增加带动了海南地区价格上涨，每公斤上调0.2元是一个积极信号。” 另一家海南大型水产企业负责人也表示，近期美国客户询盘增多，部分进口商甚至亲自来华洽谈合作。不过，由于订单价格仍处于较低水平，该企业更倾向于优先消化现有库存，而非大幅扩产。鱼苗需求激增 行业预期乐观 关税下调的影响不仅体现在成鱼市场，罗非鱼苗的需求也出现爆发式增长。据报道，国内最大改良种罗非鱼苗供应商百容水产科技的高管透露，目前公司日均鱼苗需求量达数千万尾，6月前的产能已被全部预订。业内人士普遍认为，如果美国市场持续增加对华采购，罗非鱼价格有望进一步上涨。中国水产流通与加工协会海南分会负责人韩雪峰分析称，当前存塘量仍然偏低，下一波集中出鱼预计在6月下旬。“只要美国订单保持增长势头，价格很可能继续攀升。” 后市展望 尽管短期市场呈现回暖迹象，但行业仍面临挑战。部分加工厂反映，虽然订单增多，但利润空间受限于较低的成交价。此外，养殖户的投苗积极性提高，可能在未来几个月带来供应增长，需警惕价格波动风险。

最新海关数据显示，中国冷冻虾进口市场正经历结构性调整。2024年4月，我国冷冻虾进口总量达70,067吨，价值3.56亿美元，实现量价齐升，同比分别增长5%和6%。这一增长主要得益于厄瓜多尔等主要供应国的稳定输出。市场格局呈现"一超多强"态势。厄瓜多尔以52,295吨的供应量独占鳌头，占据75%的市场份额，较去年同期增长11%，出口额达2.44亿美元。值得注意的是，新兴供应国表现抢眼：委内瑞拉供应量同比暴涨245%至1,180吨；缅甸出货量激增138%，达693吨。与此形成鲜明对比的是，传统供应大国印度持续失势。4月份印度对华出口量同比下降11%至10,080吨，这已是其连续第四个月下滑。1-4月累计出口量仅为33,187吨，同比骤降21%，创下2022年以来同期最低水平。业内人士分析，这反映出中国加工企业对印度主打产品——去头虾的需求持续减弱。纵观2024年前四个月，我国累计进口虾类269,689吨，价值14.5亿美元。虽然进口总量同比下降9%，但受益于11%的单价上涨（至5.36美元/公斤），进口总额仍实现1%的微增。除厄瓜多尔外，阿根廷和委内瑞拉表现亮眼，分别实现24%和88%的出口增长。专家指出，中国虾类进口市场已持续低迷18个月，宣告了持续十年的高速增长期终结。这一转变主要受三重因素影响：国内经济增速放缓抑制消费需求、本土养殖虾产量提升替代进口，以及餐饮市场中海产品选择的多元化趋势。未来，随着消费升级和供应链调整，中国虾类进口市场或将持续结构性调整。

2025年第21周（5月19-25日），美国扇贝市场呈现"量价背离"的显著特征。据马萨诸塞州新贝德福德海鲜拍卖市场（BASE）最新数据，本周扇贝成交量突破50万磅大关，达到503,572磅（约228吨），创下860万美元的交易额，双双刷新本产季纪录。然而市场繁荣背后，价格下行压力持续加剧，全规格扇贝均价已跌至17.09美元/磅的产季新低。市场监测显示，各规格扇贝价格呈现普降态势。其中作为高端产品代表的U10规格（占比2%）周均价25.76美元，较前周下跌4.1%；U12规格（占比23%）的均价23.51美元/磅，周降3.1%；市场主力10-20规格（占比65%）跌幅更为显著，周降幅达11.2%，现报15.03美元/磅；小规格20-30（占比8%）均价14.10美元/磅，周降5.2%。美国国家海洋与大气管理局（NOAA）数据显示，本产季启动至今，受限准入船队累计捕捞量仅180万磅，完成年度配额1,700万磅的10.55%，较去年同期280万磅的捕捞量相去甚远。从业内结构看，82%的捕获来自开放水域，封闭区II和纽约湾贡献了剩余18%的产量。这种区域分布差异也间接影响了产品品质的稳定性 作为占据全美81%扇贝交易量的核心平台，BASE市场动态具有行业风向标意义。数据显示，该市场上季累计交易1,240万磅扇贝，实现2.138亿美元交易额。当前新贝德福德港仍保持全美最大扇贝卸货港地位，但弗吉尼亚等地的竞争正在加剧。市场观察人士表示，随着捕捞季深入，供需关系的再平衡将成为影响下半年价格走势的关键。

畜牧产业经济观察 据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，5月第3周（采集日为5月22日）牛肉、羊肉、玉米价格环比上涨，生猪产品、鸡蛋、鸡肉、商品代雏鸡、活牛、活羊、豆粕、配合饲料价格环比下跌，生鲜乳价格环比持平。1.生猪产品仔猪价格继续下跌： 2025年5月第3周全国仔猪平均价格39.01元/公斤，环比下跌0.9%，同比上涨0.5%。浙江、海南、青海、吉林、黑龙江5个省份仔猪价格上涨，宁夏、内蒙古、广东、贵州、湖南等23个省份仔猪价格下跌，天津价格持平。华北地区价格较高，为41.22元/公斤；西南地区价格较低，为36.38元/公斤。生猪价格跌幅扩大： 2025年5月第3周全国生猪平均价格14.93元/公斤，环比下跌1.1%，同比下跌4.6%。甘肃生猪价格上涨，海南、上海、北京、福建、新疆等27个省份生猪价格下跌，天津、湖南2个省份价格持平。西南地区价格较高，为15.55元/公斤；东北地区价格较低，为14.45元/公斤。猪肉价格跌幅不变： 2025年5月第3周全国猪肉平均价格25.68元/公斤，环比下跌0.6%，同比上涨1.8%。北京、山西、海南3个省份猪肉价格上涨，福建、天津、安徽、新疆、河北等25个省份猪肉价格下跌，吉林、宁夏价格持平。华南地区价格较高，为27.58元/公斤；东北地区价格较低，为22.72元/公斤。2. 家禽产品 鸡蛋价格继续下跌： 2025年5月第3周全国鸡蛋平均价格9.17元/公斤，环比下跌0.8%，同比下跌8.3%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格7.82元/公斤，环比下跌0.4%，同比下跌11.5%。鸡肉价格跌幅缩小： 2025年5月第3周全国鸡肉平均价格22.81元/公斤，环比下跌0.1%，同比下跌2.1%。商品代蛋雏鸡平均价格4.12元/只，环比下跌0.2%，同比上涨9.9%。商品代肉雏鸡平均价格3.42元/只，环比下跌0.9%，同比下跌2.3%。3. 牛羊肉 牛肉价格延续涨势： 2025年5月第3周全国牛肉平均价格69.89元/公斤，环比上涨0.1%，同比下跌2.5%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格63.81元/公斤，环比上涨0.1%。主产省份活牛价格26.89元/公斤，环比下跌0.2%，同比上涨16.2%。羊肉价格由跌转涨： 2025年5月第3周全国羊肉平均价格69.56元/公斤，环比上涨0.1%，同比下跌3.7%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格67.52元/公斤，环比下跌0.1%。主产省份活羊价格29.30元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌0.8%。4. 生鲜乳 2025年5月第3周内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.07元/公斤，与前一周持平，同比下跌8.9%。5. 饲料 玉米价格继续上涨： 2025年5月第3周全国玉米平均价格2.45元/公斤，环比上涨0.8%，同比下跌3.5%。主产区东北三省玉米价格为2.24元/公斤，环比上涨0.5%；主销区广东省玉米价格2.53元/公斤，环比下跌0.4%。豆粕价格跌幅扩大： 2025年5月第3周全国豆粕平均价格3.51元/公斤，环比下跌2.8%，同比下跌6.4%。配合饲料价格继续下跌： 2025年5月第3周育肥猪配合饲料平均价格3.42元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌3.7%。肉鸡配合饲料平均价格3.53元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌3.8%。蛋鸡配合饲料平均价格3.25元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌3.8%。

导语： 日本传送带巨头新成立的“KURA 鱼场”子公司交付首批合同养殖蓝鳍金枪鱼，在成本飙升的情况下开创可持续供应。Kura Sushi 是日本四大寿司连锁店之一，与 Kappa Sushi、Sushiro 和 Hama Sushi 并列 日本传送带巨头新成立的“KURA 鱼场”子公司交付首批合同养殖蓝鳍金枪鱼，在成本飙升的情况下开创可持续供应。东京——日本知名回转寿司连锁店 Kura Sushi，正大力应对日益严峻的海鲜采购挑战，推出一项大胆的新战略：鱼类生产和销售“一站式”系统。其专业海鲜子公司 KURA Fish Farm Co., Ltd. 将于本月交付首批合同养殖蓝鳍金枪鱼，此举旨在确保在全球价格上涨和野生资源减少的背景下，提供稳定、高质量的供应。首批珍贵蓝鳍金枪鱼于2023年8月开始进行合同养殖，将作为寿司配料供应给Kura Sushi的部分门店，包括新开的Mutenzo Nakameguro店和东京的全球旗舰店。该公司计划将销售范围扩大到关东地区约50家城市门店。十多年来，Kura Sushi 一直积极致力于振兴日本国内渔业。面对鱼价上涨、燃料成本上涨以及全球海鲜需求增长导致的渔民短缺等问题，该公司于 2021 年成立了 KURA 养鱼场——据报道，这是该行业第一家专门从事渔业的子公司。这一举措彰显了 Kura Sushi 对海洋资源保护和可持续渔业发展的承诺。蓝鳍金枪鱼是一种资源受到国际监管、而国内养殖条件却十分艰难的鱼类，这给养殖业带来了巨大的挑战。为了在保护资源的同时，确保这种热门产品的稳定且价格合理的供应，KURA养鱼场实施了一项创新体系：承诺从获得鱼苗的那一刻起，就从养殖户手中收购所有蓝鳍金枪鱼。这不仅保障了养殖户的收入，也使他们能够运用专业知识专注于养殖，从而建立了从生产到销售的无缝“一站式”体系。除了蓝鳍金枪鱼，KURA 养鱼场还参与 “有机鰤鱼”的 生产和批发，并致力于整合人工智能和信息通信技术（ICT）的 “智能水产养殖”，以解决劳动力短缺问题并改善工作条件。通过提供长期合同和稳定收入，该集团致力于为生产者和渔业合作社提供盈利机会并提高效率，为渔业青年就业和地区振兴做出贡献。随着日本渔业面临越来越严峻的环境挑战，Kura Sushi 旨在通过这种开创性的垂直整合模式确保稳定的供应和有效的成本管理，继续提供高品质、价格合理的寿司。