3 月收官日，猪价结束连续两天的强势反弹，进入 “分化整理” 阶段：江苏涨 0.2 元 / 斤领涨，安徽、浙江、广西、海南、重庆涨 0.1 元 / 斤，仅少数省份微跌，大部分地区价格企稳。在收储落地、清明备货的双重支撑下，市场从 “普涨” 进入 “高位蓄力”，底部确认后的修复行情仍在延续。今日猪价全景（3 月 31 日）作为 3 月行情的收官日，今天的猪价走势呈现明显的 “涨势放缓、高位盘整” 特征：涨势放缓的核心逻辑1. 短期涨幅过快，市场进入技术性休整经历了 30 日的全面普涨后，部分地区猪价短期涨幅超 0.4 元 / 斤，屠企采购成本快速抬升，补库节奏放缓，市场自然进入技术性休整阶段，这也是今天大部分地区价格走平的主要原因。2. 清明备货进入尾声，需求支撑边际减弱据卓创资讯数据，3 月下旬屠宰企业开工率已升至近 1 个月高点，随着清明备货进入尾声，终端订单量有所回落，需求端的短期支撑边际减弱，对猪价的拉动效应也随之放缓。3. 收储效应持续，但市场情绪趋于理性据国家发改委消息，第二批 20 万吨中央冻猪肉收储已进入入库阶段，对市场的托底效应仍在持续，但经过两天的上涨后，市场情绪已从 “恐慌” 转向 “理性”，不再出现盲目追涨的情况，价格自然进入平稳期。4. 部分养殖户见好就收，出栏节奏有所恢复随着猪价回升，部分前期被套牢的养殖户选择逢高出栏，屠企收猪难度有所下降，进一步缓解了短期抢猪的压力，也让涨势趋于平缓。后续猪价拐点预测：盘整蓄力，4 月仍有修复空间结合 3 月收官的走势与行业动态，4 月猪价的节奏已经清晰：1. 短期走势（4 月上旬）：高位盘整，小幅震荡清明备货结束后，市场将进入短暂的需求空窗期，猪价大概率在当前价位高位盘整，波动幅度控制在 ±0.1 元 / 斤以内，部分前期涨幅过快的地区可能出现小幅回调，但不会跌破本轮上涨的支撑位。2. 中期走势（4 月中下旬）：震荡上行，向成本线靠拢随着 4 月出栏压力进一步缓解，叠加五一备货预期升温，猪价有望在盘整后开启第二轮温和修复，全国均价有望向 4.9-5.1 元 / 斤区间靠拢，逐步向养殖成本线（6.2 元 / 斤）靠近，部分地区有望提前实现扭亏为盈。3. 长期走势（9 月后）：供需反转，趋势性上涨真正的趋势性拐点，仍取决于产能去化的进度。当前持续亏损已倒逼能繁母猪存栏持续下滑，这部分去化将在 9 月后传导至生猪供应，届时叠加中秋、国庆消费旺季，猪价将开启新一轮上涨周期。4 月操作建议养殖户：屠企 / 贸易商：写在最后3 月收官，猪价用连续三天的上涨，宣告了本轮下跌的结束。从 4 月开始，市场将进入 “底部修复” 的新阶段，虽然短期涨势放缓，但向上的趋势已经确立。对于养殖户来说，熬过了最难的 3 月，接下来的每一步，都是向盈利靠近的过程。

对于牛肉进出口、养殖、屠宰行业的从业者而言，近期最牵动人心的，莫过于巴西对华牛肉出口配额的激烈争夺——一边是配额消耗速度远超预期，1-2月就消耗掉全年额度的33.6%；一边是巴西农牧端与出口端针锋相对、争执不下，甚至有企业放出反垄断申诉的狠话；而作为关键方的巴西政府，却选择“冷眼旁观”，明确暂不介入配额管控。这场围绕110.6万吨配额的博弈，直接关系到下半年全球牛价走势、国内进口成本高低、行业出口利润多少，更关乎整个牛肉供应链的稳定，每一位行业从业者都无法置身事外、掉以轻心！农牧端：坚决反对，甚至放出“反垄断”狠话以巴西农牧业联合会（CNA）为代表的农牧业主，是官方管控的坚定反对者，他们的顾虑，其实和全球所有牧场主的担忧一致，核心有3点，句句扎心：更狠的是，一家巴西小型屠宰厂已经直接放话：如果政府敢推进配额管控，他们将立即向巴西行政经济保卫委员会（Cade）提出反垄断申诉——这也成为巴西政府搁置管控提案的关键原因之一，毕竟没人愿意引发行业反垄断纠纷。同时CNA也明确表态：当前市场的配额抢购潮，并不是真的需求短缺，只是企业为了锁定低关税价格，提前备货而已。就算中国配额触发，后续依然会持续采购巴西牛肉，没必要让政府多管闲事，反而打乱市场节奏。出口端：急盼管控，预警“价格雪崩”危机与农牧端的“反对到底”相反，巴西肉类出口工业协会（Abiec）多次向巴西政府提交经济与法律研究报告，迫切呼吁建立官方配额分配及监控机制，他们的核心担心只有一个：无序竞争，最终会拖垮整个巴西牛肉产业链。Abiec主席罗伯托·佩罗萨（Roberto Perosa）直接发出警告：“中国配额耗尽的时间节点，恰好与巴西育肥牛出栏高峰期重叠。如果没有明确的管控规则，市场根本无法保持平衡，下半年每担牛价可能出现明显回落，整个行业都会受损。”要知道，2025年巴西牛肉出口创下历史纪录，出口额达183.65亿美元，同比飙升近40%，而中国市场正是巴西牛肉出口的“第一引擎”。当前配额消耗速度远超预期，企业为了抢占剩余配额，已经开始陷入恶性竞争——互相压价抢单，不仅会导致对华出口价格下滑，还会让屠宰企业现金流承压，最终上游牧场主的牛价也会受影响，形成“全产业链亏损”的恶性循环。更关键的是，一旦上半年配额耗尽，下半年巴西屠宰企业将失去中国这个核心市场，大量育肥牛出栏后无法出口，只能积压在国内，进一步压低国内牛价，无论是农牧端还是出口端，都将面临巨大损失。政府“躺平”｜短期搁置，静观其变留后手面对上下游的激烈博弈，巴西政府没有选择“站队”，反而采取了“中立观望”的态度，简单来说就是“不插手、不表态、看情况”，具体立场很明确：说白了，巴西政府现在就是“静观其变”，把矛盾交给市场自行调节，只有等到市场出现严重问题，才会出手干预——这种“被动应对”的态度，也让整个产业链的不确定性进一步增加。行业危机已现｜谁会成为最大受害者？目前的形势，对整个巴西牛肉产业链，甚至中国牛肉进口商、国内养殖从业者来说，都暗藏风险，而其中最危险的，无疑是两类主体：1. 巴西小型屠宰厂、中小牧场主在没有官方管控的情况下，大型跨国屠宰集团凭借渠道、资源、资金优势，必然会率先抢占剩余配额，小型屠宰厂根本没有竞争力，大概率会被排除在对华出口之外，只能依赖国内市场，生存压力剧增；而中小牧场主，要么被屠宰厂压价，要么面临牛价回落的风险，盈利空间被进一步压缩，甚至可能被迫退出行业。2. 中国中小牛肉进口商巴西是中国最大的牛肉进口来源地，一旦上半年配额耗尽，中国进口商将面临“无货可进”的困境——要么被迫转向其他国家（如阿根廷、澳大利亚），但这些国家的牛肉价格更高、供应量有限，会直接增加进口成本；要么只能积压订单，等到明年配额发放，这期间很可能会错失终端市场机会，被大型进口商抢占份额。而对于中国牛肉行业从业者（进口商、经销商、养殖户），建议做好3点准备，规避风险：后续我们将持续跟踪巴西对华牛肉配额消耗情况、牛价走势以及政府政策变化，及时为行业从业者提供最新资讯，记得关注不迷路！

最近，乌拉圭国家肉类协会（INAC）公布的最新屠宰数据，给全球牛肉市场投下了一颗信号弹 —— 作为中国牛肉进口的核心来源国之一，乌拉圭的肉牛屠宰量正在持续、明显地收缩，这股波动，也正悄然传导到我们国内的进口牛肉市场上。乌拉圭屠宰数据：多维度的下滑信号根据 INAC 发布的截至 2026 年 3 月 28 日当周数据，乌拉圭全国肉牛屠宰量为 37,316 头，同比环比均出现明显下滑：周度屠宰量环比下降 9%（减少 3,853 头），同比减少约 1 万头。分品类降幅肥育公牛屠宰量降幅最大，达 14%，至 17,516 头；母牛和青年母牛分别下降 4% 和 5%，至 13,368 头和 5,789 头。企业端表现当周屠宰量最高的企业为 MBRF 旗下 Tacuarembó 厂（7,615 头），其次为 Urgal-Ontilcor（3,897 头）和 Minerva-BPU（3,681 头）。其中，MBRF 两家工厂合计屠宰 10,721 头，环比微降；Minerva 三家工厂共屠宰 7,796 头，但其 Canelones 厂仅在周一作业一次后即停摆；Urgal 家族两厂合计屠宰 6,776 头。月度与季度趋势截至 3 月 29 日（仅余两个工作日），3 月累计屠宰 156,316 头，预计整月将略超 17 万头，较 2025 年同期减少约 1.6 万头，为连续第三个月同比下滑。2026 年第一季度屠宰总量预计约 54 万头，同比下降约 10%。从数据来看，这并非短期波动，而是乌拉圭牛肉产业正在经历的一轮持续收缩，而这种供给端的变化，势必会影响到对乌拉圭牛肉依赖度较高的市场，中国就是其中之一。对中国进口牛肉市场的影响分析中国是乌拉圭牛肉的核心出口目的地，长期以来，乌拉圭凭借其稳定的供应、较高的性价比，以及零关税等贸易优势，成为中国牛肉进口的重要来源国之一。乌拉圭屠宰量的持续下滑，将从多个维度影响国内市场：1. 供给收缩，推升进口成本与价格屠宰量的直接下滑，意味着乌拉圭可出口的牛肉货源减少。在全球牛肉贸易格局中，乌拉圭的供给收缩，会直接影响其对华出口的配额与实际到货量。货源减少的背景下，海外供应商的议价能力将提升，中国进口商的采购成本大概率会上涨，这部分成本最终会传导到国内终端市场，尤其是依赖乌拉圭中低端牛肉的餐饮、商超渠道，价格可能出现明显波动。部分依赖乌拉圭牛肉的细分品类，如冷冻牛腱、牛腩等，可能会出现短期缺货或涨价的情况，给餐饮企业的成本控制带来压力。

摩洛哥北部的天气在经历了数次强风、寒潮和暴风雨后趋于稳定。据 Global First Greenland 首席执行官 Zouhir Disouria 称，目前的气温有利于蓝莓增产，预计姗姗来迟的蓝莓采摘高峰期将在 4 月的第一周到来。这位种植户表示："我们的蓝莓植株在经历了长时间的逆境后已经恢复过来。目前天气温暖宜人，非常适合蓝莓生长。我们看到蓝莓开花繁盛，果实也结满了。蓝莓已经大量上市，我们正按计划推进，预计将在四月第一周迎来本季的丰收高峰。"Disouria 表示，尽管开拓俄罗斯和亚洲市场面临诸多困难，但丰收季恰逢市场行情良好。他解释说："欧洲市场需求强劲，订单已排满。这意味着欧洲市场的价格很高，甚至比上个产季还要高。"然而，运往海湾地区和亚洲国家（中国如香港、新加坡和泰国）的空运成本大幅上涨。此外，由于物流成本低于俄罗斯，中国牢牢占据着俄罗斯市场。"本季摩洛哥蓝莓面临来自中国和埃及的激烈竞争。然而，据 Disouria 称，摩洛哥蓝莓本身具有竞争力，但本季不利的气候条件削弱了其产量。"现在谈论埃及的竞争还为时尚早，因为埃及的蓝莓生产仍处于起步阶段，产量也比较有限。不过，我们本季已经开始感受到来自埃及的压力。预计今年摩洛哥北部城市 Larache 的蓝莓季将持续到 5 月底，一些所谓的"强健品种"甚至会持续到 6 月。

肯尼亚仍是全球领先的牛油果生产国之一，年牛油果产量超过54万吨。据肯尼亚媒体 The Star 报道，肯尼亚农业与食品管理局（Agriculture and Food Authority）宣布，新产季在因季初水果成熟度不足而推迟后，海运出口牛油果的采收工作将于2026年4月2日正式开始。该机构在2026年3月25日发布的通知中表示，3月初对主要产区的实地调研显示，当时成熟果量不足以支撑产季开启。但最新监测表明果实成熟度已显著改善，出口将于下月开启。通知称：“所有新鲜出口果蔬将从2026年4月7日起接受包装厂检验。出口商须在出货前至少三天申请检验。”此外，用于加工的牛油果的采收工作将于4月30日开始，农业与食品管理局指出，用于榨油的果实需要更高的成熟度。该局警告出口商和加工商不得采收和处理未成熟牛油果，并表示将采取严格的执法措施。农业与食品管理局进一步要求，所有采收的牛油果必须使用板条箱运输，并警告称，若发现使用敞篷皮卡或其他不合规方式运输，可能面临吊销执照的风险。此指令发布之际，肯尼亚正持续在关键国际市场上维护其牛油果出口的品质，近年来这些市场的需求稳步增长。肯尼亚仍是全球领先的牛油果生产国之一，年牛油果产量超过54万吨。生产主要由小农户推动，占产出的大部分。随着种植面积扩大和出口市场需求增长，牛油果种植业稳步扩张，每年为该行业带来数十亿先令（上亿元人民币）的价值。农业与食品管理局表示，这些措施旨在确保只有成熟和优质的产品进入市场，同时维护该国作为主要牛油果出口国的声誉。

新疆、甘肃现口蹄疫疫情，冻品全产业链要立刻拉响警报就在 3 月 28 日，农业农村部通报新疆伊犁州伊宁县、甘肃武威市古浪县接连确诊口蹄疫疫情，两地分别涉及牲畜交易市场和规模养殖场，直接关联的存栏量超 6000 头。这不仅是养殖端的突发风险，更是给整个冻品行业的采购、流通、仓储、加工全链条，敲响了一记沉重的警钟。为什么这起疫情，冻品人必须第一时间重视？很多冻品同行觉得 “养殖端的事，和我们没关系”，但口蹄疫的特殊性，决定了它的风险会顺着产业链一路传导到冻品行业的每个环节：产地溯源风险陡增，采购决策要踩住刹车口蹄疫病毒可通过患病动物的肉、内脏、淋巴结等组织长期存活，哪怕是经过常规处理的生鲜原料，也可能携带病毒。本次疫情发生在新疆、甘肃两大畜牧主产区，一旦有未按规定无害化处理的牲畜产品流入市场，会直接给冻品采购埋下致命隐患，不仅会让整批货物面临销毁风险，更会让企业面临合规处罚和品牌信任危机。调运与流通环节的管控压力全面升级疫情发生后，当地已启动扑杀、无害化处理和管控措施，后续大概率会出台跨区域调运限制、产地检疫升级等政策。对于冻品行业来说，这直接影响两大核心环节：上游原料端：西北产区的牛羊肉、副产品供应节奏可能被打乱，短期原料采购成本、物流成本都可能出现波动；下游流通端：跨区域调运的检疫查验会更严格，部分线路可能出现临时管控，冻品的中转、配送时效将面临挑战。市场端的信任危机，可能引发连锁反应一旦有涉疫原料流入市场，不仅会导致下游客户退货、订单取消，更会引发终端消费者对国产牛羊肉冻品的信任疑虑，影响整个品类的市场口碑。尤其是在餐饮、预制菜等依赖冻品原料的赛道，食品安全事故的负面影响，往往是不可逆的。写在最后：冻品行业的安全，从来不是某一个环节的事养殖端的疫情，从来都不是和冻品行业无关的 “别人家的事”。从养殖、屠宰、加工，到仓储、流通、终端，每一个环节都是食品安全链条上的关键节点，任何一个环节的失守，都可能让全链条的努力付诸东流。这次新疆、甘肃的疫情，与其说是一次突发风险，不如说是给我们敲了一记醒钟 —— 越是行情波动、原料紧俏的时候，越不能放松安全管控。守住原料的源头安全，守住生产的合规底线，守住流通的每一道防线，才能守住企业的生存根本，守住行业的口碑。

当前冷库苹果市场已释放明确涨价信号：优质精品苹果货源告急、产区清库收尾，客商抢货转战核心产地，优质冷库苹果涨价已成定局，下半年行情基本无跌价可能！一、涨价核心：优质果彻底稀缺，产区清库倒逼抢货本轮涨价的核心逻辑只有一个 ——精品好苹果供不应求。核心产区清库收尾甘肃静宁、庄浪、秦安等国内顶级苹果产区，冷库已进入清库存阶段，优质货源所剩无几，客商被迫全线转战陕北延安、山东烟台产区，继续搜寻精品货。缺口从去年就已注定2025 年陕北苹果头茬花坐果不佳，叠加多地天灾影响，全年优质果占比大幅偏低。从入库初期，精品苹果就处于 “不够卖” 的状态，客商早已开启高价抢收模式。好货仅剩零星库存截至目前，全国仅山东烟台蓬莱部分冷库尚有少量优质苹果，其余产地基本好货难寻，稀缺性直接推高行情。二、行情锁定：好货稳站 10 元 +，年后只涨不跌优质苹果的价格走势，从去年 10 月入库至今一直保持强势：市场售价长期站稳 10 元以上，价格稳定性远超往年。年后优质苹果行情已彻底敲定，跌价可能性几乎为零，后期仅存涨价空间。清明备货结束后，产地走货短暂放缓，但这只是客商按需补货，并非需求下滑，完全不影响涨价主线。三、市场分歧：产地稳价惜售，客商观望择品当前苹果市场出现产地与批发市场的观点分歧，但难改优质货涨价趋势：产地冷库主：今年冷库库存处于历史低位，叠加果脯原料分流货源，商家信心十足，绝不低价让货，一改往年慌价促销的情况。市场批发商：认为当前苹果利润偏低，更倾向售卖其他水果，期盼通货、差货降价。双方博弈下，优质精品果的稀缺性依旧是行情主导，普通货源无法拉低整体市场走势。四、后市关键：两大因素定走势，2026 大年预警普通苹果的后期价格，全看两个核心变量；同时 2026 年产季已出现新信号：短期关键影响4 月北方苹果产区是否爆发大面积倒春寒、4-5 月冷库苹果是否出现品质问题，这两点直接决定普通苹果的最终走势。2026 年产季预判目前果农反馈苹果花量极大，2026 年或迎苹果大年。但花多不代表优质果多，疏花疏果、后期天气仍会左右产量与品质，具体数据需待 4 月下旬系统调研。从今年冷库苹果行情能清晰看出，苹果市场已彻底进入 “优质优价”*时代。精品货源的稀缺性，直接主导了本轮涨价；而普通货源的走势，仍需紧盯天气与库存品质。对于水果批发商、零售商来说，紧抓优质货源，才是把握本轮苹果行情的核心！

泰国媒体近日撰文指出，泰国榴莲对华出口正在经历前所未有的挑战，特别是竞争对手越南强势进攻，意图取代泰国“金枕”地位。种植户尚未脱离油价上涨和农药残留的双重压力，预计今年消费者能够买到比去年更便宜的榴莲。据泰国媒体调查，今年泰国东部地区榴莲丰产，产量预计不会低于去年，但需特别警惕农药残留防控。去年，碱性嫩黄（BY2）成分污染，导致中国海关实施严格检查，使得榴莲运输和检验流程严重延误，极大增加了泰国出口商成本。今年，中方再度通报榴莲中发现“镉”金属残留，如若泰国管控不力，恐将重蹈去年覆辙。初步调查显示，在约6-7个榴莲果园中检测出“镉”残留，但污染程度尚不严重。目前出口商正努力查找原因。根据中方规定，“镉”含量最低检出限值为0.05毫克/公斤，而泰国此次榴莲检测值为0.07毫克/公斤，已超出标准。泰国媒体称，眼下，泰国榴莲新产季正拉开序幕，已有部分尖竹汶榴莲销往中国，受此前重金属、农残等问题影响，可能需要进行开箱检查。此外“金枕”品种也将销往中国，预计四月起量，五月达到高峰。值得一提的是，泰国榴莲在中国市场正面临激烈竞争。报道称，由于部分榴莲上市时间与越南冲突，导致农民被迫提前采摘，出口至中国的果实品质不佳，价格应声下滑。与此同时，竞争对手越南对华出口量巨大，今年预计将紧追泰国。且由于越南与中国接壤，运输能力、便利程度远超泰国。从数据上看，去年中国进口榴莲中，49%来自泰国，51%来自越南。但由于泰国榴莲价格较高，出口总值仍高于越南，但无论如何，越南2026年正全力进攻中国榴莲市场，为泰国榴莲出口带来巨大压力。据报道，今年泰国榴莲“小果”问题同样令人担忧。通常每批次出口中都会有一定比例“小果”，以往会销往周边国家市场。但目前柬埔寨已不再接收泰国此类产品，导致“小果”缺少销售渠道，消化难度加大。由于“小果”积压，市场价格预期走低，需通过降价来促进加工转化，消化库存。此外，今年东部地区榴莲收购点形势不容乐观。由于大量收购点闲置，新投资者因农药残留问题和燃油成本上涨问题而不敢贸然进入，需要吸引新资本注入，以建立比现有中资收购网络更庞大的对华出口市场。种植户因此希望政府提供帮助，包括与中方协商，推动中方检验人员赴泰国产地实施前置检验，并在装柜时即施加封识，直运中国，避免在口岸二次开箱。此举可降低因单批货物在口岸被检出不合格而长时间排队等候的风险。由于榴莲出口需全程冷藏，若口岸滞留时间过长，将产生大量滞留成本，如去年一样上千辆卡车拥堵，导致运输延迟，榴莲到货后开裂，价格暴跌。