市场数据显示，在2025年第42周，东京主要批发市场的新鲜蓝鳍金枪鱼拍卖价格继续呈现下跌趋势，这已是连续第二周走低。价格下行的主要压力来自于国庆长假结束后餐饮消费需求的明显放缓，以及市场中价格相对较低的围网捕捞金枪鱼供应量的增加。本周，40公斤以上的国产野生蓝鳍金枪鱼高端均价（含税）下跌至每公斤8,802日元，较前一周下滑约7%，并且是近五周以来首次跌破9,000日元的重要心理关口。有市场批发商反映，节后对高端金枪鱼的采购意愿普遍较弱。从捕捞方式看，价格分化显著。来自北海道和青森等优质产区的延绳钓金枪鱼依然能拍出最高价，例如一条肉质被评为“极佳”的北海道鱼成交价达每公斤15,000日元（不含税）。然而，同期到货的围网捕捞金枪鱼价格则低得多，普遍在2,000至6,000日元/公斤的区间内交易，巨大的价差反映了市场对不同品质和成本的接受度。进口市场方面，情况亦不乐观。本产季开始进入日本市场的挪威蓝鳍金枪鱼，其拍卖价格已连续数周下调，最新成交价较上周有明显下跌，显示市场接受度不高。从加拿大和澳大利亚进口的部分渔获，甚至因肉质评级不佳或捕捞后处理问题而未能成功拍卖售出。与此同时，冷冻金枪鱼市场也出现调整。冷冻蓝鳍金枪鱼价格在连续上涨三周后出现回落，高端价格下跌约7%。不过，冷冻南方蓝鳍金枪鱼和用于制作刺身赤身的大目鲔价格则保持稳定，供应量也较为平稳，表现出一定的抗跌性。

2025年第42周（10月13日至19日），挪威大西洋真鳕价格在高位持稳，俄罗斯真鳕价格小幅下跌。据UCN最新评估，1-2.5kg挪威去头去脏（H&G）真鳕CIF价格在$9,875/吨，与上周持平；俄罗斯1-2kg真鳕价格在$8,550/吨，比上周下跌$50/吨。下周，底层鱼论坛（Groundfish Forum）年度会议将在日本东京举行，这将是挪威与俄罗斯代表们珍贵的面对面沟通机会。挪威与俄罗斯渔业合作因政治问题（挪威对两家俄企实施制裁）陷入了僵局，2026年巴伦支海配额分配一事始终没有明确消息。“这就是那个摆在明面上却一直无人提及的问题（It's the elephant in the room）。”一位中国采购商说，“这对于所有买家来说是一个重大问题，下周我们可能才会得到更多消息，届时相关行业人士将齐聚东京参加会议。” 一位俄罗斯供应商也表示，截至目前两国在官方层面上依然没有任何进展。今年以来，真鳕价格持续上涨，特别是8、9月份屡屡突破历史新高，加工企业利润空间受到了极大的压缩。第42周，挪威黑线鳕价格在连续上涨一个月后，开始稳定下来。目前价格在$7,150/吨。俄罗斯黑线鳕价格继续上涨，报价在$6,250/吨，挪威与俄罗斯原料价差在$900/吨。

一位巴西出口商透露，黄金周假期与科隆食品展结束后，重返市场的中国进口商并未改变其采购策略，仍在"持续施压价格"。该消息源称其收到的牛前八件套中方出价"极其糟糕"，仅为5500美元/吨（到岸价，以下报价单位相同）。"毫无变化。所有人都在抱怨，成交非常困难，"另一位南美地区贸易商总结道。该贸易商达成的乌拉圭产品成交价为：胸肋肉4200美元/吨，带骨牛腹肉4150美元/吨，前腱/后腱混装6150美元/吨，大米龙6400美元/吨，腿骨550美元/吨，带骨脖肉1550美元/吨。阿根廷方面，消息源报出的牛前部位肉参考价为4700美元/吨，牛后部位肉5800美元/吨，母牛6切5000-5200美元/吨。有贸易商报告部分骨头类产品对华成交价，包括脖骨1950美元/吨，牛胸骨1650-1950美元/吨，肩胛骨1750美元/吨。智利出口商则表示中国市场"交易缓慢"，母牛四分体以4800美元/吨成交。据信息平台OIG+X周报显示，节后市场活跃度较低，价格总体保持稳定。但由于"假期后持续存在的不确定性"，中国进口商下单意愿不强，导致后续成交氛围趋于平淡。巴西屠宰企业报价相对活跃，总体供应充足；阿根廷工厂活跃度较低，报盘数量有限；乌拉圭仅少数工厂向中国积极报价。

数据统计，截至10月14日，洛川70#以上半商品价格3.7-4.2元/斤；白水70#以上半商品均价3.5元/斤；静宁70#以上统货价格4-4.5元/斤；山东毕郭市场晚熟富士统货主流参考价2.5-3元/斤。截至10月13日，广东主要批发市场日均到货量为17车，较节前峰值下降37车。今年晚熟上市推迟，加之商品率偏低，当前好货供给相对偏紧，收购前期的价格将维持高位。当前正处收购前期，产区报价浮动较大，但整体来看，较去年同期上涨0.5-1元/斤。陕西苹果产区在生长期先后遭遇大风沙尘与高温干旱天气，对果实生长造成基础影响；叠加9月底起北方地区持续连阴雨，不仅延缓产区苹果上色进度，还导致水裂纹现象较多，新季苹果整体商品率明显下滑。受此影响，新季苹果集中上市期推迟，收购前期市场好货供应偏紧，优果溢价现象突出，收购价格较去年同期显著偏高。早在几个月之前，早熟的嘎啦苹果、早熟富士等上市价格都普遍高于去年。到了十月中旬，各地晚熟富士苹果开始陆续上市，从产地端来看，收购价格依旧处于高位。陕西、甘肃等晚熟富士主产区陆续开秤，平均收购价格达到5.5元/斤以上，最高甚至达到7.3元/斤。今年新产季苹果上市的高价，主要还是受天气影响。4月花期遭遇大风导致坐果率下降，6-8月黄淮、西北产区持续干旱使果个偏小，局部冰雹灾害造成陕西洛川、甘肃平凉等地果园受损。而到了十一前后，又遭遇连续阴天降雨，正值晚熟富士脱袋关键期，不仅影响果实上色，还会增加出现水裂纹的风险。陕西洛川产区的种植户反馈，今年的苹果个头普遍偏小，产量较正常年份也有所下降。西北产区早期脱袋的苹果已经上色完成，但大多数产区的阴雨天气推迟了上色进度，当前红富士商品果率普遍不足60%。据海关总署数据显示，截至2025年8月，我国苹果当月出口量为6.84万吨，较7月环比增加27.6%，较去年同期减少17.6%。我国苹果出口的传统旺季集中在每年四季度至次年一季度。24/25果季开秤价较低，保持了价格优势，25年1-3月份，出口同比大幅增加。进入4月后，经过前期持续出库，冷库剩余库存量已明显减少，可供出口的货源相对有限。加之低库存支撑下，苹果价格明显上涨，出口竞争力有所削弱。苹果出口呈现明显季节性回落态势，并在6月跌至历史偏低水平。7月后，早熟陆续上市，叠加出口货源让价走货意愿较强，出口环比大幅恢复，但出口量整体仍处在较低水平。待10月新果下树，货源供应逐步充足，将进入传统出口旺季，出口量有望大幅增加。

2025年9月18日，全国冷库大蒜库存达到530万吨，同比增加20%，创下近年来同期历史新高。10月1日数据显示库存有所下降，至493万吨。根据农业农村部2025年9月最新发布的数据，2025年国内大蒜产量预计达到1592万吨，较年初预测值增加143万吨，同比增幅达10.3%。北方主产区（山东、河南、江苏）种植面积同比增加9.0%，总产量达925万吨，同比增幅21.4%。得益于春季光温条件适宜和灌溉设施完善，山东、河南等地大蒜单产提升至1.34吨/亩，较年初预测值提高0.12吨。例如，江苏徐州产区优品蒜（横径≥6.5cm）占比超过60%，蒜头单重显著增加。从价格表现看，今年大蒜地头价呈现“前高后低”的特点。1-2月地头均价达9.23元/公斤，为近五年同期最高，但随着5月新蒜集中上市，价格迅速回落，月末较月初下降31.8%。6-8月入库期间，价格虽有小幅回升，6月均价每公斤5.04元，7月、8月分别涨至5.08元、5.40元，但同比跌幅均超过20%，反映出市场供应充足对价格的压制作用。产区价格分化明显，山东金乡库蒜价格维持在2.63-2.86元/斤，而河南杞县、中牟受阴雨影响，蒜米料跌至2.50元/斤左右，显示市场对高价原料的接受度有限。回顾历年库存与价格关系，2021-2025年国内冷库大蒜库存量呈现“增—减—增”的波动态势。2022年入库量520多万吨，到2023年5月剩余140万吨；2023年入库440万吨，2024年5月剩余90万吨；2024年入库420万吨，2025年5月仅剩余40万吨。前两年的去库存过程伴随蒜价走高，2023年入库价接近4元/斤，2024年在3.5元/斤左右，高价刺激了蒜农扩种。今年库存反弹至500万吨高位，与前两年扩种带来的丰产直接相关。当前2.3-2.4元/斤的收储均价，虽低于前两年，但因单产提高，蒜农仍有收益。这又可能延续扩种趋势，形成新的市场循环。2025年1-7月，中国大蒜出口量151.47万吨，同比增长8.5%。但出口平均单价1157美元/吨，同比下降10.1%，导致出口额仅增0.6%。东南亚市场表现亮眼，印尼单月进口量达7.8万吨，同比增长56.62%，带动金乡特定大蒜价格升至2.90-3.00元/斤。东南亚地区合计占总出口量的46.2%，其中印尼占比24.3%。但欧美市场承压明显，美国45%的反倾销税率和欧盟技术壁垒，使企业利润压缩至5%以内，只能靠贴牌代工维持订单。值得注意的是，大蒜加工品出口增速显著，制作或保藏的蒜制品出口量同比增24.4%，远高于鲜蒜8.1%的增幅。未来一段时间，大蒜价格可能呈现“先稳后弱”的走势。短期看，9月后入库完成，冷库蒜成为供应主力，储存成本支撑价格稳中有涨。但长期压力不容忽视，近500万吨的高库存，若按年消耗400万吨计算，明年五一仍将剩余100万吨。若蒜农种植意愿不减，2026年入库量可能达560万吨。虽然东南亚需求增长和加工品出口扩容提供一定支撑，但库存高位运行和潜在扩种压力，将使蒜价长期面临下行风险。

2025年10月15日，受养殖户进入“留母养群”阶段影响，巴西可供屠宰的母牛数量减少，为短期和中期牛价提供了有力支撑。近期，巴西肥牛（公牛）价格持续走高，上周以雷亚尔计价上涨了1.6%。不过，由于美元兑雷亚尔汇率一周内从5.34升至5.45（美元升值2%），以美元计价的参考价受到一定下行压力。市场需求依然谨慎，但随着价格逐步回升，全国屠宰排队平均保持在8天左右，小型屠宰场排队更为灵活，这也帮助牛价保持坚挺，即使部分大型买家暂时离场。业内认为，未来几个月母牛供应减少的趋势值得关注，这或将进一步推高其价格。本周一，巴西肥牛（公牛）美元报价在每公斤3.76至3.80美元之间，一些咨询机构报告称实际成交价高于官方参考价。肥母牛报价为每公斤3.45美元，小母牛（vaquillonas）为每公斤3.60美元。在期货市场，11月交割的肥牛合约本周二上涨0.34%，达到每@ 323.75雷亚尔，按最新汇率（1美元=5.45雷亚尔）换算，相当于每公斤胴体重3.96美元。

2025年第42周，厄瓜多尔出口至中国的南美白虾价格出现小幅调整。其中，20/30只/公斤的大规格产品价格有所上涨，涨幅约为每公斤0.05美元。据悉，部分出口商曾尝试提价更高，但市场整体接受度导致最终涨幅温和。其他主要规格，如30/40只的产品，价格则保持稳定。中国市场目前呈现出矛盾信号。有贸易商反映，国庆长假后渠道库存水平显著降低，存在补货需求。但也有观点认为，节后终端消费动力不足，导致国内批发市场价格走弱。这种不确定性使得中国进口商对厄瓜多尔方面较为坚挺的报价持犹豫态度，担心现在高价采购后，未来到货时面临市场价格下跌的风险。出口数据层面，厄瓜多尔8月份对中国的虾出口量出现同比下滑，但出口均价有所提升，表明在总量收缩的背景下，价格仍存在支撑。此外，厄瓜多尔本土9月份的出货数据显示供应依然偏紧。另一方面，中国国内养殖业近期受到台风天气的严重冲击，特别是广东湛江等主产区的温室设施大量损毁，导致大规格虾供应紧张，本地虾价随之上涨。这一情况促使国内加工企业更多地转向进口货源，为印度、印尼和厄瓜多尔等国的去头虾供应商提供了市场机会。国际环境方面，美国对印度尼西亚虾产品实施的新认证要求，可能暂时影响其出口能力，从而为其他亚洲供应国让出部分市场份额。同时，未来贸易政策的不确定性继续给全球海鲜贸易带来波动。

行业数据显示，挪威出口的大西洋鲭鱼价格在2025年9月达到创纪录水平。市场分析指出，由于科学机构已建议在2026年将总可捕捞量大幅削减70%，预计当前的高价态势在短期内难以缓解。价格飙升的直接原因是2025年配额已被调降。值得注意的是，近期冷冻鲭鱼的出口价格已与挪威国内拍卖市场的渔民一手价格持平，这种现象表明供应链各环节对后市看涨预期强烈。例如，10月中旬的拍卖价格已达每公斤46挪威克朗以上。分析师认为，这反映了市场对鲭鱼价格未来将继续上涨的共识。其核心依据在于，若2026年配额削减70%成为现实，供应紧张局面将空前加剧。尽管高价可能导致部分价格敏感型消费者减少购买，但只要供应下降的速度超过需求萎缩的速度，价格就将继续维持在高位。有观点指出，出口价格需维持在每公吨5000美元左右，产业才能维持盈利，这一价格水平的可持续性有待未来数月验证。需求端也呈现出结构性变化。亚洲市场，特别是日本，的重要性日益提升。日本零售端对去骨鲭鱼鱼片等新产品的开发，以及日式餐厅在全球（尤其是中国）的快速扩张，显著提升了对高品质鲭鱼的需求，这部分消费者支付意愿较高，对价格相对不敏感。面对严峻前景，欧盟渔业加工协会已发出严重警告。协会指出，70%的配额削减将给欧盟加工业带来毁灭性打击，许多企业（特别是波兰和荷兰的中型加工厂）面临倒闭风险，同时可能导致这种传统廉价健康的鱼类退出普通欧洲家庭的餐桌。协会将危机归咎于沿海国家多年来无法就联合管理计划达成一致，导致过度捕捞，并强调欧盟一直是规则最严格的遵守者。协会呼吁即将召开的沿海国配额分配谈判必须达成协议，并希望官方明确支持合法捕捞的欧盟鲭鱼仍是负责任的选择。同时，协会也对一些非政府组织呼吁抵制鲭鱼以及部分零售商下架产品的行为提出批评，认为这惩罚了守规者，无助于解决根本问题。